Prethodni

E 334 L(+)-VINSKA KISELINA

Definicija

 

Hemijsko ime

L-vinska kiselina

 

L-2,3-dihidroksibutandikarboksilna kiselina

 

d-a, b-dihidroksićilibarna kiselina

EINECS

201-766-0

Hemijska formula

C4H6O6

Molekulska masa

150,09

Određivanje

Najmanje 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bezbojni, providni kristali, ili beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

168oC - 170oC

B. Pozitivno ispitivanje za tartarat

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5% (3 h iznad fosfor-pentoksida)

Oksalati

Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja

Sulfatni ostatak

Najviše 1 000 mg/kg posle žarenja na 800oC±25oC

Specifična rotacija

Od + 11,5oC do + 13,5oC (20% m/v vodeni rastvor)

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 335 (i) MONONATRIJUM-TARTARAT

Sinonimi

Mononatrijumova so L-(+)-vinske kiseline

Definicija

 

Hemijsko ime

Mononatrijum-tartarat

 

Mononatrijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline

 

Mononatrijumova so L-(+)-vinske kiseline monohidrat

Hemijska formula

C4H5O6Na • H2O

Molekulska masa

194,05

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bezbojni, providni kristali

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za natrijum

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 10,0% (105oC, 4 h)

Oksalati

Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 335 (ii) DINATRIJUM-TARTARAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Dinatrijum-L-tartarat

 

Dinatrijum-L-2,3-dihidroksibutandikarbonska kiselina

 

Dinatrijumova so L-(+)-vinske kiseline dihidrat

EINECS

212-773-3

Hemijska formula

C4H4O6Na2• 2H2O

Molekulska masa

230,8

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bezbojni, providni kristali

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za natrijum

 

B. Rastvorljivost

1 g je nerastvorljiv u 3 ml vode. Nerastvorljiv u etanolu.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 17,0% (150oC, 4 h)

Oksalati

Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja

pH 1% vodenog rastvora

7,0 - 7,5

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 336 (i) MONOKALIJUM-TARTARAT

Sinonimi

Monobazni kalijum-tartarat

Definicija

 

Hemijsko ime

Monokalijum-tartarat

 

Monokalijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline

 

Bezvodna monokalijumova so L-(+)-vinske kiseline

Hemijska formula

C4H5O6K

Molekulska masa

188,16

Određivanje

Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo kristalan ili zrnast prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za kalijum

 

B. Temperatura topljenja

230oC

Čistoća

 

pH 1% vodenog rastvora

3,4

Gubitak sušenjem

Najviše 1,0% (105oC, 4 h)

Oksalati

Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 336 (ii) DIKALIJUM-TARTARAT

Sinonimi

Dvobazni kalijum-tartarat

Definicija

 

Hemijsko ime

Dikalijum-tartarat

 

Dikalijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline

 

Dikalijumova so L-(+)-vinske kiseline hemihidrat

EINECS

213-067-8

Hemijska formula

C4H4O6K2• 1/2H2O

Molekulska masa

235,2

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo kristalan ili zrnast prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za kalijum

 

Čistoća

 

pH 1% vodenog rastvora

7,0 - 9,0

Gubitak sušenjem

Najviše 4,0% (105oC, 4 h)

Oksalati

Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 337 KALIJUM-NATRIJUM-TARTARAT

Sinonimi

Seignette-ova so

 

Rochelle-ova so

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-natrijum-tartarat

 

Kalijumova natrijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline

EINECS

206-156-8

Hemijska formula

C4H4O6KNa • 4H2O

Molekulska masa

282,23

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za tartarat, za kalijum i za natrijum

 

B. Rastvorljivost

1 g je rastvorljiv u 1 ml vode, nerastvorljiv u etanolu

V. Temperatura topljenja

70oC - 80oC

Čistoća

 

pH 1% vodenog rastvora

6,5 - 8,5

Gubitak sušenjem

21,0% - 26,0% (150oC, 3 h)

Oksalati

Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 338 FOSFORNA KISELINA

Sinonimi

Ortofosforna kiselina

 

Monofosforna kiselina

Definicija

 

Hemijsko ime

Fosforna kiselina

EINECS

231-633-2

Hemijska formula

H3PO4

Molekulska masa

98,0

Određivanje

71,0% - 83,0%

Osobine

Bistra, bezbojna, viskozna tečnost

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kiselinu i za fosfat

 

Čistoća

 

Isparljive kiseline

Najviše 10 mg/kg (kao sirćetna kiselina)

Hloridi

Najviše 200 mg/kg (izraženo kao hlor)

Nitrati

Najviše 5 mg/kg (kao NaNO3)

Sulfati

Najviše 1500 mg/kg (kao CaSO4)

Fluoridi

Najviše 10 mg/kg (kao fluor)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Napomena: Ova specifikacija se odnosi na 75% vodeni rastvor

E 339 (i) MONONATRIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Mononatrijum-monofosfat

 

Kiseli mononatrijum-monofosfat

 

Mononatrijum-ortofosfat

 

Monobazni natrijum-fosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-dihidrogenmonofosfat

EINECS

231-449-2

Hemijska formula

NaH2PO4 • nH2O, n = 0, 1 ili 2

Molekulska masa

Bezvodni: 119,98

 

Monohidrat: 138,00

 

Dihidrat: 156,01

Određivanje

Najmanje 97,0% NaH2PO4 posle sušenja 1 h na 60oC, onda 4 h na 105oC

Osobine

Bistar, bezbojan, slabo rastapajući prašak, kristali ili zrnca

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat

 

B. Ispitivanja rastvorljivosti

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, etru i hloroformu

V. Sadržaj P2O5

58,0% - 60,0%

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Bezvodni: najviše 2,0%, monohidrat: najviše 15,0%, dihidrat: najviše 25,0% posle sušenja 1 h na 60oC, a onda 4 h na 105oC

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Fluoridi

Najviše 10 mg/kg (kao fluor)

pH 1% vodenog rastvora

4,1 - 5,0

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 339 (ii) DINATRIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Dinatrijum-monofosfat

 

Sekundarni natrijum-monofosfat

 

Dinatrijum-ortofosfat

 

Kiseli dinatrijum-fosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Dinatrijum-hidrogenmonofosfat

 

Dinatrijum-hidrogenortofosfat

EINECS

231-448-7

Hemijska formula

Na2HPO4 • nH2O (n = 0, 2, 7 ili 12)

Molekulska masa

141,98 (bezvodni)

Određivanje

Najmanje 98,0% Na2HPO4 posle sušenja 3 h na 40oC, onda 4 h na 105oC

Osobine

Bezvodni: beo, kristalan prašak, bez mirisa

 

Dihidrat: bela, kristali, bez mirisa

 

Heptahidrat: beli eflorescentni kristali ili zrnast prašak, bez mirisa

 

Dodekahidrat: beo eflorescentan prašak ili kristali

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

V. Sadržaj P2O5

49% - 51% (bezvodni)

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Bezvodni: najviše 5,0%, dihidrat: najviše 22,0%, heptahidrat: najviše 50,0%, dodekahidrat: najviše 61% posle sušenja 3 h na 40oC, a onda 5 h na 105oC

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Fluoridi

Najviše 10 mg/kg (kao fluor)

pH 1% vodenog rastvora

8,4 - 9,6

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 339 (iii) TRINATRIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Natrijum-monofosfat

 

Trobazni natrijum-monofosfat

 

Trinatrijum-ortofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Trinatrijum-fosfat

 

Trinatrijum-monofosfat

EINECS

231-509-8

Hemijska formula

Na3PO4• nH2O (n = 0, 0,5, 1 ili 12)

Molekulska masa

163,94 (bezvodni)

Određivanje

Bezvodni, hemi- i monohidrat sadrže najmanje 97,0% Na3PO4u odnosu na osušenu supstancu. Dodekahidrat sadrži najmanje 92,0% Na3PO4u odnosu na izžarenu supstancu

Osobine

Beli kristali, zrnca ili kristalan prašak, bez mirisa. Od hidratisanih formi prisutni su hemi- i monohidrati, heksahidrat, oktahidrat, dekahidrat i dodekahidrat. Dodekahidrat sadrži 1/4 molekula natrijum-hidroksida

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

V. Sadržaj P2O5

40,5% - 43,5% (bezvodni)

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Bezvodni: najviše 2,0%, monohidrat: najviše 11,0%, dodekahidrat: 45,0% - 58,0% posle sušenja 2 h na 120oC, a onda žarenja 30 min na oko 800oC

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Fluoridi

Najviše 10 mg/kg (kao fluor)

pH 1% vodenog rastvora

11,5 - 12,5

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 340 (i) MONOKALIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Monokalijum-monofosfat

 

Kiseli kalijum-monofosfat

 

Kalijum-ortofosfat

 

Monobazni kalijum-fosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-dihidrogenfosfat

 

Monokalijum-dihidrogenortofosfat

 

Monokalijum-dihidrogenmonofosfat

EINECS

231-913-4

Hemijska formula

KH2PO4

Molekulska masa

136,09

Određivanje

Najmanje 98,0% posle sušenja 4 h na 105oC

Osobine

Bezbojni kristali, beo zrnast ili kristalan, higroskopan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfate

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

V. Sadržaj P2O5

51,0% - 53,0%

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2,0% (4 h na 105oC)

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Fluoridi

Najviše 10 mg/kg (kao fluor)

pH 1% vodenog rastvora

4,2 - 4,8

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 340 (ii) DIKALIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Dikalijum-monofosfat

 

Sekundarni kalijum-fosfat

 

Dikalijum-ortofosfat

 

Dvobazni kalijum-fosfat

 

Dikalijum kiseli fosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Dikalijum-hidrogenmonofosfat

 

Dikalijum-hidrogenortofosfat

 

Dikalijum-hidrogenfosfat

EINECS

231-534-5

Hemijska formula

K2HPO4

Molekulska masa

174,18

Određivanje

Najmanje 98,0% posle sušenja 4 h na 105oC

Osobine

Bezbojan ili beo zrnast prašak, kristali ili masa. Rastapajuća supstanca

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfate

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

V. Sadržaj P2O5

40,3% - 41,5%

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2,0% (105oC, 4 h)

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Fluoridi

Najviše 10 mg/kg (kao fluor)

pH 1% vodenog rastvora

8,7- 9,4

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 340 (iii) TRIKALIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Trobazni kalijum-fosfat

 

Trikalijum-ortofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Trikalijum-fosfat

 

Trikalijum-monofosfat

EINECS

231-907-1

Hemijska formula

K3PO4• nH2O (n = 0, 1 ili 3)

Molekulska masa

212,27 (bezvodni)

Određivanje

Najmanje 97,0% izračunato u odnosu na ižarenu supstancu

Osobine

Bezbojni ili beli higroskopni kristali ili zrnca, bez mirisa.

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

V. Sadržaj P2O5

30,5% - 33,0% (bezvodni, u odnosu na ižarenu supstancu)

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

Bezvodni najviše 3,0; hidratisani najviše 23,0% određeno sušenjem 1 h na 105oC, a onda žarenjem 30 min na oko 800oC±25oC

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2% u odnosu na osušenu supstancu

Fluorid

Najviše 10 mg/kg (kao fluor)

pH 1% vodenog rastvora

11,5- 12,3

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 341 (i) MONOKALCIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Monobazni kalcijum-fosfat

 

Monokalcijum-ortofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-dihidrogenfosfat

EINECS

231-837-1

Hemijska formula

Ca(H2PO4)2• nH2O, n = 0 ili 1

Molekulska masa

234,05 (bezvodni)

 

252,08 (monohidrat)

Određivanje

Najmanje 95,0% izračunato u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Zrnast prašak ili beli, rastapajući kristali ili granule

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat

 

B. Sadržaj P2O5

55,5% - 61,1% (bezvodni)

V. Sadržaj CaO

Bezvodni: 23,0% - 27,5%

 

Monohidrat: 19,0% - 24,8%

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Bezvodni: najviše 14,0% (105oC, 4 h)

 

Monohidrat: najviše 17,5% (60oC, 1 h, a onda 105oC, 4 h)

Gubitak žarenjem

Bezvodni: najviše 17,5% posle žarenja 30 min na 800oC±25 oC

 

Monohidrat: najviše 25,0% određeno sušenjem 1 h na 105oC, a onda žarenjem 30 min na oko 800oC±25 oC

Fluorid

Najviše 30 mg/kg (kao fluor)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 341 (ii) DIKALCIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Dvobazni kalcijum-fosfat

 

Dikalcijum-ortofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-monohidrogenfosfat

 

Kalcijum-hidrogenortofosfat

 

Sekundarni kalcijum-fosfat

EINECS

231-826-1

Hemijska formula

CaHPO4• nH2O, n = 0 ili 2

Molekulska masa

136,06 (bezvodni)

 

172,09 (dihidrat)

Određivanje

98,0% - 102,0% (200oC, 3 h)

Osobine

Beli kristali ili zrnca, zrnast prašak ili prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat

 

B. Rastvorljivost

Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

V. Sadržaj P2O5

50,0% - 52,5% (bezvodni)

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

Najviše 8,5% (bezvodni), najviše 26,5% (dihidrat) žarenjem 30 min na oko 800oC±25 oC

Fluorid

Najviše 50 mg/kg (kao fluor)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 341 (iii) TRIKALCIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Kalcijum-ortofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Trobazni kalcijum-fosfat

EINECS

231-840-8

Hemijska formula

Ca3(PO4)2

Molekulska masa

310,17

Određivanje

Najmanje 90,0% izračunato u odnosu na ižarenu supstancu

Osobine

Beo prašak, bez mirisa i ukusa, stabilan na vazduhu

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat

 

B. Ispitivanja rastvorljivosti

Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, umereno rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj i azotnoj kiselini

V. Sadržaj P2O5

38,5% - 48,0% (bezvodni)

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

Najviše 8% žarenjem na oko 800oC±25oC do konstantne mase

Fluorid

Najviše 50 mg/kg (kao fluor)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 343 (i) MONOMAGNEZIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Monobazni magnezijum-fosfat

 

Monomagnezijum-ortofosfat

 

Magnezijum-dihidrogenfosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Magnezijum-dihidrogenmonofosfat

EINECS

236-004-6

Hemijska formula

Mg(H2PO4)2• nH2O (n = 0 - 4)

Molekulska masa

218,30 (bezvodni)

Određivanje

Najmanje 51,0% posle žarenja

Osobine

Beo kristalan prašak slabo rastvorljiv u vodi, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za fosfat

 

B. Sadržaj MgO

Najmanje 21,5% posle žarenja

Čistoća

 

Fluorid

Najviše 10 mg/kg (kao fluor)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 4 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 343 (ii) DIMAGNEZIJUM-FOSFAT

Sinonimi

Dvobazni magnezijum-fosfat

 

Dimagnezijum-ortofosfat

 

Magnezijum-hidrogenfosfat

 

Sekundarni magnezijum-fosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Dimagnezijum-monohidrogenmonofosfat

EINECS

231-823-5

Hemijska formula

MgHPO4• nH2O (n = 0 - 3)

Molekulska masa

120,30 (bezvodni)

Određivanje

Najmanje 96,0% posle žarenja

Osobine

Beli kristalan prašak, bez mirisa, slabo rastvorljiv u vodi

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za fosfat

 

B. Sadržaj MgO

Najmanje 33% u odnosu na bezvodnu supstancu

Čistoća

 

Fluorid

Najviše 10 mg/kg (kao fluor)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 4 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 350 (i) NATRIJUM-MALAT

Sinonimi

Natrijumova so jabučne kiseline

Definicija

 

Hemijsko ime

Dinatrijum-DL-malat,

 

Dinatrijumova so hidroksibutan-dikarboksilne kiseline

Hemijska formula

Hemihidrat: C4H4O5Na2• 1/2 H2O

 

Trihidrat: C4H4O5Na2• 3H2O

Molekulska masa

Hemihidrat: 187,05

 

Trihidrat: 232,10

Određivanje

Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo kristalan prašak ili grudve

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za natrijum

 

B. Formiranje azo boje

Pozitivno

V. Rastvorljivost

Dobro rastvorljiv u vodi

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Hemihidrat: Najviše 7% (130oC, 4 h)

 

Trihidrat: 20,5% - 23,5% (130oC, 4 h)

Alkalitet

Najviše 0,2% Na2CO3

Fumarna kiselina

Najviše 1,0%

Maleinska kiselina

Najviše 0,05%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 350 (ii) NATRIJUM-HIDROGENMALAT

Sinonimi

Mononatrijumova so DL-jabučne kiseline

Definicija

 

Hemijsko ime

Mononatrijum-DL-malat

 

mononatrijum 2-DL-hidroksisukcinat

Hemijska formula

C4H5O5Na

Molekulska masa

156,07

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za natrijum

 

B. Formiranje azo boje

Pozitivno

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2,0% (110oC, 3 h)

Fumarna kiselina

Najviše 1,0%

Maleinska kiselina

Najviše 0,05%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 351 KALIJUM-MALAT

Sinonimi

Kalijumova so jabučne kiseline

Definicija

 

Hemijsko ime

Dikalijum-DL-malat, Dikalijumova so hidroksibutandikarboksilne kiseline

Hemijska formula

C4H4O5K2

Molekulska masa

210,27

Određivanje

Najmanje 59,5%

Osobine

Bezbojan ili gotovo bezbojan vodeni rastvor

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalijum

 

B. Formiranje azo boje

Pozitivno

Čistoća

 

Alkalitet

Najviše 0,2% kao K2CO3

Fumarna kiselina

Najviše 1,0%

Maleinska kiselina

Najviše 0,05%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 352 (i) KALCIJUM-MALAT

Sinonimi

Kalcijumova so jabučne kiseline

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-DL-malat, kalcijum-a -hidroksisukcinat, kalcijumova so hidroksibutandikarboksilne kiseline

Hemijska formula

C4H5O5Ca

Molekulska masa

172,14

Određivanje

Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za malat, za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalcijum

 

B. Formiranje azo boje

Pozitivno

V. Rastvorljivost

Teško rastvorljiv u vodi

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2% (100oC, 3 h)

Alkalitet

Najviše 0,2% kao CaCO3

Fumarna kiselina

Najviše 1,0%

Maleinska kiselina

Najviše 0,05%

Fluorid

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 352 (ii) KALCIJUM-HIDROGENMALAT

Sinonimi

Monokalcijumova so DL-jabučne kiseline

Definicija

 

Hemijsko ime

Monokalcijum-DL-malat, monokalcijum-2-DL-hidroksisukcinat

Hemijska formula

(C4H5O5)2Ca

Molekulska masa

304,20

Određivanje

Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalcijum

 

B. Formiranje azo boje

Pozitivno

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2% (110oC, 3 h)

Fumarna kiselina

Najviše 1,0%

Maleinska kiselina

Najviše 0,05%

Fluorid

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 353 METAVINSKA KISELINA

Sinonimi

Divinska kiselina

Definicija

 

Hemijsko ime

Metavinska kiselina

Hemijska formula

C4H6O6

Određivanje

Najmanje 99,5%

Osobine

Bela ili žućkasta kristalna forma ili prašak, lako topljiv, slabog mirisa na karamel

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Veoma dobro rastvorljiv u vodi i etanolu

B. Bojena reakcija

U epruvetu sa 1 - 10 mg uzorka doda se 2 ml sumporne kiseline i 2 kapi rastvora sulfo-rezorcinol reagensa (2 g/100 ml vode + 0,5 ml sumporne kiseline) i zagreva do 150oC. Razvija se intenzivna ljubičasta boja.

Čistoća

 

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 354 KALCIJUM-TARTARAT

Sinonimi

L-kalcijum-tartarat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-L(+)-2,3-dihidroksibutandioat dihidrat

Hemijska formula

C4H4O6Ca • 2H2O

Molekulska masa

224,18

Određivanje

Najmanje 98,0%

Osobine

Beo ili beličast fini kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Slabo rastvorljiv u vodi i dietiletru, umereno rastvorljiv u alkoholu, rastvorljiv u kiselinama.

B. Specifična rotacija

+ 7,0 do + 7,4 (0,1% u 1 M HCl)

V. pH suspenzije

Između 6,0 i 9,0

Čistoća

 

Sulfati (kao H2SO4)

Najviše 1 g/kg

Arsen

Najviše 3 g/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 355 ADIPINSKA KISELINA

Definicija

 

Hemijsko ime

1,4-butandikarboksilna kiselina

EINECS

204-673-3

Hemijska formula

C6H10O4

Molekulska masa

146,14

Određivanje

Najmanje 99,6%

Osobine

Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

151,5oC -154,0oC

B. Rastvorljivost

Teško rastvorljiva u vodi, lako rastvorljiva u etanolu

Čistoća

 

Voda

Najviše 0,2% (Karl Fischer-ova metoda)

Sulfatni ostatak

Najviše 20 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 356 NATRIJUM-ADIPAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-adipat

EINECS

231-293-5

Hemijska formula

C6H8Na2O4

Molekulska masa

190,11

Određivanje

Najmanje 99,0% (na bezvodnu supstancu)

Osobine

Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

151oC -152oC (za adipinsku kiselinu)

B. Rastvorljivost

Oko 50 g/100 ml vode (20oC)

V. Pozitivno ispitivanje na natrijum

 

Čistoća

 

Voda

Najviše 3% (Karl Fischer)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 357 KALIJUM-ADIPAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-adipat

EINECS

242-838-1

Hemijska formula

C6H8K2O4

Molekulska masa

222,32

Određivanje

Najmanje 99,0% (na bezvodnu supstancu)

Osobine

Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

151oC -152oC (za adipinsku kiselinu)

B. Rastvorljivost

Oko 60 g/100 ml vode (20oC)

V. Pozitivno ispitivanje na kalijum

 

Čistoća

 

Voda

Najviše 3% (Karl Fischer)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 363 ĆILIBARNA KISELINA

Definicija

 

Hemijsko ime

Butandikarboksilna kiselina

EINECS

203-740-4

Hemijska formula

C4H6O4

Molekulska masa

118,09

Određivanje

Najmanje 99,0%

Osobine

Bezbojni ili beli kristali, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

185,0oC -190,0oC

Čistoća

 

Ostatak posle žarenja

Najviše 0,025 (800oC, 15 min)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 380 TRIAMONIJUM-CITRAT

Sinonimi

Trobazni amonijum-citrat

Definicija

 

Hemijsko ime

Triamonijum so 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilna kiselina

EINECS

222-394-5

Hemijska formula

C6H17O7N3

Molekulska masa

243,22

Određivanje

Najmanje 97,0%

Osobine

Bezbojni do sivobeli kristali ili prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za citrat

 

B. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi

Čistoća

 

Oksalat

Najviše 0,04% (kao oksalna kiselina)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 385 KALCIJUM-DINATRIJUM-ETILENDIAMINTETRAACETAT

Sinonimi

Kalcijum-dinatrijum-EDTA

 

Kalcijum-dinatrijum-edetat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-dinatrijum-etilediamintetraacetat

EINECS

200-529-9

Hemijska formula

C10H12O8CaN2Na2 • 2H2O

Molekulska masa

410,31

Određivanje

Najmanje 97,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Bela kristalna zrnca ili beo do skorobeo prašak, slabo higroskopan, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za kalcijum

 

B. Pozitivna helatna aktivnost sa jonima metala

 

V. pH 1% rastvora

6,5 - 7,5

Čistoća

 

Sadržaj vode

5% - 13% (Karl Fischer-ova metoda)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 400 ALGINSKA KISELINA

Definicija

Linearni glikurunoglikan koji se sastoji uglavnom iz jedinica ß-(1-4) vezane D-manuronske kiseline i a-(1-4) vezane L-guluronske kiseline u piranoznom obliku. Hidrofilan koloidan ugljeni hidrat ekstrahovan razblaženim alkalijama iz prirodnih sojeva različitih vrsta braon morskih algi (Phaeophyceae)

Hemijsko ime

 

Hemijska formula

(C6H8O6)n

Molekulska masa

10 000 - 600 000 (tipičan prosek)

Određivanje

20,0% - 23,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 91,0% - 104,5% alginske kiseline (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 200)

Osobine

Bele do žućkastobraon boje; javlja se u končastom, krupnozrnastom, zrnastom i praškastom obliku; skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiva u vodi i organskim rastvaračima, sporo rastvorljiva u rastvorima natrijumkarbonata, natrijum-hidroksida i trinatrijum-fosfata.

B. Ispitivanje taloženja kalcijum-hloridom

U 0,5% rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se 1/5 početne zapremine 2,5% rastvora kalcijumhlorida. Formira se voluminozan, želatinozan talog

V. Ispitivanje taloženja amonijum-sulfatom

U 0,5% rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se 1/2 početne zapremine zasićenog rastvora amonijum-sulfata. Ne formira se talog.

G. Bojena reakcija

Rastvori se uz mućkanje (koliko je moguće) 0,01 g uzorka u 0,15 ml 0,1 M natrijum-hidroksida i doda 1 ml kiselog rastvora gvožđe(III)-sulfata. U toku 5 min razvija se trešnjacrvena boja koja na kraju prelazi u tamnocrvenu

Čistoća

 

pH 3% suspenzije

2,0 - 3,5

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (105oC, 4 h)

Sulfatni ostatak

Najviše 8% u odnosu na bezvodnu supstancu

Materije nerastvorljive u natrijum-hidroksidu (1 M rastvor)

Najviše 2% u odnosu na bezvodnu nerastvorljivu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 5000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 500 CFU/g

E. coli

Odsutne u 5 g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E 401 NATRIJUM-ALGINAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijumova so alginske kiseline

Hemijska formula

(C6H7O6Na)n

Molekulska masa

10 000 - 600 000 (tipičan prosek)

Određivanje

18,0% - 21,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 90,8% - 106,0% natrijumalginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 222)

Osobine

Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za alginsku kiselinu

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (105oC, 4 h)

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 5 000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 500 CFU/g

E. coli

Odsutne u 5 g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E 402 KALIJUM-ALGINAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijumova so alginske kiseline

Hemijska formula

(C6H7O6K)n

Molekulska masa

10 000 - 600 000 (tipičan prosek)

Određivanje

16,5% - 19,5% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,2% - 105,5% kalijumalginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 238)

Osobine

Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za alginsku kiselinu

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (105oC, 4 h)

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 5 000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 500 CFU/g

E. coli

Odsutne u 5 g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E 403 AMONIJUM-ALGINAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Amonijumova so alginske kiseline

Hemijska formula

(C6H11O6N)n

Molekulska masa

10 000 - 600 000 (tipičan prosek)

Određivanje

18,0% - 21,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 88,7% - 103,6% amonijumalginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 217)

Osobine

Beo do žućkast končast ili zrnast prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za alginsku kiselinu

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (105oC, 4 h)

Sulfatni ostatak

Najviše 7% u odnosu na osušenu supstancu

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 5 000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 500 CFU/g

E. coli

Odsutne u 5 g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E 404 KALCIJUM-ALGINAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijumova so alginske kiseline

Hemijska formula

(C6H7O6Ca1/2)n

Molekulska masa

10 000 - 600 000 (tipičan prosek)

Određivanje

18,0% - 21,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,6% - 104,5% kalcijumalginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 219)

Osobine

Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za alginsku kiselinu

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15,0% (105oC, 4 h)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 5 000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 500 CFU/g

E. coli

Odsutne u 5 g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E 405 PROPAN-1,2-DIOLALGINAT

Sinonimi

Propilenglikolalginat

 

Hidroksipropilalginat

 

1,2-propandiol estar alginske kiseline

Definicija

 

Hemijsko ime

Propan-1,2-diol estar alginske kiseline; razlikuje se po sastavu prema stepenu esterifikacije i % slobodnih i neutralizovanih karboksilnih grupa u molekulu

Hemijska formula

(C9H14O7)n(esterifikovan)

Molekulska masa

10 000 - 600 000 (tipičan prosek)

Određivanje

16,0% - 20,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo do žućkastobraon končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-propandiol i za alginsku kiselinu posle hidrolize

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 20% (105oC, 4 h)

Sadržaj ukupnog propan-1,2-diola

15% - 45%

Sadržaj slobodnog propan-1,2-diola

Najviše 15%

Supstance nerastvorljive u vodi

Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 5 000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 500 CFU/g

E. coli

Odsutne u 5 g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E 406 AGAR

 

Sinonimi

Agar-agar

 

Geloza

 

Japanski agar

 

Bengalski, cejlonski, kineski ili japanski želatin

Definicija

Hidrofilan koloidan polisaharid koji se uglavnom sastoji iz jedinica D-galaktoze. Na otprilike svakoj desetoj D-galaktopiranoznoj jedinici jedna od hidroksilnih grupa je esterifikovana sumpornom kiselinom koja je neutralizovana kalcijumom, magnezijumom, kalijumom ili natrijumom. Dobija se ekstrakcijom određenih vrsta morskih algi iz familija Gelidiaceae i Sphaerococcaceae iz grupe Rhodophyceae (crvene alge).

EINECS

232-658-1

Određivanje

Koncentracija početka želiranja: najviše 0,25%

Osobine

Nesamleven agar javlja se u obliku svetložućkastonarandžastih, žućkastosivih, svetložutih ili bezbojnih uzanih, kožastih, slepljenih traka, ili u isečenom, ljuspastom ili zrnastom obliku, žilav kada je vlažan, a krt kada je osušen. Sprašeni agar je beo do žućkastobeo ili bledožut prašak bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa. Pod mikroskopom u vodi izgleda zrnasto sa nešto filamenata, a u rastvoru hloralhidrata je transparentniji nego u vodi. Jačina gela može da se standardizuje dodatkom dekstroze i maltodekstrina ili saharoze.

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u hladnoj vodi, rastvorljiv u ključaloj vodi

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 22% (105oC, 5 h)

Pepeo

Najviše 6,5% u odnosu na bezvodnu supstancu na 550oC

Pepeo nerastvorljiv u kiselini (3M HCl)

Najviše 0,5% u odnosu na bezvodnu supstancu na 550oC

Materije nerastvorljive u vrućoj vodi

Najviše 1,0%

Skrob

U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne nastaje plava boja.

Želatin i drugi proteini

Rastvori se oko 1 g u 100 ml ključale vode i ostavi da se ohladi do 50oC. U 5 ml ovog rastvora doda se 5 ml 1g/100 ml vodenog rastvora bezvodnog trinitrofenola. Ne javlja se zamućenje u toku 10 min.

Apsorpcija vode

Dopuni se 5 g vodom do 100 ml u graduisanoj menzuri od 100 ml, promeša i ostavi 24 h na oko 25oC. Sadržaj se izlije kroz vlažnu staklenu vunu u drugu graduisanu menzuru od 100 ml. Dobija se najviše 75 ml vode.

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 407 KARAGENAN

Sinonimi

Geloza irske mahovine

 

Eušeman (iz Euschema sp.)

 

Iridofican (iz Irididaea sp.)

 

Hipnean (i Hypnea sp.)

 

Furcelan ili danski agar (iz Furcellaria fastigata)

 

Karagenan (iz Chondrus i Gigartina sp.)

Definicija

Dobija se vodenom ekstrakcijom iz određenih vrsta algi iz familija Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellariaceae iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge). Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol. Sastoji se uglavnom iz kalijumovih, natrijumovih, magnezijumovih i kalcijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgrađenih od galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Ne sme da bude hidrolizovan ili na drugi način hemijski degradiran.

EINECS

232-524-2

Osobine

Žućkast do bezbojan, grub do fin prašak, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu, za anhidrogalaktozu i za sulfat

 

Čistoća

 

Sadržaj rastvarača

Najviše 0,1% ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola

Viskozitet 1,5% rastvora na 75oC

Najmanje 5 mPa • s

Gubitak sušenjem

Najviše 12% (105oC, 4 h)

Sulfat

15% - 40% u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO4)

Pepeo

15% - 40% na 550oC u odnosu na bezvodnu supstancu

Pepeo nerastvorljiv u kiselini (10% HCl)

Najviše 1% u odnosu na bezvodnu supstancu

Materije nerastvorljive u kiselini (1% H2SO4)

Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 5 000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 300 CFU/g

E. Coli

Odsutne u 5 g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E 407a OBRAĐENE EUŠEUMA ALGE

Sinonimi

PES

Definicija

Dobijaju se vodeno alkalnim (KON) tretmanom iz morskih algi Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge). Dalje prečišćavanje može da se vrši ispiranjem metanolom, etanolom i propan-2-olom i sušenjem. Proizvod se sastoji uglavnom iz kalijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgrađenih od galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Natrijumove, magnezijumove i kalcijumove soli prisutne su u manjoj količini. Karagenan u proizvodu ne sme da bude hidrolizovan ili na drugi način hemijski degradiran.

Osobine

Žućkastobraon do žućkast, grub do fin prašak, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu, za anhidrogalaktozu i za sulfat

 

B. Rastvorljivost

Formira zamućene viskozne suspenzije sa vodom; nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Sadržaj rastvarača

Najviše 0,1% ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola

Viskozitet 1,5% rastvora na 75oC

Najmanje 5 mPa • s

Gubitak sušenjem

Najviše 12% (105oC, 4 h)

Sulfat

15 - 40% u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO2)

Pepeo

1% - 40% na 550oC u odnosu na osušenu supstancu

Pepeo nerastvorljiv u kiselini (10% HCl)

Najviše 1% u odnosu na bezvodnu supstancu

Materije nerastvorljive u kiselini (1% H2SO4)

8% - 15% u odnosu na bezvodnu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 5 000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 300 CFU/g

E. Coli

Odsutne u 5 g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E 410 GUMA IZ SEMENA ROGAČA (KARUBA GUMA)

Sinonimi

Karob guma

 

Lokust guma

Definicija

Predstavlja samleveni endosperm semena rogača Ceratonia siliqua (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa kod kojih je odnos manoza: galaktoza oko 4 : 1.

Molekulska masa

50 000 - 3 000 000

EINECS

232-541-5

Određivanje

Najmanje 75,0% galaktomanana

Osobine

Beo do žućkastobeo prašak, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu i za manozu

 

B. Mikroskopsko ispitivanje

Stavi se malo samlevenog uzorka na pločicu u vodeni rastvor koji sadrži 0,5% joda i 1% kalijumjodida i posmatra pod mikroskopom. Uočavaju se dugačke, cevaste ćelije, odvojene, ili sa malim međuprostorom, čiji je braon sadržaj nepravilnije formiran nego kod guar gume.

V. Rastvorljivost

Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (105oC, 5 h)

Pepeo

Najviše 1,2% posle žarenja na 800oC

Proteini (N x 6,25)

Najviše 7%

Materije nerastvorljive u kiselini

Najviše 4%

Skrob

U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvija se plava boja

Rezidui rastvarača

Najviše 1% ukupno ili pojedinačno: etanola i propan-2-ola

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 412 GUAR GUMA

Sinonimi

Guar brašno

 

Cijamopsis guma

Definicija

Predstavlja samleveni endosperm semena Cyamopsis tetragonolobus (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa kod kojih je odnos manoza: galaktoza oko 2 : 1.

EINECS

232-536-0

Molekulska masa

50 000 - 8 000 000

Određivanje

Najmanje 75,0% galaktomanana

Osobine

Beo do žućkastobeo prašak, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu i za manozu

 

B. Mikroskopsko ispitivanje

Stavi se malo uzorka na pločicu u vodeni rastvor koji sadrži 0,5% joda i 1% kalijum-jodida i posmatra pod mikroskopom. Uočavaju se bliske grupe okruglih do kruškastih ćelija, čiji je sadržaj žute do braon boje pravilnije formiran nego kod gume iz semena rogača.

V. Rastvorljivost

Rastvorljiva u hladnoj vodi

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (105oC, 5 h)

Pepeo

Najviše 1,5% posle žarenja na 800oC

Proteini (N x 6,25)

Najviše 10%

Materije nerastvorljive u kiselini

Najviše 7%

Skrob

U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvija se plava boja

Rezidui rastvarača

Najviše 1% ukupno ili pojedinačno: etanola i propan-2-ola

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 413 TRAGAKANT GUMA

Sinonimi

Tragakanta

 

Tragant

Definicija

Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Astragalus gummifer Labillardiere i drugih azijskih vrsta roda Astragalus (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa (galaktoarabani i kiseli polisaharidi) koji hidrolizom daju galakturonsku kiselinu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i fukozu. Mogu da budu prisutne i male količine ramnoze i glukoze (iz tragova skroba odnosno celuloze)

Molekulska masa

oko 800 000

EINECS

232-252-5

Osobine

Nesamlevena javlja se u obliku belih do svetložutih, ređe crvenkastih, spljoštenih, lamelarnih, pravih, zakrivljenih ili spiralno uvijenih komada 0,5 - 2,5 mm širokih, do 3 cm dugačkih, rožnate strukture, bez mirisa, bljutavo sluzavog ukusa. Sprašena tragakanta je beo do svetložut ili ružičastobraon prašak.

Identifikacija

 

V. Rastvorljivost

1 g/50 ml vode bubri formirajući glatku, gustu opalescentnu sluz. Nerastvorljiva je i ne bubri u 60% m/v etanolu.

Čistoća

 

Ispitivanje za karaja gumu

Negativno. Zagreva se 1 g sa 20 ml vode do formiranja sluzi, doda 5 ml HCl i zagreva 5 min. Ne razvija se postojana ružičasta ili crvena boja.

Gubitak sušenjem

Najviše 16% (105oC, 5 h)

Ukupan pepeo

Najviše 4%

Pepeo nerastvorljiv u kiselini

Najviše 0,5%

Materije nerastvorljive u kiselini

Najviše 2%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E. Coli

Odsutne u 5 g

E 414 AKACIJA GUMA

Sinonimi

Arapska guma

 

Gumiarabika

Definicija

Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Acacia senegal (L) Willdenow i drugih srodnih vrsta roda Acacia (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa i njihovih kalcijumovih, magnezijumovih i kalijumovih soli koji hidrolizom daju arabinozu, galaktozu, ramnozu i glukuronsku kiselinu.

Molekulska masa

oko 350 000

EINECS

232-519-5

Osobine

Nesamlevena se javlja u obliku belih do žućkastobelih, okruglih zrna različitih veličina ili uglastih komadića ponekad izmešanih sa tamnijim fragmentima. Javlja se i u obliku belih do žućkastobelih ljuspica, zrnaca, praška ili kao materijal osušen sprej postupkom.

Identifikacija

 

V. Rastvorljivost

1 g/2 ml hladne vode formira pokretljiv rastvor koji reaguje kiselo (lakmus). Nerastvorljiva u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 17% (105oC, 5 h) za zrnasti i najviše 10% (105oC, 5 h) za sprej postupkom osušeni materijal

Ukupan pepeo

Najviše 4%

Pepeo nerastvorljiv u kiselini

Najviše 0,5%

Materije nerastvorljive u kiselini

Najviše 1%

Skrob ili dekstrin

Zagreje se 1/50 rastvor do ključanja i ohladi. U 5 ml doda se jedna kap rastvora joda. Ne nastaje plavkasta ili crvenkasta boja.

Tanin

Doda se u 10 ml 1/50 rastvora oko 0,1 ml 9 g/100 ml rastvora FeCl3. 6H2O. Ne nastaje crna boja niti se formira crn talog.

Proizvodi hidrolize

Odsutni manoza, ksiloza i galakturonska kiselina (ispitano hromatografijom)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E. Coli

Odsutne u 5 g

E 415 KSANTAN GUMA

Definicija

Polisaharidna guma velike molekulske mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata čistim kulturama sojeva Xantomonas campestris , prečišćena etanolom ili propan-2-olom osušena i samlevena. Sadrži D-glukozu i D-manozu kao glavne šećerne jedinice, kao i D-glukuronsku i pirogrožđanu kiselinu, a priprema se kao natrijumova, kalijumova ili kalcijumova so. Rastvori su neutralni.

Molekulska masa

oko 1 000 000

EINECS

234-394-2

Određivanje

4,2%- 5,0% CO2u odnosu na osušenu supstancu, što odgovara 91,0% - 108,0% ksantan gume

Osobine

Prašak krem boje

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (105oC, 2 1/2 h)

Ukupan pepeo

Najviše 16% u odnosu na osušenu supstancu (105oC, 4 h) posle žarenja na 650oC

Pirogrožđana kiselina

Najmanje 1,5%

Azot

Najviše 1,5%

Propan-2-ol

Najviše 500 mg/g

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 10 000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 300 CFU/g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E. Coli

Odsutne u 5 g

Xanthomonas campestris

Odsutne žive ćelije

E 416 KARAJA GUMA

Sinonimi

Sterkulija guma

 

Katilo

 

Kadaja

Definicija

Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Sterculia urens Roxburgh i drugih vrsta roda Sterculia (fam. Sterculiaceae) ili iz Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle ili drugih vrsta roda Cochlospermum (fam. Bixaceae) koji se uglavnom sastoji iz acetilovanih polisaharida velikih molekulskih masa koji hidrolizom daju galaktozu, ramnozu i galakturonsku kiselinu, kao i male količine glukuronske kiseline.

EINECS

232-539-4

Osobine

Svetložuta do ružičastobraon zrnca, različitih veličina, prozračni, rožnati ili izlomljeni komadi nepravilnog oblika karakterističnog kristalastog izgleda ili svetlosiv do ružičastobraon prašak mirisa na sirćetnu kiselinu

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiva u etanolu

B. Bubrenje u etanolnom rastvoru

Bubri u 60% etanolu (razlika od drugih guma)

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 20% (105oC, 5 h)

Ukupan pepeo

Najviše 8%

Pepeo nerastvorljiv u kiselini

Najviše 1%

Materije nerastvorljive u kiselini

Najviše 3%

Isparljive kiseline

Najmanje 10% (kao sirćetna kiselina)

Skrob

Nije detektabilan

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E. Coli

Odsutne u 5 g

E 417 TARA GUMA

Definicija

Dobija se mlevenjem endosperma semena Caesalpinia spinosa (fam. Leguminosae). Sastoji se uglavnom iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa u kojima je odnos manoza : galaktoza oko 3 : 1. Glavni lanac čine (1-4)-ß-D-manopiranozne jedinice za koji su povezane a-D-galaktopiranozne jedinice (1-6) vezama.

EINECS

254-409-6

Osobine

Beo do beložut prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu

B. Formiranje gela

U vodeni rastvor uzorka doda se mala količina natrijum-borata. Formira se gel

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (105oC, 5 h)

Pepeo

Najviše 1,5%

Proteini (N x 5,7)

Najviše 3,5%

Materije nerastvorljive u kiselini

Najviše 2%

Skrob

Nije detektabilan

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 418 GELAN GUMA

Definicija

Polisaharidna guma velike molekulske mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata čistim kulturama sojeva Pseudomonas elodea, prečišćena propan-2-olom osušena i samlevena. Polisaharidni lanac se uglavnom sastoji iz ponovljenih tetrasaharidnih jedinica koje se sastoje iz jedne ramnoze, jedne glukuronske kiseline i dve glukoze, a supstituisani su acil grupama kao O-glikozidno vezanim estrima. Priprema se kao mešavina natrijumove, kalijumove, kalcijumove i magnezijumove soli.

EINECS

275-117-5

Molekulska masa

oko 500 000

Određivanje

3,3%- 6,8% CO2u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beličast prašak

Identifikacija

 

V. Rastvorljivost

Rastvara se u vodi, formirajući viskozan rastvor, nerastvorljiva u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15% (105oC, 2 1/2 h)

Azot

Najviše 3%

Propan-2-ol

Najviše 750 mg/g

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

Ukupan broj mikroorganizama

Najviše 10 000 CFU/g

Kvasci i plesni

Najviše 400 CFU/g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E. Coli

Odsutne u 5 g

E 420 (i) SORBITOL

Sinonimi

D-glucitol, D-sorbitol

Definicija

 

EINECS

200-061-5

Hemijsko ime

D-glucitol

Hemijska formula

C6H14O6

Molekulska masa

182,17

Određivanje

Najmanje 97,0% ukupnih poliola i najmanje 91,0% D-sorbitola u odnosu na osušenu supstancu.

Osobine

Beo higroskopan prašak, kristalan prašak, ljuspice ili zrnca, slatkog ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rasvorljiv u etanolu

B. Temperatura topljenja

88oC - 102oC

V. Sorbitol monobenziliden derivati

Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida, 1 ml hlorovodonične kiseline. Promeša se i mućka u mehaničkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml ključale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mešavine metanol-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temperaturu topljenja 173oC - 179oC.

Čistoća

 

Sadržaj vode

Najviše 1% (Karl Fischer-ova metoda)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1% u odnosu na osušenu supstancu

Redukujući šećeri

Najviše 0,3% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu

Ukupni šećeri

Najviše 1% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu

Hloridi

Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Sulfati

Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Nikl

Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Olovo

Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

E 420 (ii) SORBITOLNI SIRUP

Sinonimi

D-glucitol sirup

Definicija

 

Hemijsko ime

Dobija se hidrogenacijom glukoznog sirupa i sastoji se od D-sorbitola, D-manitola i hidrojonizovanih oligosaharida, a mogu da budu prisutne i male količine poliola kod kojih je broj C atoma £ 6.

EINECS

270-337-8

Određivanje

Najmanje 69,0% suvog ostatka i najmanje 50,0% D-sorbitola u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bistar, bezbojan vodeni rastvor, slatkog ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Meša se sa vodom, glicerolom i propan-1,2-diolom

B. Sorbitol monobenziliden derivati

Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida, 1 ml hlorovodonične kiseline. Promeša se i mućka u mehaničkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml ključale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mešavine metanol-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temperaturu topljenja 173oC - 179oC.

Čistoća

 

Sadržaj vode

Najviše 31% (Karl Fischer-ova metoda)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1% u odnosu na osušenu supstancu

Redukujući šećeri

Najviše 0,3% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu

Hloridi

Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Sulfati

Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Nikl

Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Olovo

Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

E 421 MANITOL

1. MANITOL

 

Sinonimi

D-manitol

Definicija

Proizvodi se katalitičkom hidrogenacijom rastvora ugljenih hidrata koji sadrže glukozu i/ili fruktozu

Hemijsko ime

D-manitol

EINECS

200-711-8

Hemijska formula

C6H14O6

Molekulska masa

182,2

Određivanje

96,0% - 102,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beo, kristalan prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rasvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru

B. Temperatura topljenja

164oC - 169oC

V. Tankoslojna hromatografija

Odgovara ispitivanju

G. Specifična rotacija (D, 20oC)

od + 23odo + 25o(boratni rastvor)

D. pH

5 - 8. U 10 ml 10% m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i meri pH.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,3% (105oC, 4 h)

Redukujući šećeri

Najviše 0,3% (kao glukoza)

Ukupni šećeri

Najviše 1% (kao glukoza)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1%

Hloridi

Najviše 70 mg/kg

Sulfat

Najviše 100 mg/kg

Nikl

Najviše 2 mg/kg

Olovo

Najviše 1 mg/kg

2. MANITOL PROIZVEDEN FERMENTACIJOM

Sinonimi

D-manitol

Definicija

Proizvodi se diskontinuiranom fermentacijom pod aerobnim uslovima konvencionalnim sojem kvasaca Zygosaccharomyces rouxii .

Hemijsko ime

D-manitol

EINECS

200-711-8

Hemijska formula

C6H14O6

Molekulska masa

182,2

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beo, kristalan prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rasvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru

B. Temperatura topljenja

164oC - 169oC

V. Tankoslojna hromatografija

Odgovara ispitivanju

G. Specifična rotacija

od + 23odo + 25o(boratni rastvor)

D. pH

5 - 8. U 10 ml 10% m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i meri pH.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,3% (105oC, 4 h)

Arabitol

Najviše 0,3%

Redukujući šećeri

Najviše 0,3% (kao glukoza)

Ukupni šećeri

Najviše 1% (kao glukoza)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1%

Hloridi

Najviše 70 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Sulfat

Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu

Olovo

Najviše 1 mg/kg

Aerobne mezofilne bakterije

Najviše 1 000 CFU/g

Koliformne bakterije

Odsutne u 10 g

Salmonella sp.

Odsutne u 10 g

E. Coli

Odsutne u 10 g

Staphylococcus aureus

Odsutne u 10 g

Pseudomonas aeruginosa

Odsutne u 10 g

Plesni

Najviše 100 CFU/g

Kvasci

Najviše 100 CFU/g

E 422 GLICEROL

Sinonimi

Glicerin

Definicija

 

Hemijsko ime

1,2,3-propantriol

 

Glicerol

 

Trihidroksipropan

EINECS

200-289-5

Hemijska formula

C3H8O3

Molekulska masa

92,10

Određivanje

Najmanje 98,0% glicerola u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bistra, bezbojna, higroskopna, sirupasta tečnost slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Formiranje akroleina zagrevanjem

Zagreva se nekoliko kapi u epruveti sa oko 0,5 g kalijum-bisulfata. Razvijaju se karakteristične pare akroleina oštrog mirisa

B. Specifična težina (25oC)

Najmanje 1,257

V. Indeks refrakcije (D, 20oC)

1,471 - 1,474

Čistoća

 

Voda

Najviše 5% (Karl Fischer-ova metoda)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,01% određen na 800oC±25oC

Butantrioli

Najviše 0,2%

Akrolein, glukoza i amonijum jedinjenja

Zagreje se mešavina od 5 ml uzorka i 5 ml rastvora kalijum-hidroksida (1/10) 5 min na 60oC. Ne nastaje žuta boja niti se oseća miris amonijaka

Masne kiseline i estri

Najviše 0,1% računajući kao buterna kiselina

Hlorovana jedinjenja

Najviše 30 mg/kg (kao hlor)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 5 mg/kg

E 425 (i) KONJAK GUMA

Sinonimi

Konjak manan, konjac, konnyaky, konjak brašno

Definicija

Hidrosolubilni hidrokoloidni polisaharid dobijen ekstrakcijom vodom iz konjak brašna koje se dobija iz korena biljke Amorphophallus konjak . Glavni sastojak je hidrosolubilni glukomanan velike molekulske mase, koji se sastoji iz D-manoze i D-glukoze povezanih ß-1,4 glikozidnim vezama u molarnom odnosu oko 1,6 : 1,0. Kratki bočni lanci povezani su ß-1,3 glikozidnim vezama, a acetil grupe se javljaju u proseku na svakih 9 do 19 šećernih jedinica.

Molekulska masa

200 000 - 2 000 000 (glukomanan)

Određivanje

Najmanje 75,0% ugljenih hidrata

Osobine

Beo ili krem do svetložutomrk prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Disperzibilan u toploj ili hladnoj vodi, formira veoma viskozan rastvor pH vrednosti 4,0 - 7,0.

B. Formiranje termostabilnog gela

Pripremi se 2% rastvor zagrevanjem u ključalom vodenom kupatilu 30 min. Na svaki g uzetog uzorka doda se 1 ml 10% rastvora kalijum-karbonata, mešavina zagreje u vodenom kupatilu na 85oC i ostavi 2 h bez mešanja. Formira se termostabilan gel koji se ne topi ni produženim zagrevanjem (razlika od guar gume i gume iz semena rogača).

V. Viskozitet

Najmanje 3 kgm-1s-1 na 20oC (1% rastvor)

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 12,0% (105oC, 5 h)

Skrob

Najviše 3%

Proteini

Najviše 3% (Kjeldahl, N x 5,7)

Materije rastvorljive u etru

Najviše 0,1%

Ukupan pepeo

Najviše 5% (800oC, 3 - 4 h)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Salmonella spp.

Odsutna u 12,5 g

E. coli

Odsutna u 5 g

E 425 (ii) KONJAK GLUKOMANAN

Definicija

Hidrosolubilni hidrokoloidni polisaharid dobijen ekstrakcijom vodom iz konjak brašna koje se dobija iz korena biljke Amorphophallus konjak. Glavni sastojak je hidrosolubilni glukomanan velike molekulske mase, koji se sastoji iz D-manoze i D-glukoze povezanih ß-1,4 glikozidnim vezama u molarnom odnosu oko 1,6 : 1,0. Kratki bočni lanci povezani su na svakih 50 do 60 jedinica, a acetil grupe se javljaju u proseku na svakih 19 šećernih jedinica.

Molekulska masa

500 000 - 2 000 000

Određivanje

Najmanje 95,0% dijetarnih vlakana na suv uzorak

Osobine

Beo do slabobraonkast fin pokretljiv prašak bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Disperzibilan u toploj ili hladnoj vodi, formira veoma viskozan rastvor pH vrednosti 5,0 - 7,0. Rastvorljivost se povećava zagrevanjem i mešanjem.

B. Formiranje termostabilnog gela

Pripremi se 2% rastvor zagrevanjem u ključalom vodenom kupatilu 30 min. Na svaki g uzetog uzorka doda se 1 ml 10% rastvora kalijum-karbonata, mešavina zagreje u vodenom kupatilu na 85oC i ostavi 2 h bez mešanja. Formira se termostabilan gel koji se ne topi ni produženim zagrevanjem (razlika od guar gume i gume iz semena rogača).

V. Viskozitet

Najmanje 20 kgm-1 s-1 na 25oC (1% rastvor)

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 8% (105oC, 3 h)

Skrob

Najviše 1%

Proteini

Najviše 1,5% (Kjeldahl, N x 5,7)

Materije rastvorljive u etru

Najviše 0,5%

Sulfiti (kao SO2)

Najviše 4 mg/kg

Hloridi

Najviše 0,02%

Rastvorljivost u 50% etanolu

Najviše 2,0%

Ukupan pepeo

Najviše 2% (800oC, 3 - 4 h)

Olovo

Najviše 1 mg/kg

Salmonella spp.

Odsutna u 12,5 g

E. coli

Odsutna u 5 g

E 431 POLIOKSIETILEN(40)STEARAT

Sinonimi

Polioksil(40)stearat

 

Polioksietilen(40)monostearat

Definicija

Mešavina mono- i diestara jestive komercijalne stearinske kiseline i mešanih polioksietilen diola (prosečna dužina polimera: oko 40 oksietilenskih jedinica) zajedno sa slobodnim poliolima.

Hemijsko ime

 

Hemijska formula

 

Molekulska masa

 

Određivanje

Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodan uzorak

Osobine

Krem boje ljuspice ili voskasta masa (na 25oC), slabog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu i etilacetatu. Nerastvorljiv u mineralnim uljima

B. Temperatura očvršćavanja

39oC - 44oC

V. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Čistoća

 

Voda

Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselinski broj

Najviše 1

Saponifikacioni broj

25 -35

Hidroksilni broj

27- 40

1,4-dioksan

Najviše 5 mg/kg

Slobodan etilenoksid

Najviše 1 mg/kg

Etilenglikoli (mono- i di-)

Najviše 0,25%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 432 POLIOKSIETILENSORBITANMONOLAURAT (POLISORBAT 20)

Sinonimi

Polisorbat 20

 

Polioksietilen(20)sorbitanmonolaurat

Definicija

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive laurinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Određivanje

Najmanje 70,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,3% polioksietilen(20) sorbitanmonolaurata u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Limunžuta do ćilibarnožuta uljasta tečnost (na 25oC) slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i dioksanu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru

B. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Čistoća

 

Voda

Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselinski broj

Najviše 2

Saponifikacioni broj

40 - 50

Hidroksilni broj

96 - 108

1,4-dioksan

Najviše 5 mg/kg

Slobodan etilenoksid

Najviše 1 mg/kg

Etilenglikoli (mono- i di-)

Najviše 0,25%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 433 POLIOKSIETILENSORBITANMONOOLEAT (POLISORBAT 80)

Sinonimi

Polisorbat 80

 

Polioksietilen(20)sorbitanmonooleat

Definicija

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive oleinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Određivanje

Najmanje 65,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,5% polioksietilen(20) sorbitanmonooleata u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Limunžuta do ćilibarnožuta uljasta tečnost (na 25oC) slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru

B. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Čistoća

 

Voda

Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselinski broj

Najviše 2

Saponifikacioni broj

45 - 55

Hidroksilni broj

65 - 80

1,4-dioksan

Najviše 5 mg/kg

Slobodan etilenoksid

Najviše 1 mg/kg

Etilenglikoli (mono- i di-)

Najviše 0,25%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 434 POLIOKSIETILENSORBITANMONOPALMITAT (POLISORBAT 40)

Sinonimi

Polisorbat 40

 

Polioksietilen(20)sorbitan monopalmitat

Definicija

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive palmitinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Određivanje

Najmanje 66,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0% polioksietilen(20) sorbitanmonopalmitata u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Limunžuta do narandžasta uljasta tečnost ili polugel na 25oC slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i acetonu, nerastvorljiv u mineralnim uljima.

B. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Čistoća

 

Voda

Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselinski broj

Najviše 2

Saponifikacioni broj

41- 52

Hidroksilni broj

90 - 107

1,4-dioksan

Najviše 5 mg/kg

Slobodan etilenoksid

Najviše 1 mg/kg

Etilenglikoli (mono- i di-)

Najviše 0,25%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 435 POLIOKSIETILENSORBITANMONOSTEARAT (POLISORBAT 60)

Sinonimi

Polisorbat 60

 

Polioksietilen(20)sorbitanmonostearat

Definicija

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive stearinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Određivanje

Najmanje 65,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0% polioksietilen(20) sorbitanmonostearata u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Limunžuta do narandžasta uljasta tečnost ili polugel na 25oC slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i biljnim uljima

B. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Čistoća

 

Voda

Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselinski broj

Najviše 2

Saponifikacioni broj

45 - 55

Hidroksilni broj

81 - 96

1,4-dioksan

Najviše 5 mg/kg

Slobodan etilenoksid

Najviše 1 mg/kg

Etilenglikoli (mono- i di-)

Najviše 0,25%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 436 POLIOKSIETILENSORBITANTRISTEARAT (POLISORBAT 65)

Sinonimi

Polisorbat 65

 

Polioksietilen(20)sorbitantristearat

Definicija

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive stearinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Određivanje

Najmanje 46,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,0% polioksietilen(20) sorbitantristearata u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Svetlobraon voskasta masa na 25oC slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Disperzibilan u vodi, rastvorljiv u mineralnim uljima, biljnim uljima, petroletru, acetonu, etru, dioksanu, etanolu i metanolu

B. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

V. Temperatura očvršćavanja

29oC - 33oC

Čistoća

 

Voda

Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselinski broj

Najviše 2

Saponifikacioni broj

88 - 98

Hidroksilni broj

40 - 60

1,4-dioksan

Najviše 5 mg/kg

Slobodan etilenoksid

Najviše 1 mg/kg

Etilenglikoli (mono- i di-)

Najviše 0,25%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 440 (i) PEKTIN

Definicija

Sastoji se uglavnom iz delimično metilovanih estara poligalakturonske kiseline i njihovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka. Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol.

Određivanje

Najmanje 65,0% galakturonske kiseline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, posle ispiranja kiselinom i alkoholom

Osobine

Beo, svetložut, svetlosiv ili svetlobraon prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 12% (105oC, 2 h)

Pepeo narastvorljiv u kiselini (3M HCl)

Najviše 1%

Sumpor-dioksid

Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu

Azot

Najviše 2,5% posle ispiranja kiselinom i etanolom

Rezidui rastvarača

Najviše 1% u odnosu na bezvodnu supstancu, ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 440 (ii) AMIDOVAN PEKTIN

Definicija

Sastoji se uglavnom iz delimično metilovanih estara i amida poligalakturonske kiseline i njihovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka i tretmanom amonijakom pod alkalnim uslovima. Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol.

Određivanje

Najmanje 65,0% galakturonske kiseline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, posle ispiranja kiselinom i alkoholom

Osobine

Beo, svetložut, svetlosivkast ili svetlobraonkast prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 12% (105oC, 2 h)

Pepeo narastvorljiv u kiselini (3M HCl)

Najviše 1%

Sumpor-dioksid

Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu

Azot

Najviše 2,5% posle ispiranja kiselinom i etanolom

Rezidui rastvarača

Najviše 1% u odnosu na neisparljivu supstancu, ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan- 2-ola

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 442 AMONIJUM-FOSFATIDI

Sinonimi

Amonijumove soli fosfatidne kiseline

 

Mešane amonijumove soli fosforilisanih glicerida

Definicija

Mešavina amonijumovih jedinjenja fosfatidne kiseline dobijena iz jestivih masti i ulja (obično iz delimično hidriranog repičinog ulja). Jedan, dva ili tri gliceridna ostatka mogu da budu vezana za fosfor, a takođe i dva fosforna estra mogu da budu vezana kao fosfatidilfosfatidi.

Određivanje

3,0% - 3,4% fosfora; 1,2% - 1,5% amonijumovog jona (izračunato kao N)

Osobine

Masna polučvrsta masa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Umereno rastvorljivi u mastima; nerastvorljivi u vodi; delimično rastvorljivi u etanolu i u acetonu

B. Pozitivna ispitivanja za glicerol, masne kiseline i fosfat

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u petroletru

Najviše 2,5%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 444 SAHAROZAACETATIZOBUTIRAT

Sinonimi

SAIB

Definicija

Mešavina reakcionih proizvoda dobijenih esterifikacijom saharoze anhidridom sirćetne kiseline i anhidridom izobuterne kiseline, a zatim destilacijom. Mešavina sadrži sve moguće kombinacije estara u kojima je molarni odnos acetata i butirata 2 : 6.

Hemijsko ime

Saharozadiacetatheksaizobutirat

EINECS

204-771-6

Hemijska formula

C40H62O19

Molekulska masa

832 - 856; C40H62O19: 846,9

Određivanje

98,8% - 101,9% C40H62O19

Osobine

Bledožuta tečnost, bistra i bez sedimenata, prijatnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u većini organskih rastvarača

B. Indeks refrakcije (D, 40oC)

1, 4492 -1,4504

V. Specifična težina (25oC)

1,141 - 1,151

Čistoća

 

Triacetin

Najviše 0,1%

Kiselinski broj

Najviše 0,2%

Saponifikacioni broj

524 - 540

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 3 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 5 mg/kg

E 445 GLICEROLSKI ESTRI SMOLE DRVETA

Sinonimi

Estar guma

Definicija

Kompleksna mešavina tri- i diglicerolskih estara kiselina iz smole drveta. Smola se dobija ekstrakcijom rastvaračima starijih stabala četinara, a zatim prečišćavanjem tečnost-tečnost ekstrakcijom rastvaračima. Iz ovih specifikacija se isključuju supstance dobijene iz gumene smole i eksudata živih četinara i terpentinski sporedni smolasti produkti dobijeni pri proizvodnji kaše za papir. Finalni proizvod se sastoji iz oko 90% smolastih kiselina i 10% neutralnih jedinjenja. Frakcija smolastih kiselina je kompleksna mešavina izomera diterpenskih monokarboksilnih kiselina empirijske molekulske formule C20H30O2 (uglavnom abietska kiselina). Supstanca se prečišćava destilacijom vodenom parom.

Osobine

Žuta do svetlobraon tvrda masa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u acetonu

B. IR spektar

Karakterističan za jedinjenje

Čistoća

 

Specifična težina rastvora (20oC)

Najmanje 0,935 određena u 50% rastvoru u d-limonenu (97%, temp. ključanja 175,5oC - 176oC, spec. tež. 0,84)

Temperatura prstenastog i loptastog razmekšavanja

82oC - 90oC

Kiselinski broj

3 - 9

Hidroksilni broj

15 - 45

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ispitivanje za odsustvo terpentina (sumpor test)

Zagrevanjem organskih jedinjenja koja sadrže sumpor, sumpor prelazi u vodonik-sulfid koji se detektuje olovo-acetatnom hartijom. Pozitivan test ukazuje na korišćenje terpentina umesto drvene smole

Sledeći