| E 332 (i) MONOKALIJUM-CITRAT | |
| Sinonimi | Monobazni kalijum-citrat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Monokalijum-citrat |
|
| Monokalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline |
|
| Bezvodna kalijumova so limunske kiseline |
| EINECS | 212-753-4 |
| Hemijska formula | C6H7O7K |
| Molekulska masa | 230,21 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja |
|
| za citrat i za kalijum |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 1,0 % (180 oC, 4 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| pH 1 % vodenog rastvora | 3,5 - 3,8 |
| Arsen | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 5 mg/kg |
| E 332 (ii) TRIKALIJUM-CITRAT | |
| Sinonimi | Trobazni kalijum-citrat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Trikalijum-citrat |
|
| Trikalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline |
|
| Trikalijumova so limunske kiseline monohidrat |
| EINECS | 212-755-5 |
| Hemijska formula | C6H5O7K3 • H2O |
| Molekulska masa | 324,42 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 6,0 % (180 oC, 4 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| pH 1 % vodenog rastvora | 7,5 - 9,0 |
| Arsen | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 5 mg/kg |
| E 333 (i) MONOKALCIJUM-CITRAT | |
| Sinonimi | Monobazni kalcijum-citrat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Monokalcijum-citrat |
|
| Monokalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline |
|
| Monokalcijumova so limunske kiseline monohidrat |
| Hemijska formula | (C6H7O7)2Ca • H2O |
| Molekulska masa | 440,32 |
| Određivanje | Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, fin prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalcijum |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 7,0 % (180 oC, 4 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| pH 1 % vodenog rastvora | 3,2 - 3,5 |
| Karbonati | 1 g rastvoren u 10 ml 2M hlorovodonične kiseline može da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mehurića |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor) |
| Arsen | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 5 mg/kg |
| E 333 (ii) DIKALCIJUM-CITRAT | |
| Sinonimi | Dvobazni kalcijum-citrat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dikalcijum-citrat |
|
| Dikalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline |
|
| Dikalcijumova so limunske kiseline trihidrat |
| Hemijska formula | (C6H7O7)2Ca2 • 3H2O |
| Molekulska masa | 530,42 |
| Određivanje | Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, fin prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 20,0 % (180 oC, 4 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| Karbonati | 1 g rastvoren u 10 ml 2M hlorovodonične kiseline može da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mehurića |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor) |
| Arsen | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 5 mg/kg |
| E 333 (iii) TRIKALCIJUM-CITRAT | |
| Sinonimi | Trobazni kalcijum-citrat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Trikalcijum-citrat |
|
| Trikalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline |
|
| Trikalcijumova so limunske kiseline tetrahidrat |
| EINECS | 212-391-7 |
| Hemijska formula | (C6H6O7)2Ca3 • 4H2O |
| Molekulska masa | 570,51 |
| Određivanje | Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, fin prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 14,0 % (180 oC, 4 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| Karbonati | 1 g rastvoren u 10 ml 2M hlorovodonične kiseline može da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mehurića |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor) |
| Arsen | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 5 mg/kg |
| E 334 L(+)-VINSKA KISELINA | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | L-vinska kiselina |
|
| L-2,3-dihidroksibutandikarboksilna kiselina |
|
| d-a, b-dihidroksićilibarna kiselina |
| EINECS | 201-766-0 |
| Hemijska formula | C4H6O6 |
| Molekulska masa | 150,09 |
| Određivanje | Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bezbojni, providni kristali, ili beo kristalan prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Temperatura topljenja | 168 oC - 170 oC |
| B. Pozitivno ispitivanje za tartarat |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 0,5 % (3 h iznad fosfor-pentoksida) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| Sulfatni ostatak | Najviše 1 000 mg/kg posle žarenja na 800 oC ± 25oC |
| Specifična rotacija | Od + 11,5 oC do + 13,5 oC (20 % m/v vodeni rastvor) |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg |
| E 335 (i) MONONATRIJUM-TARTARAT | |
| Sinonimi | Mononatrijumova so L-(+)-vinske kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Mononatrijum-tartarat |
|
| Mononatrijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline |
|
| Mononatrijumova so L-(+)-vinske kiseline monohidrat |
| Hemijska formula | C4H5O6Na • H2O |
| Molekulska masa | 194,05 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bezbojni, providni kristali |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za natrijum |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 10,0 % (105 oC, 4 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg |
| E 335 (ii) DINATRIJUM-TARTARAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dinatrijum-L-tartarat |
|
| Dinatrijum-L-2,3-dihidroksibutandikarbonska kiselina |
|
| Dinatrijumova so L-(+)-vinske kiseline dihidrat |
| EINECS | 212-773-3 |
| Hemijska formula | C4H4O6Na2 • 2H2O |
| Molekulska masa | 230,8 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bezbojni, providni kristali |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za natrijum |
|
| B. Rastvorljivost | 1 g je nerastvorljiv u 3 ml vode. Nerastvorljiv u etanolu. |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 17,0 % (150 oC, 4 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| pH 1 % vodenog rastvora | 7,0 - 7,5 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg |
| E 336 (i) MONOKALIJUM-TARTARAT | |
| Sinonimi | Monobazni kalijum-tartarat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Monokalijum-tartarat |
|
| Monokalijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline |
|
| Bezvodna monokalijumova so L-(+)-vinske kiseline |
| Hemijska formula | C4H5O6K |
| Molekulska masa | 188,16 |
| Određivanje | Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo kristalan ili zrnast prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za kalijum |
|
| B. Temperatura topljenja | 230 oC |
| Čistoća |
|
| pH 1 % vodenog rastvora | 3,4 |
| Gubitak sušenjem | Najviše 1,0 % (105 oC, 4 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg |
| E 336 (ii) DIKALIJUM-TARTARAT | |
| Sinonimi | Dvobazni kalijum-tartarat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dikalijum-tartarat |
|
| Dikalijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline |
|
| Dikalijumova so L-(+)-vinske kiseline hemihidrat |
| EINECS | 213-067-8 |
| Hemijska formula | C4H4O6K2 • 1/2H2O |
| Molekulska masa | 235,2 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo kristalan ili zrnast prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za kalijum |
|
| Čistoća |
|
| pH 1 % vodenog rastvora | 7,0 - 9,0 |
| Gubitak sušenjem | Najviše 4,0 % (105 oC, 4 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg |
| E 337 KALIJUM-NATRIJUM-TARTARAT | |
| Sinonimi | Seignette-ova so |
|
| Rochelle-ova so |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalijum-natrijum-tartarat |
|
| Kalijumova natrijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline |
| EINECS | 206-156-8 |
| Hemijska formula | C4H4O6KNa • 4H2O |
| Molekulska masa | 282,23 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za tartarat, za kalijum i za natrijum |
|
| B. Rastvorljivost | 1 g je rastvorljiv u 1 ml vode, nerastvorljiv u etanolu |
| V. Temperatura topljenja | 70 oC - 80 oC |
| Čistoća |
|
| pH 1 % vodenog rastvora | 6,5 - 8,5 |
| Gubitak sušenjem | 21,0 % - 26,0 % (150 oC, 3 h) |
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg |
| E 338 FOSFORNA KISELINA | |
| Sinonimi | Ortofosforna kiselina |
|
| Monofosforna kiselina |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Fosforna kiselina |
| EINECS | 231-633-2 |
| Hemijska formula | H3PO4 |
| Molekulska masa | 98,0 |
| Određivanje | Komercijalno dostupna u vodenom rastvoru u koncentraciji od 67,0 % - 85,7 % |
| Osobine | Bistra, bezbojna, viskozna tečnost |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kiselinu i za fosfat |
|
| Čistoća |
|
| Isparljive kiseline | Najviše 10 mg/kg (kao sirćetna kiselina) |
| Hloridi | Najviše 200 mg/kg (izraženo kao hlor) |
| Nitrati | Najviše 5 mg/kg (kao NaNO3) |
| Sulfati | Najviše 1500 mg/kg (kao CaSO4) |
| Fluoridi | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Napomena: Ova specifikacija se odnosi na 75 % vodeni rastvor | |
| E 339 (i) MONONATRIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Mononatrijum-monofosfat |
|
| Kiseli mononatrijum-monofosfat |
|
| Mononatrijum-ortofosfat |
|
| Monobazni natrijum-fosfat |
|
| Natrijum-dihidrogenmonofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Natrijum-dihidrogenmonofosfat |
| EINECS | 231-449-2 |
| Hemijska formula | NaH2PO4 • nH2O, n = 0, 1 ili 2 |
| Molekulska masa | Bezvodni: 119,98 |
|
| Monohidrat: 138,00 |
|
| Dihidrat: 156,01 |
| Određivanje | Najmanje 97,0 % NaH2PO4 posle sušenja 1 h na 60 oC, onda 4 h na 105 oC |
| Sadržaj P2O5 | 58,0 %-60,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bistar, bezbojan, slabo rastapajući prašak, kristali ili zrnca |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat |
|
| B. Ispitivanja rastvorljivosti | Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu i etru |
| V. pH 1 % rastvora | 4,1-5,0 |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Bezvodni: najviše 2,0 %, monohidrat: najviše 15,0 %, dihidrat: najviše 25,0 % posle sušenja 1 h na 60 oC, a onda 4 h na 105 oC |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Fluoridi | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 339 (ii) DINATRIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Dinatrijum-monofosfat |
|
| Sekundarni natrijum-monofosfat |
|
| Dinatrijum-ortofosfat |
|
| Kiseli dinatrijum-fosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dinatrijum-hidrogenmonofosfat |
|
| Dinatrijum-hidrogenortofosfat |
| EINECS | 231-448-7 |
| Hemijska formula | Na2HPO4 • nH2O (n = 0, 2, 7 ili 12) |
| Molekulska masa | 141,98 (bezvodni) |
| Određivanje | Najmanje 98,0 % Na2HPO4 posle sušenja 3 h na 40 oC, onda 5 h na 105 oC |
| Sadržaj P2O5 | 49,0 %-51,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bezvodni: beo, kristalan prašak, bez mirisa |
|
| Dihidrat: bela, kristali, bez mirisa |
|
| Heptahidrat: beli eflorescentni kristali ili zrnasti prašak, bez mirisa |
|
| Dodekahidrat: beo eflorescentan prašak ili kristali |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| V. pH 1 % rastvora | 8,4-9,6 |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Bezvodni: najviše 5,0 %, dihidrat: najviše 22,0 %, heptahidrat: najviše 50,0 %, dodekahidrat: najviše 61 % posle sušenja 3 h na 40 oC, onda 5 h na 105 oC |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Fluoridi | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 339 (iii) TRINATRIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Natrijum-fosfat |
|
| Trobazni natrijum-fosfat |
|
| Trinatrijum-ortofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Trinatrijum-fosfat |
|
| Trinatrijum-fosfat |
| EINECS | 231-509-8 |
| Hemijska formula | Na3PO4 • nH2O (n = 0, 1/2, 1 ili 12) |
| Molekulska masa | 163,94 (bezvodni) |
| Određivanje | Bezvodni, hemi- i monohidrat sadrže najmanje 97,0 % Na3PO4 u odnosu na osušenu supstancu |
| Sadržaj P2O5 | 40,5 %-43,5 % (bezvodni) |
| Osobine | Beli kristali, zrnca ili kristalan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| V. pH 1 % rastvora | 11,5-12,5 |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Bezvodni: najviše 2,0 %, monohidrat: najviše 11,0 %, dodekahidrat: 45,0 % - 58,0 % posle sušenja 2 h na 120 oC, a onda žarenja 30 min na oko 800 oC |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Fluoridi | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 340 (i) MONOKALIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Monobazni kalijum-fosfat |
|
| Monokalijum-monofosfat |
|
| Kalijum-ortofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalijum-dihidrogenfosfat |
|
| Monokalijum-dihidrogenortofosfat |
|
| Monokalijum-dihidrogenmonofosfat |
| EINECS | 231-913-4 |
| Hemijska formula | KH2PO4 |
| Molekulska masa | 136,09 |
| Određivanje | Najmanje 98,0 % posle sušenja 4 h na 105 oC |
| Sadržaj P2O5 | 51,0 %-53,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bezbojni kristali, beo zrnast ili kristalan, higroskopan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfate |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| V. pH 1 % rastvora | 4,2-4,8 |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 2,0 % (4 h na 105 oC) |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Fluoridi | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 340 (ii) DIKALIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Dikalijum-monofosfat |
|
| Sekundarni kalijum-fosfat |
|
| Dikalijum-ortofosfat |
|
| Dvobazni kalijum-fosfat |
|
| Dikalijum kiseli fosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dikalijum-hidrogenmonofosfat |
|
| Dikalijum-hidrogenortofosfat |
|
| Dikalijum-hidrogenfosfat |
| EINECS | 231-534-5 |
| Hemijska formula | K2HPO4 |
| Molekulska masa | 174,18 |
| Određivanje | Najmanje 98,0 % posle sušenja 4 h na 105 oC |
| Sadržaj P2O5 | 40,3 %-41,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bezbojan ili beo zrnast prašak, kristali ili masa; rastapajuća supstanca |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfate |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| V. pH 1 % rastvora | 8,7-9,4 |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 2,0 % (105 oC, 4 h) |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Fluoridi | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 340 (iii) TRIKALIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Trobazni kalijum-fosfat |
|
| Kalijum-fosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Trikalijum-fosfat |
|
| Trikalijum-monofosfat |
|
| Trikalijum-ortofosfat |
| EINECS | 231-907-1 |
| Hemijska formula | K3PO4 • nH2O (n = 0, 1 ili 3) |
| Molekulska masa | 212,27 (bezvodni) |
| Određivanje | Najmanje 97,0 % u odnosu na ižarenu supstancu |
| Sadržaj P2O5 | 30,5 %-33,0 % u odnosu na ižarenu supstancu |
| Osobine | Bezbojni ili beli higroskopni kristali ili zrnca, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| V. pH 1 % rastvora | 11,5-12,3 |
| Čistoća |
|
| Gubitak žarenjem | Bezvodni najviše 3,0; hidratisani najviše 23,0 % određeno sušenjem 1 h na 105 oC, a onda žarenjem 30 min na oko 800 oC ±25 oC |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 341 (i) MONOKALCIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Monobazni kalcijum-fosfat |
|
| Monokalcijum-ortofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-dihidrogenfosfat |
| EINECS | 231-837-1 |
| Hemijska formula | Ca(H2PO4)2 • nH2O, n = 0 ili 1 |
| Molekulska masa | 234,05 (bezvodni) |
|
| 252,08 (monohidrat) |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Sadržaj P2O5 | 55,5 %-61,1 % (bezvodni) |
| Osobine | Zrnast prašak ili beli, rastapajući kristali ili granule |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat |
|
| B. Sadržaj CaO | Bezvodni: 23,0 % - 27,5 % |
|
| Monohidrat: 19,0 % - 24,8 % |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Bezvodni: najviše 14,0 % (105 oC, 4 h) |
|
| Monohidrat: najviše 17,5 % (60 oC, 1 h, a onda 105 oC, 4 h) |
| Gubitak žarenjem | Bezvodni: najviše 17,5 % posle žarenja 30 min na 800 oC ±25 oC |
|
| Monohidrat: najviše 25,0 % određeno sušenjem 1 h na 105 oC, a onda žarenjem 30 min na oko 800 oC ±25 oC |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 341 (ii) DIKALCIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Dvobazni kalcijum-fosfat |
|
| Dikalcijum-ortofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-monohidrogenfosfat |
|
| Kalcijum-hidrogenortofosfat |
|
| Sekundarni kalcijum-fosfat |
| EINECS | 231-826-1 |
| Hemijska formula | CaHPO4 • nH2O, n = 0 ili 2 |
| Molekulska masa | 136,06 (bezvodni) |
|
| 172,09 (dihidrat) |
| Određivanje | 98,0 % - 102,0 % (200 oC, 3 h) |
| Sadržaj P2O5 | 50,0 %-52,5 % (bezvodni) |
| Osobine | Beli kristali ili zrnca, zrnast prašak ili prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak žarenjem | Najviše 8,5 % (bezvodni), najviše 26,5 % (dihidrat) žarenjem 30 min na oko 800 oC ±25 oC |
| Fluorid | Najviše 50 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 341 (iii) TRIKALCIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Kalcijum-fosfat, trobazni |
|
| Kalcijum-ortofosfat |
|
| Kalcijum-hidroksiapatit |
| Definicija | Sastoji se od različitih mešavina kalcijum-fosfata dobijenih neutralizacijom fosforne kiseline kalcijum-hidroksidom koje imaju aproksimativan sastav: |
|
| 10Ca • 3P2O5 • H2O |
| Hemijsko ime | Pentakalcijum-hidroksimonofosfat |
|
| Trikalcijum-monofosfat |
| EINECS | 235-330-6 (Pentakalcijum-hidroksimonofosfat) |
|
| 231-840-8 (Kalcijum-ortofosfat) |
| Hemijska formula | Ca5(PO4)3 • H2O ili Ca3(PO4)2 |
| Molekulska masa | 502 ili 310 |
| Određivanje | Najmanje 90,0% u odnosu na ižarenu supstancu |
| Sadržaj P2O5 | 38,5 %-48,0 % (bezvodni) |
| Osobine | Beli prašak, bez mirisa, stabilan na vazduhu |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, umereno rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj i azotnoj kiselini |
| Čistoća |
|
| Gubitak žarenjem | Najviše 8 % žarenjem na oko 800 oC ±25 oC do konstantne mase |
| Fluorid | Najviše 50 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 343 (i) MONOMAGNEZIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Monobazni magnezijum-fosfat |
|
| Monomagnezijum-ortofosfat |
|
| Magnezijum-dihidrogenfosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Magnezijum-dihidrogenmonofosfat |
| EINECS | 236-004-6 |
| Hemijska formula | Mg(H2PO4)2 • nH2O (n = 0 - 4) |
| Molekulska masa | 218,30 (bezvodni) |
| Određivanje | Najmanje 51,0 % posle žarenja |
| Osobine | Beo kristalan prašak slabo rastvorljiv u vodi, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za fosfat |
|
| B. Sadržaj MgO | Najmanje 21,5 % posle žarenja |
| Čistoća |
|
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 343 (ii) DIMAGNEZIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Dvobazni magnezijum-fosfat |
|
| Dimagnezijum-ortofosfat |
|
| Magnezijum-hidrogenfosfat |
|
| Sekundarni magnezijum-fosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dimagnezijum-monohidrogenmonofosfat |
| EINECS | 231-823-5 |
| Hemijska formula | MgHPO4 • nH2O (n = 0 - 3) |
| Molekulska masa | 120,30 (bezvodni) |
| Određivanje | Najmanje 96,0 % posle žarenja |
| Osobine | Beli kristalan prašak, bez mirisa, slabo rastvorljiv u vodi |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za fosfat |
|
| B. Sadržaj MgO | Najmanje 33 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Čistoća |
|
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 350 (i) NATRIJUM-MALAT | |
| Sinonimi | Natrijumova so jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dinatrijum-DL-malat, |
|
| Dinatrijumova so hidroksibutan-dikarboksilne kiseline |
| Hemijska formula | Hemihidrat: C4H4O5Na2 • ½H2O |
|
| Trihidrat: C4H4O5Na2 • 3H2O |
| Molekulska masa | Hemihidrat: 187,05 |
|
| Trihidrat: 232,10 |
| Određivanje | Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo kristalan prašak ili grudve |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za natrijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| V. Rastvorljivost | Dobro rastvorljiv u vodi |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Hemihidrat: Najviše 7 % (130 oC, 4 h) |
|
| Trihidrat: 20,5 % - 23,5 % (130 oC, 4 h) |
| Alkalitet | Najviše 0,2 % Na2CO3 |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 350 (ii) NATRIJUM-HIDROGENMALAT | |
| Sinonimi | Mononatrijumova so DL-jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Mononatrijum-DL-malat |
|
| mononatrijum 2-DL-hidroksisukcinat |
| Hemijska formula | C4H5O5Na |
| Molekulska masa | 156,07 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za natrijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 2,0 % (110 oC, 3 h) |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 351 KALIJUM-MALAT | |
| Sinonimi | Kalijumova so jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dikalijum-DL-malat, Dikalijumova so hidroksibutandikarboksilne kiseline |
| Hemijska formula | C4H4O5K2 |
| Molekulska masa | 210,27 |
| Određivanje | Najmanje 59,5 % |
| Osobine | Bezbojan ili gotovo bezbojan vodeni rastvor |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| Čistoća |
|
| Alkalitet | Najviše 0,2 % kao K2CO3 |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 352 (i) KALCIJUM-MALAT | |
| Sinonimi | Kalcijumova so jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-DL-malat, kalcijum-α-hidroksisukcinat, kalcijumova so hidroksibutandikarboksilne kiseline |
| Hemijska formula | C4H5O5Ca |
| Molekulska masa | 172,14 |
| Određivanje | Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za malat, za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalcijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| V. Rastvorljivost | Teško rastvorljiv u vodi |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 2 % (100 oC, 3 h) |
| Alkalitet | Najviše 0,2 % kao CaCO3 |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 352 (ii) KALCIJUM-HIDROGENMALAT | |
| Sinonimi | Monokalcijumova so DL-jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Monokalcijum-DL-malat, monokalcijum-2-DL-hidroksisukcinat |
| Hemijska formula | (C4H5O5)2Ca |
| Molekulska masa | 304,20 |
| Određivanje | Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalcijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 2 % (110 oC, 3 h) |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 353 METAVINSKA KISELINA | |
| Sinonimi | Divinska kiselina |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Metavinska kiselina |
| Hemijska formula | C4H6O6 |
| Određivanje | Najmanje 99,5 % |
| Osobine | Bela ili žućkasta kristalna forma ili prašak, lako topljiv, slabog mirisa na karamel |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Veoma dobro rastvorljiv u vodi i etanolu |
| B. Bojena reakcija | U epruvetu sa 1 - 10 mg uzorka doda se 2 ml sumporne kiseline i 2 kapi rastvora sulfo-rezorcinol reagensa (2 g/100 ml vode + 0,5 ml sumporne kiseline) i zagreva do 150 oC. Razvija se intenzivna ljubičasta boja. |
| Čistoća |
|
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 354 KALCIJUM-TARTARAT | |
| Sinonimi | L-kalcijum-tartarat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-L(+)-2,3-dihidroksibutandioat dihidrat |
| Hemijska formula | C4H4O6Ca • 2H2O |
| Molekulska masa | 224,18 |
| Određivanje | Najmanje 98,0 % |
| Osobine | Beo ili beličast fini kristalan prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Slabo rastvorljiv u vodi i dietiletru, umereno rastvorljiv u alkoholu, rastvorljiv u kiselinama. |
| B. Specifična rotacija | + 7,0 do + 7,4 (0,1 % u 1 M HCl) |
| V. pH suspenzije | Između 6,0 i 9,0 |
| Čistoća |
|
| Sulfati (kao H2SO4) | Najviše 1 g/kg |
| Arsen | Najviše 3 g/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 355 ADIPINSKA KISELINA | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | 1,4-butandikarboksilna kiselina |
| EINECS | 204-673-3 |
| Hemijska formula | C6H10O4 |
| Molekulska masa | 146,14 |
| Određivanje | Najmanje 99,6 % |
| Osobine | Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Temperatura topljenja | 151,5 oC -154,0 oC |
| B. Rastvorljivost | Teško rastvorljiva u vodi, lako rastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 0,2 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 20 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 356 NATRIJUM-ADIPAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Natrijum-adipat |
| EINECS | 231-293-5 |
| Hemijska formula | C6H8Na2O4 |
| Molekulska masa | 190,11 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % (na bezvodnu supstancu) |
| Osobine | Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Temperatura topljenja | 151 oC -152 oC (za adipinsku kiselinu) |
| B. Rastvorljivost | Oko 50 g/100 ml vode (20 oC) |
| V. Pozitivno ispitivanje na natrijum |
|
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 3 % (Karl Fischer) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 357 KALIJUM-ADIPAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalijum-adipat |
| EINECS | 242-838-1 |
| Hemijska formula | C6H8K2O4 |
| Molekulska masa | 222,32 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % (na bezvodnu supstancu) |
| Osobine | Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Temperatura topljenja | 151 oC -152 oC (za adipinsku kiselinu) |
| B. Rastvorljivost | Oko 60 g/100 ml vode (20 oC) |
| V. Pozitivno ispitivanje na kalijum |
|
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 3 % (Karl Fischer) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 363 ĆILIBARNA KISELINA | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Butandikarboksilna kiselina |
| EINECS | 203-740-4 |
| Hemijska formula | C4H6O4 |
| Molekulska masa | 118,09 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % |
| Osobine | Bezbojni ili beli kristali, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Temperatura topljenja | 185,0 oC -190,0 oC |
| Čistoća |
|
| Ostatak posle žarenja | Najviše 0,025 (800 oC, 15 min) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 380 TRIAMONIJUM-CITRAT | |
| Sinonimi | Trobazni amonijum-citrat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Triamonijum so 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilna kiselina |
| EINECS | 222-394-5 |
| Hemijska formula | C6H17O7N3 |
| Molekulska masa | 243,22 |
| Određivanje | Najmanje 97,0 % |
| Osobine | Bezbojni do sivobeli kristali ili prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za citrat |
|
| B. Rastvorljivost | Lako rastvorljiv u vodi |
| Čistoća |
|
| Oksalat | Najviše 0,04 % (kao oksalna kiselina) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 385 KALCIJUM-DINATRIJUM-ETILENDIAMINTETRAACETAT | |
| Sinonimi | Kalcijum-dinatrijum-EDTA |
|
| Kalcijum-dinatrijum-edetat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-dinatrijum-etilediamintetraacetat |
| EINECS | 200-529-9 |
| Hemijska formula | C10H12O8CaN2Na2 • 2H2O |
| Molekulska masa | 410,31 |
| Određivanje | Najmanje 97,0 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Bela kristalna zrnca ili beo do skorobeo prašak, slabo higroskopan, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za kalcijum |
|
| B. Pozitivna helatna aktivnost sa jonima metala |
|
| V. pH 1 % rastvora | 6,5 - 7,5 |
| Čistoća |
|
| Sadržaj vode | 5 % - 13 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg |
| E 400 ALGINSKA KISELINA | |
| Definicija | Linearni glikurunoglikan koji se sastoji uglavnom iz jedinica b-(1-4) vezane D-manuronske kiseline i a-(1-4) vezane L-guluronske kiseline u piranoznom obliku. Hidrofilan koloidan ugljeni hidrat ekstrahovan razblaženim alkalijama iz prirodnih sojeva različitih vrsta braon morskih algi (Phaeophyceae) |
| Hemijsko ime |
|
| Hemijska formula | (C6H8O6)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 20,0 % - 23,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 91,0 % - 104,5 % alginske kiseline (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 200) |
| Osobine | Bele do žućkastobraon boje; javlja se u končastom, krupnozrnastom, zrnastom i praškastom obliku; skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiva u vodi i organskim rastvaračima, sporo rastvorljiva u rastvorima natrijum-karbonata, natrijum-hidroksida i trinatrijum-fosfata. |
| B. Ispitivanje taloženja kalcijum-hloridom | U 0,5 % rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se 1/5 početne zapremine 2,5 % rastvora kalcijum-hlorida. Formira se voluminozan, želatinozan talog |
| V. Ispitivanje taloženja amonijum-sulfatom | U 0,5 % rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se 1/2 početne zapremine zasićenog rastvora amonijum-sulfata. Ne formira se talog. |
| G. Bojena reakcija | Rastvori se uz mućkanje (koliko je moguće) 0,01 g uzorka u 0,15 ml 0,1 M natrijum-hidroksida i doda 1 ml kiselog rastvora gvožđe(III)-sulfata. U toku 5 min razvija se trešnjacrvena boja koja na kraju prelazi u tamnocrvenu |
| Čistoća |
|
| pH 3% suspenzije | 2,0 - 3,5 |
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105 oC, 4 h) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 8 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Materije nerastvorljive u natrijum-hidroksidu (1 M rastvor) | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu nerastvorljivu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 5000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 401 NATRIJUM-ALGINAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Natrijumova so alginske kiseline |
| Hemijska formula | (C6H7O6Na)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 18,0 % - 21,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 90,8 % - 106,0 % natrijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 222) |
| Osobine | Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za alginsku kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105 oC, 4 h) |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 402 KALIJUM-ALGINAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalijumova so alginske kiseline |
| Hemijska formula | (C6H7O6K)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 16,5 % - 19,5 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,2 % - 105,5 % kalijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 238) |
| Osobine | Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za alginsku kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105 oC, 4 h) |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 403 AMONIJUM-ALGINAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Amonijumova so alginske kiseline |
| Hemijska formula | (C6H11O6N)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 18,0 % - 21,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 88,7 % - 103,6 % amonijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 217) |
| Osobine | Beo do žućkast končast ili zrnast prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za alginsku kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105 oC, 4 h) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 7 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 404 KALCIJUM-ALGINAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijumova so alginske kiseline |
| Hemijska formula | (C6H7O6Ca1/2)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 18,0 % - 21,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,6 % - 104,5 % kalcijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 219) |
| Osobine | Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za alginsku kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15,0 % (105 oC, 4 h) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 405 PROPAN-1,2-DIOLALGINAT | |
| Sinonimi | Propilenglikolalginat |
|
| Hidroksipropilalginat |
|
| 1,2-propandiol estar alginske kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Propan-1,2-diol estar alginske kiseline; razlikuje se po sastavu prema stepenu esterifikacije i % slobodnih i neutralizovanih karboksilnih grupa u molekulu |
| Hemijska formula | (C9H14O7)n (esterifikovan) |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 16,0 % - 20,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo do žućkastobraon končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-propandiol i za alginsku kiselinu posle hidrolize |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 20 % (105 oC, 4 h) |
| Sadržaj ukupnog | 15 % - 45 % |
| Sadržaj slobodnog | Najviše 15 % |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 406 AGAR | |
| Sinonimi | Agar-agar |
|
| Geloza |
|
| Japanski agar |
|
| Bengalski, cejlonski, kineski ili japanski želatin |
| Definicija | Hidrofilan koloidan polisaharid koji se uglavnom sastoji iz jedinica D-galaktoze. Na otprilike svakoj desetoj D-galaktopiranoznoj jedinici jedna od hidroksilnih grupa je esterifikovana sumpornom kiselinom koja je neutralizovana kalcijumom, magnezijumom, kalijumom ili natrijumom. Dobija se ekstrakcijom određenih vrsta morskih algi iz familija Gelidiaceae i Sphaerococcaceae iz grupe Rhodophyceae (crvene alge). |
| EINECS | 232-658-1 |
| Određivanje | Koncentracija početka želiranja: najviše 0,25 % |
| Osobine | Nesamleven agar javlja se u obliku svetložućkastonarandžastih, žućkastosivih, svetložutih ili bezbojnih uzanih, kožastih, slepljenih traka, ili u isečenom, ljuspastom ili zrnastom obliku, žilav kada je vlažan, a krt kada je osušen. Sprašeni agar je beo do žućkastobeo ili bledožut prašak bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa. Pod mikroskopom u vodi izgleda zrnasto sa nešto filamenata, a u rastvoru hloralhidrata je transparentniji nego u vodi. Jačina gela može da se standardizuje dodatkom dekstroze i maltodekstrina ili saharoze. |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiv u hladnoj vodi, rastvorljiv u ključaloj vodi |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 22 % (105oC, 5 h) |
| Pepeo | Najviše 6,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu na 550 oC |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini (3M HCl) | Najviše 0,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu na 550 oC |
| Materije nerastvorljive u vrućoj vodi | Najviše 1,0 % |
| Skrob | U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne nastaje plava boja. |
| Želatin i drugi proteini | Rastvori se oko 1 g u 100 ml ključale vode i ostavi da se ohladi do 50 oC. U 5 ml ovog rastvora doda se 5 ml 1g/100 ml vodenog rastvora bezvodnog trinitrofenola. Ne javlja se zamućenje u toku 10 min. |
| Apsorpcija vode | Dopuni se 5 g vodom do 100 ml u graduisanoj menzuri od 100 ml, promeša i ostavi 24 h na oko 25 oC. Sadržaj se izlije kroz vlažnu staklenu vunu u drugu graduisanu menzuru od 100 ml. Dobija se najviše 75 ml vode. |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| E 407 KARAGENAN | |
| Sinonimi | Nalazi se u prometu pod sledećim imenima: |
| Geloza irske mahovine | |
|
| Eušeman (iz Euschema sp.) |
|
| Iridofican (iz Irididaea sp.) |
|
| Hipnean (iz Hypnea sp.) |
|
| Furcelan ili danski agar (iz Furcellaria fastigata) |
|
| Karagenan (iz Chondrus i Gigartina sp.) |
| Definicija | Dobija se vodenom ekstrakcijom iz određenih vrsta algi iz familija Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellariaceae iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge). Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol. Sastoji se uglavnom iz kalijumovih, natrijumovih, magnezijumovih i kalcijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgrađenih od galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Ne sme da bude hidrolizovan ili na drugi način hemijski degradiran. |
| EINECS | 232-524-2 |
| Osobine | Žućkast do bezbojan, grub do fin prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu, za anhidrogalaktozu i za sulfat |
|
| Čistoća |
|
| Sadržaj rastvarača | Najviše 0,1 % ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola |
| Viskozitet 1,5 % rastvora na 75 oC | Najmanje 5 mPa • s |
| Gubitak sušenjem | Najviše 12 % (105 oC, 4 h) |
| Sulfat | 15 % - 40 % u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO4) |
| Pepeo | 15 % - 40 % na 550 oC u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini (10 % HCl) | Najviše 1 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Materije nerastvorljive u kiselini (1% H2SO4) | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Karagenan male molekulske mase (frakcija M manje od 50 kD) | Najviše 5 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 5000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 300 CFU/g |
| E. Coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 407a OBRAĐENE EUŠEUMA ALGE | |
| Sinonimi | PES |
| Definicija | Dobijaju se vodeno alkalnim (KON) tretmanom iz morskih algi Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge) da se uklone nečistoće, a zatim ispiranjem vodom i sušenjem. Dalje prečišćavanje može da se vrši ispiranjem metanolom, etanolom i propan-2-olom i sušenjem. Proizvod se sastoji uglavnom iz kalijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgrađenih od galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Natrijumove, magnezijumove i kalcijumove soli prisutne su u manjoj količini. Do 15 % algalne celuloze prisutno je u proizvodu. Karagenan u proizvodu ne sme da bude hidrolizovan ili na drugi način hemijski degradiran. |
| Osobine | Žućkastobraon do žućkast, grub do fin prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu, za anhidrogalaktozu i za sulfat |
|
| B. Rastvorljivost | Formira zamućene viskozne suspenzije sa vodom; nerastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| Sadržaj rastvarača | Najviše 0,1 % ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola |
| Viskozitet 1,5 % rastvora na 75 oC | Najmanje 5 mPa • s |
| Gubitak sušenjem | Najviše 12 % (105 oC, 4 h) |
| Sulfat | 15 % - 40 % u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO2) |
| Pepeo | 15 % - 40 % na 550 oC u odnosu na osušenu supstancu |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini (10 % HCl) | Najviše 1 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Materije nerastvorljive u kiselini (1 % H2SO4) | 8 % - 15 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Karagenan male molekulske mase (frakcija M < 50 kD) | Najviše 5 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 5000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 300 CFU/g |
| E. Coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 410 GUMA IZ SEMENA ROGAČA (KARUBA GUMA) | |
| Sinonimi | Karob guma |
|
| Lokust guma |
| Definicija | Predstavlja samleveni endosperm semena rogača Ceratonia siliqua (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa kod kojih je odnos manoza : galaktoza oko 4 : 1. |
| Molekulska masa | 50 000 - 3 000 000 |
| EINECS | 232-541-5 |
| Određivanje | Najmanje 75,0 % galaktomanana |
| Osobine | Beo do žućkastobeo prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu i za manozu |
|
| B. Mikroskopsko ispitivanje | Stavi se malo samlevenog uzorka na pločicu u vodeni rastvor koji sadrži 0,5 % joda i 1 % kalijum-jodida i posmatra pod mikroskopom. Uočavaju se dugačke, cevaste ćelije, odvojene, ili sa malim međuprostorom, čiji je braon sadržaj nepravilnije formiran nego kod guar gume. |
| V. Rastvorljivost | Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105 oC, 5 h) |
| Pepeo | Najviše 1,2 % posle žarenja na 800 oC |
| Proteini (N x 6,25) | Najviše 7 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 4 % |
| Skrob | U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvija se plava boja |
| Rezidui rastvarača | Najviše 1 % ukupno ili pojedinačno: etanola i propan-2-ola |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| E 412 GUAR GUMA | |
| Sinonimi | Guar brašno |
|
| Cijamopsis guma |
| Definicija | Predstavlja samleveni endosperm semena Cyamopsis tetragonolobus (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa |
| EINECS | 232-536-0 |
| Molekulska masa | 50 000 - 8 000 000 |
| Određivanje | Najmanje 75,0 % galaktomanana |
| Osobine | Beo do žućkastobeo prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu i za manozu |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiva u hladnoj vodi |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105 oC, 5 h) |
| Pepeo | Najviše 1,5 % posle žarenja na 800 oC |
| Proteini (N x 6,25) | Najviše 10 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 7 % |
| Skrob | U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvija se plava boja |
| Rezidui rastvarača | Najviše 1 % ukupno ili pojedinačno: etanola i propan-2-ola |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| E 413 TRAGAKANT GUMA | |
| Sinonimi | Tragakanta |
|
| Tragant |
| Definicija | Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Astragalus gummifer Labillardiere i drugih azijskih vrsta roda Astragalus (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa (galaktoarabani i kiseli polisaharidi) koji hidrolizom daju galakturonsku kiselinu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i fukozu. Mogu da budu prisutne i male količine ramnoze i glukoze (iz tragova skroba odnosno celuloze) |
| Molekulska masa | oko 800 000 |
| EINECS | 232-252-5 |
| Osobine | Nesamlevena javlja se u obliku belih do svetložutih, ređe crvenkastih, spljoštenih, lamelarnih, pravih, zakrivljenih ili spiralno uvijenih komada 0,5 - 2,5 mm širokih, do 3 cm dugačkih, rožnate strukture, bez mirisa, bljutavo sluzavog ukusa. Sprašena tragakanta je beo do svetložut ili ružičastobraon prašak. |
| Identifikacija |
|
| V. Rastvorljivost | 1 g/50 ml vode bubri formirajući glatku, gustu opalescentnu sluz. Nerastvorljiva je i ne bubri u 60 % m/v etanolu. |
| Čistoća |
|
| Ispitivanje za karaja gumu | Negativno. Zagreva se 1 g sa 20 ml vode do formiranja sluzi, doda 5 ml HCl i zagreva 5 min. Ne razvija se postojana ružičasta ili crvena boja. |
| Gubitak sušenjem | Najviše 16 % (105 oC, 5 h) |
| Ukupan pepeo | Najviše 4 % |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini | Najviše 0,5 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 2 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| E 414 AKACIJA GUMA | |
| Sinonimi | Arapska guma |
|
| Gumiarabika |
| Definicija | Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Acacia senegal (L) Willdenow i drugih srodnih vrsta roda Acacia (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa i njihovih kalcijumovih, magnezijumovih i kalijumovih soli koji hidrolizom daju arabinozu, galaktozu, ramnozu i glukuronsku kiselinu. |
| Molekulska masa | oko 350 000 |
| EINECS | 232-519-5 |
| Osobine | Nesamlevena se javlja u obliku belih do žućkastobelih, okruglih zrna različitih veličina ili uglastih komadića ponekad izmešanih sa tamnijim fragmentima. Javlja se i u obliku belih do žućkastobelih ljuspica, zrnaca, praška ili kao materijal osušen sprej postupkom. |
| Identifikacija |
|
| V. Rastvorljivost | 1 g/2 ml hladne vode formira pokretljiv rastvor koji reaguje kiselo (lakmus). Nerastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 17 % (105 oC, 5 h) za zrnasti i najviše 10 % (105 oC, 5 h) za sprej postupkom osušeni materijal |
| Ukupan pepeo | Najviše 4 % |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini | Najviše 0,5 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 1 % |
| Skrob ili dekstrin | Zagreje se 1/50 rastvor do ključanja i ohladi. U 5 ml doda se jedna kap rastvora joda. Ne nastaje plavkasta ili crvenkasta boja. |
| Tanin | Doda se u 10 ml 1/50 rastvora oko 0,1 ml 9 g/100 ml rastvora FeCl3 • 6H2O. Ne nastaje crna boja niti se formira crn talog. |
| Proizvodi hidrolize | Odsutni manoza, ksiloza i galakturonska kiselina (ispitano hromatografijom) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| E 415 KSANTAN GUMA | |
| Definicija | Polisaharidna guma velike molekulske mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata čistim kulturama sojeva Xantomonas campestris, prečišćena etanolom ili propan-2-olom osušena i samlevena. Sadrži D-glukozu i D-manozu kao glavne šećerne jedinice, kao i D-glukuronsku i pirogrožđanu kiselinu, a priprema se kao natrijumova, kalijumova ili kalcijumova so. Rastvori su neutralni. |
| Molekulska masa | oko 1 000 000 |
| EINECS | 234-394-2 |
| Određivanje | 4,2 %- 5,0 % CO2 u odnosu na osušenu supstancu, što odgovara 91,0 % - 108,0 % ksantan gume |
| Osobine | Prašak krem boje |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105 oC, 2 1/2 h) |
| Ukupan pepeo | Najviše 16 % u odnosu na osušenu supstancu (105 oC, 4 h) posle žarenja na 650 oC |
| Pirogrožđana kiselina | Najmanje 1,5 % |
| Azot | Najviše 1,5 % |
| Propan-2-ol | Najviše 500 mg/g |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 10 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 300 CFU/g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Xanthomonas campestris | Odsutne žive ćelije |
| E 416 KARAJA GUMA | |
| Sinonimi | Sterkulija guma |
|
| Katilo |
|
| Kadaja |
| Definicija | Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Sterculia urens Roxburgh i drugih vrsta roda Sterculia (fam. Sterculiaceae) ili iz Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle ili drugih vrsta roda Cochlospermum (fam. Bixaceae) koji se uglavnom sastoji iz acetilovanih polisaharida velikih molekulskih masa koji hidrolizom daju galaktozu, ramnozu i galakturonsku kiselinu, kao i male količine glukuronske kiseline. |
| EINECS | 232-539-4 |
| Osobine | Svetložuta do ružičastobraon zrnca, različitih veličina, prozračni, rožnati ili izlomljeni komadi nepravilnog oblika karakterističnog kristalastog izgleda ili svetlosiv do ružičastobraon prašak mirisa na sirćetnu kiselinu |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiva u etanolu |
| B. Bubrenje u etanolnom rastvoru | Bubri u 60 % etanolu (razlika od drugih guma) |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 20 % (105 oC, 5 h) |
| Ukupan pepeo | Najviše 8 % |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini | Najviše 1 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 3 % |
| Isparljive kiseline | Najmanje 10 % (kao sirćetna kiselina) |
| Skrob | Nije detektabilan |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| E 417 TARA GUMA | |
| Definicija | Dobija se mlevenjem endosperma semena Caesalpinia spinosa (fam. Leguminosae). Sastoji se uglavnom iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa u kojima je odnos manoza : galaktoza oko 3 : 1. Glavni lanac čine (1-4)-b-D-manopiranozne jedinice za koji su povezane a-D-galaktopiranozne jedinice (1-6) vezama. |
| EINECS | 254-409-6 |
| Osobine | Beo do beložut prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu |
| B. Formiranje gela | U vodeni rastvor uzorka doda se mala količina natrijum-borata. Formira se gel |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105 oC, 5 h) |
| Pepeo | Najviše 1,5 % |
| Proteini (N x 5,7) | Najviše 3,5 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 2 % |
| Skrob | Nije detektabilan |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| E 418 GELAN GUMA | |
| Definicija | Polisaharidna guma velike molekulske mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata čistim kulturama sojeva Pseudomonas elodea, prečišćena propan-2-olom osušena i samlevena. Polisaharidni lanac se uglavnom sastoji iz ponovljenih tetrasaharidnih jedinica koje se sastoje iz jedne ramnoze, jedne glukuronske kiseline i dve glukoze, a supstituisani su acil grupama kao O-glikozidno vezanim estrima. Priprema se kao mešavina natrijumove, kalijumove, kalcijumove i magnezijumove soli. |
| EINECS | 275-117-5 |
| Molekulska masa | oko 500 000 |
| Određivanje | 3,3 % - 6,8 % CO2 u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Beličast prašak |
| Identifikacija |
|
| V. Rastvorljivost | Rastvara se u vodi, formirajući viskozan rastvor, nerastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105 oC, 2 1/2 h) |
| Azot | Najviše 3 % |
| Propan-2-ol | Najviše 750 mg/g |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 2 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj | Najviše 10 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 400 CFU/g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| E 420 (i) SORBITOL | |
| Sinonimi | D-glucitol, D-sorbitol |
| Definicija |
|
| EINECS | 200-061-5 |
| Hemijsko ime | D-glucitol |
| Hemijska formula | C6H14O6 |
| Molekulska masa | 182,17 |
| Određivanje | Najmanje 97,0 % ukupnih poliola i najmanje 91,0 % D-sorbitola u odnosu na osušenu supstancu. |
| Osobine | Beo higroskopan prašak, kristalan prašak, ljuspice ili zrnca, slatkog ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu |
| B. Temperatura topljenja | 88 oC - 102 oC |
| V. Sorbitol | Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida, 1 ml hlorovodonične kiseline. Promeša se i mućka u mehaničkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml ključale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mešavine metanol-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temperaturu topljenja 173 oC - 179 oC. |
| Čistoća |
|
| Sadržaj vode | Najviše 1 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Redukujući šećeri | Najviše 0,3 % izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu |
| Ukupni šećeri | Najviše 1 % izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu |
| Hloridi | Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Sulfati | Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Nikl | Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| E 420 (ii) SORBITOLNI SIRUP | |
| Sinonimi | D-glucitol sirup |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dobija se hidrogenacijom glukoznog sirupa i sastoji se od D-sorbitola, D-manitola i hidrojonizovanih oligosaharida, a mogu da budu prisutne i male količine poliola kod kojih je broj C atoma£6. |
| EINECS | 270-337-8 |
| Određivanje | Najmanje 69,0 % suvog ostatka i najmanje 50,0 % D-sorbitola u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bistar, bezbojan vodeni rastvor, slatkog ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Meša se sa vodom, glicerolom i propan-1,2-diolom |
| B. Sorbitol | Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida, 1 ml hlorovodonične kiseline. Promeša se i mućka u mehaničkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml ključale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mešavine metanol-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temperaturu topljenja 173 oC - 179 oC. |
| Čistoća |
|
| Sadržaj vode | Najviše 31 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Redukujući šećeri | Najviše 0,3 % izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu |
| Hloridi | Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Sulfati | Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Nikl | Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| E 421 MANITOL | |
| 1. MANITOL | |
| Sinonimi | D-manitol |
| Definicija | Proizvodi se katalitičkom hidrogenacijom rastvora ugljenih hidrata koji sadrže glukozu i/ili fruktozu |
| Hemijsko ime | D-manitol |
| EINECS | 200-711-8 |
| Hemijska formula | C6H14O6 |
| Molekulska masa | 182,2 |
| Određivanje | 96,0 % - 102,0 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Beo, kristalan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru |
| B. Temperatura topljenja | 164 oC - 169 oC |
| V. Tankoslojna | Odgovara ispitivanju |
| G. Specifična rotacija | od + 23 o do + 25 o (boratni rastvor) |
| D. pH | 5 - 8. U 10 ml 10 % m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i meri pH. |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 0,3 % (105 oC, 4 h) |
| Redukujući šećeri | Najviše 0,3 % (kao glukoza) |
| Ukupni šećeri | Najviše 1 % (kao glukoza) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % |
| Hloridi | Najviše 70 mg/kg |
| Sulfat | Najviše 100 mg/kg |
| Nikl | Najviše 2 mg/kg |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| 2. MANITOL PROIZVEDEN FERMENTACIJOM | |
| Sinonimi | D-manitol |
| Definicija | Proizvodi se diskontinuiranom fermentacijom pod aerobnim uslovima konvencionalnim sojem kvasaca Zygosaccharomyces rouxii. |
| Hemijsko ime | D-manitol |
| EINECS | 200-711-8 |
| Hemijska formula | C6H14O6 |
| Molekulska masa | 182,2 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Beo, kristalan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru |
| B. Temperatura topljenja | 164 oC - 169 oC |
| V. Tankoslojna | Odgovara ispitivanju |
| G. Specifična rotacija | od + 23 o do + 25 o (boratni rastvor) |
| D. pH | 5 - 8. U 10 ml 10 % m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i meri pH. |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 0,3 % (105 oC, 4 h) |
| Arabitol | Najviše 0,3 % |
| Redukujući šećeri | Najviše 0,3 % (kao glukoza) |
| Ukupni šećeri | Najviše 1 % (kao glukoza) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % |
| Hloridi | Najviše 70 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Sulfat | Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| Aerobne mezofilne bakterije | Najviše 1 000 CFU/g |
| Koliformne bakterije | Odsutne u 10 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 10 g |
| Staphylococcus aureus | Odsutne u 10 g |
| Pseudomonas aeruginosa | Odsutne u 10 g |
| Plesni | Najviše 100 CFU/g |
| Kvasci | Najviše 100 CFU/g |
Odredbe ovog pravilnika koje se odnose na deklarisanje i označavanje upakovanih namirnica, prestaju da važe danom stupanja na snagu Pravilnika o deklarisanju i označavanju upakovanih namirnica ("Sl. list SCG", br. 4/2004), odnosno 31. januara 2004. godine.