PRAVILNIK O METODAMA UZORKOVANJA I ISPITIVANJA HRANE RADI UTVRĐIVANJA PRISUSTVA I NIVOA ODREĐENIH KONTAMINENATA ("Sl. glasnik RS", br. 103/2024)

Član 1

Ovim pravilnikom propisuju se metode uzorkovanja i ispitivanja hrane radi utvrđivanja prisustva i nivoa elemenata u tragovima, procesnih kontaminenata, mikotoksina, nitrata, dioksina, polihlorovanih bifenila(u daljem tekstu: PCB) sličnih dioksinima i PCB koji nisu slični dioksinima, eruka kiseline i perfluoralkil supstanci.

Hrana koja se uzorkuje prilikom sprovođenja službene kontrole, radi utvrđivanja prisustva i nivoa određenih kontaminenata iz stava 1. ovog člana, uređena je posebnim propisom koji se odnosi na maksimalne koncentracije određenih kontaminenata u hrani.

Član 2

Metode uzorkovanja, priprema uzoraka, metode ispitivanja uzoraka i izveštavanje o rezultatima i njihovo tumačenje radi utvrđivanja prisustva i nivoa elemenata u tragovima i procesnih kontaminenata u hrani date su u Prilogu 1 - Metode uzorkovanja i ispitivanja uzoraka hrane za službenu kontrolu nivoa elemenata u tragovima i procesnih kontaminenata, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 1).

Metode uzorkovanja, kao i elementi za pripremu uzoraka i za metode ispitivanja koje se koriste za službenu kontrolu nivoa mikotoksina u hrani date su u Prilogu 2 - Metode uzorkovanja i ispitivanja uzoraka hrane za službenu kontrolu nivoa mikotoksina, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo (u daljem tekstu: Prilog 2).

Metode uzorkovanja, priprema uzoraka i metode ispitivanja uzoraka, kao i izveštavanje i tumačenje rezultata radi utvrđivanja prisustva i nivoa nitrata u hrani date su u Prilogu 3 - Metode uzorkovanja i ispitivanja uzoraka hrane za službenu kontrolu nivoa nitrata, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.

Metode uzorkovanja, kao i elementi za pripremu uzoraka i za metode ispitivanja koje se koriste za službenu kontrolu nivoa dioksina, PCB sličnih dioksinima i PCB koji nisu slični dioksinima u hrani date su u Prilogu 4 - Metode uzorkovanja i ispitivanja uzoraka hrane za službenu kontrolu nivoa dioksina, PCB sličnih dioksinima i PCB koji nisu slični dioksinima, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.

Metode uzorkovanja i ispitivanja, elementi izvodljivosti za metode ispitivanja, kao i izveštavanje i tumačenje rezultata radi utvrđivanja prisustva i nivoa eruka kiseline u hrani date su u Prilogu 5 - Metode uzorkovanja i ispitivanja uzoraka hrane za službenu kontrolu nivoa eruka kiseline, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.

Metode uzorkovanja i ispitivanja za službenu kontrolu nivoa perfluoralkil supstanci u hrani date su u Prilogu 6 - Metode uzorkovanja i ispitivanja uzoraka hrane za službenu kontrolu nivoa perfluoralkil supstanci, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.

Zbirni uzorci uzorkovani u skladu sa st. 1-6. ovog člana smatraju se reprezentativnim.

Član 3

U slučaju da se uzorkuje hrana radi ispitivanja mikotoksina, a da se ta hrana ne može svrstati ni u jednu od kategorija hrane za koju je propisana metoda uzorkovanja u Prilogu 2 ovog pravilnika, primeniće se ona metoda uzorkovanja koja uzima u obzir veličinu čestica te hrane ili sličnost te hrane sa jednom od kategorija hrane propisane u Prilogu 2 ovog pravilnika.

U slučaju da se hrana koja se uzorkuje radi ispitivanja mikotoksina ne može svrstati ni u jednu od kategorija hrane za koju je propisana metoda uzorkovanja u Prilogu 2 ovog pravilnika, a postoje dokazi da je mikotoksin homogeno raspoređen u takvoj hrani, primenjuje se metoda uzorkovanja propisana u Prilogu 1 deo B) ovog pravilnika.

Član 4

Usaglašenost uzoraka hrane uzetih, pripremljenih i ispitanih u skladu sa članom 2. ovog pravilnika sa maksimalnim koncentracijama uređenim posebnim propisom koji se odnosi na maksimalne koncentracije određenih kontaminenata u hrani (u daljem tekstu: propisana maksimalna koncentracija), ocenjuje se na osnovu koncentracija kontaminenata koje su utvrđene u laboratorijskim uzorcima.

Član 5

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku Republike Srbije", osim posebnih zahteva propisanih u Prilogu 2 - Metode uzorkovanja i ispitivanja uzoraka hrane za službenu kontrolu nivoa mikotoksina, deo 3. odeljak G) pododeljak G.2.A koji se primenjuju počev od 1. januara 2029. godine i posebnih zahteva propisanih u Prilogu 2 - Metode uzorkovanja i ispitivanja uzoraka hrane za službenu kontrolu nivoa mikotoksina, deo 3. odeljak G) pododeljak G.2. koji se primenjuju do 1. januara 2029. godine.

Priloge 1-6, koji su sastavni deo ovog pravilnika, objavljene u "Sl. glasniku RS", br. 103/2024, možete pogledati OVDE