PRAVILNIKO KONTROLI I SERTIFIKACIJI U ORGANSKOJ PROIZVODNJI I METODAMA ORGANSKE PROIZVODNJE("Sl. glasnik RS", br. 95/2020 i 24/2021) |
Ovim pravilnikom bliže se propisuju uslovi koje treba da ispuni kontrolna organizacija za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji, metode organske biljne i stočarske proizvodnje, dužina trajanja perioda konverzije u biljnoj i stočarskoj proizvodnji, način vršenja kontrole u organskoj proizvodnji i mere koje ovlašćena kontrolna organizacija određuje u slučaju utvrđenih nepravilnosti u načinu obavljanja proizvodnje organskih proizvoda, sadržina i obrazac evidencije koju vodi ovlašćena kontrolna organizacija, kao i način vođenja te evidencije, sadržina i obrazac zbirne evidencije, tehnološki postupci prerade u organskoj proizvodnji, sastojci, aditivi i pomoćne supstance koje se koriste u preradi organskih proizvoda, način čišćenja i sredstva za čišćenje tehnoloških linija, izgled oznake i nacionalnog znaka organskih proizvoda, kao i način skladištenja i prevoza organskih proizvoda.
Pojedini izrazi upotrebljeni u ovom pravilniku imaju sledeće značenje:
1) aditiv jeste svaka supstanca koja se, bez obzira na njenu hranljivu vrednost, ne koristi kao namirnica niti predstavlja karakterističan sastojak namirnice, ali se iz tehnoloških razloga dodaje namirnici u toku proizvodnje, prerade, pripreme, obrade, pakovanja, transporta ili čuvanja i direktno ili indirektno preko svojih međuproizvoda postaje ili može da postane njen sastojak;
2) akvakultura jeste gajenje riba, mlađi i oplođene ikre, kao i ostalih vodenih organizama u objektima za njihovo gajenje i kavezima;
3) baza reproduktivnog materijala za organsku proizvodnju (u daljem tekstu: baza reproduktivnog materijala) jeste spisak biljnih vrsta i sorti bilja koje su proizvedene metodama organske proizvodnje, a u skladu sa propisima kojima se uređuje priznavanje sorti, odnosno proizvodnja semena i sadnog materijala, čiji se reproduktivni materijal može koristiti u organskoj proizvodnji, a koja se vodi u elektronskom obliku i koja je dostupna korisnicima preko internet stranice ministarstva nadležnog za poslove poljoprivrede (u daljem tekstu: Ministarstvo);
4) veterinarski medicinski proizvod jeste svaka supstanca ili kombinacija supstanci koja se koristi za lečenje ili sprečavanje bolesti kod životinja i koja je propisana za životinje u cilju davanja medicinske dijagnoze ili vraćanja, ispravljanja ili modifikovanja fizioloških funkcija;
5) veterinarski tretman jeste svaka lekovita ili preventivna terapija koja se primenjuje protiv jedne specifične bolesti;
6) dobavljač reproduktivnog materijala u organskoj proizvodnji (u daljem tekstu: dobavljač reproduktivnog materijala) jeste pravno lice sa sedištem u Republici Srbiji koje proizvodi, dorađuje, stavlja u promet ili uvozi reproduktivni materijal koji se koristi u organskoj proizvodnji;
7) genetički modifikovan organizam (u daljem tekstu: GMO) jeste organizam čiji je genetički materijal promenjen metodama savremene biotehnologije;
8) gustina držanja jeste živa masa životinja po kubnom metru vode u bilo kojoj fazi rasta i razvoja, odnosno, masa po kvadratnom metru površine u slučaju ribe list i škampa;
9) integritet organskog proizvoda jeste proizvod koji nema nepravilnosti koja:
(1) u bilo kojoj fazi proizvodnje, pripreme i distribucije utiče na karakteristike organskog proizvoda, ili
(2) se ponavlja ili je namerna;
10) jonizujuće zračenje jeste prenos energije u obliku čestica ili elektromagnetnih talasa, talasne dužine od 100 nanometara ili manje ili frekvencije od 3 x 1015 Hz ili je u stanju da proizvede jone indirektno ili direktno;
11) mrestilište jeste mesto za razmnožavanje, izleganje i uzgoj riba i drugih vodenih organizama u ranim fazama životnog ciklusa;
12) neprerađeni proizvodi jesu proizvodi koji nisu bili podvrgnuti preradi, uključujući proizvode koji su razdvojeni, izdeljeni, odsečeni, narezani, otkošteni, usitnjeni, odrani, mleveni, seckani, očišćeni, obrađeni, oljušteni, mleveni drobljenjem, ohlađeni, zamrznuti, duboko zamrznuti ili odmrznuti;
13) obnovljivi izvori energije jesu izvori energije koji se nalaze u prirodi i obnavljaju se u celosti ili delimično, posebno energija vodotokova, vetra, neakumulirana sunčeva energija, biomasa, geotermalna energija i drugo;
14) prvi primalac jeste fizičko, odnosno pravno lice kome se isporučuje pošiljka iz uvoza za dalju preradu, odnosno stavljanje u promet;
15) prerađeni proizvodi jesu proizvodi koji nastaju preradom neprerađenih proizvoda i koji mogu da sadrže sastojke koji su potrebni za njihovu proizvodnju ili koji im daju posebne karakteristike;
16) priprema organskih proizvoda (u daljem tekstu: priprema) jeste rukovanje neprerađenim i prerađenim proizvodima u procesu proizvodnje, kao i njihovo pakovanje i/ili obeležavanje;
17) tehnološki postupak prerade jeste svaki postupak koji bitno menja početni proizvod, uključujući zagrevanje, dimljenje, salamurenje, zrenje, sušenje, mariniranje, ekstrahovanje, ekstruziju ili kombinaciju ovih procesa, uključujući upotrebu dozvoljenih supstanci i sastojaka u proizvodnji hrane i hrane za životinje, u skladu sa ovim pravilnikom;
18) polikultura u okviru akvakulture (u daljem tekstu: polikultura) jeste gajenje dve ili više vrsta, najčešće sa različitih trofičkih nivoa, a u okviru iste proizvodne jedinice;
19) pomoćno sredstvo u preradi jeste svaka supstanca koja ne predstavlja sastojak prehrambenog proizvoda, a koja se namerno dodaje pri preradi sirovih materijala, namirnica ili njihovih sastojaka da bi se obezbedili određeni tehnološki zahtevi za vreme tretiranja ili prerade, što može da rezultira nenamernim, ali tehnološki neizbežnim prisustvom rezidua supstance ili njenih derivata u prehrambenom proizvodu, pod uslovom da te rezidue ne predstavljaju zdravstveni rizik i da nemaju tehnološki efekat u finalnom proizvodu;
20) vino, šira i drugi proizvoda od grožđa, šire, kljuka i vina (u daljem tekstu: proizvodi iz sektora vina) jesu proizvodi propisani zakonom kojim se uređuje vino isključujući aromatizovano vino;
21) proizvodna jedinica jeste zemljište, objekat, prostorija ili prostor koji se koriste za proizvodnju (proizvodne parcele, pašnjaci, otvoreni prostor, stočarski objekti, ribnjaci, sistemi za akvakulturu i proizvodnju morskih trava, priobalje čije je korišćenje dozvoljeno, prostori za skladištenje biljaka, biljnih proizvoda, proizvoda morskih trava, proizvoda od životinja, sirovina i svih drugih inputa značajnih za organsku proizvodnju);
22) proizvod proizveden od GMO jeste proizvod koji je u potpunosti ili delimično dobijen od GMO, ali koji ne sadrži i ne sastoji se od GMO;
23) proizvod proizveden pomoću GMO jeste proizvod koji je dobijen korišćenjem GMO kao poslednjeg živog organizma u postupku proizvodnje, ali koji ne sadrži GMO, ne sastoji se od GMO i nije proizveden od GMO;
24) proizvod za zaštitu bilja jeste aktivna supstanca i preparat koji sadrži jednu ili više aktivnih supstanci u konačnom obliku, a koji je namenjen za zaštitu bilja ili biljnih proizvoda od štetnih organizama ili sprečavanje delovanja štetnih organizama, delovanje na životne procese biljaka različito od načina delovanja sredstava za ishranu bilja, kao što su regulatori razvoja i rasta biljaka, zaštitu biljnih proizvoda tokom skladištenja, koji se primenjuju pre ili posle žetve, odnosno berbe, izuzev konzervanasa, uništavanje neželjenih biljaka ili njihovih delova;
25) proizvodni ciklus u okviru akvakulture jeste životni ciklus riba i drugih vodenih organizama;
26) rastilište jeste središnja faza u proizvodnji riba, odnosno faza između mrestilišta i faze rasta, koja se završava u prvoj trećini proizvodnog ciklusa;
27) sastojak jeste svaka komponenta, uključujući i aditive, koja se upotrebljava u proizvodnji ili pripremi namirnice i prisutna je u namirnici kao takva ili u izmenjenom obliku. Pod sastojkom se ne smatraju:
(1) sastavni delovi sastojka koji se u toku proizvodnog procesa izdvoje i ponovo vrate u proporciji koja nije veća od prvobitne,
(2) preneseni aditivi, odnosno aditivi koji su u namirnicu došli direktno preko jednog ili više sastojaka, a u samom proizvodu nemaju tehnološku funkciju,
(3) pomoćna sredstva u proizvodnji, uključujući rastvarače i enzimske preparate;
28) stavljanje u promet jeste distribucija, prodaja, kao i uvoz, odnosno izvoz organskih proizvoda;
29) sredstvo za ishranu bilja jeste đubrivo i supstrat;
30) upakovana hrana jeste pojedinačna namirnica u celini ili delimično unapred upakovana u ambalažu tako da se njena sadržina ne može promeniti dok se ambalaža ne otvori ili ne ošteti;
31) hidroponska proizvodnja jeste način uzgajanja biljaka čiji su koreni uronjeni samo u rastvor mineralnih đubriva ili u neki inertni medij, kao što je perlit, pesak ili mineralna vuna, a kome je dodat hranljivi rastvor;
32) hrana jeste svaka supstanca ili proizvod, prerađena, delimično prerađena ili neprerađena, a namenjena je za ishranu ljudi ili se opravdano može očekivati da će se koristiti za ljudsku upotrebu, osim:
(1) hrane za životinje,
(2) živih životinja, ako nisu pripremljene za stavljanje u promet radi ishrane ljudi,
(3) biljaka pre žetve, berbe ili ubiranja plodova,
(4) medicinskih proizvoda,
(5) kozmetičkih proizvoda,
(6) duvana i duvanskih proizvoda,
(7) psihoaktivno kontrolisanih supstanci i prekursora,
(8) ostataka (rezidua) i kontaminenata.
Hrana jeste i piće, guma za žvakanje, kao i bilo koja supstanca namenski dodata hrani tokom pripreme, obrade ili proizvodnje;
33) hrana za životinje jeste svaka supstanca ili proizvod, prerađena, delimično prerađena ili neprerađena, a namenjena je za ishranu životinja koje služe za proizvodnju hrane;
34) hrana za životinje iz perioda konverzije jeste hrana za životinje proizvedena u toku perioda konverzije, i to po isteku roka od 12 meseci od dana zaključivanja ugovora o uključivanju proizvođača u organsku proizvodnju;
35) čuvanje, odnosno konzerviranje organskih proizvoda jeste bilo koja radnja na proizvodima koji nisu podvrgnuti tehnološkim postupcima prerade, a koji mogu biti razdvojeni, izdeljeni, odsečeni, narezani, otkošteni, usitnjeni, odrani, mleveni, seckani, očišćeni, obrađeni, oljušteni, mleveni drobljenjem, ohlađeni, zamrznuti, duboko zamrznuti ili odmrznuti.
II USLOVI KOJE TREBA DA ISPUNI KONTROLNA ORGANIZACIJA ZA OBAVLJANJE POSLOVA KONTROLE I SERTIFIKACIJE U ORGANSKOJ PROIZVODNJI
Za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji može se, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja, ovlastiti kontrolna organizacija koja je registrovana u Registar privrednih subjekata u skladu sa zakonom kojim se uređuje registracija privrednih subjekata i koja u pogledu akreditacije, tehničke opremljenosti i kadrovske osposobljenosti ispunjava sledeće uslove, i to:
1) da je akreditovana od strane nadležnog akreditacionog tela Republike Srbije u skladu sa standardom SRPS EN ISO/IEC 17065;
2) da ima uspostavljenu organizacionu strukturu, sa opisom obavljanja poslova, kao i uspostavljen način vršenja poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji;
3) da ima uspostavljenu standardnu proceduru kontrole koja sadrži detaljan opis kontrolnih mera, mera predostrožnosti i korektivnih mera koje se preduzimaju prilikom kontrole;
4) da ima kancelarijsku opremu i opremu za telekomunikacije sa internet konekcijom, neophodnu za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji;
5) da ima za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji najmanje dva lica u radnom odnosu, od kojih je jedno na poslovima kontrole, a drugo na poslovima sertifikacije i koje je steklo visoko obrazovanje na studijama drugog stepena (master akademske studije, specijalističke akademske studije, master strukovne studije), odnosno na osnovnim studijama u trajanju od najmanje četiri godine, iz oblasti poljoprivrede ili tehnološkog inženjerstva (i to prehrambene tehnologije i biohemije) ili veterinarstva ili lice sa naučnim stepenom doktora nauka - biotehničke nauke ili doktora nauka - tehnološko inženjerstvo ili doktora medicinskih nauka - veterinarska medicina ili iz oblasti biologije ili ekologije ili zaštite životne sredine ili biohemije ili lice sa naučnim stepenom doktora nauka - biološke nauke ili doktora nauka - ekološke nauke ili doktora nauka - nauke o zaštiti životne sredine ili doktora nauka - biohemijske nauke, sa odgovarajućim iskustvom u obavljanju poslova kontrole, odnosno sertifikacije u organskoj proizvodnji i završenom obukom iz oblasti organske proizvodnje.
Kontrolna organizacija podnosi Ministarstvu zahtev za utvrđivanje ispunjenosti uslova za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji, kao i zahtev za obnavljanje ovlašćenja za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji, do 30. juna tekuće godine za narednu godinu, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Uz zahtev za utvrđivanje ispunjenosti uslova za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji prilažu se:
1) dokaz o registraciji u Registru privrednih subjekata;
2) akt o akreditaciji izdat od strane nadležnog akreditacionog tela Republike Srbije;
3) akt o organizaciji i opisu i načinu vršenja poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji;
4) dokaz o uspostavljenoj standardnoj proceduri kontrole koja sadrži detaljan opis kontrolnih mera, mera predostrožnosti i korektivnih mera koje se preduzimaju prilikom kontrole;
5) dokaz o posedovanju kancelarijske opreme i opreme za telekomunikacije sa internet konekcijom, neophodne za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji;
6) podaci o zaposlenima (ime i prezime, stručna sprema, radno iskustvo, stručno usavršavanje, odnosno obuke iz oblasti organske proizvodnje, postupak i način odabira kadrova, postupak za imenovanje i rad stručnih komisija);
7) interni akt o zaštiti podataka do kojih se dolazi u postupku obavljanja poslova kontrole i sertifikacije;
8) ugovori koje kontrolna organizacija zaključi sa trećim licima u vezi sa obavljanjem poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji;
9) formulari dokumenata koje izdaje kontrolna organizacija u postupku kontrole i sertifikacije;
10) izjava odgovornog lica o nepostojanju sukoba interesa u vezi sa obavljanjem poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji;
11) druga dokumentacija, ako je to potrebno.
Uz zahtev za obnavljanje ovlašćenja za obavljanje poslova kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji prilaže se:
1) godišnji izveštaj o izvršenoj stručnoj kontroli i sertifikaciji i rešavanjima po prigovorima i sporovima iz prethodne godine;
2) izveštaj o nastalim promenama u organizaciji ovlašćene kontrolne organizacije u toku prethodne godine;
3) druga dokumentacija, ako je to potrebno.
Dokumentaciju iz stava 2. tač. 1)-2) ovog člana, Ministarstvo pribavlja po službenoj dužnosti u skladu sa zakonom kojim se uređuje opšti upravni postupak.
III METODE ORGANSKE PROIZVODNJE
U organskoj proizvodnji ne mogu se upotrebljavati hrana, hrana za životinje, pomoćna sredstva u preradi, sredstva za zaštitu i ishranu bilja, oplemenjivači zemljišta, reproduktivni materijal, mikroorganizmi ili životinje koji su GMO ili predstavljaju proizvode dobijene od ili pomoću GMO.
Poreklo proizvoda koji se koristi kao hrana ili hrana za životinje utvrđuje se na osnovu oznake na proizvodu ili na osnovu pratećeg dokumenta koji je priložen ili dostavljen uz proizvod, u skladu sa zakonom kojim se uređuje bezbednost hrane, odnosno propisom kojim se uređuje deklarisanje, označavanje i reklamiranje hrane.
Proizvode koji se ne koriste kao hrana ili hrana za životinje koji potiču iz konvencionalne proizvodnje, a koji se koriste u organskoj proizvodnji, treba da prati izjava prodavca kojom se potvrđuje da isporučeni proizvodi nisu proizvedeni od GMO ili pomoću GMO.
U preradi organske hrane ili hrane za životinje, odnosno sirovina koje se koriste u proizvodnji organske hrane ili hrane za životinje, ne može se koristiti jonizujuće zračenje.
1. Primena metoda organske proizvodnje
Metode organske proizvodnje obuhvataju metode organske biljne proizvodnje i metode organske stočarske proizvodnje.
Primenom metoda iz stava 1. ovog člana obezbeđuje se:
1) održavanje i poboljšanje zemljišta, veći sadržaj organske materije, fizička, hemijska i mikrobiološka aktivnost zemljišta i njegova stabilnost i biološka raznolikost koja sprečava sabijanje i eroziju zemljišta, kao i ishrana biljaka preko ekosistema zemljišta;
2) minimalna upotreba neobnovljivih resursa i sirovina koje ne potiču sa istog poljoprivrednog dobra;
3) recikliranje otpada i nusproizvoda biljnog i životinjskog porekla kao sirovina u biljnoj i stočarskoj proizvodnji;
4) uvažavanje lokalnih ili regionalnih agroekoloških uslova prilikom donošenja odluka o vrsti i načinu proizvodnje;
5) održavanje zdravlja životinja podsticanjem prirodnog imuniteta, kao i izborom odgovarajućih vrsta, rasa i postupaka uzgoja;
6) održavanje zdravlja biljaka primenom preventivnih mera, kao što su izbor odgovarajućih vrsta i sorti otpornih na štetočine i bolesti, odgovarajući plodored, mehanički i fizički postupci zaštite bilja, kao i primena mera biološke kontrole patogena, štetočina i korova, što uključuje i zaštitu prirodnih neprijatelja štetočina gajenih vrsta;
7) praksa uzgoja životinja koje su prilagođene lokalnim uslovima u kojima se odvija proizvodnja i dovoljno otvorenih površina koje koriste životinje;
8) poštovanje visokog stepena dobrobiti životinja, uz uvažavanje specifičnih potreba svake vrste, odnosno smanjenje svake patnje i sakaćenja životinja tokom celog njihovog života, uključujući i vreme klanja, na najmanju moguću meru;
9) proizvodnja proizvoda iz organskog stočarstva korišćenjem životinja koje su od rođenja, odnosno izleganja, čitav život provele na gazdinstvima koja se bave organskom proizvodnjom;
10) biranje vrsta i rasa, uzimajući u obzir sposobnost životinja da se prilagode lokalnim uslovima, njihovu vitalnost i otpornost na bolesti ili zdravstvene probleme;
11) ishrana životinja hranom za životinje koja se sastoji od poljoprivrednih sastojaka organskog porekla i prirodnih nepoljoprivrednih materija;
12) primena postupaka uzgoja životinja koje poboljšavaju imunitet i jačaju prirodnu odbranu od bolesti, što pre svega uključuje redovne telesne aktivnosti i prema potrebi pristup otvorenim površinama i pašnjacima;
13) isključenje veštački dobijenih poliploidnih životinja;
14) održavanje biološke raznolikosti prirodnih vodenih ekosistema, dugoročnog zdravlja vodene sredine i kvaliteta okolnih vodenih i kopnenih ekosistema u proizvodnji iz uzgoja ribe;
15) hranjenje vodenih organizama hranom za životinje koja je dobijena održivom eksploatacijom ribolovnih resursa ili organskom hranom za životinje koja se sastoji od poljoprivrednih sastojaka dobijenih organskim uzgojem i iz prirodnih nepoljoprivrednih materija.
Metode organske proizvodnje u biljnoj i stočarskoj proizvodnji počinju da se primenjuju od početka perioda konverzije, koji počinje od dana zaključenja ugovora o vršenju kontrole u organskoj proizvodnji između proizvođača i ovlašćene kontrolne organizacije.
Tokom perioda konverzije:
1) organska proizvodnja treba da se obavlja u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja i propisima donetim na osnovu njega;
2) na poljoprivrednom gazdinstvu ili proizvodnoj jedinici na kojoj se delom odvija organska proizvodnja, a delom je u toku prelazak na organsku proizvodnju, organski proizvodi i proizvodi iz perioda konverzije, kao i životinje, treba da se drže odvojeno ili da se omogući njihovo lako odvajanje, a vode se odgovarajući podaci na osnovu kojih se može utvrditi kako su proizvodi odvojeni.
Metode organske proizvodnje moraju da se primenjuju bez prekida ako proizvođač koji je zaključio ugovor o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji promeni ovlašćenu kontrolnu organizaciju.
Na jednom poljoprivrednom gazdinstvu može istovremeno da se primenjuje konvencionalna proizvodnja i metode organske proizvodnje (u daljem tekstu: paralelna proizvodnja) ako se:
1) na poljoprivrednom gazdinstvu gaje, odnosno uzgajaju:
(1) u slučaju biljne proizvodnje, različite sorte biljaka koje se lako razlikuju među sobom,
(2) u slučaju stočarske proizvodnje, životinje različitih vrsta, s tim što se u slučaju uzgoja riba i drugih vodenih životinja mogu uzgajati iste vrste riba, odnosno drugih vodenih organizama, i to na lokacijama koje su na odgovarajući način razdvojene;
2) obezbedi da proizvodne jedinice, kao i životinje i proizvodi koji se koriste u organskoj proizvodnji ili su dobijeni iz organske proizvodnje, budu odvojeni od onih koji se koriste u konvencionalnoj proizvodnji ili su dobijeni iz konvencionalne proizvodnje, kao i pod uslovom da se vode podaci posebno za organsku i konvencionalnu proizvodnju.
Izuzetno od člana 9. tačka 1) podtačka (1) ovog pravilnika, ako postoje klimatske, geografske i strukturne poteškoće, na poljoprivrednom gazdinstvu može se obavljati paralelna proizvodnja, i to u slučaju:
1) proizvodnje višegodišnjih biljnih vrsta koje zahtevaju period gajenja od najmanje tri godine, mogu se uzgajati sorte koje se ne mogu lako razlikovati, ako:
(1) proizvodnja čini deo plana konverzije kojim je predviđeno da se poslednja proizvodna jedinica na kojoj se primenjuje konvencionalna proizvodnja uključi u organsku proizvodnju u najkraćem mogućem roku, ne dužem od pet godina,
(2) su preduzete odgovarajuće mere kako bi se proizvodi iz organske i konvencionalne proizvodnje prostorno razdvojili,
(3) proizvođač ovlašćenu kontrolnu organizaciju obavesti najmanje 48 sati pre berbe svakog proizvoda,
(4) po završetku berbe, proizvođač ovlašćenu kontrolnu organizaciju obavesti o količini proizvoda sa proizvodnih jedinica i o merama koje su primenjene za razdvajanje proizvoda,
(5) proizvođač svake godine dostavi ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji odobren plan konverzije;
2) poljoprivrednih površina koje se koriste u svrhu istraživanja ili obrazovanja, kao i u slučaju proizvodnje reproduktivnog materijala, pod uslovom da su ispunjeni uslovi iz tačke 1) podtač. (2)-(5) ovog člana;
3) livade koja se koristi isključivo za ispašu.
Izuzetno od člana 9. tačka 1) podtačka (2) ovog pravilnika, ako postoje klimatske, geografske i strukturne poteškoće, na poljoprivrednom gazdinstvu može se obavljati paralelna proizvodnja, i to u slučaju:
1) kada se stočarska proizvodnja obavlja u svrhu istraživanja ili obrazovanja, u kom slučaju se, ako je odobrena paralelna proizvodnja, mogu uzgajati životinje iste vrste, ako:
(1) su preduzete mere, o kojima je unapred obaveštena ovlašćena kontrolna organizacija, kako bi se obezbedilo razdvajanje stoke, stočnih proizvoda, đubriva i hrane za životinje iz svake proizvodne jedinice,
(2) proizvođač ovlašćenu kontrolnu organizaciju unapred obavesti o svakoj isporuci ili prodaji životinja ili proizvoda životinjskog porekla,
(3) proizvođač ovlašćenu kontrolnu organizaciju obavesti o količini proizvedenih organskih proizvoda, uz navođenje karakteristika koje omogućavaju identifikaciju proizvoda i da potvrdi da su primenjene mere za razdvajanje proizvoda;
2) uzgajanja pčela, u kom slučaju se paralelna proizvodnja može obavljati za potrebe oprašivanja, pod uslovom da su ispunjeni uslovi koji su propisani ovim pravilnikom, osim uslova koji se odnose na lokaciju pčelinjaka.
U slučaju iz stava 1. tačka 2) ovog člana, treba da se vode podaci o paralelnoj proizvodnji, a proizvod dobijen na takav način ne smatra se organskim proizvodom.
Prikupljanje organskih i konvencionalnih proizvoda (npr. žetva, berba, sakupljanje proizvoda životinjskog porekla) može se vršiti istovremeno, pod uslovom da su preduzete odgovarajuće mere kako bi se sprečilo mešanje ili zamena organskih i konvencionalnih proizvoda i obezbedila identifikacija proizvoda.
Proizvođač vodi podatke iz stava 1. ovog člana, i to: datum i vreme prikupljanja, način prikupljanja, količinu prikupljenih proizvoda i mesto skladištenja tih proizvoda.
2. Metode organske biljne proizvodnje
Metode organske biljne proizvodnje obuhvataju izbor vrsta i sorti bilja, plodored, sistem obrade zemljišta, sredstva i način đubrenja, sistem održavanja plodnosti zemljišta, način suzbijanja biljnih bolesti, štetočina i korova, način sakupljanja divljih vrsta iz prirodnih staništa, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Agrotehničke mere koje se primenjuju u organskoj biljnoj proizvodnji treba da spreče ili svedu na najmanju moguću meru zagađenje životne sredine.
U organskoj biljnoj proizvodnji ne može se obavljati hidroponska proizvodnja.
a) Izbor vrsta i sorti bilja
U organskoj biljnoj proizvodnji prednost u gajenju daje se vrstama i sortama bilja koje su prilagođene lokalnim agroekološkim uslovima, odnosno autohtonim i odomaćenim sortama i sortama koje su tolerantne na prouzrokovače bolesti i štetočine.
U proizvodnji organskih proizvoda koji nisu reproduktivni materijal koristi se reproduktivni materijal koji je proizveden metodama organske proizvodnje.
Reproduktivnim materijalom koji je proizveden metodama organske proizvodnje, u smislu ovog pravilnika, smatra se seme, odnosno vegetativni reproduktivni materijal čija je majčinska biljka, odnosno matična biljka uzgajana metodama organske proizvodnje najmanje jednu generaciju, odnosno, u slučaju višegodišnjih biljaka, najmanje dve vegetacione sezone.
Dostupnost reproduktivnog materijala iz stava 2. ovog člana može se utvrditi na osnovu baze reproduktivnog materijala, koja je dostupna javnosti putem internet stranice Ministarstva.
Biljne vrste i sorte koje se koriste kao reproduktivni materijal u organskoj proizvodnji upisuju se u bazu reproduktivnog materijala na osnovu obaveštenja dobavljača reproduktivnog materijala.
Svaka biljna vrsta i sorta koja nije upisana u bazu reproduktivnog materijala smatra se da nije dostupna za organsku proizvodnju, odnosno da je nema na tržištu.
Uz obaveštenje iz člana 15. stav 1. ovog pravilnika, dostavlja se:
1) sertifikat da je reproduktivni materijal proizveden metodama organske proizvodnje u skladu sa propisima kojima se uređuje organska proizvodnja;
2) dokaz da reproduktivni materijal koji se plasira na tržište ispunjava opšte uslove koji su propisani propisom kojim se uređuje priznavanje sorti, odnosno proizvodnja i promet semena i sadnog materijala;
3) podatke o: komercijalnom i latinskom nazivu biljne vrste i sorte; nazivu dobavljača reproduktivnog materijala ili njegovog zastupnika i kontakt adresi i broju telefona; području na kome dobavljač reproduktivnog materijala vrši isporuku reproduktivnog materijala koji je proizveden metodama organske proizvodnje i procenjeno vreme za isporuku; nazivu zemlje u kojoj je biljna vrsta ili sorta ispitana i odobrena; datumu od kada će reproduktivni materijal koji je proizveden metodama organske proizvodnje biti dostupan na tržištu; nazivu i broju koda ovlašćene kontrolne organizacije koja vrši kontrolu dobavljača reproduktivnog materijala;
4) potpisana izjava o garanciji blagovremenog obaveštavanja u slučaju da više ne raspolaže reproduktivnim materijalom koji se koristi u organskoj proizvodnji za tu biljnu vrstu i sortu.
Ako su ispunjeni uslovi iz stava 1. tač. 1) i 2) ovog člana Ministarstvo upisuje u bazu reproduktivnog materijala podatke iz stava 1. tačka 3) ovog člana.
Dobavljač treba da blagovremeno obavesti Ministarstvo o vrstama i sortama reproduktivnog materijala koji je proizveden metodama organske proizvodnje koje nisu više dostupne na tržištu.
Reproduktivni materijal za organsku proizvodnju koji je dobijen setvom, odnosno vegetativnim razmnožavanjem na sopstvenom imanju proizvođač može da koristi za sopstvene potrebe, uz saglasnost ovlašćene kontrolne organizacije, pod uslovom da biljnu proizvodnju obavlja u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
U slučaju iz stava 1. ovog člana, proizvođač obaveštava ovlašćenu kontrolnu organizaciju o vrsti i količini reproduktivnog materijala koji namerava da koristi sledeće sezone za organsku proizvodnju.
Izuzetno od člana 14. stav 2. ovog pravilnika, ako na tržištu nema reproduktivnog materijala koji je proizveden metodama organske proizvodnje, u organskoj proizvodnji koristi se prvenstveno reproduktivni materijal iz perioda konverzije.
Izuzetno, u organskoj proizvodnji može se pre setve odobriti, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja, upotreba reproduktivnog materijala iz konvencionalne proizvodnje, pod uslovom da taj materijal nije tretiran sredstvima za zaštitu bilja koja nisu dozvoljena u organskoj proizvodnji, ako:
1) na tržištu nema reproduktivnog materijala koji je proizveden metodama organske proizvodnje;
2) je korišćenje tog materijala opravdano za sprovođenje naučnoistraživačkih ispitivanja;
3) se radi o autohtonoj sorti.
U slučaju iz stava 2. ovog člana dostavlja se dokaz da reproduktivni materijal nije tretiran sredstvima za zaštitu bilja koja nisu dozvoljena u organskoj proizvodnji.
U slučaju iz stava 2. tačka 1) ovog člana, kada je u pitanju sorta, u organskoj proizvodnji može se koristiti reproduktivni materijal iz konvencionalne proizvodnje ako sorta za kojom postoji potreba nije upisana u bazu reproduktivnog materijala i ako može da se dokaže da nijedna od upisanih sorti iste vrste nije odgovarajuća i da je korišćenje te sorte značajno za proizvodnju.
Ako je korisnik blagovremeno poručio reproduktivni materijal, a nijedan dobavljač, odnosno proizvođač koji plasira reproduktivni materijal na tržište nije u mogućnosti da isporuči reproduktivni materijal pre setve ili sadnje, smatra se da na tržištu nema reproduktivnog materijala koji je proizveden metodama organske proizvodnje.
b) Plodored i sistem obrade zemljišta
Odgovarajućim plodoredom i plodosmenom u organskoj biljnoj proizvodnji obezbeđuje se: održavanje plodnosti zemljišta, smanjenje zakorovljenosti i brojnosti štetočina i uzročnika bolesti biljaka, smanjenje ispiranja đubriva, održavanje populacije korisnih životinjskih vrsta i mikrobiološke aktivnosti zemljišta.
Obrada zemljišta i gajenje biljaka u organskoj biljnoj proizvodnji vrši se na način kojim se obezbeđuje da se održi ili poveća sadržaj organskih materija u zemljištu, poveća stabilnost i biodiverzitet zemljišta, kao i da se spreči sabijanje i erozija zemljišta.
U organskoj biljnoj proizvodnji koristi se poljoprivredna mehanizacija i oprema (mašine za obradu zemljišta, setvu, đubrenje i slično) koja je pre upotrebe očišćena i dezinfikovana, ako se mašine upotrebljavaju i u konvencionalnoj proizvodnji i kad god je to potrebno.
v) Sredstva i način đubrenja i sistem održavanja plodnosti zemljišta
U organskoj biljnoj proizvodnji mogu se koristiti sredstva za ishranu bilja i oplemenjivači zemljišta, u meri koja je neophodna, ako se nutritivne potrebe biljaka ne mogu adekvatno zadovoljiti primenom mera za održavanje i poboljšanje plodnosti i aktivnosti zemljišta.
U organskoj biljnoj proizvodnji mogu se, u skladu sa propisom kojim se uređuju sredstva za ishranu bilja i oplemenjivači zemljišta, primenjivati sredstava za ishranu bilja i oplemenjivači zemljišta dati u Prilogu 1 - Spisak dozvoljenih sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta u organskoj proizvodnji (u daljem tekstu: Prilog 1), koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
Ukupna količina đubriva koje se koristi u organskoj proizvodnji, i to stajskog đubriva, suvog stajskog đubriva i dehidriranog živinskog đubriva i kompostiranih životinjskih ekskremenata, uključujući i živinsko đubrivo, kompostirano stajsko đubrivo i tečne životinjske ekskremente, ne može da pređe 170 kg azota po ha površine godišnje, zbog mogućeg zagađenja zemljišta i voda nitratima.
U cilju preraspodele viška đubriva iz organske proizvodnje, proizvođač koji primenjuje metode organske proizvodnje može drugom proizvođaču koji primenjuje metode organske proizvodnje preneti korišćenje tog viška đubriva, na osnovu pismenog ugovora, u kom slučaju se dozvoljena količina đubriva iz stava 3. ovog člana obračunava na osnovu površina svih proizvodnih jedinica koje su obuhvaćene ugovorom.
U organskoj biljnoj proizvodnji mogu se koristiti odgovarajući preparati na bazi mikroorganizama za poboljšanje sveukupnog stanja zemljišta ili dostupnosti hranljivih materija u zemljištu ili usevima, odgovarajući preparati na bazi bilja ili mikroorganizama za aktiviranje komposta, kao i biodinamički preparati.
U organskoj biljnoj proizvodnji upotreba mineralnih azotnih đubriva nije dozvoljena.
Za svaku proizvodnu jedinicu vode se podaci o površini proizvodne jedinice (katastarske parcele), vrsti, količini i datumu primene sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta u skladu sa Prilogom 1. ovog pravilnika, koji se dokumentuju dokazima o potrebi za njihovim korišćenjem.
Plodnost i biološka aktivnost zemljišta održava se i povećava višegodišnjim plodoredom, uključujući leguminoze i drugo zelenišno đubrivo, i primenom stajskog đubriva ili drugog organskog đubriva, po mogućnosti kompostiranog, koji potiču iz organske proizvodnje.
g) Način suzbijanja štetočina, bolesti i korova
Zaštita od štetočina, bolesti i korova prvenstveno se sprovodi delovanjem prirodnih neprijatelja, izborom vrsta i sorti bilja, odgovarajućim plodoredom, načinom obrade zemljišta, primenom termičkih procesa, korišćenjem alelopatskih odnosa i uspostavljanja zaštitnih biljnih pojaseva, kao i drugih agrotehničkih mera.
Ako se primenom mera iz stava 1. ovog člana biljke na adekvatan način ne mogu zaštititi od štetočina, bolesti i korova, a utvrdi se da postoji neposredna opasnost za biljke, mogu se upotrebiti sredstva za zaštitu bilja, u skladu sa zakonom kojim se uređuju sredstva za zaštitu bilja, a koja su data u Prilogu 2 - Spisak aktivnih supstanci koje su sadržane u sredstvima za zaštitu bilja dozvoljenih za upotrebu u organskoj proizvodnji, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 2).
Ako se u organskoj biljnoj proizvodnji koriste klopke, odnosno raspršivači, izuzev feromonskih raspršivača, u kojima se koriste proizvodi za zaštitu bilja, treba da se obezbedi sprečavanje ispuštanja materija u okolinu i da se onemogući kontakt tih materija sa biljnom vrstom koja se gaji, a posle upotrebe klopke treba odložiti na sigurno mesto.
Za svaku proizvodnu jedinicu vode se podaci o preduzetim merama u cilju suzbijanja štetočina, bolesti i korova, uz navođenje vremena primene i korišćenog sredstva, koji se dokumentuju dokazima o potrebi za njihovim korišćenjem.
d) Način sakupljanja divljih vrsta iz prirodnih staništa
Sakupljanje divljih biljnih vrsta i njihovih delova koje rastu u prirodnim staništima, šumama i poljoprivrednim područjima (u daljem tekstu: divlje vrste), smatra se metodom organske biljne proizvodnje, ako:
1) ta područja nisu tretirana sredstvima koja nisu dozvoljena za upotrebu u organskoj proizvodnji, u periodu od najmanje tri godine pre sakupljanja;
2) sakupljanje ne utiče na stabilnost prirodnog staništa ili održavanje vrsta u zoni sakupljanja;
3) je uspostavljen zaštitni pojas kao izolacija od izvora zagađenja i zaštita od potencijalne kontaminacije, kada ovlašćena kontrolna organizacija utvrdi da je to potrebno;
4) se sakupljanje vrši u skladu sa propisom kojim se uređuje zaštita retkih, proređenih i endemičkih ugroženih biljnih vrsta i nezaštićenih biljnih vrsta.
Za svaku biljnu vrstu, pre otpočinjanja sakupljanja divljih vrsta, ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji, u roku koji ona odredi, dostavljaju se sledeći podaci:
1) narodni i latinski naziv divljih vrsta koje planira da sakuplja, kao i datum otpočinjanja i završetka perioda sakupljanja;
2) mapu mesta u kome se divlje vrste sakupljaju, sa jasno označenim granicama područja sakupljanja;
3) ime i prezime lica koja vrše sakupljanje divljih vrsta;
4) lokaciju potencijalnih izvora zagađenja u području sakupljanja;
5) lokaciju otkupnih mesta;
6) lokaciju i potpuni opis skladišta i drugih objekata koji služe za pripremu i preradu sakupljenih divljih vrsta.
Pored podataka iz stava 2. ovog člana, ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji dostavlja se i dokaz da prirodna staništa nisu tretirana drugim sredstvima tri godine pre sakupljanja, osim sredstvima koja su dozvoljena u organskoj proizvodnji.
Za svaku divlju vrstu u toku sakupljanja vode se podaci o: narodnom i latinskom nazivu divljih vrsta, površini i mestu, odnosno nazivu oblasti u kojoj se obavlja sakupljanje, načinu sakupljanja, skladištenja, prerade i prodaje sakupljenih divljih vrsta, datumu sakupljanja, količini sakupljenih divljih vrsta i imenima lica koja su sakupila divlje vrste iz prirodnih staništa.
đ) Posebna pravila u organskoj proizvodnji pečuraka
U organskoj proizvodnji pečuraka mogu se koristiti supstrati koji su sastavljeni od sledećih sastojaka, i to:
1) stajskog đubriva i životinjskih ekskremenata koji potiču sa gazdinstva na kome se primenjuju metode organske proizvodnje. U slučaju da to stajsko đubrivo i životinjski ekskrementi nisu dostupni, koriste se sredstva za ishranu bilja i oplemenjivači zemljišta iz Priloga 1. ovog pravilnika, pod uslovom da ne prelaze 25% težine ukupnih sastojaka supstrata, ne uključujući pokrovni materijal i dodatu vodu pre kompostiranja;
2) proizvoda poljoprivrednog porekla, osim proizvoda iz tačke 1) ovog člana, sa gazdinstva na kome se primenjuju metode organske proizvodnje;
3) treseta koji nije hemijski tretiran;
4) drveta koje, pošto je posečeno, nije tretirano hemijskim proizvodima;
5) neorganskih đubriva iz Priloga 1. ovog pravilnika, vode i zemljišta.
3. Metode organske stočarske proizvodnje
Metode organske stočarske proizvodnje obuhvataju izbor vrsta i rasa životinja; način uzgoja životinja i objekte za uzgoj životinja; ishranu i zdravstvenu zaštitu životinja; prevoz i klanje životinja; postupanje sa životinjama koje su nabavljene sa drugih farmi; način sakupljanja životinjskih vrsta iz prirodnih staništa, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Metode organske stočarske proizvodnje primenjuju se na poljoprivrednom zemljištu na kome proizvođač ima pravo svojine, korišćenja, odnosno zakupa, kao i na poljoprivrednom zemljištu koje je obuhvaćeno ugovorom o saradnji, a koje odgovara potrebama životinja u smislu dostupne površine za boravak na otvorenom prostoru i ishranu ispašom.
a) Izbor vrsta i rasa životinja
Metode organske stočarske proizvodnje primenjuju se na sledeće vrste životinja:
1) goveda, uključujući bivole i bizone;
2) konje;
3) svinje;
4) ovce;
5) koze;
6) živinu;
7) pčele.
Posebne metode organske stočarske proizvodnje primenjuju se u proizvodnji riba i drugih vodenih organizama koji su dati u Prilogu 3 - Vrste riba, rakova, bodljokožaca i mekušaca u organskoj stočarskoj proizvodnji, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 3), kao i u proizvodnji zooplanktona, mikro-rakova, rotatorija, crva i drugih organizama koji se koriste kao hrana za ribe i druge vodene organizme, prilagođeno tim vrstama.
Pri izboru rasa ili sojeva životinja na koje se primenjuju metode organske stočarske proizvodnje, uzima se u obzir sposobnost životinja da se prilagode lokalnim uslovima, njihova vitalnost i otpornost na bolesti.
Rase ili sojevi životinja na koje se primenjuju metode organske stočarske proizvodnje biraju se i tako da se izbegnu određene bolesti ili zdravstveni problemi koji su tipični za rase ili sojeve koji se koriste u intenzivnoj proizvodnji, kao što je stresni sindrom svinja, bledo, meko i vodnjikavo meso, iznenadna smrt, spontani abortus i teški porođaj koji zahteva carski rez.
Pri izboru rasa ili sojeva životinja na koje se primenjuju metode organske stočarske proizvodnje, prednost treba dati autohtonim rasama i sojevima.
Kada su u pitanju pčele, metode organske stočarske proizvodnje mogu se primenjivati samo na pčele rase Apis mellifera carnica.
b) Način uzgoja životinja i objekti za uzgoj životinja
Radi sprečavanja prekomerne paše, sabijanja, erozije i zagađenja zemljišta koje prouzrokuju životinje ili je posledica prenošenja njihovih ekskremenata, broj životinja u organskoj stočarskoj proizvodnji treba da bude ograničen.
Ukupan broj grla po jedinici površine u organskoj stočarskoj proizvodnji treba da obezbedi proizvodnju do najviše 170 kg azota godišnje po ha poljoprivrednog zemljišta, u skladu sa članom 20. stav 3. ovog pravilnika.
Maksimalno dozvoljeni broj grla po jedinici površine u organskoj stočarskoj proizvodnji iz stava 2. ovog člana dat je u Prilogu 4 - Maksimalno dozvoljeni broj životinja po hektaru u organskoj stočarskoj proizvodnji, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 4).
U organskoj stočarskoj proizvodnji životinje se, po pravilu, razmnožavaju prirodnim putem, ali je dozvoljena i veštačka oplodnja, osim kloniranja i presađivanja embriona.
U slučaju veštačke oplodnje iz stava 1. ovog člana proizvođač vodi podatke o tome i obaveštava ovlašćenu kontrolnu organizaciju sa kojom ima zaključen ugovor.
Razmnožavanje životinja se ne može pospešivati hormonima i hormonskim preparatima, osim u slučajevima koji se odnose na veterinarsko lečenje kod pojedinačnih životinja, u skladu sa ovim pravilnikom.
U organskoj stočarskoj proizvodnji životinje se ne vezuju, niti se stavljaju u izolaciju, osim u slučaju pojedinačnih životinja, i to u ograničenom vremenskom periodu, a pod uslovom da za to postoje razlozi bezbedonosne prirode i razlozi koji se odnose na dobrobit i zdravstveno stanje životinja.
Izuzetno od stava 1. ovog člana, u slučaju kada je neophodno obezbediti osnivanje ili održavanje organske proizvodnje na gazdinstvima koja su suočena sa klimatskim, geografskim ili strukturnim poteškoćama, goveda na malim proizvodnim jedinicama mogu se vezivati, ako njihovo držanje nije moguće u grupama shodno njihovim životnim potrebama i pod uslovom da im je obezbeđen pristup pašnjacima tokom perioda ispaše, odnosno pristup prostoru na otvorenom najmanje dva puta nedeljno, ako ispaša nije moguća.
U organskoj stočarskoj proizvodnji, a radi očuvanja kvaliteta proizvoda i tradicionalnih postupaka proizvodnje, može se vršiti fizička kastracija životinja, u skladu sa zakonom kojim se uređuje dobrobit životinja.
U organskoj stočarskoj proizvodnji postupci poput kupiranja repova, brušenja zuba, skraćivanja kljunova i obezrožavanja ne mogu se vršiti sistematski, osim u pojedinačnim slučajevima koji su propisani zakonom kojim se uređuje dobrobit životinja.
Postupci iz st. 3. i 4. ovog člana izvode se u najprimerenijem životnom dobu životinje, od strane kvalifikovanog osoblja i uz primenu anestezije i analgezije, kako bi se patnja životinja svela na najmanju moguću meru.
U organskoj stočarskoj proizvodnji ne može se vršiti sakaćenje životinja, kao što je sečenje krila matici.
U organskoj stočarskoj proizvodnji daje se prednost gajenju spororastućih rasa/sojeva živine, kako bi se sprečilo korišćenje intenzivnih metoda gajenja.
U slučaju da proizvođač ne gaji spororastuće rase/sojeve, minimalna starost životinja za klanje je:
1) 81 dan za piliće;
2) 150 dana za kopune;
3) 49 dana za pekinške patke;
4) 70 dana za ženke mošusne patke;
5) 84 dana za mužjake mošusne patke;
6) 92 dana za divlje patke;
7) 94 dana za biserke;
8) 140 dana za ćurane i guske za pečenje;
9) 100 dana za ćurke.
U organskoj stočarskoj proizvodnji životinje se, po pravilu, drže odvojeno od životinja iz konvencionalne proizvodnje.
Svake godine, u ograničenom vremenskom periodu, životinje iz konvencionalne proizvodnje mogu da koriste pašnjake na kojima se primenjuju metode organske proizvodnje, pod uslovom da te životinje potiču iz ekstenzivnog sistema gajenja i da na tom pašnjaku u to vreme nisu prisutne životinje iz organske proizvodnje.
Životinje iz organske proizvodnje mogu biti na ispaši na zajedničkom zemljištu, pod uslovom da:
1) to zemljište nije tretirano proizvodima koji nisu dozvoljeni u organskoj proizvodnji najmanje tri godine;
2) svaka životinja iz konvencionalne proizvodnje koja koristi to zemljište potiče iz ekstenzivnog sistema gajenja;
3) se nijedan stočarski proizvod od životinja iz organske proizvodnje, za vreme korišćenja ovog zemljišta, ne smatra organskim proizvodom, osim ako se dokaže da su te životinje bile odvojene od životinja iz konvencionalne proizvodnje.
Kada životinje iz organske proizvodnje prelaze sa jednog pašnjaka na drugi, te životinje mogu da pasu na zemljištu iz konvencionalne proizvodnje, s tim što unos hrane iz konvencionalne proizvodnje u obliku trave i druge vegetacije koje životinje pasu u toku ovog perioda ne treba da pređe 10% od ukupne količine hrane godišnje, preračunato na suvu materiju u hrani.
Podaci i dokumentacija o ispunjenosti uslova iz ovog člana čuvaju se kao dokaz.
U organskoj stočarskoj proizvodnji životinje se uzgajaju u odgovarajućim objektima za uzgoj životinja ili na otvorenom prostoru u predelima u kojima klimatski uslovi omogućavaju boravak životinja na otvorenom prostoru.
Objekti za uzgoj životinja u organskoj stočarskoj proizvodnji treba da imaju takvu izolaciju, grejanje i ventilaciju koji omogućavaju da se cirkulacija vazduha, nivo prašine, temperatura, relativna vlažnost vazduha i koncentracija gasova održavaju u granicama koje nisu štetne po životinje i da obezbeđuju odgovarajuću prirodnu ventilaciju i dovoljnu količinu prirodnog svetla.
U objektima za uzgoj životinja broj životinja koje se uzgajaju treba da bude odgovarajući, kako bi se omogućilo da životinje, u zavisnosti od vrste, rase, starosti, pola i veličine grupe, imaju:
1) dovoljno prostora (dovoljno prostora za stajanje u prirodnom položaju, mogućnost da normalno legnu, da se okrenu, timare, zauzmu sve prirodne položaje i prave sve uobičajene pokrete, kao što su istezanje udova i mahanje krilima);
2) dobre životne uslove;
3) mogućnost zadovoljenja specifičnih potreba i navika.
Minimalna površina unutrašnjih prostora i prostora na otvorenom i druge karakteristike objekata za uzgoj različitih vrsta i kategorije životinja dati su u Prilogu 5 - Minimalne unutrašnje i spoljašnje površine smeštaja za različite vrste i kategorije životinja u organskoj stočarskoj proizvodnji, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 5).
Objekti za uzgoj sisara treba da ispunjavaju sledeće uslove:
1) pod treba da bude prilagođen potrebama životinja i da nije klizav, a najmanje polovina od njegove ukupne površine iz Priloga 5. ovog pravilnika treba da bude puni pod, što podrazumeva da taj deo nije rešetkaste konstrukcije;
2) prostor za ležanje i odmaranje treba da bude dovoljne veličine, izrađen od čvrstog materijala koji nije rešetkaste konstrukcije, kao i da bude udoban, čist i suv, sa dovoljno suve prostirke koja je od slame ili drugog podesnog prirodnog materijala, a koja se može poboljšati ili obogatiti nekim drugim mineralnim proizvodom iz Priloga 1. ovog pravilnika.
Pored uslova iz stava 1. ovog člana, objekti za uzgoj svinja treba da imaju površine za kretanje koje omogućavaju životinjama da riju i kopaju. Za ove potrebe mogu se koristiti različiti supstrati.
U objektima iz stava 1. ovog člana:
1) telad može da bude smeštena u individualnim boksovima samo do nedelju dana starosti;
2) krmače treba držati u grupama, osim u poslednjim fazama bremenitosti i tokom perioda laktacije;
3) prasiće ne treba držati u kavezima ili u boksovima sa rešetkastim podom.
Telad iz stava 3. tačka 1) ovog člana, koja su obolela, mogu da budu smeštena u individualnim boksovima duže od nedelju dana starosti, odnosno do izlečenja, u cilju sprečavanja prenošenja bolesti.
Objekti za uzgoj živine treba da ispunjavaju sledeće uslove:
1) objekat treba da bude izgrađen tako da sva živina ima lak pristup otvorenom prostoru;
2) treba da imaju otvore odgovarajuće veličine za ulazak i izlazak, a ukupna dužina tih otvora treba da bude najmanje 4 m na 100 m² površine prostora koji je na raspolaganju živini;
3) najmanje jedna trećina površine objekta treba da bude izgrađena od čvrstog materijala, odnosno da nije mrežaste ili rešetkaste konstrukcije i treba da bude pokrivena prostirkom od materijala kao što je slama, pilotina ili pesak, a u delu koji je rešetkaste konstrukcije prečke treba da budu u veličini i broju koji odgovara vrsti živine i veličini jata, kako je dato u Prilogu 5. ovog pravilnika;
4) maksimalni kapacitet objekta treba da bude:
(1) 4.800 pilića,
(2) 3.000 koka nosilja,
(3) 5.200 biserki,
(4) 4.000 ženki mošusne ili pekinške patke ili 3.200 mužjaka mošusne ili pekinške patke ili drugih pataka,
(5) 2.500 kopuna, guski ili ćurki;
5) ukupna upotrebljiva površina objekta za tov živine u bilo kojoj pojedinačnoj jedinici ne treba da bude veća od 1.600 m²;
6) u slučaju objekata za koke nosilje, ti objekti treba da imaju dovoljnu podnu površinu koja je dostupna nosiljama i koja je pogodna za sakupljanje izmeta.
U objektima iz stava 1. ovog člana:
1) prirodna svetlost se može dopuniti veštačkom, kako bi se postigao maksimum od 16 sati svetla dnevno, uz neprekidni period noćnog odmora u trajanju od najmanje osam sati bez veštačkog osvetljenja;
2) živinu ne treba držati u kavezima, a vodenim pticama treba da bude obezbeđen pristup potoku, bari, jezeru ili bazenu kad god to dozvoljavaju vremenski i higijenski uslovi, kako bi se zadovoljile posebne potrebe ove vrste.
U organskoj stočarskoj proizvodnji životinje, uvek kada to dozvoljavaju vremenski uslovi i stanje zemljišta, treba da imaju stalan pristup prostoru na otvorenom, osim u slučaju da su, u skladu sa propisima kojima se uređuje suzbijanje zaraznih bolesti životinja, uvedene mere zabrane kretanja životinja.
Prostori na otvorenom iz stava 1. ovog člana mogu da budu delimično pokriveni vegetacijom, a prostori na otvorenom za živinu treba da budu uglavnom prekriveni vegetacijom, da imaju zaštitne objekte i da omogućavaju živini slobodan pristup odgovarajućem broju pojilica i hranilica.
Biljojedi, uvek kada to dozvoljavaju vremenski uslovi i stanje zemljišta, treba da imaju pristup pašnjacima za ispašu, izuzev u toku zimskih meseci, a pod uslovom da tokom perioda ispaše imaju pristup pašnjacima i da zimski režim smeštaja omogućava životinjama slobodu kretanja.
Izuzetno od stava 3. ovog člana, bikovima starijim od jedne godine treba tokom cele godine da bude obezbeđen pristup pašnjaku ili prostoru na otvorenom.
U slučaju nastanka nekih specifičnih problema koji se odnose na upravljanje u organskoj stočarskoj proizvodnji, završna faza tova goveda može se obavljati i u zatvorenom prostoru, s tim da trajanje te faze ne prelazi jednu petinu njihovog životnog veka, a najduže tri meseca.
Živini treba da bude obezbeđen pristup prostoru na otvorenom u toku najmanje jedne trećine života, a ako se usled uvedenih mera zabrane kretanja životinja, u skladu sa propisima kojima se uređuje suzbijanje zaraznih bolesti životinja, živina drži u zatvorenom prostoru, treba da joj se obezbedi stalni pristup dovoljnim količinama kabaste hrane i drugih odgovarajućih materija, kako bi mogla da ispuni svoje etološke potrebe.
Postavljanje pčelinjaka, osim u periodima kada nema cvetanja ili kada su pčelinja društva u fazi mirovanja, vrši se tako da u poluprečniku od 3 km od lokacije pčelinjaka izvori nektara i polena potiču prvenstveno od biljaka iz organske proizvodnje, odnosno od samoniklih biljaka i biljaka iz konvencionalne proizvodnje koje su tretirane sredstvima dozvoljenim u organskoj proizvodnji i na dovoljnoj udaljenosti od izvora koji mogu da dovedu do kontaminacije pčelarskih proizvoda i da ugroze zdravlje pčela.
Košnice treba da budu u osnovi napravljene od prirodnih materijala koji ne predstavljaju rizik za zagađenje životne sredine ili pčelinjih proizvoda i u njima se mogu koristiti samo prirodni proizvodi, kao što su propolis, vosak i biljna ulja, osim kada je upotreba drugih proizvoda neophodna radi sprečavanja bolesti i veterinarskog lečenja, u skladu sa ovim pravilnikom.
Pčelinji vosak koji se koristi za formiranje novog pčelinjeg društva, odnosno za zamenu pčelinjeg voska tokom perioda konverzije, treba da potiče iz organskih proizvodnih jedinica.
Izuzetno od stava 3. ovog člana, u određenim slučajevima, može se koristiti pčelinji vosak iz konvencionalne proizvodnje, i to:
1) ako na tržištu nema pčelinjeg voska iz organske proizvodnje;
2) ako je dokazano da pčelinji vosak nije kontaminiran supstancama koje nisu odobrene za organsku proizvodnju;
3) pod uslovom da potiče od voštano mednih poklopaca.
Pčele se ne mogu uništavati radi dobijanja pčelarskih proizvoda.
Ekstrakcija meda ne može se vršiti iz saća u kome se nalazi leglo, a prilikom ekstrakcije meda ne mogu se koristiti hemijska sintetička sredstva za odbijanje insekata.
v) Ishrana životinja
U organskoj stočarskoj proizvodnji koristi se hrana za životinje koja prvenstveno potiče sa poljoprivrednog gazdinstva na kome se životinje uzgajaju i na kome se primenjuju metode organske proizvodnje, ili sa drugih poljoprivrednih gazdinstava na kojima se primenjuju metode organske proizvodnje i koja su, po mogućnosti, iz istog regiona.
U organskoj stočarskoj proizvodnji životinje se ne mogu držati ili hraniti na način koji može da prouzrokuje anemiju, niti im se hrana može prisilno davati.
U organskoj stočarskoj proizvodnji mladunce sisara treba prvenstveno hraniti majčinim mlekom, a ukoliko to nije moguće sirovim mlekom, i to najmanje:
1) tri meseca od rođenja, kod goveda (uključujući bivole i bizone) i konja;
2) 45 dana od rođenja, kod ovaca i koza;
3) 40 dana od rođenja, kod svinja.
Ishrana biljojeda u organskoj stočarskoj proizvodnji u najvećoj mogućoj meri treba da se zasniva na ispaši, u zavisnosti od raspoloživosti pašnjaka u različito doba godine.
U ishrani biljojeda, osim tokom perioda sezonske ispaše, najmanje 60% hrane za životinje treba da potiče sa sopstvene proizvodne jedinice ili, u slučaju da to nije moguće, sa drugih poljoprivrednih gazdinstava koja se bave organskom proizvodnjom i koja su, po mogućnosti, iz istog regiona, uz vođenje podataka i čuvanje dokumentacije o nabavljenoj hrani za životinje.
Najmanje 60% suve materije u dnevnim obrocima biljojeda treba da se sastoji od kabaste hrane, sveže ili sušene ili silaže i senaže, a u slučaju životinja koje se koriste za proizvodnju mleka, najmanje 50%, i to tokom prva tri meseca laktacije.
U ishrani svinja i živine, najmanje 20% hrane za životinje treba da potiče sa sopstvene proizvodne jedinice ili, u slučaju da to nije moguće, sa drugih poljoprivrednih gazdinstava koja se bave organskom proizvodnjom i koja su, po mogućnosti, iz istog regiona, uz evidentiranje podataka i čuvanje dokumentacije o nabavljenoj hrani za životinje.
U ishrani svinja i živine, dnevnim obrocima treba dodavati kabastu hranu, svežu ili sušenu ili silažu.
U organskoj stočarskoj proizvodnji do 30% količine hrane u obroku može da se sastoji od hrane za životinje iz perioda konverzije, osim ako je hrana za životinje iz perioda konverzije proizvedena na sopstvenom poljoprivrednom gazdinstvu, u kom slučaju učešće takve hrane može da iznosi 100%.
U slučaju da je hrana za životinje iz perioda konverzije proizvedena na sopstvenom poljoprivrednom gazdinstvu, i to na jedinicama na kojima se u poslednjih pet godina nije odvijala organska proizvodnja, a ta hrana se obezbeđuje ispašom ili žetvom pašnjaka ili parcela sa višegodišnjim krmnim biljem u njihovoj prvoj godini konverzije, učešće takve hrane može da iznosi do 20%.
U slučaju da se u ishrani životinja koristi i hrana za životinje iz perioda konverzije i hrana za životinje iz prve godine konverzije, ukupno učešće takve hrane ne treba da prelazi procentualni iznos iz stava 1. ovog člana.
Procentualni iznosi iz st. 1. i 2. ovog člana obračunavaju se na godišnjem nivou, preračunato na suvu materiju u hrani.
U ishrani svinja i živine, mogu se koristiti ograničene količine proteinskih hraniva iz konvencionalne proizvodnje, samo ako proizvođači ne mogu da nabave proteinska hraniva isključivo iz organske proizvodnje.
Najveći procenat proteinskog hraniva iz konvencionalne proizvodnje odobrenog za period od 12 meseci za vrste iz stava 1. ovog člana iznosi 5% od ukupne količine hraniva na godišnjem nivou, preračunato na suvu materiju hrane za životinje poljoprivrednog porekla.
Proizvođač vodi podatke o primeni proteinskog hraniva iz konvencionalne proizvodnje.
U slučaju gubitka krmnog bilja ili u slučaju da su uvedena ograničenja, naročito kao posledica vanrednih meteoroloških uslova, pojave zaraznih oboljenja, kontaminacije otrovnim supstancama ili kao posledica požara, može se koristiti hrana za životinje iz konvencionalne proizvodnje, i to tokom ograničenog vremenskog perioda, na određenoj površini i u odnosu na pojedinačnog proizvođača, a u cilju održavanja ili ponovnog uspostavljanja organske proizvodnje.
U ishrani životinja i organskoj proizvodnji hrane za životinje mogu se koristiti sledeći proizvodi:
1) u slučaju čl. 42. i 43. ovog pravilnika, hraniva biljnog i životinjskog porekla iz konvencionalne proizvodnje ili druge supstance koje se koriste u ishrani životinja iz tačke 2. Priloga 6 - Hraniva za životinje, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 6), pod uslovom da su proizvedena ili prerađena bez upotrebe hemijskih rastvarača;
2) u slučaju da nisu dostupni iz organske proizvodnje začini, začinsko bilje i melasa, pod uslovom da su proizvedeni ili prerađeni bez upotrebe hemijskih rastvarača, i to u maksimalnom iznosu od 1% u dnevnom obroku pojedine vrste životinja, izračunato na godišnjem nivou, preračunato na suvu materiju u hrani za životinje poljoprivrednog porekla;
3) organska hraniva životinjskog porekla;
4) hrana za životinje mineralnog porekla data u tački 1. Priloga 6. ovog pravilnika;
5) proizvodi održivog ribarstva, pod uslovom da su proizvedeni ili prerađeni bez upotrebe hemijskih rastvarača, da je njihova upotreba ograničena na životinje koje nisu biljojedi i da je primena hidrolizata ribljih proteina ograničena samo na mlade životinje;
6) morska so, gruba kamena so;
7) dodaci hrani za životinje dati u Prilogu 7 - Proizvodi, odnosno dodaci u proizvodnji hrane za životinje koji se mogu koristiti u ishrani životinja, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 7).
U ishrani životinja u organskoj proizvodnji ne mogu se upotrebljavati stimulatori rasta i sintetičke aminokiseline.
U organskoj stočarskoj proizvodnji pčele se mogu hraniti medom, šećernim sirupom ili šećerom iz organske proizvodnje ako je njihov opstanak ugrožen usled vremenskih uslova, i to samo u periodu između poslednje ekstrakcije meda i 15 dana pre početka narednog perioda punjenja košnica nektarom ili medljikom.
Pored slučaja iz stava 1. ovog člana, pčele se mogu hraniti medom, šećernim sirupom ili šećerom iz organske proizvodnje i tokom dugotrajnih vanrednih vremenskih nepogoda ili vanrednih okolnosti koje onemogućavaju proizvodnju nektara ili medljike, a u cilju održavanja ili ponovnog uspostavljanja organske proizvodnje.
U ishrani pčela u organskoj stočarskoj proizvodnji pčelama u košnicama, na kraju proizvodne sezone, treba ostaviti dovoljne rezerve meda i polena, kako bi preživele zimu.
g) Zdravstvena zaštita životinja
U organskoj stočarskoj proizvodnji prevencija bolesti životinja zasniva se na izboru odgovarajućih rasa i sojeva, odgovarajućim postupcima uzgoja, ishrani visokokvalitetnom hranom za životinje, telesnom aktivnošću, odgovarajućem broju životinja po jedinici površine i držanjem životinja u higijenskim uslovima.
U preventivne svrhe, u organskoj stočarskoj proizvodnji ne mogu se koristiti hemijski sintetizovani alopatski veterinarski medicinski proizvodi ili antibiotici, osim u slučajevima koji se odnose na veterinarsko lečenje kod individualnih životinja, u skladu sa ovim pravilnikom.
Hormoni i slične supstance koje se koriste za kontrolu reprodukcije ili u druge svrhe (npr. za indukciju i sinhronizaciju estrusa), ne mogu se koristiti u organskoj stočarskoj proizvodnji, osim u slučajevima koji se odnose na veterinarsko lečenje kod individualnih životinja, u skladu sa članom 29. ovog pravilnika.
Supstance kojima se pospešuje rast ili proizvodnja (uključujući antibiotike, kokcidiostatike i druga veštačka pomoćna sredstva za podsticanje rasta) ne mogu se koristiti u organskoj stočarskoj proizvodnji.
Zgrade, objekti za smeštaj životinja, oprema i pribor koji se koriste u organskoj stočarskoj proizvodnji treba redovno čistiti i dezinfikovati na propisan način, kako bi se sprečilo širenje zaraze i razmnožavanje organizama koji prenose bolest, a izmet, urin i nepojedena ili prosuta hrana treba da se redovno uklanjaju, kako bi se neprijatni mirisi, kao i prisustvo insekata i glodara sveli na najmanju moguću meru.
Za čišćenje i dezinfekciju zgrada, objekata za smeštaj životinja i pribora mogu se koristiti sredstva za čišćenje i dezinfekciju opreme i objekata za stočarsku proizvodnju koja su data u Prilogu 8 - Sredstva za čišćenje i dezinfekciju, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 8).
Za uništavanje glodara, insekata i drugih štetočina u objektima za smeštaj životinja, mogu se koristiti sredstva koja su data u Prilogu 2. ovog pravilnika, pri čemu se rodenticidi mogu koristiti samo u klopkama, a u skladu sa zakonom kojim se uređuju sredstva za zaštitu bilja.
Objekte i ispuste za uzgoj živine, osim ako se živina ne gaji u turnusima ili se ne drži u ispustima, kao i ako može slobodno da se kreće tokom dana, treba po završetku svakog proizvodnog ciklusa isprazniti, kako bi se objekti mogli očistiti i dezinfikovati, a u ispustima mogla obnoviti vegetacija.
Objekti i ispusti iz stava 4. ovog člana treba da budu prazni u periodu od najmanje četiri nedelje, a kao dokaz o poštovanju ovog perioda čuvaju se podaci i dokumentacija.
Ako se i pored primene preventivnih mera iz člana 46. stav 1. ovog pravilnika životinje razbole ili povrede, treba odmah otpočeti sa njihovim lečenjem i ako je potrebno, izolovati ih u odgovarajućim prostorijama.
U lečenju životinja u organskoj stočarskoj proizvodnji prednost nad hemijski sintetizovanim alopatskim veterinarskim medicinskim proizvodima ili antibioticima imaju fitoterapeutski, homeopatski i imunološki proizvodi, mikroelementi, hrana za životinje mineralnog porekla iz Priloga 6. ovog pravilnika i aditivi u ishrani iz Priloga 7. ovog pravilnika, pod uslovom da je njihovo terapeutsko dejstvo delotvorno kod određene vrste životinja i u lečenju određenih bolesti.
Ako upotreba proizvoda iz stava 2. ovog člana nije delotvorna u lečenju bolesti ili povreda i ako je lečenje neophodno kako bi se izbegla patnja ili mučenje životinje, mogu se koristiti hemijski sintetizovani alopatski veterinarski medicinski proizvodi ili antibiotici na odgovornost veterinara.
Ako životinja ili grupa životinja u toku 12 meseci primi više od tri terapije sa hemijski sintetizovanim alopatskim veterinarskim medicinskim proizvodima ili antibioticima ili više od jedne terapije u slučaju da je njihov produktivni životni ciklus kraći od godinu dana, a sa izuzetkom vakcinacija, lečenja parazita i sprovođenja obaveznih programa zdravstvene zaštite životinja, te životinje ili proizvodi dobijeni od njih ne mogu se prodavati kao organski proizvodi i te životinje treba da prođu period konverzije, u skladu sa ovim pravilnikom.
Posle upotrebe hemijski sintetizovanih alopatskih veterinarskih proizvoda period karence tretiranih životinja i njihovih proizvoda traje dvostruko duže u odnosu na period karence u konvencionalnoj proizvodnji koji je predviđen uputstvom proizvođača leka, a u slučaju da period karence nije preciziran uputstvom proizvođača leka, period karence traje 48 sati.
Podaci i dokumentacija o ispunjenosti uslova iz ovog člana čuvaju se kao dokaz.
Kada se u poljoprivredno gazdinstvo na kome se primenjuju metode organske proizvodnje uvedu životinje iz konvencionalne proizvodnje, za dijagnostiku zaraznih bolesti mogu se primenjivati posebne mere, kao što su skrining dijagnostička ispitivanja ili dijagnostičke mere kod životinja smeštenih u karantinu, u zavisnosti od okolnosti.
U organskom uzgajanju pčela pčelinjaci se mogu mehanički dezinfikovati, na način kao što je čišćenje pod parom ili neposrednim plamenom.
Za zaštitu ramova, košnica i saća, naročito od štetočina, mogu se koristiti sredstva za zaštitu od glodara, koja se koriste samo u klopkama, kao i druga odgovarajuća sredstva koja su data u Prilogu 2. ovog pravilnika, a u skladu sa zakonom kojim se uređuju sredstva za zaštitu bilja.
Ako se i pored primene preventivnih mera pčelinja društva razbole ili zaraze, treba odmah otpočeti sa njihovim lečenjem i ako je potrebno, izolovati ih u posebne pčelinjake, a pri njihovom lečenju mogu se koristiti veterinarski lekovi u skladu sa propisima kojima se uređuju proizvodnja i promet veterinarskih lekova.
U slučaju zaraze Varroa destructor-om koristi se mravlja, mlečna, sirćetna i oksalna kiselina, kao i mentol, timol, eukaliptusovo ulje ili kamfor, i u tom slučaju, a samo radi zaustavljanja ove zaraze, moguće je uništavanje legla trutova.
Ako se za lečenje koriste hemijski sintetizovani alopatski proizvodi, pčelinja društva tokom perioda lečenja treba da budu smeštena u izolovane pčelinjake i sav vosak treba da se zameni voskom koji je dobijen iz organske proizvodnje, posle čega ta pčelinja društva treba uključiti u jednogodišnji period konverzije u skladu sa ovim pravilnikom, osim kada se u lečenju koriste proizvodi iz stava 4. ovog člana.
d) Prevoz i klanje životinja
Životinje u organskoj stočarskoj proizvodnji treba prevoziti tako da trajanje prevoza bude što je moguće kraće.
Prilikom prevoza životinja u organskoj stočarskoj proizvodnji ne mogu se koristiti alopatska sredstava za smirenje.
Utovar i istovar životinja u organskoj stočarskoj proizvodnji vrši se bez upotrebe električne stimulacije za primoravanje životinja.
Prilikom klanja životinja u organskoj stočarskoj proizvodnji patnja i sakaćenje treba da budu svedeni na najmanju moguću meru.
đ) Postupanje sa životinjama koje su nabavljene sa drugih farmi
U organskoj stočarskoj proizvodnji, po pravilu, koriste se životinje koje se rađaju i uzgajaju na poljoprivrednom gazdinstvu koje primenjuje metode organske proizvodnje.
Ako životinje iz organske proizvodnje nisu u dovoljnom broju dostupne, na poljoprivredno gazdinstvo koje primenjuje metode organske proizvodnje mogu se, za potrebe razmnožavanja, uvesti životinje iz konvencionalne proizvodnje, i to:
1) kada se stado formira prvi put, mladunčad sisara, pod uslovom da se uzgajaju u skladu sa metodama organske proizvodnje odmah po odlučenju, kao i pod uslovom da:
(1) telad i ždrebad imaju manje od šest meseci starosti,
(2) jagnjad i jarad imaju manje od 60 dana starosti,
(3) prasići imaju masu manju od 35 kg;
2) kada se stado obnavlja, odrasle ženke koje nisu uvođene u pripust i mužjaci sisara, pod uslovom da se odmah po pristizanju na gazdinstvo uzgajaju u skladu sa metodama organske proizvodnje, a čiji broj na godišnjem nivou može biti:
(1) najviše 10% ženki konja ili goveda, uključujući bivole i bizone, i najviše 20% ženki svinja, ovaca i koza, u odnosu na broj životinja u stadu,
(2) najviše jedna ženka, u slučaju kada se radi o proizvodnim jedinicama koje imaju manje od deset grla konja ili goveda ili manje od pet grla svinja, ovaca ili koza.
Broj ženki sisara iz stava 2. tačka 2) podtačka (1) ovog člana koje se mogu uvesti u stado može se povećati do 40%, u slučaju:
1) značajnog proširenja kapaciteta proizvodne jedinice;
2) promene rase;
3) kada se uvodi novi tip stočarske proizvodnje;
4) postojanja opasnosti od prestanka uzgoja određenih rasa, u kom slučaju se u stado mogu uvesti i ženke sisara koje su uvođene u pripust, ako pripadaju toj rasi.
Ako živina iz organske proizvodnje nije dostupna na tržištu, u poljoprivredno gazdinstvo može se uvesti živina iz konvencionalne proizvodnje, i to:
1) kada se jato formira prvi put, pod uslovom da pilići za proizvodnju jaja i mesa imaju manje od tri dana starosti;
2) radi proizvodnje jaja, pod uslovom da pilići za proizvodnju jaja nemaju više od 18 nedelja starosti i da su uzgajani u skladu sa odredbama ovog pravilnika koje se odnose na ishranu i zdravstvenu zaštitu životinja.
Ako životinje iz organske proizvodnje nisu dostupne usled visoke smrtnosti koja je izazvana zdravstvenim razlozima, kao i u vanrednim situacijama, stado ili jato može se ponovno formirati ili obnoviti životinjama iz konvencionalne proizvodnje, a u cilju održavanja ili ponovnog uspostavljanja organske proizvodnje.
Životinje koje se za potrebe razmnožavanja uvedu iz konvencionalne proizvodnje i proizvodi dobijeni od njih, kao i životinje koje se nalaze na poljoprivrednom gazdinstvu na početku perioda konverzije, smatraju se organskim po isteku perioda konverzije, u skladu sa ovim pravilnikom.
U organskom uzgajanju pčela može se 10% matica i rojeva godišnje zameniti maticama i rojevima iz konvencionalne proizvodnje, radi obnavljanja pčelinjaka, pod uslovom da matice i rojevi iz konvencionalne proizvodnje budu smešteni u košnice sa saćem ili satnim osnovama koje potiču iz organskih proizvodnih jedinica.
Kada pčele iz organske proizvodnje nisu dostupne usled visoke smrtnosti koja je izazvana zdravstvenim razlozima ili vanrednim okolnostima, kao i u vanrednim situacijama, može se ponovo formirati ili obnoviti pčelinjak pčelama iz konvencionalne proizvodnje, a u cilju održavanja ili ponovnog uspostavljanja organske proizvodnje.
e) Posebna pravila koja se odnose na ribe i druge vodene organizme
U cilju dobijanja sojeva koji imaju sposobnost dobre adaptacije na uslove proizvodnje, koji su dobrog zdravlja i koji imaju sposobnost dobrog iskorišćavanja izvora hrane, prilikom proizvodnje riba i drugih vodenih organizama metodama organske proizvodnje koriste se lokalne vrste, pri čemu treba voditi računa da se odabirom vrsta ne izazove značajna šteta divljim vrstama.
Podaci i dokumentacija o poreklu i lečenju riba i drugih vodenih organizama čuvaju se kao dokaz.
Prilikom proizvodnje riba i drugih vodenih organizama metodama organske proizvodnje ne mogu se upotrebljavati hormoni i njihovi derivati.
Prilikom razmnožavanja riba i drugih vodenih organizama metodama organske proizvodnje ne može se primenjivati veštačko izazivanje poliploidije, veštačka hibridizacija, kloniranje i proizvodnja jednopolnih sojeva, osim ručnog sortiranja.
Organska proizvodnja riba i drugih vodenih organizama zasniva se na uzgoju mlađi iz matičnih jata iz poljoprivrednih gazdinstava koja primenjuju metode organske proizvodnje.
Ako ribe i drugi vodeni organizmi iz organske proizvodnje nisu dostupni, u poljoprivredno gazdinstvo se, za potrebe razmnožavanja ili poboljšanja genetskog materijala, mogu uvesti ribe i vodeni organizmi iz konvencionalne proizvodnje i prirodnih staništa.
U slučaju iz stava 2. ovog člana, životinje koje su uvedene na poljoprivredno gazdinstvo treba da se uzgajaju po metodama organske proizvodnje najmanje tri meseca pre nego što se uvedu u priplod.
Ako mlađ iz organske proizvodnje nije dostupna, u poljoprivredno gazdinstvo se, za potrebe porasta, može uvesti:
1) mlađ iz konvencionalne proizvodnje, u kom slučaju najmanje u poslednje dve trećine trajanja proizvodnog ciklusa treba da se primenjuju metode organske proizvodnje, i to uz maksimalno učešće mlađi iz konvencionalne proizvodnje koje treba da bude:
(1) do 31. decembra 2020. godine, 80%,
(2) od 1. januara 2021. godine do 31. decembra 2023. godine, 50%,
(3) od 1. januara 2024. godine, 0%;
2) divlja mlađ sakupljena u prirodi, i to u slučaju:
(1) prirodnog priliva larvi i mlađi riba ili rakova prilikom punjenja ribnjaka ili kaveza,
(2) uzgoja evropske staklaste jegulje, ako postoji uspostavljen plan upravljanja za konkretnu lokaciju i ako nije uspostavljen sistem veštačkog razmnožavanja jegulje,
(3) sakupljanja ikre vrsta iz prirodnih staništa, osim ikre evropske jegulje, za uzgoj u tradicionalnoj ekstenzivnoj akvakulturi u močvarnim područjima, kao što su ribnjaci sa braktičnom vodom, područja pod uticajem plime i oseke, lagune, zatvoreni nasipi, i to pod uslovom da se primenjuju odobrene mere upravljanja i da se ribe hrane isključivo hranom koja je prirodno dostupna u okolini.
Prilikom uzgoja mlađi, u mrestilištima i rastilištima može se, u određenim slučajevima, obavljati paralelna proizvodnja, pod uslovom da su proizvodne jedinice za organsku proizvodnju fizički jasno odvojene od proizvodnih jedinica za konvencionalnu proizvodnju i da postoji odvojeni sistem distribucije vode.
Prilikom uzgoja mlađi za konzum može se, u određenim slučajevima, obavljati paralelna proizvodnja, ako se mere razdvajanja proizvodnih jedinica zasnivaju na prirodnom stanju, odvojenom sistemu za distribuciju vode, udaljenosti između proizvodnih jedinica, toku plime i uzvodnoj i nizvodnoj lokaciji organske proizvodne jedinice i ako se na proizvodnim jedinicama odvijaju različite faze proizvodnje i rukovanja.
Podaci i dokumentacija o ispunjenosti uslova iz ovog člana čuvaju se kao dokaz.
Sa ribama i drugim vodenim organizmima treba rukovati u najmanjoj mogućoj meri, sa najvećom pažnjom i uz upotrebu odgovarajuće opreme.
Prilikom rukovanja sa ribama i drugim vodenim organizmima, može se, kada je to potrebno, koristiti anestezija, radi izbegavanja stresa i fizičkog oštećenja.
Razvrstavanje riba i drugih vodenih organizama treba da se sprovodi u najmanjoj mogućoj meri, kako bi se obezbedili uslovi za dobrobit životinja.
Gustina držanja riba i drugih vodenih organizama za vrste ili grupe vrsta data je u Prilogu 3. ovog pravilnika.
Uticaj gustine držanja riba i drugih vodenih organizama na njihovu dobrobit (oštećena peraja, druge povrede, stopa rasta, ponašanje i zdravlje) treba redovno da se prati.
U pogledu uslova vodene sredine, organska proizvodnji riba i drugih vodenih organizama:
1) obavlja se na lokacijama koje nisu izložene zagađenju koje prouzrokuju proizvodi ili materije koje nisu dozvoljene u organskoj proizvodnji ili zagađivači koji mogu kontaminirati ove proizvode;
2) u slučaju paralelne proizvodnje, mere razdvajanja proizvodnih jedinica zasnivaju se na prirodnom stanju, odvojenom sistemu za distribuciju vode, udaljenosti između proizvodnih jedinica, toku plime i uzvodnoj i nizvodnoj lokaciji organske proizvodne jedinice;
3) u slučaju zasnivanja novog procesa proizvodnje, odnosno proizvodnje veće od 20 tona riba i drugih vodenih organizama godišnje, vrši se procena uticaja na životnu sredinu za tu proizvodnu jedinicu, kako bi se utvrdili uslovi za proizvodne jedinice i neposrednu okolinu i moguć uticaj procesa proizvodnje na životnu sredinu;
4) za proizvodnu jedinicu za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama, obezbeđuje se plan održivog upravljanja koji se ažurira jednom godišnje i sadrži: detaljne podatke o efektima procesa proizvodnje na životnu sredinu, postupak praćenja životne sredine i listu mera koje se primenjuju kako bi se negativan uticaj na vodenu i kopnenu okolinu sveo na najmanju moguću meru, uključujući pražnjenje nutritienata u životnu sredinu tokom proizvodnog ciklusa ili godišnje, kao i rezultate kontrole proizvodnog procesa i remont tehničke opreme. Plan održivog upravljanja u organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama treba da sadrži i odbrambene i preventivne mere koje se primenjuju protiv predatora;
5) koriste se prevashodno obnovljivi izvori energije i recikliranje materijala, a raspored redukcije otpada unosi se u održiv plan upravljanja koji se primenjuje od početka proizvodnje i, kada je moguće, korišćenje rezidualne toplote ograničava se na energiju iz obnovljivih izvora.
Ribnjaci za proizvodnju riba ili drugih vodenih organizama treba da budu opremljeni prirodnim, biološkim ili mehaničkim filterima za sakupljanje otpada ili u njima treba koristiti morsku travu i/ili školjke i alge koje utiču na poboljšanje kvaliteta otpadnih voda, i, ako je moguće, treba redovno pratiti kvalitet otpadnih voda.
Prilikom izrade plana održivog upravljanja iz stava 1. tačka 4) ovog člana uspostavlja se saradnja između proizvođača susednih proizvodnih jedinica.
U sistemu za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama protok i fizičko-hemijski parametri vode treba da obezbeđuju zdravlje i dobrobit životinja.
Sistem za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama treba da bude projektovan, lociran i da se njime rukovodi na takav način da se izlazak životinja svede na najmanju meru.
U slučaju da ribe ili rakovi izađu iz sistema za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama, preduzimaju se odgovarajuće mere da se smanji uticaj na lokalni ekosistem, uključujući i ponovno lovljenje, kada je to moguće, o čemu proizvođač čuva podatke i dokumentaciju.
Sredina u kojoj se uzgajaju ribe i drugi vodeni organizmi treba da bude uređena tako da:
1) ribe i drugi vodeni organizmi imaju dovoljno prostora za boravak, u skladu sa specifičnim potrebama vrste;
2) se ribe i drugi vodeni organizmi uzgajaju u vodi dobrog kvaliteta, sa dovoljnim sadržajem kiseonika, u skladu sa specifičnim potrebama vrste;
3) se ribe i drugi vodeni organizmi uzgajaju pri temperaturi i količini svetlosti koji su prilagođeni specifičnim potrebama vrste i geografskoj lokaciji;
4) u slučaju gajenja slatkovodnih riba, tip dna, što je moguće više, odgovara prirodnim karakteristikama dna;
5) u slučaju gajenja šarana, dno bude od prirodne zemlje.
Za uzgajanje riba i drugih vodenih organizama može se koristiti veštačko osvetljenje, uz sledeća ograničenja:
1) u cilju poštovanja etoloških potreba, geografskih uslova i zdravlja gajenih životinja produžavanje dnevne svetlosti ne treba da prekorači maksimum od 16 sati dnevno, izuzev ako se veštačko osvetljenje ne koristi u reproduktivne svrhe;
2) u cilju izbegavanja promena u intenzitetu osvetljenja koje deluju uznemirujuće koristi se prigušeno svetlo ili svetlo u pozadini.
Prirodni izvor vode može da se koristi za zagrevanje ili hlađenje u svim fazama proizvodnje, a veštačko zagrevanje ili hlađenje vode moguće je jedino u slučaju mrestilišta i rastilišta.
Ako postoji zdravstvena potreba, kao i u kritičnim periodima reprodukcije ili transporta, može se vršiti aeracija vode, i to u sledećim slučajevima:
1) prilikom porasta temperature, pada atmosferskog pritiska ili zagađenja;
2) prilikom povremenih procedura, kao što su uzorkovanje ili sortiranje;
3) u slučaju obezbeđivanja opstanka riba i drugih vodenih organizama.
Aeracija vode iz stava 4. ovog člana može se vršiti pod uslovom da se mehanički aeratori prvenstveno napajaju iz obnovljivih izvora energije i da se podaci o svakom korišćenju aeratora vode u proizvodnoj evidenciji.
Zatvorena recirkulacija vode u objektima za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama nije dozvoljena, osim u slučaju mrestilišta i rastilišta ili proizvodnje vrsta koje se koriste kao hrana za životinje iz organske proizvodnje.
Jedinice za uzgoj čije je dno od prirodne zemlje treba da ispunjavaju sledeće uslove:
1) za sisteme sa tekućom vodom treba da postoji mogućnost nadgledanja i kontrole protoka i kvaliteta vode, uključujući vodu koja ulazi u sistem i vodu koja izlazi iz sistema;
2) da najmanje 5% periferne oblasti ima prirodnu vegetaciju.
Morski sistem za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama treba da:
1) bude smešten na mestu gde su protok vode, dubina i izmena vodene mase takvi da se uticaj morskog dna i okolne vodene mase svede na najmanju meru;
2) u odnosu na izloženost okolini ima odgovarajuće projektovan, izgrađen i održavan kavez za držanje.
Školjke i drugi vodeni organizmi koji se hrane filtriranjem vode, a bez uticaja čoveka, uzgajaju se u vodi koja je visokog ekološkog kvaliteta, u skladu sa propisima, a sve svoje nutritivne potrebe zadovoljavaju u prirodi, osim u slučaju mlađi uzgojenih u mrestilištima ili rastilištima.
Organska proizvodnja školjki može se odvijati u istoj vodenoj sredini kao i organska proizvodnja riba, morskih trava i puževa, odnosno u sistemu polikulture i treba da bude evidentirana u održivom planu upravljanja.
Organska proizvodnja školjki treba da se odvija u sredinama koje su:
1) ograničene stubovima, plovcima i drugim vidljivim markerima, unutar kojih treba da bude obezbeđeno da se školjke, na odgovarajući način, zadržavaju pomoću mreža, kaveza i slično;
2) uređene tako da ne ugrožavaju opstanak ostalih vrsta, a ako se koriste mreže za predatore treba da bude obezbeđeno da te mreže ne ugrožavaju ptice koje love u vodi.
Gustina držanja školjki u organskoj proizvodnji ne treba da bude veća u odnosu na gustinu držanja školjki u konvencionalnoj proizvodnji.
Sortiranje, proređivanje i regulisanje gustine držanja školjki treba da se sprovodi u skladu sa proizvodnjom biomase, kao i da se obezbedi dobrobit životinja i visok kvalitet proizvoda.
Radi kontrolisanja štetnih organizama školjke se tokom proizvodnog ciklusa mogu jednom tretirati rastvorom kreča, a u slučaju pojave organizama koji izazivaju zagađenje, te organizme treba fizički ukloniti iz proizvodne jedinice i, ako je moguće, vratiti nazad u more daleko od proizvodne jedinice.
U organskoj proizvodnji školjki pogodno je gajenje školjki na užadima, kao i drugi načini proizvodnje školjki koji su dati u Prilogu 3. ovog pravilnika (deo koji se odnose na mekušce i bodljokošce).
Gajenje školjki na dnu dozvoljeno je samo ako se time na mestima sakupljanja i rasta ne vrši značajan uticaj na životnu sredinu.
Procena uticaja na životnu sredinu treba da sadrži podatke o ispitivanju, kao i izveštaj sa eksploatacionog područja, koji istovremeno predstavlja i posebno poglavlje plana održivog upravljanja.
Školjke kamenice mogu se uzgajati u vrećama na skelama.
Kamenice se postavljaju u ležišta u pravcu plime, kako bi proizvodnja bila optimalna, a konstrukcije na kojima se uzgajaju kamenice postavljaju se tako da se izbegne formiranje brane duž obale.
Proizvodnja kamenica vrši se u skladu sa kriterijumima koji su dati u Prilogu 3. ovog pravilnika (deo koji se odnose na mekušce i bodljokošce).
U organskoj proizvodnji školjki može se koristiti divlje seme koje dolazi izvan proizvodne jedinice, uz vođenje podataka o vremenu, mestu i načinu sakupljanja divljeg semena, a pod uslovom da nema značajnog narušavanja životne sredine i pod uslovom da to seme potiče iz:
1) sredine u kojoj su slabi izgledi da to seme može da opstane tokom zime ili iz sredine u kojoj količina semena prevazilazi potrebe ekosistema;
2) prirodne sredine za sakupljanje semena.
Seme školjki iz konvencionalne proizvodnje može se uvesti u proizvodne jedinice na kojima se primenjuju metode organske proizvodnje, i to uz maksimalno učešće koje treba da bude:
1) do 31. decembra 2020. godine, 80%;
2) od 1. januara 2021. godine do 31. decembra 2023. godine, 50%;
3) od 1. januara 2024. godine, 0%.
U slučaju školjke Crassostrea gigas, prioritet ima selekcionisani uzgoj, kako bi se smanjilo izleganje u divljini.
U ishrani riba i drugih vodenih organizama koji se proizvode metodama organske proizvodnje primenjuju se sledeća pravila:
1) ribe i drugi vodeni organizmi hrane se hranom koja odgovara njihovim nutritivnim potrebama, u zavisnosti od faze razvoja;
2) hrana biljnog porekla treba da potiče iz organske proizvodnje, a hrana koja je dobijena od riba i drugih vodenih životinja treba da potiče iz održive eksploatacije ribolovnih resursa;
3) sredstva za pospešivanje rasta i sintetičke aminokiseline se ne koriste.
U ishrani riba i drugih vodenih organizama koji se proizvode metodama organske proizvodnje mogu se, koristiti hraniva mineralnog porekla koja su data u Prilogu 6. ovog pravilnika, kao i aditivi za hranu za životinje, određeni proizvodi koji se koriste u ishrani životinja i pomoćna sredstva za preradu, koji su dati u Prilogu 7. ovog pravilnika.
Način ishrane riba i drugih vodenih organizama treba da se zasniva na određenim prioritetima kojima se obezbeđuje:
1) zdravlje životinja;
2) proizvod visokog kvaliteta, uključujući i nutritivni sastav koji obezbeđuje finalni jestivi proizvod visokog kvaliteta;
3) slab uticaj na životnu sredinu.
Karnivorne ribe i drugi vodeni organizmi mogu se hraniti hranom koja potiče od:
1) hrane koja je poreklom od riba i drugih vodenih organizama iz organske proizvodnje;
2) ribljeg brašna i ribljeg ulja iz organske proizvodnje;
3) ribljeg brašna i ribljeg ulja i sastojaka poreklom od riba koje su namenjene za ljudsku ishranu, a koje su proizvedene u sistemima održive akvakulture;
4) hraniva biljnog i životinjskog porekla iz organske proizvodnje.
Prilikom ishrane karnivornih riba i drugih vodenih organizama u obrok može biti uključeno najviše 60% biljnih proizvoda iz organske proizvodnje.
U dnevnom obroku lososa i pastrmke može se koristiti, u granicama njihovih fizioloških potreba, astaksantin koji prvenstveno potiče iz organske proizvodnje (npr. organska proizvodnja rakova), a ako astaksantin iz organske proizvodnje nije dostupan mogu se koristiti prirodni izvori astaksantina (npr. Phaffia yesat).
Prirodnom hranom iz bara i jezera hrane se sledeće vrste riba i drugih vodenih organizama, u fazi rasta:
1) vrste iz porodice šarana (Cyprinidae) i druge vrste koje se gaje u polikulturi, uključujući grgeča, štuku, soma, vrste roda Coregonus i jesetru;
2) škampi (Penaeidae) i slatkovodni račići (kozice) (Macrobrachium spp.);
3) tropske ribe slatkih voda: Chanos chanos, tilapija (Oreochromis spp.) i sijamski som (Pangasius spp.).
Kada prirodni izvori hrane iz stava 1. ovog člana nisu u dovoljnoj količini dostupni, za ishranu se može koristiti hrana biljnog porekla iz organske proizvodnje koja je prvenstveno uzgajana na sopstvenom poljoprivrednom gazdinstvu ili morska trava, o čemu, kao dokaz, proizvođač čuva podatke i dokumentaciju.
U slučaju da se u ishrani slatkovodnih račića (kozice) (Macrobrachium spp.) i sijamskog soma (Pangasius spp.) prirodna hrana iz bara i jezera dopunjuje hranom iz stava 2. ovog člana:
1) u obrok za sijamske somove (Pangasius spp.) može se uključiti najviše 10% ribljeg brašna ili ribljeg ulja koji potiču iz sistema održivog ribarstva;
2) u obrok za slatkovodne račiće (kozice) (Macrobrachium spp.) može se uključiti najviše 25% ribljeg brašna i 10% ribljeg ulja koji potiču iz sistema održivog ribarstva, kao dopuna njihovoj prihrani može se upotrebiti organski holesterol, a ako on nije dostupan može se upotrebiti konvencionalni holesterol dobijen od vune, školjki ili iz drugih izvora.
Prevoz riba i drugih vodenih organizama koji su proizvedeni metodama organske proizvodnje obavlja se na način kojim se, u skladu sa zakonom, obezbeđuje zdravlje i dobrobit životinja.
U organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama patnja životinja, uključujući i patnju prilikom klanja, treba da budu svedeni na najmanju moguću meru.
U organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama klanje treba da se izvodi tehnikama koje dovode do trenutne nesvesti i neosetljivosti na bol, pri čemu prilikom razmatranja načina klanja treba uzeti u obzir veličinu, vrstu i mesto proizvodnje.
U organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama prevencija bolesti zasniva se na držanju riba i drugih vodenih organizama u optimalnim uslovima koji se obezbeđuju odgovarajućim izborom lokacije, optimalnim uređenjem poljoprivrednog gazdinstva i primenjivanjem dobrih postupaka uzgoja i upravljanja, koji obuhvataju redovno čišćenje i dezinfekciju objekata, korišćenje visokokvalitetne hrane, odgovarajuću gustinu držanja i selekciju vrsta i sojeva.
U organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama donosi se i primenjuje plan mera zdravstvene zaštite i prevencije bolesti, koji treba da sadrži detaljno opisane mere bio-sigurnosne zaštite, kao i druge preventivne mere.
U organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama, u cilju prevencije bolesti, primenjuju se sledeća pravila:
1) nepojedenu hranu, feces i uginule životinje, ako je to moguće, treba odmah ukloniti, kako bi se izbegao rizik od značajne ekološke štete, izbeglo privlačenje insekata ili glodara, a rizik od bolesti sveo na najmanju meru;
2) ultraljubičasto zračenje i ozon može da se koristi jedino u mrestilištima i odgajivalištima;
3) za biološku kontrolu ektoparazita koristi se, po pravilu, riba "čistač", slatka voda, morska voda i rastvor natrijum-hlorida;
4) proizvodni sistem, oprema i pribor treba redovno i pravilno da se čiste i dezinfikuju, uz upotrebu sredstava za čišćenje i dezinfekciju opreme i objekata za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama koja su data u Prilogu 8. ovog pravilnika.
U organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama, u cilju prevencije bolesti, može se, u određenim slučajevima, odrediti period mirovanja, kao i njegovo trajanje, tokom koga kavez ili druge konstrukcije koje se koriste u proizvodnji riba i drugih vodenih organizama treba da budu ispražnjeni, dezinfikovani i ostavljeni prazni pre ponovnog korišćenja.
Period mirovanja iz stava 2. ovog člana primenjuje se i dokumentuje posle svakog proizvodnog ciklusa u otvorenom moru i preporučuje se i za ostale metode proizvodnje kada se koriste rezervoari, ribnjaci i kavezi, a njegovo određivanje nije obavezno kada je u pitanju uzgoj školjki.
U organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama mogu se, u cilju prevencije i lečenja bolesti, koristiti imunološki veterinarski medicinski proizvodi.
Ako i pored primene preventivnih mera iz člana 73. stav 1. ovog pravilnika nastanu zdravstveni problemi, treba odmah otpočeti sa lečenjem bolesti, kako bi se izbegla patnja životinja.
U lečenju riba i drugih vodenih organizama prednost treba dati supstancama biljnog, životinjskog ili mineralnog porekla u homeopatskom rastvoru, zatim biljkama i njihovim ekstraktima koji nemaju anestetički efekat, a potom supstancama, kao što su: elementi u tragovima, metali, prirodni imunostimulansi ili dozvoljeni probiotici.
Ako upotreba supstanci iz stava 2. ovog člana nije delotvorna u lečenju bolesti, u lečenju se mogu koristiti alopatski veterinarski tretmani, uključujući i antibiotike, s tim što je njihovo korišćenje ograničeno na najviše dva tretmana godišnje, odnosno jedan tretman godišnje kada se radi o životinjama čiji je proizvodni ciklus kraći od jedne godine, izuzev kada se radi o vakcinacijama i obaveznim programima zdravstvene zaštite životinja.
U slučaju da alopatski veterinarski tretmani nisu korišćeni u skladu sa stavom 3. ovog člana, ribe i drugi vodeni organizmi se ne mogu stavljati u promet kao organski proizvodi.
Kada je u pitanju lečenje protiv parazita, upotrebu tretmana treba ograničiti na dva tretmana godišnje, odnosno na jedan tretman godišnje kada je proizvodni ciklus kraći od 18 meseci, osim ako se radi o tretmanu protiv parazita koji je deo obaveznog programa zdravstvene zaštite koji se sprovodi u skladu sa propisima.
Posle sprovođenja alopatskih veterinarskih tretmana i tretmana protiv parazita iz st. 3. i 5. ovog člana, kao i tretmana koji su obuhvaćeni obaveznim programom zdravstvene zaštite životinja, period karence traje dvostruko duže u odnosu na period karence u konvencionalnoj proizvodnji koji je predviđen uputstvom proizvođača leka, a u slučaju da period karence nije preciziran uputstvom proizvođača leka, period karence traje 48 sati.
U slučaju da se u lečenju riba i drugih vodenih organizama koriste veterinarski medicinski proizvodi, proizvođač korišćenje takvih proizvoda treba da prijavi ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji pre stavljanja tih proizvoda, kao organskih proizvoda, u promet, a tretirane životinje treba da budu jasno obeležene.
IV DUŽINA TRAJANJA PERIODA KONVERZIJE
Dužina trajanja perioda konverzije određuje se na osnovu vrste biljne, odnosno stočarske proizvodnje.
1. Dužina trajanja perioda konverzije u organskoj biljnoj proizvodnji
Dužina trajanja perioda konverzije u organskoj biljnoj proizvodnji u zavisnosti je od vremena kada je obavljana setva, odnosno berba, i iznosi:
1) u slučaju jednogodišnjih biljnih vrsta, najmanje dve godine pre setve;
2) u slučaju pašnjaka i višegodišnjeg krmnog bilja, najmanje dve godine pre korišćenja kao hrane za životinje iz organske proizvodnje;
3) u slučaju višegodišnjih biljnih vrsta koje nisu krmno bilje, najmanje tri godine pre prve berbe organskih proizvoda.
Izuzetno od člana 77. ovog pravilnika, na zahtev proizvođača koji je zaključio ugovor sa ovlašćenom kontrolnom organizacijom i nakon obavljene prve kontrole, dužina trajanja perioda konverzije u organskoj biljnoj proizvodnji može se skratiti, odnosno produžiti, i to tako da se:
1) skrati dužina trajanja perioda konverzije, tako što se uzima u obzir i period od momenta podnošenja zahteva proizvođača, pod uslovom da su zemljišne parcele:
(1) bile predmet mera koje su utvrđene programima iz oblasti zaštite životne sredine, ako se primenom tih mera garantuje da se na tim parcelama nisu koristili proizvodi koji nisu dozvoljeni u organskoj proizvodnji,
(2) bile deo prirodne ili poljoprivredne oblasti koja nije tretirana proizvodima koji nisu dozvoljeni u organskoj proizvodnji u toku prethodnog perioda od najmanje tri godine, ako za to postoje dokazi;
2) produži dužina trajanja perioda konverzije, kada je zemljište bilo kontaminirano proizvodima koji nisu dozvoljeni u organskoj proizvodnji;
3) skrati dužina trajanja perioda konverzije, u slučaju parcela koje su već konvertovane ili su u procesu konverzije:
(1) ako su te parcele tretirane proizvodom koji nije dozvoljen u organskoj proizvodnji, i to: u okviru obaveznih mera za suzbijanje bolesti ili štetočina koje sprovodi nadležni organ,
(2) u okviru naučnih testova odobrenih od strane nadležnog organa;
4) skrati dužina trajanja perioda konverzije na godinu dana, za pašnjake i otvorene površine koje koriste životinjske vrste koje nisu biljojedi, a ako zemljište tokom prethodne godine nije bilo tretirano proizvodima koji nisu dozvoljeni u organskoj proizvodnji, ovaj period se može skratiti i na šest meseci.
U slučaju iz stava 1. tačka 3) ovog člana, ako u procesu razgradnje proizvoda čija upotreba nije dozvoljena u organskoj proizvodnji pri kraju perioda konverzije ostane neznatan nivo ostataka u zemljištu, odnosno u slučaju višegodišnje biljne vrste, u samoj biljci, dužina trajanja perioda konverzije se ne može skratiti, a ti proizvodi se posle tretmana ne mogu prodavati sa oznakama koje upućuju na metode organske proizvodnje.
2. Dužina trajanja perioda konverzije u organskoj stočarskoj proizvodnji
U slučaju kada se na poljoprivredno gazdinstvo uvedu životinje iz konvencionalne proizvodnje, u skladu sa članom 53. ovog pravilnika, dužina trajanja perioda konverzije u organskoj stočarskoj proizvodnji iznosi:
1) najmanje tri četvrtine životnog veka životinja, odnosno 12 meseci kada se radi o konjima i govedima, uključujući bivole i bizone za proizvodnju mesa;
2) šest meseci, u slučaju malih preživara, svinja i životinja za proizvodnju mleka;
3) deset nedelja, u slučaju živine za proizvodnju mesa koja je uneta pre nego što navrši tri dana;
4) šest nedelja, u slučaju živine za proizvodnju jaja.
U slučaju kada na poljoprivrednom gazdinstvu postoje životinje iz konvencionalne proizvodnje, dužina trajanja konverzije u organskoj stočarskoj proizvodnji odnosi se na celokupnu proizvodnu jedinicu, uključujući stočni fond, pašnjake i/ili bilo koje zemljište koje se koristi za ishranu životinja i, ako se životinje u najvećem delu hrane proizvodima sa te proizvodne jedinice, ukupni period konverzije za životinje, pašnjake i/ili zemljište koje se koristi za ishranu životinja može se smanjiti na 24 meseca.
U organskom uzgajanju pčela, dužina trajanja perioda konverzije iznosi najmanje godinu dana, osim u slučaju obnavljanja pčelinjaka iz člana 54. stav 1. ovog pravilnika.
Dužina trajanja perioda konverzije u akvakulturi u zavisnosti je od tipova objekata koji se koriste za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama, kao i postojećih životinja, i iznosi:
1) 24 meseca, za objekte koji se ne mogu isušiti, očistiti i dezinfikovati;
2) 12 meseci, za objekte koji se mogu isušiti ili ostaviti da miruju;
3) šest meseci, za objekte koji se mogu isušiti, očistiti i dezinfikovati;
4) tri meseca, za objekte u otvorenom sistemu, uključujući i objekte za proizvodnju školjki.
Izuzetno od stava 1. ovog člana, dužina trajanja perioda konverzije može se skratiti tako što se uzima u obzir i period koji neposredno prethodi početku perioda konverzije, pod uslovom da postoje dokazi da objekti koji se koriste za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama nisu bili tretirani ili izloženi dejstvu proizvoda koji nisu dozvoljeni u organskoj proizvodnji.
V NAČIN VRŠENJA KONTROLE I MERE KOJE SE ODREĐUJU U SLUČAJU UTVRĐENIH NEPRAVILNOSTI
a) Opšta pravila za vršenje kontrole
Kontrola u organskoj proizvodnji vrši se, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja, na način kojim se obezbeđuje objektivnost, nepristrasnost, odsustvo sukoba interesa, efikasnost, profesionalnost, doslednost, i to:
1) u svim fazama organske proizvodnje;
2) za sve organske proizvode;
3) primenom odgovarajućeg načina kontrole;
4) na osnovu dokumentovane procedure.
Kontrola započinje od trenutka uključivanja proizvođača u organsku proizvodnju, odnosno od trenutka kada proizvođač sa ovlašćenom kontrolnom organizacijom zaključi ugovor o vršenju kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji.
Ugovor o vršenju kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji iz stava 1. ovog člana treba naročito da sadrži podatke o: ugovornim stranama, vrsti organske proizvodnje, uključujući prepakivanje, distribuciju i uvoz organskih proizvoda, zatim broju i površini katastarske parcele na kojoj se obavlja organska proizvodnja i katastarskoj opštini, pravima i obavezama ugovornih strana, uslovima i načinu ostvarivanja prava na izdavanje sertifikata i načinu zaštite za slučaj neizvršenja ugovornih obaveza.
Ovlašćena kontrolna organizacija u što kraćem roku dostavlja Ministarstvu fotokopiju zaključenog ugovora iz stava 2. ovog člana.
Uspostavljeni sistem kontrole treba da omogući sledljivost svakog proizvoda u svim fazama proizvodnje, prerade i prometa, u skladu sa zakonom kojim se uređuje bezbednost hrane, kako bi se garantovalo da je organski proizvod proizveden ili uvezen u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
U slučaju raskida ugovora iz člana 82. stav 2. ovog pravilnika, ovlašćena kontrolna organizacija, na zahtev druge ovlašćene kontrolne organizacije sa kojom je proizvođač zaključio novi ugovor, u što kraćem roku, dostavlja najmanje: dokaz o raskidu ugovora nakon ispunjenja svih ugovorenih obaveza, listu nepravilnosti i sprovedene i prihvaćene korektivne mere, listu parcela i/ili životinja sa njihovim statusom, kao i druga neophodna dokumenta i informacije o kontrolisanoj proizvodnji.
Ovlašćena kontrolna organizacija sa kojom je proizvođač zaključio novi ugovor proverava da li je proizvođač otklonio sve nepravilnosti koje su navedene u listi nepravilnosti prethodne ovlašćene kontrolne organizacije, pri čemu se ne može prihvatiti proizvođač kojem je izrečena mere suspenzije i/ili sankcije.
U slučaju raskida ugovora iz člana 82. stav 2. ovog pravilnika, ovlašćena kontrolna organizacija o tome bez odlaganja obaveštava Ministarstvo.
Pre vršenja kontrole, donosi se plan aktivnosti, određuje lice koje će vršiti kontrolu (u daljem tekstu: kontrolor) i obezbeđuje radna dokumentacija.
U postupku vršenja kontrole, isti kontrolor ne može da vrši kontrolu jednog proizvođača duže od tri godine za redom.
Radi vršenja prve kontrole, proizvođač ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji treba da dostavi potpisanu pismenu izjavu, sa podacima o:
1) proizvodnim jedinicama, odnosno delatnosti kojom se bavi;
2) praktičnim merama koje treba da se preduzmu na nivou proizvodne jedinice, odnosno delatnosti kojom se bavi, kako bi se obezbedilo poštovanje pravila organske proizvodnje;
3) preventivnim merama koje treba da se preduzmu kako bi se smanjio rizik od kontaminacije konvencionalnim proizvodima ili supstancama čija upotreba u organskoj proizvodnji nije dozvoljena i mere čišćenja koje treba da se preduzmu u prostorijama za skladištenje i u okviru celog lanca proizvodnje.
Pismenom izjavom iz stava 1. ovog člana proizvođač treba da garantuje da će:
1) procese proizvodnje i prometa obavljati u skladu sa pravilima organske proizvodnje;
2) primeniti određene mere u cilju usklađivanja proizvodnje sa propisanim pravilima, u slučaju utvrđenih nepravilnosti, odnosno u pisanoj formi obavestiti kupce, kako bi se obezbedilo da oznake koje upućuju na organsku proizvodnju budu uklonjene sa ovih proizvoda, u slučaju prekršaja.
Pismenu izjavu iz stava 1. ovog člana overava ovlašćena kontrolna organizacija.
O svakoj promeni podataka iz stava 1. ovog člana proizvođač obaveštava ovlašćenu kontrolnu organizaciju.
Ovlašćena kontrolna organizacija evidentira sve proizvođače koji su predmet kontrole i podatke o imenu i prezimenu, odnosno nazivu i adresi čini dostupnim zainteresovanim stranama.
Proizvođač treba ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji da omogući vršenje kontrole, tako što će obezbediti:
1) pristup svim delovima proizvodne jedinice i prostorijama, kao i računima i odgovarajućim pratećim dokumentima;
2) informacije koje su objektivno neophodne za potrebe kontrole, odnosno informacije o uvezenim pošiljkama kada su u pitanju uvoznici i prvi primaoci;
3) rezultate sopstvenih programa obezbeđivanja kvaliteta proizvodnje.
Ako proizvođač u okviru poljoprivrednog gazdinstva ima i proizvodnu jedinicu koja se koristi za konvencionalnu proizvodnju, treba ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji da omogući vršenje kontrole i te proizvodne jedinice, kao i svih prostorija i objekata u okviru te proizvodne jedinice.
Ako proizvođač za potrebe proizvodnje nabavlja organske proizvode, treba da proveri da li ti proizvodi imaju sertifikat koji je izdat u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Kontrola u organskoj proizvodnji obuhvata punu fizičku kontrolu i kontrolu dokumentacije proizvođača, kao i primenu mera predostrožnosti.
Ovlašćena kontrolna organizacija vrši kontrolu najmanje jednom godišnje, i to putem kontrolnih poseta, prevashodno najavljenih i po potrebi nenajavljenih, u skladu sa planom kontrole za organsku proizvodnju.
Kontrola u organskoj proizvodnji može se vršiti i više puta godišnje, putem dodatnih kontrolnih poseta, na osnovu opšte procene rizika neusklađenosti sa pravilima organske proizvodnje za svakog proizvođača posebno i uzimajući u obzir rezultate prethodnih kontrola, odnosno broj i težinu utvrđenih nepravilnosti i uočene poteškoće prilikom otklanjanja nepravilnosti, zatim kvantitet i raznovrsnost proizvoda, kao i rizik od mešanja organskih proizvoda sa proizvodima iz konvencionalne proizvodnje.
Prilikom opšte procene rizika iz stava 3. ovog člana mogu se odrediti tri stepena rizika: niski, srednji i visoki.
Od ukupnog broja kontrola u toku jedne godine najmanje 10% je nenajavljenih kontrola.
Ukupan broj kontrola u toku jedne godine je broj godišnjih kontrola uvećan za broj planiranih dodatnih kontrolnih poseta.
Prilikom vršenja kontrole, ovlašćena kontrolna organizacija na osnovu procene rizike iz stava 3. ovog člana, kao i u slučaju sumnje, uzima uzorke materijala, radi utvrđivanja prisustva supstanci čija upotreba nije dozvoljena u organskoj proizvodnji, kao i radi provere tehnologije proizvodnje.
Broj uzetih uzoraka iz stava 7. ovog člana treba da bude najmanje 5% od ukupnog broja proizvođača koje kontroliše ovlašćena kontrolna organizacija.
Provera dokumentacije proizvođača u postupku kontrole odnosi se na proveru podataka koje vodi o delatnosti kojom se proizvođač bavi, kao i proveru finansijske dokumentacije.
Radi omogućavanja provere, proizvođač treba da dozvoli pristup podacima koje vodi i finansijskoj dokumentaciji iz stava 1. ovog člana ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji, kako bi tokom kontrole ovlašćena kontrolna organizacija, u svakom trenutku, mogla da izvrši proveru:
1) dobavljača, odnosno prodavca ili izvoznika organskih proizvoda;
2) vrste i količine organskih proizvoda koja je isporučena proizvodnoj jedinici, sirovina i dodataka koji su kupljeni, kao i njihovu upotrebu, i ako je to potrebno, sastava hrane za životinje;
3) vrste i količine organskih proizvoda koji se skladište;
4) vrste i količine organskih proizvoda koji su napustili proizvodnu jedinicu primaoca, odnosno kupca, izuzev krajnjih korisnika, kao i prostorija prvog primaoca ili objekata za skladištenje;
5) vrste i količine kupljenih i prodatih organskih proizvoda, kao i dobavljača, odnosno prodavca ili izvoznika i kupca, odnosno primaoca, u slučaju da se radi o proizvođačima koji ne skladište ili fizički ne rukuju organskim proizvodima.
Za potrebe kontrole, ovlašćena kontrolna organizacija od proizvođača može da zatraži druge potrebne podatke, odnosno dokumentaciju, na osnovu kojih se može utvrditi postojanje pravilnog odnosa između ulaznih sirovina i gotovih proizvoda.
U slučaju da proizvođač ima više proizvodnih jedinica, proveri u skladu sa stavom 2. ovog člana podležu i proizvodne jedinice na kojima se obavlja konvencionalna proizvodnja i prostorije za skladištenje inputa, kao i podaci o prodaji, skladištenju i količinama konvencionalnih proizvoda.
Za proizvode koji potiču iz konvencionalne proizvodnje, a koji se koriste u organskoj proizvodnji, ovlašćena kontrolna organizacija prilikom provere dokumentacije proverava i da li te proizvode prati izjava prodavca kojom se potvrđuje da ti proizvodi nisu proizvedeni od GMO ili pomoću GMO.
U slučaju da proizvođač koji je uključen u organsku proizvodnju sa trećim licem zaključi ugovor o obavljanju određenih poslova u vezi sa organskom proizvodnjom (u daljem tekstu: podugovarač), kontrola u organskoj proizvodnji obuhvata i te poslove.
U slučaju iz stava 1. ovog člana, pored podataka iz člana 85. stav 1. ovog pravilnika, proizvođač ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji dostavlja i:
1) spisak podugovarača sa opisom njihovih aktivnosti, uz navođenje naziva ovlašćenih kontrolnih organizacija sa kojima ti podugovarači imaju zaključen ugovor o kontroli i sertifikaciji;
2) pisanu saglasnost podugovarača da njihova proizvodna jedinica podleže kontroli;
3) podatke o praktičnim merama, uključujući i dokumentaciju, koje se na proizvodnoj jedinici preduzimaju, kako bi se obezbedila sledljivost proizvoda koje proizvođač stavlja u promet.
Ako kontrolu proizvođača i njegovih podugovarača vrše različite ovlašćene kontrolne organizacije, pismena izjava iz člana 85. stav 1. ovog pravilnika treba da sadrži i saglasnost proizvođača i njegovih podugovarača da te kontrolne organizacije mogu da razmenjuju podatke o obavljenim kontrolama.
Proizvođač koji je pravno lice može za potrebe obavljanja organske proizvodnje zaključiti ugovor o saradnji sa drugim proizvođačima (u daljem tekstu: proizvođači kooperanti), koji čine grupu proizvođača kooperanata, u smislu ovog pravilnika.
Proizvođače kooperante iz stava 1. ovog člana čine proizvođači koji obavljaju istu i/ili sličnu vrstu organske proizvodnje, i to na proizvodnim jedinicama koje su u istoj geografskoj oblasti.
U slučaju iz stava 1. ovog člana, u ugovoru koji proizvođač zaključuje sa ovlašćenom kontrolnom organizacijom naročito se navode svi proizvođači kooperanti sa kojima je proizvođač zaključio ugovor o saradnji, broj i površina katastarske parcele na kojoj se obavlja organska proizvodnja i katastarska opština i biljna vrsta, odnosno broj grla/jedinki, radi obavljanja kontrole.
Proizvođač iz stava 1. ovog člana treba da uspostavi sopstveni sistem interne kontrole, tako da kontrolu obavljanja organske proizvodnje kod tog proizvođača i kod svih proizvođača kooperanata vrši stručno lice koje je on ovlastio (u daljem tekstu: interni kontrolor), i to najmanje jednom godišnje, u skladu sa ovim pravilnikom.
Interni kontrolor obaveštava ovlašćenu kontrolnu organizaciju o utvrđenim nepravilnostima kod proizvođača iz stava 1. ovog člana i svakog proizvođača kooperanata, kao i preduzetim korektivnim merama da se uočene nepravilnosti otklone u određenom roku.
Proveru efikasnosti internog sistema kontrole, rad internog kontrolora na terenu, kao i kontrolu proizvođača iz stava 1. ovog člana i odabranog broja proizvođača kooperanata obavlja kontrolor ovlašćene kontrolne organizacije.
U slučaju iz stava 1. ovog člana, stepen rizika za proizvođače kooperante određuje se u skladu sa članom 87. ovog pravilnika, uzimajući u obzir i sledeće faktore rizika:
1) broj godina obavljanja organske proizvodnje kao grupe proizvođača;
2) broj novih članova koji se godišnje uključuje u grupu;
3) međusobnu sličnost proizvodnog sistema i useva proizvođača kooperanata;
4) promene internog kontrolora.
Broj proizvođača kooperanata koje ovlašćena kontrolna organizacija treba da poseti u toku godišnje kontrole određuje se na osnovu broja članova grupe i opšte procene rizika, tako što se koren broja proizvođača kooperanata pomnoži brojem 1 u slučaju niskog stepena rizika, brojem 1,2 u slučaju srednjeg stepena rizika i brojem 1,4 u slučaju visokog stepena rizika.
O svakoj izvršenoj kontroli ovlašćena kontrolna organizacija sačinjava pisani izveštaj, koji potpisuje i proizvođač, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Na osnovu izveštaja o izvršenim kontrolama i zahteva proizvođača, ovlašćena kontrolna organizacija donosi odluku o sertifikaciji i izdaje sertifikat da je proizvod ili proces proizvodnje u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja i propisima donetim na osnovu njega, koji sadrži podatke o:
1) broju sertifikata;
2) imenu i adresi, odnosno nazivu i sedištu proizvođača i delatnosti koju obavlja;
3) nazivu, sedištu i broju koda ovlašćene kontrolne organizacije;
4) vrsti i asortimanu, kao i količini proizvoda;
5) vrsti proizvodnje;
6) periodu važenja;
7) datumu kontrole;
8) datumu i mestu izdavanja, kao i pečat i potpis ovlašćenog lica.
U slučaju iz člana 91. ovog pravilnika, ovlašćena kontrolna organizacija proizvođaču iz člana 91. stav 1. ovog pravilnika izdaje sertifikat u kome su navedeni svi proizvođači kooperanti (grupni sertifikat), a prodaju tako sertifikovanih organskih proizvoda vrši samo taj proizvođač.
Podatke o izdatim sertifikatima ovlašćena kontrolna organizacija objavljuje na svojoj internet stranici.
b) Posebna pravila za kontrolu organske biljne proizvodnje i sakupljanje divljih biljnih vrsta iz prirodnih staništa
U organskoj biljnoj proizvodnji, kao i prilikom sakupljanja divljih biljnih vrsta iz prirodnih staništa, pored podataka iz člana 85. stav 1. ovog pravilnika, proizvođač dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji i podatke o:
1) prostoriji za skladištenje, prostoriji za proizvodnju, parcelama, odnosno područjima sakupljanja proizvoda, i ako je to potrebno, prostoriji za preradu, odnosno pakovanje;
2) datumu poslednjeg rada na parcelama, odnosno područjima sakupljanja proizvoda koji nije obavljan u skladu sa pravilima organske proizvodnje.
U slučaju sakupljanja divljih biljnih vrsta iz prirodnih staništa, proizvođač treba da dostavi podatke iz člana 23. st. 2. i 3. ovog pravilnika.
U organskoj biljnoj proizvodnji, proizvođač ovlašćenu kontrolnu organizaciju svake godine, u roku koji odredi ovlašćena kontrolna organizacija, pismeno obaveštava o dinamici proizvodnje useva, uz dostavljanje pregleda po parcelama.
Radi omogućavanja provere, u organskoj biljnoj proizvodnji proizvođač posebno vodi podatke o:
1) upotrebi đubriva (datum primene, vrsta i količina đubriva i parcela na kojoj je upotrebljeno đubrivo);
2) upotrebi proizvoda za zaštitu bilja (datum primene, vrsta proizvoda za zaštitu bilja, razlog i metoda primene);
3) kupovini ulaznog repromaterijala - spoljašnji inputi (datum, vrsta i količina proizvoda, dokumentacija o kupovini);
4) žetvi i berbi (datum, parcele, biljna vrsta i sorta i količina organskih proizvoda ili proizvoda iz perioda konverzije).
v) Posebna pravila za kontrolu organske stočarske proizvodnje
Životinje u organskoj stočarskoj proizvodnji se identifikuju primenom tehnika koje su prilagođene svakoj vrsti, i to pojedinačno kada su u pitanju veliki sisari, odnosno pojedinačno ili po turnusima kada su u pitanju živina i mali sisari.
U organskoj stočarskoj proizvodnji, pored podataka iz člana 85. stav 1. ovog pravilnika, proizvođač dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji i podatke o:
1) objektima za uzgoj životinja, pašnjacima, otvorenim prostorima i slično i, ako je potrebno, o prostorijama za skladištenje, pakovanje i preradu stoke, stočarskih proizvoda, sirovina i ulaznog repromaterijala (spoljašnji inputi);
2) prostorijama za skladištenje stajskog đubriva;
3) praktičnim merama koje treba da se preduzmu, a koje sadrže:
(1) plan đubrenja, koji odobrava ovlašćena kontrolna organizacija, zajedno sa kompletnim opisom površina pod usevima,
(2) ugovor o prenosu korišćenja viška đubriva, u slučaju da je u skladu sa članom 20. stav 4. ovog pravilnika zaključen pismeni ugovor o prenosu korišćenja viška đubriva,
(3) plan upravljanja za proizvodnu jedinicu organske stočarske proizvodnje.
Radi omogućavanja provere, u organskoj stočarskoj proizvodnji proizvođač posebno vodi podatke o:
1) sistemu upravljanja stadom i jatom;
2) poreklu i datumu dolaska, periodu konverzije, identifikacionoj oznaci i veterinarskom kartonu, za životinje koje dolaze na gazdinstvo;
3) starosti, broju grla, težini prilikom klanja, identifikacionoj oznaci i destinaciji, za životinje koje napuštaju gazdinstvo;
4) gubitku životinja i razlozima koji su doveli do toga;
5) vrsti, uključujući i dodatke hrani, proporciji različitih sastojaka u porcijama, periodima pristupa otvorenim površinama, periodima premeštanja životinja (nomadsko stočarstvo) kada su na snazi određena ograničenja, kada se radi o hrani za životinje;
6) datumu tretmana, dijagnozi, doziranju, vrsti lekova, indikacijama aktivne farmakološke supstance koje su korišćene prilikom lečenja i veterinarskim receptima za veterinarsku negu koji sadrže obrazloženje, kao i periodu karence pre nego što stočarski proizvod može da se obeleži i stavi u promet kao organski proizvod, kada se radi o sprečavanju i lečenju bolesti i zdravstvenoj zaštiti.
Kada se koriste veterinarski medicinski proizvodi, proizvođač o podacima iz člana 98. tačka 6) ovog pravilnika obaveštava ovlašćenu kontrolnu organizaciju pre nego što se životinje ili njihovi proizvodi mogu staviti u promet kao organski proizvodi.
Životinje koje su tretirane veterinarskim medicinskim proizvodima treba da se označe pojedinačno, kada su u pitanju velike životinje, odnosno pojedinačno, po turnusima ili košnicama kada su u pitanju živina, sitne životinje i pčele.
Kada se radi o uzgoju pčela, proizvođač dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji mapu u odgovarajućoj razmeri, sa spiskom lokacija na kojima se nalaze košnice, kao i odgovarajuće dokaze, i ako je potrebno, odgovarajuće analize, kojima se dokazuje da su za područje na kome se nalaze rojevi pčela ispunjeni uslovi koji su propisani zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Proizvođač vodi podatke o:
1) ishrani pčela (vrsta i količina proizvoda, datum primene i košnice u kojima je korišćen proizvod);
2) vrsti proizvoda, aktivnoj farmakološkoj supstanci, dijagnozi, doziranju, načinu primene, trajanju tretmana i periodu karence, kada se koriste veterinarski medicinski proizvodi;
3) preduzetim merama prilikom vađenja, prerade i skladištenja pčelinjih proizvoda;
4) premeštanju satnih osnova i vrcanju meda.
Kada se koriste veterinarski medicinski proizvodi, proizvođač o podacima iz stava 2. tačka 2) ovog člana obaveštava ovlašćenu kontrolnu organizaciju pre nego što se proizvodi mogu staviti u promet kao organski proizvodi.
U slučaju premeštanja pčelinjaka, proizvođač o tome, kao i o roku u kome će se premeštanje obaviti, obaveštava ovlašćenu kontrolnu organizaciju.
g) Posebna pravila za kontrolu akvakulture
U organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama, pored podataka iz člana 85. stav 1. ovog pravilnika, proizvođač dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji i:
1) pun opis kapaciteta za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama na kopnu i na moru;
2) plan održivog upravljanja, ako je potrebno;
3) procenu uticaja na životnu sredinu, ako je potrebno;
4) posebno poglavlje iz plana održivog upravljanja o minimalnom uticaju na životnu sredinu, u slučaju da se radi o mekušcima.
Radi omogućavanja provere, u organskoj proizvodnji riba i drugih vodenih organizama proizvođač posebno vodi podatke o:
1) poreklu, početku perioda konverzije za životinje koje dolaze na gazdinstvo, kao i datumu dolaska;
2) broju lota, starosti, težini i destinaciji životinja koje napuštaju gazdinstvo;
3) izgubljenim ribama;
4) vrsti i količini hrane za ribe, a u slučaju šarana i srodnih vrsta i dokumentovani zapis o upotrebi dodatne hrane;
5) veterinarskom tretmanu, sa detaljima o svrsi, datumu primene, načinu primene, vrsti proizvoda i periodu karence;
6) merama prevencije bolesti, sa detaljima o periodu bez proizvodnje, čišćenju i kvalitetu vode.
U slučaju proizvodnje školjki, poseta kontrolora ovlašćene kontrolne organizacije vrši se pre i tokom proizvodnje maksimalne biomase.
d) Posebna pravila kontrole jedinica za preradu proizvoda biljnog i životinjskog porekla, proizvoda od vodenih životinja
U slučaju kada se na proizvodnoj jedinici obavlja prerada za sopstvenu upotrebu ili za potrebe drugog lica, uključujući i posebne proizvodne jedinice koje se bave pakovanjem i/ili prepakivanjem takvih proizvoda i proizvodne jedinice koje se bave obeležavanjem i/ili ponovnim obeležavanjem takvih proizvoda, pored podataka iz člana 85. stav 1. ovog pravilnika, proizvođač dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji i opis objekata za prijem, preradu, pakovanje, obeležavanje i skladištenje poljoprivrednih proizvoda pre i posle postupaka kojima su podvrgnuti, kao i opis procedure za prevoz proizvoda.
đ) Posebna pravila kontrole za proizvodne jedinice za proizvodnju hrane za životinje
Za proizvodne jedinice na kojima se obavlja proizvodnja hrane za životinje, pored podataka iz člana 85. stav 1. ovog pravilnika, proizvođač dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji i:
1) opis objekata za prijem, preradu i skladištenje proizvoda namenjenih za ishranu životinja pre i posle postupaka kojima se ti proizvodi podvrgavaju;
2) opis objekata za skladištenje drugih proizvoda koji se koriste u pripremi hrane za životinje;
3) opis objekata za skladištenje proizvoda za čišćenje i dezinfekciju;
4) ako je potrebno, opis jedinjenja hrane za životinje koju proizvođač namerava da proizvodi, u skladu sa propisom kojim se uređuje proizvodnja i deklarisanje hrane za životinje, kao i vrstu ili klasu životinje kojoj je hrana za životinje namenjena;
5) ako je potrebno, naziv hrane za životinje koju proizvođač namerava da proizvodi;
6) podatke o praktičnim merama koje treba da se preduzmu, a koje sadrže i indikacije (pokazatelje) mera koje se primenjuju u tehnološkim postupcima prerade.
Na osnovu podataka o praktičnim merama iz stava 1. tačka 6) ovog člana koje proizvođač treba da preduzme, ovlašćena kontrolna organizacija sprovodi opštu procenu rizika za svaku proizvodnu jedinicu za preradu i sačinjava plan kontrole kojim se, u zavisnosti od potencijalnog rizika, određuje minimalni broj slučajnih uzoraka.
Radi omogućavanja provere, za proizvodne jedinice na kojima se obavlja proizvodnja hrane za životinje u organskoj proizvodnji proizvođač posebno vodi podatke o poreklu, vrsti i količini sastojaka hrane za životinje, aditivima, prodaji i gotovim proizvodima.
e) Posebna pravila za kontrolu uvoza organskih proizvoda
U slučaju uvoza organskih proizvoda, pored podataka iz člana 85. stav 1. ovog pravilnika, uvoznik dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji i podatke o prostorijama uvoznika i njegovim aktivnostima pri uvozu, mestu ulaska proizvoda u Republiku Srbiju, kao i o objektima i prostorijama koje namerava da koristi za skladištenje uvezenih organskih proizvoda do njihovog dostavljanja prvom primaocu, a prvi primalac uvezenih organskih proizvoda, odnosno uvoznik kada je istovremeno i prvi primalac, dostavlja podatke o objektima za prijem i skladištenje.
Na zahtev ovlašćene kontrolne organizacije dostavljaju se i podaci o organizaciji prevoza od izvoznika do prvog primaoca.
Uvoznik i prvi primalac uvezenih organskih proizvoda odvojeno vode podatke o stanju zaliha i vode odvojenu finansijsku dokumentaciju, osim ako rade u okviru jedne jedinice.
O svakoj pošiljci organskih proizvoda koja se uvozi u Republiku Srbiju uvoznik, bez odlaganja, obaveštava ovlašćenu kontrolnu organizaciju i dostavlja dokumentaciju koja je propisana posebnim propisom.
2. Mere koje se određuju u slučaju utvrđenih nepravilnosti u načinu obavljanja organske proizvodnje
Ako prilikom kontrole uoči da postoje određene nepravilnosti u načinu obavljanja organske proizvodnje, ovlašćena kontrolna organizacija može proizvođaču da odredi korektivne mere u cilju usklađivanja proizvodnje sa pravilima organske proizvodnje, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Korektivne mere koje ovlašćena kontrolna organizacija može odrediti proizvođaču zavise od težine, odnosno uticaja utvrđene nepravilnosti na celokupnu organsku proizvodnju i integritet organskog proizvoda.
Nepravilnosti u načinu obavljanja organske proizvodnje mogu biti:
1) blaže nepravilnosti kojima se ne dovode u pitanje metode organske proizvodnje i priroda organskog proizvoda;
2) teže nepravilnosti koje dovode u sumnju primenu metoda organske proizvodnje pri čemu integritet organskog proizvoda može biti ugrožen, ali ne ostavljaju dugoročne posledice na uspostavljen proces organske proizvodnje;
3) kritične nepravilnosti koje se ne mogu ispraviti i zbog kojih je narušen integritet organskog proizvoda, a uglavnom se odnose na korišćenje sredstava koja nisu dozvoljena u organskoj proizvodnji i mogu ostaviti dugoročne posledice na uspostavljen proces organske proizvodnje.
O uočenim nepravilnosti i predloženim korektivnim merama sačinjava se izveštaj, koji potpisuje kontrolor ovlašćene kontrolne organizacije i proizvođač po završetku kontrole.
Blaža ili teža nepravilnost koju proizvođač nije otklonio prelazi su sledeću višu kategoriju nepravilnosti.
Mere koje ovlašćena kontrolna organizacija može odrediti u slučaju utvrđenih nepravilnosti u načinu obavljanja organske proizvodnje, a u zavisnosti od svake pojedinačne situacije, su sledeće:
1) u slučaju blaže nepravilnosti, mera upozorenja uz koju se određuje rok u kome proizvođač treba da ispravi te nepravilnosti, pri čemu mera ne odlaže sertifikaciju proizvoda, a da li je nepravilnost otklonjena proverava se prilikom sledeće kontrole, i/ili dokumentovati pre kontrole odnosno dokumentuje se pre kontrole;
2) u slučaju težih nepravilnosti, mera suspenzije koja podrazumeva odlaganje donošenja odluke o sertifikaciji dok se ne otkloni nepravilnost, odnosno suspenziju sertifikata/potvrde na određeni vremenski period, koji nije duži od šest meseci;
3) u slučaju kritičnih nepravilnosti, mera sankcije kada se ne dodeljuje sertifikat ili smanjuje obim sertifikacije, odnosno isključuje deo proizvodnje iz sertifikacije, kao i povlačenje sertifikata, za određene proizvode ili u celosti, koje kao posledicu ima povlačenje proizvoda sa tržišta, kako bi se uklonila oznaka organski proizvod sa proizvoda i sa prateće dokumentacije, i/ili odvajanje svih proizvoda ili lota proizvoda od drugih organskih proizvoda.
U slučaju iz stava 1. tač. 2) i 3) ovog člana, ovlašćena kontrolna organizacija određuje rok u kome proizvođač treba da ispravi utvrđene nepravilnosti, odnosno rok za sprovođenje naloženih mera, a kako bi utvrdila da je nepravilnost otklonjena može sprovesti dodatnu kontrolu i/ili uzeti uzorak u slučaju sumnje da je upotrebljen nedozvoljen proizvod u organskoj proizvodnji.
Kada ovlašćena kontrolna organizacija odredi mere iz stava 1. ovog člana, proizvođač predlaže način na koji će otkloniti utvrđene nepravilnosti, a koji treba da prihvati ovlašćena kontrolna organizacija.
U slučaju iz člana 110. tač. 2) i 3) ovog pravilnika, ovlašćena kontrolna organizacija pisanim putem, bez odlaganja, obaveštava Ministarstvo o tome sa najvažnijim informacijama o izrečenim korektivnim merama.
Ako proizvođač odbije da postupi u skladu sa određenim korektivnim merama, permanentno se ne pridržava pravila organske proizvodnje, prodaje proizvode kao organske proizvode suprotno odluci ovlašćene kontrolne organizacije, ne omogući vršenje kontrole i ne dostavi nikakve dokaze i podatke o ostvarenoj proizvodnji, ovlašćena kontrolna organizacija ga može isključiti iz organske proizvodnje, odnosno raskinuti ugovor.
Ako u postupku kontrole organske proizvodnje učestvuje više različitih kontrolnih organizacija, ovlašćena kontrolna organizacija koja je utvrdila nepravilnosti u načinu obavljanja procesa proizvodnje treba da sarađuje sa drugim kontrolnim organizacijama i/ili kontrolnim nadležnim organima iz drugih zemalja koje obavljaju poslove u oblasti organske proizvodnje, u cilju otklanjanja uočenih nepravilnosti.
XI SADRŽINA, OBRAZAC I NAČIN VOĐENJA EVIDENCIJE KOJU VODI OVLAŠĆENA KONTROLNA ORGANIZACIJA I SADRŽINA I OBRAZAC ZBIRNE EVIDENCIJE
1. Sadržina, obrazac i način vođenja evidencije koju vodi ovlašćena kontrolna organizacija
Sadržina evidencije koju vodi ovlašćena kontrolna organizacija data je na Obrascu br. 1 - Obrazac evidencije koju vodi ovlašćena kontrolna organizacija, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
Evidencija iz stava 1. ovog člana vodi se u elektronskom obliku.
Izuzetno od stava 1. ovog člana, u slučaju da ovlašćena kontrolna organizacija koristi poseban računarski program u kome su evidentirani podaci o proizvođaču i njegovoj proizvodnji, podatke iz stava 1. ovog člana može voditi u posebnoj formi, o čemu obaveštava Ministarstvo.
U evidenciju iz člana 114. stav 1. ovog pravilnika ovlašćena kontrolna organizacija upisuje i svaku promenu podataka.
Podaci o proizvođaču brišu se iz evidencije iz člana 114. stav 1. ovog pravilnika, u sledećim slučajevima:
1) na zahtev, u slučaju da proizvođač prestane da se bavi organskom proizvodnjom ili menja kontrolnu organizaciju;
2) u slučaju kada proizvođač i ovlašćena kontrolna organizacija raskinu ugovor o vršenju kontrole i sertifikacije.
2. Sadržina i obrazac zbirne evidencije
Ovlašćena kontrolna organizacija Ministarstvu svake godine najkasnije do 31. januara tekuće godine za prethodnu godinu dostavlja godišnji izveštaj o organskoj proizvodnji, koji sadrži podatke iz evidencije iz člana 114. stav 1. ovog pravilnika, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Na osnovu podataka iz godišnjih izveštaja Ministarstvo, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja, vodi zbirnu evidenciju o organskoj proizvodnji koja sadrži sve podatke iz evidencije iz člana 114. stav 1. ovog pravilnika.
Zbirna evidencija iz stava 1. ovog člana vodi se na Obrascu br. 2 - Obrazac zbirne evidencije, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
VII TEHNOLOŠKI POSTUPCI PRERADE U ORGANSKOJ PROIZVODNJI, SASTOJCI, ADITIVI I POMOĆNE SUPSTANCE KOJI SE KORISTE U PRERADI ORGANSKIH PROIZVODA, NAČIN ČIŠĆENJA I SREDSTVA ZA ČIŠĆENJE TEHNOLOŠKIH LINIJA
1. Tehnološki postupci prerade u organskoj proizvodnji i sastojci, aditivi i pomoćne supstance koji se koriste u preradi organskih proizvoda
Tehnološki postupci prerade u organskoj proizvodnji treba da se odvijaju na način kojim se obezbeđuje:
1) da se hrana i hrana za životinje proizvodi od poljoprivrednih sastojaka koji su dobijeni metodama organske proizvodnje, osim u slučaju da se takvi sastojci ne nalaze na tržištu;
2) ograničena upotreba aditiva za hranu i hranu za životinje, sastojaka iz konvencionalne proizvodnje sa pretežno tehnološkom ili senzornom funkcijom i mikroelemenata i pomoćnih sredstava u preradi, koji:
(1) treba da se koriste u najmanjoj mogućoj meri i samo ako za tim postoji tehnološka potreba, ili
(2) samo za određenu nutritivnu namenu, kada se radi o hrani, odnosno kao zootehnička potreba, kada se radi o hrani za životinje;
3) odsustvo supstanci i metoda prerade koji mogu da dovedu u zabludu u pogledu prave prirode proizvoda;
4) pažljiva prerada hrane i hrane za životinje, po mogućnosti primenom bioloških, mehaničkih i fizičkih metoda.
Svi tehnološki postupci prerade, kao što je dimljenje, kao i upotreba sastojaka, aditiva i pomoćnih supstanci koji se koriste za preradu proizvoda dobijenih metodama organske proizvodnje treba da budu u skladu sa principima dobre proizvodne prakse.
Tehnološkim postupcima prerade ne smatraju se čuvanje, odnosno konzerviranje organskih proizvoda.
U postupku prerade proizvođač treba da ustanovi i primenjuje odgovarajuće postupke koji se zasnivaju na sistemskom utvrđivanju kritičnih faza prerade i koji se, po potrebi, ažuriraju, kako bi se u svakom trenutku moglo garantovati da su proizvodi prerađeni u skladu sa pravilima organske proizvodnje.
Postupci koji se zasnivaju na sistemskom utvrđivanju kritičnih faza prerade iz stava 3. ovog člana obuhvataju:
1) preduzimanje mera opreza, kako bi se izbegla opasnost kontaminacije nedozvoljenim supstancama ili proizvodima u organskoj proizvodnji;
2) sprovođenje odgovarajućih mera čišćenja, praćenja njihove delotvornosti i vođenje podataka o ovim postupcima;
3) preduzimanje mera kojim se sprečava plasiranje konvencionalnih proizvoda na tržište sa oznakom koja ukazuje na organsku proizvodnju.
U slučaju kada se u istoj proizvodnoj jedinici pripremaju ili skladište proizvodi koji nisu proizvedeni metodama organske proizvodnje, preduzimaju se mere kojima se obezbeđuje:
1) da se postupci obrade i prerade vrše neprekidno dok se ne obradi cela serija, prostorno ili vremenski odvojeno od sličnih postupaka koji se obavljaju na proizvodima iz konvencionalne proizvodnje i proizvodima iz perioda konverzije;
2) da se organski proizvodi pre i posle obrade i prerade skladište, prostorno ili vremenski, odvojeno od proizvoda iz konvencionalne proizvodnje i proizvoda iz perioda konverzije;
3) vođenje podataka o svim postupcima i prerađenim količinama, kao i da ovlašćena kontrolna organizacija o tome bude obaveštena;
4) identifikacija serija i onemogućavanje mešanja ili zamene sa proizvodima iz konvencionalne proizvodnje;
5) da se postupci obrade i prerade organskih proizvoda obavljaju samo posle odgovarajućeg čišćenja opreme za preradu.
a) Tehnološki postupci prerade i sastojci, aditivi i pomoćne supstance koji se koriste za proizvodnju hrane
Tehnološki postupci prerade sirovina koje su dobijene metodama organske proizvodnje odvijaju se vremenski i/ili prostorno odvojeno od svih drugih tehnoloških postupaka u proizvodnji hrane, uključujući i preradu sirovina iz perioda konverzije.
U proizvodnji hrane koja je dobijena od sirovina koje su proizvedene primenom metoda organske proizvodnje treba da se primenjuju sledeća pravila, i to:
1) hrana treba da se proizvodi pretežno od sastojaka poljoprivrednog porekla, pri čemu se dodata voda i kuhinjska so ne uzimaju u obzir;
2) hrana treba da sadrži samo sastojke iz organske proizvodnje, pri čemu u istom proizvodu ne treba da bude prisutan sastojak koji je isti i iste vrste iz konvencionalne proizvodnje ili iz proizvodnje iz perioda konverzije;
3) u slučaju da se radi o hrani proizvedenoj od sastojaka dobijenih u periodu konverzije, ta hrana treba da sadrži samo jedan sastojak poljoprivrednog porekla.
U proizvodnji hrane koja je dobijena od sirovina koje su proizvedene primenom metoda organske proizvodnje mogu se koristiti:
1) voda za piće i so (sa natrijum hloridom ili kalijum hloridom kao osnovnim komponentama) koji se inače koriste u prehrambenoj industriji;
2) aditivi, pomoćne supstance i drugi proizvodi dati u Prilogu 9 - Sastojci, aditivi i pomoćne supstance koje se koriste u preradi sirovina dobijenih metodama organske proizvodnje, kvasca i proizvoda od kvasca, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 9);
3) prirodne aromatične supstance, prirodno identične aromatične supstance i prirodni aromatični preparati, u skladu sa propisom kojima se uređuju arome;
4) minerali (uključujući mikroelemente), vitamini i aminokiseline, samo ako je posebnim propisom propisano da je njihova upotreba neophodna u hrani koja ih sadrži;
5) preparati mikroorganizama i enzima koji se uobičajeno koriste u proizvodnji hrane, dok enzimi koji se koriste kao aditivi mogu da se koriste ako su dati u tački 1. Priloga 9. ovog pravilnika;
6) boje za označavanje mesa i ljuski jaja, u skladu sa propisom kojim se uređuju prehrambeni aditivi, a za tradicionalno bojenje kuvanih jaja, koja se plasiraju na tržište u određenom periodu godine, mogu se koristiti prirodne boje i prirodne supstance za premazivanje, uz odobrenje ovlašćene kontrolne organizacije i obaveštenje Ministarstva;
7) poljoprivredni sastojci koji nisu dobijeni metodama organske proizvodnje dati u Prilogu 10 - Dozvoljeni sastojci poljoprivrednog porekla koji nisu proizvedeni metodama organske proizvodnje (u daljem tekstu: Prilog 10), koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
U postupku prerade ne mogu se koristiti supstance i postupci kojima se proizvodu vraćaju svojstva koja su izgubljena prilikom prerade i skladištenja hrane, a kojima se otklanjaju posledice nemara ili koje mogu da dovedu u zabludu u vezi sa prirodom ovih proizvoda.
Izuzetno od stava 1. ovog člana, u proizvodnji proizvoda iz sektora vina i kvasca koriste se posebne supstance u skladu sa ovim pravilnikom.
Prilikom obračuna težinskog udela sastojaka u prerađenom proizvodu, prehrambeni aditivi iz tačke 1. Priloga 9. ovog pravilnika, koji su označeni zvezdicom u koloni: "E broj", kao i kvasci i proizvodi od kvasca, smatraju se kao sastojci poljoprivrednog porekla, dok se proizvodi i supstance iz stava 1. tač. 1) i 4)-6) ovog člana ne smatraju kao sastojci poljoprivrednog porekla.
U proizvodnji organskog aromatizovanog vina koriste se organski proizvodi od grožđa i vina uz primenu propisa kojim se uređuje proizvodnja aromatizovanog vina i st. 1-4. ovog člana.
Ako poljoprivredni sastojci koji nisu dobijeni metodama organske proizvodnje iz člana 120. stav 1. tačka 7) ovog pravilnika nisu dostupni na tržištu, u proizvodnji hrane mogu se privremeno koristiti poljoprivredni sastojci koji nisu navedeni u Prilogu 10. ovog pravilnika, pod uslovom da proizvođač o tome dostavi dokaze.
Korišćenje poljoprivrednih sastojaka iz stava 1. ovog člana važi za period od najviše 12 meseci, s tim što se taj period može produžiti, i to najviše tri puta.
Za proizvodnju kvasaca u organskoj proizvodnji mogu se upotrebljavati samo organski proizvedeni supstrati.
Drugi dozvoljeni dodaci koji se mogu koristiti za proizvodnju kvasca i proizvoda od kvasca u organskoj proizvodnji su:
1) dodaci dati u tački 3. Priloga 9. ovog pravilnika;
2) supstance iz člana 120. stav 1. tač. 1), 3) i 5) ovog pravilnika.
U hrani i hrani za životinje koja je proizvedena metodama organske proizvodnje kvasac koji je dobijen metodama organske proizvodnje ne treba da bude prisutan zajedno sa kvascem koji nije dobijen metodama organske proizvodnje.
Ako za tehnološki postupak proizvodnje nije dostupan ekstrakt ili autolizat kvasca koji je dobijen metodama organske proizvodnje, može se dodati najviše do 5% ekstrakta ili autolizata kvasca koji nije dobijen metodama organske proizvodnje, obračunato na sadržaj suve materije.
b) Tehnološki postupci prerade i sastojci, aditivi i pomoćne supstance koji se koriste u organskoj proizvodnji proizvoda iz sektora vina
Tehnološki postupci prerade u organskoj proizvodnji proizvoda iz sektora vina odvijaju se u skladu sa propisima kojima se uređuje proizvodnja, enološki postupci i ograničenja, zaštita oznaka geografskog porekla, tradicionalnih izraza, deklarisanje i predstavljanje proizvoda iz sektora vina, osim ako ovim pravilnikom nije drugačije propisano.
Tehnološki postupci prerade sirovina koje su dobijene metodama organske proizvodnje odvijaju se vremenski i/ili prostorno odvojeno od istog tehnološkog postupka u proizvodnji proizvoda iz sektora vina.
Proizvodi iz sektora vina proizvode se od organskog grožđa.
U proizvodnji proizvoda iz sektora vina mogu se koristiti samo proizvodi i pomoćne supstance dati u Prilogu 11 - Proizvodi i supstance koji su dozvoljeni za upotrebu u organskoj proizvodnji proizvoda iz sektora vina, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
U organskoj proizvodnji proizvoda iz sektora vina mogu se koristiti sledeći enološki postupci i enološka sredstva:
1) provetravanje (aeracija) ili upotreba gasovitog kiseonika (oksigenacija);
2) toplotna obrada, pod uslovom da temperatura ne prelazi 75 °C;
3) centrifugiranje i filtriranje sa ili bez inertnih sredstava za filtraciju, pod uslovom da veličina otvora ne bude manja od 0,2 mikrometra;
4) upotreba ugljen dioksida, argona ili azota, samostalno ili kombinovano, radi stvaranja inertne atmosfere i obrade proizvoda bez prisustva vazduha;
5) upotreba kvasaca za proizvodnju vina, suvog ili u suspenziji sa vinom;
6) korišćenje jedne ili više dozvoljenih supstanci, uz mogući dodatak mikrokristalne celuloze kao pomoćne supstance, radi podsticanja razmnožavanja kvasaca;
7) upotreba sumpor dioksida, kalijum bisulfita ili kalijum metabisulfita, kalijum-disulfit ili kalijum-pirosulfit;
8) obrada ugljem za enološku upotrebu;
9) bistrenje pomoću jedne ili više dozvoljenih supstanci za enološku upotrebu;
10) dokiseljavanje upotrebom dozvoljenih supstanci;
11) otkiseljavanje upotrebom dozvoljenih supstanci;
12) upotreba preparata od ćelijskih opni kvasaca;
13) upotreba mlečnih bakterija;
14) dodavanje L-askorbinske kiseline;
15) kod suvih vina, upotreba svežeg, nerazređenog i zdravog taloga koji sadrži kvasce iz nedavne vinifikacije suvog vina;
16) penušanje uvođenjem azota;
17) dodavanje ugljen dioksida;
18) dodavanje limunske kiseline za stabilizaciju vina;
19) dodavanje tanina;
20) dodavanje metavinske kiseline;
21) upotreba gumiarabike;
22) radi pospešivanja taloženja tartarata, upotreba kalijum bitartarata;
23) upotreba bakar citrata, radi uklanjanja nedostataka u pogledu ukusa ili mirisa vina;
24) upotreba hrastove strugotine ("čips") u proizvodnji i odležavanju vina, uključujući i fermentaciju svežeg grožđa i šire;
25) upotreba kalijum alginata;
26) reverzibilna osmoza, u cilju povećanja prirodne zapreminske alkoholne jačine vina;
27) upotreba jonoizmenjivačkih smola;
28) kupaža;
29) doslađivanje, pri čemu šira, koncentrovana šira i rektifikovana koncentrovana šira moraju biti organski proizvodi;
30) obogaćivanje (povećanje prirodne zapreminske alkoholne jačine), pod uslovom da ako se koristi šećer, koncentrovana šira ili rektifikovana koncentrovana šira oni moraju biti organski proizvodi, i pod uslovom da se ne vrši obogaćivanje vina delimičnim koncentrovanjem hlađenjem.
v) Tehnološki postupci prerade i sastojci, aditivi i pomoćne supstance koji se koriste u preradi hrane za životinje
Proizvodnja hrane za životinje koja je dobijena od sirovina koje su proizvedene primenom metoda organske proizvodnje vrši se vremenski i/ili prostorno odvojeno od proizvodnje hrane za životinje iz konvencionalne proizvodnje.
U proizvodnji hrane za životinje koja je dobijena od sirovina koje su proizvedene primenom metoda organske proizvodnje treba da budu ispunjeni sledeći uslovi, i to:
1) hrana za životinje treba da sadrži samo sastojke poreklom iz organske proizvodnje, pri čemu u istom proizvodu ne treba da bude prisutan sastojak koji je isti i iste vrste iz konvencionalne proizvodnje ili iz proizvodnje iz perioda konverzije;
2) sirovine koje se koriste za proizvodnju hrane za životinje ne mogu se tretirati hemijsko sintetičkim rastvaračima;
3) ne mogu se koristiti supstance i postupci kojima se proizvodu vraćaju svojstva koja su izgubljena prilikom prerade i skladištenja hrane za životinje, a kojima se otklanjaju posledice nemara ili koje mogu da dovedu u zabludu u vezi sa prirodom ovih proizvoda;
4) mogu se koristiti proizvodi i supstance navedeni u članu 44. ovog pravilnika.
2. Način čišćenja i sredstva za čišćenje tehnoloških linija
Ako se tehnološke linije koje se koriste u organskoj proizvodnji koriste i za preradu proizvoda, odnosno sirovina iz konvencionalne proizvodnje, te linije pre početka korišćenja treba temeljno očistiti i oprati.
Proizvođač po uputstvu ovlašćene organizacije evidentira sredstva i način čišćenja tehnoloških linija (poreklo, dobavljač, datum primene, vrsta i naziv, količina upotrebljenih sredstava za čišćenje i dezinfekciju).
VIII IZGLED OZNAKE I NACIONALNOG ZNAKA
Domaći neprerađeni sertifikovani organski proizvod obeležava se oznakom "ORGANSKI PROIZVODˮ, nacionalnim znakom i kodom/logom ovlašćene kontrolne organizacije koja je izvršila sertifikaciju tog proizvoda, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Ako neprerađeni organski proizvod sadrži više sastojaka, taj proizvod se obeležava kao organski samo ako su svi sastojci organskog porekla.
Domaći prerađeni sertifikovani organski proizvod može se obeležiti oznakom iz stava 1. ovog člana, nacionalnim znakom i kodom/logom ovlašćene kontrolne organizacije koja je u poslednjoj fazi proizvodnje izvršila sertifikaciju tog proizvoda, ako sadrži najmanje 95% sastojaka poljoprivrednog porekla koji su proizvedeni, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Oznakom "PROIZVOD IZ PERIODA KONVERZIJEˮ i kodom/logom ovlašćene kontrolne organizacije mogu se obeležiti proizvodi biljnog porekla iz perioda konverzije koji sadrže isključivo jedan sastojak poljoprivrednog porekla, po isteku roka od godinu dana od dana zaključenja ugovora sa ovlašćenom kontrolnom organizacijom, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Na način iz st. 1. i 4. ovog pravilnika obeležavaju se i reklamni materijal, prateća dokumentacija i etikete, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Sertifikovani proizvodi iz st. 1. i 3. ovog člana, kao i njihov reklamni materijal, prateća dokumentacija i etikete mogu se obeležiti terminima, odnosno skraćenicama koje označavaju poreklo organskog proizvoda (ekološki, biološki, ogranak, odnosno eko, bio, org. i sl.), kao i privatnom oznakom proizvođača, odnosno udruženja proizvođača, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Odredbe st. 1. i 3. ovog pravilnika ne odnose se na hranu za kućne ljubimce i hranu za krznašice.
Oznaka za sertifikovani organski proizvod je u obliku kruga, sa ivicom plave boje (CMYK SKALA 100% CYAN 80% MAGENTA 25% BLACK PANTONE 280 C), sa nacionalnim znakom u središnjem delu kruga i tekstom: "ORGANSKI PROIZVOD" koji se nalazi polukružno iznad nacionalnog znaka, na beloj pozadini.
Oznaka: "ORGANSKI PROIZVODˮ ispisuje se ćiriličkim pismom, fontom BOOK Cirilica, plave boje (CMYK SKALA 100% CYAN 80% MAGENTA 25% BLACK PANTONE 280 C).
Minimalna veličina prečnika kruga oznake iz stava 1. ovog člana je 20 mm, a u slučaju malih pakovanja veličina prečnika kruga se može smanjiti najviše do 9 mm.
Izuzetno, u slučaju da postoje razlozi koji onemogućavaju da se organski proizvod obeleži na način iz st. 1. i 2. ovog člana, organski proizvod se može obeležiti oznakom za sertifikovani organski proizvod koja je crno-bele boje na crnoj, odnosno beloj podlozi.
Oznaka za proizvod iz perioda konverzije je pravougaonog oblika, uokvirena crnom linijom, debljine 1 mm, sa tekstom: "PROIZVOD IZ PERIODA KONVERZIJEˮ.
Oznaka iz stava 1. ovog člana ispisuje se ćiriličkim pismom, fontom Arial, crne boje, na beloj pozadini.
Minimalna veličina oznake iz stava 1. ovog člana je 20 x 10 mm.
Oznake iz čl. 130. i 131. ovog pravilnika nanose se otiskivanjem, odnosno utiskivanjem znaka na nalepnicu, odnosno na privezak ili na prednju stranu pojedinačnog ili zbirnog pakovanja organskog proizvoda, reklamnog materijala, prateće dokumentacije, odnosno etikete i treba da budu čitljive, uočljive i neizbrisive.
U slučaju da prerađeni proizvodi sadrže manje od 95% sastojaka poljoprivrednog porekla koji su proizvedeni metodama organske proizvodnje i u skladu sa propisanim tehnološkim postupcima prerade, u spisku sastojaka tog proizvoda navode se sastojci koji su organskog porekla, kao i ukupan procenat organskih sastojaka u odnosu na ukupnu količinu sastojaka poljoprivrednog porekla, i to navođenjem slova, odnosno procenata koji treba da budu u istoj boji, veličini i fontu kao što su navedeni i ostali sastojci.
Spisak sastojaka iz stava 1. ovog člana može sadržati oznaku: "ORGANSKI PROIZVODˮ i termine, odnosno skraćenice koje označavaju poreklo organskog proizvoda (ekološki, biološki, organik, odnosno eko, bio, org. i sl.).
Ako je glavni sastojak prerađenog proizvoda iz stava 1. ovog člana poreklom iz lova ili ribolova i ako sadrži druge poljoprivredne sastojke koji su organskog porekla, u spisku sastojaka tog proizvoda navode se sastojci koji su organskog porekla, a u istom vidnom polju gde se nalazi naziv proizvoda može se staviti oznaka, odnosno termini iz stava 2. ovog člana.
Kada se radi o prerađenoj hrani za životinje koja sadrži najmanje 95% suve materije hraniva koja su dobijena metodama organske proizvodnje, za obeležavanje te hrane za životinje koristi se oznaka koja treba da bude:
1) odvojena od oznake koja je regulisana propisom kojim se uređuje deklarisanje i označavanje hrane za životinje;
2) iste boje, formata ili fonta koji ne privlači više pažnje nego opis ili naziv hrane za životinje na ambalaži;
3) u istom vidnom polju gde se nalazi i oznaka težine suve materije koja se odnosi na:
(1) procenat pojedinačnih sastojaka u hrani za životinje dobijenih metodom organske proizvodnje,
(2) procenat pojedinačnih sastojaka u hrani za životinje iz perioda konverzije,
(3) procenat pojedinačnih sastojaka u hrani za životinje koji nisu navedeni u podtač. (1) i (2) ove tačke,
(4) ukupan procenat sastojaka poljoprivrednog porekla;
4) propraćena spiskom naziva pojedinačnih sastojaka u hrani za životinje dobijenih metodom organske proizvodnje;
5) propraćena spiskom naziva pojedinačnih sastojaka u hrani za životinje iz perioda konverzije.
Hrana za životinje proizvedena u skladu sa ovim pravilnikom, a koja sadrži promenljive količine sirovina dobijenih metodama organske proizvodnje, odnosno sirovina iz perioda konverzije i/ili proizvode iz člana 44. ovog pravilnika, može se obeležiti sledećim navodom: "Može se upotrebiti za organsku proizvodnju u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja i propisima donetim na osnovu njega".
Na proizvodima iz st. 1. i 2. ovog člana, pored oznake treba da bude navedena i napomena o obavezi korišćenja hrane za životinje u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja i propisima donetim na osnovu njega.
Životinje i proizvodi životinjskog porekla proizvedeni u periodu konverzije ne obeležavaju se oznakama vezanim za organske proizvode, kao ni nacionalnim znakom.
Nacionalnim znakom obeležavaju se sertifikovani organski proizvodi koji ispunjavaju uslove koji su propisani zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja i propisima donetim na osnovu njega, osim:
1) proizvoda iz perioda konverzije;
2) organskih proizvoda iz člana 133. ovog pravilnika.
Nacionalni znak je grafička kombinacija koja simbolizuje biljku - drvo i zemljište, u okviru koje su prepoznatljivi nacionalni simboli Republike Srbije.
Grafički elementi nacionalnog znaka koji grade biljku - drvo i zemljište su:
1) stablo i zemljište, zelene boje (CMYK SKALA 100% CYAN 100% YELOW PANTONE 355 C);
2) grane i centralni list, plave boje (CMYK SKALA 100% CYAN 80% MAGENTA 25% BLACK PANTONE 280 C);
3) dva bočna lista crvene boje (CMYK SKALA 100% MAGENTA 100% YELOW PANTONE 485 C).
Izgled nacionalnog znaka dat je u Prilogu 12 - Izgled nacionalnog znaka, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
U istom vizuelnom polju sa nacionalnim znakom treba da stoji i broj koda ovlašćene kontrolne organizacije, a koji sadrži:
1) akronim koji identifikuje Republiku Srbiju: "RSˮ u skladu sa međunarodnim standardom za oznake zemalja sa dva slova, SRPS EN ISO 3166-1;
2) skraćenicu za organski proizvod, ispisanu velikim slovima: "ORGˮ;
3) broj sačinjen od tri numeričke cifre, koji izdaje Ministarstvo, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
IX NAČIN SKLADIŠTENJA I PREVOZA ORGANSKIH PROIZVODA
1. Način skladištenja organskih proizvoda
Ako se u skladišnim objektima pored organskih proizvoda nalaze i drugi poljoprivredni proizvodi:
1) organski proizvodi čuvaju se zasebno od ostalih poljoprivrednih proizvoda, odnosno hrane ili hrane za životinje;
2) moraju da se preduzimaju potrebne mere kojima se obezbeđuje identifikacija pošiljke organskih proizvoda i onemogućava mešanje ili zamena sa proizvodima iz konvencionalne proizvodnje;
3) moraju da se preduzimaju odgovarajuće higijenske mere, čija se delotvornost proverava pre skladištenja organskih proizvoda.
Podaci o preduzetim radnjama iz stava 1. ovog člana treba da se vode.
Ako su organski proizvodi upakovani i obeleženi, mogu se čuvati u istim prostorijama skladišta sa proizvodima iz konvencionalne proizvodnje, u posebnom delu koji je obeležen, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Prilikom skladištenja, treba voditi računa da organski proizvodi u svako doba budu jasno prepoznatljivi.
Na proizvodnoj jedinici na kojoj se obavlja organska proizvodnja bilja i životinja ne mogu se skladištiti sredstva za ishranu i zaštitu bilja, sredstva za čišćenje i dezinfekciju i proizvodi za ishranu životinja koji nisu odobreni za upotrebu u organskoj proizvodnji.
Na poljoprivrednom gazdinstvu mogu se skladištiti alopatski veterinarski medicinski proizvodi i antibiotici, pod uslovom da su propisani od strane veterinara u skladu sa odredbama ovog pravilnika koje se odnose na prevenciju bolesti i veterinarsko lečenje, kao i pod uslovom da se skladište na lokaciji koja je pod kontrolom ovlašćene kontrolne organizacije.
Podaci o skladištenju proizvoda iz stava 2. ovog člana treba da se vode, u skladu sa ovim pravilnikom.
2. Način prevoza organskih proizvoda
Sertifikovani organski proizvodi prevoze se odvojeno od proizvoda iz konvencionalne proizvodnje, a ako su sertifikovani organski proizvodi upakovani i obeleženi mogu se prevoziti zajedno sa proizvodima iz konvencionalne proizvodnje, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.
Organski proizvodi do drugih objekata, uključujući veleprodaju i maloprodaju, moraju da se prevoze u odgovarajućem pakovanju, kontejnerima ili vozilima koja su zatvorena, tako da se sadržaj ne može zameniti bez diranja ili oštećenja pečata i etikete.
Organski proizvodi koji se prevoze do drugih objekata, u skladu sa stavom 2. ovog člana treba da prati izjava na kojoj je navedeno:
1) ime i adresa, odnosno naziv i sedište proizvođača, kao i vlasnika ili prodavca proizvoda, ako ova lica nisu istovremeno proizvođači;
2) naziv proizvoda, odnosno hrane ili hrane za životinje, uz navođenje da je u pitanju organski proizvod;
3) naziv, odnosno broj koda ovlašćene kontrolne organizacije koja vrši kontrolu;
4) ako je potrebno, identifikaciona oznaka serije koja je izdata na način propisan ovim pravilnikom, koja omogućava povezivanje serije sa evidencijama proizvođača.
Podaci iz stava 3. ovog člana mogu biti navedeni u pratećem dokumentu, ako se prateći dokument može povezati sa ambalažom, kontejnerom ili prevoznim sredstvom organskog proizvoda, s tim što taj dokument treba da sadrži i podatke o dobavljaču i/ili prevozniku.
Zatvaranje ambalaže, kontejnera ili vozila u toku prevoza organskih proizvoda nije obavezno ako:
1) postoji direktan prevoz između dva proizvođača koji su uključeni u organsku proizvodnju;
2) proizvode prati dokument u kome su navedeni podaci iz st. 3. i 4. ovog člana;
3) pošiljalac i primalac vode podatke o prevozu, koji su dostupni ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji.
Prilikom prevoženja hrane za životinje dobijene metodama organske proizvodnje u druge objekte za proizvodnju, preradu ili skladištenje, treba da se obezbedi da:
1) ta hrana za životinje tokom prevoza bude fizički odvojena od hrane za životinje iz perioda konverzije i hrane za životinje iz konvencionalne proizvodnje;
2) se vozila i/ili kontejneri koji se koriste za prevoz proizvoda iz konvencionalne proizvodnje mogu koristiti za prevoz hrane za životinje dobijene metodama organske proizvodnje, pod uslovom da su za ta vozila i/ili kontejnere pre početka prevoza tih proizvoda sprovedene odgovarajuće mere čišćenja, čija je delotvornost prethodno proverena;
3) se prevoz gotove hrane za životinje dobijene metodama organske proizvodnje vrši fizički ili vremenski odvojeno od prevoza drugih gotovih proizvoda;
4) se tokom prevoza evidentira početna količina proizvoda, kao i svaka pojedinačna količina proizvoda koja je isporučena u toku jedne ture isporuke.
Podaci o uslovima iz stava 1. tačka 2) ovog člana vode se i dostavljaju, na zahtev, ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji.
Živa riba proizvedena metodama organske proizvodnje prevozi se u odgovarajućim rezervoarima sa čistom vodom koja zadovoljava njihove fiziološke potrebe u pogledu temperature i rastvorenog kiseonika.
Pre prevoza ribe i ribljih proizvoda proizvedenih metodama organske proizvodnje, cisterne treba da budu detaljno očišćene, dezinfikovane i isprane.
Tokom prevoza, preduzimaju se posebne mere predostrožnosti radi smanjenja stresa, a gustina držanja ribe koja se prevozi treba da bude takva da ne dostigne nivo koji je štetan za vrste.
Podaci o uslovima prevoza iz ovog člana treba da se vode.
Po prijemu organskog proizvoda, proverava se da li su ambalaža ili kontejner u kome se proizvod nalazi dobro zatvoreni, kao i da li su prisutne oznake sa podacima iz člana 140. st. 3. i 4. ovog pravilnika, a zatim se ti podaci vode i međusobno upoređuju.
Danom primene ovog pravilnika prestaje da važi Pravilnik o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji i metodama organske proizvodnje ("Službeni glasnik RSˮ, br. 48/11 i 40/12).
Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku Republike Srbijeˮ.
OBRAZAC EVIDENCIJE KOJU VODI OVLAŠĆENA KONTROLNA ORGANIZACIJA
PODACI O PROIZVOĐAČU KOJI JE ZAKLJUČIO UGOVOR |
||
IME I PREZIME/POSLOVNO IME PROIZVOĐAČA |
||
PROIZVOĐAČI KOOPERANTI (GRUPA PROIZVOĐAČA): DA NE |
BROJ KOOPERANATA |
|
ADRESA/SEDIŠTE |
||
TELEFON, E-MAIL |
||
BPG |
||
PIB |
||
MESTO PROIZVODNJE |
||
ODGOVORNO LICE ZA ORGANSKU PROIZVODNJU (IME I KONTAKT TELEFON) |
||
BROJ I DATUM ZAKLJUČENJA UGOVORA |
||
BROJ KODA PRETHODNE KONTROLNE ORGANIZACIJE |
||
VRSTA PROIZVODNJE/DELATNOSTI |
||
PRILOZI:
□ Tabela 1: Obradiva površina
□ Tabela 1a: Obradiva površina - Proizvođači kooperanti (grupa proizvođača)
□ Tabela 2: Sakupljanje iz prirode
□ Tabela 3: Pašnjak/livada
□ Tabela 3a: Pašnjak/livada - Proizvođači kooperanti (grupa proizvođača)
□ Tabela 4: Stočarska proizvodnja
□ Tabela 4a: Stočarska proizvodnja - Proizvođači kooperanti (grupa proizvođača)
□ Tabela 5: Sertifikovani organski proizvodi
□ Tabela 6: Uvoz organskih proizvoda
Napomena: označiti kvadratić kod tabele koja se popunjava.
Ovlašćena kontrolna organizacija: |
|
Proizvođač: |
|
Godina: |
|
Tabela 1: OBRADIVA POVRŠINA
Katastarska opština |
Mesto |
Broj katastarske parcele |
Površina |
Biljna vrsta |
Sorta |
Status parcele |
Datum početka perioda konverzije |
Napomena |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ovlašćena kontrolna organizacija: |
|
Proizvođač: |
|
Godina: |
|
Tabela 1a: OBRADIVA POVRŠINA - PROIZVOĐAČI KOOPERANTI (GRUPA PROIZVOĐAČA)
Kooperant |
Katastarska opština |
Mesto |
Broj katastarske parcele |
Površina |
Biljna vrsta |
Sorta |
Status parcele |
Datum početka perioda konverzije |
Napomena |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ovlašćena kontrolna organizacija: |
|
Proizvođač: |
|
Godina: |
|
Tabela 2: SAKUPLJANJE IZ PRIRODE
Područje sakupljanja |
Površina (ha) |
Biljna vrsta |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ovlašćena kontrolna organizacija: |
|
Proizvođač: |
|
Godina: |
|
Tabela 3: PAŠNJAK/LIVADA
Katastarska opština |
Mesto |
Broj katastarske parcele |
Površina |
Status parcele |
Datum početka perioda |
Napomena |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ovlašćena kontrolna organizacija: |
|
Proizvođač: |
|
Godina: |
|
Tabela 3a: PAŠNJAK/LIVADA - PROIZVOĐAČI KOOPERANTI (GRUPA PROIZVOĐAČA)
Kooperant |
Katastarska opština |
Mesto |
Broj katastarske parcele |
Površina |
Status parcele |
Datum početka perioda konverzije |
Napomena |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ovlašćena kontrolna organizacija: |
|
Proizvođač: |
|
Godina: |
|
Tabela 4: STOČARSKA PROIZVODNJA
Mesto |
Životinjska |
Kategorija životinja |
Rasa |
Broj životinja/pčelinjih društava |
Napomena |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ovlašćena kontrolna organizacija: |
|
Proizvođač: |
|
Godina: |
|
Tabela 4a: STOČARSKA PROIZVODNJA - PROIZVOĐAČI KOOPERANTI (GRUPA PROIZVOĐAČA)
Kooperant |
Mesto |
Životinjska |
Kategorija životinja |
Rasa |
Broj životinja/pčelinjih društava |
Napomena |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ovlašćena kontrolna organizacija: |
|
Proizvođač: |
|
Godina: |
|
Tabela 5: SERTIFIKOVANI ORGANSKI PROIZVODI
Proizvod |
Ukupna količina |
Jedinica mere |
Broj |
Datum izdavanja |
Datum isteka |
Država u koju se izvozi |
Napomena |
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|||
Ovlašćena kontrolna organizacija: |
|
Proizvođač: |
|
Godina: |
|
Tabela 6: UVOZ ORGANSKIH PROIZVODA
Proizvod |
Ukupna količina |
Jedinica mere |
Broj |
Datum izdavanja |
Vrednost proizvoda |
Država iz koje se uvozi |
Napomena |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OBRAZAC ZBIRNE EVIDENCIJE
Zbirna evidencija o zaključenim ugovorima
Red. broj |
Ime i prezime/ poslovno ime proizvođača |
Mesto |
Adresa/ Sedište |
BPG |
PIB |
Odgovorno lice |
Telefon |
Broj ugovora |
Datum sklapanja ugovora |
Vrsta delatnosti |
Proizvodi |
Ovlašćena kontrolna organizacija |
Broj koda svih prethodnih kontrolnih organizacija |
1. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8. |
|||||||||||||
9. |
|||||||||||||
10. |
|||||||||||||
11. |
|||||||||||||
12. |
|||||||||||||
13. |
|||||||||||||
14. |
|||||||||||||
15. |
|||||||||||||
16. |
|||||||||||||
17. |
|||||||||||||
18. |
|||||||||||||
19. |
Zbirna evidencija o organskoj biljnoj proizvodnji
Red. broj |
Ime i prezime/ |
Katastarska opština |
Mesto |
Upravni okrug |
Region |
Broj katastarske parcele |
Površina (ha) |
Kategorija bilja |
Biljna vrsta |
Sorta |
Status parcele |
Datum početka perioda konverzije |
Ovlašćena kontrolna organizacija |
1. |
|||||||||||||
2. |
|||||||||||||
3. |
|||||||||||||
4. |
|||||||||||||
5. |
|||||||||||||
6. |
|||||||||||||
7. |
|||||||||||||
8. |
|||||||||||||
9. |
|||||||||||||
10. |
|||||||||||||
11. |
|||||||||||||
12. |
|||||||||||||
13. |
|||||||||||||
14. |
|||||||||||||
15. |
|||||||||||||
16. |
|||||||||||||
17. |
Zbirna evidencija o organskoj stočarskoj proizvodnji
Red. broj |
Ime i prezime/ poslovno ime proizvođača |
Mesto |
Upravni okrug |
Region |
Životinjska vrsta |
Kategorija |
Rasa |
Broj životinja/pčelinjih društava |
Ovlašćena kontrolna organizacija |
Napomene |
1. |
||||||||||
2. |
||||||||||
3. |
||||||||||
4. |
||||||||||
5. |
||||||||||
6. |
||||||||||
7. |
||||||||||
8. |
||||||||||
9. |
||||||||||
10. |
||||||||||
11. |
||||||||||
12. |
||||||||||
13. |
||||||||||
14. |
||||||||||
15. |
||||||||||
16. |
||||||||||
17. |
Zbirna evidencija o izdatim sertifikatima
Red. broj |
Ime i prezime/poslovno ime proizvođača |
Grupa proizvoda |
Vrsta proizvoda |
Naziv proizvoda |
Ukupna količina |
Jedinica mere |
Broj sertifikata |
Datum izdavanja |
Datum isteka |
Država u koju se izvozi |
Ovlašćena kontrolna organizacija |
1. |
|||||||||||
2. |
|||||||||||
3. |
|||||||||||
4. |
|||||||||||
5. |
|||||||||||
6. |
|||||||||||
7. |
|||||||||||
8. |
|||||||||||
9. |
|||||||||||
10. |
|||||||||||
11. |
|||||||||||
12. |
|||||||||||
13. |
|||||||||||
14. |
|||||||||||
15. |
|||||||||||
16. |
|||||||||||
17. |
Zbirna evidencija o izdatim potvrdama
Red. broj |
Ime i prezime/poslovno ime proizvođača |
Grupa proizvoda |
Vrsta proizvoda |
Naziv proizvoda |
Ukupna količina |
Jedinica mere |
Broj potvrde |
Datum izdavanja |
Vrednost proizvoda |
Država iz koje se uvozi |
Ovlašćena kontrolna organizacija |
Napomene |
1. |
||||||||||||
2. |
||||||||||||
3. |
||||||||||||
4. |
||||||||||||
5. |
||||||||||||
6. |
||||||||||||
7. |
||||||||||||
8. |
||||||||||||
9. |
||||||||||||
10. |
||||||||||||
11. |
||||||||||||
12. |
||||||||||||
13. |
||||||||||||
14. |
||||||||||||
15. |
||||||||||||
16. |
||||||||||||
17. |
SPISAK DOZVOLJENIH SREDSTAVA ZA ISHRANU BILJA I OPLEMENJIVAČA ZEMLJIŠTA U ORGANSKOJ PROIZVODNJI
Vrsta i/ili tip |
Opis, zahtevi u pogledu sastava, uslovi za upotrebu |
Stajsko đubrivo |
Proizvod koji sadrži mešavinu životinjskih ekskremenata
i biljnog materijala (prostirka za životinje) |
Osušeno stajsko đubrivo i dehidratisano živinsko đubrivo |
Zabranjeno poreklo iz intenzivne konvencionalne proizvodnje |
Kompostirani životinjski ekskrementi, uključujući živinsko đubrivo i kompostirano stajsko đubrivo |
Zabranjeno poreklo iz intenzivne konvencionalne proizvodnje |
Tečni životinjski ekskrementi (osoka) |
Upotreba posle kontrolisane fermentacije i/ili prikladnog
razblaživanja |
Kompostirana ili fermentisana mešavina otpadaka sa gazdinstva |
Proizvod dobijen od izdvojenog kućnog otpada sa gazdinstva
koj je podvrgnuto kompostiranju ili anaerobnoj fermentaciji u proizvodnji biogasa |
Treset |
Upotreba ograničena na hortikulturu (baštovanstvo, cvećarstvo, gajenje drveća i rasadnici) |
Otpad iz proizvodnje pečuraka |
Početni sastav supstrata može da sadrži samo proizvode iz ovog priloga |
Ostaci uginulih crva (vermikompost) i insekata |
- |
Guano (izmet morskih ptica) |
- |
Kompostirana ili fermentisana smesa biljnih materija |
Proizvod dobijen iz mešavine biljnih materija koje su kompostirane ili podvrgnute anaerobnoj fermentaciji za proizvodnju biogasa |
Digestat iz proizvodnje biogasa koji sadrži sporedne proizvode životinjskog porekla koji su taloženi zajedno sa proizvodima biljnog ili životinjskog porekla koji su navedeni u ovom prilogu |
Sporedni proizvodi životinjskog porekla (uključujući sporedne
proizvode divljih životinja) kategorije 3 i sadržaj digestivnog trakta kategorije 2 ne smeju
poticati iz intenzivne konvencionalne poljoprivredne proizvodnje. Kategorije 2 i kategorija
3 definisane su posebnim propisom kojim se uređuje način razvrstavanja sporednih proizvoda
životinjskog porekla |
Proizvodi ili sporedni proizvodi životinjskog porekla: Krvno brašno |
(1) Za krzno: maksimalna koncentracija u mg/kg suve
materije hroma (VI): 0 |
Proizvodi i sporedni proizvodi biljnog porekla za proizvodnju đubriva |
Npr. pogača uljarica, ljuska kokosa, sladni otpad |
Morske trave i proizvodi od morskih trava |
Ako su direktno dobijeni |
Strugotina ili drveni otpaci |
Drvo koje nije hemijski tretirano posle sečenja |
Kompostirana kora drveta |
Drvo koje nije hemijski tretirano posle sečenja |
Drveni pepeo |
Od drveta koje nije hemijski tretirano posle sečenja |
Fino mleveni sirovi fosfat |
Uslovi za upotrebu navedeni u posebnom propisu kojim se
uređuju vrste i tipovi sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta |
Aluminijum-kalcijum fosfat |
Uslovi za upotrebu navedeni u posebnom propisu kojim se
uređuju vrste i tipovi sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta |
Osnovna troska |
Uslovi za upotrebu navedeni u posebnom propisu kojim se uređuju vrste i tipovi sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta |
Sirove kalijumove soli ili kainit |
Uslovi za upotrebu navedeni u posebnom propisu kojim se uređuju vrste i tipovi sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta |
Kalijum-sulfat, sa mogućim sadržajem magnezijumovih soli |
Proizvod dobijen iz sirovih kalijumovihe soli fizičkom ekstrakcijom koji takođe, po mogućnosti, sadrži magnezijumove soli |
Džibra ili ekstrakti od džibre |
Amonijačna džibra nije dozvoljena |
Kalcijum-karbonat |
Samo prirodnog porekla |
Otpad od mekušaca |
Samo kao proizvod održivog ribarstva ili iz organske akvakulture |
Magnezijum i kalcijum karbonat |
Samo prirodnog porekla |
Magnezijum-sulfat (kajzerit) |
Samo prirodnog porekla |
Rastvor kalcijum-hlorida |
Folijarni tretman stabla jabuke, posle utvrđivanja deficita kalcijuma |
Kalcijum-sulfat (gips) |
Uslovi za upotrebu navedeni u posebnom propisu kojim se
uređuju vrste i tipovi sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta |
Industrijski kreč iz proizvoda industrije šećera |
Sporedni proizvod u proizvodnji šećera iz šećerne repe i trske |
Industrijski kreč iz proizvodnje vakuumske soli |
Sporedni proizvod iz proizvodnje vakuumske soli iz rudnika kamene soli |
Elementarni sumpor |
Uslovi za upotrebu navedeni u posebnom propisu kojim se uređuju vrste i tipovi sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta |
Elemnenti u tragovima |
Uslovi za upotrebu navedeni u posebnom propisu kojim se uređuju vrste i tipovi sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta |
Natrijum-hlorid |
Isključivo kamena so |
Kameno brašno i glina |
- |
Leonardit (sirovi organski sediment bogat huminskim kiselinama) |
Dobijen kao sporedni proizvod rudarstva |
Hitin (polisaharid dobijen iz ljuštura rakova) |
Jedino ako je dobijen iz organske akvakulture ili održivim korišćenjem ribljeg fonda u skladu sa posebnim propisom |
Sediment bogat organskom materijom nastao u anaerobnim uslovima od slatkovodnih vodenih organizama (npr. sapropel) |
Jedino organski sediment koji je sporedni proizvod dobijen
kao rezulat upravljanja slatkovodnim resursima ili ekstrakcijom sa površina nekadašnjih slatkovodnih
ekosistema |
Ksilit |
Dobijen kao sporedni proizvod rudarstva |
Ljuske od jaja |
Zabranjeno poreklo iz intenzivne konvencionalne proizvodnje |
Hidrolizovane belančevine biljnog porekla |
|
Huminske i fulvične kiseline |
Samo ako su dobijene primenom anorganskih soli / rastvorima, isključujući amonijum soli, ili ako se dobijaju prečišćavanjem vode za piće |
SPISAK AKTIVNIH SUPSTANCI KOJE SU SADRŽANE U SREDSTVIMA ZA ZAŠTITU BILJA DOZVOLJENIH ZA UPOTREBU U ORGANSKOJ PROIZVODNJI
1. Supstance biljnog ili životinjskog porekla
Naziv |
Opis, zahtevi u pogledu sastava, uslovi za upotrebu |
Allium sativum (ekstrakt belog luka) |
|
Azadiraktin ekstrakt iz Azadirachta indica (drvo nim) |
- |
Pčelinji vosak |
Za zaštitu posle rezidbe |
COS-OGA |
|
Hidrolizovani proteini, osim želatina |
- |
Laminarin |
Morske trave se gaje primenom metoda organske proizvodnje ili se beru na održiv način u skladu sa principima organske proizvodnje |
Maltodekstrin |
|
Feromoni |
Samo u klopkama i raspršivačima |
Biljna ulja |
Sve odobrene upotrebe, osim kao herbicidi |
Piretrin |
Samo biljnog porekla |
Kvazija ekstrahovana iz Quassia amara |
Insekticid, repelent |
Repelenti životinjskog ili biljnog porekla koji odbijaju mirisom/ovčija mast |
Ne smeju se tretirati jestivi delovi biljaka |
Salix spp. Cortex (odnosno ekstrakt kore vrbe) |
|
Terpeni (eugenol, geraniol i timol) |
2. Osnovne supstance
Osnovne supstance |
Samo one osnovne supstance u smislu propisa kojim su uređena
sredstva za zaštitu bilja |
3. Mikroorganizmi i supstance koje proizvode mikroorganizmi
Naziv |
Opis, zahtevi u pogledu sastava, uslovi za upotrebu |
Mikroorganizmi |
Mikroorganizmi ne smeju voditi poreklo od GMO |
Spinosad |
- |
Cerevisan |
4. Ostale supstance koje nisu navedene u tabelama 1, 2. i 3.
Naziv |
Opis, zahtevi u pogledu sastava, uslovi za upotrebu |
Aluminijum silikat (kaolin) |
- |
Kalcijum hidroksid |
Fungicid |
Ugljen dioksid |
- |
Bakar u obliku bakar-hidroksida, bakar-oksihlorida, trobaznog bakar-sulfata, bakar-oksida, bordovske čorbe |
|
Diamonijum fosfat |
Samo kao atraktant u klopkama |
Etilen |
- |
Masne kiseline |
Odobrena upotreba, osim kao herbicid |
Fero (III) ortofosfat |
Sredstva koja se primenjuju po površini između gajenih biljaka |
Vodonik-peroksid |
|
Kieselgur (dijatomejska zemlja) |
- |
Krečni sumpor (kalcijum polisulfid) |
- |
Parafinska ulja |
- |
Kalijum i natrijum hidrogen karbonat (kalijum/natrijum bikarbonat) |
- |
Piretroidi (samo deltametrin ili lambda-cihalotrin) |
Samo u klopkama s posebnim atraktantima; samo protiv Bactrocera oleae i Ceratitis capitata Wied |
Kvarcni pesak |
- |
Natrijum hlorid |
Odobrena upotreba, osim kao herbicid |
Sumpor |
- |
Napomena:
Ukoliko nije drugačije propisano u koloni drugoj ovog priloga, sve supstance se koriste u skladu uslovima za upotrebu koji su navedeni u Listi odobrenih supstanci.
VRSTE RIBA, RAKOVA, BODLJOKOŽACA I MEKUŠACA U ORGANSKOJ STOČARSKOJ PROIZVODNJI
I. ORGANSKA PROIZVODNJA RIBA
1. Organska proizvodnja pastrmki u slatkim vodama
Odnosi se na sledeće vrste pastrmki:
1) Potočna pastrmka (Salmo trutta);
2) Kalifornijska pastrmka (Oncorhynchus mykiss);
3) Potočna zlatovčica (Salvelinus fontinalis);
4) Losos (Salmo salar);
5) Jezerska zlatovčica (Salvelinus alpinus);
6) Lipljen (Thymallus thymallus);
7) Američka jezerska zlatovčica (Salvelinus namaycush);
8) Mladica (Hucho hucho).
Sistem proizvodnje |
Sistemi se snabdevaju hranom iz otvorenih sistema. Protok vode treba da bude takav da obezbeđuje najmanje 60% zasićenosti vode kiseonikom, ugodnost za ribe i eliminaciju uticaja otpadnih voda. |
Maksimalna gustina držanja |
Vrste iz porodice Salmonidae koje nisu dole navedene:
15 kg/m3 |
2. Organska proizvodnja pastrmki u slanim vodama
Odnosi se na sledeće vrste pastrmki:
1) losos (Salmo salar);
2) potočna pastrmka (Salmo trutta);
3) kalifornijska pastrmka (Oncorhynchus mykiss).
Maksimalna gustina držanja |
10 kg/m3 u kavezima ili mrežama |
3. Organska proizvodnja bakalara (Gadus morhua) i drugih riba iz porodice Gadidae, brancina (Dicentrarchus labrax), zubatca (Sparus aurata), hama (Argyrosomus regius), rumba (Psetta maxima [= Scopthalmus maximux]), pagara (Pagrus pagrus [= Sparus pagrus]), (Sciaenops ocellatus) i drugih riba iz podorice Sparidae i vrsta roda Siganus
Sistem proizvodnje |
U otvorenim vodama u kavezima i mrežama, sa brzinom morske vode koja obezbeđuje dobrobit ili u otvorenim sistemima na zemlji. |
Maksimalna gustina držanja |
Za sve vrste, osim rumba: 15 kg/m3 |
4. Organska proizvodnja brancina, zubatca, hama, cipla (Liza, Mugil) i jegulja (Anguilla spp.) u kopnenim bazenima podložnim plimi i oseki i obalskim lagunama
Sistem držanja |
Tradicionalni slani bazen tranformisan u proizvodnu jedinicu za proizvodnju riba i slični bazeni podložni plimi i oseki. |
Sistem proizvodnje |
Sistem sa odgovarajućom obnovom vodene mase koja obezbeđuje
dobrobit. |
Maksimalna gustina držanja |
4 kg/m3 |
5. Organska proizvodnja jesetre u slatkim vodama
Odnosi se na vrste iz porodice jesetri (Acipenserideae).
Sistem proizvodnje |
Protok vode u svakoj jedinici za uzgoj riba treba da bude
dovoljan da obezbedi dobrobit životinja. |
Maksimalna gustina držanja |
30 kg/m3 |
6. Organska proizvodnja riba u kopnenim vodama
Odnosi se na vrste iz porodice šarana (Cyprinidae) i druge vrste koje se gaje u polikulturi, uključujući grgeča, štuku, soma, vrste roda Coregonus i jesetru.
Sistem proizvodnje |
U ribnjacima koji se povremeno potpuno isušuju i u jezerima.
Jezera treba da su usmerena na organsku proizvodnju, uključujući i proizvodnju useva na obali. |
Prinosi |
Ukupna dozvoljena proizvodnja riba je 1.500 kg/ha godišnje. |
7. Organska proizvodnja tropskih riba slatkih voda
Odnosi se na sledeće tropske ribe slatkih voda:
1) Chanos chanos;
2) tilapija (Oreochromis spp.);
3) sijamski som (Pangasius spp.).
Sistemi proizvodnje |
Ribnjaci i kavezi. |
Maksimalna gustina |
Sijamski som: 10 kg/m3 |
II. ORGANSKA PROIZVODNJA ŠKAMPA I SLATKOVODNIH RAČIĆA
Odnosi se na škampe (Penaeidae) i slatkovodne račiće (kozice) (Macrobrachium spp.).
Uspostavljanje proizvodnih jedinica |
Lokacija za uzgoj treba bude takva da se uticaj jedinice za uzgoj na okolinu svede na najmanju moguću meru. Bazeni treba da budu od prirodne gline. Mangrove ne treba uništavati. |
Period konverzije |
Šest meseci za bazen, vezano za normalan životni vek uzgajanih škampa. |
Poreklo matičnog jata |
Najmanje polovina matičnog jata treba da bude pripitomljeno posle tri godine uzgoja. Ostatak treba da budu zdravi divlji organizmi koji potiču iz sistema održive akvakulture. Pre uvođenja u uzgoj treba da se izvrši obavezna provera prve i druge generacije matičnog jata. |
Amputacija tentakula |
Ne treba da se vrši. |
Maksimalna gustina držanja i ograničenja u proizvodnji |
Seme: najviše 22 post-larvi po m2 |
IIa. ORGANSKA PROIZVODNJA SLATKOVODNIH RAKOVA
Odnosi se na sledeće vrste slatkovodnih rakova:
1) Astacus astacus;
2) Pacifastacus leniusculus.
Maksimalna gustina |
Za male slatkovodne rakove (< 20 mm): 100
jedinki po m2 |
III. ORGANSKA PROIZVODNJA MEKUŠACA I BODLJOKOŽACA
Sistem proizvodnje |
Duge linije, splavovi, kultivacija na dnu, mrežaste vreće,
kavezi, stubovi i ostali sistemi držanja. |
MAKSIMALNO DOZVOLJENI BROJ ŽIVOTINJA PO HEKTARU U ORGANSKOJ STOČARSKOJ PROIZVODNJI
Vrsta i kategorija životinje |
Maksimalan broj životinja po ha |
Konji preko šest meseci starosti |
2 |
Telad za tov |
5 |
Ostala goveda mlađa od jedne godine |
5 |
Muška goveda od 1-2 godine |
3,3 |
Ženska goveda od 1-2 godine |
3,3 |
Muška goveda od dve godine i starija |
2 |
Priplodne junice |
2,5 |
Junice za tov |
2,5 |
Muzne krave |
2 |
Izlučene muzne krave |
2 |
Ostale kategorije krava |
2,5 |
Zečice za odgoje |
100 |
Ovce |
13,3 |
Koze |
13,3 |
Prasad |
74 |
Krmače |
6,5 |
Prasad za tov |
14 |
Ostale kategorije svinja |
14 |
Kokoške |
580 |
Kvočke |
230 |
MINIMALNE UNUTRAŠNJE I SPOLJAŠNJE POVRŠINE SMEŠTAJA ZA RAZLIČITE VRSTE I KATEGORIJE ŽIVOTINJA U ORGANSKOJ STOČARSKOJ PROIZVODNJI
1. goveda, ovce i svinje
Unutrašnje površine |
Spoljašnje površine |
||
Minimum žive vage (kg) |
m2/grlu |
m2/grlu |
|
Goveda i konji za uzgoj i tov |
do 100 |
1,5 |
1,1 |
do 200 |
2,5 |
1,9 |
|
do 350 |
4,0 |
3 |
|
preko 350 |
5 ili 1 m2/100 kg |
3,7 ili 0,75 m2/100 kg |
|
Muzne krave |
6 |
4,5 |
|
Bikovi |
10 |
30 |
|
Ovce i koze |
1,5 za ovcu/kozu |
2,5 |
|
0,35 za jagnje/jare |
0,5 |
||
Priplodne krmače sa prasadima do 40 dana |
7,5 za krmaču |
2,5 |
|
Tovne svinje |
do 50 |
0,8 |
0,6 |
do 85 |
1,1 |
0,8 |
|
do 110 |
1,3 |
1 |
|
preko 110 kg |
1,5 |
1,2 |
|
Prasad |
Preko 40 dana i do 30 kg |
0,6 |
0,4 |
Priplodne svinje |
2,5 za krmaču |
1,9 |
|
6 za nerasta |
8 |
||
2. živina
Unutrašnje površine |
Spoljašnje površine |
|||
Broj grla/m2 |
cm prečke/grlu |
gnezdo |
||
Nosilje |
6 |
18 |
7 nosilja po gnezdu, ili u slučaju zajedničkog gnezda 120 cm2/grlu |
4, obezbeđujući da se granica 170 kg N/ha/godišnje ispoštuje |
Tovna živina |
10 sa maksimumom od 21 kg žive vage/m2 |
20 (samo za biserke) |
4 brojleri i biserke |
|
Tovna živina u prenosivom objektu |
161 u prenosivom objektu, sa maksimumom od 30 kg žive vage/m2 |
2,5, obezbeđujući da se granica 170 kg N/ha/godišnje ispoštuje |
||
1 Samo u slučaju da površina prenosivih objekata ne prelazi 150 m2.
HRANIVA ZA ŽIVOTINJE
1. HRANA ZA ŽIVOTINJE MINERALNOG POREKLA
- Krečnjačke morske školjke
- Merl
- Litotamnion
- Kalcijum glukonat
- Kalcijum karbonat
- Defluorisani monokalcijum fosfat
- Defluorisani dikalcijum fosfat
- Magnezijum oksid (anhidrirani magnezijum)
- Magnezijum sulfat
- Magnezijum hlorid
- Magnezijum karbonat
- Kalcijum-magnezijum fosfat
- Magnezijum fosfat
- Mononatrijum fosfat
- Kalcijum-natrijum fosfat
- Natrijum hlorid
- Natrijum bikarbonat
- Natrijum karbonat
- Natrijum sulfat
- Kalijum hlorid
2. DRUGE SUPSTANCE KOJE SE KORISTE U ISHRANI ŽIVOTINJA
Proizvodi/sporedni proizvodi dobijeni fermentacijom pomoću mikroorganizama čije su ćelije inaktivirane ili nežive:
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces carlsbergiensis
PROIZVODI, ODNOSNO DODACI U PROIZVODNJI HRANE ZA ŽIVOTINJE KOJI SE MOGU KORISTITI U ISHRANI ŽIVOTINJA
Aditivi u ishrani životinja moraju biti odobreni u skladu sa posebnim propisom i mogu se koristiti u skladu sa propisanim uslovima za upotrebu, osim ukoliko nije drugačije propisano u ovom prilogu.
1. TEHNOLOŠKI ADITIVI
a) Konzervansi
Identifikacioni broj ili funkcionalna grupa |
Supstanca |
Opis, uslovi za upotrebu |
E 200 |
Sorbinska kiselina |
- |
E 236 |
Mravlja kiselina |
- |
E 237 |
Natrijum-formiat |
- |
E 260 |
Sirćetna kiselina |
- |
E 270 |
Mlečna kiselina |
- |
E 280 |
Propionska kiselina |
- |
E 330 |
Limunska kiselina |
- |
b) Antioksidanti
Identifikacioni broj ili funkcionalna grupa |
Supstanca |
Opis, uslovi za upotrebu |
1b306(i) |
Ekstrakti tokoferola iz biljnih ulja |
- |
1b306(ii) |
Ekstrakti bogati tokoferolom iz biljnih ulja (bogat delta-tokoferolom) |
- |
v) Emulgatori, stabilizatori, zgušnjivači, agensi za želiranje
Identifikacioni broj ili funkcionalna grupa |
Supstanca |
Opis, uslovi za upotrebu |
1c322 |
Lecitin |
Samo od sirovina organskog porekla |
g) Vezivna sredstva i agensi za sprečavanje zgrudnjavanja
Identifikacioni broj ili funkcionalna grupa |
Supstanca |
Opis, uslovi za upotrebu |
E 412 |
Guar guma |
|
E 535 |
Natrijum ferocijanid |
Maksimalna doza 20 mg/kg NaCl obračunatog kao jon ferocijanida |
E 551b |
Koloidni silicijum dioksid |
|
E 551c |
Kieselgur (dijatomejska zemlja, prečišćena |
|
1m 558i |
Bentonit |
|
E 559 |
Kaolinske gline, bez azbesta |
|
E 560 |
Prirodna mešavina stealita i hlorita |
|
E 561 |
Vermikulit |
|
E 562 |
Sepiolit |
|
E 566 |
Natrolit/fonolit |
|
1g568 |
Klinoptilolit sedimentnog porekla |
|
E 599 |
Perlit |
d) Aditivi za silažu
Identifikacioni broj ili funkcionalna grupa |
Supstanca |
Opis, uslovi za upotrebu |
1k |
Enzimi, mikroorganizmi |
Koristi se samo u proizvodnji silaže ukoliko vremenski uslovi ne omogućavaju adekvatnu fermentaciju. Upotreba mravlje i propionske kiseline i njihovih natrijumovih soli u proizvodnji silaže dopuštena je samo kada vremenski uslovi ne omogućavaju adekvatnu fermentaciju |
1k237 |
Natrijum formijat |
|
1k280 |
Propionska kiselina |
|
1k281 |
Natrijum propionat |
2. SENZORNI ADITIVI
Identifikacioni broj ili funkcionalna grupa |
Supstanca |
Opis, uslovi za upotrebu |
2b |
Aromatična jedinjenja |
Samo ekstrakti iz poljoprivrednih proizvoda |
Castanea sativa Mill.: ekstrakt kestena |
3. NUTRITIVNI ADITIVI
a) Vitamini, provitamini i dobro definisane hemijske supstance sličnog efekta
Identifikacioni broj ili funkcionalna grupa |
Supstanca |
Opis, uslovi za upotrebu |
3a |
Vitamini i provitamini |
Dobijeni iz poljoprivrednih proizvoda |
3a920 |
Betain, anhidrid |
Samo za monogastrične životinje |
b) Mikroelementi
Identifikacioni broj ili funkcionalna grupa |
Supstanca |
Opis, uslovi za upotrebu |
E1 Gvožđe |
- |
|
3b101 |
Gvožđe(II) karbonat (siderit) |
|
3b103 |
Gvožđe(II) sulfat monohidrat |
|
3b104 |
Gvožđe(II) sulfat heptahidrat |
|
3b201 |
Kalijum jodid |
- |
3b202 |
Kalcijum jodat, anhidrovani |
|
3b203 |
Obloženi granulisani kalcijum jodat anhidrovani |
|
3b301 |
Kobalt (II) acetat tetrahidrat |
- |
3b302 |
Kobalt (II) karbonat |
|
3b303 |
Kobalt (II) karbonat hidroksid (2:3) monohidrat |
|
3b304 |
Obloženi granulisani kobalt (II) karbonat |
|
3b305 |
Kobalt (II) sulfat heptahidrat |
|
3b402 |
Bakar(II) karbonat dihidroksi monohidrat |
- |
3b404 |
Bakar(II) oksid |
|
3b405 |
Bakar(II) sulfat pentahidrat |
|
3b409 |
Dibakar hlorid trihidroksid (TBCC) |
|
3b 502 |
Mangan(II) oksid |
- |
3b 503 |
Mangan sulfat, monohidrat |
|
3b603 |
Cink oksid |
|
3b604 |
Cink sulfat heptahidrat |
|
3b605 |
Cink sulfat monohidrat |
|
3b609 |
Cink hlorid hidroksi monohidrat (TBZC) |
|
3b701 |
Natrijum milibdat dihidrat |
|
3b801 |
Natrijum selenit |
|
3b810, 3b811, 3b812, 3b813 i 3b817 |
Selenizirani inaktivisani kvasac |
4. ZOOTEHNIČKI ADITIVI
Identifikacioni broj ili funkcionalna grupa |
Supstanca |
Opis, uslovi za upotrebu |
4a, 4b, 4c i 4d |
Enzimi i mikroorganizmi u kategoriji "zootehnički aditivi" |
SREDSTVA ZA ČIŠĆENJE I DEZINFEKCIJU
1. Sredstva za čišćenje i dezinfekciju opreme i objekata za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama
1.1. U skladu sa nacionalnim propisima, a posebno sa propisom kojim se uređuje korišćenje biocidnih proizvoda, sredstva za čišćenje i dezinfekciju opreme i objekata za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama koji se koriste kada u njima nema riba i drugih vodenih organizama mogu sadržati sledeće aktivne supstance:
- ozon
- natrijum hipohlorit
- kalcijum hipohlorit
- kalcijum hidroksid
- kalcijum oksid
- kaustična soda
- alkohol
- bakar sulfat
- kalijum permanganat
- smesu semenki čaja pripremljenu od semenki samonikle kamelije (korišćenje ograničeno na proizvodnju škampa)
- mešavinu kalijum peroksomonosulfata i natrijum hlorida za proizvodnju hipohlorne kiseline.
1.2. U skladu sa nacionalnim popisima, a posebno sa propisom kojim se uređuje korišćenje biocidnih proizvoda, proizvodi za čišćenje i dezinfekciju opreme i objekata za proizvodnju riba i drugih vodenih organizama i morskih trava koje se koriste u prisustvu riba i drugih vodenih organizama mogu sadržati sledeće aktivne supstance:
- krečnjak (kalcijum karbonat) za kontrolu pH
- dolomit za korekciju pH (korišćenje ograničeno na proizvodnju škampa)
- natrijum hlorid
- vodonik peroksid
- natrijum perkarbonat
- organske kiseline (sirćetna kiselina, mlečna kiselina, limunska kiselina)
- huminska kiselina
- peroksisirćetna kiselina
- persirćetna i peroktanska kiselina
- jodoform (samo za ikru).
2. Sredstva za čišćenje i dezinfekciju opreme i objekata za stočarsku proizvodnju su:
- kalijumov i natrijumov sapun
- voda i para
- krečno mleko
- kreč
- negašen kreč (kalcijum-oksid)
- natrijum hipohlorit (npr. tečni izbeljivač)
- kaustična soda
- kaustična potaša
- vodonik peroksid
- biljne prirodne esencije
- limunska, persićetna, mravlja, mlečna, oksalna i sirćetna kiselina
- alkohol
- azotna kiselina (mlekarska oprema)
- fosforna kiselina (mlekarska oprema)
- formaldehid
- proizvodi za čišćenje i dezinfekciju vimena i opreme za mužu
- natrijum karbonat.
SASTOJCI, ADITIVI I POMOĆNE SUPSTANCE KOJE SE KORISTE U PRERADI SIROVINA DOBIJENIH METODAMA ORGANSKE PROIZVODNJE, KVASCA I PROIZVODA OD KVASCA
1. ADITIVI, UKLJUČUJUĆI NOSAČE
E broj |
Naziv |
Priprema hrane |
Posebni uslovi |
|
Biljnog porekla |
Životinjskog porekla |
|||
E 153 |
Biljni ugalj |
X |
Ashy koziji sir |
|
E 160b(*) |
Anato |
X |
Sir Red Glouchester |
|
E 170 |
Kalcijum- karbonat |
X |
X |
Zabranjena upotreba kao agensa za bojenje ili obogaćivanje hrane kalcijumom |
E 220 |
Sumpor-dioksid |
X |
X (samo za medov-nu) |
U voćnim vinima (**) i medovini bez dodatog šećera: 100 mg/l (***) |
E 224 |
Kalijum -metabisulfit |
X |
X (samo za medovinu) |
U voćnim vinima (**) i medovini bez dodatog šećera: 100 mg/l (***) |
E 223 |
Natrijum -metabisulfit |
X |
Rakovi |
|
E 250 |
Natrijum nitrit |
X |
Za proizvode od mesa(1) |
|
E 252 |
Kalijum nitrat |
X |
Za proizvode od mesa |
|
E 270 |
Mlečna kiselina |
X |
X |
- |
E 290 |
Ugljen-dioksid |
X |
X |
- |
E 296 |
Jabučna kiselina |
X |
- |
|
E 300 |
Askorbinska kiselina |
X |
X |
Proizvodi od mesa(1) |
E 301 |
Natrijum askorbat |
X |
Proizvodi od mesa(1) u vezi sa nitratima i nitritima |
|
E 306(*) |
Ekstrakt sa visokim sadržajem tokoferola |
X |
X |
Antioksidant |
E 322(*) |
Lecitin |
X |
X |
Proizvodi od mleka(1) |
E 325 |
Natrijum -laktat |
X |
Proizvodi od mesa i mleka |
|
E 330 |
Limunska kiselina |
X |
X |
|
E 331 |
Natrijum- citrat |
X |
X |
|
E 333 |
Kalcijum citrati |
X |
||
E 334 |
Vinska kiselina (L(+)-) |
X |
X (samo za medo-vinu) |
Prehrambeni proizvodi životinjskog porekla: medovina |
E 335 |
Natrijum tartarati |
X |
||
E 336 |
Kalijum tartarati |
X |
||
E 341 (i) |
Monokalcijum- fosfati |
X |
Sredstvo za rast kod samonarastajućeg brašna |
|
E 392(*) |
Ekstrakt ruzmarina |
X |
X |
Dobijen od ruzmarina iz organske proizvodnje |
E 400 |
Alginska kiselina |
X |
X |
Proizvodi od mleka (1) |
E 401 |
Natrijum- alginat |
X |
X |
Proizvodi od mleka (1) |
E 402 |
Kalijum- alginat |
X |
X |
Proizvodi od mleka (1) |
E 406 |
Agar |
X |
X |
Proizvodi od mleka i mesa |
E 407 |
Karagenan |
X |
X |
Proizvodi od mleka (1) |
E 410(*) |
Guma iz semena rogača (Karuba guma) |
X |
X |
Samo ako je dobijena iz organske proizvodnje - primenjuje se od 1. januara 2022. godine |
E 412(*) |
Guar guma |
X |
X |
Samo ako je dobijena iz organske proizvodnje - primenjuje se od 1. januara 2022. godine |
E 414(*) |
Arapska guma |
X |
X |
Samo ako je dobijena iz organske proizvodnje - primenjuje se od 1. januara 2022. godine |
E 415 |
Ksantan guma |
X |
X |
Samo ako je dobijena iz organske proizvodnje - primenjuje se od 1. januara 2022. godine |
E 417 |
Tara guma u prahu |
X |
X |
Zgušnjivač |
E 418 |
Gelan guma |
X |
X |
Samo oblik sa visokim udelom acila |
E 422 |
Glicerol |
X |
Samo biljnog porekla |
|
E 440(*) (i) |
Pektin |
X |
X |
Proizvodi od mleka (1) |
E 464 |
Hidroksipropilmetil-celuloza |
X |
X |
Inkapsilirajući materijal za proizvodnju kapsula |
E 500 |
Natrijum-karbonati |
X |
X |
|
E 501 |
Kalijum- karbonati |
X |
||
E 503 |
Amonijum-karbonati |
X |
||
E 504 |
Magnezijum-karbonati |
X |
||
E 509 |
Kalcijum-hlorid |
X |
Koagulacija mleka |
|
E 516 |
Kalcijum-sulfat |
X |
Nosač |
|
E 524 |
Natrijum-hidroksid |
X |
Površinska obrada "Laugengebäck" i regulacija kiselosti u aromama organskog porekla |
|
E 551 |
Silicijum-dioksid |
X |
X |
Za začinsko bilje i začine u suvom praškastom obliku |
E 553b |
Talk |
X |
X |
Kao sredstvo za oblaganje mesnih proizvoda |
E 901 |
Pčelinji vosak |
X |
Kao sredstvo za glaziranje samo u poslasticama |
|
E 903 |
Karnauba vosak |
X |
Kao sredstvo za glaziranje za poslastice |
|
E 938 |
Argon |
X |
X |
|
E 939 |
Helijum |
X |
X |
|
E 941 |
Azot |
X |
X |
|
E 948 |
Kiseonik |
X |
X |
|
E 968 |
Eritritol |
X |
X |
Samo ako je dobijen iz organske proizvodnje bez upotrebe tehnologije razmene jona |
Napomene:
(1) Ograničenje se odnosi
samo na proizvode životinjskog porekla.
(*) Prehrambeni aditivi označeni zvezdicom u koloni E broj računaju se kao sastojci poljoprivrednog
porekla za potrebe člana 120. stav 4. ovog pravilnika
(**) U ovom kontekstu "voćno vino" je definisano kao vino napravljeno od ostalog
voća, osim grožđa (uključujući jabukovo vino i penušavi kruškovac).
(***) Maksimalne koncentracije dostupne iz svih izvora, izražene kao SO2 u
mg/l.
2. DOZVOLJENE POMOĆNE SUPSTANCE I DRUGI PROIZVODI KOJI SE KORISTE ZA PRERADU SIROVINA KOJE SU DOBIJENE METODAMA ORGANSKE PROIZVODNJE
Naziv |
Priprema hrane biljnog porekla |
Priprema hrane životinjskog porekla |
Posebni uslovi |
Voda |
X |
X |
Voda za piće - uređena pozitivnim propisima |
Kalcijum-hlorid |
X |
Koagulant |
|
Kalcijum-karbonat |
X |
||
Kalcijum-hidroksid |
X |
||
Kalcijum-sulfat |
X |
Koagulant |
|
Magnezijum-hlorid (ili nigari) |
X |
Koagulant |
|
Kalijum-karbonat |
X |
Sušenje grožđa |
|
Natrijum-karbonat |
X |
X |
|
Mlečna kiselina |
X |
Za regulisanje pH vrednosti u slanom rastvoru koji se koristi u proizvodnji sira (1) |
|
L(+) Mlečna kiselina dobijena fermetacijom |
X |
Za pripremu ekstrakta biljnih belančevina |
|
Limunska kiselina |
X |
X |
|
Natrijum-hidroksid |
X |
Proizvodnja šećera |
|
Sumporna kiselina |
X |
X |
Proizvodnja želatina (1) |
Hlorovodonična kiselina |
X |
Proizvodnja želatina |
|
Ekstrat ječma |
X |
Samo za antimikrobnu namenu u proizvodnji šećera |
|
Ekstrat pinjole |
X |
Samo za antimikrobnu namenu u proizvodnji šećera. Ako je moguće iz organske proizvodnje |
|
Amonijum-hidroksid |
X |
Proizvodnja želatina |
|
Vodonik-peroksid |
X |
Proizvodnja želatina |
|
Ugljen-dioksid |
X |
X |
|
Azot |
X |
X |
|
Etanol |
X |
X |
Rastvarač |
Taninska kiselina |
X |
Sredstvo za filtriranje |
|
Albumin belanceta |
X |
||
Kazein |
X |
||
Želatin |
X |
||
Želatin iz ribljeg mehura (isinglass) |
X |
||
Biljna ulja |
X |
X |
Sredstva za podmazivanje, glaziranje ili anti-penušavi
agens |
Silicijum-dioksid gel ili koloidni rastvor |
X |
||
Aktivni ugalj |
X |
||
Talk |
X |
U skladu sa specifičnim kriterijumima čistoće za prehrambene aditive E 553b |
|
Bentonit |
X |
X |
Sredstvo za zgušnjavanje medovine (1) |
Celuloza |
X |
X |
Proizvodnja želatina (1) |
Dijatomejska zemlja |
X |
X |
Proizvodnja želatina (1) |
Perlit |
X |
X |
Proizvodnja želatina (1) |
Ljuska lešnika |
X |
||
Pirinčano brašno |
X |
||
Pčelinji vosak |
X |
Agens za oslobađanje |
|
Karnauba vosak |
X |
Agens za oslobađanje |
|
Sirćetna kiselina/sirće |
X |
Samo ako je dobijena iz organske proizvodnje |
|
Tiamin hidrohlorid |
X |
X |
Samo za upotrebu u preradi voćnih vina, uključujući jabukovo vino, penušavi kruškovac i medovinu |
Diamonium fosfat |
X |
X |
Samo za upotrebu u preradi voćnih vina, uključujući jabukovo vino, penušavi kruškovac i medovinu |
Drvena vlakna |
X |
X |
Drvna sirovina treba da potiče od stabla koje je posečeno na održiv način i čija je seča odobrena. Upotrebljeno drvo ne sme sadržati toksične komponente (tretirano nakon seče, ili sadrži prirodne toksine ili toksine iz mikroorganizama) |
Napomene:
(1) Ograničenje se odnosi
samo na proizvode životinjskog porekla.
(2) Ograničenje se odnosi samo na proizvode
biljnog porekla.
3. DOZVOLJENI DODACI KOJI SE KORISTE ZA PROIZVODNJU KVASCA I PROIZVODA OD KVASCA U ORGANSKOJ PROIZVODNJI
Naziv |
Osnovni kvasac |
Kvasac slatkiši/priprema |
Posebni uslovi |
Kalcijum hlorid |
X |
||
Ugljen dioksid |
X |
X |
|
Limunska kiselina |
X |
Za regulaciju pH u proizvodnji kvasca |
|
Mlečna kiselina |
X |
Za regulaciju pH u proizvodnji kvasca |
|
Azot |
X |
X |
|
Kiseonik |
X |
X |
|
Krompirov skrob |
X |
X |
Za filtraciju |
Natrijum karbonat |
X |
X |
Za regulaciju pH |
Biljna ulja |
X |
X |
Sredstva za podmazivanje, glaziranje ili anti-penušavi
agens |
DOZVOLJENI SASTOJCI POLJOPRIVREDNOG POREKLA KOJI NISU PROIZVEDENI METODAMA ORGANSKE PROIZVODNJE
1. Neprerađeni biljni proizvodi, kao i proizvodi dobijeni od njih
1.1. Jestivo voće, koštunjavo voće i semenke:
Žir |
Quercus spp. |
Kola orah |
Cola acuminata |
Ogrozd |
Ribes uva-crispa |
Marakuja (passion fruit) |
Passiflora edulis |
Maline (sušene) |
Rubus idaeus |
Crvene ribizle (sušene) |
Ribes rubrum |
1.2. Jestivi začini i bilje:
Biber (Peruvian) |
Schinus molle L. |
Seme rena |
Armoracia rusticana |
Galanga |
Alpinia officinarum |
Cvetovi šafrana |
Carthamus tinctorius |
Potočarka |
Nasturtium officinale |
1.3. Ostalo:
Alge, uključujući i morske trave, dozvoljene u konvencionalnoj pripremi hrane
2. Biljni proizvodi
2.1. Masti i ulja biljnog porekla, rafinisani ili nerafinisani, hemijski nemodifikovani, izuzev sledećih:
Kakao |
Theobroma cacao |
Kokos orah |
Cocos nucifera |
Maslina |
Olea europaea |
Suncokret |
Helianthus annuus |
Palma |
Elaeis guineensis |
Uljana repica |
Brassica napus, rapa |
Šafran |
Carthamus tinctorius |
Susam |
Sesamum indicum |
Soja |
Glycine max |
2.2. Sledeći šećeri, skrob i drugi proizvodi od žitarica i krompira:
Fruktoza
Pirinčana ljuska
Beskvasni hleb
Skrob iz pirinča i kukuruza, hemijski nemodifikovanog
2.3. Ostalo:
Proteini graška Pisum spp.
Rum, dobijen samo iz soka šećerne trske
Kirš pripremljen na bazi voća i aroma
3. Životinjski proizvodi
Vodeni organizmi koji ne potiču iz akvakulture dozvoljeni u pripremi hrane koja nije dobijena metodama organske proizvodnje:
Želatin
Surutka u prahu "herasuola"
Creva
PROIZVODI I SUPSTANCE KOJI SU DOZVOLJENI ZA UPOTREBU U ORGANSKOJ PROIZVODNJI PROIZVODA IZ SEKTORA VINA
Vrsta upotrebe prema |
Naziv proizvoda ili supstance |
Posebni uslovi i ograničenja primene u okviru uslova i ograničenja navedenih u posebnom propisu kojim je regulisana data oblast |
Provetravanje (aeracija) ili upotreba gasovitog
kiseonika (oksigenacija), |
- vazduh |
- |
Centrifugiranje i filtriranje |
- perlit |
Primena samo kao inertno sredstvo za filtraciju |
Upotreba radi stvaranja inertne atmosfere
i obrada proizvoda bez prisustva vazduha |
- ugljen dioksid |
- |
Upotreba kvasaca za proizvodnju vina, suvog
ili u suspenziji sa vinom; |
- Kvasci * |
- |
Korišćenje jedne ili više supstanci, uz mogući
dodatak mikrokristalne celuloze kao pomoćne supstance, radi podsticanja razmnožavanja kvasaca |
- diamonijum fosfat |
- |
Upotreba određenih supstanci |
- sumpor dioksid |
(1) Sadržaj ukupnog sumpor dioksida u vinu
za neposrednu ljudsku potrošnju ne može da bude veći od: |
Obrada ugljem za enološku upotrebu |
- ugalj za enološku upotrebu |
- |
Bistrenje pomoću jedne ili više supstanci
za enološku upotrebu |
- jestivi želatin* |
- |
Dokiseljavanje |
- mlečna kiselina |
- |
Otkiseljavanje |
- L(+) vinska kiselina |
- |
Upotreba mlečnih bakterija |
- mlečne bakterije |
- |
Dodavanje L askorbinske kiseline |
- L askorbinska kiselina |
- |
Penušanje |
- azot |
- |
Dodavanje ugljen dioksida |
- ugljen dioksid |
- |
Dodavanje limunske kiseline za stabilizaciju
vina |
- limunska kiselina |
- |
Dodavanje tanina |
- tanini * |
- |
Dodavanje metavinske kiseline |
- metavinska kiselina |
- |
Upotreba gumiarabike |
- gumiarabika * |
- |
Upotreba supstanci radi pospešivanja taloženja
tartarata |
- kalijum bitartarat |
- |
Upotreba supstanci radi uklanjanja nedostataka
u pogledu ukusa ili mirisa vina |
- bakar citrat |
- |
Dodavanje manoproteina kvasaca kako bi se
postigla stabilnost tartarata i proteina u vinu |
- manoproteini kvasca |
|
Upotreba hrastove strugotine ("čips")
u proizvodnji i odležavanju vina, uključujući i fermentaciju svežeg grožđa i šire |
- hrastova strugotina ("čips") |
- |
Upotreba kalijum alginata |
- kalijum alginat |
- |
Obrada upotrebom hitozana izolovanog od Aspergillus
niger |
- hitozan izolovan od Aspergillus niger |
|
Upotreba inaktiviranih kvasaca |
- inaktivirani kvasac |
Napomena:
*Ako je moguće dobijeni od sirovina iz organske proizvodnje.
IZGLED NACIONALNOG ZNAKA