Prethodni

E 450 (i) DINATRIJUM-DIFOSFAT

Sinonimi

Dinatrijum-dihidrogendifosfat

 

Dinatrijum-dihidrogenpirofosfat

 

Kiseli natrijum-pirofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Dinatrijum-dihidrogendifosfat

EINECS

231-835-0

Hemijska formula

Na2H2P2O7

Molekulska masa

221,94

Određivanje

Najmanje 95,0% i 63,0% - 64,5% izraženo kao P2O5

Osobine

Beo prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi

Čistoća

 

pH 1% rastvora

3,7 - 5,0

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5% (105oC, 4 h)

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 1%

Fluorid

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 450 (ii) TRINATRIJUM-DIFOSFAT

Sinonimi

Kiseli trinatrijum-pirofosfat

 

Trinatrijum-hidrogendifosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Trinatrijum-monohidrogendifosfat

EINECS

238-735-6

Hemijska formula

Na3HP2O7• nH2O, n = 0 ili 1

Molekulska masa

Bezvodni: 243,93

 

Monohidrat: 261,95

Određivanje

Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu i 57,0% - 59,0% izraženo kao P2O5

Osobine

Beo prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi

Čistoća

 

pH 1% rastvora

6,7 - 7,3

Gubitak žarenjem

4,5% u odnosu na bezvodnu supstancu, 11,5% u odnosu na monohidrat

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5% (105oC, 4 h)

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Fluorid

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 450 (iii) TETRANATRIJUM-DIFOSFAT

Sinonimi

Tetranatrijum-pirofosfat

 

Natrijum-pirofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Tretranatrijum-difosfat

EINECS

231-767-1

Hemijska formula

Na4P2O7• nH2O, n = 0 ili 10

Molekulska masa

Bezvodni: 265,94

 

Dekahidrat: 446,09

Određivanje

Najmanje 95,0% u odnosu na ižarenu supstancu i 52,5% - 54,0% izraženo kao P2O5

Osobine

Bezbojni ili beli kristali, ili beo kristalan ili zrnast prašak. Dekahidrat slabo eflorescira na suvom vazduhu.

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

pH 1% rastvora

9,8 - 10,8

Gubitak žarenjem

Najviše 0,5% za bezvodnu so, 38% - 42% za dekahidrat; određeno sušenjem 4 h na105oC, a zatim žarenjem 30 min na 550oC

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Fluorid

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 450 (v) TETRAKALIJUM-DIFOSFAT

Sinonimi

Tetrakalijum-pirofosfat

 

Kalijum-pirofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Tretrakalijum-difosfat

EINECS

230-785-7

Hemijska formula

K4P2O7

Molekulska masa

330,34 (bezvodni)

Određivanje

Najmanje 95,0% u odnosu na ižarenu supstancu i 42,0% - 43,7% izraženo kao P2O5

Osobine

Bezbojni kristali, ili beo, veoma higroskopan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

pH 1% rastvora

10,0 - 10,8

Gubitak žarenjem

Najviše 2% određeno sušenjem 4 h na 105oC, a zatim žarenjem 30 min na 550oC

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Fluorid

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 450 (vi) DIKALCIJUM-DIFOSFAT

Sinonimi

Kalcijum-pirofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Dikalcijum-difosfat

 

Dikalcijum-pirofosfat

EINECS

232-221-5

Hemijska formula

Ca2P2O7

Molekulska masa

254,12

Određivanje

Najmanje 96,0% i 55,0% - 56,0% izraženo kao P2O5

Osobine

Beo fin prašak bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat

 

B. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini

Čistoća

 

pH 10% suspenzije u vodi

5,5 - 7,0

Gubitak žarenjem

Najviše 1,5% žarenjem 30 min na 800oC±25oC

Fluorid

Najviše 50 mg/kg izraženo kao fluor

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 450 (vii) KALCIJUM-DIHIDROGENDIFOSFAT

Sinonimi

Kiseli kalcijum-pirofosfat

 

Monokalcijum-dihidrogenpirofosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-dihidrogendifosfat

EINECS

238-933-2

Hemijska formula

CaH2P2O7

Molekulska masa

215,97

Određivanje

Najmanje 90,0% u odnosu na bezvodnu supstancu i 61,0% - 64,0% izraženo kao P2O5

Osobine

Beli kristali ili prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u kiselini

Najviše 0,4%

Fluorid

Najviše 30 mg/kg izraženo kao fluor

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 451 (i) PENTANATRIJUM-TRIFOSFAT

Sinonimi

Pentanatrijum-tripolifosfat

 

Natrijum-tripolifosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Pentanatrijum-trifosfat

EINECS

231-838-7

Hemijska formula

Na5P3O10• nN2O (n = 0 ili 6)

Molekulska masa

367,86 (bezvodni)

Određivanje

Najmanje 85,0% u odnosu na bezvodnu supstancu i 56,0% - 58,0% (bezvodni), odnosno 43,0% - 45,0% (heksahidrat) izraženo kao P2O5

Osobine

Bele, slabo higroskopna zrnca ili prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

B. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat

 

V. pH 1% rastvora

9,1 - 10,2

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Bezvodni: Najviše 0,7% (105oC, 1 h)

 

Heksahidrat: Najviše 23,5% (60oC, 1 h, zatim 105oC, 4 h)

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,1%

Viši polifosfati

Najviše 1%

Fluorid

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 451 (ii) PENTAKALIJUM-TRIFOSFAT

Sinonimi

Pentakalijum-tripolifosfat

 

Kalijum-trifosfat

 

Kalijum-tripolifosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Pentakalijum-trifosfat

EINECS

237-574-9

Hemijska formula

K5P3O10

Molekulska masa

448,42

Određivanje

Najmanje 85,0% u odnosu na osušenu supstancu i 46,5% - 48,0% izraženo kao P2O5

Osobine

Beo, higroskopan prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

 

B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat

Vrlo lako rastvorljiv u vodi

V. pH 1% rastvora

9,2 - 10,5

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

Najviše 0,4% (105oC, 4 h, zatim 550oC, 30 min)

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 2%

Fluorid

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 452 (i) NATRIJUM-POLIFOSFAT

1. RASTVORLJIVI POLIFOSFAT

Sinonimi

Natrijum-heksametafosfat

 

Natrijum-tetrapolifosfat

 

Graham-ova so

 

Stakleni natrijum-polifosfati

 

Natrijum-polimetafosfat

 

Natrijum-metafosfat

Definicija

Rastvorljivi natrijum-polifosfati dobijaju se topljenjem i hlađenjem natrijum-ortofosfata. Predstavljaju grupu od više amorfnih, hidrosolubilnih polifosfata koji se sastoje iz linearnih lanaca sastavljenih od metafosfornih jedinica (NaPO3)n, gde je n³2, koji se završavaju Na2PO4 grupama. Ove supstance se obično identifikuju prema sadržaju P2O5 ili prema odnosu Na2O/P2O5 koji se kreće od oko 1,3 za n = oko 4 (natrijum-tetrapolifosfat), oko 1,1 za n = 13 - 18 (Graham-ova so, natrijum-heksametafosfat), do oko 1,0 za n = 20 - 100 (polifosfati veće molekulske mase)

Hemijsko ime

Natrijum-polifosfat

EINECS

272-808-3

Hemijska formula

Heterogene mešavine natrijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule H(n+2)PnO(3n+1), gde je n³2

Molekulska masa

(102)n

Određivanje

60,0% - 71,0% P2O5, u odnosu na ižarenu supstancu

Osobine

Bezbojne ili bele providne ljuspice, zrnca ili praškovi

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Vrlo lako rastvorljivi u vodi

B. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat

 

V. pH 1% rastvora

3,0 - 9,0

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

Najviše 1%

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,1%

Fluorid

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

 

 

2. NERASTVORLJIVI POLIFOSFAT

Sinonimi

Nerastvorljivi natrijum-metafosfat

 

Maddrell-ova so

 

Nerastvorljivi natrijum-polifosfati

Definicija

Nerastvorljivi natrijum-polifosfat se sastoji iz 2 dugačka lanca sastavljena od metafosfornih jedinica (NaPO3)n, gde je n³2, koji su spiralno uvijeni u suprotnom smeru oko zajedničke ose. Odnos Na2O/P2O5 je oko 1,0

Hemijsko ime

Natrijum-polifosfat

EINECS

272-808-3

Hemijska formula

Heterogene mešavine natrijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule H(n+2)PnO(3n+1), gde je n³2

Molekulska masa

(102)n

Određivanje

68,7% - 70,0% P2O5

Osobine

Beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u mineralnim kiselinama i u rastvorima kalijum- i amonijum-(ali ne i natrijum-)hlorida.

B. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat

 

V. pH 1 : 3 suspenzije u vodi

oko 6,5

Čistoća

 

Fluorid

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 452 (ii) KALIJUM-POLIFOSFAT

Sinonimi

Kalijum-metafosfat

 

Kuroll-ova so

 

Kalijum-polimetafosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-polifosfat

EINECS

232-212-6

Hemijska formula

Heterogene mešavine kalijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule H(n+2)PnO(3n+1), gde je n³2

Molekulska masa

(134)n

Određivanje

53,5% - 61,5% P2O5 u odnosu na ižarenu supstancu

Osobine

Beo fin prašak, kristali ili bezbojne staklaste ljuspice

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

1 g je rastvorljiv u 100 ml 1 g/25 ml rastvoru natrijum-acetata

B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat

 

V. pH 1% rastvora

najviše 7,8

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

Najviše 2% (105oC, 4 h, zatim 550oC, 30 min)

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Ciklični fosfati

Najviše 8% kao P2O5

Fluorid

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 452 (iii) NATRIJUM-KALCIJUM-POLIFOSFAT

Sinonimi

Natrijum-kalcijum-polifosfat, staklasti

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-kalcijum-polifosfat

EINECS

233-782-9

Hemijska formula

(NaPO3)nCaO (n = obično 5)

Molekulska masa

243,22

Određivanje

61,0% - 69,0% kao P2O5

Osobine

Bezbojni staklasti kristali ili kuglice

Identifikacija

 

A. pH 1% m/m suspenzije

oko 5-7

B. Sadržaj CaO

7% - 15% m/m

Čistoća

 

Fluorid

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 4 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 452 (iv) KALCIJUM-POLIFOSFAT

Sinonimi

Kalcijum-metafosfat

 

Kalcijum-polimetafosfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-polifosfat

EINECS

236-769-6

Hemijska formula

Heterogene mešavine kalcijumovih soli polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule H(n+2)PnO(n+1), gde je n³2

Molekulska masa

(198)n

Određivanje

50,0% - 71,0% P2O5 u odnosu na ižarenu supstancu

Osobine

Bezbojni kristali ili beo prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Obično slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u kiseloj sredini

B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat

 

V. Sadržaj CaO

27,0% - 29,5%

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

Najviše 2% (105oC, 4 h, zatim 550oC, 30 min)

Ciklični fosfati

Najviše 8% kao P2O5

Fluorid

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 459 BETA-CIKLODEKSTRIN

Sinonimi

 

Definicija

Neredukujući ciklični saharid koji se sastoji iz 7 a-1,4-povezanih D-glukopiranoznih jedinica. Proizvodi se dejstvom enzima cikloglikoziltransferaze (CGTase) dobijenog iz Bacillus circulans -a na delimično hidrolizovan skrob.

Hemijsko ime

Cikloheptamiloza

EINECS

231-493-2

Hemijska formula

(C6H10O5)7

Molekulska masa

1135

Određivanje

Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bela, ili skorobela kristalna supstanca, gotovo bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Slabo rastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u vrućoj vodi, teško rastvorljiv u etanolu

B. Specifična rotacija (D, 25oC)

od +160o do +164o (1% rastvor)

B. IR spektar

karakterističan za jedinjenje

Čistoća

 

Voda

Najviše 14% (Karl Fischer-ova metoda)

Ostali ciklodekstrini

Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu

Rezidualni rastvarači (toluen i trihloretilen)

Najviše po 1 mg/kg svakog

Redukujuće supstance

Najviše 1% (kao glukoza)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1%

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 1 mg/kg

E 460 (i) MIKROKRISTALNA CELULOZA

Sinonimi

Celuloza gel

Definicija

Prečišćena, delimično depolimerizovana celuloza pripremljena tretiranjem alfa-celuloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, dejstvom mineralnih kiselina. Stepen polimerizacije je obično manji od 400.

Hemijsko ime

Celuloza

EINECS

232-674-9

Hemijska formula

(C6H10O5)n

Molekulska masa

oko 36 000

Određivanje

Najmanje 97,0% izračunato kao celuloza u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo, ili skoro beo fin prašak bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaženim mineralnim kiselinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida

B. Bojena reakcija

Na 1 mg uzorka doda se 1 ml fosforne kiseline i zagreva 30 min na vodenom kupatilu. Doda se 4 ml 1 : 4 rastvora pirokatehola u fosfornoj kiselini i zagreva 30 min. Nastaje crvena boja

V. IR spektar

Karakterističan za jedinjenje

G. Ispitivanje suspenzije

Izmeša se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12 000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloži i sadrži puno mehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1 h. Izdvoje se talog i supernatant.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 7% (105oC, 3 h)

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,24%

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno žarenjem na 800oC±25oC

pH 10% suspenzije u vodi (supernatanta)

5,0 - 7,5

Skrob

Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u ispitivanju G, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promeša. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja.

Veličina čestica

Najmanje 5 mm (najviše 10% čestica je manje od 5 mm)

Karboksilne grupe

Najviše 1%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 460 (ii) CELULOZA U PRAHU

Definicija

Prečišćena, mehanički dezintegrisana celuloza pripremljena obradom alfa-celuloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala

Hemijsko ime

Celuloza

 

Linearni polimer 1-4 vezanih glukozidnih ostataka

EINECS

232-674-9

Hemijska formula

(C6H10O5)n

Molekulska masa

(162)n (n = uglavnom 1 000 ili više)

Određivanje

Najmanje 92,0%

Osobine

Beo prašak bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaženim mineralnim kiselinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida

G. Ispitivanje suspenzije

Izmeša se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloži i sadrži puno mehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1 h. Izdvoje se talog i supernatant.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 7% (105oC, 3 h)

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 1,0%

Sulfatni ostatak

Najviše 0,3% određeno žarenjem na 800oC±25oC

pH 10% suspenzije u vodi (supernatanta)

5,0 - 7,5

Skrob

Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u ispitivanju G, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promeša. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja.

Veličina čestica

Najmanje 5 mm (najviše 10% čestica je manje od 5 mm)

Karboksilne grupe

Najviše 1%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 461 METILCELULOZA

Sinonimi

Celuloza metiletar

Definicija

Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil grupama

Hemijsko ime

Metiletar celuloze

Hemijska formula

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2i R3mogu da budu: -H, -CH3ili -CH2CH3

Molekulska masa

20 000 - 380 000

Određivanje

25,0% - 33,0% metoksi grupa i najviše 5,0% hidroksietoksi grupa (-OCH2CH2OH).

Osobine

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu, etru i hloroformu, rastvorljiva u glacijalnoj sirćetnoj kiselini

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 10% (105oC, 3 h)

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,24%

Sulfatni ostatak

Najviše 1,5% određeno žarenjem na 800oC±25oC

pH 1% koloidnog rastvora

5,0 - 8,0

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 463 HIDROKSIPROPILCELULOZA

Sinonimi

Celuloza hidroksipropiletar

Definicija

Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana hidroksipropil grupama

Hemijsko ime

Hidroksipropiletar celuloze

Hemijska formula

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2i R3mogu da budu: -H, -CH2CHOHCH3, -CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3ili -CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molekulska masa

30 000 - 1 000 000

Određivanje

Najmanje 80,5% hidroksipropil grupa, tj. najviše 4,6 hidroksipropil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru

B. Gasna hromatografija

Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 10% (105oC, 3 h)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno žarenjem na 800oC±25oC

pH 1% koloidnog rastvora

5,0 - 8,0

Propilenhlorhidrini

Najviše 0,1 mg/g

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 464 HIDROKSIPROPILMETILCELULOZA

Sinonimi

 

Definicija

Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil grupama, a sadrži i mali broj hidroksipropil supstituenata

Hemijsko ime

2-hidroksipropiletar metilceluloze

Hemijska formula

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2i R3mogu da budu: -H, CH3, -CH2CHOHCH3, -CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3ili -CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molekulska masa

13 000 - 200 000

Određivanje

19% - 30% metoksi grupa i 3% - 12% hidroksipropil grupa, u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu.

B. Gasna hromatografija

Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 10% (105oC, 3 h)

Sulfatni ostatak

Najviše 1,5% za proizvode viskoziteta iznad 50 mPa • s, najviše 3% za proizvode viskoziteta ispod od 50 mPa • s

pH 1% koloidnog rastvora

5,0 - 8,0

Propilenhlorhidrini

Najviše 0,1 mg/g

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 465 ETILMETILCELULOZA

Sinonimi

Metiletilceluloza

Definicija

Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil i etil grupama.

Hemijsko ime

etilmetiletar metilceluloze

Hemijska formula

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu:

 

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2i R3 mogu da budu: -H, CH3ili -CH2CH3,

Molekulska masa

30.000 - 40.000

Određivanje

3,5% - 6,5% metoksi grupa, 14,5% - 19,0% etoksi grupa i 13,2% - 19,6% ukupnih alkoksi grupa (izračunato kao metoksi), u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 15% za vlaknasti oblik, najviše 10% za praškasti oblik (105oC, do konstantne mase)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,6%

pH 1% koloidnog rastvora

5,0 - 8,0

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 466 NATRIJUM-KARBOKSIMETILCELULOZA

Sinonimi

Karboksimetilceluloza

 

CMC, NaCMC, natrijum-CMC

 

Celulozna guma

Definicija

Natrijumova kisela so karboksimetiletra celuloze dobijene direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala

Hemijsko ime

Natrijumova kisela so karboksimetiletra celuloze

Hemijska formula

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu:

 

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2i R3 mogu da budu: -H, CH2COONa ili -CH2COOH

Molekulska masa

Veća od oko 17.000 (stepen polimerizacije oko 100)

Određivanje

Najviše 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Sa vodom daje bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu.

B. Ispitivanje pene

0,1% rastvor se snažno promućka. Ne formira se sloj pene (razlika od drugih celuloznih etara).

V. Formiranje taloga

U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar(II)-sulfata ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara i od želatina i guma)

G. Bojena reakcija

Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz mešanje da se formira homogena mešavina i nastavi mešanje dok se ne dobije bistar rastvor. 1 ml ovog rastvora razblaži se sa 1 ml vode u maloj epruveti i doda 5 kapi rastvora 1-naftola. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini.

Čistoća

 

Stepen supstitucije

0,2 - 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukozidnoj jedinici

Gubitak sušenjem

Najviše 12% (105oC, do konstantne mase)

pH 1% koloidnog rastvora

5,0 - 8,5

Ukupni glikolat

Najviše 0,4% izračunato kao natrijum-glikolat u odnosu na bezvodnu supstancu

Natrijum

Najviše 12,4% u odnosu na bezvodnu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 467 ETILHIDROKSIETILCELULOZA

Definicija

Celuloza kod koje su etil i hidroksietil grupe vezane etarskim vezama za anhidroglukozne jedinice. Dobija se tretiranjem celuloze alkalijama, etilen-oksidom i etil-hloridom.

Hemijsko ime

Etilhidroksietilceluloza

 

2-hidroksietiletar etilceluloze

Hemijska formula

[C6H7O2(OH)x(OC2H5)y[O(CH2CH2O)mH] z]n

 

gde je n stepen polimerizacije

 

x + y + z = 3

 

y = 0,7 - 1,5 (stepen etil supstitucije)

 

m + z = 0,5 - 2,5 (molarna hidroksietil supstitucija)

Molekulska masa

40.000 - 350.000 (n oko 1300)

Određivanje

7% - 19% etoksi grupa (-OC2H5) i 10% - 38% oksietilenskih grupa (-OCH2CH2-) u odnosu na osušenu supstancu bez soli

Osobine

Bela, svetložućkasta ili sivkasta, higroskopna, zrnca ili fin prašak, bez mirisa i ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

U vodi bubri dajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u ključaloj vodi i etanolu.

B. Ispitivanje pene

0,1% rastvor se snažno promućka. Formira se sloj pene (razlika od CMC, alginata i prirodnih guma).

V. Formiranje taloga

U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar(II)-sulfata ili aluminijum-sulfata. Ne formira se talog (razlika od CMC, gume iz semena rogača i tragakante)

G. Formiranje taloga zagrevanjem

1% vodeni rastvor se polako zagreva uz mešanje. Na temperaturi iznad 35oC formira se talog koji se potpuno rastvara tokom hlađenja.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 10% (105oC, do konstantne mase)

Hloridi

Najviše 2%

Etilen-oksid

Traže se informacije

1,4-dioksan

Traže se informacije

Etilenhlorhidrin

Traže se informacije

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 20 mg/kg

E 468 UNAKRSNO VEZANA NATRIJUM-KARBIKSIMETIL CELULOZA

Sinonimi

Unakrsno vezana karboksimetilceluloza

 

Unakrsno vezana CMC

 

Unakrsno vezana natrijum-CMC

 

Unakrsno vezana celulozna guma

Definicija

Natrijumova so termički tretirane unakrsno vezane delimično O-karboksimetilovane celuloze

Hemijsko ime

Natrijumova so unakrsno vezanih karboksimetiletra celuloze

Hemijska formula

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu:

 

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2i R3 mogu da budu: -H, CH2COONa ili - CH2COOH

Osobine

Slabo higroskopan, beo do beličast prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Bojena reakcija

Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrži 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloži.

 

Ispitivana supstanca adsorbuje metilensko plavo i taloži se kao plava vlaknasta masa.

B. Bojena reakcija

Promućka se 1 g sa 50 ml vode. Prenese se 1 ml ove mešavine u epruvetu, doda 1 ml vode i 0,05 ml sveže pripremljenog 40 g/l rastvora alfa-naftola u metanolu. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini.

V. Pozitivno ispitivanje za natrijum

 

Čistoća

 

Stepen supstitucije

0,2 - 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukoznoj jedinici

Gubitak sušenjem

Najviše 6% (105oC, 3 h)

Supstance rastvorljive u vodi

Najviše 10%

pH 1% koloidnog rastvora

5,0 - 7,0

Natrijum

Najviše 12,4% u odnosu na bezvodnu supstancu

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

E 469 ENZIMSKI HIDROLIZOVANA KARBOKSIMETILCELULOZA

Sinonimi

Enzimski hidrolizovana natrijum-karboksimetilceluloza

Definicija

Dobija se iz karboksimetilceluloze enzimskom digestijom celuloleze koju proizvodi Trichoderma longibrachiatum (ranije T. resei)

Hemijsko ime

Delimično enzimski hidrolizovana natrijum-karboksimetilceluloza

Hemijska formula

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

 

gde je n stepen polimerizacije

 

x = 1,50 - 2,80

 

y = 0,20 - 1,50 (y = stepen supstitucije)

 

x + y = 3,0

Molekulska masa

178,14 kada je y = 0,20

 

282,18 kada je y = 1,50

 

Makromolekule: najmanje 800 (n = oko 4)

Određivanje

Najmanje 99,5%, uključujući mono- i disaharide, u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Slabo higroskopan, beo, žućkast, ili sivkast prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu

B. Ispitivanje pene

Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrži 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloži. 0,1% rastvor se snažno promućka. Ne formira se sloj pene (razlika od drugih celuloznih etara i od alginata i prirodnih guma).

V. Formiranje taloga

U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar-, ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara, želatina, gume iz semena rogača i tragakante)

G. Bojena reakcija

Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz mešanje da se formira homogena mešavina i nastavi mešanje dok se ne dobije bistar rastvor. 1 ml ovog rastvora razblaži se sa 1 ml vode u maloj epruveti i doda 5 kapi rastvora 1-naftola. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini.

D. Viskozitet (60% rastvor)

Najmanje 2500 kgm-1 • s-1 na 25oC što odgovara prosečnoj molekulskoj masi od 5000.

Čistoća

 

Stepen supstitucije

0,2 - 1,5 karboksimetil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na osušenu supstancu

Gubitak sušenjem

Najviše 12% (105oC, do konstantne mase)

pH 1% koloidnog rastvora

6,0 - 8,5

Natrijum-hlorid i natrijum-glikolat

Najviše 0,5% pojedinačno ili zajedno

Rezidualna enzimska
aktivnost

Bez promene viskoziteta koja ukazuje na hidrolizu karboksimetilceluloze

Olovo

Najviše 3 mg/kg

E 470a NATRIJUMOVE, KALIJUMOVE I KALCIJUMOVE SOLI MASNIH KISELINA

Definicija

Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kiselina hrane.

Određivanje

Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beli do krembeli laki praškovi, ljuspice ili polučvrsta masa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Natrijumove i kalijumove soli: rastvorljive u vodi i etanolu; kalcijumove soli: nerastvorljive u vodi, etanolu i etru

B. Pozitivna ispitivanja za katjone i za masne kiseline

 

Čistoća

 

Natrijum

9% - 14% izraženo kao Na2O

Kalijum

13% - 21,5% izraženo kao K2O

Kalcijum

8,5% - 13% izraženo kao CaO

Neosapunjive materije

Najviše 2%

Slobodne masne kiseline

Najviše 3% izraženo kao oleinska kiselina

Slobodne alkalije

Najviše 0,1% izraženo kao NaOH

Materije nerastvorljive u alkoholu

Najviše 0,2%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 470b MAGNEZIJUMOVE SOLI MASNIH KISELINA

Definicija

Magnezijumove soli masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kiselina hrane.

Određivanje

Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beli do krembeli laki praškovi, ljuspice ili polučvrsta masa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljive u vodi, delimično rastvorljive u etanolu i etru

B. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za masne kiseline

 

Čistoća

 

Magnezijum

6,5% - 11% izraženo kao MgO

Neosapunjive materije

Najviše 2%

Slobodne masne kiseline

Najviše 3% izraženo kao oleinska kiselina

Slobodne alkalije

Najviše 0,1% izraženo kao MgO

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 471 MONO- I DIGLICERIDI MASNIH KISELINA

Sinonimi

Glicerilmonostearat, glicerilmonopalmitat, glicerilmonooleat itd.

 

Monostearin, monopalmitin, monoolein itd.

 

GMS

Definicija

Mešavina glicerol mono-, di- i triestara masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima.

 

Mogu da sadrže male količine slobodnih masnih kiselina i glicerola.

Određivanje

Sadržaj mono- i diestara: najmanje 70%

Osobine

Svetložuta do svetlobraon uljasta tečnost, bela ili beličasta tvrda voskasta masa, ljuspice, zrnca ili prašak.

Identifikacija

 

A. IR spektar

Karakterstičan za nepotpune estre poliola i masnih kiselina

B. Rastvorljivost

Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu i toluenu

V. Pozitivna ispitivanja za glicerol i za masne kiseline

 

Čistoća

 

Sadržaj vode

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

Kiselinski broj

Najviše 6

Slobodan glicerol

Najviše 7%

Poligliceroli

Najviše 4% diglicerola i najviše 1% viših poliglicerola u odnosu na ukupan sadržaj glicerola

Ukupan glicerol

16 - 33%

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 472a ESTRI SIRĆETNE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA

Sinonimi

Acetogliceridi

 

Acetilovani mono- i digliceridi

 

Estri glicerola i sirćetne kiseline i masnih kiselina

Definicija

Estri glicerola sa sirćetnom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne sirćetne kiseline i slobodnih glicerida.

Osobine

Bele do svetložute bistre pokretljive tečnosti do polučvrste ili čvrste mase.

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za sirćetnu kiselinu

 

B. Rastvorljivost

Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu

Čistoća

 

Slobodan glicerol

Najviše 2%

Ukupan glicerol

14 - 31%

Kiseline osim sirćetne kiseline i masnih kiselina

Nisu detektabilne

Ukupna sirćetna kiselina

9% - 32%

Slobodne kiseline (masne i sirćetna)

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 472b ESTRI MLEČNE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA

Sinonimi

Laktogliceridi

 

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani mlečnom kiselinom

 

Estri mlečne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina

Definicija

Estri glicerola sa mlečnom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima.

 

Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne mlečne kiseline i slobodnih glicerida.

Osobine

Bele do svetložute bistre pokretljive tečnosti do polučvrste ili čvrste voskaste mase

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za mlečnu kiselinu

 

B. Rastvorljivost

Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi

Čistoća

 

Slobodan glicerol

Najviše 2%

Ukupan glicerol

13 - 30%

Kiseline osim mlečne kiseline i masnih kiselina

Nisu detektabilne

Ukupna mlečna kiselina

13% - 45%

Slobodne kiseline (masne i mlečna)

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 472c ESTRI LIMUNSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA

Sinonimi

Citrogliceridi

 

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani limunskom kiselinom

 

Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina

Definicija

Estri glicerola sa limunskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne limunske kiseline i slobodnih glicerida. Mogu da budu delimično ili potpuno neutralizovani natrijumhidroksidom ili kalijum-hidroksidom.

Osobine

Žućkaste ili svetlobraon tečnosti do polučvrste ili čvrste voskaste mase

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za limunsku kiselinu

 

B. Rastvorljivost

Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi, rastvorljivi u uljima i mastima, nerastvorljivi u hladnom etanolu.

Čistoća

 

Slobodan glicerol

Najviše 2%

Ukupan glicerol

8 - 33%

Kiseline osim limunske kiseline i masnih kiselina

Nisu detektabilne

Ukupna limunska kiselina

13% - 50%

Slobodne masne kiseline

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 472d ESTRI VINSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA

Sinonimi

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani vinskom kiselinom

 

Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina

Definicija

Estri glicerola sa vinskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima.

 

Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske kiseline i slobodnih glicerida.

Osobine

Lepljive, viskozne, žućkaste tečnosti do tvrdi žuti voskovi

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za vinsku kiselinu

 

Čistoća

 

Slobodan glicerol

Najviše 2%

Ukupan glicerol

12 - 29%

Kiseline osim vinske kiseline i masnih kiselina

Nisu detektabilne

Ukupna vinska kiselina

15% - 50%

Slobodne masne kiseline

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 472e ESTRI MONO- I DIACETILVINSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA

Sinonimi

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani mono- i diacetilvinskom kiselinom

 

Estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina

Definicija

Mešani estri glicerola sa mono- i diacetilvinskim kiselinama (dobijenim iz vinske kiseline) i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i sirćetne kiseline i njihovih kombinacija i slobodnih glicerida. Takođe sadrže estre vinske i sirćetne kiseline sa masnim kiselinama

Osobine

Od lepljivih, viskoznih, tečnosti, preko konzistencije slične mastima do žutih voskova koji hidrolizuju na vlažnom vazduhu oslobađajući sirćetnu kiselinu.

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline, za vinsku kiselinu i za sirćetnu kiselinu

 

Čistoća

 

Slobodan glicerol

Najviše 2%

Ukupan glicerol

11 - 28%

Kiseline osim vinske kiseline, sirćetne kiseline i masnih kiselina

Nisu detektabilne

Ukupna vinska kiselina

10% - 40%

Ukupna sirćetna kiselina

8% - 32%

Slobodne masne kiseline

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 472f MEŠOVITI ESTRI SIRĆETNE I VINSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA

Sinonimi

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani sirćetnom i vinskom kiselinom

Definicija

Estri glicerola sa sirćetnom i vinskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i sirćetne kiseline i slobodnih glicerida. Mogu da sadrže estre mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i digliceride masnih kiselina.

Osobine

Bele ili svetložute lepljive tečnosti do polučvrste ili čvrste mase

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline, za vinsku kiselinu i za sirćetne kiselinu

 

Čistoća

 

Slobodan glicerol

Najviše 2%

Ukupan glicerol

12 - 27%

Kiseline osim vinske kiseline, sirćetne kiseline i masnih kiselina

Nisu detektabilne

Ukupna vinska kiselina

20% - 40%

Ukupna sirćetna kiselina

10% - 20%

Slobodne masne kiseline

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 473 ESTRI SAHAROZE I MASNIH KISELINA

Sinonimi

Saharoestri

 

Šećerni estri

Definicija

Uglavnom mono-, di- i triestri saharoze sa masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da se pripreme iz saharoze i metil- i etilestara masnih kiselina hrane, ili ekstrakcijom iz saharozoglicerida. Samo sledeći organski rastvarači mogu da se koriste za njihovo pripremanje: dimetilsulfoksid, dimetilformamid, etilacetat, propan-2-ol, 2-metil-1-propanol, propan-1,2-diol i metiletilketon

Određivanje

Najmanje 80,0%

Osobine

Čvrsti gelovi, mekane čvrste mase ili beli do slabo sivkastobeli praškovi

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za saharozu i za masne kiseline

 

B. Rastvorljivost

Slabo rastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu

Čistoća

 

Slobodne masne kiseline

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Slobodni šećer

Najviše 5%

Sulfatni ostatak

Najviše 2% određeno na 800oC±25oC

Metanol

Najviše 10 mg/kg

Rezidui rastvarača

Najviše 350 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: etilacetata, propan-2-ola i propan-1,2-diola

 

Najviše 10 mg/kg 2-metil-1-propanola

 

Najviše 10 mg/kg metiletilketona

 

Najviše 2 mg/kg dimetilsulfoksida

 

Najviše 1 mg/kg dimetilformamida

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 474 SAHAROZOGLICERIDI

Sinonimi

Šećerni gliceridi

Definicija

Dobijaju se reakcijom saharoze sa jestivim mastima i uljima pri čemu se dobijaju uglavnom mono-, di- i triestri saharoze i masnih kiselina zajedno sa preostalim mono-, di- i trigliceridima iz masti ili ulja. Samo sledeći organski rastvarači mogu da se koriste za njihovo pripremanje: cikloheksan, dimetilformamid, etilacetat, 2-metil-1-propanol i propan-2-ol.

Određivanje

40,0% - 60,0% estara saharoze i masnih kiselina

Osobine

Mekane čvrste mase, čvrsti gelovi ili beli do sivkastobeli praškovi

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za saharozu i za masne kiseline

 

B. Rastvorljivost

Nerastvorljivi u hladnoj vodi, rastvorljivi u etanolu

Čistoća

 

Slobodne masne kiseline

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Slobodni šećer

Najviše 5%

Sulfatni ostatak

Najviše 2% određeno na 800oC±25oC

Rezidui rastvarača

Najviše 350 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: etilacetata i propan-2-ola Najviše10 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: 2-metil-1-propanola i cikloheksana

 

Najviše 10 mg/kg metanola

 

Najviše 1 mg/kg dimetilformamida

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 475 POLIGLICEROLNI ESTRI MASNIH KISELINA

Definicija

Dobijaju se esterifikacijom poliglicerola sa jestivim mastima i uljima ili sa masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Od poliglicerola uglavnom su zastupljeni di-, tri- i tetragliceroli, a sadrži najviše 10% hepta- ili viših glicerola.

Određivanje

Najmanje 90,0% ukupnih estara masnih kiselina

Osobine

Svetložute do ćilibarnožute uljaste do vrlo viskozne tečnosti ili svetložutobraon do braon, plastične mekane do tvrde voskaste mase.

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za poliglicerol i za masne kiseline

 

B. Rastvorljivost

Estri mogu da budu veoma hidrofilni do veoma lipofilni, ali su uglavnom disperzibilni u vodi i rastvorljivi u organskim rastvaračima i uljima

Čistoća

 

Slobodne masne kiseline

Najviše 6% izražene kao oleinska kiselina

Ostale kiseline izuzev masnih kiselina

Nisu detektabilne

Ukupan glicerol i poligliceroli

18% - 60% mg/kg

Slobodan glicerol i poligliceroli

Najviše 7%

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 476 POLIGLICEROLPOLIRICINOLEAT

Sinonimi

Poliglicerolski estri polikondenzovanih masnih kiselina ricinusovog ulja,

 

Poliglicerolski estri interesterifikovane ricinoleinske kiseline,

 

PGPR

Definicija

Pripremaju se esterifikacijom poliglicerola sa kondenzovanim masnim kiselinama ricinusovog ulja

Osobine

Bistra, veoma viskozna tečnost

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za poliglicerol i za masne kiseline

 

B. Rastvorljivost

Nerastvorljivi u vodi i u etanolu, rastvorljivi u etru, ugljovodonicima i halogenovanim ugljovodonicima

V. Indeks refrakcije (65oC)

1,4630 - 1,4665

Čistoća

 

Poligliceroli

Najmanje 75% di-, tri- i tetraglicerola i najviše 10% hepta- i viših glicerola

Hidroksilni broj

80 - 100

Kiselinski broj

Najviše 6

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 477 PROPAN-1,2-DIOLNI ESTRI MASNIH KISELINA

Sinonimi

Propilenglikolni estri masnih kiselina

Definicija

Sastoje se od mešavina propan-1,2-diol mono- i diestara masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Od alkohola prisutan je samo propan-1,2-diol zajedno sa svojim dimerom i tragovima trimera. Organske kiseline, izuzev masnih kiselina, nisu prisutne.

Određivanje

Najmanje 85,0% ukupnih estara masnih kiselina

Osobine

Bistre tečnosti, bele voskaste ljuspice, perlice ili čvrsta masa prijatnog mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za propan-1,2-diol i za masne kiseline

 

Čistoća

 

Slobodne masne kiseline

Najviše 6% izražene kao oleinska kiselina

Ostale kiseline izuzev

Nisu detektibilne

masnih kiselina

 

Ukupan propan-1,2-diol

11% - 31%

Slobodan propan-1,2-diol

Najviše 5%

Dimer i trimer propan-1,2-diola

Najviše 0,5%

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)

E 479b TERMIČKI OKSIDOVANO SOJINO ULJE U INTERAKCIJI SA MONO- I DIGLICERIDIMA MASNIH KISELINA

Sinonimi

TOSOM

Definicija

Kompleksna mešavina estara glicerola i masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i masnih kiselina iz termički oksidovanog sojinog ulja. Dobija se interakcijom i dezodorisanjem u vakuumu na 130oC 10% termički oksidovanog sojinog ulja i 90% mono i diglicerida jestivih masnih kiselina.

 

Sojino ulje se dobija isključivo iz prirodnih sojeva soje.

Osobine

Bledožuta do svetlobraon, voskasta ili čvrsta masa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljivo u vodi, rastvorljivo u vrućem ulju ili masti

Čistoća

 

Temperatura topljenja

55oC - 65oC

Slobodne masne kiseline

Najviše 1,5% izraženo kao oleinska kiselina

Slobodan glicerol

Najviše 2%

Ukupne masne kiseline

83% - 90%

Ukupan glicerol

16% - 22%

Metilestri masnih kiselina koji ne formiraju adukt sa ureom

Najviše 9% od ukupnih metil estara masnih kiselina

Masne kiseline nerastvorljive u petroletru

Najviše 2% ukupnih masnih kiselina

Peroksidni broj

Najviše 3

Epoksidi

Najviše 0,03% epoksidnog kiseonika

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 481 NATRIJUM-STEAROIL-2-LAKTILAT

Sinonimi

Natrijum-stearoillaktilat

 

Natrijum-stearoillaktat

Definicija

Mešavina natrijumovih soli stearoillaktilnih kiselina i njihovih polimera, kao i male količine natrijumovih soli drugih srodnih kiselina proizvedenih reakcijom stearinske i mlečne kiseline. Druge jestive masne kiseline mogu takođe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kiselini

Hemijsko ime

Natrijum-di-2-steroil laktat

 

Natrijum-di-(2-stearoiloksi)propionat

EINECS

246-929-7

Hemijska formula

C21H39O4Na

 

C19H35O4Na

Osobine

Beo ili slabožućkast prašak ili lomljiva čvrsta masa karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum, za masne kiseline i za mlečnu kiselinu

 

B. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Natrijum

2,5% - 5%

Estarski broj

90 - 190

Kiselinski broj

60 -130

Ukupna mlečna kiselina

15% - 40%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 482 KALCIJUM-STEAROIL-2-LAKTILAT

Sinonimi

Kalcijum-stearoillaktat

Definicija

Mešavina kalcijumovih soli stearoillaktilnih kiselina i njihovih polimera, kao i male količine kalcijumovih soli drugih srodnih kiselina proizvedenih reakcijom stearinske i mlečne kiseline. Druge jestive masne kiseline mogu takođe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kiselini

Hemijsko ime

Kalcijum-di-2-steroil laktat

 

Kalcijum di-(2-stearoiloksi)propionat

EINECS

227-335-7

Hemijska formula

C42H78O8Ca

 

C38H70O8Ca

Osobine

Beo ili slabožućkast prašak ili lomljiva čvrsta masa karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum, za masne kiseline i za mlečnu kiselinu

 

B. Rastvorljivost

Teško rastvorljiv u vrućoj vodi

Čistoća

 

Kalcijum

1% - 5,2%

Estarski broj

125 - 190

Kiselinski broj

50 -130

Ukupna mlečna kiselina

15% - 40%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 483 STEARILTARTARAT

Sinonimi

Stearilpalmitiltartarat

Definicija

Proizvod esterifikacije vinske kiseline sa komercijalnim stearil alkoholom, koji se sastoji uglavnom iz stearil i palmitil alkohola. Uglavnom se sastoji od diestra sa malim količinama monoestra i nepromenjenog polaznog materijala.

Hemijsko ime

Disteariltartarat

 

Stearilpalmitiltartarat

 

Dipalmitiltartarat

Hemijska formula

C38H74O6do C40H78O6

Molekulska masa

627 do 655

Određivanje

Najmanje 90,0% ukupnih estara što odgovara estarskom broju 163 - 180

Osobine

Krem boje masna supstanca

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za tartarat

 

B. Temperatura topljenja

67oC - 77oC. Posle saponifikacije zasićeni masni alkoholi dugačkog niza imaju temperaturu topljenja 49oC - 55oC

Čistoća

 

Hidroksilni broj

200 - 220

Kiselinski broj

Najviše 5,6

Ukupna vinska kiselina

18% - 35%

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5% određeno na 800oC±25oC

Neosapunjive supstance

77% - 83%

Jodni broj

Najviše 4

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 491 SORBITANMONOSTEARAT

Definicija

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom stearinskom kiselinom

EINECS

215-664-9

Određivanje

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Osobine

Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u toluenu, dioksanu, ugljentetrahloridu, etru, metanolu, etanolu i anilinu; nerastvorljiv u petroletru, acetonu i hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi; formira zamućene rastvore na temperaturama iznad 50oC sa mineralnim uljima i etilacetatom.

B. Temperatura očvršćavanja

50oC - 52oC

V. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola

Čistoća

 

Voda

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

Saponifikacioni broj

147 - 157

Hidroksilni broj

235 - 260

Kiselinski broj

Najviše 10

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 492 SORBITANTRISTEARAT

Definicija

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom stearinskom kiselinom

EINECS

247-891-4

Određivanje

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Osobine

Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Teško rastvorljiv u toluenu, etru, etilacetatu i ugljentetrahloridu; disperzibilan u petroletru, mineralnim uljima, biljnim uljima, acetonu i dioksanu; nerastvorljiv u vodi, metanolu i etanolu

B. Temperatura očvršćavanja

47oC - 50oC

V. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola

Čistoća

 

Voda

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

Saponifikacioni broj

176 - 188

Hidroksilni broj

66 - 80

Kiselinski broj

Najviše 15

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 493 SORBITANMONOLAURAT

Definicija

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom laurinskom kiselinom

EINECS

215-663-3

Određivanje

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Osobine

Ćilibarnožute uljaste viskozne tečnosti, svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Disperzibilan u toploj i hladnoj vodi

V. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola

Čistoća

 

Voda

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

Saponifikacioni broj

155 - 170

Hidroksilni broj

330 - 358

Kiselinski broj

Najviše 7

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 494 SORBITANMONOOLEAT

Definicija

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom oleinskom kiselinom. Glavni sastojak je 1,4-sorbitanmonooleat, a prisutni su i izosorbidmonooleat, sorbitandioleat i sorbitantrioleat

EINECS

215-665-4

Određivanje

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Osobine

Ćilibarnožute uljaste viskozne tečnosti, svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u etanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi, disperzibilan u toploj vodi

B. Jodni broj

Ostatak oleinske kiseline, dobijen saponifikacijom sorbitanmonooleata u određivanju, ima jodni broj 80 - 100

Čistoća

 

Voda

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

Saponifikacioni broj

145 - 160

Hidroksilni broj

193 - 210

Kiselinski broj

Najviše 8

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 495 SORBITANMONOPALMITAT

Sinonimi

Sorbitanpalmitat

Definicija

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom palmitinskom kiselinom

EINECS

247-568-8

Određivanje

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Osobine

Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta supstanca slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u etanolu, metanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi

B. Temperatura očvršćavanja

45oC - 47oC

V. IR spektar

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola

Čistoća

 

Voda

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

Saponifikacioni broj

140 - 150

Hidroksilni broj

270 - 305

Kiselinski broj

Najviše 7,5

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 500 (i) NATRIJUM-KARBONAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-karbonat

EINECS

207-838-8

Hemijska formula

Na2CO3• nH2O (n = 0, 1 ili 10)

Molekulska masa

106,00 (bezvodni)

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Bezbojni kristali ili beo zrnast ili kristalan prašak. Bezvodni oblik je higroskopan, dekahidrat je eflorescentan.

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za karbonat

 

B. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2% (bezvodni), 15% (monohidrat) ili 55% -65% (dekahidrat) (70oC, postepeno povećavanje do 300oC, do konstantne mase)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 500 (ii) NATRIJUM-HIDROGENKARBONAT

Sinonimi

Natrijum-bikarbonat, kiseli natrijum-karbonat, soda bikarbona

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-hidrogenkarbonat

EINECS

205-633-8

Hemijska formula

NaHCO3

Molekulska masa

84,01

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za karbonat

 

B. pH 1% rastvora

8,0 - 8,6

V. Rastvorljivost

Umereno rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,25% (iznad silika gela, 4 h)

Amonijumove soli

Nije detektibilan miris amonijaka posle zagrevanja

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 500 (iii) NATRIJUM-SESKVIKARBONAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-monohidrogendikarbonat

EINECS

208-580-9

Hemijska formula

Na2CO3 • NaHCO3 • 2H2O

Molekulska masa

226,03

Određivanje

35,0% - 38,6% NaHCO3i 46,4% - 50,0% Na2CO3

Osobine

Bele ljuspice, kristali ili kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za karbonat

 

B. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi

Čistoća

 

Natrijum-hlorid

Najviše 0,5%

Gvožđe

Najviše 20 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 501 (i) KALIJUM-KARBONAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-karbonat

EINECS

209-529-3

Hemijska formula

K2CO3 • nH2O (n = 0 ili 1,5)

Molekulska masa

138,21 (bezvodni)

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo, rastapajući prašak. Hidrat se javlja u obliku malih, belih, providnih kristala ili zrnaca

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za karbonat

 

B. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 5% (bezvodni) ili 18% (hidrat)(180oC, 4 h)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 501 (ii) KALIJUM-HIDROGENKARBONAT

Sinonimi

Kalijum-bikarbonat, kiseli kalijum-karbonat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-hidrogenkarbonat

EINECS

206-059-0

Hemijska formula

KHCO3

Molekulska masa

100,11

Određivanje

99,0% - 101,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bezbojni kristali ili beo prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za karbonat

 

B. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,25% (iznad silika gela, 4 h)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 503 (i) AMONIJUM-KARBONAT

Definicija

Sastoji se iz amonijum-karbamata, amonijum-karbonata i amonijum-hidrogenkarbonata u različitom odnosu

Hemijsko ime

Amonijum-karbonat

EINECS

233-786-0

Hemijska formula

CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3

Molekulska masa

amonijum-karbamat 78,06; amonijum-karbonat 98,73; amonijum-hidrogenkarbonat 79,06

Određivanje

30,0% - 34,0% NH3

Osobine

Beo prašak, čvrsta bela ili providna masa ili kristali koji na vazduhu postaju neprovidni i na kraju se pretvaraju u bele porozne grudvice ili prašak (amonijum-bikarbonat) usled isparavanja amonijaka i ugljen-dioksida.

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za amonijum jon i za karbonat

 

B. pH 5% rastvora

oko 8,6

V. Rastvorljivost

Umereno rastvorljiv u vodi

Čistoća

 

Neisparljive materije

Najviše 500 mg/kg

Hloridi

Najviše 30 mg/kg

Sulfat

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 503 (ii) AMONIJUM-HIDROGENKARBONAT

Sinonimi

Amonijum-bikarbonat

Definicija

 

Hemijsko ime

Amonijum-hidrogenkarbonat

EINECS

213-911-5

Hemijska formula

CH5NO3

Molekulska masa

79,06

Određivanje

Najmanje 99,0%

Osobine

Beli kristali ili kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za karbonat

 

B. pH 5% rastvora

oko 8

V. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Neisparljive materije

Najviše 500 mg/kg

Hloridi

Najviše 30 mg/kg

Sulfat

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 504 (i) MAGNEZIJUM-KARBONAT

Definicija

Hidratisani magnezijum-karbonat, hidratisani magnezijum-hidrogenkarbonat ili njihova mešavina

Hemijsko ime

Magnezijum-karbonat

 

Magnezijum-hidrogenkarbonat

Određivanje

24,0% - 26,4% izraženo kao Mg

Osobine

Bela trošna masa ili rastresit prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

B. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za karbonat

 

Čistoća

 

Supstance nerastvorljive u kiselini

Najviše 0,05%

Supstance rastvorljive u vodi

Najviše 1,0%

Kalcijum

Najviše 0,4%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Teški metali

Najviše 30 mg/kg

E 504 (ii) MAGNEZIJUM-HIDROKSIDKARBONAT (MAGNEZIJUM-HIDROGENKARBONAT)

Sinonimi

Magnezijum-subkarbonat (lak ili težak), hidratisani bazni magnezijum-karbonat, magnezijum karbonat hidroksid

Definicija

 

Hemijsko ime

Magnezijum-karbonat hidroksid hidratisan

EINECS

235-192-7

Hemijska formula

4MgCO3Mg(OH)2 • 5H2O

Molekulska masa

485

Određivanje

40,0% - 45,0% izraženo kao MgO

Osobine

Bela, laka, trošna masa ili rastresit beo prašak

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

B. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za karbonat

 

Čistoća

 

Supstance nerastvorljive u kiselini

Najviše 0,05%

Supstance rastvorljive u vodi

Najviše 1,0%

Kalcijum

Najviše 1,0%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 507 HLOROVODONIČNA KISELINA

Sinonimi

Hlorovodonik

Definicija

 

Hemijsko ime

Hlorovodonična kiselina

EINECS

231-595-7

Hemijska formula

HCl

Molekulska masa

36,46

Određivanje

Najmanje 35,0% (koncentrovana). Komercijalno se javlja u različitim koncentracijama.

Osobine

Bistra, bezbojna ili slabo žućkasta, korozivna tečnost oštrog mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kiselinu i za hlorid

 

B. Rastvorljivost

Rastvorljiva u vodi i u etanolu

Čistoća

 

Ukupna organska jedinjenja

Ukupna organska jedinjenja koja ne sadrže fluor: najviše 5 mg/kg

 

Benzen: najviše 0,05 mg/kg

 

Ukupna fluorinovana jedinjenja: najviše 25 mg/kg

Neisparljive materije

Najviše 0,5%

Redukujuće supstance

Najviše 70 mg/kg (kao SO2)

Oksidujuće supstance

Najviše 30 mg/kg (kao Cl2)

Sulfat

Najviše 0,5 mg/kg

Gvožđe

Najviše 5 mg/kg

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 1 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 508 KALIJUM-HLORID

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-hlorid

EINECS

231-211-8

Hemijska formula

KCl

Molekulska masa

74,56

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Bezbojni duguljasti, prizmatični ili kockasti kristali ili beo zrnast prašak, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za hlorid

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 1% (105o, 2 h)

Natrijum

Negativno ispitivanje

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 509 KALCIJUM-HLORID

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-hlorid

EINECS

233-140-8

Hemijska formula

CaCl2 • nH2O (n = 0,2 ili 6)

Molekulska masa

110,99 (bezvodni), 147,02 (dihidrat), 219,08 (heksahidrat)

Određivanje

Najmanje 93,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo higroskopan prašak ili rastapajući kristali, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za hlorid

 

B. Rastvorljivost

Bezvodni: Lako rastvorljiv u vodi i etanolu

 

Dihidrat: Lako rastvorljiv u vodi, umereno rastvorljiv u etanolu

 

Heksahidrat: vrlo lako rastvorljiv u vodi i etanolu

Čistoća

 

Magnezijumove i alkalne soli

Najviše 5% u odnosu na bezvodnu supstancu

Fluorid

Najviše 40 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 511 MAGNEZIJUM-HLORID

Definicija

 

Hemijsko ime

Magnezijum-hlorid

EINECS

232-094-6

Hemijska formula

MgCl2 • 6H2O

Molekulska masa

203,30

Određivanje

Najmanje 99,0%

Osobine

Bezbojne rastapajuće ljuspice ili kristali, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za hlorid

 

B. Rastvorljivost

Vrlo lako rastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv etanolu

Čistoća

 

Amonijum

Najviše 50 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 512 KALAJ(II)-HLORID

Sinonimi

Stano-hlorid, kalaj-dihlorid

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalaj(II)-hlorid dihidrat

EINECS

231-868-0

Hemijska formula

SnCl2 • 2H2O

Molekulska masa

225,63

Određivanje

Najmanje 98,0%

Osobine

Bezbojni ili beli kristali. Mogu da imaju slab miris na hlorovodoničnu kiselinu.

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalaj(II) i za hlorid

 

B. Rastvorljivost

Umereno rastvorljiv u manjoj masi vode od sopstvene mase, sa viškom vode gradi nerastvorljive bazne soli; umereno rastvorljiv etanolu

Čistoća

 

Sulfat

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 2 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 513 SUMPORNA KISELINA

Sinonimi

Vitriol ulje, dihidrogensulfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Sumporna kiselina

EINECS

232-639-5

Hemijska formula

H2SO4

Molekulska masa

98,07

Određivanje

Najmanje 96% (koncentrovana). Komercijalno se javlja u različitim koncentracijama.

Osobine

Bezbojna ili slabobraon, veoma korozivna uljasta tečnost

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kiselinu i za sulfat

 

B. Rastvorljivost

Meša se sa vodom i sa etanolom uz oslobađanje velike količine toplote

Čistoća

 

Pepeo

Najviše 0,02%

Redukujuće materije

Najviše 40 mg/kg (kao SO2)

Nitrat

Najviše 10 mg/kg (izraženo u odnosu na H2SO4)

Hlorid

Najviše 50 mg/kg

Gvožđe

Najviše 20 mg/kg

Selen

Najviše 20 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 514(i) NATRIJUM-SULFAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-sulfat

Hemijska formula

Na2SO4 • nH2O (n = 0 ili 10)

Molekulska masa

142,04 (bezvodni)

 

322,04 (dekahidrat)

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bezbojni kristali ili beo fin kristalan prašak. Dekahidrat je eflorescentan.

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za sulfat

 

B. Kiselost 5% rastvora

Neutralan ili slabo alkalan prema lakmus papiru

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 1,0% (bezvodni) i najviše 57% (dekahidrat)

Selen

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 514(ii) NATRIJUM-HIDROGENSULFAT

Sinonimi

Kiseli natrijum-sulfat, natrijum-bisulfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-hidrogensulfat

Hemijska formula

NaHSO4

Molekulska masa

120,06

Određivanje

Najmanje 95,2%

Osobine

Beli kristali ili zrnca, bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za sulfat

 

B. Kiselost rastvora

Rastvori su jako kiseli

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,8%

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,05%

Selen

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 515(i) KALIJUM-SULFAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-sulfat

Hemijska formula

K2SO4

Molekulska masa

174,25

Određivanje

Najmanje 99,0%

Osobine

Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za sulfat

 

B. pH 5% rastvora

5,5 - 8,5

V. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Selen

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 515(ii) KALIJUM-HIDROGENSULFAT

Sinonimi

Kalijum-bisulfat, kiseli kalijum sulfat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-hidrogensulfat

Hemijska formula

KHSO4

Molekulska masa

136,17

Određivanje

Najmanje 99,0%

Osobine

Bezbojni rastapajući kristali, komadi ili granule

Identifikacija

 

A. Pozitivno ispitivanje za kalijum

 

B. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Selen

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 516 KALCIJUM-SULFAT

Sinonimi

Gips

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-sulfat

EINECS

231-900-3

Hemijska formula

CaSO4 • nH2O (n = 0 ili 2)

Molekulska masa

136,14 (bezvodni), 172,18 (dihidrat)

Određivanje

Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo ili slabo žućkastobeo prašak bez mirisa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za sulfat

 

B. Rastvorljivost

Teško rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Fluorid

Najviše 30 mg/kg

Gubitak sušenjem

Bezvodni: najviše 1,5% (250oC, do konstantne mase)

 

Dihidrat: Najviše 23%

Selen

Najviše 30 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

E 517 AMONIJUM-SULFAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Amonijum-sulfat

EINECS

231-984-1

Hemijska formula

(NH4)2SO4

Molekulska masa

132,14

Određivanje

99,0% - 100,5%

Osobine

Beo prašak, sjajne pločice ili kristalni fragmenti

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za sulfat

 

B. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

Čistoća

 

Gubitak žarenjem

Najviše 0,25%

Selen

Najviše 30 mg/kg

Živa

Najviše 5 mg/kg

Sledeći