PRAVILNIK O VETERINARSKO-SANITARNIM USLOVIMA U OBJEKTIMA ZA PRODAJU PROIZVODA ŽIVOTINJSKOG POREKLA VAN POSLOVNIH PROSTORIJA ("Sl. glasnik RS", br. 22/94)

Član 1

Ovim pravilnikom propisuju se veterinarsko-sanitarni uslovi u pogledu: lokacije, uslova izgradnje, opreme, uslova prodaje i uslova za rad veterinarske inspekcije u objektima za prodaju proizvoda životinjskog porekla van poslovnih prostorija (zelene pijace, vašari i sl.).

Član 2

Lokacija za izgradnju objekata iz člana 1. ovog pravilnika mora da ispunjava sledeće uslove:

1) da je na izdvojenom prostoru pijace, odnosno vašara,

2) da je zaštićena od zagađivanja materijama i mirisima koje nose glavni vetrovi i

3) da ima objekte za prodaju proizvoda životinjskog porekla i prostoriju za rad veterinarske inspekcije.

Član 3

Objektima za prodaju proizvoda životinjskog porekla, u smislu člana 1. ovog pravilnika, smatraju se:

1) stalni objekti na pijacama i

2) privremeni objekti na vašarima, ulicama, izletištima i sl.

Član 4

Stalni objekti na pijacama mogu biti:

1) zatvorene prostorije sa odgovarajućom opremom;

2) vitrine na otvorenim prostorima i

3) tezge na otvorenim prostorima.

Privremeni objekti mogu biti: kiosci, autoprikolice i sl.

Član 5

Prodaja proizvoda životinjskog porekla i to: mesa, mleka i proizvoda od mesa i mleka koji nisu u originalnom pakovanju, može se obavljati samo u zatvorenim prostorijama ili u vitrinama.

Prodaja proizvoda životinjskog porekla iz stava 1. ovog člana u originalnom pakovanju kao i prodaja ostalih proizvoda životinjskog porekla, može se vršiti i na tezgama.

Član 6

Originalnim pakovanjem proizvoda životinjskog porekla u smislu ovog pravilnika smatra se određena količina proizvoda upakovana u proizvodnom objektu pod propisanim uslovima i na propisan način.

Član 7

Zatvorene prostorije za prodaju proizvoda životinjskog porekla moraju ispunjavati sledeće uslove:

1) podovi treba da su od čvrstog nepropustljivog materijala otpornog na so, organske kiseline i sredstva za dezinfekciju, da nisu klizavi i da imaju padove prema slivnicima;

2) zidovi treba da budu obloženi vodootpornim materijalom bele boje do visine najmanje 2 metra. Iznad ove visine površine zidova i tavanice moraju biti glatke i obojene svetlim bojama;

3) prozori i vrata moraju biti izgrađeni od materijala otpornih na vlagu i sredstva za dezinfekciju;

4) da imaju zaštitu od prodora insekata koja se sastoji od uređaja za automatsko zatvaranje vrata i zaštitnih mreža na prozorima koji se otvaraju;

5) da imaju potreban broj uređaja za pranje ruku, sa tekućom hladnom i topolom vodom, sredstvima za pranje ruku, papirnim ubrusima i posudom za sakupljanje upotrebljenih ubrusa;

6) da imaju slivnike na podu za sakupljanje otpadnih voda sa uređajima za sprečavanje vraćanja neprijatnih mirisa i prodora glodara iz kanalizacije;

7) izvori veštačkog osvetlenja treba da omogućavaju intenzitet svetla od 550 luksa na visini proizvoda izloženih prodaji;

8) da imaju tezge koje ispunjavaju uslove iz člana 8. ovog pravilnika.

Član 8

Vitrine sa ili bez uređaja za hlađenje, treba da budu izgrađene od materijala koji ne korodira, otpornog na vlagu i sredstva za dezinfekciju i da ima glatke površine. Unutrašnjost vitrine treba da bude zaštićena od spoljašnih uticaja.

Zidovi vitrina treba da budu od providnih materijala koji se lako održavaju i obezbeđuju zaštitu od spoljašnih uticaja.

Tezge moraju da budu glatkih površina i da se lako održavaju.

Član 9

Objekti iz člana 3. ovog pravilnika, ukoliko su postavljeni na otvorenim prostorima, moraju da imaju zaštitu od atmosferskih padavina. Ova zaštita (krov) mora da štiti površinu tezge odnosno vitrine u uvećanju za 0,75 m sa obe uzdužne strane objekta.

Član 10

Privremeni objekti iz člana 3. ovog pravilnika (kiosci, autoprikolice i sl.) treba da imaju ravne podne i zidne površine od materijala otpornih na vlagu i sredstva za dezinfekciju.

Oprema objekata iz stava 1. ovog člana mora biti izrađena od materijala koji ne korodira, glatkih površina i koji je otporan na vlagu i sredstva za dezinfekciju.

Član 11

Posude sa poklopcima u kojima se proizvodi životinjskog porekla izlažu prodaji moraju biti izrađene od materijala pogodnog za pranje i dezinfekciju (nerđajući čelik, emajlirane, termostabilna plastika, staklo i porcelan) neoštećene, glatkih površina i bez rubova i površina teško pristupačnih za čišćenje.

Uslove iz stava 1. ovog člana treba da ispuni i pribor za razmeravanje (hvataljke, nož, kašika, oprema za merenje).

Član 12

Objekti za prodaju proizvoda životinjskog porekla na pijaci, odnosno na vašarištu moraju da ispunjavaju uslove za rad veterinarske inspekcije, i to:

1) da imaju prostoriju za rad inspektora, koja se može zaključavati, i

2) da imaju posude sa poklopcima.

Prostorija iz stava 1. tačka 1. ovog člana mora da ima:

1) kancelarijski sto sa 2 stolice;

2) frižider za čuvanje uzoraka;

3) najmanje 2 slobodna električna priključka;

4) dvodelni garderobni ormar;

5) lavabo za pranje ruku sa toplom i hladnom vodom, sredstvima za pranje, papirnim ubrusima i posudom za otpatke (sa poklopcem);

6) sredstva za dekarakterizaciju proizvoda životinjskog porekla neupotrebljivih za javnu potrošnju;

7) izvor veštačkog osvetlenja jačine 550 luksa i

8) peć, odnosno uređaj za zagrevanje prostorije.

Član 13

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku Republike Srbije".