PRAVILNIK

O NASTAVNOM PLANU I PROGRAMU OGLEDA ZA OBRAZOVNI PROFIL PIVAR

("Sl. glasnik RS - Prosvetni glasnik", br. 10/2006 i 23/2007)

Član 1

Ovim pravilnikom utvrđuje se nastavni plan i program ogleda za obrazovni profil Pivar, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.

Član 2

Program ogleda iz člana 1. ovog pravilnika ostvaruje se i u skladu sa:

1. Pravilnikom o planu i programu obrazovanja i vaspitanja za zajedničke predmete u stručnim i umetničkim školama ("Službeni glasnik SRS - Prosvetni glasnik", broj 6/90 i "Prosvetni glasnik", br. 4/91, 7/93, 17/93, 1/94, 2/94, 2/95, 3/95, 8/95, 5/96, 2/02, 5/03, 10/03, 24/04, 3/05, 6/05, 11/05, 6/06 i 12/06), i to sa nastavnim planom i programom:

1) srpskog jezika i književnosti;

2) srpskog jezika kao nematernjeg jezika;

3) jezika nacionalnih manjina;

4) stranih jezika;

5) fizičkog vaspitanja;

6) muzičke umetnosti;

7) likovne kulture;

8) građanskog vaspitanja.

2. Pravilnikom o nastavnom planu i programu predmeta Verska nastava za srednje škole ("Prosvetni glasnik", br. 6/03, 23/04 i 9/05).

Član 3

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Prosvetnom glasniku".

NASTAVNI PLAN I PROGRAM OGLEDA

Područje rada: Poljoprivreda, proizvodnja i prerada hrane

Oblast: Proizvodnja i prerada hrane

Obrazovni profil: PIVAR - ogled

Trajanje obrazovanja: tri godine

Cilj ogleda:

Unapređenje kvaliteta i ostvarivanje obrazovno-vaspitnog rada kroz:

- uvođenje u nastavnu praksu savremenih i efikasnih metoda rada sa učenicima;

- uvođenje novog nastavnog plana i programa u cilju ostvarivanja ishoda stručnog obrazovanja i obrazovanja uopšte;

- uspostavljanje višeg nivoa korelacije nastavnih sadržaja;

- izradu kriterijuma ocenjivanja i građenja standarda ocenjivanja učenika;

- proveru novog koncepta završnog ispita.

Uvođenje organizacionih novina:

- prilagođavanje organizacije nastavnog procesa u školi, u okviru godišnjeg fonda časova, a u skladu sa očekivanim ishodima stručnog obrazovanja i uslovima rada u školi i na radnom mestu;

- nastavni sadržaji su organizovani modularno za pojedine opšte stručne i sve stručne predmete;

- moduli se realizuju kroz teorijsku nastavu, vežbe i nastavu u bloku;

- uvođenje izborne nastave, kao mogućnosti da učenik samostalno kreira deo svog obrazovanja.

Očekivani ishodi ogleda:

- brzo adaptiranje učenika na uslove rada;

- unapređen i kvalitetan obrazovno vaspitni rad kroz:

- usvajanje generativnih, transfernih i funkcionalnih znanja i veština relevantnih za buduću profesiju;

- uvođenje podsticajnijih metoda rada sa učenicima u cilju ostvarivanja obrazovno-vaspitnog rada;

- ocenjivanje učenika u odnosu na očekivane ishode;

- razvijanje sistema praćenja ostvarenosti nastavnog programa na nivou škole, kao i na nivou Republike.

Trajanje ogleda

Ogled se sprovodi od 1. septembra 2006. godine kroz najmanje tri generacije upisanih učenika. Odluku o prestanku ogleda doneće nakon procene rezultata, ministar prosvete i sporta.

Način ostvarivanja ogleda

Ogled se ostvaruje na osnovu ovog plana i programa.

Nastaviće se organizovanjem obuke profesora za primene novih metoda rada sa učenicima, primene novog nastavnog programa i objektivnog ocenjivanja u svakodnevnoj obrazovnoj praksi.

Obuka za profesore srednjih stručnih škola u kojima se ostvaruje program ovog ogleda, organizovaće se u sledećim oblastima koje su bitne za unapređenje kvaliteta obrazovnog rada:

- nova koncepcija obrazovanja (usmerenost na ciljeve i ishode obrazovanja, modularni pristup u obrazovanju);

- stručno usavršavanje nastavnika za primenu novih nastavnih metoda;

- stručno usavršavanje nastavnika iz oblasti pivarstva.

Profesori će u okviru obrazovno-vaspitnog rada primenjivati metode rada i ocenjivanja za koje su obučeni na seminarima.

Stručni timovi u školama i na nivou Republike će sarađivati na horizontalnom i vertikalnom povezivanju nastavnih sadržaja kako sa autorskim timom, tako i sa predstavnicima privrede.

Način polaganja završnog ispita biće propisan posebnim podzakonskim aktima.

Uslovi ostvarivanja programa ogleda

Ogled će se ostvarivati u uslovima svakodnevnog obrazovno-vaspitnog rada u školama.

Njegovo ostvarivanje podrazumeva uključenost i saradnju nastavnika i pomoćnih nastavnika u okviru stručnih timova i stručnih organa škole.

Vrsta stručne spreme nastavnika za ostvarivanje oglednih programa propisana je posebnim pravilnikom.

Ministarstvo prosvete i sporta, Zavod za unapređenje vaspitanja i obrazovanja - Centar za stručno i umetničko obrazovanje i međunarodni programi podrške reformi stručnog obrazovanja pružiće kadrovsku i materijalnu podršku za realizaciju obuke nastavnika za rad, praćenje i vrednovanje ogleda.

Praćenje i vrednovanje ogleda

Praćenje i vrednovanje ogleda obavljaće Zavod za unapređenje vaspitanja i obrazovanja - Centar za stručno i umetničko obrazovanje i prosvetni savetnik, na osnovu posebnog uputstva za praćenje realizacije oglednih programa koje će biti naknadno publikovano.

Primena ogleda će biti praćena najmanje četiri puta u toku školske godine.

Na kraju školske godine, na osnovu različitih upitnika i izveštaja, biće ispitani ishodi obrazovno-vaspitnog rada, adekvatnost ocenjivanja, mišljenje učenika i nastavnika.

Rezultati ogleda biće objavljeni na način dostupan široj stručnoj javnosti.

I CILJEVI I OČEKIVANI ISHODI STRUČNOG OBRAZOVANJA

Za obrazovni profil: PIVAR - ogled

CILJEVI STRUČNOG OBRAZOVANJA	OČEKIVANI ISHODI STRUČNOG OBRAZOVANJA Po završetku obrazovanja za ovaj profil učenik će steći:
CILJEVI STRUČNOG OBRAZOVANJA	znanja	veštine	Radne kompetencije
• Osposobljavanje učenika za rad u svim fazama proizvodnje različitih vrsta piva	• o vrstama sirovina u proizvodnji određenog tipa piva; • o načinima pripreme sirovina; • o postupcima ukomljavanja; • o postupku kuvanja sladovine sa hmeljom; • o ceđenju, bistrenju i hlađenju; • o vrstama kvasca koji se koristi za fermentaciju sladovine; • o načinima proizvodnje pogonske čiste kulture kvasca; • o postupcima glavnog i naknadnog vrenja; • o odležavanju piva; • o vrstama filtracionih materijala; • o filtraciji i stabilizaciji piva; • o pasterizaciji piva; • o ambalaži, etiketama i istakanju piva; • o skladištenju i čuvanju piva;	• razlikovati dobru od loše sirovine, kako prepoznati dobru sirovinu; • određivanja završetka ošećerenja sladovine; • ohmeljavanja sladovine • obavljanje ceđenja, bistrenja i hlađenja sladovine; • zasejavanja kvasca; • određivanja završetka glavnog i naknadnog vrenja; • vođenja filtracije piva; • obavljanja dorade i pasterizacije; • pakovanja(otakanja) piva u različitu ambalažu.	• odabira sirovina i pripremanja za proizvodnju sladovine • doziranja sirovina • kuvanja sladovine i određivanja završetka ošećerenja • doziranja hmelja i kuvanja sladovine sa hmeljom • pripremanja sladovine za vrenje • propagacije pogonske kulture kvasca i njegovo zasejavanje • vođenja glavnog i naknadnog vrenja • dorade i otakanja piva u ambalažu • skladištenja i čuvanja piva
• osposobljavanje učenika da kontroliše proces proizvodnje, sirovine, poluproizvode, gotove proizvode, pomoćne sirovine i ambalažu	• o načinima uzimanja uzoraka za kontrole u pogonu; • o kontroli kvaliteta sirovina; • o načinima prepoznavanja greške u pripremi sirovina; • o kontroli u toku ukomljavanja sladovine; • o promeni kvasca u toku propagacije; • o kontroli temperature i pritiska u toku glavnog, naknadnog vrenja; • o načinima prepoznavanja nepravilnosti u radu uređaja i instrumenata tokom celog tehnološkog postupka.	• uzimanja uzoraka; • vršenja organoleptičke kontrole sirovina, poluproizvoda i gotovog proizvoda; • korišćenja aparata za kontrolu procesa proizvodnje piva.	• uzimanja uzoraka za laboratorijsku i pogonsku kontrolu; • kontrolisanja parametara u celom procesu proizvodnje različitih tipova piva.
• Osposobljavanje učenika da primenjuje principe dobre proizvođačke prakse	• o načinima čuvanja životne sredine u kojoj se nalazi pivara; • o održavanju lične higijene i higijene pogona i opreme; • o sredstvima za pranje i dezinfekciju; • o načinima pranja i dezinfekcije opreme u pogonima; • o osnovnim pravilima i standardima neophodnim za proces proizvodnje (JUS, ISSO, HASSP).	• očuvanja životne sredine; • održavanja lične higijene, radnog mesta i opreme.	• održavanja higijene opreme i pogona; • primene standarda dobre proizvođačke prakse
• osposobljavanje učenika da po završetku školovanja prati stručnu literaturu	• koristiti različite izvore informacija	• primene novih dostignuća u tehnologiji pivarstva	• primene stečenih i razvijanje novih saznanja u struci.

II NASTAVNI PLAN

Nedeljni i godišnji fond časova obaveznih i izbornih predmeta

Za obrazovni profil: PIVAR-ogled

	I RAZRED		II RAZRED		III RAZRED		UKUPNO
	nedeljno	godiš.	nedeljno	godiš.	nedeljno	godiš.	nedeljno	godiš.
A: OPŠTEOBRAZOVNI PREDMETI	11	385	10	350	10	300	31	1035
1.a. Srpski jezik i književnost	2	70	2	70	2	60	6	200
1.b. Srpski jezik kao nematernji jezik
2. _________jezik i književnost
3. Strani jezik	2	70	2	70	2	60	6	200
4. Fizičko vaspitanje	2	70	2	70	2	60	6	200
5. Matematika	2	70	2	70	2	60	6	200
6. Računarstvo i informatika	3	105	2	70	2	60	7	235
B: OPŠTESTRUČNI PREDMETI	7	245					7	245
1. Biologija	2	70					2	70
2. Fizika	2	70					2	70
3. Hemija	3	105					3	105
V: STRUČNI PREDMETI	11	445	20	790	19	690	51	1925
1. Sirovine u pivarstvu	7	275					7	275
2. Operacije i merenja u pivarstvu	4	170					4	170
3. Higijena i mikrobiologija u pivarstvu			3	105			3	105
4. Proizvodnja sladovine			9	363			9	363
5. Operacije i oprema u proizvodnji sladovine			8	322			9	322
6. Proizvodnja piva					10	348	10	348
7. Oprema u proizvodnji piva					9	342	9	342
G: IZBORNI PREDMETI	2	70	2	70	2	60	6	200
1. Građansko vaspitanje/Verska nastava	1	35	1	35	1	30	3	100
2. Izborni predmet predviđen programom ogleda	1	35	1	35	1	30	3	100
Ukupno: A+B+V+G	31	1145	32	1210	32	1050	97	3405

Broj časova po predmetima dat je na nedeljnom nivou kao zbir časova teorije, vežbi i praktične nastave, a prema programu predmeta. Blok nastava se prikazuje u ukupnom zbiru na godišnjem nivou za odgovarajući predmet u okviru koga se realizuje, a prema programu predmeta.

LISTA PONUĐENIH IZBORNIH PREDMETA PO RAZREDIMA

G: IZBORNI PREDMETI	I	II	III
Izborni predmeti predviđeni Zakonom
1. Građansko vaspitanje/ Verska nastava	*	*	*
Izborni predmeti predviđeni Programom ogleda
1. Likovna kultura	*
2. Muzička umetnost	*
3. Geografija hrane		*
4. Istorija		*
5. Istorija pivarstva			*
6. Sociologija			*

Izborna nastava sastoji se svake školske godine iz dva izborna predmeta:

- Izbornog predmeta predviđenog Zakonom: Građansko vaspitanje ili verska nastava (čas nedeljno tokom školske godine);

- Izbornog predmeta predviđenog Programom ogleda - po 1 čas nedeljno tokom školske godine (sa mogućnošću realizacije u bloku ili sa dva časa u toku jednog polugodišta).

Lista izbornih predmeta nije konačna i može se dopuniti na predlog škole koja sprovodi ogled, programom koji je prethodno odobrilo Ministarstvo prosvete i sporta. Ostvaruje se iz onih predmeta za koji se izjasni najmanje 30% učenika oglednog odeljenja. U toku školovanja učenik može da bira određene predmete samo jedanput (izborni predmeti predviđeni Programom ogleda).

Ocena izbornog predmeta predviđenog Programom ogleda je numerička i ulazi u prosek ocena na kraju godine.

Ostvarivanje programa ogleda

Predviđeni broj učenika u odeljenju je 20.

Nastava iz sledećih predmeta odvija se po grupama kroz vežbe (V) i nastavu u bloku (B):

razred	predmet	godišnji fond časova		broj učenika u grupi
razred	predmet	V	B	broj učenika u grupi
I, II, III	Računarstvo i informatika	70/70/60		10
I	Hemija	35		10
I	Sirovine u pivarstvu	140	30	10
I	Operacije i merenja u pivarstvu	140	30	10
II	Higijena i mikrobiologija u pivarstvu	70		10
II	Proizvodnja sladovine	210	48	10
II	Operacije i oprema u proizvodnji sladovine	210	42	10
III	Proizvodnja piva	180	48	10
III	Oprema u proizvodnji piva	180	42	10

Ostali obavezni oblici obrazovno-vaspitnog rada tokom školske godine

	Razred časova	Razred časova	Razred časova	Ukupno časova
Čas odeljenskog starešine	35	35	30	100
Dodatni rad *	35	35	30	100
Dopunski rad *	35	35	30	100
Pripremni rad *	35	35	30	100

Ako se ukaže potreba za ovim oblicima rada

Fakultativni oblici obrazovno-vaspitnog rada tokom školske godine

	I	II	III
Ekskurzija	1 - 2 dana	2 - 3 dana	do 5 dana
Jezik drugog naroda ili nacionalne manjine sa elementima nacionalne kulture	2 časa nedeljno
Drugi strani jezik	2 časa nedeljno
Drugi predmeti *	1 - 2 časa nedeljno
Stvaralačke i slobodne aktivnosti učenika (hor, sekcija i dr.)	30 - 60 časova godišnje
Društvene aktivnosti - učenički parlament, učeničke zadruge	15 - 30 časova godišnje
Kulturna i javna delatnost škole	2 radna dana

Pored navedenih predmeta škola može da organizuje, u skladu sa opredeljenjima učenika, fakultativnu nastavu iz predmeta koji su utvrđeni nastavnim planom drugih obrazovnih profila istog ili drugog područja rada, kao i u nastavnim planovima gimnazije ili po programima koji su prethodno doneti.

Ostvarivanje školskog programa po nedeljama

Razred	Razredno-časovna nastava	Mentorski rad (nastava u bloku)	Obavezne vannastavne aktivnosti	Ostalo (završni ispit)	Ukupno radnih nedelja
I	35	2	2		39
II	35	3	1		39
III	30	3	1	3	39

III NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA OGLEDA (UPUTSTVO)

Nastavni plan i program za obrazovni profil Pivar ostvaruje se u školama gde su školski prostor, oprema i nastavna sredstva propisana:

- Pravilnikom o bližim uslovima u pogledu prostora, opreme i nastavnih sredstava za ostvarivanje plana i programa zajedničkih predmeta u stručnim školama za obrazovne profile III i IV stepena stručne spreme ("Službeni glasnik RS - Prosvetni glasnik", broj 7/91);

- Pravilnikom o bližim uslovima u pogledu uslova u pogledu uslova prostora, opreme i nastavnih sredstava za ostvarivanje planova i programa obrazovanja i vaspitanja za stručne predmete za obrazovne profile III i IV stepena stručne spreme u stručnim školama područja rada poljoprivreda, proizvodnja i prerada hrane ("Službeni glasnik RS - Prosvetni glasnik", broj 9/91).

Nastavnici pripremaju potrebna nastavna sredstva (dijapozitive, grafofolije, šeme i Power Point prezentacije). U skladu sa nastavnim programom koriste se:

- publikovana nastavna sredstva (štampana literatura, različite publikacije, zbirke dijapozitiva, odgovarajuće video kasete i elektronske publikacije);

- Internet.

Nastava se izvodi uz korišćenje:

- računara i projektora za Power Point prezentacije,

- skenera;

- dijaprojektora;

- grafoskopa;

- televizora i video rekordera.

MATEMATIKA

1. CILJEVI PREDMETA

- Razvijanje logičkog i apstraktnog mišljenja
- Razvijanje sposobnosti jasnog i preciznog izražavanja i korišćenja osnovnog matematičko-logičkog jezika
- Razvijanje sposobnosti određivanja i procene kvantitativnih veličina i njihovog odnosa
- Razvijanje osećaja za prostor, razlikovanje geometrijskih figura i njihovi uzajamni odnosi i transformacije
- Razumevanje funkcionalnih zavisnosti, njihovo predstavljanje i primena
- Razvijanje sistematičnosti, urednosti, preciznosti, temeljnosti, istrajnosti, kritičnosti u radu; razvijanje radnih navika i sposobnosti za samostalni i grupni rad
- Sticanje znanja i veština korisnih za transfer u stručno-teoretskim predmetima i razvijanje sposobnosti za pravilno korišćenje stručne literature
- Formiranje svesti o univerzalnosti i primeni matematičkog načina mišljenja
- Podsticanje stručnog razvoja i usavršavanje u skladu sa individualnim sposobnostima i potrebama društva
- Razvoj sposobnosti potrebnih za rešavanje problema i novih situacija u procesu rada i svakodnevnom životu

2. PREPORUČENA LITERATURA ZA REALIZACIJU PREDMETA

- Despotović Radivoje, Tošić Ratko, Šešelja Branimir: Matematika za prvi razred srednje škole, Zavod za udžbenike i nastavna sredstva, Beograd
- Vojvodić Gradimir, Despotović Radivoje, Petrović Vojislav, Tošić Ratko, Šešelja Branimir: Matematika za drugi razred srednje škole, Zavod za udžbenike i nastavna sredstva, Beograd
- Vojvodić Gradimir, Vukasović Milan, Despotović Radivoje, Paunić Đura, Petrović Vojislav, Tošić Ratko: Matematika sa zbirkom zadataka za treći razred srednje škole, Zavod za udžbenike i nastavna sredstva, Beograd
- Ivanović Živorad, Ognjanović Srđan: Matematika 1, zbirka zadataka i testova za prvi razred gimnazija i tehničkih škola, Krug, Beograd
- Ivanović Živorad, Ognjanović Srđan: Matematika 2, zbirka zadataka i testova za drugi razred gimnazija i tehničkih škola, Krug, Beograd
- Ognjanović Srđan, Ivanović Živorad: Matematika 3, zbirka zadataka i testova za treći razred gimnazija i tehničkih škola, Krug, Beograd
- Bogoslavov Vene: Zbirka rešenih zadataka iz matematike 1, Zavod za udžbenike i nastavna sredstva, Beograd
- Bogoslavov Vene: Zbirka rešenih zadataka iz matematike 2, Zavod za udžbenike i nastavna sredstva, Beograd
- Bogoslavov Vene: Zbirka rešenih zadataka iz matematike 3, Zavod za udžbenike i nastavna sredstva, Beograd

3. KORELACIJA SA DRUGIM PREDMETIMA

- Fizika
- Hemija
- Računarstvo i informatika
- Stručni predmeti

1. CILJEVI, ISHODI I PREPORUČENI SADRŽAJI PREDMETA PO RAZREDIMA

Razred:	prvi
Godišnji fond:	70 časova

CILJEVI	ISHODI Po završetku prvog razreda učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI I TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE PROGRAMA
• Obnavljanje i proširivanje znanja o skupu realnih brojeva	• znati osnovne podskupove skupa realnih brojeva (N, Z, Q, I) i razlikovati njihove elemente na primerima • umeti da odredi NZS i NZD prirodnih brojeva • umeti da obavlja računske operacije sa razlomcima i decimalnim brojevima, prevoditi decimalne brojeve u razlomke i obrnuto • umeti da izračuna vrednost jednostavnog racionalnog brojevnog izraza poštujući prioritet računskih operacija i upotrebu zagrada, znati da delilac mora biti različit od nule • umeti da odredi apsolutnu vrednost realnog broja i grafički interpretira na brojevnoj osi • umeti da zaokrugljuje broj na određeni broj decimala • znati šta je apsolutna i relativna greška i umeti da ih razlikuje	• Pregled brojeva, operacije sa realnim brojevima • Približna vrednost realnih brojeva, greška	• Uraditi ulazni test na početku • Insistirati na preciznosti, tačnosti, sistematičnosti i urednosti u radu • Sadržaje o greškama povezati sa predmetima: Operacije i merenja u mesarstvu, Operacije i merenja u pekarstvu i Operacije i merenja u mlekarstvu (u zavisnosti od vrste obrazovnog profila), izračunavati apsolutnu i relativnu grešku konkretnih merenja • Za realizaciju realnih brojeva preporučuje se 9 časova
• Sticanje osnovnih znanja o proporcijama i procentnom računu i njihova primena	• umeti da izračuna određen deo neke veličine • znati šta je razmera, umeti da je proširi ili skrati i umeti da je primenjuje u rešavanju problema podele • umeti da reši prostu proporciju • prepoznati direktnu ili obrnutu proporcionalnost dve veličine, umeti da je primeni u rešavanju jednostavnih problema i umeti da to prikaže grafički • umeti da reši problem koji se odnosi na smešu dve ili više komponenti • rešavati osnovne probleme procentnog i promilnog računa	• Razmera i proporcija • Direktna i obrnuta proporcionalnost • Prost srazmerni račun • Račun podele • Račun mešanja • Procentni i promilni račun	• Važno je da se razmera vezuje za realne primene npr. kod planova i geografskih karata, receptura za određene prehrambene proizvode; raditi što više raznovrsnih primera (npr. račun mešanja koristiti za određivanje količine komponenata u prehrambenim proizvodima) • Kroz ove sadržaje se mogu obnoviti neka minimalna znanja iz linearnih jednačina i funkcija iz osnovne škole i povezati sa novim sadržajima iz tih oblasti • Za realizaciju proporcionalnosti veličina preporučuje se 13 časova
• Sticanje osnovnih znanja i veština o polinomima i racionalnim algebarskim izrazima	• znati da sredi polinom dobijen sabiranjem, oduzimanjem i množenjem polinoma • znati da primeni distributivni zakon množenja prema sabiranju i formule za kvadrat binoma i razliku kvadrata, zbir i razliku kubova pri transformaciji polinoma • znati da rastavi polinom na činioce • znati da odredi NZD i NZS polinoma • znati da transformiše jednostavniji racionalni algebarski izraz	• Polinomi • Rastavljanje polinoma na činioce • NZD i NZS polinoma • Transformacije racionalnih algebarskih izraza	• Insistirati na preciznom izražavanju • Uraditi test po završetku racionalnih algebarskih izraza • Za realizaciju racionalnih algebarskih izraza preporučuje se 14 časova
• Sticanje osnovnih znanja i veština iz geometrije	• znati šta je duž, poluprava, ugao, trougao, krug • razlikovati međusobni odnos uglova (susedni, komplementni, suplementni, naporedni, unakrsni) • znati šta su uglovi sa paralelnim ili normalnim kracima i veze između njih • znati relacije vezane za unutrašnje i spoljašnje uglove trougla • znati svojstva simetrale duži i njenu konstrukciju, centar opisane kružnice oko trougla • znati svojstva simetrale ugla i njenu konstrukciju, centar upisane kružnice u trougao • znati da konstruiše visinu trougla • znati šta je težišna duž trougla i svojstvo težišta • znati šta je srednja linija trougla i njeno svojstvo • znati osnovne relacije u jednakokrakom, odnosno jednakostraničnom trouglu • razlikovati vrste četvorouglova i njihove osobine • znati osnovne stavove o paralelogramu i umeti da ih primeni • znati osobine specijalnih paralelograma • znati Talesovu teoremu i njenu primenu na podelu duži na n jednakih delova	• Geometrijski pojmovi i veze između njih • Trougao • Značajne tačke trougla • Četvorougao • Talesova teorema	• Insistirati na izvođenju precizne i uredne konstrukcije jednostavnih figura • Za realizaciju planimetrije preporučuje se 12 časova
• Usvajanje pojmova i rešavanje linearnih jednačina i nejednačina, sistema linearnih jednačina i grafički prikaz linearne funkcije	• rešavati linearne jednačine • rešavati probleme koji se svode na linearne jednačine • znati šta je linearna funkcija • prikazivati analitički, tabelarno i grafički linearnu funkciju • rešavati linearne nejednačine i grafički prikazivati skup rešenja • rešavati sistem linearnih jednačina sa dve nepoznate	• Linearna jednačina i njene primene • Linearna funkcija i njen grafik • Linearna nejednačina • Sistem linearnih jednačina	• Istaći povezanost između analitičkog i grafičkog prikaza funkcije • Sadržaje povezati sa odgovarajućim sadržajima fizike, hemije i praktične nastave • Za realizaciju linearnih jednačina, nejednačina, funkcija i sistema preporučuje se 14 časova

NAPOMENA: ZA REALIZACIJU 4 PISMENA ZADATKA SA ISPRAVKAMA PLANIRANO JE 8 ČASOVA.

Razred:	drugi
Godišnji fond:	70 časova

CILJEVI	ISHODI Po završetku drugog razreda učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI I TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE PROGRAMA
• Sticanje početnih znanja iz trigonometrije pravouglog trougla	• znati šta je sinus, kosinus, tangens i kotangens oštrog ugla u pravouglom trouglu • znati da pomoću kalkulatora odredi vrednosti trigonometrijskih funkcija proizvoljnog ugla i obrnuto • umeti da "rešava" pravougli trougao • znati da meri uglove i izmerene veličine u ° pretvara ih u decimalne mere	• Definicija trigonometrijskih funkcija u pravouglom trouglu • Vrednosti trigonometrijskih funkcija karakterističnih uglova (30°, 45°, 60°) • Osnovne trigonometrijske identičnosti • Merenje uglova	• Osposobiti učenika da pomoću kalkulatora odredi vrednost trigonometrijskih funkcija oštrog ugla • Ponoviti pravila zaokruživanja brojeva i primenjivati ih • Za realizaciju trigonometrije pravouglog trougla preporučuje se 10 časova
• Sticanje osnovnih znanja i veština stepenovanja i korenovanja	• znati osobine operacija stepenovanja sa celim eksponentom i umeti da ih primenjuje u transformacijama jednostavnijih izraza • znati osobine operacija korenovanja i primenjivati ih u transformacijama jednostavnih izraza • znati osobine operacija stepenovanja sa racionalnim izložiocem i primenjivati ih u transformacijama jednostavnijih izraza • znati da racionališe imenilac razlomka u jednostavnim slučajevima	• Pojam stepena • Operacije sa stepenima • Stepen sa celim izložiocem • Pojam korena • Operacije sa korenima • Stepen sa racionalnim izložiocem • Racionalisanje imenioca razlomka	• Naglasiti i dalje važenje osobina stepenovanja pri proširivanju skupa iz koga je izložilac • Osposobiti učenika da pomoću kalkulatora odredi vrednosti korena i stepena celih brojeva • Ponoviti pravila zaokruživanja brojeva i primenjivati ih • Izgrađivati sistematičnost, preciznost, urednost i istrajnost u radu • Za realizaciju stepenovanja i korenovanja preporučuje se 16 časova
• Sticanje osnovnih znanja i veština potrebnih za rešavanje kvadratnih jednačina, skiciranje i analizu grafika kvadratnih funkcija	• znati da rešava nepotpune kvadratne jednačine u skupu R • znati primer kvadratne jednačine koja nema rešenja u skupu R i šta je imaginarna jedinica • znati šta su kompleksni brojevi i umeti da vrši operacije sa njima • znati obrazac za rešavanje kvadratne jednačine i umeti da ga primeni • umeti da odredi prirodu rešenja kvadratne jednačine • znati da rastavi kvadratni trinom • znati da skicira i analizira grafik kvadratne funkcije	• Kvadratna jednačina • Pojam kompleksnog broja i operacije sa njima • Obrazac za rešavanje kvadratne jednačine • Rešenja kvadratne jednačine • Rastavljanje kvadratnog trinoma na linearne činioce • Kvadratna funkcija i njen grafik	• Istaći povezanost između analitičkog i grafičkog prikaza kvadratne funkcije • Razvijati sistematičnost, preciznost i urednost u radu • Razvijati ideju smene • Za realizaciju kvadratne jednačine, nejednačine i funkcije preporučuje se 24 časa
• Sticanje osnovnih znanja i veština iz analitičke geometrije tačke i prave	• znati Dekartov koordinatni sistem i kako se u njemu predstavlja tačka • znati da odredi rastojanje između dve date tačke u koordinatnom sistemu • znati da odredi koordinate središta date duži • izračunavati površinu trougla ako su date koordinate njegovih temena • razlikovati implicitni i eksplicitni oblik jednačine prave i umeti da ih koristi • znati da odredi jednačinu prave kroz jednu tačku • znati da odredi jednačinu prave kroz dve tačke	• Rastojanje između dve tačke • Središte duži • Površina trougla • Implicitni i eksplicitni oblik jednačine prave • Jednačina prave kroz jednu tačku • Jednačina prave kroz dve tačke	• Istaći povezanost grafičkog i analitičkog pristupa u analitičkoj geometriji • Razvijati sistematičnost, urednost i preciznost • Za realizaciju analitičke geometrije tačke i prave preporučuje se 12 časova

NAPOMENA: ZA REALIZACIJU 4 PISMENA ZADATKA SA ISPRAVKAMA PLANIRANO JE 8 ČASOVA.

Razred:	treći
Godišnji fond:	60 časova

CILJEVI	ISHODI Po završetku trećeg razreda učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI I TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE PROGRAMA
• Sticanje znanja o poliedrima	• znati da izračuna obim i površinu figura u ravni • razlikovati pravilne poliedre • znati da izračuna površinu i zapreminu prizme • znati da izračuna površinu i zapreminu piramide • znati pojam zarubljene piramide • umeti da odredi površinu jednostavnih ravnih preseka poliedara	• Obim i površina figura u ravni • Pojam, vrste i osobine poliedra • Pravilni poliedri • Pojam prizme, vrste • Površina i zapremina prizme • Pojam piramide, vrste • Površina i zapremina piramide • Pojam zarubljene piramide • Jednostavni ravni preseci poliedara	• Insistirati na samostalnom pravljenju modela poliedara • Koristiti simulacije preseka na računaru • Istaći problem udvostručenja kocke • Za realizaciju poliedara preporučuje se 20 časova
• Sticanje znanja o obrtnim telima	• umeti da izračuna obim i površinu kruga, znati šta je Ludolfov broj i njegovu približnu vrednost • znati da izračuna površinu i zapreminu valjka • znati da izračuna površinu i zapreminu kupe • znati pojam zarubljene kupe • znati da izračuna površinu sfere, kalote i sfernog pojasa • znati da izračuna zapreminu lopte • znati da izračuna površinu jednostavnih ravnih preseka obrtnih tela	• Obim i površina kruga, Ludolfov broj • Cilindrična i konusna površ • Pojam i vrste obrtnih tela • Pojam valjka • Površina i zapremina valjka • Pojam kupe • Površina i zapremina kupe • Pojam zarubljene kupe • Pojam sfere i lopte • Pojam kalote i sfernog pojasa • Površina i zapremina lopte i njenih delova • Ravni preseci jednostavnih obrtnih tela	• Insistirati na samostalnom pravljenju modela obrtnih tela • Koristiti simulacije na računaru • Sadržaje povezati sa stručnim predmetima i problemima iz svakodnevnog života • Za realizaciju obrtnih tela preporučuje se 20 časova
• Sticanje osnovnih znanja o nizovima	• znati šta je aritmetički niz (opšti član i zbir prvih n članova) • znati šta je geometrijski niz (opšti član i zbir prvih n članova)	• Aritmetički niz • Geometrijski niz	• Nizove zadavati kako formulom, tako i svojim članovima i rekurzivno i u svakom od slučajeva kod učenika stvarati predstavu o ponašanju niza • Zadatke povezivati sa svakodnevnim životom • Za realizaciju nizova preporučuje se 12 časova

NAPOMENA: ZA REALIZACIJU 4 PISMENA ZADATKA SA ISPRAVKAMA PLANIRANO JE 8 ČASOVA.

RAČUNARSTVO I INFORMATIKA (I RAZRED)

1. OSTVARIVANJA OBRAZOVNO-VASPITNOG RADA - OBLICI I TRAJANJE

RAZRED	NASTAVA				PRAKSA	UKUPNO
RAZRED	Teorijska nastava	Vežbe	Praktična nastava	Nastava u bloku	PRAKSA	UKUPNO
I	22	83				105
II
III
IV

Napomena: u tabeli je prikazan godišnji fond časova za svaki oblik rada

2. CILJEVI PREDMETA:

- Sticanje znanja o predmetu, istorijatu i perspektivama razvoja
- Usvajanje znanja o matematičkim osnovama elektronskih računara
- Usvajanje znanja o osnovnim digitalnim kolima i sklopovima
- Sticanje znanja o strukturi računarskog sistem
- Sticanje znanja o grafičkim operativnim sistemima
- Sticanje znanja o obradi teksta pomoću računara
- Sticanje osnovnih znanja o mrežama i korišćenju interneta
- Usvajanje znanja o korišćenju multimedijalnih aplikacija

3. NAZIV I TRAJANJE TEMA PREDMETA

Razred:

prvi

NAZIV TEME	Trajanje teme (časovi)
Računarstvo i informatika	4
Matematičke osnove računara	7
Osnovi digitalne tehnike	17
Računarski sistem	16
Grafičke operativne sredine	18
Obrada teksta	22
Računarske komunikacije	16
Multimedijske aplikacije	5

4. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Računarstvo i informatika
Trajanje teme: 4

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Sticanje znanja o predmetu, istorijatu i perspektivama razvoja	• Znati da definiše predmet i njegovo izučavanje • Znati da navede događaje koji su značajno uticali na razvoj informatike i računarstva • Znati da definiše jedinice za merenje količine informacija • Znati da nabroji oblasti ljudskog delovanja u kojima je informatika veoma zastupljena	• Upoznavanje učenika sa planom i programom • Predmet izučavanja • Istorijat • Informatika i savremeno društvo	*• U realizaciji ove teme maksimalno uključiti učenike, odnosno navesti ih da samostalno iz literature dođu do znanja iz ove teme*

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*					*

5. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Matematičke osnove računara
Trajanje teme: 7

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Usvajanje znanja o matematičkim osnovama elektronskih računara	• Znati nekoliko različitih brojnih sistema • Znati konverziju iz jednog brojnog sistema u drugi • Znati binarni brojni sistem i operacije sa binarnim brojevima	• Brojni sistemi • Konverzija brojeva • Binarni brojni sistemi • Operacije sa binarnim brojevima	*• Koristiti mogućnosti aplikacije windows/calculator*

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
			*		*

6. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Osnovi digitalne tehnike
Trajanje teme: 17

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Usvajanje znanja o osnovnim digitalnim kolima i sklopovima	• Znati razliku između analognih i digitalnih veličina • Znati osnovna logička kola • Znati da prepozna flip-flop • Znati da prepozna brojač • Znati da prepozna registar • Znati da prepozna enkoder • Znati da prepozna multiplekser i demultiplekser	• Digitalna kola • Paralelni i serijski prenos • Logička kola • Logički ekvivalenti • Logika tri stanja • Flip-flop • Takt signali • Okidački flip-flopovi • Brojači • Registri • Povezivanje na zajedničkoj magistrali • Enkoderi • Multiplekser • Demultiplekser	*• Koristiti mogućnosti aplikacije windows/paint*

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*			*		*

7. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Računarski sistem
Trajanje teme: 16

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Sticanje znanja o strukturi računarskog sistema	• Znati da nabroji i prepozna većinu uređaja koji ulaze u sastav računarskog sistema • Znati funkciju operativnog sistema • Znati osnovne vrste programa • Znati šta su to licence i kako bezbedno koristiti računarski sistem	• Struktura računarskog sistema • Procesor, magistrale, memorija • Periferni uređaji i interfejs, povezivanje • Povezivanje hardverskih komponenti • Matična ploča, kartice, disk, disketa, cd • Monitor, tastatura, miš, štampač, modem, skener • Operativni sistem - karakteristike • Razvojni softver • Aplikativni i uslužni programi • Licence i zaštita, virusi	• Prilikom obrade ove teme obilato koristiti očigledna nastavna sredstva, odnosno po potrebi rasklopiti stare pokvarene računare i pokazati svaku hardversku komponentu. • Naročito dati naglasak na bezbednosti kroz fokus korišćenja licencnog softvera

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*		*		*

8. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Grafičke operativne sredine

Trajanje teme: 18

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Sticanje znanja o grafičkim operativnim sistemima	• Znati da koristi miš • Znati sve elemente grafičke komunikacije • Znati da pokrene svaku aplikaciju • Znati da prekine izvršenje svake aplikacije • Znati da pokrene više aplikacija i da pređe iz jedne u drugu	• Uvod u grafičke operativne sredine • Prozor, miš, padajući meni • Pokretanje aplikacije • Korišćenje miša, rad sa prozorima • Unos i editovanje teksta • Startovanje osnovnih aplikacija • Prekid izvršenja aplikacije • Istovremeno izvršavanje više aplikacija • Prelazak iz jedne aplikacije u drugu	• Miš se najbolje savlada kroz igranje igara sa kartama • Ukazati na postojanje HELP-a koji može mnogo pomoći učenicima koji znaju engleski jezik • Ravnopravno koristiti sve načine pokretanja aplikacija • Ravnopravno koristiti sve načine prekida izvršenja aplikacije

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*			*		*

9. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Obrada teksta
Trajanje teme: 22

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Sticanje znanja o obradi teksta pomoću računara	• Znati da pokrene program za obradu teksta • Znati da unese tekst • Znati da oblikuje tekst • Znati da sačuva tekst • Znati da izmeni tekst i sačuva izmene • Znati da ubaci fusnote i obeleži stranice • Znati da kreira zaglavlje i podnožje stranice • Znati da ubaci tabelu u tekst • Znati da ubaci sliku u tekst • Znati da odštampa tekst	• Osnovni pojmovi o obradi teksta, podešavanje radnog okruženja • Unos i čuvanje teksta • Otvaranje postojećeg dokumenta i izmene u njemu • Rad sa blokovima • Oblikovanje dokumenta • Nabrajanja u tekstu • Fusnote i obeležavanje stranica • Kreiranje zaglavlja i podnožja stranice • Rad sa tabelama • Umetanje slika u tekst • Štampanje dokumenta	• Prilikom obrade ove teme naročito podrobno objasniti tastaturu, posebno funkciju tastera sa posebnom namenom (komandnih i funkcijskih tastera).

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*			*		*

10. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Računarske komunikacije
Trajanje teme: 16

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Sticanje osnovnih znanja o mrežama i korišćenju interneta	• Znati da se računari mogu međusobno povezivati u mreže • Znati vrste mreža • Znati da se povežu putem PTT linije na internet • Znati da pošalju elektronsko pismo • Znati da pronađu sajt na web-u	• Načini komunikacije između računara • Internet-osnovni pojmovi • Priključivanje na internet • Servisi na internetu • Elektronska pošta • WWW-osnovni pojmovi • Brauzeri • Pretraživanje WWW • Korisni sajtovi	• U okviru ove teme naročito staviti naglasak da se nauči prijem i slanje elektronske pošte, kao i da se na vebu traže i pronalaze sadržaji usko vezani za zanimanje za koje se obrazuju učenici

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*			*		*

CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Multimedijske aplikacije
Trajanje teme:5

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Usvajanje znanja o korišćenju multimedijalnih aplikacija	• Znati da instališe aplikaciju • Znati da koristi aplikaciju	• Korišćenje Multimedijskih aplikacija • CD-i sa knjigama, atlasima, enciklopedijama	• U radu koristiti enciklopediju ENKARTA pošto je nama najdostupnija, dobija se uz štampače.

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*					*

11. PREPORUČENA LITERATURA ZA REALIZACIJU PREDMETA

- Slobodan Zdravković - Digitalna elektronika
- Nikola Klem - Računarstvo i informatika

12. KORELACIJA SA DRUGIM PREDMETIMA / MODULIMA

- Matematika

RAČUNARSTVO I INFORMATIKA (II RAZRED)

1. OSTVARIVANJA OBRAZOVNO-VASPITNOG RADA - OBLICI I TRAJANJE

RAZRED	NASTAVA				PRAKSA	UKUPNO
RAZRED	Teorijska nastava	Vežbe	Praktična nastava	Nastava u bloku	PRAKSA	UKUPNO
I
II	30	40				70
III

Napomena: u tabeli je prikazan godišnji fond časova za svaki oblik rada

2. CILJEVI PREDMETA:

- Usvajanje znanja o lokalnim i globalnim računarskim mrežama

- Sticanje znanja o računarskoj grafici

3. NAZIV I TRAJANJE TEME PREDMETA

Razred:

drugi

NAZIV TEME	Trajanje teme (časovi)
Računarske mreže	40
Računarska grafika	30

4. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Računarske mreže
Trajanje teme: 40 časova

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Usvajanje znanja o lokalnim i globalnim računarskim mrežama	• Znati prednosti umrežavanja • Znati razlikovati mreže ravnopravnih računara od mreža sa serverima • Prepoznavati repetitore • Prepoznavati razvodnike • Prepoznavati mrežne mostove • Prepoznavati usmerivače • Prepoznavati mrežne prolaze • Prepoznavati mrežne kartice • Razlikovati vrste kablova • Razlikovati topologije mreža • Znati da nabroji mrežne protokole • Znati na koji je način mreža povezana na internet • Znati mogućnosti mrežnog operativnog sistema • Prepoznati uređaje za bežično umrežavanje • Znati standarde za bežične lokalne mreže	• Prednosti umrežavanja • Procenjivanje potreba • Mreže ravnopravnih računara • Mreže zasnovane na serverima • Repetitori • Razvodnici • Mrežni mostovi • Usmerivači • Mrežni prolazi • Mrežne kartice • Kablovi • Topologija mreža • Osnove kabliranja • Adrese i mrežni protokoli • Veza na internet • Mrežni operativni sistemi • Upravljanje datotekama • Pouzdanost sistema • Bezbednost na internetu • Osnovi bežičnog umrežavanja • Bežični sistem prenosa • Standardi za bežične lokalne mreže • Rad bežičnih lokalnih mreža	• U obradi ove teme koristiti što više očiglednih nastavnih sredstava, gde se ovo ne može ostvariti koristiti slike, grafo-folije, projektor i prezentacije, pretraživati sajtove na internetu, čitati HELP.

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*				*

5. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Računarska grafika
Trajanje teme: 30 časova

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Sticanje znanja o računarskoj grafici	• Znati da pokrene programski paket COREL • Znati da koristi sve raspoložive alate • Znati da unese tekst unutar crteža • Znati da planira i organizuje crteže • Znati da pokrene programski paket PHOTOPAINT • Znati sve raspoložive alate • Znati da koristi skener • Znati da izvrši prepravke na slikama	• Uvod • Osnove COREL-a • Crtanje osnovnih oblika • Rad sa objektima • Olovka • Kopiranje objekata • Transformisanje objekata • Oblikovanje linija • Dobijanje složenih oblika • Osobine linija • Popunjavanje unutrašnjosti • Rad sa tekstom • Upotreba bitmapa • Precizno zadavanje položaja i veličine objekta • Planiranje i organizacija crteža • Podela slike na lejere • Početak rada u PHOTOPAINT-u • Alati za crtanje • Ispravka grešaka • Selektovanje i maska • Skeniranje • Obrada skenirane slike • Popravka kvaliteta • Retuširanje • Transformacija slike • Prilagođavanje	*• Vežbanja u okviru ove teme treba da obuhvate izradu projekata koji sadrže šematske prikaze pojedinih delova proizvodnog procesa pivare.*

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*			*		*

6. PREPORUČENA LITERATURA ZA REALIZACIJU PREDMETA

- Skripta
- Milan Čabarkapa - Računarstvo i informatika

7. KORELACIJA SA DRUGIM PREDMETIMA / MODULIMA

RAČUNARSTVO I INFORMATIKA (III RAZRED)

1. OSTVARIVANJA OBRAZOVNO-VASPITNOG RADA - OBLICI I TRAJANJE

RAZRED	NASTAVA				PRAKSA	UKUPNO
RAZRED	Teorijska nastava	Vežbe	Praktična nastava	Nastava u bloku	PRAKSA	UKUPNO
I
II
III	15	55				70

Napomena: u tabeli je prikazan godišnji fond časova za svaki oblik rada

2. CILJEVI PREDMETA:

- Usvajanje znanja o digitalnoj fotografiji i korišćenje digitalnog foto-aparata
- Usvajanje znanja o mobilnoj telefoniji i korišćenje mobilnog telefona
- Usvajanje znanja o računarskim virusima i bezbednosti mreže
- Sticanje znanja o radnim tabelama, obradi velikih količina brojčanih podataka
- Usvajanje znanja o osnovama robotike

3. NAZIV I TRAJANJE TEME PREDMETA

Razred:

treći

NAZIV TEME	Trajanje teme (časovi)
Digitalna fotografija	10
Mobilna telefonija	10
Računarski virusi	10
Radne tabele	20
Osnove robotike	20

4. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Digitalna fotografija
Trajanje teme: 10 časova

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Usvajanje znanja o digitalnoj fotografiji i korišćenje digitalnog foto-aparata	• Znati delove digitalnog foto-aparata • Znati da snimi kvalitetnu fotografiju • Znati da prenese fotografiju na računar • Znati da snimi video klip	• Osnove digitalne fotografije • Vrste i delovi digitalnih foto-aparata • Rezolucija • Snimanje fotografija • Modovi snimanja • Formati fajlova • Snimanje video klipova • Prenos fotografija na računar	*• U obradi ove teme kao nastavno sredstvo koristiti digitalni foto-aparat koji ima mogućnost makro snimanja i snimanja video klipova sa zvukom u VGA rezoluciji*

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*					*

5. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Mobilna telefonija
Trajanje teme: 10 časova

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Usvajanje znanja o mobilnoj telefoniji i korišćenje mobilnog telefona	• Znati delove mobilnog telefona • Znati da pozove i primi poziv • Znati da pošalje SMS • Znati da pošalje MMS • Znati da koristi mobilni internet • Znati da Ostvari infra-red i blutut komunikaciju	• Osnovni principi rada • Vrste i delovi mobilnih telefona • Tekstualne poruke • Multimedijalne poruke • GPRS • Mobilni internet • Infra-red komunikacija • Blutut komunikacija	*• Ova tema se može uspešno savladati jedino neposrednim korišćenjem mobilnog telefona pa je zato potrebno imati ih nekoliko sa svim navedenim mogućnostima.*

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*					*

6. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Računarski virusi
Trajanje teme: 10 časova

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Usvajanje znanja o računarskim virusima i bezbednosti mreže	• Znati šta je virus • Znati šta je crv • Znati kako da otkrije i ukloni virus • Znati koji antivirusni program da izabere • Znati kako da preventivno deluje	• Šta je virus • Vrste virusa • Crv • Makro virus • Metode za otkrivanje i uklanjanje virusa • Anti virusni programi • Lečenje i preventiva	*• U okviru ove teme obraditi nekoliko najčešće korišćenih anti virusnih programa na našim prostorima.*

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*					*

7. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Radne tabele
Trajanje teme: 20 časova

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Sticanje znanja o radnim tabelama, obradi velikih količina brojčanih podataka	• Znati da pokrene aplikaciju EXCEL • Znati da unese razne vrste podataka u ćelije tabele • Znati da ubacuje vrste, kolone, da prebacuje podatke • Znati da dimenzioniše ćelije • Znati osnove računanja • Znati osnovne funkcije • Znati da grafički predstavi podatke • Znati da napravi dokument sa više radnih listova • Znati da štampa dokument	• Osnove • Unos i izmene podataka • Pisanje brojeva i datuma • Vrste podataka • Automatsko unošenje serije podataka • Selektovanje • Brisanje i dodavanje redova, kolona, ćelija • Premeštanje i kopiranje podataka • Dimenzije ćelija • Formatiranje tabele • Osnove računanja • Funkcije • Grafičko predstavljanje podataka • Dokumenti sa više radnih listova • Štampanje	*• U okviru ove teme kreirati sa učenicima EXCEL tabelu pomoću koje će svako moći da evidentira svoje mesečne troškove, i da u svakom momentu ima ažurno stanje svog tekućeg računa.*

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*					*

8. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA TEME

Naziv teme: Osnove robotike
Trajanje teme: 20 časova

CILJEVI TEME	ISHODI TEME Po završetku teme učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI TEME	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE TEME
• Usvajanje znanja o osnovama robotike	• Znati vrste robota • Znati strukturu robota • Znati šta je to radni prostor • Znati pogone robota • Znati kako se može upravljati robotima	• Pojam i vrste robota • Struktura robota • Zglobovi robota • Segmenti robota • Kinematički par, lanac • Konfiguracija manipulacionog robota • Radni prostor • Pogoni manipulacionih robota • Aktuatori • Upravljanje robotima • Hijerarhijsko upravljanje • Decentralizovano upravljanje • Dinamičko upravljanje • Adaptivno upravljanje • Hibridno upravljanje	*• Ovu temu obrađivati uz veliku podršku interneta, pošto se na sajtovima proizvođača robota može naći veliki broj podataka, slika i video prezentacija robota koje proizvode*

Preporučeni načini ocenjivanja teme

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*			*		*

9. PREPORUČENA LITERATURA ZA REALIZACIJU PREDMETA

- Skripta, uputstvo za upotrebu digitalnog fotoaparata i mobilnog telefona
- Milan Čabarkapa - Računarstvo i informatika
- Skripta

10. KORELACIJA SA DRUGIM PREDMETIMA / MODULIMA

BIOLOGIJA

1. OSTVARIVANJA OBRAZOVNO-VASPITNOG RADA - OBLICI I TRAJANJE

RAZRED	NASTAVA				PRAKSA	UKUPNO
RAZRED	Teorijska nastava	Vežbe	Praktična nastava	Nastava u bloku	PRAKSA	UKUPNO
I	70					70
II
III

Napomena: u tabeli je prikazan godišnji fond časova za svaki oblik rada

2. CILJEVI PREDMETA:

- Pružanje osnovnih znanja o sadržaju i ulozi neorganskih i organskih materija u ćeliji
- Sticanje osnovnih znanja o građi animalne ćelije
- Razumevanje funkcionisanja animalne ćelije
- Prepoznavanje razlika u građi različitih tipova ćelija
- Razumevanje procesa koji se odvijaju u ćeliji u periodu njene deobe i periodu između dve deobe ćelije
- Sticanje osnovnih znanja iz molekularne biologije
- Povezivanje i primena stečenih znanja
- Povezivanje znanja stečenih iz biologija sa znanjima stečenim iz stručnih predmeta
- Razvijanje logičkog razmišljanja pri primeni stečenih znanja
- Razvijanje sposobnosti povezivanja stečenih znanja sa pojavama u prirodi
- Primena stečenih znanja u svakodnevnom životu
- Uočavanje povezanosti procesa u ćeliji i organizmu

3. NAZIV I TRAJANJE MODULA PREDMETA

Razred:

prvi

NAZIV MODULA	Trajanje modula (časovi)
Hemijski sastav ćelije	12
Specifičnosti građe animalne ćelije	15
Građa biljne ćelije, ćelije gljiva, prokariotske ćelije i virusi	14
Jedro i ćelijski ciklus	13
Molekularna biologija	16

1. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Hemijski sastav ćelije
Trajanje modula: 12

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Pružanje osnovnih znanja o sadržaju i ulozi neorganskih i organskih materija u ćeliji	• Znati da nabroji neorganske i organske materije koje ulaze u sastav ćelije • Znati da objasni značaj i ulogu neorganskih materija u ćeliji • Znati podelu i ulogu ugljenih hidrata, masti i belančevina • Znati primarnu i sekundarnu građu nukleinskih kiselina • Umeti da prepozna značaj vitamina, hormona i enzima	• Neorganske materije u ćeliji • Ugljeni hidrati-podela i značaj • Masti-podela i značaj • Belančevine-podela i značaj • Nukleinske kiseline-građa, podela i značaj • Opšte upoznavanje sa vitaminima, hormonima i enzimima	*• Uraditi test predznanja stečenih u osnovnoj školi povezan sa sadržajima modula* • *Pojam hemijskog sastava ćelije uporediti sa pojmom građe ćelije* • *Koristiti šeme i grafofolije* • *Definisati pojedinačne i grupne domaće zadatke* • *Po završetku modula uraditi test znanja*

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
+	+		+		+

2. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Specifičnosti građe animalne ćelije
Trajanje modula: 15

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje osnovnih znanja o građi animalne ćelije • Razumevanje funkcionisanja animalne ćelije	• Znati građu, osobine i ulogu ćelijske membrane (plazmaleme) • Znati da objasni procese vezane za plazmalemu • Znati da nabroji i objasni građu i ulogu komponenti citoplazme: citosol, citoskelet, organele i inkluzije • Znati građu i ulogu nemembranskih i membranskih organela	• Građa i osobine ćelijske membrane • Transport kroz membranu: pasivni, aktivni i vezikularni • Pojam i značaj citosola • Elementi citoskeleta: mikrofilamenti, intermedijarni filamenti i mikrotubuli • Nemembranske organele: centrioli i ribozomi • Membranske organele: endoplazmatični retikulum, goldžijev aparat, lizozomi, peroksizomi, mitohondrije	• Definisati domaće zadatke o predznanjima sadržaja modula • Koristiti šeme, grafofolije, slajdove, i mikroskopske preparate • Po mogućnosti koristiti kompjuterske prezentacije • Definisati grupne i pojedinačne domaće zadatke • Na kraju modula uraditi test stečenih znanja

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
+	+		+		+

3. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Građa biljne ćelije, ćelije gljiva, prokariotske ćelije i virusi
Trajanje modula: 14

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Prepoznavanje razlika u građi različitih tipova ćelija	• Znati karakteristike građe biljne ćelije • Znati karakteristike građe ćelije gljiva • Znati karakteristike građe prokariotske ćelije • Znati da objasni građu, razmnožavanje i patrogenost virusa • Znati da uoči razlike u građi različitih tipova ćelija	• Građa biljne ćelije, sličnosti i razlike u poređenju sa animalnom ćelijom • Građa ćelije gljiva, sličnosti i razlike u poređenju sa biljnom ćelijom • Građa prokariotske ćelije, sličnosti i razlike u poređenju sa eukariotskom ćelijom • Građa, podela, osobine, razmnožavanje i patogenost virusa	• Definisati domaće zadatke o predznanjima sadržaja modula • Koristiti šeme, grafofolije, slajdove, i mikroskopske preparate • Po mogućnosti koristiti kompjuterske prezentacije • Definisati grupne i pojedinačne domaće zadatke • Na kraju modula uraditi test stečenih znanja

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
+	+		+		+

4. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Jedro i ćelijski ciklus
Trajanje modula: 13

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Razumevanje procesa koji se odvijaju u ćeliji u periodu njene deobe i periodu između dve deobe ćelije	• Znati da objasni građu i ulogu jedra • Znati da objasni građu i sastav hromozoma • Razumeti pojam haploidnog i diploidnog broja hromozoma • Razumeti faze ćelijskog ciklusa • Znati da navede tipove ćelijskih deoba • Znati opšte karakteristike i značaj fisione deobe, mitoze i mejoze	• Pojam veličina i oblik jedra • Građa jedra: omotač, jedrov skelet, jedarce i jedrov sadržaj (nukleoplazma, hromatin) • Hromozomi: građa i broj (haploidan, diploidan) • Ćelijski ciklus: period interfaze i deoba • Fisiona deoba • Mitoza - značaj i faze (profaza, prometafaza, metafaza, anafaza i telofaza) • Mejoza - značaj i faze	• Definisati domaće zadatke o predznanjima sadržaja modula • Uraditi test predznanja • Koristiti šeme, grafofolije, slajdove, i mikroskopske preparate • Po mogućnosti koristiti kompjuterske prezentacije • Definisati pojedinačne i grupne domaće zadatke • Na kraju modula uraditi test stečenih znanja

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
+	+		+		+

5. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Molekularna biologija
Trajanje modula: 12

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje osnovnih znanja o molekularnoj biologiji • Razvijanje sposobnosti primene stečenih znanja	• Razumeti značaj molekularne biologije • Razumeti i objasniti značaj nukleinskih kiselina u procesu nasleđivanja • Razumeti mehanizam sinteze proteina • Razumeti pojam, značaj i univerzalnost genetičke šifre • Shvatiti značaj rekombinantne DNK i mogućnost menjanja genetičkog materijala • Uočiti pozitivne i negativne efekte GMO	• Predmet i značaj izučavanja molekularne biologije • Molekularne osnove nasleđivanja: DNK i RNK • Genetička šifra • Pojam i funkcije gena • Replikacija, transkripcija i translacija • Rekombinantna DNK i genetičko inženjerstvo • Istorijat GMO i primeri • Upotreba GMO hrane	• Koristiti šeme, grafofolije i slajdove • Po mogućnosti koristiti kompjuterske prezentacije • Definisati grupne i pojedinačne seminarske radove • Definisati grupne i pojedinačne domaće zadatke • Koristiti podatke sa interneta • Na kraju modula uraditi test stečenih znanja

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
+	+		+		+

6. PREPORUČENA LITERATURA ZA REALIZACIJU PREDMETA

- Za učenike: Svi odgovarajući udžbenici iz Biologije do sada odobreni od Ministarstva prosvete
- Za nastavnike:
- Z. Anđelković i saradnici - ĆELIJA I TKIVA izdavač GIP Bonafides doo, Niš 2002 godine
- prof. dr. Milica Matavulj - ĆELIJA I TKIVA skripta za studente biologije Novi Sad 2002 godine
- Dr. Gordana Matić - OSNOVI MOLEKULARNE BIOLOGIJE izdavač ZAVET, Beograd, 1997 godine
- Svi odgovarajući fakultetski udžbenici odobreni od Ministarstva prosvete

7. KORELACIJA SA DRUGIM PREDMETIMA / MODULIMA

- higijena
- sirovine u pivarstvu
- prehrambena tehnologija

FIZIKA

1. OSTVARIVANJA OBRAZOVNO-VASPITNOG RADA - OBLICI I TRAJANJE

RAZRED	NASTAVA				PRAKSA	UKUPNO
RAZRED	Teorijska nastava	Vežbe	Praktična nastava	Nastava u bloku	PRAKSA	UKUPNO
I	70					70
II
III

Napomena: u tabeli je prikazan godišnji fond časova za svaki oblik rada

2. CILJEVI PREDMETA:

- Da učenicima omogući upoznavanje osnovnih fizičkih zakona o metodama fizičkog istraživanja
- Sticanje osnova za primenu stečenog znanja u struci, životu i radu
- Razvijanje radnih navika i umenja učenika i njihove zainteresovanosti za fiziku
- Sticanje osnova tehničke kulture
- Formiranje osnove za dalje obrazovanje

3. NAZIV I TRAJANJE MODULA PREDMETA

Razred:

prvi

NAZIV MODULA	Trajanje modula (časovi)
Fizičke veličine. SI sistem	5
Mehanika čvrstih tela (kinematika i dinamika)	16
Mehanika fluida	11
Unutrašnja energija i termodinamika	12
Jednosmerna električna struja	9
Naizmenična struja	9
Elektronika	8

4. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Fizičke veličine. SI sistem
Trajanje modula:5 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Stvaranje slike o mestu i značaju fizike za razvoj društva i o njenim vezama sa ostalim prirodnim i tehničkim naukama • Poznavanje i upotreba mernih jedinica .SI sistema • Razvijanje naučnotehničke pismenosti	• Da oformi sliku o fizici kao prirodnoj nauci • Da zna šta su fizičke veličine i njihovu podelu, kao i .SI sistem jedinica • Da razlikuje skalarne i vektorske fizičke veličine • Umeti da konvertuje merne jedinice	• Uvod u fiziku. Predmet metode i zadatak fizike, veza sa drugim prirodnim naukama • Fizičke veličine i njihove jedinice. . SI sistem • merenje fizičkih veličina • skalarne i vektorske fizičke veličine	• istaći povezanost fizike sa matematikom i tehnikom • koristiti tabelarni prikaz veličina i jedinica • uvežbati pretvaranje jedinica na primerima iz svakodnevnog života • definisati pojedinačne domaće zadatke

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
	+		+		+

5. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Mehanika čvrstih tela
Trajanje modula: 16

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje osnovnih znanja iz kinematike • Razviti sposobnost učenika da vidi primenu kretanja u svakodnevnom životu	• Da razume različite vrste kretanja • Da zna kinematičke veličine i njihove jedinice kao i da ih izmeri i izračuna • Da poznaje zakone kojima se opisuje pravolinijsko i kružno kretanje • Da rešava jednostavnije računske zadatke • Da poznaje dinamičke veličine i zakone kojima se opisuje translatorno i rotaciono kretanje • Da razume povezanost kretanja sa silom i energijom • Da razume razliku između rada i energije	• Kretanje, putanja, put, vrste kretanja • Brzina i ubrzanje • Ravnomerno i promenljivo pravolinijsko kretanje • Kružno kretanje i rotacija i veličine koje opisuju ova kretanja • Masa, sila, impuls • Njutnovi zakoni mehanike • Dinamika kružnog kretanja • Dinamika rotacionog kretanja • Trenje i otpor sredine • Rad, snaga, energija. Stepen korisnog dejstva mašine	• Insistirati na primerima iz svakodnevnog života • Demonstraciono prikazati ravnomerno i ubrzano kretanje kod translacije i rotacije-obrtni disk • Insistirati na korelaciji sa sadržajima stručnih predmeta • Rešavati jednostavnije računske zadatke • Definisati pojedinačne i grupne domaće zadatke

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
	+		+		+

6. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Mehanika fluida
Trajanje modula: 11 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje osnovnih znanja iz tečnosti i gasova • Razvijanje mogućnosti primene stečenog znanja u praksi	• Da zna osnovne zakone i veličine kod fluida • Da razume primenu ovih zakona u praksi • Da razume jednačinu kontinuiteta i Bernulijevu jednačinu i njihovu primenu • Da razume površinski napon i kapilarne pojave • Da rešava jednostavnije računske zadatke	• Model fluida, fluidi u ravnoteži Paskalov i Arhimedov zakon i hidrostatički pritisak • Spojeni sudovi. Reakcija mlaza • Atmosferski pritisak, nadpritisak i pod pritisak. Odnos zapremine i pritiska kod gasova • Dinamika fluida jednačina kontinuiteta i Bernulijeva jednačina i primena • Kretanje viskozne tečnosti. Protok • Površinski napon, kvašenje, kapilarne pojave i njihov značaj	• Koristiti odgovarajuće demonstracione oglede • Insistirati na primerima iz svakodnevnog života • Koristiti audio vizuelna sredstva • Koristiti tabelarne i grafičke prikaze • Insistirati na korelaciji sa sadržajima stručnih predmeta • Rešavati jednostavnije računske zadatke • Definisati pojedinačne i grupne domaće zadatke

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
	+		+		+

7. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Unutrašnja energija i termodinamika
Trajanje modula: 12 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje osnovnih znanja iz oblasti toplote i njene primene Da oformi sliku o molekulskoj strukturi supstancije	• Da razume pojmove unutrašnje energije, toplote, količine toplote i temperature • Da razume povezanost termodinamičkih veličina • Da usvoji gasne zakone i razume procese o kojima oni govore • Da razume termodinamičke principe i njihovu primenu	• Toplotno kretanje molekula, unutrašnja energija, temperatura, apsolutna temperatura • Toplota, količina toplote, toplotni kapacitet • Toplotno širenje tela. Promena agregatnog stanja supstancije • Idealan gas, pritisak gasa i osnovna jednačina molekulsko-kinetičke teorije gasova, Avogadrov zakon • Jednačina stanja idealnog gasa i gasni zakoni • Prvi i drugi princip termodinamike, toplotni motori i kod toplotnih motora • Rashladni uređaji-hladnjače	• *Koristiti odgovarajuće demonstracione oglede* • *Insistirati na primerima iz svakodnevnog života* • *Koristiti audio vizuelna sredstva* • *Koristiti tabelarne i grafičke prikaze* • *Insistirati na korelaciji sa sadržajima stručnih predmeta* • *Rešavati jednostavnije računske zadatke* • *Definisati pojedinačne i grupne domaće zadatke*

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
	+		+		+

8. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Jednosmerna električna struja
Trajanje modula: 9 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje osnovnih znanja o jednosmernoj struji, njenom delovanju i primeni • Razvijanje sposobnosti primene znanja	• Da usvoji osnovne pojmove, veličine i zakone kojima se opisuje jednosmerna električna struja • Da shvati značaj i primenu električne struje	• Električna struja, jačina struje, dejstva struje, merenje struje, strujno kolo • Električna otpornost, Omov zakon • Rad, snaga i toplotno dejstvo električne struje • Električni merni instrumenti - analogni i digitalni	• Koristiti odgovarajuće demonstracione oglede • Koristiti audio vizuelna sredstva • Insistirati na primerima iz svakodnevnog života • Koristiti merne instrumente i očitavanje vrednosti na njima • Insistirati na korelaciji sa sadržajima stručnih predmeta • Rešavati jednostavnije računske zadatke • Definisati pojedinačne i grupne domaće zadatke

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
	+		+		+

9. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Naizmenična struja
Trajanje modula: 9 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje osnovnih znanja o naizmeničnoj struji i izvorima električne energije • Razvijanje sposobnosti primene znanja	• Da razume pojam naizmenične struje i procese u kolu naizmenične struje • Da shvati značaj i mogućnosti primene naizmenične struje • Da razume prednosti naizmenične struje • Da shvati problem nedostatka energije	• Naizmenična struje, pojam, dobijanje i karakteristike • Trofazna struja, generatori, transformatori • Proizvodnja i prenos električne energije, mreže visokog i niskog napona • Komandni, zaštitni i signalni elementi automatizovanog pogona	• *Koristiti odgovarajuće demonstracione oglede* • *Koristiti audio vizuelna sredstva* • *Insistirati na primerima iz svakodnevnog* života • *Insistirati na korelaciji sa sadržajima stručnih predmeta* • *Definisati pojedinačne i grupne domaće zadatke*

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
	+		+		+

10. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula: Elektronika
Trajanje modula: 8 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje osnovnih znanja iz elektronike • Upoznavanje sa osnovama današnje tehnologije	• Da usvoji osnovne pojmove iz elektronike • Da shvati značaj i primenu elektronike u savremenoj tehnologiji • Da prepozna razne elemente u elektronici	• Tumačenje provodljivosti pomoću zonskog modela • Vrste poluprovodnika, N-tip i P-tip • P-N spoj, diode, tranzistori i tiristori • Integrisana kola, ispravljači, pojačivači i mikroprocesori	• *Koristiti grafičke prikaze i* šeme • *Vezati se za savremena tehnološka sredstva - računar, mobilni* telefon • *Koristiti audiovizuelna sredstva*

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
	+				+

11. PREPORUČENA LITERATURA ZA REALIZACIJU PREDMETA

- D. Ivanović, M. Raspopović, i dr.; Fizika za prvi i drugi razred srednje škole
- J. Janjić, M. Pavlov, B. Radivojević; Fizika za prvi i drugi razred srednje škole
- J. Nikolić, N. Babić; Osnove elektrotehnike
- Džek Čeloner; Vizuelni rečnik fizike

12. KORELACIJA SA DRUGIM PREDMETIMA / MODULIMA

- Matematika
- Hemija
- Biologija
- Tehnološke operacije
- Mikrobiologija
- Praktična nastava

HEMIJA

1. OSTVARIVANJA OBRAZOVNO-VASPITNOG RADA - OBLICI I TRAJANJE

RAZRED	NASTAVA				PRAKSA	UKUPNO
RAZRED	Teorijska nastava	Vežbe	Praktična nastava	Nastava u bloku	PRAKSA	UKUPNO
I	70	35				105

Napomena: u tabeli je prikazan godišnji fond časova za svaki oblik rada

2. CILJEVI PREDMETA

- Usvajanje znanja o osnovnim vrstama neorganskih jedinjenja i njihovim osobinama
- Sticanje znanja o rastvorima (kiselosti, baznosti), posledicama tih osobina i načinu određivanja kiselina i baza metodom titracije
- Sticanje znanja o osnovnim organskim jedinjenjima (ugljovodonici)
- Usvajanje znanja o alkoholima, njihovom ponašanju i osobinama
- Sticanje znanja o organskim kiselinama i njihovim osobinama
- Usvajanje znanja o složenim organskim jedinjenjima (lipidi, ugljeni hidrati i proteini)
- Usvajanje znanja o karakterističnim osobinama složenih organskih jedinjenja

3. NAZIV I TRAJANJE MODULA PREDMETA

Razred:

prvi

NAZIV MODULA	Trajanje modula (časovi)
Osnovni hemijski pojmovi, struktura supstance i hemijske veze	9
Osnovne vrste neorganskih jedinjenja	10
Ponašanje rastvora i metoda titracije	16
Ugljovodonici	8
Alkoholi i fenoli	12
Organske kiseline i njihovi derivati	12
Lipidi	6
Ugljeni hidrati	16
Amino kiseline i proteini	16

4. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula:	Osnovni hemijski pojmovi, struktura supstance i hemijske veze
Trajanje modula:	9 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Obnavljanje osnovnih znanja o pojmovima: (element, jedinjenje, atom, molekul) i hemijskim vezama	• znati da definiše pojam atoma • znati da definiše pojam molekula • znati da definiše pojam elementa • znati da definiše pojam jedinjenja • znati razliku između smeše i čiste supstance • znati kako nastaje jonska veza • znati kako nastaje kovalentna veza • znati da prepozna jedinjenja koja će graditi vodoničnu vezu i njen značaj	• Obnoviti sadržaje o atomu i molekulima • Obnoviti sadržaje o pojmovima element i jedinjenje • Obnoviti sadržaje o smešama i čistim supstancama • Obnoviti sadržaje o nastanku jonske i kovalentne veze • Vodonična veza: značaj i posledice (osobine vode)	• Koristiti stručnu literaturu • Obnoviti sadržaje na nivou savladanog gradiva iz osnovne škole • Na primerima objasniti primere elemenata jedinjenja, molekula elemenata, molekula jedinjenja • Na primerima objasniti ponašanje jedinjenja sa jonskom vezom kao i jedinjenja sa kovalentnom vezom • Pojam vodonične veze objasniti na pojmu ponašanja vode, leda
	• na modelima objasniti pojmove atoma, molekula, elementa i jedinjenja	• Sastavljati modele molekula elemenata i jedinjenja

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*		*		*	*	*

Naziv modula:	Osnovne vrste neorganskih jedinjenja
Trajanje modula:	10 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o osnovnim vrstama neorganskih jedinjenja	• znati da definiše, prepozna i podeli okside • znati da definiše i prepozna baze • znati disocijaciju baza • znati da definiše i prepozna kiseline • znati disocijaciju kiselina • znati reakcije neutralizacije • znati da definiše soli i da ih prepozna • znati disocijaciju soli	• Oksidi - vrste • Baze - dobijanje i disocijacija • Kiseline - dobijanje i disocijacija • Reakcije neutralizacije • Soli - dobijanje različitih vrsta soli (neutralizacija) • Disocijacija soli	• Koristiti stručnu literaturu • Demonstrirati ponašanje neorganskih jedinjenja • Davati primere i pokazati konkretna jedinjenja • Nastojati da učenici sami dolaze do zaključka o važnosti neorganskih jedinjenja • Nastojati da učenici sami predvide ponašanje pojedinih vrsta neorganskih jedinjenja • Nastojati da sami uoče razliku po jačini određenih kiselina odnosno baza
• Sticanje znanja o osnovnim vrstama neorganskih jedinjenja	• znati da razlikuje osobine kiselina i baza • znati da, na osnovu univerzalnog lakmus papira, uporedi jačinu kiselina odnosno baza	• Osobine kiselina i baza • Na osnovu nijanse lakmus papira uporedi jačinu različitih kiselina i baza

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*		*		*	*	*

Naziv modula:	Ponašanje rastvora i metoda titracije
Trajanje modula:	16 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o osobinama rastvora pojedinih jedinjenja u zavisnosti o ponašanju tih jedinjenja	• znati da prepozna kada će rastvor biti kiseo • znati da prepozna kada će rastvor biti bazan • znati da na osnovu pH vrednosti odredi kiselost odnosno baznost rastvora • znati da na osnovu hidrolize soli odredi osobine rastvora • znati da na osnovu disocijacije soli odredi osobine rastvora	• Kiselost rastvora • Baznost rastvora • Jonizacija H2O • pH • Hidroliza soli • Zavisnost kiselosti odnosno baznosti rastvora od hidrolize • Zavisnost kiselosti odnosno baznosti rastvora od disocijacije soli	• Svako predavanje demonstrirati • Hidrolizu soli objasniti na NaHCO3 i drugim poznatim solima • Posvetiti više časova ponavljanju i utvrđivanju • Obučiti učenike da mogu bez straha koristiti aparate, hemijski pribor i posuđe...
	• znati da pomoću pH-metra odredi kiselost odnosno baznost rastvora • znati da izvrši titraciju jake kiseline jakom bazom i odredi koncentraciju • znati da izvrši titraciju slabe kiseline jakom bazom	• Korišćenje pH-metra • Određivanje kiselina titracijom sa bazama uz pomoć indikatora

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*		*		*	*	*

Naziv modula:	Ugljovodonici
Trajanje modula:	8 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o najprostijim organskim jedinjenjima - ugljovodonicima i njihovim reakcijama (supstitucije i adicije)	• znati da definiše alkane • znati da definiše i prikaže na primeru reakciju supstitucije • znati da definiše alkene • znati da definiše reakcije adicije i da ih prikaže na primeru • znati da definiše reakcije polimerizacije i da ih prikaže na primeru • znati da definiše alkine i primeni reakcije adicije na njih • znati da definiše arene	• Alkani • Nomenklatura alkana • Reakcije supstitucije • Alkeni • Reakcije adicije • Reakcije polimerizacije • Alkini • Areni	• Koristiti šeme, skice, modele... • Demonstrirati po mogućnosti reakcije supstitucije i adicije

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*		*		*

Naziv modula:	Alkoholi i fenoli
Trajanje modula:	12 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o alkoholima, vrstama, dobijanju, osobinama (kao sastojku alkoholnih pića)	• znati da definiše i podeli alkohole • znati način dobijanja alkohola • znati dobijanje i osobine etanola • znati polihidroksilne alkohole • znati oksidaciju alkohola i produkte oksidacije • znati šta su optički aktivna jedinjenja i primenu te osobine u industriji • znati šta su fenoli i njihove osobine • znati fenole nosioce gorčine kod piva	• Definicija i podela alkohola • Etanol • Polihidroksilni alkoholi • Oksidacija alkohola • Optički aktivna jedinjenja i primena te osobine u industriji • Fenoli i njihove osobine • Fenoli nosioci gorčine kod piva	• Pokazati alkohole i demonstrirati osobine na alkoholima koji se koriste u prehrambenoj industriji • Ukazati na primere korišćenja alkohola (pozitivne i negativne) • Osobine optički aktivnih jedinjenja pokazati na primeru (npr. saharimetar) • Objasniti osobine fenola na konkretnim primerima • Ukazati na fenole koji su prisutni u pivu, a koji doprinose gorčini piva
	• znati kako se alkoholi dobijaju alkoholnim vrenjem • znati šta su posledice oksidacije alkohola • znati da uoči razliku između osobina alkohola i fenola	• Dobijanje etanola alkoholnim vrenjem šećera • Oksidacija alkohola • Osobine fenola

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*		*	*	*

Naziv modula:	Organske kiseline i njihovi derivati
Trajanje modula:	12 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o organskim kiselinama koje se koriste u prehrambenoj industriji	• znati da definiše organske kiseline • znati osobine metanske i etanske kiseline • znati dikarbonske kiseline • znati oksi kiseline • znati aromatične kiseline • znati nezasićene kiseline (sorbinska) • znati masne kiseline • znati reakcije neutralizacije i soli organskih kiselina • znati da definiše i prepozna derivate organskih kiselina	• Organske kiseline i reakcije neutralizacije • Metanska i etanska kiselina • Dikarbonske kiseline • Oksi kiseline • Nezasićene kiseline • Aromatične kiseline • Masne kiseline • Derivati organskih kiselina	• Koristiti modele, šeme i skice • U svakoj grupi organskih kiselina ulaziti i obraditi one koje imaju primenu u prehrambenoj industriji (konzervansi) • Voditi računa i o potrebi određenih znanja za predmet biohemija u drugoj godini • Nastojati da se uoče najosnovnije osobine organskih kiselina i estara
	• osobine organskih kiselina • dobijanje estara	• Ponašanje organskih kiselina i dobijanje estara

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*		*	*	*

Naziv modula:	Lipidi
Trajanje modula:	6 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o lipidima i njihovom značaju za život	• znati da definiše proste masti • znati da izvrši hidrolizu prostih masti	• Masti i ulja - dobijanje • Hidroliza prostih masti i ulja	• Prednost dati prostim mastima, a kod složenih samo onima koje se pojavljuju u svakodnevnom životu • Koristiti masti i ulja koja se koriste u domaćinstvu za oglede iz hidrolize masti
• Sticanje znanja o lipidima i njihovom značaju za život	• znati produkte hidrolize masti u baznoj sredini	• Hidroliza masti sa bazama

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*		*	*	*

Naziv modula:	Ugljeni hidrati
Trajanje modula:	16 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o ugljenim hidratima i njihovoj važnosti u industriji proizvodnje piva	• znati da definiše i podeli ugljene hidrate • znati osobine glukoze • znati osobine fruktoze • znati da definiše i podeli disaharide • znati osobine maltoze i saharoze • znati da definiše i podeli polisaharide • znati osobine i značaj skroba i dekstrina • znati osobine glikogena • znati osobine celuloze	• Ugljeni hidrati - podela • Monosaharidi - osobine • Glukoza • Fruktoza • Disaharidi - maltoza • Laktoza i saharoza • Polisaharidi - osobine i podela • Skrob • Glikogen i celuloza	• Koristiti ugljene hidrate koji se koriste u domaćinstvu kao i one koji se javljaju u proizvodnji piva • Koristiti sva saznanja iz stručnih časopisa o primeni ugljenih hidrata u prehrambenoj industriji • Uraditi i dokazivanje ugljenih hidrata u pojedinim prirodnim proizvodima
	• znati osobine monosaharida • znati da razlikuje disaharide na osnovu njihovih osobina • znati da dokaže skrob i da izvrši njegovu hidrolizu kao i posledice hidrolize	• Osobine monosaharida (reakcije Felinga i Tolensa) • Razlika između redukujućih i neredukujućih disaharida • Dokazivanje skroba i njegova hidroliza

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*		*	*	*

Naziv modula:	Amino kiseline i proteini
Trajanje modula:	16 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o amino kiselinama, njihovom ponašanju i osobinama proteina kao i o osnovnim funkcijama enzima	• znati da definiše amino kiseline i primere najprostijih amino kiselina • znati ponašanje amino kiselina • znati da definiše peptidnu vezu i da primer njenog nastajanja • znati definiciju i podelu proteina (po obliku, funkciji i složenosti) • znati osobine proteina (denaturaciju i koagulaciju) • znati da definiše enzime • znati mehanizam delovanja enzima	• Amino kiseline • Ponašanje amino kiselina • Peptidna veza • Proteini - osobine • Podela proteina • Denaturacija i koagulacija proteina • Značaj i upotreba proteina • Enzimi - definicija i podela • Mehanizam delovanja enzima	• Demonstrirati osobine amino kiselina • Demonstrirati osobine proteina • Koristiti najnovija saznanja o primeni proteina u prehrambenoj industriji • Po mogućnosti koristiti i neke specifične reakcije kojima se mogu dokazati pojedine amino kiseline • Ukazati im na značaj enzima za reakcije u živim organizmima kao i na značaj enzima za razne procese koji doprinose kvalitetu proizvoda • Primer izdvajanja proteina iz žitarica prikazati na izdvajanju globulina iz konoplje ili iz pšenice (ogled dugo traje)
	• znati šta se dokazuje biuretskom a šta ksantoproteinskom reakcijom (bojene reakcije proteina) • znati šta su produkti enzimatskog razlaganja ugljenih hidrata	• Dokaz peptidne veze između amino kiselina u proteinima • Dokaz aromatičnih amino kiselina • Taloženje proteina • Hidroliza enzimima

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*		*	*	*

5. PREPORUČENA LITERATURA ZA REALIZACIJU PREDMETA

- dr Grujić i saradnici: "Hemija", prvi i drugi deo za učenike prehrambene struke
- Svi ostali udžbenici koji su odobreni od Ministarstva prosvete, a mogu da posluže za lakše savlađivanje ovog gradiva

6. KORELACIJA SA DRUGIM PREDMETIMA

- Biologija
- Sirovine u pivarstvu
- Fizika

SIROVINE U PIVARSTVU

1. OSTVARIVANJA OBRAZOVNO-VASPITNOG RADA - OBLICI I TRAJANJE

RAZRED	NASTAVA				PRAKSA	UKUPNO
RAZRED	Teorijska nastava	Vežbe	Praktična nastava	Nastava u bloku	PRAKSA	UKUPNO
I	105	140		30		275

Napomena: u tabeli je prikazan godišnji fond časova za svaki oblik rada

2. CILJEVI PREDMETA

- Usvajanje znanja o osnovnim sirovinama u industriji piva
- Sticanje znanja o ječmu, njegovim karakteristikama, hemijskom sastavu, skladištenju i čišćenju ječma
- Usvajanje znanja o sladu i fazama proizvodnje slada: močenju ječma, klijanju ječma, sušenju zelenog slada, uklanjanju klica, doradi i uskladištenju slada
- Sticanje saznanja o hmelju - botaničkim osobinama, sortama, branju i obradi hmelja, hemijskom sastavu hmelja, čuvanju hmelja i proizvodima od hmelja
- Usvajanje znanja o ekstraktu hmelja i njegovoj upotrebi

3. NAZIV I TRAJANJE MODULA PREDMETA

Razred:

prvi

NAZIV MODULA	Trajanje modula (časovi)
Ječam	48
Slad	62
Hmelj	50
Voda	59
Kvasac	18
Nesladovane sirovine	38
Ukupno	275

4. CILJEVI, ISHODI, PREPORUČENI SADRŽAJI I NAČINI OCENJIVANJA MODULA

Naziv modula:	Ječam
Trajanje modula:	48 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Ovladati sirovinom od branja zrna do prerade - sladovanja	• znati sve o ječmu: osnovne karakteristike, hemijski sastav, skladištenje, uslovi skladištenja, čišćenje i sortiranje ječma	• Osnovne karakteristike pivskog ječma • Hemijski sastav ječma • Promene u toku skladištenja • Čuvanje ječma (aeracija, hlađenje) • Čišćenje zrna ječma • Skladišta za ječam	• Nastavni listovi • Konsultacije sa nastavnikom • Posmatranje sirovine (ječam - vrste ječma) • Obučiti učenike da pravilno uzimaju uzorke sa posebnim uređajima i na određen način • Modul se realizuje kroz: 18 časova teorijske nastave 24 časa laboratorijskih vežbi 6 časova nastave u bloku
• Ovladati sirovinom od branja zrna do prerade - sladovanja	• znati da pravilno uzme uzorak - organoleptičke osobine • znati šta je apsolutna težina i kako se određuje • znati da odredi hektolitarsku težinu • znati o sortiranju, određivanju prinosa, zaraženosti i staklavosti ječma • znati šta je ekstrakt i kako se određuje • znati šta je klijavost i kako se određuje	• Sortiranje ječma • Definicija ječma za sladovanje • Uzimanje uzoraka ječma • Mehaničke analize • Određivanje vlage • Određivanje pepela • Određivanje belančevine • Određivanje ekstrakta u ječmu • Određivanje klijavosti

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*		*

Naziv modula:	Slad
Trajanje modula:	62 časa

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o sladu kao proizvodu ječma, načinu dobijanja i čuvanju slada	• znati definiciju slada • znati vrste slada za tipove piva • znati načine močenja i močenje • znati proces klijanja • znati sušenje zelenog slada • znati o sušenju skidanju klica i skladištenju • znati karakteristike pivskog slada • znati koji su to specijalni sladari i kako se dobijaju	• Definicija slada • Vrste za tip piva • Faze proizvodnje slada • Močenje ječma • Klijanje ječma • Sušenje zelenog slada • Dorada i uskladištenje slada • Kriterijumi kvaliteta pivskog slada • Osnove dobijanja specijalnih sladova	• Nastavni listovi • Konsultacije sa nastavnikom • Obučiti učenike da pravilno uzimaju uzorke sa posebnim uređajima i na određen način • Modul se realizuje kroz: 20 časova teorijske nastave 36 časova laboratorijskih vežbi 6 časova nastave u bloku
	• znati uzeti uzorak slada • znati odrediti vlagu slada • znati odrediti pepeo slada • znati odrediti slad fine meljavi i grude meljave • znati odrediti razliku u procentima • znati odrediti rastvorljivost azota u sladovini u % sm • znati o diastatskoj snazi ° WK	• Uzimanje uzoraka slada • Određivanje vlage • Određivanje pepela • Određivanje ekstrakta slada • Određivanje rastvorljivog azota • Određivanje diastatske snage slada ° WK • Boja sladovine

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*		*

Naziv modula:	Hmelj
Trajanje modula:	50 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticati znanja o hmelju kao sirovini u pivarskoj industriji	• znati da definiše hmelj kao sirovinu u pivarstvu • znati botaničke karakteristike hmelja • upoznati najnovije sorte hmelja • znati kada obrati hmelj i kako ga sačuvati do prerade • znati šta je ekstrakt hmelja, kako se dobija i zašta služi	• Definicija hmelja kao sirovene za proizvodnju piva • Botaničke karakteristike biljke hmelja • Kultivacija hmelja • Branje i obrada hmelja • Ekstrakt hmelja	• Nastavni listovi • Konsultacije sa nastavnikom • Obučiti učenike da pravilno uzimaju uzorke sa posebnim uređajima i na određen način • Modul se realizuje kroz: 18 časova teorijske nastave 26 časova laboratorijskih vežbi 6 časova nastave u bloku
	• znati uzorkovati hmelj • znati koji je pravi miris, izgled, suvoća • veličina šišarke, kvalitet berbe • znati o apsolutnoj težini 1.000 komada • znati odrediti vlagu • znati o sadržaju gorkih, hmeljnih i eteričnih ulja	• Uzimanje uzoraka • Fizičke ocene hmelja • Mehaničke analize hmelja • Hemijske analize hmelja

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*		*		*	*	*	*	*

Naziv modula:	Voda
Trajanje modula:	59 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticati znanja o vodi kao osnovnoj "hrani" za čoveka, o njenoj ispravnosti i uštedi vode	• znati o značaju vode uopšte, a onda o značaju vode u industriji slada i piva • znati da racionalno koristi vodu u industriji • znati o fizičkim i hemijskim osobinama vode • znati o taloženju • znati o flokulaciji vode • znati o filtriranju vode • znati o dekarbonizaciji i omekšavanju vode • znati koji je to dozvoljen broj i vrsta mikroorganizama u vodi	• Značaj vode u industriji slada i piva • Potrošnja vode u pivari • Fizičko-hemijske osobine čiste vode • Postupci uklanjanja pojedinih sastojaka iz vode (taloženje, flokulacija, filtracija, tvrdoća i alkalitet vode) • Dekarbonizacija • Omekšavanje vode • Mikrobiološki zagađena voda i postupci njihovog otklanjanja	• Nastavni listovi • Konsultacije sa nastavnikom • Obučiti učenike da pravilno uzimaju uzorke sa posebnim uređajima i na određen način • Uzeti uzorak vode sa izvora onako kako je to propisano "o uzorku" • Modul se realizuje kroz: 19 časova teorijske nastave 34 časa laboratorijskih vežbi 6 časova nastave u bloku
	• znati da pravilno uzme uzorak • znati da odredi organoleptičke osobine vode • znati šta čini tvrdoću vode i kako je odrediti • znati šta je alkalitet vode • znati kolika je dozvoljena količina hlora u vodi i odrediti količinu hlora • znati uzeti uzorak otpadnih voda • znati šta je HPK • znati šta određuje BPK u otpadnoj vodi	• Uzimanje uzoraka vode • Organoleptičke osobine vode • Određivanje tvrdoće vode • Alkalitet vode • Određivanje CO2 u vodi • Određivanje hlora u vodi • Uzimanje uzoraka otpadnih voda • Određivanje HPK i BPK za otpadnu vodu

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*	*	*		*	*

Naziv modula:	Kvasac
Trajanje modula:	18 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o kvascu kao o živoj ćeliji i njegovom radu do taloženja u pivu	• znati strukturu ćelije kvasca • znati hemijski sastav ćelije kvasca • znati metabolizam kvaščevih ćelija • znati autolizu kvasca • znati rase pivskog kvasca	• Struktura ćelije kvasca • Hemijski sastav • Metabolizam ćelije kvasca • Autoliza kvasca • Rase pivskog kvasca	• Nastavni listovi • Konsultacije sa nastavnikom • Pokazati aktivni pivski kvasac • Pokazati suvi pivski kvasac • Modul se realizuje kroz: 18 časova teorijske nastave

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*		*

Naziv modula:	Nesladovane sirovine
Trajanje modula:	38 časova

CILJEVI MODULA	ISHODI MODULA Po završetku modula učenik će:	PREPORUČENI SADRŽAJI MODULA	PREPORUČENO UPUTSTVO ZA OSTVARIVANJE MODULA
• Sticanje znanja o ekonomskom značaju zamene jednog dela slada nesladovanim sirovinama	• znati ekonomski značaj zamene • znati podelu nesladovanih sirovina • znati o sirovini sa skrobom • znati o kukuruzu, kukuruznoj krupici, sirovom ječmu i pšenici • znati o sirovini sa šećerom: kristal šećer, šećerni sirup, ječmeni sirup • znati o ekstraktu slada	• Svrha i ekonomski značaj zamene jednog dela slada kao osnovne sirovine u industriji piva drugim sirovinama • Podela nesladovanih sirovina za proizvodnju piva • Sirovine sa skrobom, kukuruz, kukuruzna krupica, sirovi ječam i pšenica • Sirovine sa šećerom, kristal šećer, sirupi od kukuruznog skroba, ječmeni sirup	• Nastavni listovi • Konsultacije sa nastavnikom • Obučiti učenike da pravilno uzimaju uzorke sa posebnim uređajima i na određen način • Određivanje svih parametara kod svake od navedenih sirovina • Modul se realizuje kroz: 12 časova teorijske nastave 20 časova laboratorijskih vežbi 6 časova nastave u bloku
	• znati kako se uzima uzorak pšenice i kukuruza • znati postupak određivanja vlage • znati postupak određivanja ekstrakta • znati postupak određivanja masti • znati postupak određivanja hektolitarske težine • znati proračun uzimanja određenog procenta sirovine	• uzimanje uzoraka nesladovanih sirovina • organoleptičke osobine • određivanje vlage • određivanje ekstrakta • određivanje masti • hektolitarska težina • proračun sirovine

Preporučeni načini ocenjivanja modula

usmeno izlaganje	test	esej	domaći zadatak	pismeni zadatak	aktivnost na času	praćenje praktičnog rada	dnevnik rada	test praktičnih veština	samostalni praktični rad	grafički rad
*	*	*	*		*

5. PREPORUČENA LITERATURA ZA REALIZACIJU PREDMETA

- dr S. Gaćeša: Tehnologija slada
- dr S. Gaćeša: Tehnologija piva
- Wolfgang Kunze, Tehnologija piva
- O. Ivkov-Grujić, S. Gaćeša, V. Krajoban: Priručnik za laboratorijske vežbe iz tehnologije piva (2. dopunjeno izdanje)

6. KORELACIJA SA DRUGIM PREDMETIMA

- Proizvodnja sladovine
- Proizvodnja piva

Sledeći