PRAVILNIK O KVALITETU PRIRODNE MINERALNE VODE ("Sl. list SRJ", br. 45/93 i 76/93 - ispr. i "Sl. list SCG", br. 56/2003 - dr. pravilnik, 4/2004 - dr. pravilnik i 37/2005)

Član 1

Ovim pravilnikom propisuju se uslovi koje u pogledu kvaliteta mora da ispunjava prirodna mineralna voda, kao i uslovi za postizanje i očuvanje kvaliteta prirodne mineralne vode u proizvodnji i prometu.

Odredbe ovog pravilnika se ne primenjuju na lekovite vode i mineralne vode koje se koriste u terapeutske svrhe na izvoru.

Član 2

Pod kvalitetom prirodne mineralne vode, u smislu ovog pravilnika, podrazumevaju se fizičko-hemijski sastav i organoleptička svojstva, kao i druge karakteristike prirodne mineralne vode utvrđene ovim pravilnikom.

Pod proizvodnjom prirodne mineralne vode, u smislu ovog pravilnika, podrazumevaju se sve radnje koje se primenjuju u toku dobijanja, dovođenja do mesta punjenja, punjenje i pakovanje prirodne mineralne vode.

Pod prometom prirodne mineralne vode, u smislu ovog pravilnika, podrazumevaju se sve radnje sa prirodnom mineralnom vodom od trenutka kad je završeno punjenje i pakovanje u odgovarajuću ambalažu pa do prodaje potrošaču.

Član 3

Prirodna mineralna voda može se stavljati u promet samo u originalnom pakovanju i to u bocama, metalnoj ambalaži ili ambalaži od drugog pogodnog materijala koji obezbeđuje očuvanje kvaliteta vode.

Član 4

Prirodna mineralna voda koja se stavlja u promet u originalnom pakovanju mora na sudu, omotu ili etiketi imati deklaraciju.

Deklaracija iz stava 1. ovog člana sadrži:

1) naziv prirodne mineralne vode i trgovački naziv, ako ga voda ima;

2) firmu, odnosno naziv i sedište proizvođača koji proizvodi i puni prirodnu mineralnu vodu;

3) datum proizvodnje i rok upotrebe ili reči "upotrebljivo do";

4) podatak o karakterističnim sastojcima (sastav) dobijen hemijskom analizom, kao i datum izvršene analize;

5) neto količinu (masu/ili zapreminu);

6) druge podatke od interesa za potrošače.

Deklaracija mora da bude lako uočljiva, jasna i čitka.

Mesto i naziv prirodne mineralne vode (izvora) moraju biti odštampani slovima najmanje 1,5 puta većim po visini i širini od slova kojima je odštampan ostali tekst deklaracije.

U naziv prirodne mineralne vode mora biti uključen naziv izvora ili mesta proizvodnje (npr. prirodna mineralna voda Vrnjci). Ispod naziva, unose se reči: "prirodno gazirana", "sa dodatkom "CO2" ili sl.

Pored podataka iz stava 2. ovog člana, u deklaraciji, posle karakterističnih sastojaka prirodne mineralne vode upisuju se oznaka i podatak u skladu sa članom 13. ovog pravilnika.

Član 5

Prirodna mineralna voda sa jednog izvora može da nosi samo jedan trgovački naziv.

Član 6

Prirodna mineralna voda, u smislu ovog pravilnika, je voda koja potiče iz podzemnih slojeva ili nalazišta odakle dolazi na površinu preko jednog ili više prirodnih ili bušenih izvora.

Prirodna mineralna voda razlikuje se od običnih pijaćih voda prema:

1) sadržaju minerala, oligoelemenata ili drugih sastojaka koji deluju povoljno na organizam;

2) svom prirodnom stanju.

Karakteristike iz stava 2. ovog člana, koje prirodnoj mineralnoj vodi daju određena svojstva, uređuju se na osnovu:

1) geoloških i hidroloških ispitivanja terena;

2) fizičkih, hemijskih, fizičko-hemijskih i drugih ispitivanja (npr. mikrobiološka ispitivanja i dr.) i

3) po potrebi farmakoloških, fizioloških ispitivanja.

Sastav, temperatura i drugi značajni uslovi za prirodnu mineralnu vodu moraju biti stabilni i u granicama prirodnog kolebanja, odnosno ne smeju biti izmenjeni u toku eksploatacije.

Član 7

Prirodne mineralne vode u stanju u kome je na izvorištu, može biti podvrgnuta sledećim postupcima:

1) separaciji nestabilnih elemenata kao što su gvožđe, sumporna jedinjenja i dr., i to filtracijom ili dekantacijom, uz eventualnu prethodnu oksidaciju ako tim postupcima ne menja sastav prirodne mineralne vode u pogledu esencijalnih sastojaka koji određuju njeno svojstvo;

2) potpunom ili delimičnom izdvajanju ugljen-dioksida isključivo fizičkim putem;

3) dodavanju ili ponovnom dodavanju izdvojenog ugljen-dioksida.

Svako dodavanje dezinfekcionih sredstava ili bilo kakvih hemijskih sredstava za sprečavanje promena u prirodnoj mineralnoj vodi, sem postupka iz stava 1. pod 3) nije dozvoljeno.

Član 8

Za geološka i hidrološka ispitivanja terena na kojima se očekuje nalazište prirodne mineralne vode, moraju se obezbediti sledeći podaci:

1) tačna situacija određene kaptaže izvora, a za ocenu tipografije-karta u razmeri 1:2 000;

2) detaljan geološki prikaz prirode terena i nastanka izvora;

3) stratigrafija hidrogeološkog nalazišta vode;

4) opis razvoja kaptaže;

5) markiranje razvoja ili detalji drugih mera kojima se štiti izvorište.

Član 9

Zahtevi za fizička, hemijska i fizičko-hemijska ispitivanja obuhvataju:

1) jačinu izvora (izdašnost - kapacitet);

2) temperaturu vode na izvoru i temperaturu okoline;

3) vezu između prirode terena i prirode tipa minerala u vodi;

4) suvi ostatak na 180oC i 260oC;

5) električnu provodljivost ili otpornost prirodne mineralne vode;

6) koncentraciju vodonikovih jona;

7) anjone i katjone;

8) nejonizovane elemente;

9) elemente u tragovima;

10) prisustvo radionuklida;

11) po potrebi, i nivo izotopa pojedinih sastojaka vode (kiseonik, vodonik);

12) toksičnost nekih sastojaka vode, uzimajući u obzir dozvoljene granice.

Član 10

Pre početka eksploatacije prirodne mineralne vode, moraju biti ispunjeni svi uslovi propisani čl. 7, 8. i 9. ovog pravilnika.

Uređaji za eksploataciju moraju biti postavljeni tako da obezbede kvalitet vode, odnosno spreče bilo kakvu mogućnost zagađenja. U tom cilju mora se ispuniti sledeće:

1) zaštita izvorišta i okoline od mogućih zagađenja;

2) sudovi, cevi, rezervoari i svi delovi opreme koji dolaze u dodir sa prirodnom mineralnom vodom moraju biti od materijala koji ne otpušta elemente gvožđa (nerđajući čelik);

3) uslovi za pranje i eksploataciju moraju biti takvi da se obezbeđuje kvalitet vode;

4) sistemi za dovođenje prirodne mineralne vode moraju biti potpuno zatvoreni od izvora do punjenja, čime se sprečava bilo kakvo zagađenje prirodne mineralne vode;

5) prirodna mineralna vode mora se transportovati u sudovima u koje se originalno pakuje i kao takva dostavlja neposrednom potrošaču.

Član 11

Kvalitet prirodne mineralne vode utvrđuje se analizom mineralne vode određenog izvora, izdana, odnosno izvorišta, kao i samog izvora, izdana, odnosno izvorišta.

Analiza iz stava 1. ovog člana obuhvata kompletno ispitivanje sastava mineralne vode koje se mora obaviti najmanje jedanput u tri godine.

Ako se u toku korišćenja - eksploatacije kvalitet prirodne mineralne vode promeni, eksploatacija izvora se obustavlja.

Član 12

Prema načinu regulisanja količine ugljen-dioksida, prirodna mineralna voda može biti:

1) prirodno gazirana - prirodno mineralna voda u kojoj je sadržaj ugljen-dioksida na izvoru posle dekantacije (ako se ista izvodi) i u boci isti, uzimajući u obzir i ponovno uvođenje ugljen-dioksida koji je iz te vode prethodno izdvojen uz dozvoljenu tehničku toleranciju kojom je propraćena operacija kvantitativnog povraćaja tog gasa;

2) pojačana ugljen-dioksidom sa izvora - prirodna mineralna voda čiji je sadržaj ugljen-dioksida, koji inače potiče iz istog izvora ili izvorišta, veći od sadržaja koji je ta mineralna voda imala na izvorištu;

3) gazirana ili sa dodatkom ugljen-dioksida - prirodna mineralna voda kojoj je dodat ugljen-dioksid koji ne potiče iz istog izvora.

U promet se može staviti i prirodna mineralna voda iz koje je fizičkim putem delimično ili potpuno odstranjen ugljen-dioksid i koja u nazivu mora da ima i sledeće reči: "delimično degazirana" ili "potpuno degazirana".

Član 13

Prema ukupnom sadržaju minerala, prirodna mineralna voda može biti:

1) prirodno slabomineralna voda, kod koje sadržaj mineralnih soli (računat kao suvi ostatak na 180oC) nije veći od 500 mg/l;

2) prirodna vrlo slaba mineralna voda, kod koje sadržaj mineralnih soli (računat kao suvi ostatak na 180oC) nije veći od 50 mg/l;

3) prirodna mineralna voda, kod koje je sadržaj mineralnih soli (računat kao suvi ostatak na 180oC) nije veći do 500 mg/l ako je manji od 1 500 mg/l;

4) prirodna mineralna voda bogata mineralnim solima, kod koje je sadržaj mineralnih soli (računat kao suvi ostatak na 180oC) veći od 1 500 mg/l.

Prema sadržaju karakterističnih sastojaka, prirodna mineralna voda može biti:

1) bikarbonatna, kod koje je sadržaj bikarbonata veći od 600 mg/l;

2) sulfatna, kod koje je sadržaj sulfata veći od 200 mg/l;

3) hloridna, kod koje je sadržaj hlorida veći od 200 mg/l;

4) kalcijumova, kod koje je sadržaj kalcijuma izražen kao Ca ++ veći od 150 mg/l;

5) magnezijumova, kod koje je sadržaj magnezijuma izražen kao Mf ++ veći od 50 mg/l;

6) fluorna, kod koje je sadržaj fluorida veći od 1,0 mg/l;

7) gvožđevita, kod koje je sadržaj elementarnog gvožđa izražen kao Fe ++ veći od 1 mg/l;

8) natrijumova, kod koje je sadržaj natrijuma izražen kao Na + veći od 200 mg/l;

9) kisela, kod koje je sadržaj slobodnog ugljen-dioksida veći od 250 mg/l.

Član 14

Prirodna mineralna voda, u smislu ovog pravilnika, sadrži sledeće supstance, i to:

- bakar, najviše 1 mg/l;

- mangan, najviše 2 mg/l;

- cink, najviše 5 mg/l;

- borate, najviše 30 mg/l;

- organske materije, najviše 3 mg/l (kao O2);

- arsen, najviše 0,05 mg/l;

- barijum, najviše 1 mg/l;

- kadmijum, najviše 0,01 mg/l;

- hrom (VI), najviše 0,05 mg/l;

- olovo, najviše 0,05 mg/l;

- živu, najviše 0,001 mg/l;

- selen, najviše 0,01 mg/l;

- fluoride, najviše 2 mg/l;

- nitrate, najviše 45 mg/l (kao NO3);

- nitrite, najviše 0,005 mg/l (kao NO2);

- sulfate, najviše 240 mg/l (kao SO4);

- sulfide, najviše 0,05 mg/l (kao H2S);

- cijanide, najviše 0,01 mg/l (kao CN);

- aktivnost 226Ra 1,00 Bq/l;

- ukupno beta-aktivnost, izuzev 40K i 3H 0,050 Bq/l.

Član 15

Ukupan broj živih mikroorganizama (cfu) u prirodnoj mineralnoj vodi na izvoru, ne sme da bude veći od 5 u 1 ml posle inkubacije na temperaturi od 37 °C u vremenu od 24 h, ili veći od 20 u 1 ml u vremenu inkubacije od 72 h, na temperaturi od 20 °C do 22 °C.

U prirodnoj mineralnoj vodi na izvoru, ukupan broj živih mikroorganizama koji potiču iz prirodne okoline mora da odgovara uobičajenom broju mikroorganizama u skladu sa stavom 1. ovog člana. Uobičajeni broj mikroorganizama predstavlja približno konstantan broj mikroorganizama na izvoru pre bilo kakvog dozvoljenog postupka obrade. Vrsta i broj mikroorganizama koji se uzimaju u obzir u postupku priznavanja prirodne mineralne vode, proveravaju se tromesečno, a najmanje četiri puta godišnje.

Ukupan broj živih mikroorganizama posle flaširanja ne sme biti veći od 100 u 1 ml na temperaturi od 20 °C do 22 °C u vremenu od 72 h na podlozi agar-agar ili agar-želatin i 20 u 1 ml na 37 °C na podlozi agar-agar u vremenu od 24 h. Ukupan broj živih mikroorganizama se određuje najdocnije u roku od 12 h posle flaširanja, pri čemu se flaširana voda čuva na temperaturi 4°C ± 1°C.

Prirodna mineralna voda na izvoru i u prometu ne sme da sadrži:

1) patogene mikroorganizme i parazite;

2) Escherichia coli i druge koliformne bakterije (na 37 °C i na 44,5 °C), fekalne streptokoke, bakterije vrste Pseudomonas aeruginosa u bilo kom ispitivanom uzorku od 250 ml;

3) sulfito redukujuće sporogene anaerobne bakterije u bilo kom ispitivanom uzorku od 50 ml.

Ukupan broj živih mikroorganizama u prirodnoj mineralnoj vodi koja se nalazi u prometu, može biti u okviru prirodnog porasta broja prisutnih ukupnih živih mikroorganizama na izvoru, pod uslovom da je voda organoleptički ispravna.

Prirodna mineralna voda ispitana propisanom metodom u 1 L ne sme da sadrži fenolna jedinjenja, tenzioaktivne agense, pesticide, mineralna ulja, polihlorovane bifenile i trifenile.

Član 16

Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da važi Pravilnik o kvalitetu prirodne mineralne vode ("Službeni list SFRJ", br. 58/78).

Član 17

Ovaj pravilnik stupa na snagu po isteku tri meseca od dana objavljivanja u "Službenom listu SRJ".

 

Samostalna odredba Pravilnika o izmeni Pravilnika o kvalitetu prirodne mineralne vode

("Sl. list SCG", br. 37/2005)

Član 2

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom listu SCG".