PRAVILNIK
O KVALITETU I DRUGIM ZAHTEVIMA ZA POMOĆNA SREDSTVA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA

("Sl. list SRJ", br. 62/2002 i "Sl. list SCG", br. 56/2003 - dr. pravilnik)

Član 1

Ovim pravilnikom propisuju se kvalitet i drugi zahtevi koji za pomoćna sredstva u proizvodnji prehrambenih proizvoda moraju biti ispunjeni u proizvodnji i prometu.

Član 2

Pojedini izrazi upotrebljeni u ovom pravilniku imaju sledeća značenja:

1) pomoćno sredstvo u proizvodnji je svaka supstanca koja, kao takva, ne predstavlja sastojak prehrambenog proizvoda, a koja se namerno dodaje pri preradi sirovih materijala, namirnica ili njihovih sastojaka da bi se obezbedili određeni tehnološki zahtevi za vreme tretiranja ili prerade što može da rezultira nenamernim, ali tehnološki neizbežnim prisustvom rezidua supstance ili njenih derivata u prehrambenom proizvodu, pod uslovom da te rezidue ne predstavljaju zdravstveni rizik i da nemaju tehnološki efekat u finalnom proizvodu;

2) rastvarač je svaka supstanca za rastvaranje namirnica ili njenih sastojaka uključujući i kontaminente prisutne u supstanci ili na njoj;

3) rastvarač za ekstrakciju je rastvarač koji se koristi u procesu ekstrahovanja sirovih materijala, namirnica ili njihovih sastojaka i koji se zatim uklanja, ali čija upotreba može da rezultira nenamernim, ali tehnološki neizbežnim prisustvom rezidua ili njegovih derivata u namirnici ili njenom sastojku.

Član 3

Pomoćna sredstva u proizvodnji razvrstavaju se prema funkcionalnom efektu u sledeće kategorije:

 1) rastvarači za ekstrakciju;

 2) katalizatori;

 3) sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju;

 4) sredstva za kontaktno smrzavanje i hlađenje;

 5) deterdženti (sredstva za kvašenje);

 6) sredstva za imobilizaciju enzima i nosači;

 7) sredstva za taloženje;

 8) jonoizmenjivačke smole, membrane i molekulska sita;

 9) sredstva protiv slepljivanja;

10) hraniva za kvasce;

11) modifikatori kristalizacije masti;

12) sredstva za pranje i ljuštenje;

13) sredstva za desikaciju;

14) sredstva za regulisanje broja mikroorganizama;

15) pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene - antipenušavci;

16) ostala pomoćna sredstva u proizvodnji.

Član 4

Pomoćna sredstva u proizvodnji sa Pozitivne liste pomoćnih sredstava u proizvodnji (u daljem tekstu: Pozitivna lista) iz Priloga br. 1 koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo moraju da budu pod stalnim nadzorom Savezne komisije za aditive sa obavezom njihovog ponovnog vrednovanja pri proširivanju njihove primene u skladu sa novim naučnim saznanjima.

Član 5

Ukoliko nije drukčije navedeno u Posebnim uslovima kvaliteta pomoćnih sredstava u proizvodnji (u daljem tekstu: Posebni uslovi kvaliteta) iz Priloga br. 2 koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo, rastvarači za ekstrakciju mogu da sadrže najviše 1 mg/kg arsena i 1 mg/kg olova.

Član 6

Zabranjena je upotreba heksana i etilmetilketona u kombinaciji.

Član 7

Pomoćna sredstva u proizvodnji mogu da se koriste pod sledećim uslovima:

1) da su uključena u Pozitivnu listu iz Priloga br. 1. ovog pravilnika;

2) da njihov kvalitet odgovara zahtevima kvaliteta iz člana 5 i Posebnim uslovima kvaliteta iz Priloga br. 2. ovog pravilnika, odnosno za aditive koji su dozvoljeni za korišćenje kao pomoćna sredstva u proizvodnji, da kvalitet odgovara zahtevima Pravilnika o kvalitetu i drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine za prehrambene proizvode, odnosno za namirnice koje su dozvoljene za korišćenje kao pomoćna sredstva u proizvodnji, da kvalitet odgovara zahtevima posebnih pravilnika o kvalitetu namirnica, odnosno za vitamine koji se koriste kao pomoćna sredstva u proizvodnji (hraniva za kvasce), i da kvalitet odgovara zahtevima Jugoslovenske farmakopeje 2000;

3) da uslovi njihove upotrebe odgovaraju uslovima iz Pozitivne liste iz Priloga br. 1 ovog pravilnika;

4) da količina njihovih rezidua u prehrambenom proizvodu ne prelazi maksimalno dozvoljenu količinu propisanu u Pozitivnoj listi iz Priloga br. 1 ovog pravilnika.

Član 8

Pomoćna sredstva u proizvodnji mogu da se stavljaju u promet samo ako na omotu ili kontejneru imaju čitko, jasne i neizbrisivo navedene sledeće podatke:

1) naziv prema Pozitivnoj listi iz Priloga br. 1 ovog pravilnika;

2) oznaku "za korišćenje u hrani", ili "zabranjeno za korišćenje u hrani", ili specifičnije obaveštenje o nameni;

3) oznaku partije;

4) naziv i sedište proizvođača ili firme koja je proizvod upakovala (ako proizvod ne pakuje proizvođač) ili uvoznika i distributera, kao i zemlju porekla ako je aditiv uvezen;

5) neto količinu (masu ili zapreminu) proizvoda;

6) ako je potrebno, specijalne uslove čuvanja i upotrebe;

7) druge podatke od interesa za korisnika.

Član 9

U određenim slučajevima podaci iz tač. 3, 4, 5 i 6 člana 8 ovog pravilnika mogu da budu dati samo u dokumentaciji koja se dostavlja uz isporuku, ili pre isporuke pomoćnog sredstva u proizvodnji.

Član 10

Odredbe čl. 8 i 9 ovog pravilnika ne utiču na primenu detaljnijih i širih propisa i standarda koji se odnose na označavanje, merenje i granice odstupanja od deklarisane količine, označavanje genetski modifikovanih organizama, kao i propise kojima se reguliše klasifikacija, pakovanje, označavanje i transport opasnih supstanci ako se odnose na pomoćna sredstva u proizvodnji.

Član 11

Aditiv koji je dozvoljen za korišćenje kao pomoćno sredstvo u proizvodnji označava se u deklaraciji prehrambenog proizvoda kao aditiv (Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine za prehrambene proizvode) ako je korišćen u proizvodu kao pomoćno sredstvo u proizvodnji i kao aditiv.

Aditiv koji je dozvoljen za korišćenje kao pomoćno sredstvo u proizvodnji, ako je korišćen samo kao pomoćno sredstvo u proizvodnji, ne označava se u deklaraciji prehrambenog proizvoda.

Član 12

Pomoćno sredstvo u proizvodnji koje nije navedeno u Pozitivnoj listi ovog pravilnika, može se pustiti u promet samo na osnovu mišljenja Savezne komisije za aditive.

Član 13

Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaju da važe odredbe člana 29 i člana 34 tačka 13 Pravilnika o kvalitetu aditiva za prehrambene proizvode ("Službeni list SFRJ", br. 9/89).

Član 14

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom listu SRJ".

 

Prilog br. 1

POZITIVNA LISTA POMOĆNIH SREDSTAVA U PROIZVODNJI

Redni br.

Naziv

Kategorija

Uslovi upotrebe

Maksimalno dozvoljena količina rezidua u prehrambenom proizvodu ili sastojku (mg/kg)

1

2

3

4

5

1

Etanol

Rastvarači za ekstrakciju

Sve namene

Prema zahtevima tehnološkog postupka1

2

Butan2

-II-

-II-

-II-

3

Etilacetat

-II-

-II-

-II-

4

Propan2

-II-

-II-

-II-

5

Ugljen-dioksid2

-II-

-II-

-II-

Sredstva za kontaktno smrzavanje i hlađenje

 

 

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

6

Aceton

Rastvarači za ekstrakciju

Sve namene osim u proizvodnji rafinisanog ulja komine masline

Prema zahtevima tehnološkog postupka1

7

Azot-oksid

-II-

- Sve namene

-II-

8

Heksan

-II-

Proizvodnja ili frakcionisanje masti i ulja i proizvodnja kakao maslaca

1
(u masti ili ulju ili kakao maslacu)

Priprema obezmašćenih proteinskih proizvoda i obezmašćenog brašna

10
(u proizvodima koji sadrže
obezmašćene proteinske proizvode i obezmašćena brašna)

30
(u obezmašćenim proizvodima od soje)

Priprema obezmašćenih klica žitarica

5
(u obezmašćenim klicama žitarica)

Priprema aroma iz prirodnih aromatičnih materijala

1
(u aromatizovanom
prehrambenom proizvodu)

9

Metilacetat

-II-

Uklanjanje kofeina ili iritirajućih i gorkih supstanci iz kafe i čaja

20 (u kafi ili čaju)

Proizvodnja šećera iz melase

1 (u šećeru)

Priprema aroma iz prirodnih aromatičnih materijala

1
(u aromatizovanom
prehrambenom proizvodu)

10

Etilmetilketon

Rastvarači za ekstrakciju

Frakcionisanje masti i ulja

5 (u masti ili ulju)

Uklanjanje kofeina ili iritirajućih i gorkih supstanci iz kafe i čaja

20 (u kafi ili čaju)

Priprema aroma iz prirodnih aromatičnih materijala

1
(u aromatizovanom prehrambenom proizvodu)

11

Dihlormetan

-II-

Uklanjanje kofeina ili iritirajućih i gorkih supstanci iz kafe i čaja

2 (u prženoj kafi)
5 (u čaju)

Priprema aroma iz prirodnih aromatičnih materijala

0,02
(u aromatizovanom prehrambenom proizvodu)

12

Metanol

-II-

Sve namene

10

13

Propan-2-ol

-II-

Sve namene

10

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

14

Dietiletar

Rastvarači za ekstrakciju

Priprema aroma iz prirodnih aromatičnih materijala

2
(u aromatizovanom prehrambenom proizvodu)

15

Cikloheksan

-II-

-II-

1
(u aromatizovanom prehrambenom proizvodu)

16

Butan-1-ol

-II-

-II-

1
(u aromatizovanom prehrambenom proizvodu)

17

Butan-2-ol

-II-

-II-

1
(u aromatizovanom prehrambenom proizvodu)

18

Propan-1-ol

-II-

-II-

1
(u aromatizovanom prehrambenom proizvodu)

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

19

1,1,1,2-tetrafluoretan

Rastvarači za ekstrakciju

Priprema aroma iz prirodnih aromatičnih materijala

0,02
(u aromatizovanom prehrambenom proizvodu)

20

Legure dva ili više navedena metala

Katalizatori

Hidrogenizovanje ulja

 

21

Aluminijum2

-II-

 

 

22

Hrom

-II-

Hidrogenizovanje ulja

0,1

23

Bakar

-II-

Hidrogenizovanje ulja

0,1

24

Bakar-hromat

-II-

 

 

25

Bakar-hromit

-II-

 

 

26

Mangan

-II-

Hidrogenizovanje ulja

0,4

27

Magnezijum-oksid2

-II-

 

 

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

28

Molibden

Katalizatori

Hidrogenizovanje ulja

0,1

29

Nikl

-II-

Proizvodnja šećernih alkohola

1

Očvršćavanje ulja

0,8

Hidrogenizovanje ulja

1

30

Paladijum

-II-

Hidrogenizovanje ulja

0,1

31

Platina

-II-

Hidrogenizovanje ulja

0,1

32

Kalijum (metal)

-II-

Interesterifikacija ulja

1

33

Kalcijum-hlorid2

 

 

 

34

Kalijum-metoksid

-II-

Interesterifikacija ulja

1

35

Amonijak

-II-

 

 

36

Amonijum-bisulfit

-II-

 

 

37

Gvožđe(II)-sulfat

-II-

 

 

Hraniva za kvasce

 

 

38

Kalijum-etoksid

Katalizatori

Interesterifikacija ulja

1

39

Srebro2

-II-

Hidrogenizovanje ulja

0,1

40

Natrijum-amid

 

Interesterifikacija ulja

1

41

Natrijum-etoksid

-II-

Interesterifikacija ulja

1

42

Natrijum (metal)

-II-

Interesterifikacija ulja

1

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

43

Natrijum-metoksid

Katalizatori

Iinteresterifikacija ulja

1

44

Trifluorometan sulfonska kiselina

-II-

Proizvodnja zamena za kakaovo maslo

0,01

45

Oksidi različitih metala

-II-

Hidrogenizovanje ulja

0,1

46

Cirkonijum

-II-

 

 

47

Agar2

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

48

Adsorbujuće gline (izbeljene, prirodne ili aktivirane)

-II-

Hidroliza skroba, Proizvodnja šećera, Proizvodnja jestivih biljnih ulja

 

49

Azbest

-II-

 

Bez prisustva rezidua u proizvodu

50

Akacija guma2

-II-

 

 

51

Aktivni ugalj

-II-

Proizvodnja šećera

 

52

Albumin

-II-

 

 

53

Bentonit2

-II-

Hidroliza skroba

 

Sedstva protiv slepljivanja

Proizvodnja konditorskih proizvoda

 

54

Biljni ugalj (aktiviran)

Sredstva za bistrenje, filtraciju i
adsorpciju

Hidroliza skroba

 

55

Biljni ugalj (neaktiviran)

-II-

 

 

56

Diatomejska zemlja

-II-

Sve namene

 

Sredstva za imobilizaciju enzima i nosači

 

 

57

Divinilbenzen-etilvinilbenzen kopolimer

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

Tečne namirnice izuzev gaziranih pića

0,00002 (u finalnom proizvodu)

58

Drveno brašno (piljevina)

-II-

 

 

59

Želatin

-II-

 

 

Sredstva za imobilizaciju enzima i nosači

 

 

Sredstva za taloženje

 

 

60

Jonoizmenjivačke smole (videti jonoizmenjivačke smole)

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

Sredstva za imobilizaciju enzima i nosači

 

 

61

Kazein

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

62

Kalijum-gvožđe (II)-cijanid2

-II-

 

 

63

Kalcijum-oksid2

-II-

Proizvodnja šećera

 

Sredstva za pranje i ljuštenje

Obrada šećerne repe

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

64

Kaolin2

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

Sredstva protiv slepljivanja

Proizvodnja konditorskih proizvoda

 

65

Karagenan2

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

Sredstva za imobilizaciju enzima i nosači

 

 

66

Limunska kiselina2

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

Sredstva za taloženje

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

67

Magnezijum-acetat

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

68

Natrijum-alginat2

-II-

 

 

Sredstva za imobilizaciju enzima i nosači

 

 

69

Perlit

-II-

Hidroliza skroba

 

70

Poliakrilamid/polinatrijumakrilat kopolimer

-II-

 

 

71

Polivinilpirolidon2

-II-

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

72

Polivinilpolipirolidon2

-II-

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

Proizvodnja pića

 

73

Polimaleinska kiselina i natrijum-polimaleat

-II-

Proizvodnja šećera

5 (u šećeru)

74

Riblji želatin

-II-

 

 

Sredstva za taloženje

 

 

75

Silicijumdioksid amorfni (silika hidrogel)2

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

Sredstva za desikaciju

 

 

76

Stabilizovan vodeni koloid
silicijum-dioksida

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

77

Sumpor-dioksid

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

Sredstva za regulisanje broja mikroorganizama

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

78

Tanin (traže se specifikacije)

-II-

 

 

79

Taninska kiselina

-II-

 

 

80

Fosforna kiselina2

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

81

Fulerova zemlja

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

Hidroliza skroba

 

Sredstva za taloženje

 

 

82

Hitin/hitozan

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

 

 

Sredstva za taloženje

 

 

83

Hlormetilovana aminovana
stirendivinilbenzenska smola

Sredstva za bistrenje, filtraciju i adsorpciju

Proizvodnja šećera

1

84

Celuloza2

-II-

 

 

85

Celuloza u prahu2

-II-

 

 

86

Azot2

Sredstva za kontaktno smrzavanje i hlađenje

 

 

Sredstva za pranje i ljuštenje

 

 

87

Dihlor-difluormetan

-II-

 

 

88

Dihlor-fluormetan

-II-

Smrzavanje hrane

100

89

Freon (traže se specifikacije)

-II-

 

 

90

Dioktil-natrijumsulfosukcinat

Deterdženti (sredstva za kvašenje)

Proizvodnja voćnih pića

10

91

Kvaternerna amonijum jedinjenja

-II-

 

 

Sredstva za regulisanje broja
mikroorganizama

Proizvodnja jestivih ulja

 

92

Metil glikozidi estara kokosovog ulja

Deterdženti (sredstva za kvašenje)

Proizvodnja melase

320 (u melasi)

93

Natrijum-ksilensulfonat

-II-

Proizvodnja prehrambenih masti i ulja

1

94

Natrijum-laurilsulfat

-II-

Proizvodnja prehrambenih masti i ulja

1

Modifikatori kristalizacije masti

 

 

95

Glutaraldehid

Sredstva za imobilizaciju enzima i nosači

 

 

96

Dietilaminoetilceluloza

-II-

 

 

97

Keramike

-II-

Hidroliza skroba

 

98

Polietilenimin

-II-

 

 

99

Staklo

-II-

Hidroliza skroba

 

100

Akrilamidne smole

Sredstva za taloženje

 

 

101

Akrilat-akrilamid smola

-II-

Proizvodnja šećera

10 u šećernoj tečnosti

102

Aliminijum-amonijumsulfat2

-II-

 

 

103

Aluminijum-sulfat2

-II-

 

 

Hraniva za kvasce

 

 

104

Dimetilamin-epihlorhidrin kopolimer

Sredstva za taloženje

Proizvodnja šećera

5

105

Kompleksi rastvorljivih aluminijumovih soli i fosforne kiseline

-II-

Proizvodnja vode za piće

 

106

Modifikovana akrilamidna smola

-II-

Proizvodnja šećera, voda za kotlove

 

107

Natrijum-poliakrilat

-II-

Proizvodnja šećera

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

108

Poliakrilamid

Sredstva za taloženje

Proizvodnja šećera (šećerna repa)

 

109

Poliakrilna kiselina

-II-

Proizvodnja šećera

 

110

Silicijum-dioksid2

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

111

Suva sprašena krvna plazma

Sredstva za taloženje

 

 

112

Trinatrijumdifosfat2

Sredstva za taloženje

 

 

113

Trinatrijumortofosfat2

-II-

 

 

114

Dietilentriamin, trietilentetramin, tetraetilenpentamin umreženi sa epihlorhidrinom

Jonoizmenjivačke smole, membrane i molekulska sita - jonoizmenjivačke smole

Imobilizacija enzima pri hidrolizi skroba

1 izračunato kao ukupan
organski ugljenik

115

Epihlorhidrin umrežen sa amonijakom

-II-

-II-

-II-

116

Epihlorhidrin umrežen sa amonijakom i zatim kvaternizovan metilhloridom tako da sadrži najviše 18% kapaciteta jake baze po težini ukupnog izmenjivačkog kapaciteta

-II-

-II-

-II-

Priprema vode koja se koristi u proizvodnji hrane

Bez rezidua

117

Metakrilna kiselina - divinilbenzen kopolimer

-II-

Imobilizacija enzima pri hidrolizi
skroba

1 izračunato kao ukupan
organski ugljenik

118

Metakrilna kiselinadivinilbenzen kopolimer sa RCOO aktivnim grupama

-II-

-II-

-II-

119

Metilakrilatdivinilbenzen kopolimer sa najmanje 2% m/m divinilbenzena aminolizovanog sa dimetilaminopropilaminom

-II-

-II-

-II-

120

Metilakrilatdivinilbenzen kopolimer sa najmanje 3,5% m/m divinilbenzena aminolizovanog sa dimetilaminopropilaminom

-II-

-II-

-II-

121

Metilakrilatdivinilbenzendietilenglikoldivinil etar terpolimer sa najmanje 3,5% divinilbenzena i najviše 0,6% dietilenglikoldiviniletra aminolizovanog sa dimetilaminopropilaminom

-II-

-II-

-II-

122

Metilakrilatdivinilbenzendietilenglikoldivinil etar terpolimer sa najmanje 7% divinilbenzena i najviše 2,3% dietilenglikoldiviniletra aminolizovanog sa dimetilaminopropilaminom i kvaternizovanog sa metilhloridom

-II-

-II-

-II-

Proizvodnja šećera

0,015
(ekstrakata iz smole)

123

Polistirendivinilbenzen retikulum sa trimetilamonijum grupama

-II-

Imobilizacija enzima pri
hidrolizi skroba

Izračunato kao ukupan
organski ugljenik

Proizvodnja šećera i destilovanih
alkoholnih pića

1
(migranata iz smole)

124

Potpuno hidrolizovani kopolimeri
metilakrilata i divinilbenzena

Jonoizmenjivačke smole, membrane i molekulska sita - jonoizmenjivačke smole

Imobilizacija enzima pri hidrolizi
skroba

1 izračunato kao ukupan
organski ugljenik

125

Potpuno hidrolizovani terpolimeri
metilakrilata, divinilbenzena i
akrilonitrila

-II-

-II-

-II-

126

Reakciona smola formaldehida,
acetona i tetraetilenpentamina

-II-

-II-

-II-

127

Stirendivinilbenzen ukršteno povezan kopolimer, prvo hlormetilovan a zatim aminovan sa dimetilaminom i oksidisan vodonikperoksidom, pri čemu smola sadrži najviše 15% vinil-N,Ndimetilbenzilamin-N-oksida i najviše 6,5% azota

-II-

-II-

-II-

128

Sulfitno modifikovan umrežen fenolformaldehid tako da sadrži sulfonsko-kiselinske grupe u bočnim lancima

-II-

-II-

-II-

129

Sulfonovan antracitni ugalj (specijalne čistoće)

-II-

-II-

-II-

130

Sulfonovan kopolimer stirena i divinilbenzena

-II-

-II-

-II-

131

Sulfonovan terpolimer stirena, divinilbenzena i akrilonitrila i metilakrilata dobijen iz mešavine monomera koji sadrže najviše 2% akrilonitrila i metilakrilata

-II-

-II-

-II-

132

Sulfonovan terpolimer stirena, divinilbenzena i akrilonitrila ili metilakrilata

-II-

-II-

-II-

133

Umreženi polistiren, prvo hlormetilovan, a zatim aminovan trimetilaminom, dimetilaminom, dimetilentriaminom ili dimetiletanolaminom

-II-

-II-

-II-

134

Umreženi fenolformaldehid aktiviran trietilentetraminom i/ili
tetraetilenpentaminom

-II-

-II-

-II-

135

Polietiolen-polistirenska osnova modifikovana reakcijom sa hlormetiletrom, a zatim aminovanjem sa trimetilaminom, dietilentriaminom, ili dimetiletanolaminom

Jonoizmenjivačke smole, membrane i molekulska sita - membrane

 

 

136

Polimeri ili kopolimeri koji sadrže sledeće komponente: celulozne (npr. celulozadiacetat, celuloza-triacetat celulozni etri, celuloza), polisulfonsulfonovane polisulfone, polietarsulfonsulfonovane polietarsulfone, fluoropolimere (npr. polivinilidenfluorid, hlorotrifluoretilen- vinilidenfluorid kopolimer, politetrafluoroetilen), polisulfonamidi, alifatično/aromatični poliamidi i kopoliamidi (npr. polipiperazinamidi, m-fenilendiamin trimesamid polimer), poliestri (npr. polietilentegraftalat), poliolefini (npr. polipropilen, polietilen), poliamidimid polimeri, poliimidi, poliakrilonitrili, polivinilpirolidon, polistiren-sulfonovani polistiren, hitin/hitozan i derivati, poliutea-poliuretani, polietri i poliamini

 

 

 

137

Kalcijum-aluminijumsilikat2

Jonoizmenjivačke smole, membrane i molekulska sita - molekulska sita

 

 

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

138

Natrijum-aluminijumsilikat2

Jonoizmenjivačke smole, membrane i molekulska sitamolekulska sita

 

 

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

139

Acetilovani monogliceridi

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

140

Biljni trigliceridi

-II-

 

 

141

Butilstearat

-II-

 

 

142

Delimično hidrogenizovano biljno ulje (soje, pamučnog semena)

-II-

 

 

143

Dimetilpolisiloksan2

-II-

 

 

144

Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina2

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

145

Etoksilirani mono- i digliceridi

-II-

 

 

146

Koštani fosfat

-II-

 

 

147

Kalcijum-karbonat2

-II-

 

 

Hraniva za kvasce

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

148

Kalcijum-silikat2

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

149

Kalcijum-stearat2

-II-

 

 

150

Kalcijum-fosfati2

-II-

 

 

Hraniva za kvasce

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

151

Karnauba vosak2

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

152

Lecitin2

-II-

 

 

Modifikatori kristalizacije masti

 

 

153

Magnezijum-karbonat2

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

154

Magnezijumtrisilikat2

-II-

 

 

155

Masne kiseline iz loja, ulja pamučnog semena i sojinog ulja

-II-

 

 

156

Masti i voskovi biljnog i životinjskog porekla

-II-

 

 

157

Mineralna ulja i voskovi

-II-

 

 

158

Mono- i digliceridi masnih kiselina iz jestivih masti2

-II-

 

 

Sredstva protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

159

Oksidativno polimerizovano sojino ulje

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

160

Parafin i parafinska ulja

-II-

 

 

161

Poliglicerolni estri dimerizovanih masnih kiselina sojinog ulja

-II-

 

 

162

Poliglicerolpolilinoleat

-II-

 

 

163

Poliglicerolpoliricinoleat2

-II-

 

 

164

Pčelinji vosak2

-II-

 

 

165

Ricinusovo ulje

-II-

 

 

166

Silikati (magnezijum, kalijum, natrijum)2

-II-

 

 

167

Skrob3

-II-

 

 

168

Stearati (kalijum i natrijum)2

-II-

 

 

169

Stearati (magnezijum, kalcijum i aluminijum)2

-II-

 

 

170

Stearini

-II-

 

 

171

Stearinska kiselina2

Sredstva protiv slepljivanja

 

 

172

Talk2

-II-

 

 

173

Tetranatrijum-difosfat2

-II-

 

 

174

Trikalcijum-fosfat2

-II-

 

 

175

Hidrogenizovana ulja iz semena

-II-

 

 

176

Šelak2

-II-

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

177

Amonijum-fosfati

Hraniva za kvasce

 

 

Sredstva za pranje i ljuštenje

Obrada voća i povrća

 

178

Amonijum-hlorid

Hraniva za kvasce

 

 

179

Autolizat kvasca

-II-

 

 

180

Biotin4

-II-

 

 

181

Vitamini B-kompleksa4

-II-

 

 

182

Inozitol

-II-

 

 

183

Kalijum-karbonat2

-II-

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

184

Kalijumhidrogenkarbonat2

Hraniva za kvasce

 

 

185

Kalijum-hlorid2

-II-

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

186

Kalcijum-sulfat2

Hraniva za kvasce

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

187

Bakar(II)-sulfat

Hraniva za kvasce

 

 

188

Magnezijum-glukonat

 

 

 

189

Magnezijum-sulfat

-II-

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

190

Nijacin4

Hraniva za kvasce

 

 

191

Pantotenska kiselina4

-II-

 

 

192

Gvožđe(II)-amonijumsulfat

-II-

 

 

193

Cink-sulfat

-II-

 

 

194

Natrijumdodecilbenzensulfonat

Modifikatori kristalizacije masti

 

 

Sredstva za pranje i ljuštenje

Obrada voća, povrća, mesa i živine

2

195

Oksistearin

Modifikatori kristalizacije masti

 

 

196

Poliglicerolni estri masnih kiselina

-II-

 

 

197

Polioksietilensorbitanmonostearat (polisorbat 60)2

-II-

 

 

198

Sorbitanmonostearat2

-II-

 

 

199

Sorbitantristearat2

-II-

 

 

200

Mešavina alkilen-oksidnih adukata alkil alkohola i fosfatnih estara alkilen-oksidnih adukata alkil alkohola

Sredstva za pranje i ljuštenje

Obrada voća i povrća

0,01

201

Alkilen-oksidni adukti alkil alkohola i masnih kiselina

-II-

Obrada šećerne repe

Traže se informacije

202

Mešavina alifatičnih kiselina: valerijanske, kaprinske, kaprilne, enatne i pelargonske

-II-

Obrada voća i povrća

0,11

203

Alfa-alkil-omegahidroksipoli (oksietilen)

-II-

Obrada šećerne repe

0,001 (u šećernoj repi)

204

Amonijum-hlorid

-II-

Obrada šećerne repe

 

205

Kalcijum-hlorid2

-II-

Obrada voća i povrća

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

206

Kalcijum-hidroksid2

-II-

Obrada šećerne repe

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

207

Dialkanolamin

Sredstva za pranje i ljuštenje

Obrada šećerne repe

0,001 (u šećernoj repi) 0 (u šećeru)

208

Ditiokarbamat

-II-

Obrada šećerne repe

 

209

Etilendihlorid

-II-

Obrada šećerne repe

0,00001 (u šećernoj repi) 0 (u šećeru)

210

Etilenglikolmonobutiletar

-II-

Obrada šećerne repe

0,00003 (u šećernoj repi) 0 (u šećeru)

211

Vodonik-peroksid

-II-

Obrada šećerne repe

Traže se informacije

Sredstva za regulisanje broja
mikroorganizama

Proizvodnja šećera i sokova od voća i povrća

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

Uklanjanje glukoze iz proizvoda sa jajima, Uklanjanje sumpor-dioksida

5 (u finalnom proizvodu)

212

Linearna undecilbenzensulfonska kiselina

Sredstva za pranje i ljuštenje

Obrada šećerne repe

0,001 (u šećernoj repi) 0 (u šećeru)

213

Monoetanolamin

-II-

Obrada voća povrća

100 (u finalnom proizvodu)

Obrada šećerne repe 0,0001 mg/kg u šećernoj repi, 0 mg/kg u šećeru

 

214

Monoetanolamin (8%)

-II-

Obrada voća i povrća za konzervisanje

1 (u finalnom proizvodu)

215

Organofosfati

-II-

Obrada šećerne repe

 

216

Poliakrilamid

-II-

Obrada voća, povrća i šećerne repe

1 (u proizvodu)

217

Kalijum-bromid

-II-

Obrada voća i povrća

Traže se informacije

218

Natrijum-2-etilheksilsulfat

-II-

Obrada voća i povrća

20 (u proizvodu)

219

Natrijum-karbonat2

-II-

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

220

Natrijum-hidroksid2

-II-

Obrada voća, povrća i šećerne repe

 

221

Natrijum-hidroksid (10% maks.)

-II-

Obrada voća i povrća za konzerviranje

 

222

Natrijum-hidroksid (2%)

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

Obrada skuše za konzerviranje

 

223

Natrijum-hipohlorit

-II-

Obrada voća i povrća

Traže se informacije

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

224

Natrijum mono- i dimetil
naftalensulfonati (m.m. 245-260)

Sredstva za pranje i ljuštenje

Obrada voća i povrća

0,2 (u proizvodu)

225

Natrijum-n-alkilbenzensulfonat

-II-

Obrada voća i povrća

2 (u proizvodu)

226

Natrijumtripolifosfat2

-II-

 

 

227

Tetrakalijumdifosfat2

-II-

Obrada šećerne repe

0,00002 (u šećernoj repi)
0 (u šećeru)

228

Tetranatrijumetilendiamintetraacetat

-II-

Obrada šećerne repe

0,000003 (u šećernoj repi)
0 (u šećeru)

229

Trietanolamin

-II-

Obrada šećerne repe

0,00005 (u šećernoj repi)
0 (u šećeru)

230

Oleinska kiselina2

-II-

 

 

231

N-alkil (C12-C16)-dimetilbenzilhlorid

Sredstva za regulisanje broja mikroorganizama

 

 

232

Azotna kiselina

-II-

 

 

233

Dimetildikarbonat2

-II-

Proizvodnja vina

Bez rezidua u vinu

234

Dinatrijum-etilenbis-ditiokarbamat

-II-

 

 

235

Dinatrijumcijanoditioamidokarbonat

-II-

 

 

236

Etilendiamin

-II-

 

 

237

Jodofori

-II-

Proizvodnja jestivih ulja

 

238

Kalijum-N-metilditiokarbamat

-II-

 

 

239

Laktoperoksidaza sistem (laktoperoksidaza, glukozooksidaza, tiocijanatna so)

-II-

 

 

240

Natamicin2

-II-

 

 

241

Natrijumdimetilditiokarbamat

-II-

 

 

242

Natrijum-hlorit

-II-

 

 

243

Persirćetna kiselina

-II-

 

 

244

Propilen-oksid

-II-

 

 

245

Soli sumporne kiseline2

-II-

Proizvodnja kukuruznog brašna, hidroliza skroba

100 u brašnu ili skrobu

246

Formaldehid

-II-

Proizvodnja šećera

 

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Prerada šećerne repe

0,05

Prerada kvasaca

0,05

247

Hipohloriti

Sredstva za regulisanje broja
mikroorganizama

Proizvodnja jestivih ulja

 

248

Hlor-dioksid

-II-

Proizvodnja brašna

 

249

Alkilen-oksid

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

250

Kokosovo ulje3

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

251

Etilenoksidpropilenoksid kopolimeri

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

252

Metil estri masnih kiselina

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

 

 

253

Polialkilenglikol estri masnih kiselina (1-5 mola etilenoksida ili propilenoksida)

-II-

 

 

254

Etri glikola i masnih alkohola

-II-

Proizvodnja sokova

 

255

Masni alkoholi

-II-

Proizvodnja konditorskih proizvoda

5-15 (u proizvodu)

256

Hidrogenizovano kokosovo ulje

-II-

 

 

257

Hidrofilni acil estri masnih kiselina vezani za neutralni nosač

-II-

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

258

Alfa-metil glikozidi, vodeni rastvor

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

259

Mešavina etilen i propilen oksida, kopolimera i estara recinusovog ulja i estara polietilenglikola

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

260

Mešavina prirodnih i sintetskih acil derivata masnih kiselina sa dodatim emulgatorima

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

261

Nejonogeni alkilen oksidi sa emulgatorom

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

262

Okso alkoholi (C9-C30)

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

 

 

263

Polialkilenoksid u kombinaciji sa masnim kiselinama

-II-

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

264

Modifikovani polietoksilovani alkoholi

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

265

Poliglikol kopolimer

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

266

Polioksietilen estri C8-C30 masnih kiselina

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

 

 

267

Polioksipropilen estri C8-C30 masnih kiselina

-II-

 

 

268

Polioksietilen estri S9-S30 okso alkohola

-II-

 

 

269

Polioksipropilen estri S9-S30 okso alkohola

-II-

 

 

270

Metilglikozidi estara kokosovog ulja

-II-

Proizvodnja sokova

 

 

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

271

Mešavina polioksietilen i polioksipropilen estara S8-S30 masnih kiselina

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

 

 

272

Modifikovani viši alkoholi

-II-

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

273

Mono i digliceridi masnih kiselina iz jestivih masti esterifikovani, sirćetnom, mlečnom ili limunskom kiselinom2

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

274

Polipropilenpolietilen blok polimer

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

275

Sorbitan acilestri masnih kiselina i polioksietilen-20- sorbitan acilestri masnih kiselina

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

276

Površinski aktivni estri sa neutralnim nosačima

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

277

Estri biljnih masnih kiselina

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

278

Acil estri biljnih masnih kiselina

Pomoćna sredstva u proizvodnji protiv stvaranja pene

Proizvodnja sokova

 

279

Akrilna smola sa (uglavnom) tercijarnim amino grupama

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

280

Alilizotiocijanat

-II-

 

 

281

Alkilen oksidi

-II-

 

 

282

Aluminijum-kalijumsulfat2

-II-

 

 

283

Aluminijum-oksid

-II-

 

 

284

Amil-acetat

-II-

 

 

285

Amonijum-bikarbonat2

-II-

 

 

286

Amonijum-nitrat

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

287

Benzol

-II-

 

 

288

Vodonik2

-II-

 

 

289

Giberelinska kiselina

-II-

Germinacija ječma

 

290

Gliceriltripropionat

-II-

 

 

291

Glicin2

-II-

 

 

292

Dinatrijumhidrogenfosfat2

-II-

 

 

293

Eritorbinska kiselina2

-II-

 

 

294

Estri biljnih masnih kiselina (hidrofilni)

-II-

 

 

295

Estri glicerola i adipinske kiseline

-II-

 

 

296

Etilparahidroksibenzoat

-II-

 

 

297

Etri glicerola i masnih alkohola

-II-

 

 

298

Izopropanol

-II-

 

 

299

Kalcijum-tartarat2

-II-

 

 

300

Kalcijum-citrat2

-II-

 

 

301

Laktil monoestri

-II-

 

 

302

Frakcionisano sojino ulje

-II-

 

 

303

Fumarna kiselina

-II-

 

 

304

Vinska kiselina2

-II-

 

 

305

Hlorovodonična kiselina2

-II-

 

 

306

Hidrogenizovano sojino ulje

-II-

 

 

307

Kalijum-citrat2

-II-

 

 

308

Kalijum-giberelat

-II-

 

 

309

Kalijum-polifosfati2

-II-

 

 

310

Kalijum-sulfat2

-II-

 

 

311

Kalijum-tartarat2

-II-

 

 

312

Ksiloza

-II-

 

 

313

Magnezijum-hlorid2

-II-

 

 

314

Magnezijum-citrat

-II-

 

 

315

Magnezijum-hidroksid2

-II-

 

 

316

Magnezijum-fosfati2

-II-

 

 

317

Magnezijum-tartarat

-II-

 

 

318

Masne kiseline sojinog ulja

-II-

 

 

319

Metilparahidroksiben zoat

-II-

 

 

320

Mineralno ulje

-II-

 

 

321

Mlečna kiselina2

-II-

 

 

322

Oksalna kiselina

-II-

 

 

323

Propilgalat2

-II-

 

 

324

Propil-parahidroksibenzoat2

-II-

 

 

325

Natrijumhidrogensulfit2

-II-

 

 

326

Natrijumhidrogenkarbonat2

Ostala pomoćna sredstva u proizvodnji

 

 

327

Natrijum-citrat2

-II-

 

 

328

Natrijum-polifosfat2

-II-

 

 

329

Natrijum-hlorid6

-II-

 

 

330

Natrijum-fosfat monobazni2

-II-

 

 

331

Natrijum-fosfat dvobazni2

-II-

 

 

332

Natrijum-fosfat trobazni2

-II-

 

 

333

Natrijum-poliakrilatakrilamidna smola

-II-

 

 

334

Natrijum-silikati

-II-

 

 

335

Natrijum-sulfat2

-II-

 

 

336

Natrijum-sulfit2

-II-

 

 

337

Natrijum-tartarat2

-II-

 

 

338

Amonijum-sulfat2

-II-

 

 

339

Cetil alkohol

-II-

Sprečavanje sušenja mesnih proizvoda

1 mg/kg

340

Beta-ciklodekstrin2

-II-

Uklanjanje holesterola iz jaja

 

341

Indolsirćetna kiselina

-II-

Germinacija ječma

 

342

Kalijum-bromat

-II-

Kontrola germinacije u proizvodnji slada

 

343

Natrijumglicerofosfat

-II-

Krioprotektant za starter kulture

 

344

Natrijum-metabisulfit2

-II-

Uklanjanje viških hlora

60 mg/kg

-II-

Omekšavanje zrna kukuruza u
proizvodnji skroba

60 mg/kg u skrobu

345

Poliakrilat

-II-

 

 

346

Poliakrilat sa karboksilnim grupama

-II-

 

 

347

Polietilenglikol2

-II-

 

 

348

Polifosfati2

-II-

 

 

349

Rastvor bezvodnog polifosfata, soli polikarboksilnih kiselina, polialkilenglikola i natrijum-hidroksida

-II-

 

 

350

Sandarak guma

-II-

 

 

351

Stearil alkohol

-II-

Sprečavanje sušenja mesnih proizvoda

 

352

Sirćetna kiselina2

-II-

 

 

353

Sumporna kiselina2

-II-

Omekšavanje zrna kukuruza

 

354

Sulfonovani kopolimer stirena i divinil benzena

-II-

 

 

355

Taninska kiselina sa quebracho ekstraktom

-II-

 

 

1 Za rastvarače za ekstrakciju smatra se da se koriste prema zahtevima tehnološkog postupka ukoliko njihova upotreba rezultira samo prisustvom rezidua ili derivata u tehnološki neizbežnim količinama koje ne predstavljaju rizik po ljudsko zdravlje.

2 Odgovara zahtevima Pravilnika o kvalitetu i drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine za prehrambene proizvode.

3 Odgovara zahtevima Pravilnika o kvalitetu skroba i proizvoda od skroba za prehrambene svrhe.

4 Odgovara zahtevima Jugoslovenske farmakopeje 2000.

5 Odgovara zahtevima Pravilnika o kvalitetu i drugim zahtevima za jestivo biljno ulje i masti, margarin i druge masne namaze, i srodne proizvode.

6 Odgovara zahtevima Pravilnika o kvalitetu i drugim zahtevima za kuhinjsku so i so za prehrambenu industriju.

 

Prilog br. 2

USLOVI KVALITETA POMOĆNIH SREDSTAVA U PROIZVODNJI

ACETON

 

Sinonomi

Dimetilketon, propanon

Definicija

 

Hemijsko ime

Propan -2-on

C.A.S. broj

67-64-1

Hemijska formula

C3H6O

Molekulska masa

58,08

Određivanje

Najmanje 99,5% m/m

Osobine

Bistra, bezbojna isparljiva, lako zapaljiva tečnost karakterističnog mirisa; bez prisustva sedimenata i suspendovanih čestica

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Meša se u svim odnosima sa vodom i etanolom

B. Specifična težina (20oC)

0,790-0,793

V. Indeks refrakcije

1,358-1,360

Čistoća

 

Opseg destilacije

55,5-57,0 oC

Neisparljivi ostatak

Najviše 0,001% m/m

Kiselost

Najviše 0,002% m/m kao sirćetna kiselina

Fenol

Najviše 0,001 % m/m

Supstance koje lako oksidišu

Pozitivno ispitivanje. 30 ml. uzorka ne obezbojava 0,1 ml 3% m/v sveže pripremljenog vodenog rastvora
kalijum-permanganata kada se promućka i ostavi da stoji 15 min. na 20oC.

BUTAN -1-OL

 

Sinonimi

Butil alkohol, n-butil alkohol, 1-hidroskibutan, n, butanol, n-propilkarbinol, NBA

Definicija

 

Hemijska imena

1-Butanol, butan -1-ol

C.A.S. broj

76-36-3

Hemijska formula

C4H10O

Molekulska masa

74,12

Određivanje

Najmanje 99,5% m/m

Osobine

Bistra, bezbojna, slabo viskozna tečnost karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, meša se sa etanolom i etrom

B. Specifična težina (20oC)

0,810 - 0,812

Čistoća

 

Opseg destilacije

116,0oC-118, oC

Neisparljivi ostatak

Najviše 2 mg/100 ml

Voda

Najviše 0,1% m/m (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselost

Najviše 0,003% m/m sirćetna kiselina

Aldehidi i ketoni

Najviše 0,2 % m/m

Ostali alkoholi, estri i isparljive nečistoće

Najviše 0,5% od čega najviše 0,1% svake pojedinačne nečistoće

BUTAN -2-OL

 

Sinonimi

Sekundarni butil alkohol, 2-hidroksibutan

Definicija

 

Hemijska imena

2-Butanol, butan-2-ol

C.A.S. broj

78-92-2

Hemijska formula

C4H10O

Molekulska masa

74,12

Osobine

Bistra, bezbojna slaboviskozna, zapaljiva tečnost karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, meša se sa etanolom i etrom

B. Specifična težina
(20 oC)

0,806-0,809

Čistoća

 

Opseg destilacije

98,5-100,5 oC

Neisparljivi ostatak

Najviše 2 mg/100ml

Voda

Najviše 0,2% m/m (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselost

Najviše 0,003% m/m kao sirćetna kiselina

Aldehidi i ketoni

Najviše 0,3 % m/m kao butanal

CIKLOHEKSAN

 

Sinonimi

Heksahidrobenzen

Definicija

 

Hemijska imena

Cikloheksan

C.A.S. broj

110-82-7

Hemijska formula

C6H12

Molekulska masa

84,16

Određivanje

Najmanje 99,5% (m/m)

Osobine

Bistra, bezbojna, zapaljiva tečnost karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi, meša se sa etanolom i eterom

B. Specifična težina
(20 oC)

0,776-0,780

Čistoća

 

Opseg destilacije

80,0-82,0 oC

Neisparljivi ostatak

Najviše 1 mg/100ml

Sumpor

Najviše 10 mg/kg

Benzen

Najviše 0,1% (v/v)

Policiklični aromatični ugljovodonici

Ne smeju da budu prekoračene vrednosti apsorbancije (kiveta od 1 cm):

 

Talasna dužina (nm)

Apsorbancija

 

280 - 289

0,15

 

290 - 299

0,12

 

300 - 359

0,08

 

360 - 400

0,02

DIHLORMETAN

 

Sinonimi

Metilenhlorid, metilendihlorid, DCM

Definicija

Dobija se hlorinacijom metana pri čemu mogu da nastanu i drugi hlorinovani derivati metana. Kao stabilizatori dodaju se propilen-oksid, cikloheksan i/ili 2-metil-2-buten

Hemijska imena

Diklormetan

C.A.S. broj

75-09-2

Hemijska formula

CH2Cl2

Molekulska masa

84,93

Određivanje

Najmanje 99,0% (m/m)

Osobine

Bistra, bezbojna, nezapaljiva tečnost

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Slabo rastvorljiv u vodi, meša se sa etanolom i etrom

B. Specifična težina
(20 oC)

1,323 - 1,327

V. Indeks refrakcije
(20 oC)

1,423 - 1,425

Čistoća

 

Opseg destilacije

39,0 - 41,0o C

Neisparljivi ostatak

Najviše 2 mg/100 ml

Voda

Najviše 0,0,2% (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselost

Najviše 0,002% (m/m) kao HCL

Alkalnost

Najviše 0,01% (m/m) kao NaOH

Slobodan hlor

Pozitivno ispitivanje 10 ml uzorka se snažno mućka 2 min sa 10 ml 10% rastvora kalijum-jodida i 1 ml rastvora skroba TR. Ne razvija se plava boja u vodenom sloju

DIETILETAR

 

Sinonimi

Etar, etiletar

Definicija

Normalno sadrži odgovarajuće stabilizatore kao što su pirogalol ili BHT Proizvođač mora da navede upotrebljene
stabilizatore i njihovu količinu koja je obično 3-7mg/l.

Hemijska imena

Dietiletar, dietil-oksid, 1,1'-oksibisetan

C.A.S. broj

60-29-7

Hemijska formula

C4H10O

Molekulska masa

74,12

Određivanje

Najmanje 99,5% (m/m)

Osobine

Bistra, bezbojna, veoma pokretljiva tečnost, veoma isparljiva i zapaljiva karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi, meša se sa etanolom

B. Specifična težina
(20 oC)

0,714 - 0,716

Čistoća

 

Opseg destilacije

34,0 oC - 35,0 oC

 

Upozorenje: Ispitivanje može da se izvodi samo ukoliko uzorak odgovara zahtevima ispitivanja za perokside

Neisparljivi ostatak

Najviše 2 mg/100 ml

 

Upozorenje: Ispitivanje može da se izvodi samo ukoliko uzorak odgovara zahtevima za perokside

Voda

Najviše 0,2% (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselost

Doda se u odmerni cilindar sa brušenim čepom 20 ml 95% etanola, 0,5 ml fenolftaleina TR i 0,02 M natrijum-hidroksida u višku do nastanka ružičaste boje koja se ne gubi u roku od 30 s. Doda se još 0,3 ml 0,02 M natrijum-hidroksida i 25 ml uzorka, cilindar začepi i blago mućka 30 s. Ružičasta boja se ne gubi

Aldehidi i ketoni

Pozitivno ispitivanje.

 

Doda se 2 ml Nessler-ovog reagensa TR u epruvetu prečnika oko 1,5 cm i zapremine 12 ml, epruveta napuni uzorkom, zatvori, snažno promućka 10 s i ostavi da stoji u mraku 5 min. Ispitivanje je pozitivno ukoliko se ne razvije boja. Ukoliko se razvije boja ili zamućenje test se ponovi sa predestilisanim uzorkom (mora da odgovara zahtevima ispitivanja za perokside). Ispitivanje je pozitivno ukoliko se ne razvije boja ili zamućenje

Peroksidi

Pozitivno ispitivanje

 

Doda se 8 ml sveže pripremljenog 10% rastvora kalijum-jodida u epruvetu prečnika oko 1,5 cm i zapremine 12 ml, epruveta napuni do vrha uzorkom, zatvori zapušačem tako da ostanu mehurići vazduha, snažno promućka i ostavi da stoji u mraku 30 min. Ukoliko se razvije žuta boja ona nije intenzivnija od boje koja se dobije kada se 0,5 ml 0,0005 M rastvara joda razblaži sa 8 ml 10% rastvora kalijum-jodida

ETANOL

 

Sinonimi

Etil-alkohol, alkohol

Definicija

Sadrži oko 95% (v/v) C2H6O i oko 5% (v/v) vode.

 

Dozvoljeno je korišćenje i drugih razblaženja sa različitim sadržajem vode u zavisnosti od tehnoloških zahteva; ove specifikacije odnose se samo na nedenaturisan etil alkohol

Hemijsko ime

Etanol

C.A.S. broj

64-17-5

Hemijska formula

C2H6O

Molekulska masa

46,07

Određivanje

Najmanje 94,9% v/v

Osobine

Bistra, bezbojna, lako pokretljiva, zapaljiva tečnost blagog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi

B. Temperatura ključanja

78 oC

V. Indeks refrakcije
(20o C,D)

1,364

G. IR spektar

Karakterističan za jedinjenje

Čistoća

 

Rastvorljivost

Prenose se 50 ml uzorka u graduisani cilindar od 100 ml sa brušenim čepom, razblaži do 100 ml vodom i promeša. Cilindar se ostavi da stoji 30 min u vodenom kupatilu na 10 ml. vodom i promeša. Cilindar se ostavi da stoji 30 min u vodenom kupatilu na 10 oC. Ne nastaje zamućenje rastvora.

Neisparljivi ostatak

Najviše 2 mg/100 ml.

Kiselost

Najviše 0,005% m/v kao sirćetna kiselina

Alkalnost

Najviše 0,003% m/m kao amonijak

Ketoni i ostali alkoholi

Najviše 0,5% ukupno;

 

Najviše 0,02% metanola;

 

Najviše 01% ostalih

Patoka

Pomeša se 10 ml uzorka 1 ml glicerola i 1ml vode i ostavi da ispari na parčetu čistog papira. Ne oseća se stran miris

Supstance koje lako karbonizuju

Pomeša se sa 10 ml sumporne kiseline u mali erlenmajer, ohladi na 10 oC i doda 10 ml uzorka u kapima uz konstantno mešanje. Mešavina je bezbojna, odnosno nije jače obojena od boje kiseline ili uzorka pre mešanja

Supstance koje lako oksidišu

Sipa se 20 ml uzorka, prethodno ohlađenog na 15 oC u cilindar sa brušenim čepom, doda 0,1 ml 0,1M kalijum permanganata, promeša i ostavi da stoji 5 min. Ružičasta boja se ne gubi potpuno

Olovo

Najviše 0,5 mg/kg

ETILACETAT

 

Definicija

 

Hemijska imena

2-Propanol, propan -2-ol

C.A.S. broj

 

Hemijska formula

C4H8O2

Molekulska masa

88,11

Određivanje

Najmanje 99,0%

Osobine

Bistra, bezbojna, lako isparljiva zapaljiva tečnost karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Meša se sa vodom, etanolom i etrom

B. Specifična težina
(20o C)

0,894 - 0,898

V. Temperatura ključanja

54 oC

G. IR spektar

Karakterističan za jedinjenje

Čistoća

 

Opseg destilacije

76,0-77,5 oC

Neisparljivi ostatak

Najviše 0,02%

Kiselinski broj

Najviše 5,0

Metil jedinjenja

Pozitivno ispitivanje

Supstance koje lako karbonizuju

Pozitivno ispitivanje

ETILMETILKETON

 

Sinonimi

Metiletilketon

Definicija

 

Hemijska imena

2-Butanon, butan -2-on

C.A.S. broj

78-93-3

Hemijska formula

C4H8O

Molekulska masa

72,11

Određivanje

Najmanje 99,5%

Osobine

Bistra, bezbojna tečnost karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Dobro rastvorljiv u vodi

B. Specifična težina
(20o C)

0,803- 0,801

Čistoća

 

Temperatura destilacije

79-81 oC

Boja

Nije intenzivnija od kolor standarda No. 10

Neisparljivi ostatak

Najviše 2 mg/100 ml

Kiselost

Najviše 0,003% kao sirćetna kiselina

Voda

Najviše 0,2% (Karl Fischer-ova metoda)

Heksan-2-on

Najviše 50 mg/kg

HEKSAN

 

Definicija

Komercijalni proizvod se sastoji uglavnom iz acikličnih zasićenih ugljovodonika sa šest ugljenikovih atoma i
temperaturom destilacije 64oC - 70oC. Pored n-heksana, a obično sadrži i manje količine 2-metilpentana i
3-metilpentana i veoma male količine n-pentana, izopentana, cikloheksana, n-heptana, dimetilbutana i metilciklopentana

Hemijsko ime

Heksan

Hemijska formula

C6H14

Molekulska masa

86,18

Osobine

Bistra, bezbojna, veoma, zapaljiva tečnost karakterističnog mirisa bez sedimenata ili suspendovanih čestica

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etru, alkoholu i acetonu

B. Specifična težina
(20 oC)

0,665 - 0,687 (čist n-heksan; oko 0,660)

V. Indeks refrakcije
(20 oC, D)

1,381 - 1,384 (čist n-heksan: oko 1,375)

Čistoća

 

Opseg destilacije

95% v/v destiliše između 64 oC i 70 oC

PH

Neutralan (uz metiloranž)

Neisparljivi ostatak

Najviše 0,0005% m/v

Sumpor

Najviše 5 mg/kg

Benzen

Najviše 0,05% v/v

Policiklični aromatični ugljovodonici

Pozitivno ispitivanje

METANOL

Metil alkohol, karbinol

Sinonimi

 

Definicija

 

Hemijsko ime

Metanol

C.A.S. broj

67-56-1

Hemijska formula

CH4O

Molekulska masa

32,04

Određivanje

Najmanje 99,5% (v/v)

Osobine

Bistra, bezbojna, lako pokretljiva tečnost karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Meša se sa vodom, etanolom i etrom

B. Specifična težina
(20 oC)

0,792-0,795

V. Indeks refrakcije
(20 oC, D)

1,328-1,330

G. Temperatura ključanja

Oko 65 oC

Čistoća

 

Voda

Najviše 0,1% (Karl Fischer-ova metoda)

Opseg destilacije

64,5-65,5 oC

Neisparljivi ostatak

Najviše 3 mg/100 ml

Kiselost

Najviše 15 mg/kg kao mravlja kiselina

Alkalnost

Najviše 3 mg/kg kao amonijak

Aldehidi i ketoni

Najviše 0,015% m/v kao aceton

METILACETAT

 

Definicija

 

Hemijsko ime

Metilacetat

Hemijska formula

C3H6O2

Molekulska masa

74,08

Određivanje

Najmanje 98,0%

Osobine

Bistra, bezbojna tečnost

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u etanolu

B. Specifična težina
(20 oC)

0,927-0,932

V. Indeks refrakcije
(20 oC, D)

1,358-1,363

G. Temperatura ključanja

57,5 oC

D. IR spektar

Karakterističan za jedinjenje

Čistoća

 

Kiselinski broj

Najviše 1,0

PROPAN-1-OL

 

Sinonimi

n-Propil alkohol, n-propanol, 1-hidroksipropan

Definicija

 

Hemijska imena

1-Propanol, propan-1-ol

C.A.S. broj

73-23-8

Hemijska formula

C3H8O

Molekulska masa

60,10

Određivanje

Najmanje 99,0%

Osobine

Bistra, bezbojna tečnost karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Meša se sa vodom i etanolom

B. Specifična težina
(20 oC)

0,803-0,805

Čistoća

 

Voda

Najviše 0,2% (Karl Fischer-ova metoda)

Opseg destilacije

95% v/v destiliše između 96oC i 99oC

Neisparljivi ostatak

Najviše 2 mg/100 ml

Kiselost

Najviše 0,002% kao sirćetna kiselina

 

U 60 g uzorka doda se nekoliko kapi fenolftaleina TR i titrira 0,1 M etanolnim rastvorom kalijum-hidroksida do ružičaste boje koja se ne gubi najmanje 15 s. Za titraciju se troši najviše 0,2 ml.

Aldehidi i ketoni

Najviše 0,2% kao propionaldehid

Ostali alkoholi, etri i isparljive nečistoće

Najviše 0,5% ukupno i najviše 0,1% svakog pojedinačnog etra

PROPAN-2-OL

 

Sinonimi

Izopropil alkohol, izopropanol

Definicija

 

Hemijska imena

2-Propanol, propan-2-ol

C.A.S. broj

67-63-0

Hemijska formula

C3H8O

Molekulska masa

60,10

Određivanje

Najmanje 99,5%

Osobine

Bistra, bezbojna, lako pokretljiva tečnost karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Meša se sa vodom i etanolom, etrom i drugim organskim rastvaračima

B. Specifična težina
(20 oC)

0,784-0,788

V. Indeks refrakcije
(20 oC, D)

1,377-1,380

Čistoća

 

Voda

Najviše 0,2% (Karl Fischer-ova metoda)

Opseg destilacije

82,3 ±1oC

 

Upozorenje: Prethodno se ispita prisustvo peroksida

Neisparljivi ostatak

Najviše 2 mg/100 ml

Kiselost

Najviše 0,002% kao sirćetna kiselina

 

Dodaju se dve kapi fenolftaleina TR u 100 ml vode, zatim se doda 0,01 M natrijum-hidroksida do prve ružičaste boje koja se ne gubi najmanje 30 s i zatim se doda 50 ml (oko 39 g) uzorka i promeša. Najviše 0,7 ml 0,1 M natrijum-hidroksida je potrebno do ponovnog nastajanja ružičaste boje.

Ostali alkoholi, etri i isparljive nečistoće

Najviše 0,5% ukupno i najviše 0,1% svakog pojedinačnog etra

NIKL

 

Sinonimi

Nikl katalizatori

Definicija

Obično se koristi kao katalizator u reakcijama hidrogenacije. U zavisnosti od upotrebe javlja se u dva različita oblika:

 

1. Sunđerasti nikl katalizator priprema se hemijskim tretiranjem nikl-aluminijum amalagama sa natrijum-hidroksidom da se ukloni veći deo aluminijuma pri čemu nastaje porozna čvrsta supstanca koja je veoma zapaljiva na vazduhu i mora da se čuva ispod površine inertne tečnosti (npr. voda, alkohol, metilcikloheksan). Koristi u proizvodnji poliola.

 

2. Nikl katalizator na nosaču priprema se deponovanjem soli nikla na inertan nosač (različite vrste silika i/ili aluminata), a zatim aktiviranjem u struji vodonika na povišenoj temperaturi. Nakon aktivacije veoma je zapaljiv i mora da se čuva zaštićen od vazduha obično suspendovan u stearinu. Koristi se u proizvodnji jestivih ulja.

Hemijska imena

Nikl

C.A.S. broj

7440-02-0

Hemijska formula

Ni

Atomska masa

58,69

Određivanje

Sunđerasti nikl katalizator: najmanje 83,0% Ni
Nikl katalizator na nosaču: 20,0-27,0% Ni

Osobine

Sjajan, beo, tvrd metal (nikl metal), ili sunđerasta porozna veoma zapaljiva čvrsta supstanca (sunđerasti nikl katalizator), ili veoma zapaljive ljuspice ili perlice (nikl katalizator na nosaču).

Identifikacija

 

A. Bojena reakcija

Sunđerasti nikl katalizator: Rastvori se oko 100 mg u oko 2 ml hlorovodonične kiseline i razblaži na oko 20 ml vodom. Sipa se 5 ml rastvora u epruvetu, doda se nekoliko kapi bromne vode TR i amonijum hidroksid do slabo bazne reakcije. Doda se 2 do 3 ml 1% rastvora dimetilglioksima u alkoholu. Nastaje intenzivno crven talog.

 

Nikl katalizator na nosaču: Uzorak se spali prema metodi za određivanje, prenosi se 5 ml alikvota rastvora pepela u epruveti i dalje se postupak izvodi kao za sunđerasti nikl katalizator.

AMONIJAK (RASTVOR)

 

Sinonimi

Amonijum-hidroksid, koncentrovan rastvor amonijaka, INS No. 527

Definicija

 

Hemijsko ime

Amonijak (vodeni rastvor)

C.A.S. broj

1336-21-6

Hemijska formula

NH3

Molekulska masa

17,03

Određivanje

 

Osobine

Bistra, bezbojna tečnost veoma oštrog karakterističnog mirisa. Na vazduhu veoma brzo gubi amonijak.

Identifikacija

 

A. Pozitivno ispitivanje za amonijak

Prinese se stakleni štapić navlažen hlorovodoničnom kiselinom blizu uzorka. Nastaje gusta bela para.

B. Specifična težina
(20 oC)

Oko 0,90

Čistoća

 

Neisparljivi ostatak

Najviše 0,02% prema sledećoj proceduri:

 

Upari se do suva 11 ml (10 g) uzorka u tariranoj platinskoj ili porcelanskoj posudi za uparavanje suši 1 h na 105oC, ohladi i izmeri.

Supstance koje lako oksidišu

Razblaži se 4 ml uzorka sa 6 ml vode, doda u malom višku sumporna kiselina TR i 0,1 ml kalijum-permanganata. Ružičasta boja se ne gubi u toku 15 min.

Teški metali

Najviše 5 mg/kg

GVOŽĐE(II)-SULFAT

 

Sinonimi

Fero-sulfat

Definicija

 

Hemijska imena

Gvožđe(II)-sulfat

C.A.S. broj

7720-78-7

Hemijska formula

FeSO4 · 7H2O

Molekulska masa

278,02

Određivanje

Najmanje 99,5% FeCO4 · 7H2O

Osobine

Bledi, plavkastozeleni kristali ili granule, bez mirisa; na suvom vazduhu eflorescira, na vlažnom vazduhu se lako oksidiše u braonkastožućkasto gvožđe. (III)-sulfat

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

B. pH

Oko 3,7 (1:10 rastvor)

V. Pozitivna ispitivanja za gvožđe (II) i za sulfat

 

Čistoća

 

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 3 mg/kg

AKTIVNI UGALJ

 

Sinonimi

Aktiviran ugalj, ugalj za obezbojavanje

Definicija

Čvrst, porozan, karboniziran materijal dobijen karbonizacijom i aktivacijom organskih supstanci. Sirovine za dobijanje (piljevina, treset, lignit, ugalj, celulozni materijal, ljuska kokosovog oraha i dr.) karbonizuju se i aktiviraju na visokoj temperaturi, sa ili bez dodatka neorganskih soli, u struji aktivirajućih gasova (npr. ugljen-dioksid). Alternativno polazni materijal može da se tretira hemijskim agensima za aktiviranje (npr. fosforna kiselina ili cink-hlorid), mešavina karbonizira na visokoj temperaturi, a zatim se hemijski aktivirajući agensi uklone ispiranjem vodom.

Hemijsko ime

Ugljenik

Hemijska formula

C

Molekulska masa

12

Osobine

Crn prašak ili granule, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima

B. Sagorevanje

Kada se zagreje do crvenog usijanja sagoreva polako bez plamena

V. Adsorpcija

Doda se oko 3 g sprašenog uzorka u 10 ml 5% hlorovodonične kiseline u staklenoj tikvici sa brušenim čepom, zagreje da ključa 30 s i ohladi na sobnu temperaturu. Doda se 100 ml joda TR, tikvica zatvori, snažno promućka 30 s i sadržaj profiltrira kroz filter papir Whatman No. 12 ili odgovarajući pri čemu se odbaci prva porcija filtrata. Poredi se 50 ml filtrata sa poredbenim rastvorom koji se priprema razblaživanjem 10 ml joda vodom do 50 ml. Boja ispitivanog rastvora nije tamnija od boje poredbenog rastvora.

G. Žarenje

Žarenjem uzorka na vazduhu nastaju ugljen-monoksid i ugljen-dioksid i zaostaje pepeo.

Čistoća

 

Moć adsorpcije

90-110% od deklarisane vrednosti

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (120oC, 4 h)

Sulfidna jedinjenja

Na 1 g uzorka doda se 5 ml 1 M hlorovodonične kiseline i u konusnoj tikvici zagreje do ključanja. Oslobođena isparenja ne boje braon olovo-acetatni papir.

Supstance rastvorljive u kiselini

Najviše 3%

 

Na tačno izmereno oko 1 g uzorka u doda se 25 ml razblažene azotne kiseline TR, zagreje da ključa 5 min, vruće filtrira kroz filter od sinter stakla (10) i ispere sa 10 ml tople vode. Skupljeni filtrat i rastvor posle filtriranja upare se do suvog na vodenom kupatilu, ostatka doda 1 ml hlorovodonične kiseline, ponovo upari do suvog i suši do konstantne mase na 100-105 oC.

Sulfatni pepeo

Najviše 5%

Supstance koje se ekstrahuju vodom

Najviše 4%

 

Prenese se tačno izmereno oko 5 g uzorka u tikvicu od 250 ml sa povratnim kondenzatorom i Bunsen-ovim ventilom. Doda se 100 ml vode i nekoliko staklenih perli, zagreva oko 1h, malo se ohladi i filtrira kroz Whatman No. 12 ili sličan filter papir. Odbaci se prvih 10 ml filtrata. Filtrat se ohladi na sobnu temperaturu i pipetira 25,0 ml u tariranu zdelicu za uparavanje. (Napomena: Ostatak filtrata se ostavi za ispitivanje arsena, olova i teških metala). Filtrat se upari do suvog zagrevanjem (ne sme da ključa), osuši 1 h u vakuum sušnici, ohladi i meri.

Supstance rastvorljive u alkoholu

Najviše 0,5%

Obojene supstance rastvorljive u alkalijama

0,25 g uzorka doda se u 10 ml 2 M natrijum-hidroksida, zagreje i ostavi da ključa 1 min, zatim se ohladi, filtrira i filtrat razblaži vodom do 10 ml. Rastvor nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora dobijenog mešanjem 1% m/v hlorovodonične kiseline i 0,1 ml rastvora koji se sastoji iz 9,6 ml gvožđe(III)-hlorida TP, 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TR i 0,2 ml bakar(II)-sulfata TR.

Cijanogena jedinjenja

Pomeša se 5 g uzorka sa 50 ml vode i 2 g vinske kiseline, mešavina destiliše i skupi se 25 ml destilata u maloj tikvici u ledenom kupatilu ispod površine mešavine od 2 ml natrijum-hidroksida TR i 10 ml vode. Razblaži se destilat do 50 ml vodom i promeša. Dodaju se 12 kapi gvožđa(II)-sulfata TR u 25 ml razblaženog destilata, zagreje se skoro do ključanja, ohladi i doda 1 ml hlorovodonične kiseline. Ne razvija se plava boja.

Viši aromatični ugljovodonici

Ekstrahuje se 1 g uzorka sa 12 ml cikloheksana 2 h u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju. Kada se posmatra pod UV svetlošću u poredbenim Nessler-ovim epruvetama ekstrakt ne pokazuje jaču boju ili fluorescenciju od rastvora 100 mg hinin-sulfata u 1000 ml 0,1 M sumporne kiseline.

Cink

Najviše 25 mg/kg

 

Tačno se izmeri oko 2 g uzorka i prenese u konusnu tikvicu, doda 50 ml 2 M hlorovodonične kiseline, pažljivo zagreva uz povratni kondenzator da blago ključa 1 h, filtrira i filter ispere sa 2M hlorovodoničnom kiselinom. Filtrat i rastvor posle ispiranja se spoje i upare do suva na vodenom kupatilu, ostatak rastvori i dopuni do 50 ml 0,1 M hlorovodoničnom kiselinom i sadržaj cinka u rastvoru odredi atomskom apsorpcionom spektrofotometrijom.

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Teški metali

Najviše 40 mg/kg

DIATOMEJSKA ZEMLJA

 

Sinonimi

Diatomejski silika, Diatomit

Definicija

Sastoji se iz predviđenih silicijumskih diatomskih skeleta. Proizvodi se kao: osušen prirodan prašak, sprašen prašak i fluks-sprašen prašak.

C.A.S. broj

Prirodni i sprašen prašak: 61790-53-2

 

Fluks-sprašen prašak: 68855-54-9

Osobine

Suv prirodan prašak: beličast ili svetlosiv prašak:

 

Sprašen prašak: ružičast do svetlobraon ili svetložut do svetlooranž prašak;

 

Fluks-sprašen prašak: beo do ružičast ili svetlobraon.

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi, kiselinama (izuzev fluorovodonične) i razblaženim alkalijama

B. Mikroskopija

Kada se posmatra pri uvećanju 100x-200x uočavaju se karakteristične diatomske strukture.

V. pH

Prirodan i sprašen prašak: 5-10

 

Fluks-sprašen prašak: 8-11

 

Pomeša se 10 g uzroka sa 100 ml vode i zagreva da ključa 1 h, profiltrira kroz filter od sinterovanog stakla ili odgovarajući filter papir, filtrat razblaži vodom do 100 ml i izmeri se pH.

G. Isparljivost

Stavi se 0,2 g uzorka u platinski lončić za žarenje i rastvori u 5 ml fluorovodonične kiseline. Kada se rastvor zagreva (sušnica sa izvlačenjem pare) skoro cela količina ispari.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Prirodan prašak: najviše 10% (105oC, 2 h);

 

Sprašen i fluks-sprašen prašak: najviše 3% (105oC, 2 h)

Gubitak žarenjem

Prirodan prašak: najviše 7% na osušenu supstancu;

 

Sprašen i fluks-sprašen prašak: najviše 2% na osušenu supstancu

Supstance nerastvorljive u fluorovodoničnoj kiselini

Najviše 25%

 

Tačno se izmeri oko 0,2 g osušenog uzroka u platinskom lončiću za žarenje prethodno izžarenom do konstantne mase, doda 5 ml fluorovodonične i 2 kapi sumporne kiseline (1 u 2) i pažljivo upari skoro do suvog na vodenom kupatilu. Zagreje se na 550oC 1 h, a onda se temperatura postepeno povećava dok ne dostigne 1000oC-1200oC i na toj temperaturi se zagreva 30 min. Ostatak nije veći od 50 mg.

Supstance rastvorljive u vodi

Najviše 2,5%

 

10 g osušenog uzroka i 100 ml vode zagreva se da ključa 2 h uz povremeno mućkanje i dodavanje vode. Ohladi se i filtrira uz pomoć sukcije kroz filter papir za kvantitativne analize. Ponavlja se filtriranje kroz isti filter papir dok se ne dobije bistar rastvor. Ostatak na filter papiru ispere se sa malom količinom vode. Filtrat i rastvori posle ispiranja se spoje, upare do suvog i suše još 2 h na 105oC.

Supstance rastvorljive u hlorovodoničnoj kiselini

Najviše 4%

 

2,0 g osušenog uzorka i 50 ml razblažene hlorovodonične kiseline TR zagreva se 15 na 50oC uz mućkanje. Ohladi se, filtrira i ostatak na filter papiru ispere sa malom količinom razblažene hlorovodonične kiseline TR. Filtrat i rastvor posle ispiranja se spoje, upare do suvog i žare na 450-550oC do konstantne mase.

 

Arsen

Najviše 10 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

ŽELATIN

 

Sinonimi

Jestivi želatin, želatin prehrambene čistoće

Definicija

Proizvod dobijen kiselom, alkalnom ili enzimskom hidrolizom kolagena, glavne proteinske komponente kože, kostiju i vezivnog tkiva životinja. Životinjske sirovine ne smeju da budu u kontaktu sa pentahlorfenolom.

 

Želatin tipa A se dobija kiselom preradom kolagenskog sirovog materijala i ima izoelektričnu tačku između pH 7 i pH 9

 

Želatin tipa B se dobija alkalnom preradom kolagenskog sirovog materijala i ima izoelektričnu tačku između pH 4,6 i 5,2

 

Mešavine želatina tipa A i B i želatini proizvedeni modifikacijama navedenih metoda mogu da imaju različite izoelektrične tačke izvan navedenih opsega.

Hemijska imena

Želatin

C.A.S. broj

9000-70-8

Osobine

Slabožućkasta staklasta zrnca, prašak ili listići.

 

Kada se potopi u hladnu vodu hidratiše, zagrevanjem daje stabilnu suspenziju, a zatim se rastvara. Vodeni rastvor formira reverzibilan gel kada se ohladi ispod temperature želiranja.

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u toploj vodi i vodenim rastvorima polihidroksilnih alkohola (glicerol, propilenglikol); nerastvorljiv u ostalim organskim rastvaračima.

B. Formiranje reverzibilnog gela

Rastvori se 10 g u toploj vodi u odgovarajućoj posudi, ohladi i drži u frižideru na 2oC 24 h. Formira se gel. Posuda se stavi u vodeno kupatilo na 60oC i meša. U roku od 30 min gel se ponovo pretvara u tečnost.

V. Temperatura želiranja

Želatin iz tkiva toplokrvnih životinja: 30oC - 35oC

 

Riblji želatin: 5oC - 10oC

G. Bojena reakcija

U 1:100 rastvor uzorka doda se trinitrofenol TR ili 1:1,5 rastvor kalijum-dihromata prethodno pomešanog sa 3 M
hlorovodoničnom kiselinom u odnosu oko 1:0,25 v/v. Formira se žut talog.

Čistoća

 

Pepeo

Najviše 3%

Gubitak sušenjem

Najviše 15,0%

Sumpor-dioksid

Najviše 0,005%

Pentahlorfenol

Najviše 0,3 mg/kg

Fluorid

Najviše 0,005%

Hrom

Najviše 10 mg/kg

Olovo

Najviše 1,5 mg/kg

Teški metali

Najviše 0,002% (kao olovo)

E. Coli

Odsutne u 25 g

Salmonella sp.

Odsutna u 25 g

KAZEIN

 

Definicija

Proizvod dobijen iz koaguluma koji nastaje tretiranjem obranog mleka sa kiselinama, enzimima ili drugim agensima za taloženje prehrambene čistoće. Posle taloženja kazein se odvaja od rastvorljive frakcije mleka, ispira i suši. Hemijski, kazein je mešavina najmanje 20 elektroforetski različitih fosfoproteina. Osnovne frakcije su a kazein, b kazein i k kazein. Sadrži sve esencijalne aminokiseline.

Hemijsko ime

Kazein

C.A.S. broj

9000-71-9

Određivanje

Najmanje 90,0% proteina (N x 6,38) u odnosu na osušenu supstancu za kiselinski koagulisan kazein;

 

Najmanje 86,0% proteina (N x 6,38) u odnosu na osušenu supstancu za enzimski koagulisan kazein

Osobine

Beličast do krem boje zrnast ili fin prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i alkoholu; rastvara se u rastvorima alkalija dajući soli kazeinate.

Čistoća

 

Masti

Najviše 2,25%

Gubitak sušenjem

Najviše 12,0%

Slobodne kiseline

Pozitivno ispitivanje

Laktoza

Najviše 2,0%

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Teški metali

Najviše 0,002% (kao olovo)

Ukupan broj aerobnih organizama

Najviše 100000 CFU/g

Koliformi

Najviše 2 CFU/0,1 g

Salmonella sp.

Odsutna u 25 g

PERLIT

 

Sinonimi

Razvijen perlit

Definicija

U prirodi se perlit javlja kao siva do braon staklasta vulkanska stena koja se sastoji uglavnom od stopljenih kalijum aluminijum silikata i 3 -5 % vode. Materijal se lomi i zagreva na visokoj temperaturi (900 - 1100°C) pri čemu pucketa (kao kokice) uz oslobađanje okludovane vode, a zapremina se poveća preko 20 puta. Materijal se usitnjava do voluminoznosti od 32-400 kg/m3 i veličine čestica od 1 do nekoliko stotina mm. Može da sadrži dodati natrijum-karbonat ili natrijum-silikat prehrambene čistoće.

Hemijska imena

Perlit

Osobine

Beo nehigroskopan prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Slabo rastvorljiv u vodi; umereno rastvorljiv u razblaženim kiselinama i alkalijama.

B. Pozitivna ispitivanja za aluminijum, za    kalijum i za natrijum

 

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

Najviše 7% (staklasta forma)

Gubitak sušenjem

Najviše 3% (sprašena forma)

pH

5-11 (filtrat 10% suspenzije)

Arsen

Najviše 10 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

TANINSKA KISELINA

 

Sinonimi

Tanini (čistoće za hranu), galotaninska kiselina, INS No.181

Definicija

Sastoji se iz galotanina dobijenih ekstrakcijom rastvaračima iz određenih prirodnih sirovina. Nije kiselina u hemijskom smislu, a trivijalni naziv taninska kiselina je usvojen da bi se razlikovala komercijalna supstanca od ostalih tanina, kao što su kondenzovani tanini (nehidrolizirajući) ili elagitanini. Specifikacija se odnosi samo na hidrolizirajuće galotanine, tj. na tanine koji hidrolizom oslobađaju galnu kiselinu. Hidrolizirajući galotanini mogu da se dobijaju iz mladih izdanaka različitih Quercus vrsta (npr. Quercus infectoria) kao kineski i alepo tanin. Mogu da se dobijaju iz različitih Sumac vrsta (npr. Rhus corieria, R. Galabr, R. Thypia) kao sicilijanski i američki sumak. Navedeni tanini se sastoje uglavnom iz polidigaloil estara glukoze. Mogu da se dobijaju iz semena čaure Casealpinia spinosa i ovi tanini se uglavnom sastoje iz polidigaloil estara hininske kiseline.

Određivanje

Najmanje 96% u odnosu na osušenu supstancu.

Osobine

Žućkastobeo do svetlobraon amorfan prašak, sjajne ljuspice ili sunđerasta masa, bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa.

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiva u vodi, acetonu i etanolu; nerastvorljiva u benzenu, hloroformu i etru; 1 g se rastvara u oko 1 ml glicerola.

B. Bojena reakcija

U 1:10 rastvor doda se mala količina gvožđe(III)-hlorida TR. Nastaje plavocrna boja ili talog.

V. Formiranje taloga

Kada se u rastvor uzorka doda rastvor albumina ili želatina formira se talog.

G. Ispitivanje galne kiseline

Hromatografija na tankom sloju uz galnu kiselinu kao standard.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 7% (105°C, 2 h);

Sulfatni ostatak

Najviše 1%

Gume ili dekstrin

Rastvori se 1 g uzorka u 5 ml vode, filtrira i filtratu doda 10 ml etanola; ne nastaje zamućenje u roku od 15 min.

Smolaste supstance

Rastvori se 1 g uzorka u 5 ml vode, filtrira i filtrat razblaži vodom do 15 ml ; ne nastaje zamućenje.

Kondenzovani tanini

Najviši 0,5% određeno HPLC tehnikom

Rezidualni rastvarač

Najviše 25 mg/kg acetona ili etilacetata pojedinačno ili u kombinaciji

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Teški metali

Najviše 40 mg/kg

DIOKTIL-NATRIJUM-SULFOSUKCINAT

Sinonimi

DSS, INS No.480

Definicija

 

C.A.S. broj

577-11-7

Hemijska formula

C20H37NaO7S

Molekulska masa

444,56

Određivanje

Najmanje 98,5% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Bela, voskasta, plastična masa karakterističnog mirisa na oktanol

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Slabo rastvorljiva u vodi; rastvorljiva u etanolu i glicerolu

B. IR spektar

Karakterističan za jedinjenje

V. pH

5,8-6,9 (1:100 rastvor)

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2% (2 h, 105°C)

Bistrina rastvora

Rastvori se 25 g uzorka u 94 ml etanola. U rastvoru se ne pojavljuje zamućenje u roku od 24 h.

Sulfatni ostatak

15,5% - 16,2%

Bi- (2-etiheksil)-meleat

Najviše 0,4%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Teški metali

Najviše 10 mg/kg

NATRIJUM-LAURILSULFAT

 

Sinonimi

INS No. 487

Definicija

Mešavina alkilsulfata u kojoj je najzastupljeniji natrijum-laurilsulfat

C.A.S. broj

151-21-3

Određivanje

Najmanje 59,0% od ukupnih alkohola

Osobine

Beli ili svetložuti mali kristali slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

1 g se rastvara u 10 ml vode dajući opalescentan rastvor

B. Pozitivno ispitivanje za natrijum i za sulfat

 

V. pH

5,8 - 6,9 (1:100 rastvor)

Čistoća

 

Alkalnost

Pozitivno ispitivanje (oko 0,25% kao NaOH)

Natrijum-hlorid i natrijum-sulfat

Najviše 8%

Nesulfatni alkoholi

Najviše 4%

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Teški metali

Najviše 0,002% (kao olovo)

GLUTARALDEHID

 

Sinonimi

Glutaral, 1,5-pentandial

Definicija

 

C.A.S. broj

111-30-8

Hemijska formula

C5H8O2

Molekulska masa

100,12

Određivanje

100 - 105% u odnosu na deklarisan sadržaj (obično 15 - 50%)

Osobine

Bistar, skoro bezbojan vodeni rastvor karakterističnog oštrog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Meša se vodom

B. Reakcija sa 2,4- dinitrofenilhidrazinom

Dobijeni kristali 2,4- dinitrofenilhidrazona imaju temperaturu topljenja 185° - 195°C

V. pH

3,1 - 4,5

Čistoća

 

Teški metali

Najviše 10 mg/kg (kao olovo)

KOŠTANI FOSFAT

 

Sinonimi

Jestivi koštani fosfat, INS No. 542

Definicija

Heterogena rezidualna mešavina kalcijum-fosfata, od kojih je najzastupljeniji 3Ca3(PO4)2·Ca(OH)2 dobijena mlevenjem kostiju prethodno tretiranih vrućom vodom i vodenom parom pod pritiskom. Može da sadrži neekstrahovane masti i proteine.

Određivanje

30% - 40 % kalcijuma i najmanje 32,0% fosforpentoksida

Osobine

Beo do svetlokrem prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i u etanolu

B. Pozitivno ispitivanje za kalcijum i za
    fosfat

Karakterističan za jedinjenje

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2%

Gubitak žarenjem

Najviše 20%

Fluorid

Najviše 1000 mg/kg

Ostatak masti

Najviše 2%

Proteinski ostatak

Najviše 10% (N x 6,25)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Bakar

Najviše 25 mg/kg

Cink

Najviše 250 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Ukupan broj aerobnih organizama

Najviše 1000 CFU/g

E. Coli

Odsutna u 10 g

Salmonella

Odsutna u 50 g

BUTILSTEARAT

 

Sinonimi

Butiloktadekanoat

Definicija

 

Hemijska formula

C22H44O2

Molekulska masa

340,59

Osobine

Bezbojna, voskasta masa

Identifikacija

 

A. Temperatura ključanja

223°C

B. Temperatura topljenja

17°C - 21°C

Čistoća

 

Jodni broj

Najviše 1

Saponifikacioni broj

165 - 180

MINERALNO ULJE VISOKOG VISKOZITETA

Sinonimi

Tečni parafin, tečni petrolatum, mineralno ulje prehrambene čistoće, belo mineralno ulje, INS No.905a

Definicija

Mešavina visoko rafinisanih parafinskih i naftenskih tečnih ugljenih hidrata temperature ključanja iznad 350°C dobijena iz sirovih mineralnih ulja različitim postupcima rafinacije (npr. destilacija, ekstrakcija, kristalizacija) i zatim prečišćavanjem kiselim i/ili katalitičkim hidrotretmanom. Može da sadrži dozvoljene antioksidanse.

C.A.S. broj

8012-95-1

Osobine

Bezbojna, providna, uljasta tečnost bez mirisa; ne fluorescira na dnevnom svetlu

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljivo u vodi, slabo rastvorljivo u etanolu, umereno rastvorljivo u etru

B. Sagorevanje

Gori svetlim plamenom uz karakterističan parafinski miris

Čistoća

 

Viskozitet, 100°C

Najmanje 11 cSt

Karbonski broj na 5%

Najmanje 28

Temperature destilacije

Temperatura ključanja na 5% temperature destilacije je veća od 422°C

Prosečna molekulska masa

Najmanje 500

Kiselost ili alkalnost

U 10 ml uzorka doda se 20 ml ključale vode i snažno mućka 1 min. Odvoji se vodeni sloj i filtrira. U 10 ml filtrata doda se 0,1 ml fenolftaleina TP. Rastvor je bezbojan. Najviše 0,1 ml 0,1 M natrijum-hidroksida je potrebno da se boja promeni u ružičastu.

Supstance koje lako karbonizuju

Stavi se 5 ml uzorka u staklenu epruvetu sa brušenim čepom prethodno ispranu hromnom kiselinom. Doda se 5 ml sumporne kiseline TP i zagreva u ključaloj vodi 10 min pri čemu se na svakih 30 s epruveta tri puta snažno promućka. Uzorak nije promenio boju, a kiselina nije postala tamnija od boje poredbenog rastvora dobijenog mešanjem 3 ml gvožđe(III)-hlorida, TP, 1,5 ml kobalt(II) - hlorida TP, 0,5 ml bakar(II)- sulfata TP i 5 ml mineralnog ulja.

Policiklični aromatični ugljovodonici

Pozitivno ispitivanje

Čvrsti parafini

Uzorak se zagreje 2 h na 100°C, ohladi u eksikatoru iznad koncentrovane sumporne kiseline i prenese u staklenu epruvetu prečnika 25 mm. Epruveta se začepi i potopi u ledenu vodu. Posle 4 h tečnost je dovoljno bistra da se kroz nju jasno vidi vertikalna crna linija debljine 0,5 mm na beloj pozadini.

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 1 mg/kg

Teški metali

Najviše 10 mg/kg

MINERALNO ULJE SREDNJEG I NISKOG VISKOZITETA

Sinonimi

Tečni parafin, tečni petrolatum, mineralno ulje prehrambene čistoće, belo mineralno ulje, INS No. 905a

Definicija

Mešavina visoko rafinisanih parafinskih i naftenskih tečnih ugljenih hidrata temperature ključanja iznad 200°C dobijena iz sirovih mineralnih ulja različitim postupcima rafinacije (npr. destilacija, ekstrakcija, kristalizacija) i zatim prečišćavanjem kiselim i/ili katalitičkim hidrotretmanom. Može da sadrži dozvoljene antioksidanse. Prema viskozitetu klasifikuje se u tri klase.

C.A.S. broj

8012-95-1

Osobine

Bezbojna, providna, uljasta tečnost bez mirisa; ne fluorescira na dnevnom svetlu

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljivo u vodi, slabo rastvorljivo u etanolu, umereno rastvorljivo u etru

B. Sagorevanje

Gori svetlim plamenom uz karakterističan parafinski miris

Čistoća

 

Viskozitet, 100°C

Klasa I: 8,5 - 11 mm2/s

 

Klasa II: 7,0 - 8,5 mm2/s

 

Klasa III: 3,0 - 7,0 mm2/s

Karbonski broj na 5% temperature destilacije

Klasa I: > 25

Klasa II: > 22

 

Klasa III: > 17

Prosečna molekulska masa

Klasa I: 480 - 500

Klasa II: 400 - 480

 

Klasa III: 300 - 400

 

Kiselost ili alkalnost

U 10 ml uzorka doda se 20 ml ključale vode i snažno mućka 1 min. Odvoji se vodeni sloj i filtrira. U 10 ml foltrata doda se 0,1 ml fenolftaleina TR. Rastvor je bezbojan. Najviše 0.1 ml 0,1 M natrijum-hidroksida je potrebno da se boja promeni u ružičastu.

Supstance koje lako karbonizuju

Stavi se 5 ml uzorka u staklenu epruvetu sa brušenim čepom prethodno ispranu hromnom kiselinom. Doda se 5 ml sumporne kiseline TR i zagreva u ključaloj vodi 10 min pri čemu se na svakih 30 s epruveta tri puta snažno promućka. Uzorak nije promenio boju, a kiselina nije postala tamnija od boje poredbenog rastvora dobijenog mešanjem 3 ml gvožđe (III)-hlorida TR, 1,5 ml kobalt (II)- hlorida TR, 0,5 ml bakar (II)-sulfata TR i 5 ml mineralnog ulja.

Policiklični aromatični ugljovodonici

Pozitivno ispitivanje

Čvrsti parafini

Uzorak se zagreje 2 h na 100oC, ohladi u eksikatoru iznad koncentrovane sumporne kiseline i prenese u staklenu epruvetu prečnika 25 mm. Epruveta se začepi i potopi u ledenu vodu. Posle 4 h tečnost je dovoljno bistra da se kroz nju jasno vidi vertikalna crna linija debljine 0,5 mm na beloj pozadini.

Olovo

Najviše 1 mg/kg

RICINUSOVO ULJE

 

Definicija

Ulje dobijeno iz semena Ricinus Communis L. (familija Euphorbiaceae) sadrži uglavnom trigliceride ricinoleinske kiseline

C.A.S. broj

8001-79-4

Osobine

Svetložuta ili skoro bezbojna, bistra, viskozna tečnost slabog, blagog mirisa.

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiva u 95% etanolu; meša se sa apsolutnim alkoholom; slabo rastvorljiva u petroletru

B. Specifična težina
(20oC)

0,952 - 0,966

V. Indeks refrakcije
(20oC, D)

1,477 - 1,481

Čistoća

 

Kiselinski broj

Najviše 2

Hidroksilni broj

160 - 168

Saponifikacioni broj

76 - 185

Jodni broj

83 - 88

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Teški metali

Najviše 10 mg/kg

AMONIJUM-HLORID

 

Sinonimi

Amonijum murijat, amonijačna so, INS No. 510

Definicija

 

Hemijsko ime

Amonijum-hlorid

C.A.S. broj

12125-02-09

Hemijska formula

NH4 Cl

Molekulska masa

53,50

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu
Bezbojni kristali ili beo, fin ili grub, kristalan higroskopan prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu

B. pH

4,5 - 6,0 (1:20 rastvor)

V. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za hlorid

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2% (iznad silika gela, 4 h)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Teški metali

Najviše 20 mg/kg

DIAMONIJUM-HIDROGENFOSFAT

 

Sinonimi

Dvobazni amonijum-fosfat, diamonijum-fosfat, INS No. 342 (ii)

Definicija

 

Hemijska imena

Diamonijum-hidrogenfosfat, diamonijum-hidrogentetraoksofosfat, diamonijum-hidrogenortofosfat

C.A.S. broj

7783-54-0

Hemijska formula

(NH4)2HPO4

Molekulska masa

132,06

Određivanje

Najmanje 96,0%

Osobine

Beli kristali ili kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi

B. pH

7,6 - 8,4 (1 : 100 rastvor)

V. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za
    fosfat

 

Čistoća

 

Fluorid

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Teški metali

Najviše 10 mg/kg

AMONIJUM-DIHIDROGENFOSFAT

 

Sinonimi

Monobazni amonijum-fosfat, monoamonijum-fosfat, kiseli amonijum-fosfat, primarni amonijum-fosfat, INS No. 342(i)

Definicija

 

Hemijska imena

Amonijum-dihidrogenfosfat, amonijum-dihidrogentetraoksofosfat, monoamonijummonofosfat, amonijum-dihidrogenortfosfat

C.A.S. broj

7722-76-1

Hemijska formula

NH4H2PO4

Molekulska masa

115,03

Određivanje

Najmanje 96,0%

Osobine

Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi

B. pH

4,3 - 5,0 (1 : 100 rastvor)

V. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za fosfat

 

Čistoća

 

Fluorid

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Teški metali

Najviše 10 mg/kg

INOZITOL

 

Definicija

 

Hemijsko ime

1,2,3,4,5,6-cikloheksanheksol

C.A.S. broj

87-89-8

Hemijska formula

C12H12O6

Molekulska masa

180,16

Određivanje

Najmanje 97,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa, slatkog ukusa

Idenfitikacija

 

A. Bojena reakcija

Doda se 6 ml azotne kiseline na 1 ml 1:50 rastvora uzorka i u porcelanskoj posudi za uparavanje upari do suva na vodenom kupatilu. Ostatak se rastvori u 1 ml vode, doda se 0,5 ml 1:10 rastvora stroncijum-acetata i ponovo upari do suva. Nastaje ljubičasta boja.

Čistoća

 

Temperatura topljenja

224 oC - 227 oC

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5%

Ostatak posle žarenja

Najviše 0,1%

Teški metali

Najviše 10 mg/kg (kao olovo)

Kalcijum

Pozitivno ispitivanje

Hlorid

Najviše 0,005%

Sulfat

Najviše 0,006%

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Teški metali

Najviše 0,002% (kao olovo)

MAGNEZIJUM-GLUKONAT

 

Sinonimi

INS No. 580

Definicija

Komercijalna supstanca može da bude anhidrovana, dihidrat ili njihova mešavina

Hemijsko ime

Magnezijum-di-D-glukonat

C.A.S. broj

Anhidrovani: 3632-91-5

 

Dihidrat: 59625-89-7

Hemijska formula

C12H22MgO14

Molekulska masa

Anhidrovani: 416,60
Dihidrat: 450,63

Određivanje

Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beli do beličast fin prašak bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, umereno rastvorljiv u etanolu

V. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za    glukonat

 

Čistoća

 

Voda

3 - 12% (Karl Fischer-ova metoda)

Redukujuće supstance

Najviše 1% izračunato kao D-glukoza (Metoda I)

Olovo

Najviše 2 mg/kg

MAGNEZIJUM-SULFAT

 

Sinonimi

INS No. 518

Definicija

Komercijalna supstanca može da bude monohidrat, heptahidrat, ili tzv. osušeni oblik koji sadrži oko 2.3 molekula hidratisane vode

Hemijsko ime

Magnezijum-sulfat

C.A.S. broj

7487-88-9

Hemijska formula

MgSO4 · xH2O

Molekulska masa

120,36 (anhidrovan)

Određivanje

Najmanje 99,5% MgSO4 posle žarenja

Osobine

Bezbojni kristali ili zrnast kristalan prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, sporo rastvorljiv u glicerolu, slabo rastvorljiv u etanolu

V. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za     sulfat

 

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

13,0% - 16,0% za monohidrat
22,0% - 28,0% za osušeni oblik
40,0% - 52,0% za heptahidrat

Selen

Najviše 0,003%

Teški metali

Najviše 10 mg/kg (kao olovo)

CINK - SULFAT

 

Definicija

Komercijalna supstanca može da bude monohidrat ili heptahidrat

Hemijsko ime

Cink-sulfat

C.A.S. broj

7733-02-0

Hemijska formula

ZnSO4· xH2O

Molekulska masa

161,45 (anhidrovan)

Određivanje

Monohidrat: najmanje 98,0% ZnSO4 · H2O
Heptahidrat: najmanje 99,0% ZnSO4 · 7H2O

Osobine

Bezbojne transparentne prizme, iglice ili zrnast kristalan prašak, bez mirisa.

 

Monohidrat gubi vodu na temperaturi iznad 238 oC, heptahidrat eflorescira na suvom vazduhu na sobnoj temperaturi.

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

V. Pozitivna ispitivanja za cink i za sulfat

 

Čistoća

 

Kiselost

Pozitivno ispitivanje

Alkalni i zemnoalkalni metali

Najviše 0,5%

Selen

Najviše 0,003%

Kadmijum

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 5 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

OKSISTEARIN

 

Sinonimi

INS No. 387

Definicija

Mešavina glicerida delimično oksidisane stearinske i drugih masnih kiselina dobijena zagrevanjem hidrogenizovanih biljnih ulja pod kontrolisanim uslovima

Osobine

Braon do svetlobraon masna voskasta masa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u etru i heksanu

Čistoća

 

Indeks refrakcije

1,465 - 1,467 na 48 °C prema sledećoj proceduri: Uzorak se istopi, profiltrira kroz filter papir i odredi se indeks refrakcije na 48 °C

Kiselinski broj

Najviše 15

Hidroksilni broj

30 - 45

Jodni broj

Najviše 15

Saponifikacioni broj

225 - 240

Neosapunjive materije

Najviše 0,8%

Olovo

Najviše 2 mg/kg

AMONIJUM-HLORID

 

Sinonimi

Amonijačna so, amonijum murijat, INS No. 510

Definicija

 

Hemijsko ime

Amonijum-hlorid

C.A.S. broj

12125-02-9

Hemijska formula

NH4Cl

Molekulska masa

53,50

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Bezbojni kristali ili beo fin ili grub kristalan prašak, prilično higroskopan

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu

V. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za     hlorid

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2,0% (4 h iznad silikagela)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Teški metali

Najviše 20 mg/kg

ETILENDIHLORID

 

Definicija

 

Hemijsko ime

1,2-dihloretan

C.A.S. broj

107-06-2

Hemijska formula

C2H4Cl2

Molekulska masa

98,96

Osobine

Bistra, bezbojna, zapaljiva uljasta tečnost mirisa sličnog hloroformu

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etru, alkoholu i acetonu

B. Indeks refrakcije
(20°C, D)

1,445

Čistoća

 

Kiselost

Najviše 10 mg/kg (kao hlorovodonična kiselina)

Opseg destilacije

82 °C - 85 °C

Specifična težina (20°C)

1,245-1,255

Slobodni halogeni

Pozitivno ispitivanje

Neisparljiv ostatak

Najviše 0,002%

Voda

Najviše 0,03%

Teški metali

Najviše 1 mg/kg (kao olovo)

VODONIK-PEROKSID

 

Definicija

 

Hemijska imena

Vodonik-peroksid

C.A.S. broj

7722-84-1

Hemijska formula

H2O2

Molekulska masa

34,01

Određivanje

Odgovara deklarisanom sadržaju, obično 30%-50%

Osobine

Bezbojna, transparentna tečnost, bez mirisa ili skoro bez mirisa, sadrži dodate stabilizatore koji čine neisparljiv ostatak Upozorenje: jako oksidaciono sredstvo, izbegavati kontakt sa očima i kožom

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Meša se sa vodom

B. Pozitivno ispitivanje za peroksid

7,6 - 8,4 (1:100 rastvor)

V. Kiselost

Kisela reakcija (lakmus papir)

Čistoća

 

Neisparljiv ostatak

Najviše 60 mg/kg

Kiselost

Najviše 0,03% (kao sumporna kiselina)

 

Razblaži se 10 g uzorka sa 90 ml vode koja ne sadrži ugljen-dioksid, doda metil crveno TR i titrira 0,02M natrijum-hidroksidom. Utrošak natrijum-hidroksida nije više od 3 ml veći od utroška za titraciju 90 ml vode korišćene za razblaživanje uzorka.

Gvožđe

Najviše 0,5 mg/kg

Kalaj

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Teški metali

Najviše 10 mg/kg

PROPILEN-OKSID

 

Definicija

 

Hemijska imena

Propilen-oksid, 1,2-epoksipropan

C.A.S. broj

75-56-9

Hemijska formula

C3H6O

Molekulska masa

58,08

Određivanje

Najmanje 99,0%

Osobine

Bezbojna tečnost slatkastog ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, meša se sa etanolom i etrom

B. IR spektar

Karakterističan za jedinjenje

Čistoća

 

Voda

Najviše 0,1% (Karl Fischer-ova metoda)

Opseg destilacije

32°C - 37°C (na 760 mm Hg)

Nerastvorljive materije

Bez suspendovanih materija

Neisparljiv ostatak

Najviše 0,1%

Ukupna kiselost

Najviše 0,05% (kao sirćetna kiselina)

Aldehidi

Pozitivno ispitivanje

HLOR-DIOKSID

 

Sinonimi

Hlor(IV)-oksid, hlor-peroksid

Definicija

Obično se pravi neposredno pre upotrebe dejstvom hlora na natrijum-hlorit, ili dejstvom sumporne kiseline na natrijum-hlorat

Hemijska imena

Hlor-dioksid

C.A.S. broj

10049-04-4

Hemijska formula

ClO2

Molekulska masa

67,45

Određivanje

Najmanje 99,0%

Osobine

Žućkastozelen gas karakterističnog mirisa, sadrži do 25% slobodnog hlora

ALILIZOTIOCIJANAT

 

Definicija

 

Hemijsko ime

Alilizotiocijanat

Hemijska formula

C3H5NCS

Molekulska masa

99,16

Određivanje

Najmanje 93,0%

Osobine

Bezbojna do svetložuta tečnost veoma oštrog iritirajućeg mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u alkoholu, ugljen-disulfidu i etru

B. Temperatura ključanja

88,0 °C

V. IR spektar

Karakterističan za jedinjenje

G. Indeks refrakcije
(20°C, D)

1,527-1,531

D. Specifična težina
(20°C)

1,013-1,020

Čistoća

 

Opseg destilacije

148 °C - 154 °C

Fenoli

Pozitivno ispitivanje

Alil alkohol

Najviše 0,1%

IZOAMILACETAT

 

Sinonimi

Amilacetat, izoamiletanoat

Definicija

Mešavina estara sirćetne kiseline i pentanola

Hemijsko ime

3-metilbutiletanoat (glavna komponenta)

Hemijska formula

C7H14O2

Molekulska masa

130,9

Određivanje

Najmanje 95,0% C7H14O2

Osobine

Bezbojna bistra tečnost karakterističnog voćnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u glicerolu, gotovo nerastvorljiv u propilenglikolu; rastvorljiv u etanolu, dietiletru, etilacetatu.

B. Indeks refrakcije
(20°C, D)

1,400-1,404

V. Specifična težina
(25°C)

0,868-0,878

Čistoća

 

Opseg destilacije

99% v/v destiliše između 135 °C i 143 °C

Kiselinski broj

Najviše 1

Neisparljiv ostatak

Najviše 7 mg/100 ml

Teški metali

Najviše 10 mg/kg

GIBERELINSKA KISELINA

 

Definicija

 

Hemijsko ime

Giberelinska kiselina

Hemijska formula

C19H22O6

Molekulska masa

346,38

Određivanje

Najmanje 90,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beo do svetložut kristalni prašak bez mirisa, ili skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u alkoholu i acetonu

B. Bojena reakcija

Rastvori se nekoliko mg uzorka u 2 ml sumporne kiseline. Rastvor je crvenkast sa zelenom fluorescencijom.

V. Temperatura topljenja

Oko 234 °C

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 3%

Specifična rotacija

Između +75,0° i +90,0°

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Teški metali

Najviše 0,002%

GLICERILTRIPROPIONAT

 

Definicija

 

Hemijsko ime

Gliceriltripropionat

Hemijska formula

C12H20O6

Molekulska masa

260.29

Određivanje

Najmanje 97,1%

Osobine

Bezbojna do svetložuta tečnost bez mirisa, gorkog ukusa

Identifikacija

 

B. Temperatura ključanja

175,0°C - 176,0 °C (20 mm Hg)

V. Indeks refrakcije
(20°C, D)

1,431 - 1,435

G. Specifična težina
(20°C)

1,078 - 1082

Čistoća

 

Kiselinski broj

Najviše 2,0

FUMARNA KISELINA

 

Sinonimi

INS No. 297

Definicija

 

Hemijska imena

Trans-butendikarboksilna kiselina, trans-1,2-etilendikarboksilna kiselina

Hemijska formula

C4H4O4

Molekulska masa

116,07

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beo kristalan prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u etanolu, slabo rastvorljiv u vodi i dietiletru

B. pH

2 - 2,5 (1:30 rastvor)

V. 1,2-dikarboksilna kiselina

Stavi se 50 mg uzorka u epruvetu, doda 2 do 3 mg rezorcinola i 1 ml sumporne kiseline, promućka, zagreva 5 min na 130°C i ohladi. Razblaži se vodom do 5 ml i dodaje 2:5 rastvor natrijum-hlorida u kapima do alkalne reakcije i razblaži vodom do 10 ml. Vidljiva je zelenkastoplava fluorescencija kada se posmatra pod UV svetlošću.

G. Ispitivanje za dvostruke veze

Doda se 10 ml vode u 0,5 g uzorka i rastvori uz zagrevanje do ključanja. Dodaju se 2 do 3 kapi bromne vode TR u vruć rastvor. Bromna voda TR se obezbojava.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5% (120 °C, 4h)

Temperatura topljenja

286 °C - 302 °C (zatvorena kapilara, brzo zagrevanje)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1%

Maleinska kiselina

Najviše 0,1%

Olovo

Najviše 2 mg/kg

KALIJUM-BROMAT

 

Sinonimi

INS No. 924a

Definicija

 

Hemijska imena

Kalijum-bromat

Hemijska formula

KBrO3

C.A.S. broj

7758-01-2

Molekulska masa

167,01

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beli kristali ili zrnast prašak bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu

B. Pozitivno ispitivanje za kalijum i za bromate

2 - 2,5 (1:30 rastvor)

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5% (iznad odgovarajućeg desikanta)

Kiselost ili alkalnost

Rastvori se 5 g uzorka uz zagrevanje u 60 ml sveže prokuvane i ohlađene vode. Ohladi se, dodaju se 3 kapi fenolftaleina TR i posmatra boja:

 

- ukoliko je rastvor ružičast doda se 0,4 ml 0,01M hlorovodonične kiseline. Ružičasta boja nestaje.

 

- ukoliko je rastvor bezbojan doda se 1,2 ml 0,01 M natrijum-hidroksida. Rastvor se boji ružičasto

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Teški metali

Najviše 10 mg/kg

Napomene

Odredbe ovog pravilnika koje se odnose na uslove upotrebe aditiva, prestaju da važe danom stupanja na snagu Pravilnika o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama i o drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine ("Sl. list SCG", br. 56/2003), odnosno 3. januara 2004. godine.