PRAVILNIK

O BLIŽIM USLOVIMA U POGLEDU PROSTORA, OPREME I NASTAVNIH SREDSTAVA ZA OSTVARIVANJE NASTAVNIH PLANOVA I PROGRAMA OBRAZOVANJA I VASPITANJA ZA STRUČNE PREDMETE ZA OBRAZOVNE PROFILE U TROGODIŠNJEM I ČETVOROGODIŠNJEM TRAJANJU U STRUČNIM ŠKOLAMA U PODRUČJU RADA TRGOVINA, UGOSTITELJSTVO I TURIZAM

("Sl. glasnik RS - Prosvetni glasnik", br. 16/2015, 14/2020, 3/2022, 11/2022 i 14/2023)

Član 1

Ovim pravilnikom utvrđuju se bliži uslovi (u daljem tekstu: NORMATIV) u pogledu prostora, opreme i nastavnih sredstava za stručne predmete za obrazovne profile u trogodišnjem i četvorogodišnjem trajanju u stručnim školama u području rada Trgovina, ugostiteljstvo i turizam, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.

Član 2

Stupanjem na snagu ovog pravilnika prestaje da važi Pravilnik o bližim uslovima u pogledu prostora, opreme i nastavnih sredstava za ostvarivanje planova i programa obrazovanja i vaspitanja za stručne predmete za obrazovne profile III i IV stepena stručne spreme u stručnim školama za područje rada Trgovina, turizam i ugostiteljstvo ("Prosvetni glasnik", br. 9/91 i 2/98).

Član 3

Ovaj pravilnik stupa na snagu narednog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku Republike Srbije - Prosvetnom glasniku", a primenjuje se počev od školske 2015/2016. godine.

 

Samostalni član Pravilnika o dopuni
Pravilnika o bližim uslovima u pogledu prostora, opreme i nastavnih sredstava za ostvarivanje nastavnih planova i programa obrazovanja i vaspitanja za stručne predmete za obrazovne profile u trogodišnjem i četvorogodišnjem trajanju u stručnim školama u području rada Trgovina, ugostiteljstvo i turizam

("Sl. glasnik RS - Prosvetni glasnik", br. 14/2020)

Član 2

Ovaj pravilnik stupa na snagu narednog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku Republike Srbije - Prosvetnom glasniku", a primenjuje se od školske 2020/2021. godine.

 

Samostalni član Pravilnika o dopunama
Pravilnika o bližim uslovima u pogledu prostora, opreme i nastavnih sredstava za ostvarivanje nastavnih planova i programa obrazovanja i vaspitanja za stručne predmete za obrazovne profile u trogodišnjem i četvorogodišnjem trajanju u stručnim školama u području rada Trgovina, ugostiteljstvo i turizam

("Sl. glasnik RS - Prosvetni glasnik", br. 3/2022)

Član 2

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku Republike Srbije - Prosvetnom glasniku".

 

Samostalni član Pravilnika o dopunama
Pravilnika o bližim uslovima u pogledu prostora, opreme i nastavnih sredstava za ostvarivanje nastavnih planova i programa obrazovanja i vaspitanja za stručne predmete za obrazovne profile u trogodišnjem i četvorogodišnjem trajanju u stručnim školama u području rada Trgovina, ugostiteljstvo i turizam

("Sl. glasnik RS - Prosvetni glasnik", br. 14/2023)

Član 2

Ovaj pravilnik stupa na snagu narednog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku Republike Srbije - Prosvetnom glasniku".

 

NORMATIV
U POGLEDU PROSTORA, OPREME I NASTAVNIH SREDSTAVA ZA OSTVARIVANJE PLANOVA I PROGRAMA OBRAZOVANJA I VASPITANJA ZA STRUČNE PREDMETE ZA TROGODIŠNJE I ČETVOROGODIŠNJE OBRAZOVNE PROFILE U STRUČNIM ŠKOLAMA ZA PODRUČJE RADA TRGOVINA, UGOSTITELJSTVO I TURIZAM, OBLAST TRGOVINA

 

A) TRGOVINA

1. SPECIJALIZOVANE UČIONICE - KABINETI

U specijalizovanim učionicama ostvaruje se nastava jednog ili više stručnih predmeta čiji sadržaji zahtevaju upotrebu aparata, instrumenata, uređaja i drugih posebnih nastavnih sredstava.

Broj specijalizovanih učionica uslovljen je predviđenim brojem stručnih predmeta koji se izvode u učionici, brojem učenika i prostornim mogućnostima škole.

1.1. Oprema kabineta

Rb

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Sto za učenika

kom

1 po učeniku

2.

Stolica za učenika

kom

1 po učeniku

3.

Sto za nastavnika

kom

1

4.

Slike, fotografije, crteži

kom

Prema potrebi

5.

Polica za odlaganje modela i maketa

kom

2

6.

Stolica za nastavnika

kom

1

7.

Ormar

kom

1

8.

Tabla

kom

1

9.

Zastori za prozore

kom

1 po prozoru

10.

Izložbeni pano

kom

2

11.

Korpa za otpatke

kom

1

12.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom

1

13.

Aparat za gašenje požara

kom

1

1.2. Zajednička nastavna sredstva

Red. br.

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Namena

1.

Kompjuter

kom.

1

Neophodan pristup internetu

Štampač

kom.

1

Skener

kom.

1

Zvučnici

par

1

Video projektor sa projektnim platnom

kom.

1

2.

Crteži, modeli, plakati, geografske karte (fizičke, političke i tematske), zbirke i uzorci predmeta, slike poznatih ličnosti iz odgovarajuće oblasti trgovine.

kom.

1

3.

Odabrani udžbenici i zbirke i zbirke autora, Priručnici i rečnici iz oblasti trgovine. Priručnici iz oblasti lične i opšte zaštite na radu.

kom.

1

4.

Zakonska regulativa, pravilnici, uredba za odgovarajuće sadržaje za predmet

primerak

1

Odgovarajuća stručna literatura

komplet

1

Leksikoni, preporučeni i stručni časopisi

primerak

1

5.

Heftalica i rasheftivač

 

1

Mehanička bušilica

kom.

1

Spajalice

kom.

1

Lenjir

pakovanje

3

Makaze

kom.

1

6.

Potrošni materijal (papir A4, moderacijske kartice, selotejp, lepak, papir za flip čart, markeri u boji, spajalice, čiode)

pakovanje

1

2. POMOĆNA NASTAVNA PROSTORIJA - KABINET ZA NASTAVNIKE

Prema potrebi i mogućnostima u zavisnosti od veličine škole, treba obezbediti jednu ili više pomoćnih nastavnih prostorija koje se koriste: za stručne razgovore i dogovore nastavnika, pripremu zadataka, konsultacije i individualni rad sa učenicima.

2.1. Oprema pomoćne nastavne prostorije - kabineta za nastavnike

Red. br.

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Namena

1.

Kompjuter

kom.

1

Neophodan pristup internetu

2.

Štampač

kom.

1

3.

Sto za više osoba

kom.

1

4.

Stolica

kom.

6-10

5.

Ormar sa pregradama za odlaganje učeničkih radova

kom.

1

6.

Tabla

kom.

1

7.

Korpa za otpatke

kom.

 

8.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom.

 

3. NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE

3.1. ZAJEDNIČKA NASTAVNA SREDSTVA

Oprema specijalizovane učionice - kabineta za teorijsku nastavu

U pogledu prostora i opreme primenjuje se Normativ zajednički za sve specijalizovane učionice - kabinete u ovom području rada

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Računar

kom

1

za kabinet

Video projektor sa projekcionim platnom

kom

1

Interaktivna tabla

kom

1

2.

Odobreni udžbenici

kom

1

Po predmetu

Odobrene zbirke zadataka

kom

1

Udžbenici i zbirke različitih autora

kom

1

Priručnici i rečnici iz oblasti trgovine

kom

1

Normativi za oblast trgovinu

kom

1

Standardi iz oblasti trgovine

kom

1

Propisi i obrasci u svim oblastima trgovine

kom

1

Priručnici iz oblasti lične i opšte zaštite na radu

kom

1

Nastavni filmovi

kom

1

Stručni časopisi

kom

1

Prospekti, katalozi i enciklopedije

kom

1

3.2. POSEBNA NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE

3.2.1. UČIONICE OPŠTE NAMENE

Kabinetska nastava se realizuje u kabinetu - specijalizovanoj učionici a praktična nastava se može realizovati u kabinetu, školskoj radionici ili u trgovinskom preduzeću ili STR-u.

Oprema specijalizovanih učionica - kabineta za teorijsku nastavu i vežbe.

U pogledu prostora i opreme primenjuje se Normativ zajednički za sve specijalizovane učionice - kabinete u ovom području rada.

Predmeti:

POSLOVNA KOMUNIKACIJA

PREDUZETNIŠTVO

Normativ školskog prostora, opreme i nastavnih sredstava za ostvarivanje plana i programa ovih predmeta objavljen je u "Službenom glasniku Republike Srbije - Prosvetni glasnik", broj 7 od 7. septembra 1991. godine.

Nastavni predmet: OSNOVI EKONOMIJE

R. b.

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Grafički prikaz činilaca proizvodnje

zbirka

1

Po predmetu

Grafički prikaz društvenog proizvoda i nacionalnog dohotka

zbirka

1

Grafički prikaz faktora koji određuju obim i dinamiku rasta društvenog proizvoda

zbirka

1

Grafički prikaz funkcija novca

zbirka

1

Grafički prikaz kapitala i viška vrednosti

zbirka

1

Grafički prikaz kružnog kretanja i obrta kapitala

zbirka

1

Grafički prikaz tržišnih troškova, cene koštanja, profita i profitne stope

zbirka

1

Grafički prikaz trgovinskih zajmova, bankovnog kapitala i kamate

zbirka

1

Grafički prikaz oblika akumulacije i organskog sastava kapitala

zbirka

1

Grafički prikaz proste i proširene reprodukcije

zbirka

1

Primeri iz zbirki drugih stručnih predmeta

prema potrebi

2.

Leksikon

prema potrebi

za biblioteku

3.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

Predmet: NACIONALNA EKONOMIJA

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Grafički prikaz privrednog sistema

zbirka

1

za kabinet

Grafički prikaz materijalnih i ljudskih činilaca privrednog razvoja

zbirka

1

Grafički prikaz granskog i regionalnog razmeštaja industrije

zbirka

1

Grafički prikaz razvoja poljoprivrede

zbirka

1

Grafički prikaz uloga i značaj tržišta

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta i funkcije investicija

zbirka

1

Grafički prikaz faktora koji je uslovljavaju razmenu sa inostranstvom

zbirka

1

Grafički prikaz obima, strukture i dinamike spoljnotrgovinske razmene

zbirka

1

Grafički prikaz trgovinskog i platnog bilansa

zbirka

1

Grafički prikaz elemenata fiskalne politike

zbirka

1

Dijagram kretanja industrijske proizvodnje

zbirka

1

Dijagram kretanja poljoprivredne proizvodnje

zbirka

1

Dijagram učešća investicija u društvenom proizvodu

zbirka

1

2.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

Predmet:

Predmet: EKONOMIKA I ORGANIZACIJA TRGOVINSKIH PREDUZEĆA

OSNOVI EKONOMIKE TRGOVINE

EKONOMIKA TRGOVINE

OSNOVI TRGOVINE

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Grafički prikaz privrede i privrednih delatnosti

zbirka

1

Po predmetu

Grafički prikaz vrsta preduzeća prema podeli rada, svojini i organizacionim oblicima

zbirka

1

Grafički prikaz sredstava preduzeća i njihovih izvora

zbirka

1

Grafički prikaz kalkulacije cena u trgovini

zbirka

1

Grafički prikaz pojavnih rezultata poslovanja u trgovini

zbirka

1

Grafički prikaz raspodele ostvarenih rezultata u trgovinskom preduzeću

zbirka

1

Grafički prikaz trgovinskog preduzeća kao organizacionog sistema

zbirka

1

Grafički prikaz funkcija trgovinskog preduzeća

zbirka

1

Grafički prikaz funkcija trgovine

zbirka

1

Grafički prikaz podela i organizacije trgovine

zbirka

1

Grafički prikaz podele tržišta, posebnih organizacionih oblika tržišta

zbirka

1

Grafički prikaz nosioca prometa na veliko

zbirka

1

Grafički prikaz nosioca prometa na malo

zbirka

1

Grafički prikaz nosioca spoljnotrgovinske delatnosti

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta usluga u robnom prometu i njihovi organizacioni oblici

zbirka

1

Grafički prikaz troškova u trgovini

zbirka

1

Grafički prikaz formiranja cena u trgovini

zbirka

1

Primeri iz zbirki drugih stručnih predmeta

prema potrebi

2.

Leksikon, Enciklopedija, Ostala stručna literatura

prema potrebi

za biblioteku

3.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

Predmet: MARKETING

MARKETING U TRGOVINI

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Grafički prikaz razvoja koncepta marketinga

zbirka

1

za kabinet

Grafički prikaz funkcija i podele tržišta

zbirka

 

Grafički prikaz instrumenata marketing miksa

zbirka

 

Grafički prikaz organizacije marketing-informacionog sistema

zbirka

 

Grafički prikaz plana marketinga

zbirka

1

Grafički prikaz ciljeva i faktora organizovanja marketing aktivnosti

zbirka

1

Grafički prikaz troškova marketinga i analize prometa

zbirka

1

Grafički prikaz proizvoda i proizvodnog programa

zbirka

1

Grafički prikaz životnog ciklusa proizvoda

zbirka

1

Grafički prikaz diferenciranja cena-količinsko, prostorno, vremensko i na bazi uslova plaćanja

zbirka

1

Grafički prikaz kanala prodaje-vrste, karakteristike i zadaci

zbirka

1

Grafički prikaz promocije kao instrumenta marketinga

zbirka

1

Grafički prikaz motiva tražnje i kupovine i klasifikacija motiva

zbirka

1

Grafički prikaz podele i karakteristika propagandnih medija

zbirka

1

 

Grafički prikaz sredstava ekonomske propagande

zbirka

1

 

Grafički prikaz troškova ekonomske propagande

zbirka

1

2.

Leksikon, Enciklopedija, Ostala stručna literatura

prema potrebi

za biblioteku

3.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

Predmet: PRAVO

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Grafički prikaz elemenata prava

zbirka

1

za kabinet

Grafički prikaz vrsta društvenih normi

zbirka

 

Grafički prikaz oblika državne organizacije

zbirka

 

Grafički prikaz vrste pravnih normi

zbirka

 

Grafički prikaz izvora prava

zbirka

1

Grafički prikaz subjekata i objekata prava

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta obligacija i njihovih izvora

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta i elemenata ugovora

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta hartija od vrednosti

zbirka

1

Obrasci: ugovor o prodaji robe, ugovor o trgovinskom posredovanju, ugovor o trgovinskom zastupništvu, ugovor o komisionu, ugovor o uskladištenju robe, ugovor o špediciji, ugovor o kontroli kvantiteta i kvaliteta robe, ugovor o osiguranju, menica, ček, akcija, obveznica, blagajnički zapis

zbirka

1

Zakonska regulativa: Ustav Republike Srbije, Zakon o privrednim društvima, Zakon o obligacionim odnosima, Zakon o hartijama od vrednosti, Statut škole

zbirka

1

2.

Leksikon, Enciklopedija, Ostala stručna literatura

prema potrebi

za biblioteku

3.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

Predmet: RAČUNOVODSVO

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Grafički prikaz zadataka računovodstva i sistema knjigovodstva

zbirka

1

za kabinet

Grafički prikaz podele knjigovodstvenih dokumenata

zbirka

 

Grafički prikaz vrsta osnovnih sredstava

zbirka

 

Grafički prikaz vrsta inventarisanja

zbirka

 

Grafički prikaz vrsta konta

zbirka

1

Grafički prikaz sopstvenog i pozajmljenog kapitala preduzeća

zbirka

1

Grafički prikaz pribavljanja, otuđenja i rashodovanja osnovnih sredstava

zbirka

1

Grafički prikaz kalkulacije cena robe u trgovini

zbirka

1

Grafički prikaz evidencija nabavke robe

zbirka

1

Grafički prikaz evidencija internog kretanja robe

zbirka

1

Grafički prikaz evidencije viškova i manjkova na robi

zbirka

1

Grafički prikaz evidencije prodaje trgovinske robe

zbirka

1

Grafički prikaz troškova i njihove evidencije

zbirka

1

Grafički prikaz raspodele finansijskog rezultata

zbirka

1

Obrasci: instrumenti bezgotovinskog plaćanja, instrumenti gotovinskog plaćanja, blagajnički izveštaj, blagajnički dnevnik sa blagajničkim nalazima, nalog za isplatu-naplatu, karton za otvaranje tekućeg računa, izveštaj banke, kupoprodajni ugovor, faktura, knjiga ulaznih faktura, knjiga izlaznih faktura, narudžbenica, otpremnica, prijemnica, trebovanje, nalog za knjiženje, povratnica, magacinske, materijalne i finansijske kartice, komisijski zapisnik, zapisnik o nivelaciji cena, popisne liste za inventarisanje, knjiga inventara, bilans stanja, bilans uspeha, zaključni list, završni račun, glavna knjiga, dnevnik, trgovačka knjiga, kontni plan, knjiga osnovnih sredstava, analitičke kartice osnovnih sredstava, lager lista, reklamacija i knjižno odobrenje

zbirka

1

       

2.

Leksikon, Enciklopedija, Ostala stručna literatura

prema potrebi

za biblioteku

3.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

Predmet: POSLOVNA INFORMATIKA

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Računar

kom

1

po učeniku u grupi

Računar - server

kom

1

za kabinet

2.

Mrežni štampač

kom

1

za kabinet

3.

Skener

kom

1

za kabinet

4.

Softverski paketi prema programu predmeta

kom

1

po računaru

Priručnici za korišćenje softverskih paketa

prema potrebi

za kabinet

5.

Elektronska kasa

kom

1

za kabinet

6.

Elektronska vaga

kom

1

za kabinet

7.

Primeri učeničkih radova

zbirka

1

za svaku vežbu

8.

Grafički prikaz trgovinskih zajmova, bankovnog kapitala i kamate

zbirka

1

za kabinet

Grafički prikaz klasifikacije elektronskog poslovanja

zbirka

1

Grafički prikaz strukture informacionog sistema trgovinskog preduzeća

zbirka

1

Grafički prikaz informacionih podsistema trgovinskog preduzeća

zbirka

1

Grafički prikaz elektronske razmene podataka

zbirka

1

Grafički prikaz POS (Point of Sale Sistem) oprema i njenog informatičkog okruženja

zbirka

1

Grafički prikaz elektronska numeracije artikala - EAN šifra

zbirka

1

Grafički prikaz oblika elektronske prodaje na malo (E-store, E-market, E-mail)

zbirka

1

Grafički prikaz komponenti elektronske trgovine

zbirka

1

Grafički prikaz modela elektronskih tržišta

zbirka

1

Grafički prikaz oblika akumulacije i organskog sastava kapitala

zbirka

1

Grafički prikaz proste i proširene reprodukcije

zbirka

1

Plan nabavke trgovinskog preduzeća sastavljenog za potrebe predmeta

zbirka

1

Odštampan primerak porudžbenice

kom

1

Odštampan primerak prijemnice

kom

1

Odštampan primerak naloga za isporuku

kom

1

9.

Leksikon, Enciklopedija, ostala stručna literatura

prema potrebi

za biblioteku

 

10.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

 

Napomena: Omogućiti pristup internetu

Predmet: POZNAVANJE ROBE

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Slike nameštaja

zbirka

1

za kabinet

Slika šupljeg stakla

zbirka

 

Slika preseka pneumatika

zbirka

 

Slika metalne galanterije

zbirka

 

Slika voća i povrća

zbirka

 

Slika kategorizacije mesa

zbirka

 

Šema četvorotaktnog motora

zbirka

 

Šema vrsta prepletaja

zbirka

 

Šema standarda za vunu

zbirka

 

Grafički prikaz vrsta građevinskih okova

zbirka

 

Grafički prikaz vrsta alata

zbirka

 

Grafički prikaz vrsta kože za obuću i galanteriju

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta veštačke kože

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta papira

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta kartona

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta papirne ambalaže

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta podnih obloga

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta poluproizvoda od drveta

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta elektroinstalacionog materijala

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta žitarica

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta mlinskih proizvoda

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta začina

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta duvana

zbirka

1

2.

Leksikon, Enciklopedija, Ostala stručna literatura

prema potrebi

za biblioteku

3.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

Predmet: PSIHOLOGIJA

PSIHOLOGIJA POTROŠAČA

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Grafički prikaz zadataka i grana psihologije

zbirka

1

za kabinet

Grafički prikaz metoda i tehnika psiholoških istraživanja

   

Grafički prikaz oblika učenja i vrsta učenja prema sadržaju

zbirka

 

Grafički prikaz procesa učenja-krivulja učenja

zbirka

 

Grafički prikaz procesa zaboravljanja-krivulja zaboravljanja

zbirka

 

Grafički prikaz uzroka zaboravljanja

zbirka

1

Grafički prikaz činioca uspešnog učenja i pamćenja

zbirka

1

Grafički prikaz podele i hijerarhije motiva

zbirka

1

Grafički prikaz tipova konflikata

zbirka

1

Grafički prikaz karakteristika tipova temperamenta

zbirka

1

Grafički prikaz faktora razvoja ličnosti

zbirka

1

Grafički prikaz osobina ljudi koje utiču na rad

zbirka

1

Grafički prikaz spoljašnjih faktora koji utiču na rad

zbirka

1

Grafički prikaz krivulje radnog učinka i problema umora i odmora

zbirka

1

Grafički prikaz tipova rukovođenja i karekteristika ličnosti rukovodioca

zbirka

1

Grafički prikaz poremećaja psihičkog života i ponašanja

zbirka

1

2.

Leksikon, Enciklopedija, ostala stručna literatura

prema potrebi

za biblioteku

3.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

Predmet: TRGOVINSKO POSLOVANJE

TEHNIKA PRODAJE I USLUGE KUPCIMA

OSNOVI POSLOVANJA U TRGOVINI

KOMERCIJALNO POZNAVANJE ROBE

NABAVKA I FIZIČKA DISTRIBUCIJA

PRAKTIČNA NASTAVA

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Grafički prikaz funkcija trgovine

zbirka

1

za kabinet

Grafički prikaz vrsta trgovine

zbirka

 

Grafički prikaz vrsta prodavnica

zbirka

 

Grafički prikaz faktora lokacije

zbirka

 

Grafički prikaz prostorija prodavnice po vrstama prodavnice

zbirka

 

Grafički prikaz dimenzija asortimana i faktori koji na njega utiču

zbirka

 

Grafički prikaz vrsta zaliha

zbirka

 

Grafički prikaz funkcija i vrsta ambalaže

zbirka

 

Grafički prikaz veština prodavca

zbirka

 

Grafički prikaz različitih profila kupaca

zbirka

 

Grafički prikaz savremene organizacije maloprodaje

zbirka

 

Grafički prikaz karakteristika klasičnog i savremenih oblika prodaje

zbirka

 

Grafički prikaz pripreme maloprodaje (osoblja, prodavnice, sredstava za rad i robe)

zbirka

 

Grafički prikaz snabdevanja prodavnice robom

zbirka

 

Grafički prikaz faza preuzimanja robe

zbirka

 

Grafički prikaz faza pripreme robe za prodaju

zbirka

 

Grafički prikaz faza neposredne prodaje robe

zbirka

 

Grafički prikaz gotovinskih i bezgotovinskih sredstava plaćanja

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta dopunskih usluga

zbirka

1

Grafički prikaz organizacione strukture trgovinskog društva

zbirka

1

Grafički prikaz funkcija trgovinskog društva

zbirka

1

Grafički prikaz organizacije i sadržine plana nabavke robe

zbirka

1

Propisane isprave koje prate robu u robnom prometu

kom

1

Različite oznake koje nosi roba u robnom prometu

zbirka

1

Plan nabavke

kom

1

Dokumenta u vezi sa nabavkom

zbirka

1

Grafički prikaz kalkulacije maloprodajne cene

zbirka

1

Grafički prikaz instrumenata marketing miksa

zbirka

1

Grafički prikaz komisijskog preuzimanja robe (sadržina komisijskog zapisnika)

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta i zadataka kontrole poslovanja prodavnice

zbirka

1

Grafički prikaz vrsta i zadataka inventarisanja u prodavnici

zbirka

1

Grafički prikaz propisa koji se primenjuju u trgovini

zbirka

1

2.

Leksikon, Enciklopedija, ostala stručna literatura

prema potrebi

za biblioteku

3.

Nastavni filmovi

prema potrebi

za kabinet

2.1. Oprema kabineta

Rb

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Stolica za učenika

kom

1 po učeniku u grupi

2.

Sto za nastavnika

kom

1

3.

Stolica za nastavnika

kom

1

4.

Tabla

kom

1

5.

Prodajni pult

kom

Min 1

6.

Pult za merenje robe

kom

Min 1

7.

Zidne police-rafovi

kom

1

8.

Korpa za otpatke

kom

1

9.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom

1

10.

Fotografija dočeka i prijema potrošača

kom

1

11.

Fotografija prikazivanja robe

kom

1

12.

Fotografija spoljnih obeležja prodavnice

kom

1

13.

Fotografija raznih vrsta ambalaže-kartonska, drvena tekstilna...

kom

1

14.

Obrazac kupoprodajnog ugovora

kom

1

15.

Obrazac narudžbenice

kom

15

16.

Obrazac dostavnice

kom

15

17.

Obrazac prijemnice

kom

15

18.

Obrazac trebovanja

kom

15

19.

Obrazac povratnica

kom

15

20.

Obrazac komisijskog zapisnika pri preuzimanju robe

kom

15

21.

Obrazac fakture dobavljača

kom

15

22.

Obrazac reklamacije dobavljačima

kom

15

23.

Obrazac popisne liste

kom

15

24.

Obrazac kataloga robe

kom

15

25.

Obrazac prospekata

kom

15

26.

Obrazac cenovnika

kom

15

27.

Staklena ambalaža - model roba

kom

Min 10

28.

Limenke i druga metalna ambalaža - model robe

kom

Min 10

29.

Kutije i druga kartonska ambalaža - model robe

kom

Min 10

30.

Plastične kutije i flaše - modeli robe

kom

Min 10

31.

Elektronska kasa

kom

1

32.

Elektronska vaga

kom

1

33.

Menzure od 100 cm3 i 200 cm3

kom

1

34.

Drveni metar

kom

1

35.

Stakleno zvono

kom

3

36.

Kašike za zrnastu robu

kom

3

37.

Makaze

kom

1

38.

Plastične kese

kom

 

39.

Papirne kese

kom

 

40.

Papir za pakovanje

kom

 

41.

Papir za ađustiranje

kom

 

42.

Selotejp sa držačem

kom

 

43.

Mašnice za ađustiranje

kom

 

Predmet: ARANŽIRANJE U TRGOVINI

2.1. Oprema kabineta

Rb

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Stolica za učenika

kom

1 po učeniku u grupi

2.

Sto za nastavnika

kom

1

3.

Stolica za nastavnika

kom

1

4.

Tabla

kom

1

5.

Krojački sto 1,90m x 0,80m x 0,80m

kom

1

6.

Podijum

kom

2

7.

Nastavni izlog sa uređajima za osvetljenje

kom

8

8.

Korpa za otpatke

kom

1

9.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom

1

10.

Maneken lutke

kom

8

11.

Poprsja

kom

4

12.

Konstruktivni elementi za aranžiranje

kom

15

13.

Vuneni štofovi

m

10

14.

Pamučne tkanine

m

10

15.

Sintetički materijali

m

10

16.

Metraža za dekoraciju

m

20

17.

Zavese

m

5

18.

Ambalaža kozmetike

kom

30

19.

Ambalaža-hemijski proizvodi

kom

30

20.

Ambalaža-prehrambena roba

kom

30

21.

Blind ramovi

kom

5

22.

Posuđe od stakla

kom

20

23.

Posuđe od keramike

kom

20

24.

Posuđe od porcelana

kom

20

25.

Različiti dekorativni elementi

kom

 

26.

Nož

kom

2

27.

Čekić

kom

2

28.

Testera

kom

1

29.

Klešta

kom

2

30.

Makaze

kom

2

31.

Čiode

pakovanje

3

32.

Selotejp

kom

5

Predmet: CRTANJE I OBLIKOVANJE

Oprema kabineta

R. b.

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Stolica za učenika

kom

1 po učeniku u grupi

2.

Sto za nastavnika

kom

1

3.

Stolica za nastavnika

kom

1

4.

Tabla

kom

1

5.

Štafelaj

kom

1 po učeniku u grupi

6.

Postament za vajanje

kom

1 po učeniku u grupi

7.

Ormar za učeničke radove

kom

1

8.

Ormar za potrošni materijal

kom

1

9.

Reprodukcije slika poznatih majstora

kom

10

10.

Grčka i rimska glava (ženska)

kom

1

11.

Grčka i rimska glava (muška)

kom

1

12.

Figura: bacač diska

kom

1

13.

Figura: bacač koplja

kom

1

14.

Sedeća figura - muška

kom

1

15.

Bokali raznih oblika i boja

kom

5

16.

Sedeća figura - ženska

kom

20

17.

Ćupova raznih oblika i veličina

kom

5

18.

Veštačko voće i povrće

kom

20

19.

Geometrijska tela

kom

8

20.

Jednobojne i dezenirane draperije (2 metra dužine)

kom

5

Predmet: NACRTNA GEOMETRIJA, PERSPEKTIVA I OBLIKOVANJE

Specijalizovana učionica

R. b.

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Školska tabla sa ekranom i držačima za slike za zid

Kom

   

Katedra

Kom

   

Stolica za nastavnike

Kom

   

Sto za učenika s pokretnom tablom

Kom

 

1 po učeniku u grupi

Stolica za učenike

Kom

 

1 po učeniku u grupi

Ormar za učeničke radove

Kom

 

1 po učeniku u grupi

Zidni čiviluk

Kom

1

 

Lenjir školski 1,20 m s točkićima

Kom

1

 

Šestar školski

Kom

1

 

Trougao školski 45o/45o i 60o/30o

Kom

2

 

"I" lenjir 80 cm

Kom

1

 

Uglomer školski

Kom

1

 

Komplet krivuljara

Kom

1

 

Šabloni za slovo - komplet

kom

1

 

Komplet radiografa

kom

1

 

Model jedne projekcijske ravni s 3-5 zaoštrenih šipki

kom

1

 

Model sklopa 2 projekcijske ravni

zbirka

1

 

Model sklopa 3 projekcijske ravni

zbirka

1

 

Modeli:
- složenih geometrijskih tela
- sklopa perspektivnih elemenata
- pravilnih geometrijskih tela
- pravilnih poliedara
- oblih geometrijskih tela

zbirka

1

 

Vrste tehničkih crteža

zbirka

1

 

Formati crteža

zbirka

1

 

Slika preseka rogljastih tela

kom

1

 

Crtež - kotiranje

kom

1

 

Slika - legende simbola

kom

1

 

Slika obojenih i osenčenih crteža u različitim tehnikama bojenja

   

1

Perspektivne slike i fotografije objekata

   

1

Perspektivne slike i fotografije enterijera

   

1

Perspektivne slike i fotografije izloga

   

1

Slika frontalne perspektive

   

1

Slika perspektive s ugla

   

1

Grafički prikazi:
- tehničkih slova i brojeva,
- različitih vrsta linija,
- različitih vrsta šrafura
- različitih geometrijskih likova,
- tela,
- ravnih preseka

     

Primeri učeničkih radova

zbirka

1

za svaku vežbu

2.

Pribor za crtanje po tabli : lenjir, trouglovi, šestar, uglomer

komplet

1

za kabinet

Predmet: FOTOGRAFIJA SA GRAFIČKIM TEHNIKAMA

Specijalizovana učionica

Rb

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Školska tabla sa ekranom i držačima za slike za zid

Kom

1 po učeniku u grupi

2.

Katedra

Kom

1

3.

Stolica za nastavnike

Kom

1

4.

Stolica za učenike

Kom

1 po učeniku u grupi

5.

Štafelaj

Kom

1 po učeniku u grupi

6.

Ormar za učeničke radove

Kom

1 po učeniku u grupi

7.

Krojački sto 1,90m x 0,80m x 0,80m

Kom

1

8.

Zidni čiviluk

Kom

1

9.

Sheme dekorativnog pisma kroz istoriju

kom.

6

10.

Fotoaparati

Kom

1

11.

Kamera

Kom

2

12.

Reflektori

Kom

1

13.

Stativ za fotoaparat

Kom

1

Predmet: FORMA I OBLIKOVANJE

Rb

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Reprodukcije dela likovnih umetnika: Velaskez, Rembrant, Direr, Delakroa, Sezan, Matis, Van Gog, Pikaso, Vazareli i dr.

Kom

50

2.

Fotografije (godišnja doba u pejzažu) koje izražavaju kvalitetne vrednosti svetla

Kom

20

3.

Opažanja oblika

Kom

15

4.

Reprodukcije dela likovna umetnosti (dela istaknutih majstora)

Kom

50

5.

Reprodukcije dela primenjene umetnost i(dela istaknutih majstora)

Kom

50

6.

Kvaliteti vizuelnih osećanja

Kom

30

7.

Opažanje svetlosti

Kom

30

8.

Opažanje oblika

Kom

30

9.

Linija

kom.

15

10.

Smer

Kom

15

11.

Oblik i veličina

Kom

20

12.

Tekstura, valer i boja

Kom

30

13.

Proporcije i ritam u prirodnim oblicima

Kom

15

14.

Proporcije i ritam u kompoziciji

Kom

15

15.

Principi komponovanja

kom

50

16.

Strukturalne šeme kompozicije

kom

1

17.

Linearna šema kompozicije

kom

1

Predmet: POZNAVANJE MATERIJALA I ROBE

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Grafički prikaz podele roba

zbirka

1

 

Grafički prikaz propisa koji regulišu kvalitet robe

zbirka

1

 

Grafički prikaz funkcija i vrste ambalaže

zbirka

1

 

Grafički prikaz vrsta i svojstava drveta

zbirka

1

1 po učeniku u grupi

Grafički prikaz proizvoda mehaničke prerade drveta

zbirka

1

1 po učeniku u grupi

Grafički prikaz vrsta poveza i formata knjiga

zbirka

1

1 po učeniku u grupi

Grafički prikaz vrsta i osobina polimerskih materijala

zbirka

1

 

Grafički prikaz vrsta i kvaliteta gotovih koža

zbirka

1

 

Grafički prikaz vrsta tekstilnih proizvoda

zbirka

1

 

Grafički prikaz karakteristika vlakana prediva i tkanina

zbirka

1

 

Grafički prikaz kvaliteta i osobina boja, lakova i lepkova

zbirka

1

 

Grafički prikaz vrsta i sirovina parfimerijsko-kozmetičkih proizvoda

zbirka

1

 

Grafički prikaz asortimana i obeležavanja nakita

zbirka

1

 

Grafički prikaz vrsta i osobina keramičkog materijala

zbirka

1

 

Grafički prikaz vrsta i asortimana elektrotehničkih proizvoda

zbirka

1

 

Grafički prikaz vrsta i asortimana alata za aranžiranje

zbirka

1

 

Grafički prikaz faktora koji utiču na kvarenje prehrambene robe

zbirka

1

 

Primeri učeničkih radova

zbirka

1

za svaku vežbu

2.

Pribor za crtanje po tabli: lenjir, trouglovi, šestar, uglomer

komplet

1

za kabinet

3.

- Leksikon
- Udžbenik
- Rečnik
- Ostala stručna literatura

     

Predmet: POSLOVNA KOMUNIKACIJA, PREDUZETNIŠTVO, POSLOVNA INFORMATIKA - IZBORNI PREDMET

Red. br.

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Namena

1.

Stolica za učenika

kom.

15

Neophodan pristup internetu

2.

Sto za nastavnika

kom.

1

3.

Stolica za nastavnika

kom.

1

4.

Kompjuter za nastavnika - server

kom.

min. 1

5.

Skener

kom.

1

6.

Kompjuter za učenika

kom.

15

7.

Softverski paketi prema programu predmeta

kom.

16

8.

Mrežni štampač

kom.

1

9.

Video projektor sa projektnim platnom

kom.

1

10.

Ormar sa pregradama za odlaganje učeničkih radova

kom.

1

11.

Korpa za otpatke

kom.

1

12.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom.

 

Predmet: TRGOVINSKO POSLOVANJE, PRAKTIČNA NASTAVA ZA OBRAZOVNI PROFIL TRGOVAC

Red. br.

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. Mere

Količina

Namena

1.

Stolica za učenika

kom.

1 po učeniku

Neophodan pristup internetu

 

2.

Sto za nastavnika

kom.

1

3.

Stolica za nastavnika

kom.

1

4.

Kompjuter

kom.

min. 1

5.

Video projektor sa projektnim platnom

kom.

1

6.

Tabla

kom.

1

7.

Prodajni pult

kom.

min. 1

8.

Pult za merenje robe

kom.

min. 1

9.

Zidne police - rafovi

kom.

1

10.

Korpa za otpatke

kom.

1

11.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom.

1

12.

Fotografija dočeka i prijema potrošača

kom.

1

13.

Fotografija prikazivanja robe

kom.

1

14.

Fotografija spoljnih obeležja prodavnice

kom.

1

15.

Fotografija raznih vrsta ambalaže - kartonska, drvena, tekstilna...

kom.

1

16.

Obrazac kupoprodajnog ugovora

kom.

1

17.

Obrazac narudžbenice

kom.

15

18.

Obrazac dostavnice

kom.

15

19.

Obrazac prijemnice

kom.

15

20.

Obrazac trebovanja

kom.

15

21.

Obrazac povratnica

kom.

15

22.

Obrazac komisijskog zapisnika pri preuzimanju robe

kom.

15

23.

Obrazac fakture dobavljača

kom.

15

24.

Obrazac reklamacije dobavljača

kom.

15

25.

Obrazac popisne liste

kom.

15

26.

Obrazac kataloga robe

kom.

15

27.

Obrazac prospekata

kom.

15

28.

Obrazac cenovnika

kom.

15

29.

Staklena ambalaža - model roba

kom.

min. 10

27.

Limenke i druga metalna ambalaža

kom.

min. 10

28.

Kutije i druga kartonska ambalaža - model robe

kom.

min. 10

29.

Plastične kutije i flaše - modeli robe

kom.

min. 10

30.

Elektronska kasa

kom.

1

31.

Elektronska vaga

kom.

1

32.

Menzure od 100 cm3 200 cm3

kom.

1

33.

Drveni metar

kom.

1

34.

Stakleno zvono

kom.

3

35.

Kašike za zrnastu robu

kom.

3

36.

Makaze

kom.

1

37.

Plastične kese

kom.

20

38.

Papirne kese

kom.

20

39.

Papir za pakovanje

kom.

20

40.

Papir za ađustiranje

kom.

5

41.

Selotejp sa držačem

kom.

1

42.

Mašnice za ađustiranje

kom.

1

 

B) UGOSTITELJSTVO I TURIZAM

1. SPECIJALIZOVANE UČIONICE - KABINETI

U specijalizovanim učionicama ostvaruje se nastava jednog ili više stručnih predmeta čiji sadržaji zahtevaju upotrebu aparata, instrumenata, uređaja i drugih posebnih nastavnih sredstava.

Broj specijalizovanih učionica uslovljen je predviđenim brojem stručnih predmeta, koji se izvode u učionici, brojem učenika i prostornim mogućnostima škole.

1. POMOĆNA NASTAVNA PROSTORIJA - KABINET ZA NASTAVNIKE ZA OBRAZOVNE PROFILE KONOBAR, KUVAR, POSLASTIČAR.

Prema potrebi i mogućnostima, u zavisnosti od veličine škole, treba obezbediti jednu ili više pomoćnih nastavnih prostorija. Koriste se za stručne razgovore i dogovore nastavnika, pripremu zadataka, konsultacije i individualni rad sa učenicima.

1.1. Oprema kabineta - nastavne prostorije

Rb

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Sto za 6-12 osoba

kom.

1

2.

Stolica

kom.

10-15

3.

Ormar sa pregradama za odlaganje učeničkih radova

kom.

1

4.

Slike, fotografije, crteži

kom.

1 pano

5.

Tabla

kom.

1

6.

Zavese

kom.

Za sve prozore

7.

Korpa za otpatke

kom.

1

8.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom.

1

9.

Držač za kišobrane

kom.

1

10.

Računar

kom.

1

Napomena: Omogućiti pristup internetu

2. SPECIJALIZOVANE UČIONICE - KABINETI

OBRAZOVNI PROFIL KONOBAR

U specijalizovanoj učionici - kabinetu ostvaruje se nastava iz stručnih predmeta: usluživanje, svečani prijemi, osnove usluživanja, izborni predmet - barsko poslovanje.

Broj specijalizovanih učionica uslovljen je predviđenim brojem stručnih predmeta, koji se izvode u učionici, kao i brojem učenika za ovaj obrazovni profil.

Kabinet:

- Radni deo (za 1 grupu od 15 učenika)

60-80 metara kvadratnih

- Prostor za pripremu 1 - 2 prostorije po

10 metara kvadratnih

- Prostor za presvlačenje učenika (garderoba)

20 metara kvadratnih

Odeljenje se za kabinetske vežbe iz usluživanja, svečani prijemi i barsko poslovanje, dele se na dve grupe mogu se opremiti i dva kabineta u jednoj školi ili se nastava organizuje i realizuje u dve smene(prva grupa prepodne i druga grupa popodne). Kabinetska nastava se realizuje u kabinetu - specijalizovanoj učionici a praktična nastava se može realizovati u kabinetu, školskoj radionici, ili u ugostiteljskim objektima prve i druge kategorije (hoteli, restorani).

2.1. Oprema kabineta - specijalizovane učionice

Rb

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Sto za nastavnika

kom.

1

2.

Stolica za nastavnika

kom.

1

3.

Sto restoranski okrugli prečnik 1,10m

kom.

1-2

4.

Sto restoranski 80x80 cm

kom.

5

5.

Sto restoranski 120x80 cm

kom.

2-4

6.

Sto geridon

kom.

5

7.

Servisni sto sa fijokama

kom.

1

8.

Banketski sto 2,20 x1,20 m

kom.

1

9.

Kafanski sto 70x70 cm

kom.

2-4

10.

Restoranske stolice

kom.

30-40

11.

Stolice za kafanu

kom.

8-16

12.

Pult (bar) sa ugrađenim rashladnim uređajima za piće

kom.

1

13.

Retro pult sa staklenim vitrinama

kom

1

14.

Aparat za espreso kafu

kom.

1

15.

Aparat za nes kafu

kom.

1

16.

Aparat za pranje čaša

kom.

1

17.

Aparat za led (ledomat)

kom.

1

18.

Frapemat

kom.

1

19.

Kolica konobarska

kom.

2

20.

Kolica za flambiranje

kom.

2

21.

Kolica za hladna jela i poslastice

kom.

1

22.

Stoni grejač za tanjire

kom.

1

23.

Posuda za hlađenje vina (kibla)

kom.

5

24.

Toster

kom.

1

25.

Električni mikser za piće

kom.

1

26.

Komplet za barsko poslovanje (šejker, miksglas, cediljka, bar. kašika, merica, barski nož)

kom.

1

27.

Vitrina staklena ili police

kom.

3

28.

Zavese za zamračivanje

kom.

1 po prozoru

29.

Izložbeni pano

kom.

2-5 kvadrata

30.

Držač za kišobrane

kom.

1

31.

Korpa za otpatke

kom.

1

32.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom.

1

2.1. POSEBNA NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

Inventar za usluživanje grupa porculan

1.

Tanjiri plitki 32 cm

kom.

30

 

2.

Tanjiri plitki 27 cm

kom.

30

 

3.

Tanjiri plitki 23 cm

kom.

60

 

4.

Tanjiri duboki 23 cm

kom.

30

 

5.

Tanjiri desertni 19 cm

kom.

30

 

6.

Tanjiri desertni 17 cm

kom.

30

 

7.

Tanjiri pecivo 12 cm

kom.

30

 

8.

Ovali 1/1

kom.

5

 

9.

Ovali 2/1

kom.

5

 

10.

Ovali 3/1

kom.

5

 

11.

Ovali 4/1

kom.

10

 

12.

Ovali 6/1

kom.

10

 

13.

Ovali za ribu 2/1

kom.

5

 

14.

Ovali za ribu 4/1

kom.

5

 

15.

Posude za variva (činije) 2/1

kom.

5

 

16.

Posude za variva (činije) 4/1

kom.

5

 

17. P

Posude za pranje prstiju

kom.

10

 

18.

Činija za supe - čorbe (supijera)

kom.

5

 

19.

Šolja za bistre supe - konsomee

kom.

10

 

20.

Posuda za sosove - sosijera 1

kom.

10

 

21.

Posuda za sosove - sosijera 2

kom.

5

 

22.

Čajnici za čaj u servisu

kom.

10

 

23.

Termosi - bokali za tople napitke

kom.

5

 

24.

Kantice za tople napitke - za belu kafu i mleko u servisu

kom.

10

 

25.

Šolje za crnu kafu sa podmetačima

kom.

30

 

26.

Šolje za belu kafu sa podmetačima

kom.

20

 

27.

Šolje za čaj sa podmetačima

kom.

20

 

28.

Šolje za espreso kafu sa podmetačima

kom.

20

 

29.

Šolje za kapućino sa podmetačima

kom.

20

 

30.

Šolje za toplu čokoladu

kom.

10

 

31.

Stalak za kuvano jaje u ljusci - kokijera

kom.

10

 

32.

Činije za salatu 1/1

kom.

15

 

33.

Činije za salatu 4/1

kom.

10

 

34.

Tembali (činije za sočna jela)

kom.

10

 

Inventar za usluživanje grupa staklo

35.

Čaše za vodu 0,2 l

kom.

90

 

36.

Čaše za belo vino

kom.

60

 

37.

Čaše za crveno vino

kom.

60

 

38.

Čaše za penušava vina

kom.

30

 

39.

Čaše za žestoka pića 0,03 l

kom.

30

 

40.

Čaše za žestoka pića 0,05 l

kom.

30

 

41.

Čaše za konjak - napoleon

kom.

30

 

42.

Čaše za likere

kom.

30

 

43.

Čaše za vermut - martini

kom.

30

 

44.

Čaše za pivo

kom.

30

 

45.

Čaše za limunadu 0,3 l

kom.

20

 

46.

Čaše za viski

kom.

30

 

47.

Čaše za mešana pića (razna) - koktele

kom.

60

 

48.

Čaše za čaj, punč, grog

kom.

30

 

49.

Čaše za kuvano vino i rakiju

kom.

30

 

50.

Čaše za nes kafu

kom.

30

 

51.

Čaša za meko kuvana jaja

kom.

10

 

52.

Krigle za pivo

kom.

15

 

53.

Bokal 0,2 l

kom.

15

 

54.

Bokal 0,3 l

kom.

15

 

55.

Bokal 0,5 l

kom.

15

 

56.

Bokal 1 l

kom.

10

 

57.

Posuda za led (kiblica) sa hvataljkom

kom.

5

 

58.

Čaše za sok 0,1 l

kom.

30

 

59.

Boce za voćne sokove 0,2l

kom.

10

 

60.

Boce za gazirana pića 0,2 - 0,3l

kom.

10

 

61.

Boce za pivo 0,33 - 0,5l

kom.

10

 

62.

Boce za piće standardne 1/1l

kom.

10

 

63.

Boce za bela vina 0,7l

kom.

10

 

64.

Boce za crvena vina 0,7l

kom.

10

 

65.

Boce za penušava vina 0,8l

kom.

10

 

66.

Boca za pretakanje vina (dekanter)

kom.

5

 

Inventar za usluživanje grupa pribor za jelo

67.

Veliki noževi

kom.

60

 

68.

Velike viljuške

kom.

90

 

69.

Velike kašike

kom.

90

 

70.

Kašike desertne

kom.

60

 

71.

Viljuške desertne

kom.

60

 

72.

Noževi desertni

kom.

60

 

73.

Noževi za ribu

kom.

30

 

74.

Viljuške za ribu

kom.

30

 

75.

Pribor za rakove (nož i viljuška)

kom.

10

 

76.

Viljuške za školjke

kom.

10

 

77.

Pribor za voće (nož i viljuška)

kom.

15

 

78.

Nož za buter (mazač)

kom.

15

 

79.

Kašičice za belu kafu - čaj

kom.

30

 

80.

Kašičice za moka kafu - espreso

kom.

30

 

81.

Kašičice za sladoled

kom.

30

 

82.

Kašike za limunadu

kom.

10

 

83.

Kašičice za rovito kuvana jaja

kom.

10

 

84.

Servisni pribor (kašika - viljuška - nož)

kom.

10

 

85.

Servisni pribor za peciva i kolače

kom.

10

 

86.

Kutlače raznih veličina za čorbe i supe

kom.

10

 

87.

Kutlače za sosove

kom.

10

 

88.

Pribor za tranširanje

kom.

5

 

Inventar za usluživanje grupa metalno posuđe

89.

Šolje za čorbe 0,3l

kom.

10

 

90.

Posude za čorbe 2,5l (supijera)

kom.

5

 

91.

Posude za pranje prstiju - fingerbola

kom.

10

 

92.

Osnovni tanjir 32cm (rosfraj ili srebro)

kom.

15

 

93.

Oval 1/1

kom.

10

 

94.

Oval 2/1

kom.

5

 

95.

Oval 3/1

kom.

5

 

96.

Oval 4/1

kom.

10

 

97.

Oval 6/1

kom.

10

 

98.

Oval za ribu 2/1

kom.

5

 

99.

Oval za ribu 4/1

kom.

10

 

100.

Posuda za sočna jela (tembal) 1/1

kom.

10

 

101.

Posuda za sočna jela (tembal) 2/1

kom.

10

 

102.

Posuda za sosove - sosijera 1/1

kom.

10

 

103.

Posuda za sosove veća

kom.

5

 

104.

Kantice za tople napitke - serviranje čaja

kom.

15

 

105.

Kantice za tople napitke - serviranje bele kafe

kom.

15

 

106.

Stalak za kuvano jaje u ljusci - kokijera

kom.

10

 

107.

Čajnik 1l

kom.

3

 

108.

Čajnik 2,5l

kom.

3

 

109.

Porcija za sladoled 1/1 sa podmetačem

kom.

10

 

Inventar za usluživanje grupa mali stoni inventar

110.

Stalak sa bočicama za so, biber, čačkalice

kom.

10

 

111.

Posuda za sirće, ulje - karafindla

kom.

5

 

112.

Posuda za senf

kom.

5

 

113.

Posuda za šećer - šećernjača

kom.

10

 

114.

Posipač za šećer u prahu (dozijera)

kom.

5

 

115.

Vaze za cveće

kom.

10

 

116.

Ikebane

kom.

5

 

117.

Stalak sa natpisom "REZERVISANO"

kom.

5

 

118.

Stalak za numeraciju stolova

kom.

5

 

119.

Stalak sa natpisom zabranjeno - dozvoljeno pušenje

kom.

10

 

120.

Stona lampa

kom.

5

 

121.

Svećnjak za jednu sveću

kom.

5

 

122.

Svećnjak za dve sveće

kom.

5

 

123.

Svećnjak za pet sveća

kom.

2

 

124.

Prsten za salvete (keramički ili metalni)

kom.

15

 

125.

Ram za novine

kom.

2

 

126.

Pepeljare

kom.

30

 

127.

Posipač za tvrde sireve

kom.

2

 

128.

Industrijski sosovi razni

kom.

10

 

129.

Grejač za pivo

kom.

2

 

Inventar za usluživanje grupa rublje

130.

Restoranski stolnjaci 140x140cm damast beli

kom.

20

 

131.

Restoranski stolnjaci pastelnih boja 140x140cm

kom.

20

 

132.

Stolnjaci 180 x140cm beli i pastelne boje

kom.

10

 

133.

Banketski stolnjaci 280 x170 cm

kom.

4

 

134.

Salvete 60 x 60 cm beli damast

kom.

40

 

135.

Salvete 40 x 40 cm pastelne boje

kom.

40

 

136.

Ručna salveta (hangla)

kom.

20

 

137.

Baštenski stolnjaci 140x140 cm

kom.

10

 

138.

Nadstolnjaci 80x80 cm

kom.

10

 

139.

Nadstolnjaci 120x80 cm

kom.

6

 

140.

Podstolnjaci - moltoni

   

Za svaki sto

141.

Drapere - suknjice za bife sto

   

U obimu bife stola

142.

Navlake za restoranske stolice

   

Prema broju stolica

143.

Rukavice bele

kom.

20

 

144.

Krpe za brisanje i poliranje

kom.

20

 

Pomoćni inventar

145.

Poslužavnik - plato 1/1 rosfraj

kom.

10

 

146.

Poslužavnik - plato 2/1 rosfraj

kom.

5

 

147.

Poslužavnik - plato 3/1 rosfraj

kom.

5

 

148.

Tacne - platoi restoranski za jela i pića rosfraj

kom.

10

 

149.

Tacne - platoi presovani (plastika i sl.)

kom.

5

 

150.

Platoi pivarski

kom.

5

 

151.

Tacne za crnu kafu bakarne-mesingane i džezve

kom.

15

 

152.

Kupke za topla jela - bife sto

kom.

2

 

153.

Vadičep za točionicu

kom.

3

 

154.

Vadičep za konobara

kom.

5

 

155.

Lopatice sa četkama za čišćenje stola

kom.

2

 

156.

Čistač mrvica - metalni rosfraj

kom.

5

 

157.

Korpice za hleb i pecivo

kom.

10

 

158.

Stakleno "zvono" za peciva

kom.

2

 

159.

Podmetači za razna pića

kom.

15

 

160.

Korpa za služenje vina

kom.

5

 

161.

Daske za tranžiranje

kom.

2

 

162.

Dnevni jelovnik

kom.

10

 

163.

Standarni jelovnik

kom.

10

 

164.

Karta doručka

kom.

10

 

165.

Karta pića

kom.

10

 

166.

Karta vina

kom.

10

 

167.

Karta kafane

kom.

10

 

168.

Meni karta

kom.

10

 

NAPOMENA: Obavezno je posedovanje jedne grupe inventara za usluživanje (porculan, staklo ili metalno posuđe)

3. NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE:

- USLUŽIVANJE,

- SVEČANI PRIJEMI,

- BARSKO POSLOVANJE (izborni predmet)

3.1. ZAJEDNIČKA NASTAVNA SREDSTVA

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Računar

kom

1

Za kabinet

2.

Video projektor sa projekcionim platnom
(Multimedijalni projektor)

kom

1

Za kabinet

3.

Odgovarajuća stručna literatura:
- Propisani udžbenici
- Udžbenici raznih autora
- Zbirke zadataka
- Normativi
- Standardi
- Obrasci
- Rečnici

komplet

1

Po predmetu

4.

Flip čart - tabla sa papirima

kom.

1

Za kabinet

5.

Tabla

kom.

1

Za kabinet

Predmet: PROFESIONALNA PRAKSA

Obrazovni profil: konobar

Školska radionica ili ugostiteljski objekat (hotel, motel, restoran) kategorisan prvom ili drugom kategorijom.

2.1. POSEBNA NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE

Predmet: OSNOVE KUVARSTVA

Obrazovni profili: ugostiteljski tehničar, konobar

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Slike:
- Fotografije pripremljenih jela i poslastica,
- Fotografije životnih namirnica

kom

1

Svako jelo ili životna namirnica

2.

Karte:
- Rasprostranjenost životnih namirnica

kom

1

 

3.

Crteži:
- Delovi mesa
- Vrste ribe

kom

1

Za svaku vrstu mesa i ribe

4.

Šeme:
- Kuhinjske prostorije
- Podele jela
- Redosled jela u jelovniku

kom

1

 

5.

Modeli:
- Internacionalni jelovnik
- Nacionalni jelovnik
- Meni karte

kom

1

 

6.

Filmovi/CD/DVD:
- Postupci pripremanja jela,
- Nastanak jela
- PPT prezentacije

kom

1

 

7.

Nastavno-radna:
- Udžbenici
- Priručnici
- Enciklopedije
- Ostala stručna literatura
- Stručni časopisi

kom

1

 

Predmet: KUVARSTVO

Obrazovni profili: kulinarski tehničar i kuvar

Specijalizovana učionica - kabinet m2 70-100

NAPOMENA:

Radionica ili objekat ugostiteljskog preduzeća koji je opremljen prema propisima za ugostiteljske objekte.

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. Mere

Kol.

Napomena

1.

Slike:
- Fotografije pripremljenih jela i poslastica,
- Fotografije životnih namirnica (ribe, rakovi, mesa, povrća, voća, začina)

kom

1

Svako jelo ili životna namirnica

2.

Karte:
- Rasprostranjenost životnih namirnica

kom

1

 

3.

Crteži:
- Delovi mesa,
- Vrste ribe,

kom

1

Za svaku vrstu mesa i ribe

4.

Šeme:
- Kuhinjske prostorije
- Podele jela
- Redosled jela u jelovniku

kom

1

 

5.

Modeli:
- Internacionalni jelovnik
- Nacionalni jelovnik
- Meni karte

kom

1

 

6.

Filmovi/CD/DVD:
- PPT prezentacije
- Postupci pripremanja jela
- Izrada dekorativnih sredstava
- Nastanak jela

     

7.

Operativno- proizvodna:
- Računar
- Lap- top
- Projektor,
- Projekciono platno
- Flip čart
- Štednjak sa četiri grejne ploče i pećnicom
- Štednjak sa dve grejne ploče
- Roštilj električni
- Friteza (manja)
- Blender
- Konvertomat
- Mašina za čišćenje poda
- Terač muva
- Slamander
- Panj za meso
- Drveni sto 2 x 1 m
- Mašina za pranje posuđa**
- Mašina za mlevenje mesa električna
- Mašina za sečenje suvomesnatih proizvoda
- Mašina za sečenje hleba
- Mašina za ljuštenje krompira**
- Vaga digitalna
- Frižider (100-200 litara)
- Zamrzivač (180-300 litara)
- Daske za sečenje mesa
- Sudopera za pranje suđa
- Bojler (80 litara)
- Staklene vitrine
- Stalaže za namirnice
- Topli sto
- Sto za otpatke
- Kuhinjski sat
- Univerzalna mašina
- Paravod
- Radni stolovi
- Stolice za učenike
- Radni sto za nastavnika 1 x 1m
- Pribor za jelo za 6 osoba - komplet
- Čaše za vodu - komplet
- Šolje za belu kafu - komplet
- Šolje za čaj - komplet
- Šolje za kuvanu crnu kafu - komplet
- Džezve za kafu 1/1- komplet
- Tacne za kafu okrugle- komplet
- Sito za brašno
- Lonac od 1 l
- Lonac od 2 l
- Lonac od 3 l
- Šerpa od 1 l
- Šerpa od 2 l
- Šerpa od 5 l
- Tembali manji
- Tembali veći
- Zdele za garniranje
- Posuda za kuvanje ribe
- Tepsije
- Tiganji
- Duboki tiganji
- Pretis - lonac**
- Vangle
- Bušilica za krompir
- Mašina za sečenje kuvanih jaja
- Pasir-presa
- Kese za špricanje
- Rende
- Cediljke za supu
- Supijera
- Keramičko posuđe raznih veličina
- Kokot
- Avan
- Kuhinjski brus - masat
- Oklagija
- Volger- oklagija
- Vatrostalne posude raznih veličina
- Činije za salatu
- Činije za kavijar
- Sipaće kašike (kutlače) razne veličine
- Francuska kašika
- Varjača
- Giteri
- Zatvoreni plehovi
- Otvoreni plehovi
- Đuveči rostfraj duplo dno

   

** preporučuje se ali nije obavezno

 

- Posude za džem i buter
- Đevđir
- Garnitura kutija za začine
- Mlin za biber
- Forme duguljaste
- Forme rebraste
- Spis za ražnjiće

     

8.

Manipulativna:
- Šter rerne
- Noževi za dresiranje
- Noževi za povrće
- Noževi za korenasto povrće (mali)
- Noževi za kosti
- Noževi za meso
- Noževi za šunku
- Noževi za čišćenje ribe
- Aparat za otvaranje konzervi
- Makaze za rakove
- Satara
- Testera za kosti
- Kuvarske viljuške
- Kuhinjska lopatica
- Igla za špinovanje
- Nož za cveklu
- Žica za mućenje - manja
- Žica za mučenje - veća
- Nož za puter
- Čekić za lupanje mesa
- Tučak za meso
- Pemzla
- Makaze za papir
- Otvarač za konzerve
- Levak za ćevapčiće

     

9.

Nastavno- radna:
- Školska bela tabla
- Flip čart
- Udžbenici
- Priručnici
- Enciklopedije
- Ostala stručna literatura
- Stručni časopisi

     

Predmet: PROFESIONALNA PRAKSA

Obrazovni profil: kuvar

Školska radionica ili ugostiteljski objekat (hotel, motel, restoran) kategorisan prvom ili drugom kategorijom.

2. SPECIJALIZOVANE UČIONICE - KABINETI

OBRAZOVNI PROFIL POSLASTIČAR

U specijalizovanoj učionici - kabinetu ostvaruje se nastava iz stručnih predmeta: POSLASTIČARSTVO

Kabinet:

- Radni deo (za 1 grupu od 15 učenika)

60 - 80 metara kvadratnih

- Prostor za pripremu 1 - 2 prostorije po

10 metara kvadratnih

- Prostor za presvlačenje učenika (garderoba)

20 metara kvadratnih

Za kabinetske vežbe iz predmeta POSLASTIČARSTVO, ČOKOLATERSTVO, NACIONALNE POSLASTICE, OSNOVE POSLASTIČARSTVA odeljenje se dele na dve grupe pa se mogu se opremiti i dva kabineta u jednoj školi. U suprotnom se nastava organizuje i realizuje u dve smene(prva grupa prepodne i druga grupa popodne).

Kabinetska nastava se realizuje u kabinetu - specijalizovanoj učionici a praktična nastava se može realizovati u kabinetu, školskoj radionici, ili u ugostiteljskim objektima prve i druge kategorije (hoteli, restorani).

2.1. Oprema kabineta - specijalizovane učionice

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

1.

Mobilne stolice sa naslonom za pisanje

kom.

1 po učeniku u grupi (15)

2.

Stolica za nastavnika

kom.

1

3.

Sto za nastavnika

kom.

1

4.

Centralna ventilacija sa paravukom-kuhinjska kapa sa osvetljenjem

kom.

1

5.

Sudopera sa tuš slavinom za pranje posuđa - R

kom.

1

6.

Lavabo za pranje ruku sa pedalom i pratećim elementima za pranje i dezinfekciju ruku

kom.

1

7.

Ormar beli sa policama, zatvoren (za odlaganje sirovina i alata)

kom.

2

8.

Zidna vitrina sa dvoje vrata (za čaše, šolje, sosijere)

kom.

2

9.

Bojler

kom.

1

10.

Tabla-bela

kom.

1

11.

Korpa za otpatke-inoks

kom.

3

12.

Lampa za insekte

kom.

1

13.

Mreža protiv insekata

kom.

1 po prozoru

14.

Klima uređaj-prema površini kabineta

kom.

1-2

15.

Mini mašina za pranje sudova

kom.

1

16.

Električni štednjak sa 2-4 plotne

kom.

1

17.

Indukciona ploča za brzo kuvanje (mobilna)

kom.

1

18.

Mikrotalasna rerna

kom.

1

19.

Električni konvektomat sa garbom za fermentaciju (i prateći plehovi)ili vertikalna trodelna pećnica

kom.

1

20.

Neutralni pulta zatvoren od inoksa

kom.

2

21.

Hladni sto od inoksa sa ugrađenim kompresorom, sa troje vrata i sa mermernom pločom

kom.

1

22.

Radni sto od inoksa sa fiokama sa drvenom ravnom pločom

kom.

1

23.

Etažer otvoren, pokretan

kom.

1

24.

Frižider od inoksa sa dve komore i dvoje vrata

kom.

1

25.

Zamrzivač

kom.

1

26.

Mala komora za brzo hlađenje

kom.

1

27.

Stona univerzalna mašina, zapremine 20-25 litara

kom.

1

28.

Zidni sterilizator za noževe

kom.

1

29.

Kuhinjska mašina za brzo pasiranje, hlađenje i zamrzavanje (za sorbete, granite, sosove)

kom.

1

30.

Kuhinjska mašina za mlevenje (sa različitim priključcima)

kom.

1

31.

Pasterizator za sladoled -60 litara

kom.

1

32.

Aparat za pripremu sladoleda-labotronik

kom.

1

33.

Vitrina za sladoled

kom.

1

34.

Mala temperirka za čokoladu sa otvorenim krugom

kom.

1

35.

Vitrina za sladoled

kom.

1

36.

Fontana za čokoladu

kom.

1

37.

Mali treser za čokoladu adekvatan temperirki

kom.

1

38.

Kompresor za boju od 3 bara

kom.

1

39.

Set za karamel sa kvarcnom lampom

kom.

1

40.

Topli pult manji

kom.

1

41.

Ručni mikser

kom.

1

42.

Štapni mikser

kom.

1

43.

Blender stoni

kom.

1

44.

Električna seckalica - manja

kom.

1

45.

Kupke za čokoladu-od 5 litara (za crnu, mlečnu i belu)

   

3. NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE:

- POSLASTIČARSTVO,

- ČOKOLATERSTVO,

- NACIONALNE POSLASTICE,

- OSNOVE POSLASTIČARSTVA

3.1. ZAJEDNIČKA NASTAVNA SREDSTVA

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Računar

kom

1

Za kabinet

2.

Video projektor sa projekcionim platnom
(Multimedijalni projektor)

kom

1

Za kabinet

3.

Odgovarajuća stručna literatura:
- Propisani udžbenici
- Udžbenici raznih autora
- Zbirke zadataka
- Normativi
- Standardi
- Obrasci
- Rečnici

komplet

1

Po predmetu

4.

Flip čart

kom

2

Za kabinet

5.

Tabla-bela

kom.

1

 

3.2. POSEBNA NASTAVNA SREDSTVA U KABINETU ZA STRUČNE PREDMETE

Predmet: POSLASTIČARSTVO, ČOKOLATERSTVO,

NACIONALNE POSLASTICE, OSNOVE POSLASTIČARSTVA

Predmet: PROFESIONALNA PRAKSA

Obrazovni profil: poslastičar

Školska radionica ili ugostiteljski objekat (hotel, motel, restoran) kategorisan prvom ili drugom kategorijom.

SPECIJALIZOVANE UČIONICE - KABINETI

obrazovni profil TURISTIČKI TEHNIČAR

U specijalizovanim učionicama ostvaruje se nastava jednog ili više stručnih predmeta.

Broj specijalizovanih učionica uslovljen je predviđenim brojem stručnih predmeta, koji se izvode u učionici, kao i brojem učenika za ovaj obrazovni profil.

2.1.Oprema kabineta

Rb

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Sto za učenika

Kom

1 po učeniku u grupi

2.

Stolica za učenika

Kom

1 po učeniku u grupi

3.

Sto za nastavnika

Kom

1

4.

Slike, fotografije, crteži

   

5.

Polica za odlaganje modela i maketa

Kom

 

6.

Stolica za nastavnika

Kom

1

7.

Ormar

Kom

1

8.

Tabla

Kom

1

9.

Zastori za prozore

Kom

1 po prozoru

10.

Izložbeni pano

Kom

2-5 m

11.

Korpa za otpatke

Kom

1

12.

Čiviluk za odlaganje odeće

Kom

1

1. POMOĆNA NASTAVNA PROSTORIJA - KABINET ZA NASTAVNIKE

Prema potrebi i mogućnostima, u zavisnosti od veličine škole, treba obezbediti jednu ili više pomoćnih nastavnih prostorija. Koriste se za stručne razgovore i dogovore nastavnika, pripremu zadataka, konsultacije i individualni rad sa učenicima.

1.1. Oprema kabineta

Rb

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Sto za 6-12 osoba

Kom

1

2.

Stolica

Kom

10-15

3.

Ormar sa pregradama za odlaganje učeničkih radova

Kom

1

4.

Slike, fotografije, crteži

   

5.

Tabla

Kom

1

6.

Zavese

Kom

Za sve prozore

7.

Korpa za otpatke

Kom

1

8.

Čiviluk za odlaganje odeće

Kom

1

Napomena: Omogućiti pristup internetu

2. NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE

2.1. ZAJEDNIČKA NASTAVNA SREDSTVA

Rb

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Računar

kom

1

Za kabinet

2.

Video projektor sa projekcionim platnom
(Multimedijalni projektor)

kom

1

Za kabinet

3.

Odgovarajuća stručna literatura:
- Propisani udžbenici
- Udžbenici raznih autora
- Zbirke zadataka
- Normativi
- Standardi
- Obrasci
- Rečnici
- Enciklopedije

komplet

1

Po predmetu

2.2. POSEBNA NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE

Predmet: OSNOVE TURIZMA I UGOSTITELJSTVA

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Napomena

Slike

     

1. Fotografije ugostiteljskih objekata

Kom

15

Karte

   

1. Turističke karte (zemalja, gradova i turističkih mesta)
2. Prospekti turističkih objekata i destinacija

Kom

5

Kom.

15

Šeme/slajdovi

   

1. Turističke potrebe

Kom

1

2. Turistički motivi,

Kom.

1

3. Prikaz delatnosti

Kom.

1

4. Oblici turizma,

Kom.

1

5. Funkcije turizma,

Kom.

1

6. Turističko tržište (ponuda, tražnja)

Kom.

1

7. Podela ugostiteljstva,

Kom.

1

8. Ugostiteljsko poslovne jedinice za smeštaj i ishranu,

Kom.

1

9. Organizaciona šema zaposlenih u hotelu

Kom.

1

Filmovi/CD/ DVD

     

1. Ugostiteljskih objekata,

Kom.

10

 

2. Oblika turizma

Kom.

5

 

3. Turističkih destinacija

Kom.

10

 

Manipulativna

     

1. Računar

Kom.

1

 

2. Projektor

Kom.

1

 

3. Bimer

Kom.

1

 

Nastvano-radna

     

1. Udžbenici (odobreni i preporučeni)

Kom.

1

 

2. Rečnik turističkih pojmova

Kom.

1

 

3. Priručnici

Kom.

1

 

4. Enciklopedije

Kom.

1

 

5. Posebne uzanse u turizmu

primerak

1

 

6. Zakon o turizmu

primerak

1

 

Predmet: AGENCIJSKO I HOTELIJERSKO POSLOVANJE

Specijalizovana
učionica - kabinet

 

m2

30

15 učenika

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Napomena

Slike

     

1.Fotografije hotelskog i agencijskog prostora

Kom

10

 

2. Fotografije dočeka i ispraćaja gosta na recepciji,

Kom.

5

 

4. Fotografija izgleda zaposlenih u hotelu (recepcijska služba i hotelsko domaćinstvo)

Kom

5

 

Karte

     

1. Turističke karte (zemalja. Gradova, turističkih mesta)

Kom

10

 

2. Prospekti ugostiteljsko-turističkih objekata i destinacija

Kom

15

 

3. Karta sveta

Kom

1

 

4. Karta Evrope

Kom

1

 

5. Karta sveta

Kom

1

 

6. Karta pomorskih puteva

Kom

1

 

7. Karta avio-linija

Kom

1

 

8. Karta auto-puteva

Kom

1

 

9. Karta železničkih pruga

Kom

1

 

10. Autobuske karte

Kom

5

 

11. Železničke karte

Kom

5

 

12. Brodske karte

Kom

5

 

13. Avio karte

Kom

5

 

Šeme/slajdovi

     

1. Funkcije turistike agencije

Kom

1

 

2. Sredstva turističke agencije

Kom

1

 

3. Vrste turističke agencije

Kom

1

 

4. Organizacija turističke agencije

Kom

1

 

5. Hotelski lanci

Kom

1

 

6. Sredstva turističke propagande

Kom

1

 

7. Promocioni miks

Kom

1

 

8. Hotelske usluge

Kom

1

 

9. Ekonomski činioci poslovanja

Kom.

1

 

10. Hotelske službe

Kom.

1

 

11. Plan soba

Kom.

1

 

12. Vrste turističkih putovanja

Kom.

1

 

Filmovi/CD/DVD

     

1. Ugostiteljsko-turističkih objekata

Kom.

10

 

2. Turističkih destinacija

Kom.

10

 

3. Doček i ispraćaj gosta

Kom.

5

 

4. Izgled zaposlenih u hotelu/turističkoj agenciji

Kom.

5

 

5. Poslovi odeljenja konsijerža

Kom.

1

 

6. Softverski paket za agencijsko poslovanje

Kom.

1

 

7. Softverski paket za recepcijsko poslovanje

Kom.

1

 

8. Internet mreža

 

1

 

Manipulativna

     

1. Računari za učenike

Kom.

15

 

2. Računar za nastavnika

Kom.

1

 

3. Projektor

Kom.

1

 

4. Bimer

Kom.

1

 

5. Kamera

Kom.

1

 

6. Foto aparat

Kom.

1

 

7. Laptop

Kom.

1

 

8. Telefon

Kom.

1

 

9. Telefaks

Kom.

1

 

10. Štampač

Kom.

1

 

11. Skener

Kom.

1

 

12. Fotokopir aparat

Kom.

1

 

13. Heftalica

Kom.

1

 

14. Zumbalica

Kom.

1

 

15. Makaze

Kom.

1

 

Operativna

     

1. Klupe za učenike

Kom.

15

 

2. Solice za učenike

Kom.

15

 

3. Stolica za nastavnika

Kom.

1

 

4. Recepcijski pult

Kom.

1

 

5. Ormarić za ključeve

Kom.

1

 

6. Radni sto

Kom.

1

 

7. Ormar za odlaganje dokumentacije

Kom.

1

 

8. Registratori

Kom.

10

 

Nastavno-radna

     

1. Udžbenici

Kom.

5

 

2. Rečnik turističkih pojmova

Kom.

1

 

3. Enciklopedije

Kom.

1

 

4. Priručnici

Kom.

1

 

5. Turistički i ugostiteljski časopisi

Kom.

2

 

6. Zakon o turizmu

primerak

1

 

7. Posebne uzanse u turizmu

primerak

1

 

8. Modeli ugovora u ugostiteljstvu i turizmu

primerak

10

 

9. Pravilnik o minimalnim uslovima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata

primerak

1

 

9. Poslovne knjige i obrasci

komplet

1

 

10. Vaučer

Kom.

1

 

11. Putnički (turistički) ček

Kom.

1

 

12. Kreditna kartica

Kom.

1

 

13. Obrasci osiguranja putnika

komplet

1

 

14. Telefonski imenik

Kom.

1

 

15. Redovi vožnje

Kom.

4

 

16. Tariferi

Kom.

5

 

17. Bela tabla

Kom

1

 

18 Flip čart

Kom

1

 

19. Markeri

pakovanje

1

 

Predmet: FINANSIJSKO POSLOVANJE

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Napomena

Šeme/slajdovi

     

1. Podela finansija

Kom

1

2. Finansijski sistem Srbije

Kom

1

3. Inflacija i deflacija

Kom

1

4. Organizacija finasijske funkcije

Kom

1

5. Finansijski planovi

Kom

1

6. Vrste banaka

Kom

1

7. Organizacija bankarskog poslovanja

Kom

1

8. Zadaci Narodne banke Srbije

Kom

1

9. Bankarski poslovi poslovnih banaka

Kom

1

10. Klasifikacija prihoda i rashoda u Republici Srbiji

Kom

1

Nastavno-radna

   

1. Instrumenti platnog prometa

komplet

1

2. Računovodsveni izveštaji

komplet

1

3. Blagajnički dnevnik

Kom

1

4. Blagajnički nalog za naplatu

Kom

1

5. Blagajnički nalog za isplatu

Kom

1

6. Udžbenici

Kom

2

7. Ekonomski rečnik

Kom

1

8. Zakon o Narodnoj banci Srbije

primerak

1

9. Zakon o platnom prometu

primerak

1

10. Zakon o privrednim društvima

primerak

1

Predmet: SPOLJNOTRGOVINSKO I DEVIZNO POSLOVANJE

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Napomena

Šeme/slajdovi

     

1. Oblici spoljnotrgovinskih organizacija

Kom

1

2. Spoljnotrgovinski poslovi

Kom

1

3. Tehnika spoljnotrgovinskog poslovanja

Kom

1

Nastavno-radna

   

4. Robna dokumenta

Kom

15

5. Transportna dokumenta

Kom

15

6. Uverenje o poreklu robe

Kom

15

7. Sanitarno uverenje

Kom

15

8. Dokumenta osiguranja

Kom

15

9. Saglasnost za izvoz robe

Kom

15

10. Sredstva međunarodnog plaćanja

Kom

15

11. Ponuda robe

Kom

15

12. Porudžbenica robe iz inostranstva

Kom

15

13. Zaključnica

Kom

15

14. Rokovnici

Kom

1

15. Međunarodni dokumentarni akreditiv

Kom

15

16. Međunarodna bankarska doznaka

Kom

15

17. Zakon o spoljnotrgovinskom poslovanju

primerak

1

18. Zakon o deviznom poslovanju

primerak

1

19. Carinski zakon

primerak

1

20. Udžbenici

Kom

10

21. Metodski priručnici

Kom

1

22. Stručni časopisi

Kom

1

23. Ostala stručna literatura

Kom

10

 

Predmet: EKONOMIKA I ORGANIZACIJA PREDUZEĆA

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Napomena

Šeme/slajdovi

     

1. Podela privrednih društava

Kom

1

2. Poslovna sredstva turističkih i ugostiteljskih preduzeća

Kom

1

3. Izvori sredstava (sopstveni i tuđi)

Kom

1

4. Podela prihoda preduzeća

Kom

1

5. Podela rashoda preduzeća

Kom

1

6. Vrste kalkulacija

Kom

1

7. Raspoređivanje rezultata preduzeća

Kom

1

8. Merila uspešnosti preduzeća

Kom

1

9. Organizaciona struktura ugostiteljsko - turističkih preduzeća (primer)

Kom

1

Nastavno-radna

   

1. Udžbenici

Kom

1

2. Ekonomski rečnik

Kom

1

3. Zakon o privrednim društvima

Kom

1

Predmet: EKONOMIKA TURIZMA

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Napomena

Slike

     

1. Turistička privreda

Kompl.

2

Šeme /slajdovi

   

1. Šeme ili slajdovi prema nastavnom planu i programu

Kom

20

Filmovi/CD/DVD

   

1. Filmovi/CD/DVD iz oblasti turizma, saobraćaja i dr.

Kom

5

Nastavno- radna

   

1. Dokumentacija turističkih organizacija

Kompl.

10

1. Udžbenici razni

Kom

3

2. Ekonomski rečnik

Kom

1

3. Stručni časopisi

Kom

5

4. Ostala stručna literatura

Kom

5

Predmet: MARKETING U TURIZMU

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Napomena

Šeme/slajdovi

     

1. Podela tržišta

Kom

1

2. Organizacija marketing informacionog sistema

Kom

1

3. Marketing plan

Kom

1

4. Instrumenti marketing miksa

Kom

1

5. Proizvodi i proizvodni program

Kom

1

6. Kanali prodaje

Kom

1

7. Promocioni miks

Kom

1

8. Sredstva turističke propagande

Kom

1

9. Troškovi turističke propagande

Kom

1

Nastavno-radna

   

1. Udžbenici razni

Kom

10

2. Metodski priručnici

Kom

1

3. Stručni časopisi

Kom

5

4. ostala stručna literatura

Kom

5

 

Predmet: TURISTIČKA GEOGRAFIJA

Program ovog nastavnog predmeta realizuje se u kabinetu za nastavni predmet Geografija, uz korišćenje nastavnih sredstava potrebnih za realizaciju predmeta Geografija.

 

NORMATIV
O BLIŽIM USLOVIMA U POGLEDU PROSTORA, OPREME I NASTAVNIH SREDSTAVA ZA OSTVARIVANJE PLANA I PROGRAMA OBRAZOVANJA I VASPITANJA ZA STRUČNE PREDMETE ZA OBRAZOVNI PROFIL KONOBAR

U delu:

2.1. Posebna nastavna sredstva za stručne predmete, ispod predmeta osnove kuvarstva dodati nastavni predmet osnove kuvarstva i poslastičarstva, u tabeli, pod rednim brojem 4, dodati šemu: podela poslastica, komada 1

 

NORMATIV
O BLIŽIM USLOVIMA U POGLEDU ŠKOLSKOG PROSTORA, OPREME I NASTAVNIH SREDSTAVA ZA OSTVARIVANJE PLANOVA I PROGRAMA OBRAZOVANJA I VASPITANJA ZA STRUČNE PREDMETE ZA OBRAZOVNI PROFIL KULINARSKI TEHNIČAR

Predmet: Poslovna komunikacija

R. b.

Vrsta i naziv

Jed. mere

količina

namena

1.

Sto

kom.

1 po učeniku

Neophodan pristup internetu

2.

Stolica

kom.

1 po učeniku

3.

Sto za nastavnika

kom.

1

4.

Polica za odlaganje

kom.

5

5.

Stolica za nastavnika

kom.

1

6.

Ormar

kom.

1

7.

Tabla

kom.

1

8.

Projektor

kom.

1

9.

Zastori za prozor

kom.

1 po prozoru

10.

Izložbeni pano 2-5 m

kom.

1

11.

Korpa za otpatke

kom.

1

12.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom.

1

13.

Filmovi (Poslovna komunikacija i bonton

kom.

5

 

NORMATIV
O BLIŽIM USLOVIMA U POGLEDU ŠKOLSKOG PROSTORA, OPREME I NASTAVNIH SREDSTAVA ZA OSTVARIVANJE PLANOVA I PROGRAMA OBRAZOVANJA I VASPITANJA ZA STRUČNE PREDMETE ZA OBRAZOVNI PROFIL TRGOVINSKI TEHNIČAR

3.1. ZAJEDNIČKA NASTAVNA SREDSTVA

R. b.

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed.
mere

Kol.

Napomena

1.

Računar

kom.

1

Omogućiti pristup internetu

Štampač

kom.

1

Skener

kom.

1

 

Zvučnici

par

1

 

Video projektor sa projekcionim platnom

kom.

1

2.

Crteži, modeli, plakati, geografske karte (fizičke, političke i tematske), zbirke i uzorci predmeta, slike poznatih ličnosti iz odgovarajuće oblasti za realizaciju odgovarajućih sadržaja

zbirka

1

 

3.

Odobreni udžbenici i zbirke različitih autora,
Priručnici i rečnici iz oblasti trgovine
Priručnici iz oblasti lične i opšte zaštite na radu.

kom.

1

 

4.

Zakonska regulativa, pravilnici, uredbe za odgovarajuće sadržaje za predmet

primerak

1

 

Odgovarajuća stručna literatura

komplet

1

 

Leksikoni, priručnici i stručni časopisi

primerak

1

 

5.

Heftalica i rasheftivač

 

 

 

Mehanička bušilica

kom.

1

 

Spajalice

kom.

1

 

Lenjir

pakovanje

3

 

Makaze

kom.

1

 

6.

Potrošni materijal (papir A4, moderacijske kartice, selotejp, lepak, papir za flip čart, markeri u boji, spajalice, čiode)

pakovanje

1

 

3.2. POSEBNA NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE

Predmeti: Poslovna komunikacija

Preduzetništvo

Statistika

Programi ovih predmeta se realizuju sa zajedničkim nastavnim sredstvima.

Predmeti: Ekonomika i organizacija trgovinskih preduzeća

Osnovi ekonomike trgovine

Osnove ekonomike trgovine

Ekonomika trgovine

Osnovi trgovine

Osnove trgovine

Predmeti: Poslovna informatika

Elektronsko poslovanje

Predmeti: Trgovinsko poslovanje

Tehnika prodaje i usluge kupcima

Osnovi poslovanja u trgovini

Osnove poslovanja u trgovini

Komercijalno poznavanje robe

Nabavka i fizička distribucija robe

Praktična nastava

2.1. OPREMA KABINETA

R.b.

Naziv

Jed. mere

Količina

Napomena

1.

Stolica za učenika

kom.

1 po učeniku u grupi

 

2.

Sto za nastavnika

kom.

1

 

3.

Stolica za nastavnika

kom.

1

 

4.

Kompjuter

kom.

Min 1

Neophodan pristup internetu

5.

Odgovarajući softver za trgovinu

kom.

Min 1

 

6.

Tabla

kom.

1

 

7.

Prodajni pult

kom.

Min 1

 

8.

Pult za merenje robe

kom.

Min 1

 

9.

Zidne police-rafovi

kom.

1

 

10.

Korpa za otpatke

kom.

1

 

11.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom.

1

 

12.

Fotografija dočeka i prijema potrošača

kom.

1

 

13.

Fotografija prikazivanja robe

kom.

1

 

14.

Fotografija spoljnih obeležja prodavnice

kom.

1

 

15.

Fotografija raznih vrsta ambalaže - kartonska, drvena tekstilna...

kom.

1

 

16.

Obrazac kupoprodajnog ugovora

kom.

1

 

17.

Obrazac narudžbenice

kom.

15

 

19.

Obrazac dostavnice

kom.

15

 

20.

Obrazac prijemnice

kom.

15

 

21.

Obrazac trebovanja

kom.

15

 

12.

Obrazac povratnica

kom.

15

 

23.

Obrazac komisijskog zapisnika pri preuzimanju robe

kom.

15

 

24.

Obrazac fakture dobavljača

kom.

15

 

25.

Obrazac reklamacije dobavljačima

kom.

15

 

26.

Obrazac popisne liste

kom.

15

 

27.

Obrazac kataloga robe

kom.

15

 

28.

Obrazac prospekata

kom.

15

 

29.

Obrazac cenovnika

kom.

15

 

30.

Staklena ambalaža - model roba

kom.

Min 10

 

31.

Limenke i druga metalna ambalaža - model robe

kom.

Min 10

 

32.

Kutije i druga kartonska ambalaža - model robe

kom.

Min 10

 

33.

Plastične kutije i flaše - modeli robe

kom.

Min 10

 

34.

Elektronska kasa

kom.

1

 

35.

Elektronska vaga

kom.

1

 

36.

Menzure od 100 cm3 i 200 cm3

kom.

1

 

37.

Drveni metar

kom.

1

 

38.

Stakleno zvono

kom.

3

 

39.

Kašike za zrnastu robu

kom.

3

 

40.

Makaze

kom.

1

 

41.

Plastične kese

kom.

 

 

42.

Papirne kese

kom.

 

 

43.

Papir za pakovanje

kom.

 

 

44.

Papir za ađustiranje

kom.

 

 

45.

Selotejp sa držačem

kom.

 

 

46.

Mašnice za ađustiranje

kom.

 

 

 

 

NORMATIV
O BLIŽIM USLOVIMA U POGLEDU ŠKOLSKOG PROSTORA, OPREME I NASTAVNIH SREDSTAVA ZA OSTVARIVANJE PLANA I PROGRAMA OBRAZOVANJA I VASPITANJA ZA STRUČNE PREDMETE ZA OBRAZOVNI PROFIL HOTELIJERSKO-RESTORATERSKI TEHNIČAR

 

Predmet: USLUŽIVANJE

Specijalizovana učionica - kabinet

U specijalizovanoj učionici - kabinetu ostvaruje se nastava iz stručnih predmeta: usluživanje, svečani prijemi, osnove usluživanja, izborni predmet - barsko poslovanje.

Broj specijalizovanih učionica uslovljen je predviđenim brojem stručnih predmeta, koji se izvode u učionici, kao i brojem učenika za ovaj obrazovni profil.

Kabinet:

- Radni deo
(za 1 grupu od 15 učenika)

60-80 metara kvadratnih

- Prostor za pripremu
1 - 2 prostorije po

10 metara kvadratnih

- Prostor za presvlačenje učenika (garderoba)

20 metara kvadratnih

Odeljenje se za kabinetske vežbe iz usluživanja i barskog poslovanja, dele na dve grupe. Mogu se opremiti i dva kabineta u jednoj školi ili se nastava organizuje i realizuje u dve smene (prva grupa prepodne i druga grupa popodne). Kabinetska nastava se realizuje u kabinetu - specijalizovanoj učionici a praktična nastava se može realizovati u kabinetu, školskoj radionici, ili u ugostiteljskim objektima prve i druge kategorije (hoteli, restorani).

Oprema kabineta - specijalizovane učionice

R. b.

Naziv

Jed. mere

Količina

1.

Sto za nastavnika

kom.

1

2.

Stolica za nastavnika

kom.

1

3.

Sto restoranski okrugli prečnik 1,10 m

kom.

1-2

4.

Sto restoranski 80x80 cm

kom.

5

5.

Sto restoranski 120x80 cm

kom.

2-4

6.

Sto geridon

kom.

5

7.

Servisni sto sa fijokama

kom.

1

8.

Banketski sto 2,20x1,20 m

kom.

1

9.

Kafanski sto 70x70 cm

kom.

2-4

10.

Restoranske stolice

kom.

30-40

11.

Stolice za kafanu

kom.

8-16

12.

Pult (bar) sa ugrađenim rashladnim uređajima za piće

kom.

1

13.

Retro pult sa staklenim vitrinama

kom

1

14.

Aparat za espreso kafu

kom.

1

15.

Aparat za nes kafu

kom.

1

16.

Aparat za pranje čaša

kom.

1

17.

Aparat za led (ledomat)

kom.

1

18.

Frapemat

kom.

1

19.

Kolica konobarska

kom.

2

20.

Kolica za flambiranje

kom.

2

21.

Kolica za hladna jela i poslastice

kom.

1

22.

Stoni grejač za tanjire

kom.

1

23.

Posuda za hlađenje vina (kibla)

kom.

5

24.

Toster

kom.

1

25.

Električni mikser za piće

kom.

1

26.

Komplet za barsko poslovanje (šejker, miksglas, cediljka, bar. kašika, merica, barski nož)

kom.

1

27.

Vitrina staklena ili police

kom.

3

28.

Zavese za zamračivanje

kom.

1 po prozoru

29.

Izložbeni pano

kom.

2-5 kvadrata

30.

Držač za kišobrane

kom.

1

31.

Korpa za otpatke

kom.

1

32.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom.

1

POSEBNA NASTAVNA SREDSTVA ZA STRUČNE PREDMETE

Predmet: USLUŽIVANJE

R. b.

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

Inventar za usluživanje grupa porculan

 

1.

Tanjiri plitki 32 cm

kom.

30

 

2.

Tanjiri plitki 27 cm

kom.

30

 

3.

Tanjiri plitki 23 cm

kom.

60

 

4.

Tanjiri duboki 23 cm

kom.

30

 

5.

Tanjiri desertni 19 cm

kom.

30

 

6.

Tanjiri desertni 17 cm

kom.

30

 

7.

Tanjiri pecivo 12 cm

kom.

30

 

8.

Ovali 1/1

kom.

5

 

9.

Ovali 2/1

kom.

5

 

10.

Ovali 3/1

kom.

5

 

11.

Ovali 4/1

kom.

10

 

12.

Ovali 6/1

kom.

10

 

13.

Ovali za ribu 2/1

kom.

5

 

14.

Ovali za ribu 4/1

kom.

5

 

15.

Posude za variva (činije) 2/1

kom.

5

 

16.

Posude za variva (činije) 4/1

kom.

5

 

17.

Posude za pranje prstiju

kom.

10

 

18.

Činija za supe - čorbe (supijera)

kom.

5

 

19.

Šolja za bistre supe - konsomee

kom.

10

 

20.

Posuda za sosove - sosijera 1

kom.

10

 

21.

Posuda za sosove - sosijera 2

kom.

5

 

22.

Čajnici za čaj u servisu

kom.

10

 

23.

Termosi - bokali za tople napitke

kom.

5

 

24.

Kantice za tople napitke - za belu kafu i mleko u servisu

kom.

10

 

25.

Šolje za crnu kafu sa podmetačima

kom.

30

 

26.

Šolje za belu kafu sa podmetačima

kom.

20

 

27.

Šolje za čaj sa podmetačima

kom.

20

 

28.

Šolje za espreso kafu sa podmetačima

kom.

20

 

29.

Šolje za kapućino sa podmetačima

kom.

20

 

30.

Šolje za toplu čokoladu

kom.

10

 

31.

Stalak za kuvano jaje u ljusci - kokijera

kom.

10

 

32.

Činije za salatu 1/1

kom.

15

 

33.

Činije za salatu 4/1

kom.

10

 

34.

Tembali (činije za sočna jela)

kom.

10

 

Inventar za usluživanje grupa staklo

35.

Čaše za vodu 0,2 l

kom.

90

 

36.

Čaše za belo vino

kom.

60

 

37.

Čaše za crveno vino

kom.

60

 

38.

Čaše za penušava vina

kom.

30

 

39.

Čaše za žestoka pića 0,03 l

kom.

30

 

40.

Čaše za žestoka pića 0,05 l

kom.

30

 

41.

Čaše za konjak - napoleon

kom.

30

 

42.

Čaše za likere

kom.

30

 

43.

Čaše za vermut - martini

kom.

30

 

44.

Čaše za pivo

kom.

30

 

45.

Čaše za limunadu 0,3 l

kom.

20

 

46.

Čaše za viski

kom.

30

 

47.

Čaše za mešana pića (razna) - koktele

kom.

60

 

48.

Čaše za čaj, punč, grog

kom.

30

 

49.

Čaše za kuvano vino i rakiju

kom.

30

 

50.

Čaše za nes kafu

kom.

30

 

51.

Čaša za meko kuvana jaja

kom.

10

 

52.

Krigle za pivo

kom.

15

 

53.

Bokal 0,2 l

kom.

15

 

54.

Bokal 0,3 l

kom.

15

 

55.

Bokal 0,5 l

kom.

15

 

56.

Bokal 1 l

kom.

10

 

57.

Posuda za led (kiblica) sa hvataljkom

kom.

5

 

58.

Čaše za sok 0,1 l

kom.

30

 

59.

Boce za voćne sokove 0,2 l

kom.

10

 

60.

Boce za gazirana pića 0,2-0,3 l

kom.

10

 

61.

Boce za pivo 0,33-0,5 l

kom.

10

 

62.

Boce za piće standardne 1/1 l

kom.

10

 

63.

Boce za bela vina 0,7 l

kom.

10

 

64.

Boce za crvena vina 0,7 l

kom.

10

 

65.

Boce za penušava vina 0,8 l

kom.

10

 

66.

Boca za pretakanje vina (dekanter)

kom.

5

 

Inventar za usluživanje grupa pribor za jelo

67.

Veliki noževi

kom.

60

 

68.

Velike viljuške

kom.

90

 

69.

Velike kašike

kom.

90

 

70.

Kašike desertne

kom.

60

 

71.

Viljuške desertne

kom.

60

 

72.

Noževi desertni

kom.

60

 

73.

Noževi za ribu

kom.

30

 

74.

Viljuške za ribu

kom.

30

 

75.

Pribor za rakove (nož i viljuška)

kom.

10

 

76.

Viljuške za školjke

kom.

10

 

77.

Pribor za voće (nož i viljuška)

kom.

15

 

78.

Nož za buter (mazač)

kom.

15

 

79.

Kašičice za belu kafu - čaj

kom.

30

 

80.

Kašičice za moka kafu - espreso

kom.

30

 

81.

Kašičice za sladoled

kom.

30

 

82.

Kašike za limunadu

kom.

10

 

83.

Kašičice za rovito kuvana jaja

kom.

10

 

84.

Servisni pribor (kašika - viljuška - nož)

kom.

10

 

85.

Servisni pribor za peciva i kolače

kom.

10

 

86.

Kutlače raznih veličina za čorbe i supe

kom.

10

 

87.

Kutlače za sosove

kom.

10

 

88.

Pribor za tranširanje

kom.

5

 

Inventar za usluživanje grupa metalno posuđe

89.

Šolje za čorbe 0,3 l

kom.

10

 

90.

Posude za čorbe 2,5 l (supijera)

kom.

5

 

91.

Posude za pranje prstiju - fingerbola

kom.

10

 

92.

Osnovni tanjir 32 cm (rosfraj ili srebro)

kom.

15

 

93.

Oval 1/1

kom.

10

 

94.

Oval 2/1

kom.

5

 

95.

Oval 3/1

kom.

5

 

96.

Oval 4/1

kom.

10

 

97.

Oval 6/1

kom.

10

 

98.

Oval za ribu 2/1

kom.

5

 

99.

Oval za ribu 4/1

kom.

10

 

100.

Posuda za sočna jela (tembal) 1/1

kom.

10

 

101.

Posuda za sočna jela (tembal) 2/1

kom.

10

 

102.

Posuda za sosove - sosijera 1/1

kom.

10

 

103.

Posuda za sosove veća

kom.

5

 

104.

Kantice za tople napitke - serviranje čaja

kom.

15

 

105.

Kantice za tople napitke - serviranje bele kafe

kom.

15

 

106.

Stalak za kuvano jaje u ljusci - kokijera

kom.

10

 

107.

Čajnik 1 l

kom.

3

 

108.

Čajnik 2,5 l

kom.

3

 

109.

Porcija za sladoled 1/1 sa podmetačem

kom.

10

 

Inventar za usluživanje grupa mali stoni inventar

110.

Stalak sa bočicama za so, biber, čačkalice

kom.

10

 

111.

Posuda za sirće, ulje - karafindla

kom.

5

 

112.

Posuda za senf

kom.

5

 

113.

Posuda za šećer - šećernjača

kom.

10

 

114.

Posipač za šećer u prahu (dozijera)

kom.

5

 

115.

Vaze za cveće

kom.

10

 

116.

Ikebane

kom.

5

 

117.

Stalak sa natpisom "REZERVISANO"

kom.

5

 

118.

Stalak za numeraciju stolova

kom.

5

 

119.

Stalak sa natpisom zabranjeno - dozvoljeno pušenje

kom.

10

 

120.

Stona lampa

kom.

5

 

121.

Svećnjak za jednu sveću

kom.

5

 

122.

Svećnjak za dve sveće

kom.

5

 

123.

Svećnjak za pet sveća

kom.

2

 

124.

Prsten za salvete (keramički ili metalni)

kom.

15

 

125.

Ram za novine

kom.

2

 

126.

Pepeljare

kom.

30

 

127.

Posipač za tvrde sireve

kom.

2

 

128.

Industrijski sosovi razni

kom.

10

 

129.

Grejač za pivo

kom.

2

 

Inventar za usluživanje grupa rublje

130.

Restoranski stolnjaci 140x140 cm damast beli

kom.

20

 

131.

Restoranski stolnjaci pastelnih boja 140x140 cm

kom.

20

 

132.

Stolnjaci 180x140 cm beli i pastelne boje

kom.

10

 

133.

Banketski stolnjaci 280x170 cm

kom.

4

 

134.

Salvete 60x60 cm beli damast

kom.

40

 

135.

Salvete 40x 40cm pastelne boje

kom.

40

 

136.

Ručna salveta (hangla)

kom.

20

 

137.

Baštenski stolnjaci 140x140 cm

kom.

10

 

138.

Nadstolnjaci 80x80 cm

kom.

10

 

139.

Nadstolnjaci 120x80 cm

kom.

6

 

140.

Podstolnjaci - moltoni

 

 

Za svaki sto

141.

Drapere - suknjice za bife sto

 

 

U obimu bife stola

142.

Navlake za restoranske stolice

 

 

Prema broju stolica

143.

Rukavice bele

kom.

20

 

144.

Krpe za brisanje i poliranje

kom.

20

 

 

Pomoćni inventar

 

145.

Poslužavnik - plato 1/1 rosfraj

kom.

10

 

146.

Poslužavnik - plato 2/1 rosfraj

kom.

5

 

147.

Poslužavnik - plato 3/1 rosfraj

kom.

5

 

148.

Tacne - platoi restoranski za jela i pića rosfraj

kom.

10

 

149.

Tacne - platoi presovani (plastika i sl.)

kom.

5

 

150.

Platoi pivarski

kom.

5

 

151.

Tacne za crnu kafu bakarne - mesingane i džezve

kom.

15

 

152.

Kupke za topla jela - bife sto

kom.

2

 

153.

Vadičep za točionicu

kom.

3

 

154.

Vadičep za konobara

kom.

5

 

155.

Lopatice sa četkama za čišćenje stola

kom.

2

 

156.

Čistač mrvica - metalni rosfraj

kom.

5

 

157.

Korpice za hleb i pecivo

kom.

10

 

158.

Stakleno "zvono" za peciva

kom.

2

 

159.

Podmetači za razna pića

kom.

15

 

160.

Korpa za služenje vina

kom.

5

 

161.

Daske za tranžiranje

kom.

2

 

162.

Dnevni jelovnik

kom.

10

 

163.

Standarni jelovnik

kom.

10

 

164.

Karta doručka

kom.

10

 

165.

Karta pića

kom.

10

 

166.

Karta vina

kom.

10

 

167.

Karta kafane

kom.

10

 

168.

Meni karta

kom.

10

 

NAPOMENA: Obavezno je posedovanje jedne grupe inventara za usluživanje (porculan, staklo ili metalno posuđe)

Predmet: OSNOVE KUVARSTVA I POSLASTIČARSTVA

R. b.

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Kol.

Napomena

1.

Slike:
- Fotografije pripremljenih jela i poslastica,
- Fotografije životnih namirnica

kom.

1

Svako jelo ili životna namirnica

2.

Karte:
- Rasprostranjenost životnih namirnica

kom.

1

 

3.

Crteži:
- Delovi mesa
- Vrste ribe

kom.

1

Za svaku vrstu mesa i ribe

4.

Šeme:
- Kuhinjske prostorije
- Podele jela
- Redosled jela u jelovniku
- Podela poslastica,

kom.

1

 

5.

Modeli:
- Internacionalni jelovnik
- Nacionalni jelovnik
- Meni karte

kom.

1

 

6.

Filmovi/CD/DVD:
- Postupci pripremanja jela,
- Nastanak jela
- PPT prezentacije

kom.

1

 

7.

Nastavno- radna:
- Udžbenici
- Priručnici
- Enciklopedije
- Ostala stručna literatura
- Stručni časopisi

kom.

1

 

Predmet: POSLOVNA KOMUNIKACIJA

R. br.

Vrsta i naziv

Jed. mere

količina

namena

1.

Sto

kom.

1 po učeniku

 

2.

Stolica

kom.

1 po učeniku

Neophodan

3.

Sto za nastavnika

kom.

1

pristup

4.

Polica za odlaganje

kom.

5

internetu

5.

Stolica za nastavnika

kom.

1

 

6.

Ormar

kom.

1

 

7.

Tabla

kom.

1

 

8.

Projektor

kom.

1

 

9.

Zastori za prozor

kom.

1 po prozoru

 

10.

Izložbeni pano 2-5 m

kom.

1

 

11.

Korpa za otpatke

kom.

1

 

12.

Čiviluk za odlaganje odeće

kom.

1

 

13.

Filmovi Poslovna komunikacija i bonton

kom.

5

 

Predmet: HOTELIJERSKO POSLOVANJE

Specijalizovana učionica - kabinet m2 30 za 15 učenika

Vrsta i naziv nastavnog sredstva

Jed. mere

Količina

Napomena

Slike

 

 

 

 

 

 

1.Fotografije hotelskog prostora

kom.

10

2. Fotografije dočeka i ispraćaja gosta na recepciji,

kom.

5

1.Fotografija izgleda zaposlenih u hotelu (recepcijska služba i hotelsko domaćinstvo)

kom.

5

Šeme/slajdovi

kom.

 

1.Hotelski lanci

kom.

1

2.Sredsva turističke propagande

kom.

1

3.Promocioni miks

kom.

1

4.Hotelske usluge

kom.

1

5.Ekonomski činioci poslovanja hotela

kom.

1

6.Hotelske službe

kom.

1

7.Plan soba

kom.

1

Filmovi/CD/DVD

kom.

 

1. Ugostiteljsko-turistički objekti

kom.

10

2. Turistička destinacija

kom.

10

3. Doček i ispraćaj gosta

kom.

5

4. Izgled zaposlenih u hotelu

kom.

5

5. Poslovi odeljenja konsijerža

kom.

1

6. Softverski paket za recepcijsko poslovanje

kom.

1

7. Internet mreža

kom.

1

Manipulativna

kom.

 

1. Računari za učenike

kom.

15

2. Računar za nastavnika

kom.

1

2. Projektor

kom.

1

4. Štampač

kom.

1

5. Fotokopir aparat

kom.

1

6. Heftalica

kom.

1

7. Zumbalica

kom.

1

8. Makaze

kom.

1

Operativna

kom.

 

1. Klupe za učenike

kom.

15

2. Solice za učenike

kom.

15

3. Stolica za nastavnika

kom.

1

4. Recepcijski pult

kom.

1

5. Ormarić za ključeve (polica)

kom.

1

6. Radni sto

kom.

1

7. Ormar za odlaganje dokumentacije

kom.

1

8. Registratori

kom.

10

Nastavno-radna

kom.

 

1. Udžbenici

kom.

5

2. Rečnik ugostiteljsko-turističkih pojmova

kom.

1

3. Enciklopedije

kom.

1

4. Priručnici

kom.

1

5. Turistički i ugostiteljski časopisi

kom.

2

6. Zakon o turizmu

primerak

1

7. Posebne uzanse u ugostiteljstvu i turizmu

primerak

1

8. Modeli ugovora u ugostiteljstvu i turizmu

primerak

10

9. Pravilnik o minimalnim uslovima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata

primerak

1

10. Poslovne knjige i obrasci u hotelijerstvu

komplet

1

11. Vaučer

kom.

1

12. Kreditna kartica

kom.

1

13. Obrasci osiguranja gostiju

komplet

1

14. Bela tabla

kom.

1

15. Flip čart

kom.

1

16. Markeri

pakovanje

1

Napomena: Obavezan pristup internetu

Predmet: PROFESIONALNA PRAKSA

Obrazovni profil: hotelijersko-restoraterski tehničar

Školska radionica ili ugostiteljski objekat (hotel, motel, restoran)