Glicerin

1,2,3-propantriol

Glicerol

Trihidroksipropan

200-289-5

C3H8O3

92,10

Najmanje 98,0 % glicerola u odnosu na bezvodnu supstancu

Bistra, bezbojna, higroskopna, sirupasta tečnost slabog karakterističnog mirisa

Zagreva se nekoliko kapi u epruveti sa oko 0,5 g kalijum-bisulfata. Razvijaju se karakteristične pare akroleina oštrog mirisa

Najmanje 1,257

1,471 - 1,474

Najviše 5 % (Karl Fischer-ova metoda)

Najviše 0,01 % određen na 800 oC ± 25 oC

Najviše 0,2 %

Zagreje se mešavina od 5 ml uzorka i 5 ml rastvora kalijum-hidroksida (1/10) 5 min na 60 oC. Ne nastaje žuta boja niti se oseća miris amonijaka

Najviše 0,1 % računajući kao buterna kiselina

Najviše 30 mg/kg (kao hlor)

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Konjak manan, konjac, konnyaky, konjak brašno

Hidrosolubilni hidrokoloidni polisaharid dobijen ekstrakcijom vodom iz konjak brašna koje se dobija iz korena biljke Amorphophallus konjak. Glavni sastojak je hidrosolubilni glukomanan velike molekulske mase, koji se sastoji iz D-manoze i D-glukoze povezanih b-1,4 glikozidnim vezama u molarnom odnosu oko 1,6 : 1,0. Kratki bočni lanci povezani su b-1,3 glikozidnim vezama, a acetil grupe se javljaju u proseku na svakih 9 do 19 šećernih jedinica.

200 000 - 2 000 000 (glukomanan)

Najmanje 75,0 % ugljenih hidrata

Beo ili krem do svetložutomrk prašak

Disperzibilan u toploj ili hladnoj vodi, formira veoma viskozan rastvor pH vrednosti 4,0 - 7,0.

Priprema se 2 % rastvor zagrevanjem u ključalom vodenom kupatilu 30 min. Na svaki g uzetog uzorka doda se 1 ml 10 % rastvora kalijum-karbonata, mešavina zagreje u vodenom kupatilu na 85 oC i ostavi 2 h bez mešanja. Formira se termostabilan gel koji se ne topi ni produženim zagrevanjem (razlika od guar gume i gume iz semena rogača).

Najmanje 3 kgm-1s-1 na 20 oC (1% rastvor)

Najviše 12,0 % (105 oC, 5 h)

Najviše 3 %

Najviše 3 % (Kjeldahl, N x 5,7)

Najviše 0,1 %

Najviše 5 % (800 oC, 3 - 4 h)

Najviše 3 mg/kg

Najviše 2 mg/kg

Odsutna u 12,5 g

Odsutna u 5 g

Hidrosolubilni hidrokoloidni polisaharid dobijen ekstrakcijom vodom iz konjak brašna koje se dobija iz korena biljke Amorphophallus konjak. Glavni sastojak je hidrosolubilni glukomanan velike molekulske mase, koji se sastoji iz D-manoze i D-glukoze povezanih b-1,4 glikozidnim vezama u molarnom odnosu oko 1,6 : 1,0. Kratki bočni lanci povezani su na svakih 50 do 60 jedinica, a acetil grupe se javljaju u proseku na svakih 19 šećernih jedinica.

500 000 - 2 000 000

Najmanje 95,0 % dijetarnih vlakana na suv uzorak

Beo do slabobraonkast fin pokretljiv prašak bez mirisa

Disperzibilan u toploj ili hladnoj vodi, formira veoma viskozan rastvor pH vrednosti 5,0 - 7,0. Rastvorljivost se povećava zagrevanjem i mešanjem.

Priprema se 2 % rastvor zagrevanjem u ključalom vodenom kupatilu 30 min. Na svaki g uzetog uzorka doda se 1 ml 10 % rastvora kalijum-karbonata, mešavina zagreje u vodenom kupatilu na 85 oC i ostavi 2 h bez mešanja. Formira se termostabilan gel koji se ne topi ni produženim zagrevanjem (razlika od guar gume i gume iz semena rogača).

Najmanje 20 kgm-1s-1 na 25 oC (1% rastvor)

Najviše 8 % (105 oC, 3 h)

Najviše 1 %

Najviše 1,5 % (Kjeldahl, N x 5,7)

Najviše 0,5 %

Najviše 4 mg/kg

Najviše 0,02 %

Najviše 2,0 %

Najviše 2 % (800 oC, 3 - 4 h)

Najviše 1 mg/kg

Odsutna u 12,5 g

Odsutna u 5 g

Polioksil(40)stearat

Polioksietilen(40)monostearat

Mešavina mono- i diestara jestive komercijalne stearinske kiseline i mešanih polioksietilen diola (prosečna dužina polimera: oko 40 oksietilenskih jedinica) zajedno sa slobodnim poliolima.

Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodan uzorak

Krem boje ljuspice ili voskasta masa (na 25 oC), slabog mirisa

Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu i etilacetatu. Nerastvorljiv u mineralnim uljima

39 oC - 44 oC

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda)

Najviše 1

25 - 35

27 - 40

Najviše 5 mg/kg

Najviše 0,2 mg/kg

Najviše 0,25 %

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Polisorbat 20

Polioksietilen(20)sorbitanmonolaurat

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive laurinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Najmanje 70,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,3 % polioksietilen(20) sorbitanmonolaurata u odnosu na bezvodnu supstancu

Limunžuta do ćilibarnožuta uljasta tečnost (na 25 oC) slabog karakterističnog mirisa

Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i dioksanu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda)

Najviše 2

40 - 50

96 - 108

Najviše 5 mg/kg

Najviše 0,2 mg/kg

Najviše 0,25 %

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Polisorbat 80

Polioksietilen(20)sorbitanmonooleat

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive oleinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Najmanje 65,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,5 % polioksietilen(20) sorbitanmonooleata u odnosu na bezvodnu supstancu

Limunžuta do ćilibarnožuta uljasta tečnost (na 25 oC) slabog karakterističnog mirisa

Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda)

Najviše 2

45 - 55

65 - 80

Najviše 5 mg/kg

Najviše 0,2 mg/kg

Najviše 0,25 %

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Polisorbat 40

Polioksietilen(20)sorbitan monopalmitat

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive palmitinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Najmanje 66,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0 % polioksietilen(20) sorbitanmonopalmitata u odnosu na bezvodnu supstancu

Limunžuta do narandžasta uljasta tečnost ili polugel na 25 oC slabog karakterističnog mirisa

Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i acetonu, nerastvorljiv u mineralnim uljima.

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda)

Najviše 2

41- 52

90 - 107

Najviše 5 mg/kg

Najviše 0,2 mg/kg

Najviše 0,25 %

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Polisorbat 60

Polioksietilen(20)sorbitanmonostearat

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive stearinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Najmanje 65,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0 % polioksietilen(20) sorbitanmonostearata u odnosu na bezvodnu supstancu

Limunžuta do narandžasta uljasta tečnost ili polugel na 25 oC slabog karakterističnog mirisa

Rastvorljiv u vodi, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i biljnim uljima

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda)

Najviše 2

45 - 55

81 - 96

Najviše 5 mg/kg

Najviše 0,2 mg/kg

Najviše 0,25 %

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Polisorbat 65

Polioksietilen(20)sorbitantristearat

Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive stearinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida

Najmanje 46,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,0 % polioksietilen(20) sorbitantristearata u odnosu na bezvodnu supstancu

Svetlobraon voskasta masa na 25 oC slabog karakterističnog mirisa

Disperzibilan u vodi, rastvorljiv u mineralnim uljima, biljnim uljima, petroletru, acetonu, etru, dioksanu, etanolu i metanolu

29 oC - 33 oC

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola

Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda)

Najviše 2

88 - 98

40 - 60

Najviše 5 mg/kg

Najviše 0,2 mg/kg

Najviše 0,25 %

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Sastoji se uglavnom iz delimično metilovanih estara poligalakturonske kiseline i njihovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka. Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol.

Najmanje 65,0 % galakturonske kiseline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, posle ispiranja kiselinom i alkoholom

Beo, svetložut, svetlosiv ili svetlobraon prašak

Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu

Najviše 12 % (105 oC, 2 h)

Najviše 1 %

Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu

Najviše 1,0 % posle ispiranja kiselinom i etanolom

Najviše 1 % u odnosu na bezvodnu supstancu, ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 20 mg/kg

Sastoji se uglavnom iz delimično metilovanih estara i amida poligalakturonske kiseline i njihovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka i tretmanom amonijakom pod alkalnim uslovima. Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol.

Najmanje 65,0 % galakturonske kiseline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, posle ispiranja kiselinom i alkoholom

Beo, svetložut, svetlosivkast ili svetlobraonkast prašak

Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu

Najviše 12 % (105 oC, 2 h)

Najviše 1 %

Najviše 25 % od ukupnih karboksilnih grupa

Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu

Najviše 2,5 % posle ispiranja kiselinom i etanolom

Najviše 1 % u odnosu na neisparljivu supstancu, ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 20 mg/kg

Amonijumove soli fosfatidne kiseline

Mešane amonijumove soli fosforilisanih glicerida

Mešavina amonijumovih jedinjenja fosfatidne kiseline dobijena iz jestivih masti i ulja (obično iz delimično hidriranog repičinog ulja). Jedan, dva ili tri gliceridna ostatka mogu da budu vezana za fosfor, a takođe i dva fosforna estra mogu da budu vezana kao fosfatidilfosfatidi.

3,0 % - 3,4 % fosfora; 1,2 % - 1,5 % amonijumovog jona (izračunato kao N)

Masna polučvrsta masa

Umereno rastvorljivi u mastima; nerastvorljivi u vodi; delimično rastvorljivi u etanolu i u acetonu

Najviše 2,5 %

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

SAIB

Mešavina reakcionih proizvoda dobijenih esterifikacijom saharoze anhidridom sirćetne kiseline i anhidridom izobuterne kiseline, a zatim destilacijom. Mešavina sadrži sve moguće kombinacije estara u kojima je molarni odnos acetata i butirata 2 : 6.

Saharozadiacetatheksaizobutirat

204-771-6

C40H62O19

832 - 856; C40H62O19: 846,9

98,8 % - 101,9 % C40H62O19

Bledožuta tečnost, bistra i bez sedimenata, prijatnog mirisa

Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u većini organskih rastvarača

1,4492 -1,4504

1,141 - 1,151

Najviše 0,1 %

Najviše 0,2 %

524 - 540

Najviše 3 mg/kg

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Estar guma

Kompleksna mešavina tri- i diglicerolskih estara kiselina iz smole drveta. Smola se dobija ekstrakcijom rastvaračima starijih stabala četinara, a zatim prečišćavanjem tečnost-tečnost ekstrakcijom rastvaračima. Iz ovih specifikacija se isključuju supstance dobijene iz gumene smole i eksudata živih četinara i terpentinski sporedni smolasti produkti dobijeni pri proizvodnji kaše za papir. Finalni proizvod se sastoji iz oko 90 % smolastih kiselina i 10 % neutralnih jedinjenja. Frakcija smolastih kiselina je kompleksna mešavina izomera diterpenskih monokarboksilnih kiselina empirijske molekulske formule C20H30O2 (uglavnom abietska kiselina). Supstanca se prečišćava destilacijom vodenom parom.

Žuta do svetlobraon tvrda masa

Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u acetonu

Karakterističan za jedinjenje

Najmanje 0,935 određena u 50 % rastvoru u d-limonenu (97 %, temp. ključanja 175,5 oC - 176 oC, spec. tež. 0,84)

82 oC - 90 oC

3 - 9

15 - 45

Najviše 3 mg/kg

Najviše 2 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Zagrevanjem organskih jedinjenja koja sadrže sumpor, sumpor prelazi u vodonik-sulfid koji se detektuje olovo-acetatnom hartijom. Pozitivan test ukazuje na korišćenje terpentina umesto drvene smole

Dinatrijum-dihidrogendifosfat

Dinatrijum-dihidrogenpirofosfat

Kiseli natrijum-pirofosfat

Dinatrijum-pirofosfat

Dinatrijum-dihidrogendifosfat

231-835-0

Na2H2P2O7

221,94

Najmanje 95,0 %

63,0 %-64,5 %

Beo prašak ili zrnca

Rastvorljiv u vodi

3,7 - 5,0

Najviše 0,5 % (105 oC, 4 h)

Najviše 1 %

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Kiseli trinatrijum-pirofosfat

Trinatrijum-monohidrogendifosfat

238-735-6

Na3HP2O7 • nH2O, n = 0 ili 1

Bezvodni: 243,93

Monohidrat: 261,95

Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu

57,0 %-59,0 %

Beo prašak ili zrnca

Rastvorljiv u vodi

6,7 - 7,3

4,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu, 11,5 % u odnosu na monohidrat

Najviše 0,5 % (105 oC, 4 h)

Najviše 0,2 %

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Tetranatrijum-pirofosfat

Natrijum-pirofosfat

Tretranatrijum-difosfat

231-767-1

Na4P2O7 • nH2O, n = 0 ili 10

Bezvodni: 265,94

Dekahidrat: 446,09

Najmanje 95,0 % u odnosu na ižarenu supstancu

52,5 %-54,0 %

Bezbojni ili beli kristali, ili beo kristalan ili zrnast prašak. Dekahidrat slabo eflorescira na suvom vazduhu.

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

9,8 - 10,8

Najviše 0,5 % za bezvodnu so, 38 % - 42 % za dekahidrat; određeno sušenjem 4 h na105 oC, a zatim žarenjem 30 min na 550 oC

Najviše 0,2 %

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Tetrakalijum-pirofosfat

Kalijum-pirofosfat

Tretrakalijum-difosfat

230-785-7

K4P2O7

330,34 (bezvodni)

Najmanje 95,0 % u odnosu na ižarenu supstancu

42,0 %-43,7 %

Bezbojni kristali, ili beo, veoma higroskopan prašak

Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

10,0 - 10,8

Najviše 2 % određeno sušenjem 4 h na 105 oC, a zatim žarenjem 30 min na 550 oC

Najviše 0,2 %

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Kalcijum-pirofosfat

Dikalcijum-difosfat

Dikalcijum-pirofosfat

232-221-5

Ca2P2O7

254,12

Najmanje 96,0 %

55,0 %-56,0 %

Beo fin prašak bez mirisa

Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini

5,5 - 7,0

Najviše 1,5 % žarenjem 30 min na 800 oC ±25 oC

Najviše 50 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Kiseli kalcijum-pirofosfat

Monokalcijum-dihidrogenpirofosfat

Kalcijum-dihidrogendifosfat

238-933-2

CaH2P2O7

215,97

Najmanje 90,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu

61,0 %-64,0 %

Beli kristali ili prašak

Najviše 0,4 %

Najviše 30 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Pentanatrijum-tripolifosfat

Natrijum-tripolifosfat

Pentanatrijum-trifosfat

231-838-7

Na5P3O10 • nH2O (n = 0 ili 6)

367,86 (bezvodni)

Najmanje 85,0 % (bezvodni) ili 65 % (heksahidrat)

56,0 %-59,0 % (bezvodni)

43,0 %-45,0 % (heksahidrat)

Bele, slabo higroskopna zrnca ili prašak

Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu

9,1 - 10,2

Bezvodni: Najviše 0,7 % (105 oC, 1 h)

Heksahidrat: Najviše 23,5 % (60 oC, 1 h, zatim 105 oC, 4 h)

Najviše 0,1 %

Najviše 1 %

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Kalijum-trifosfat

Kalijum-tripolifosfat

Pentakalijum-trifosfat

Pentakalijum-tripolifosfat

237-574-9

K5P3O10

448,42

Najmanje 85,0 % u odnosu na osušenu supstancu

46,5 %-48,0 %

Beo, higroskopan prašak ili zrnca

Vrlo lako rastvorljiv u vodi

9,2 - 10,5

Najviše 0,4 % (105 oC, 4 h, zatim 550 oC, 30 min)

Najviše 2 %

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Natrijum-heksametafosfat

Natrijum-tetrapolifosfat

Graham-ova so

Stakleni natrijum-polifosfati

Natrijum-polimetafosfat

Natrijum-metafosfat

Rastvorljivi natrijum-polifosfati dobijaju se topljenjem i zatim hlađenjem natrijum-ortofosfata. Predstavljaju grupu od više amorfnih, hidrosolubilnih polifosfata koji se sastoje iz linearnih lanaca sastavljenih od metafosfornih jedinica (NaPO3)n, gde je n³2, koji se završavaju Na2PO4 grupama. Ove supstance se obično identifikuju prema sadržaju P2O5 ili prema odnosu Na2O/P2O5 koji se kreće od oko 1,3 za n = oko 4 (natrijum-tetrapolifosfat), oko 1,1 za n = 13 - 18 (Graham-ova so, natrijum-heksametafosfat), do oko 1,0 za n = 20 - 100 ili više (polifosfati veće molekulske mase)

Natrijum-polifosfat

272-808-3

Heterogene mešavine natrijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule
H(n+2)PnO(3n+1), gde je n³2

(102)n

60,0 %-71,0 % u odnosu na ižarenu supstancu

Bezbojne ili bele providne ljuspice, zrnca ili praškovi

Vrlo lako rastvorljivi u vodi

3,0 - 9,0

Najviše 1 %

Najviše 0,1 %

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Nerastvorljivi natrijum-metafosfat

Maddrell-ova so

Nerastvorljivi natrijum-polifosfati

Nerastvorljivi natrijum-polifosfat se sastoji iz 2 dugačka lanca sastavljena od metafosfornih jedinica (NaPO3)n, gde je n³2, koji su spiralno uvijeni u suprotnom smeru oko zajedničke ose.
Odnos Na2O/P2O5 je oko 1,0

Natrijum-polifosfat

272-808-3

Heterogene mešavine natrijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule
H(n+2)PnO(3n+1), gde je n³2

(102)n

68,7 %-70,0 %

Beo kristalan prašak

Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u mineralnim kiselinama i u rastvorima kalijum- i amonijum- (ali ne i natrijum-) hlorida.

oko 6,5

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Kalijum-metafosfat

Kuroll-ova so

Kalijum-polimetafosfat

Kalijum-polifosfat

232-212-6

Heterogene mešavine kalijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule
H(n+2)PnO(3n+1), gde je n³2

(118)n

53,5 %-61,5 % u odnosu na ižarenu supstancu

Beo fin prašak, kristali ili bezbojne staklaste ljuspice

1 g je rastvorljiv u 100 ml 1 g/25 ml rastvoru natrijum-acetata

najviše 7,8

Najviše 2 % (105 oC, 4 h, zatim 550 oC, 30 min)

Najviše 8 % u odnosu na sadržaj P2O5

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Natrijum-kalcijum-polifosfat, staklasti

Natrijum-kalcijum-polifosfat

233-782-9

(NaPO3)nCaO (n = obično 5)

243,22

61,0 %-69,0 %

Bezbojni staklasti kristali ili kuglice

5-7

7 % - 15 % m/m

Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Kalcijum-metafosfat

Kalcijum-polimetafosfat

Kalcijum-polifosfat

236-769-6

Heterogene mešavine kalcijumovih soli polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule H(n+2)PnO(n+1), gde je n³2

(198)n

71,0 %-73,0 % u odnosu na ižarenu supstancu

Bezbojni kristali ili beo prašak, bez mirisa

Obično slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u kiseloj sredini

27,0 % - 29,5 %

Najviše 2 % (105 oC, 4 h, zatim 550 oC, 30 min)

Najviše 8 % u odnosu na sadržaj P2O5

Najviše 30 mg/kg izraženo kao fluor

Najviše 3 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 4 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Neredukujući ciklični saharid koji se sastoji iz 7 a-1,4-povezanih D-glukopiranoznih jedinica. Proizvodi se dejstvom enzima cikloglikoziltransferaze (CGTase) dobijenog iz Bacillus circulans-a, Paenibacillus macerans-a ili rekonbinantnog Bacillus licheniformis soja SJ1608 na delimično hidrolizovan skrob.

Cikloheptamiloza

231-493-2

(C6H10O5)7

1135

Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu

Bela, ili skoro bela kristalna supstanca, gotovo bez mirisa

Slabo rastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u vrućoj vodi, teško rastvorljiv u etanolu

od +160 o do +164 o (1 % rastvor)

Najviše 14 % (Karl Fischer-ova metoda)

Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu

Najviše po 1 mg/kg svakog

Najviše 0,1 %

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Celuloza gel

Prečišćena, delimično depolimerizovana celuloza pripremljena tretiranjem alfa-celuloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, dejstvom mineralnih kiselina. Stepen polimerizacije je obično manji od 400.

Celuloza

232-674-9

(C6H10O5)n

oko 36 000

Najmanje 97,0 % izračunato kao celuloza u odnosu na bezvodnu supstancu

Beo, ili skoro beo fin prašak bez mirisa

Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaženim mineralnim kiselinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida

Na 1 mg uzorka doda se 1 ml fosforne kiseline i zagreva 30 min na vodenom kupatilu. Doda se 4 ml 1 : 4 rastvora pirokatehola u fosfornoj kiselini i zagreva 30 min. Nastaje crvena boja

Karakterističan za jedinjenje

Izmeša se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12 000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloži i sadrži puno mehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1 h. Izdvoje se talog i supernatant.

Najviše 7 % (105 oC, 3 h)

Najviše 0,24 %

Najviše 0,5 % određeno žarenjem na 800 oC ±25 oC

5,0 - 7,5

Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u ispitivanju G, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promeša. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja.

Najmanje 5 mm (najviše 10% čestica je manje od 5 mm)

Najviše 1 %

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Prečišćena, mehanički dezintegrisana celuloza pripremljena obradom alfa-celuloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala

Celuloza

Linearni polimer 1-4 vezanih glukozidnih ostataka

232-674-9

(C6H10O5)n

(162)n (n = uglavnom 1 000 ili više)

Najmanje 92,0 %

Beo prašak bez mirisa

Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaženim mineralnim kiselinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida

Izmeša se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloži i sadrži puno mehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1 h. Izdvoje se talog i supernatant.

Najviše 7 % (105 oC, 3 h)

Najviše 1,0 %

Najviše 0,3 % određeno žarenjem na 800 oC ±25 oC

5,0 - 7,5

Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u ispitivanju G, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promeša. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja.

Najmanje 5 mm (najviše 10% čestica je manje od 5 mm)

Najviše 1 %

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Celuloza metiletar

Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil grupama

Metiletar celuloze

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, -CH3 ili -CH2CH3

20 000 - 380 000

25,0 % - 33,0 % metoksi grupa i najviše 5,0 % hidroksietoksi grupa (-OCH2CH2OH).

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu, etru i hloroformu, rastvorljiva u glacijalnoj sirćetnoj kiselini

Najviše 10 % (105 oC, 3 h)

Najviše 0,24 %

Najviše 1,5 % određeno žarenjem na 800 oC ±25 oC

5,0 - 8,0

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 20 mg/kg

Celuloza hidroksipropiletar

Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana hidroksipropil grupama

Hidroksipropiletar celuloze

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, -CH2CHOHCH3, -CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 ili -CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

30 000 - 1 000 000

Najmanje 80,5 % hidroksipropil grupa, tj. najviše 4,6 hidroksipropil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na bezvodnu supstancu

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru

Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom

Najviše 10 % (105 oC, 3 h)

Najviše 0,5 % određeno žarenjem na 800 oC ±25 oC

5,0 - 8,0

Najviše 0,1 mg/g

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 20 mg/kg

Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil grupama, a sadrži i mali broj hidroksipropil supstituenata

2-hidroksipropiletar metilceluloze

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH3, -CH2CHOHCH3, -CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 ili -CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

13 000 - 200 000

19 % - 30 % metoksi grupa i 3 % - 12 % hidroksipropil grupa, u odnosu na bezvodnu supstancu

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu.

Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom

Najviše 10 % (105 oC, 3 h)

Najviše 1,5% za proizvode viskoziteta iznad 50 mPa • s, najviše 3% za proizvode viskoziteta ispod od 50 mPa • s

5,0 - 8,0

Najviše 0,1 mg/g

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 20 mg/kg

Metiletilceluloza

Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil i etil grupama.

etilmetiletar celuloze

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH3 ili -CH2CH3

30.000 - 40.000

3,5% - 6,5% metoksi grupa, 14,5% - 19,0% etoksi grupa i 13,2% - 19,6% ukupnih alkoksi grupa (izračunato kao metoksi), u odnosu na bezvodnu supstancu

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru.

Najviše 15% za vlaknasti oblik, najviše 10% za praškasti oblik (105oC, do konstantne mase)

Najviše 0,6%

5,0 - 8,0

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 20 mg/kg

Karboksimetilceluloza

CMC, NaCMC, natrijum-CMC

Celulozna guma

Natrijumova kisela so karboksimetiletra celuloze dobijene direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala

Natrijumova kisela so karboksimetiletra celuloze

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH2COONa ili -CH2COOH

Veća od oko 17.000 (stepen polimerizacije oko 100)

Najviše 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu

Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa

Sa vodom daje bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu.

0,1% rastvor se snažno promućka. Ne formira se sloj pene (razlika od drugih celuloznih etara).

U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar(II)-sulfata ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara i od želatina i guma)

Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz mešanje da se formira homogena mešavina i nastavi mešanje dok se ne dobije bistar rastvor. 1 ml ovog rastvora razblaži se sa 1 ml vode u maloj epruveti i doda 5 kapi rastvora 1-naftola. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini.

0,2 - 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukozidnoj jedinici

Najviše 12% (105oC, do konstantne mase)

5,0 - 8,5

Najviše 0,4% izračunato kao natrijum-glikolat u odnosu na bezvodnu supstancu

Najviše 12,4% u odnosu na bezvodnu supstancu

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 20 mg/kg

Celuloza kod koje su etil i hidroksietil grupe vezane etarskim vezama za anhidroglukozne jedinice. Dobija se tretiranjem celuloze alkalijama, etilen-oksidom i etil-hloridom.

Etilhidroksietilceluloza

2-hidroksietiletar etilceluloze

[C6H7O2(OH)x(OC2H5)y[O(CH2CH2O)mH]z]n

gde je n stepen polimerizacije

x + y + z = 3

y = 0,7 - 1,5 (stepen etil supstitucije)

m + z = 0,5 - 2,5 (molarna hidroksietil supstitucija)

40.000 - 350.000 (n oko 1300)

7% - 19% etoksi grupa (-OC2H5) i 10% - 38% oksietilenskih grupa (-OCH2CH2-) u odnosu na osušenu supstancu bez soli

Bela, svetložućkasta ili sivkasta, higroskopna, zrnca ili fin prašak, bez mirisa i ukusa

U vodi bubri dajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u ključaloj vodi i etanolu.

0,1% rastvor se snažno promućka. Formira se sloj pene (razlika od CMC, alginata i prirodnih guma).

U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar(II)-sulfata ili aluminijum-sulfata. Ne formira se talog (razlika od CMC, gume iz semena rogača i tragakante)

1% vodeni rastvor se polako zagreva uz mešanje. Na temperaturi iznad 35oC formira se talog koji se potpuno rastvara tokom hlađenja.

Najviše 10% (105oC, do konstantne mase)

Najviše 2%

Traže se informacije

Traže se informacije

Traže se informacije

Najviše 3 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Najviše 20 mg/kg

Unakrsno vezana karboksimetilceluloza

Unakrsno vezana CMC

Unakrsno vezana natrijum-CMC

Unakrsno vezana celulozna guma

Natrijumova so termički tretirane unakrsno vezane delimično O-karboksimetilovane celuloze

Natrijumova so unakrsno vezanih karboksimetiletra celuloze

Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH2COONa ili -CH2COOH

Slabo higroskopan, beo do beličast prašak, bez mirisa

Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrži 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloži.

Ispitivana supstanca adsorbuje metilensko plavo i taloži se kao plava vlaknasta masa.

Promućka se 1 g sa 50 ml vode. Prenese se 1 ml ove mešavine u epruvetu, doda 1 ml vode i 0,05 ml sveže pripremljenog 40 g/l rastvora alfa-naftola u metanolu. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini.

0,2 - 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukoznoj jedinici

Najviše 6% (105oC, 3 h)

Najviše 10%

5,0 - 7,0

Najviše 12,4% u odnosu na bezvodnu supstancu

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Enzimski hidrolizovana natrijum-karboksimetilceluloza
Enzimski hidrolizovana celulozna guma

Dobija se iz karboksimetilceluloze enzimskom digestijom celulozom koju proizvodi Trichoderma longibrachiatum (ranije T. resei)

Delimično enzimski hidrolizovana natrijum-karboksimetilceluloza

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

gde je n stepen polimerizacije

x = 1,50 - 2,80

y = 0,20 - 1,50 (y = stepen supstitucije)

x + y = 3,0

178,14 kada je y = 0,20

282,18 kada je y = 1,50

Makromolekule: najmanje 800 (n = oko 4)

Najmanje 99,5%, uključujući mono- i disaharide, u odnosu na osušenu supstancu

Slabo higroskopan, beo, žućkast, ili sivkast prašak, bez mirisa

Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu

Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrži 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloži, 0,1% rastvor se snažno promućka. Ne formira se sloj pene (razlika od drugih celuloznih etara i od alginata i prirodnih guma).

U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar-, ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara, želatina, gume iz semena rogača i tragakante)

Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz mešanje da se formira homogena mešavina i nastavi mešanje dok se ne dobije bistar rastvor, 1 ml ovog rastvora razblaži se sa 1 ml vode u maloj epruveti i doda 5 kapi rastvora 1-naftola. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini.

Najmanje 2500 kgm-1 s-1 na 25oC što odgovara prosečnoj molekulskoj masi od 5000.

0,2-1,5 karboksimetil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na osušenu supstancu

Najviše 12% (105oC, do konstantne mase)

6,0-8,5

Najviše 0,5% pojedinačno ili zajedno

Bez promene viskoziteta koja ukazuje na hidrolizu karboksimetilceluloze

Najviše 3 mg/kg

Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kiselina hrane.

Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Beli do krembeli laki praškovi, ljuspice ili polučvrsta masa

Natrijumove i kalijumove soli: rastvorljive u vodi i etanolu; kalcijumove soli: nerastvorljive u vodi, etanolu i etru

9% - 14% izraženo kao Na2O

13% - 21,5% izraženo kao K2O

8,5% - 13% izraženo kao CaO

Najviše 2%

Najviše 3% izraženo kao oleinska kiselina

Najviše 0,1% izraženo kao NaOH

Najviše 0,2%

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Magnezijumove soli masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kiselina hrane.

Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu

Beli do krembeli laki praškovi, ljuspice ili polučvrsta masa

Nerastvorljive u vodi, delimično rastvorljive u etanolu i etru

6,5% - 11% izraženo kao MgO

Najviše 2%

Najviše 3% izraženo kao oleinska kiselina

Najviše 0,1% izraženo kao MgO

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Glicerilmonostearat, glicerilmonopalmitat, glicerilmonooleat itd.

Monostearin, monopalmitin, monoolein itd.

GMS

Mešavina glicerol mono-, di- i triestara masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima.

Mogu da sadrže male količine slobodnih masnih kiselina i glicerola.

Sadržaj mono- i diestara: najmanje 70%

Svetložuta do svetlobraon uljasta tečnost, bela ili beličasta tvrda voskasta masa, ljuspice, zrnca ili prašak.

Karakterističan za nepotpune estre poliola i masnih kiselina

Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu i toluenu

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

Najviše 6

Najviše 7%

Najviše 4% diglicerola i najviše 1% viših poliglicerola u odnosu na ukupan sadržaj glicerola

16 - 33%

Najviše 0,5% određeno na 800 oC ± 25 oC

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Acetogliceridi

Acetilovani mono- i digliceridi

Estri glicerola i sirćetne kiseline i masnih kiselina

Estri glicerola sa sirćetnom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne sirćetne kiseline i slobodnih glicerida.

Bele do svetložute bistre pokretljive tečnosti do polučvrste ili čvrste mase.

Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu

Najviše 2%

14 - 31%

Nisu detektabilne

9% - 32%

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Najviše 0,5% određeno na 800 oC ± 25 oC

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Laktogliceridi

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani mlečnom kiselinom

Estri mlečne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina

Estri glicerola sa mlečnom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima.

Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne mlečne kiseline i slobodnih glicerida.

Bele do svetložute bistre pokretljive tečnosti do polučvrste ili čvrste voskaste mase

Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi

Najviše 2%

13 - 30%

Nisu detektabilne

13% - 45%

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Najviše 0,5% određeno na 800 oC ± 25 oC

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Citrogliceridi

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani limunskom kiselinom

Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina

Estri glicerola sa limunskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne limunske kiseline i slobodnih glicerida. Mogu da budu delimično ili potpuno neutralizovani natrijum-hidroksidom ili kalijum-hidroksidom.

Žućkaste ili svetlobraon tečnosti do polučvrste ili čvrste voskaste mase

Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi, rastvorljivi u uljima i mastima, nerastvorljivi u hladnom etanolu.

Najviše 2%

8 - 33%

Nisu detektabilne

13% - 50%

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Najviše 0,5% određeno na 800oC ± 25oC

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani vinskom kiselinom

Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina

Estri glicerola sa vinskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima.

Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske kiseline i slobodnih glicerida.

Lepljive, viskozne, žućkaste tečnosti do tvrdi žuti voskovi

Najviše 2%

12 - 29%

Nisu detektabilne

15% - 50%

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Najviše 0,5% određeno na 800oC ± 25oC

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani mono- i diacetilvinskom kiselinom

Estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina

Mešani estri glicerola sa mono- i diacetilvinskim kiselinama (dobijenim iz vinske kiseline) i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i sirćetne kiseline i njihovih kombinacija i slobodnih glicerida. Takođe sadrže estre vinske i sirćetne kiseline sa masnim kiselinama

Od lepljivih, viskoznih, tečnosti, preko konzistencije slične mastima do žutih voskova koji hidrolizuju na vlažnom vazduhu oslobađajući sirćetnu kiselinu.

Najviše 2%

11 - 28%

Nisu detektabilne

10% - 40%

8% - 32%

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Najviše 0,5% određeno na 800oC ± 25oC

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani sirćetnom i vinskom kiselinom

Estri glicerola sa sirćetnom i vinskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i sirćetne kiseline i slobodnih glicerida. Mogu da sadrže estre mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i digliceride masnih kiselina.

Bele ili svetložute lepljive tečnosti do polučvrste ili čvrste mase

Najviše 2%

12 - 27%

Nisu detektabilne

20% - 40%

10% - 20%

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Najviše 0,5% određeno na 800oC ± 25oC

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Saharoestri

Šećerni estri

Uglavnom mono-, di- i triestri saharoze sa masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da se pripreme iz saharoze i metil- i etilestara masnih kiselina hrane, ili ekstrakcijom iz saharozoglicerida. Samo sledeći organski rastvarači mogu da se koriste za njihovo pripremanje: dimetilsulfoksid, dimetilformamid, etilacetat, propan-2-ol, 2-metil-1-propanol, propan-1,2-diol i metiletilketon

Najmanje 80,0%

Čvrsti gelovi, mekane čvrste mase ili beli do slabo sivkastobeli praškovi

Slabo rastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Najviše 5%

Najviše 2% određeno na 800oC ± 25oC

Najviše 10 mg/kg

Najviše 350 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: etilacetata, propan-2-ola i propan-1,2-diola

Najviše 10 mg/kg 2-metil-1-propanola

Najviše 10 mg/kg metiletilketona

Najviše 2 mg/kg dimetilsulfoksida

Najviše 1 mg/kg dimetilformamida

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Šećerni gliceridi

Dobijaju se reakcijom saharoze sa jestivim mastima i uljima pri čemu se dobijaju uglavnom mono-, di- i triestri saharoze i masnih kiselina zajedno sa preostalim mono-, di- i trigliceridima iz masti ili ulja. Samo sledeći organski rastvarači mogu da se koriste za njihovo pripremanje: cikloheksan, dimetilformamid, etilacetat, 2-metil-1-propanol i propan-2-ol.

40,0% - 60,0% estara saharoze i masnih kiselina

Mekane čvrste mase, čvrsti gelovi ili beli do sivkastobeli praškovi

Nerastvorljivi u hladnoj vodi, rastvorljivi u etanolu

Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina

Najviše 5%

Najviše 2% određeno na 800oC ± 25oC

Najviše 350 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: etilacetata i propan-2-ola. Najviše 10 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: 2-metil-1-propanola i cikloheksana

Najviše 10 mg/kg metanola

Najviše 1 mg/kg dimetilformamida

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Dobijaju se esterifikacijom poliglicerola sa jestivim mastima i uljima ili sa masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Od poliglicerola uglavnom su zastupljeni di-, tri- i tetragliceroli, a sadrži najviše 10% hepta- ili viših glicerola.

Najmanje 90,0% ukupnih estara masnih kiselina

Svetložute do ćilibarnožute uljaste do vrlo viskozne tečnosti ili svetložutobraon do braon, plastične mekane do tvrde voskaste mase.

Estri mogu da budu veoma hidrofilni do veoma lipofilni, ali su uglavnom disperzibilni u vodi i rastvorljivi u organskim rastvaračima i uljima

Najviše 6% izražene kao oleinska kiselina

Nisu detektabilne

18% - 60% mg/kg

Najviše 7%

Najviše 0,5% određeno na 800oC ± 25oC

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Poliglicerolski estri polikondenzovanih masnih kiselina ricinusovog ulja,

Poliglicerolski estri interesterifikovane ricinoleinske kiseline,

PGPR

Pripremaju se esterifikacijom poliglicerola sa kondenzovanim masnim kiselinama ricinusovog ulja

Bistra, veoma viskozna tečnost

Nerastvorljivi u vodi i u etanolu, rastvorljivi u etru, ugljovodonicima i halogenovanim ugljovodonicima

1,4630 - 1,4665

Najmanje 75% di-, tri- i tetraglicerola i najviše 10% hepta- i viših glicerola

80 - 100

Najviše 6

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Propilenglikolni estri masnih kiselina

Sastoje se od mešavina propan-1,2-diol mono- i diestara masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Od alkohola prisutan je samo propan-1,2-diol zajedno sa svojim dimerom i tragovima trimera. Organske kiseline, izuzev masnih kiselina, nisu prisutne.

Najmanje 85,0% ukupnih estara masnih kiselina

Bistre tečnosti, bele voskaste ljuspice, perlice ili čvrsta masa prijatnog mirisa

Najviše 6% izražene kao oleinska kiselina

Nisu detektibilne

11% - 31%

Najviše 5%

Najviše 0,5%

Najviše 0,5% određeno na 800oC ± 25oC

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

TOSOM

Kompleksna mešavina estara glicerola i masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i masnih kiselina iz termički oksidovanog sojinog ulja. Dobija se interakcijom i dezodorisanjem u vakuumu na 130oC 10% termički oksidovanog sojinog ulja i 90% mono i diglicerida jestivih masnih kiselina.

Sojino ulje se dobija isključivo iz prirodnih sojeva soje.

Bledožuta do svetlobraon, voskasta ili čvrsta masa

Nerastvorljivo u vodi, rastvorljivo u vrućem ulju ili masti

55oC - 65oC

Najviše 1,5% izraženo kao oleinska kiselina

Najviše 2%

83% - 90%

16% - 22%

Najviše 9% od ukupnih metil estara masnih kiselina

Najviše 2% ukupnih masnih kiselina

Najviše 3

Najviše 0,03% epoksidnog kiseonika

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Natrijum-stearoillaktilat

Natrijum-stearoillaktat

Mešavina natrijumovih soli stearoillaktilnih kiselina i njihovih polimera, kao i male količine natrijumovih soli drugih srodnih kiselina proizvedenih reakcijom stearinske i mlečne kiseline. Druge jestive masne kiseline mogu takođe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kiselini

Natrijum-di-2-steroil laktat

Natrijum-di-(2-stearoiloksi)propionat

246-929-7

C21H39O4Na

C19H35O4Na

Beo ili slabožućkast prašak ili lomljiva čvrsta masa karakterističnog mirisa

Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu

2,5% - 5%

90 - 190

60 - 130

15% - 40%

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Kalcijum-stearoillaktat

Mešavina kalcijumovih soli stearoillaktilnih kiselina i njihovih polimera, kao i male količine kalcijumovih soli drugih srodnih kiselina proizvedenih reakcijom stearinske i mlečne kiseline. Druge jestive masne kiseline mogu takođe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kiselini

Kalcijum-di-2-steroil laktat

Kalcijum di-(2-stearoiloksi)propionat

227-335-7

C42H78O8Ca

C38H70O8Ca

Beo ili slabožućkast prašak ili lomljiva čvrsta masa karakterističnog mirisa

Teško rastvorljiv u vrućoj vodi

1% - 5,2%

125 - 190

50 - 130

15% - 40%

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Stearilpalmitiltartarat

Proizvod esterifikacije vinske kiseline sa komercijalnim stearil alkoholom, koji se sastoji uglavnom iz stearil i palmitil alkohola. Uglavnom se sastoji od diestra sa malim količinama monoestra i nepromenjenog polaznog materijala.

Disteariltartarat

Stearilpalmitiltartarat

Dipalmitiltartarat

C38H74O6 do C40H78O6

627 do 655

Najmanje 90,0% ukupnih estara što odgovara estarskom broju 163 - 180

Krem boje masna supstanca

67oC - 77oC. Posle saponifikacije zasićeni masni alkoholi dugačkog niza imaju temperaturu topljenja 49oC - 55oC

200 - 220

Najviše 5,6

18% - 35%

Najviše 0,5% određeno na 800oC ± 25oC

77% - 83%

Najviše 4

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom stearinskom kiselinom

215-664-9

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa

Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u toluenu, dioksanu, ugljentetrahloridu, etru, metanolu, etanolu i anilinu; nerastvorljiv u petroletru, acetonu i hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi; formira zamućene rastvore na temperaturama iznad 50oC sa mineralnim uljima i etilacetatom.

50oC - 52oC

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

147 - 157

235 - 260

Najviše 10

Najviše 0,5%

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom stearinskom kiselinom

247-891-4

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa

Teško rastvorljiv u toluenu, etru, etilacetatu i ugljentetrahloridu; disperzibilan u petroletru, mineralnim uljima, biljnim uljima, acetonu i dioksanu; nerastvorljiv u vodi, metanolu i etanolu

47oC - 50oC

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

176 - 188

66 - 80

Najviše 15

Najviše 0,5%

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom laurinskom kiselinom

215-663-3

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Ćilibarnožute uljaste viskozne tečnosti, svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa

Disperzibilan u toploj i hladnoj vodi

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

155 - 170

330 - 358

Najviše 7

Najviše 0,5%

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom oleinskom kiselinom. Glavni sastojak je 1,4-sorbitanmonooleat, a prisutni su i izosorbidmonooleat, sorbitandioleat i sorbitantrioleat

215-665-4

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Ćilibarnožute uljaste viskozne tečnosti, svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa

Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u etanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi, disperzibilan u toploj vodi

Ostatak oleinske kiseline, dobijen saponifikacijom sorbitanmonooleata u određivanju, ima jodni broj 80 - 100

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

145 - 160

193 - 210

Najviše 8

Najviše 0,5%

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg

Sorbitanpalmitat

Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom palmitinskom kiselinom

247-568-8

Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara

Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta supstanca slabog karakterističnog mirisa

Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u etanolu, metanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi

45oC - 47oC

Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola

Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)

140 - 150

270 - 305

Najviše 7,5

Najviše 0,5%

Najviše 3 mg/kg

Najviše 5 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 1 mg/kg

Najviše 10 mg/kg