26. Program obuke

POMOĆ STARIM LICIMA U KUĆNIM USLOVIMA (GERONTODOMAĆICA)

Pomoć starim osobama u kućnim uslovima (gerontodomaćica)

Modul 1: Socijalna i zdravstvena zaštita starih osoba

Modul 2: Higijena i nega starih osoba

250 časova (55 časova teorijske nastave i 195 časova praktičnog rada)

Modul 1: 40 školskih časova (15 časova teorijske nastave i 25 časova praktičnog rada)

Modul 2: 165 školskih časova (25 časova teorijske nastave i 140 časova praktičnog rada)

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- upravljanja informacijama o socijalnoj i zdravstvenoj zaštiti starih osoba;

- pomoći starim osobama u nezi, ishrani i uzimanju terapije;

6. PROGRAM OBUKE

Po završetku modula polaznik će biti u stanju da:

- primeni osnovne principe socijalne i zdravstvene zaštite;

- odredi psihološke karakteristike starih osoba;

- uspostavi komunikaciju sa starom osobom;

6.3. Sadržaji modula

- Staro doba i njegove karakteristike;

- faktori neprilagođavanja starih osoba;

- komunikacija i odnos sa starom osobom;

- značaj porodice za stare osobe;

- etički principi;

- osnovni principi socijalne i zdravstvene zaštite starih lica;

- socijalno funkcionisanje domaćinstva i razumevanje specifičnosti potreba starih, komunikacija i primena etičkih principa;

- komunikacija sa drugima i pristup resursima zajednice za stare osobe;

- organizacija slobodnog vremena u zavisnosti od mogućnosti i potreba starih osoba.

6.2. Ishodi modula

Po završetku modula polaznik će biti u stanju da:

- obavlja nabavku odgovarajućih namirnica;

- priprema hranu u higijenskim uslovima;

- pruža pomoć pri uzimanju hrane;

- pomogne staroj osobi u odražavanju lične higijene u kućnim uslovima;

- održava higijenu životnog prostora stare osobe;

- pomogne staroj osobi u primeni odgovarajućih pomagala;

6.3. Sadržaji modula

Potrebe starih lica za životnim namirnicama:

- principi pravilne ishrane;

- elementarne dnevne potrebe;

- definisanje potreba;

- nabavka odgovarajućih namirnica;

- pravilna priprema hrane u higijenskim uslovima;

- pomoć pri uzimanju hrane;

- potrebe starih lica za negom;

- radna odeća i mere lične zaštite;

- pružanje nege.

Intervencije u održavanju lične higijene i higijene životnog prostora u kućnim uslovima:

- održavanje lične higijene pokretnih starih osoba;

- prevencija dekubitus;

- održavanje higijene stana i zadovoljenje potreba;

- starih lica;

- praktične tehnike čišćenja prostorija u kojima živi stara osoba;

- preventivne mere radi sprečavanja povreda u stanu;

- primena hladnih i toplih obloga u kućnim uslovima;

- primena raznih pomagala u slučaju invalidnosti: kolica, štake, proteze, štapovi; prevoz starih osoba; kontrola i postavljanje proteza.

6.2. Ishodi modula

Po završetku modula polaznik će biti u stanju da:

- prepozna posebna stanja i potrebu za pružanjem prve pomoći;

- kontaktira stručno lice;

6.3. Sadržaji modula

Prva pomoć kod:

- povreda;

- prekida rada srca i disanja;

- gušenja usled udisanja stranog tela;

- nesvestice;

- krvarenja;

- pada šećera u krvi;

- toplotnog udara;

- epileptičnog napada;

- fraktura.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u srednjoj medicinskoj školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava.

- kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

- kabinet za zdravstvenu negu;

- kabinet za prvu pomoć;

- služba doma zdravlja za integrisanu kućnu negu;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- doktor medicine;

- diplomirani psiholog;

- visoka strukovna medicinska sestra;

- viša medicinska sestra-tehničar;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Provera savladanosti programa obuke obuhvata proveru savladanosti svakog modula pojedinačno. Provera svakog modula podrazumeva procenu postignuća znanja i veština, a na osnovu testa znanja i jednog radnog zadatka koji odgovara tom modulu.

Test znanja se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 25 bodova.

Radni zadatak se procenjuje na osnovu posebne bodovne liste i vrednuje se najviše 75 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 15 bodova;

- proces rada (redosled operacija) - 30 bodova;

- očekivano vreme izrade - 9 bodova;

- parametri kvaliteta rezultata - 21 bod.

Maksimalan broj bodova po modulu je 100.

Uspeh zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 70 bodova - NEDOVOLJNO;

- od 71 do 85 bodova - DOBRO;

- od 86 do 100 bodova - ODLIČNO.

Provera savladanosti modula je moguća na kraju svakog modula ili na kraju celokupnog programa obuke.

Obuka je uspešno savladana ako je polaznik ocenjen ukupno sa dobrim ili odličnim uspehom. Skala ukupne uspešnosti je trostepena:

- do 210 bodova - NEDOVOLJNO;

- od 211 do 255 bodova - DOBRO;

- od 256 do 300 bodova - ODLIČNO.

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

27. Program obuke

NEGA STARIH OSOBA U KUĆNIM USLOVIMA (NEGOVATELJ STARIH OSOBA)

1. NAZIV OBUKE:

Nega starih osoba u kućnim uslovima (negovatelj starih osoba)

Modul 1: Socijalna i zdravstvena zaštita starih osoba

Modul 2: Higijena i nega starih osoba

Modul 3: Posmatranje i merenje vitalnih funkcija

Modul 4: Ishrana starih osoba

4. TRAJANJE OBUKE:

400 časova (78 časova teorijske nastave i 322 časa praktičnog rada)

Modul 1: 55 školskih časova (15 časova teorijske nastave i 40 časova praktičnog rada)

Modul 2: 230 školskih časova (30 časova teorijske nastave i 200 časova praktičnog rada)

Modul 3: 16 školskih časova (6 časova teorijske nastave i 10 časova praktičnog rada)

Modul 4: 24 školskih časova (12 časova teorijske nastave i 12 časova praktičnog rada)

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- upravljanja informacijama o socijalnoj i zdravstvenoj zaštiti starih osoba;

- pomoći pokretnim i nepokretnim starim osobama u nezi, ishrani i uzimanju terapije;

- posmatranja starih osoba i registrovanje objektivnih i subjektivnih tegoba;

- merenja i kontrole vitalnih znakova;

- planiranje dnevnog obroka i organizacija ishrane u domaćinstvu;

6. PROGRAM OBUKE

6.2. Ishodi modula

- Po završetku modula polaznik će biti u stanju da:

- primeni osnovne principe socijalne i zdravstvene zaštite;

- odredi psihološke karakteristike starih osoba;

- uspostavi komunikaciju sa starom osobom;

6.3. Sadržaji modula

- Staro doba i njegove karakteristike;

- faktori neprilagođavanja starih lica;

- komunikacija i odnos sa starom osobom;

- značaj porodice za stara lica;

- etički principi;

- osnovni principi socijalne i zdravstvene zaštite starih lica;

- socijalno funkcionisanje domaćinstva i razumevanje specifičnosti potreba starih, komunikacija i primena etičkih principa;

- komunikacija sa drugima i pristup resursima zajednice za stare osobe;

- organizacija slobodnog vremena u zavisnosti od mogućnosti i potreba starih osoba.

6.2. Ishodi modula

Po završetku modula polaznik će biti u stanju da:

- pomogne i sprovede ličnu higijenu pokretnih i nepokretnih starih osoba u kućnim uslovima;

- planira, organizuje i sprovodi održavanje higijene životnog prostora stare osobe u kućnim uslovima;

- pomogne staroj osobi u primeni odgovarajućih pomagala;

- primeni mere lične zaštite;

6.3. Sadržaji modula

- Potrebe pokretne i nepokretne stare osobe za negom:

    - radna odeća i mere lične zaštite;

    - elementarne dnevne potrebe;

    - definisanje potreba;

    - pružanje nege;

- intervencije u održavanju lične higijene i higijene životnog prostora u kućnim uslovima;

- održavanje lične higijene pokretne i nepokretne stare osobe:

    - nameštanje i presvlačenje postelje;

    - presvlačenje ličnog rublja;

    - pranje ruku nepokretne stare osobe;

    - umivanje nepokretne stare osobe;

    - obrada usne duplje;

    - kupanje nepokretne stare osobe;

    - toaleta polno-analne regije;

    - promena položaja u postelji;

    - prevencija dekubitusa;

- planiranje, organizacija i sprovođenje održavanja higijene životnog prostora stare osobe;

- preventivne mere za sprečavanje povreda u stanu;

- osnovni principi pravilnog uzimanja lekova;

- primena hladnih i toplih obloga u kućnim uslovima;

- primena raznih pomagala u slučaju invalidnosti: kolica, štake, proteze, štapovi; prevoz stare osobe. Kontrola i postavljanje proteza.

6.2. Ishodi modula

Po završetku modula polaznik će biti u stanju da:

- posmatra spoljašnji izgled i zapaža promene;

- registruje objektivne i subjektivne tegobe starih lica;

6.3. Sadržaji modula

- Posmatranje stare osobe:

    - stanje svesti;

    - spoljašnji izgled;

    - subjektivne i objektivne tegobe;

- vitalne funkcije:

    - priprema stare osobe;

6.2. Ishodi modula

Po završetku modula polaznik će biti u stanju da:

- shvati značaj i uticaj pravilne ishrane u očuvanju i unapređivanju zdravlja;

- isplanira dnevni obrok;

- organizuje, kontroliše i sprovodi pravilnu pripremu hrane u higijenskim uslovima;

6.3. Sadržaji modula

- Nutricionistička vrednost namirnica u kontekstu pravilne ishrane;

- principi pravilne ishrane starih osoba;

- primena dijete kod starih osoba;

- priprema hrane;

- tehnike hranjenja starih osoba.

6.2. Ishodi modula

Po završetku modula polaznik će biti u stanju da:

- uočava fiziološke i patološke karakteristike starih osoba;

- prepozna znake i simptome osnovnih patoloških stanja starih osoba;

- prepozna agonalno stanje i znake smrti;

- pruži prvu pomoć kod:

    - prekida rada srca i disanja;

    - gušenja usled udisanja stranih tela;

    - nesvestice;

    - krvarenja;

    - opekotina;

    - pada šećera u krvi;

    - toplotnog udara;

    - epileptičnog napada;

6.3. Sadržaji modula

- Fiziologija starosti;

- patologija starosti;

- glavni simptomi i znaci kod:

    - kardioloških oboljenja u gerijatriji;

    - neuroloških i psihijatrijskih oboljenja u gerijatriji;

    - šećerne bolesti u gerijatriji;

    - bolesti kostiju i zglobova u gerijatriji;

    - završna faza - agonalno stanje i znaci smrti.

- prva pomoć kod:

    - Rana;

    - prekida rada srca i disanja;

    - gušenja usled udisanja stranog tela;

    - nesvestice;

    - krvarenja;

    - pada šećera u krvi;

    - toplotnog udara;

    - epileptičnog napada;

    - fraktura.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u srednjoj medicinskoj školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava:

- kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teorijske nastave;

- kabinet za zdravstvenu negu;

- služba doma zdravlja za integrisanu kućnu negu;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- doktor medicine;

- diplomirani psiholog;

- visoka strukovna medicinska sestra;

- viša medicinska sestra - tehničar;

8. NAČINI PROVERE
SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Provera savladanosti programa obuke obuhvata proveru savladanosti svakog modula pojedinačno. Provera svakog modula podrazumeva procenu postignuća znanja i veština, a na osnovu testa znanja i jednog radnog zadatka koji odgovara tom modulu.

Test znanja se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 25 bodova.

Radni zadatak se procenjuje na osnovu posebne bodovne liste i vrednuje se najviše 75 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 15 bodova;

- proces rada (redosled operacija) - 30 bodova;

- očekivano vreme izrade - 9 bodova;

- parametri kvaliteta rezultata - 21 bod.

Maksimalan broj bodova po modulu je 100.

Uspeh zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 70 bodova - NEDOVOLJNO;

- od 71 do 85 bodova - DOBRO;

- od 86 do 100 bodova - ODLIČNO.

Provera savladanosti modula je moguća na kraju svakog modula ili na kraju celokupnog programa obuke.

Obuka je uspešno savladana ako je polaznik ocenjen ukupno sa dobrim ili odličnim uspehom. Skala ukupne uspešnosti je trostepena:

- do 355 bodova - NEDOVOLJNO;

- od 356 do 425 bodova - DOBRO;

- od 426 do 500 bodova - ODLIČNO.

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

28. Program obuke

ARANŽIRANJE BILJNOG MATERIJALA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- pripremanje i negovanje biljnog materijala;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- definiše osnovne vrste rezanog cveća, grane drveća žbunja i puzavica;

- odabira vrste rezanog cveća, grane drveća, žbunja i puzavica u skladu sa pravilima tehnike i principima aranžiranja;

- navede fenološke osobine rezanog cveća, grana drveća, žbunja i puzavica;

- konzervira i neguje biljni materijal;

- objasni osnovne tehnike aranžiranja;

- primeni osnovne principe aranžiranja;

- primeni pravila kombinovanja boja;

- navede alat, pomoćna sredstva i materijal;

- rukuje alatom, pomoćnim sredstvima i materijalom;

- razlikuje vrste aranžmana;

- izradi cvetne aranžmane različite namene;

- razlikuje vrste buketa;

- izradi venčane i dekorativne bukete;

6.3. Sadržaji programa

- Sistematika biljnog materijala:

    - rezano cveće;

    - grane drveća;

    - grane žbunja;

    - puzavica;

- Konzerviranje biljnog materijala;

- Nega biljnog materijala;

- Tehnika aranžiranja;

- Principi aranžiranja;

- Alat, pomoćna sredstva i materijal: priprema, namena i održavanje;

- Boja: vrste, podela;

- Pravila kombinovanja;

- Pravila za pripremu biljnog materijala;

- Buketi - namena, vrste, izrada:

    - dekorativni buketi;

    - venčani buketi;

    - bidermajeri;

    - kaskadni buketi;

    - buketi u obliku polumeseca;

- Aranžmani - namena, vrste, izrada:

    - podni aranžmani;

    - zidni aranžmani;

    - stoni aranžmani;

    - slobodni aranžmani;

- "Suza" - namena, vrste, izrada.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava:

- kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

7.2.2. Oprema i sredstva

- Biljni materijal;

- alat za aranžiranje;

- posude;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer šumarstva za hortikulturu;

- diplomirani inženjer pejzažne arhitekture i hortikulture;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za hortikulturu;

8. NAČINI PROVERE
SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika , pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 30 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 70 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 10 bodova;

- proces rada (izrada buketa, aranžmana ili "suze") - 30 bodova;

- parametri kvaliteta rada (primena principa tehnike aranžiranja i osnovnih estetskih elemenata) - 30 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

29. Program obuke

HIGIJENSKI BEZBEDNA PROIZVODNJA KRAVLJEG I KOZJEG MLEKA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- proizvodnja kvalitetnog sirovog kravljeg mleka;

- proizvodnja kvalitetnog sirovog kozjeg mleka;

- pripremanje rastvora;

- održavanje higijene: lične, životinja, farme, pogona mini mlekare, pribora, opreme i uređaja za mužu;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- objasni značaj higijenski bezbedne proizvodnje mleka (od muže do prerade mleka);

- pripremi rastvore za održavanje higijene: životinja, farme, uređaja i pogona minimlekare;

- dobije higijenski bezbedno kravlje i kozje mleko;

- pripremi sredstva za ispiranje, pranje i sanitaciju;

- ispira: uređaje, pribor, opremu, prostorije;

- pere: uređaje, pribor, opremu, prostorije;

- izvrši sanitaciju: uređaja, pribora, opreme, prostorija;

- sprovede kontrolu nakon izvršenih higijenskih mera;

- održava higijenu: ličnu, higijenu životinja, farme, uređaja i pogona minimlekare;

- primeni principe HACCP-a pri postupku dobijanja mleka i pri postupku održavanja higijene u minimlekari;

6.3. Sadržaji programa

- Higijena:

    - lična higijena;

    - higijene staje, farme;

    - higijene životinja;

    - higijene potrebnog pribora, uređaja, opreme;

    - značaj higijene u preradi mleka;

- Principi HACCP-a pri postupku dobijanja mleka i pri postupku održavanju higijene u minimlekari;

- Dobijanje mleka:

    - priprema životinje za mužu;

    - uređaji i oprema za mužu;

    - muža životinja;

    - obrada mleka nakon muže;

    - zaštita na radu pri dobijanju mleka;

- Pripremanje rastvora:

    - laboratorijsko posuđe za pripremu rastvora;

    - merenje čvrstih i tečnih supstanci;

    - procentna (masena) koncentracija rastvora;

    - priprema rastvora određene koncentracije;

    - zaštita na radu pri pravljenju rastvora;

- Postupak čišćenja, pranja i sanitacije:

    - sredstva za čišćenje, pranje i sanitaciju;

    - tehnike pranja: uređaja, pribora i pogona mini mlekare;

    - faktori koji utiču na efikasnost sprovođenja higijene;

    - kontrola sprovedenih higijenskih mera.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava:

- kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

7.2.2. Oprema i sredstva

- Sredstva za higijenu i dezinfekciju, hemijska sredstva, aditivi, vakum kese, i dr.;

- uređaji i oprema za mužu;

- laboratorijsko posuđe za pripremanje rastvora;

- tehnička vaga;

- sredstva za čišćenje, pranje i sanitaciju;

- linije prijema: prijemni bazen, laktofrize, (Alfa-Laval i De Lorenzo) filtre za mleko, silose za sirovo mleko i prateći pribor;

- mleko;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju animalnih proizvoda;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju stočarskih proizvoda;

- diplomirani inženjer prehrambene tehnologije animalnih proizvoda;

- diplomirani inženjer tehnologije ishrane;

- diplomirani inženjer tehnologije, smer konzervna hrana;

- diplomirani inženjer tehnolog, odseci: organsko-tehnološki, grupa; biotehnološka; biohemijsko i prehrambeno inženjerstvo; hemijsko i biohemijsko inženjerstvo; biohemijsko inženjerstvo i biotehnologija; prehrambeno inženjerstvo;

- diplomirani veterinar za higijenu i tehnologiju životnih namirnica;

- diplomirani veterinar;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za stočarstvo;

- diplomirani inženjer poljoprivrede, smer stočarski;

- diplomirani inženjer poljoprivrede, opšti smer;

- diplomirani inženjer agronomije;

8. NAČINI PROVERE
SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 20 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 80 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 30 bodova;

- izvođenje tehnoloških operacija - 40 bodova;

- očekivano vreme izrade zadatka - 10 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

30. Program obuke

IZRADA BUREKA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- izrada bureka sa različitim nadevima;

- primene mera zaštite na radu;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- održava pribor i opremu;

- razlikuje vrste i kvalitet brašna;

- definiše tip brašna;

- objasni tehnološku šemu proizvodnje bureka;

- uradi proračun potrebnih sirovina;

- zamesi testo;

- deli testo;

- okruglo oblikuje testo;

- razvlači kore;

- slaže kore;

- filuje burek;

- ispeče burek;

- koristi uređaje, mašine i alat uz primenu higijensko-tehničkih mera zaštite;

- čuva proizvode i poluproizvode;

- oceni gotove proizvode prema zadatim kriterijumima;

- definiše i uoči kritične kontrolne tačke u proizvodnji;

- primeni pravilnu HACCP praksu;

6.3. Sadržaji programa

- Osnovne i pomoćne sirovine za proizvodnju raznih vrsta hleba:

    - brašno;

    - voda;

    - so;

    - sirće;

    - različiti filovi;

- mašine i uređaji koji se koriste u proizvodnji bureka:

    - mesilica;

    - peć za pečenje;

- tehnološka šema proizvodnje bureka;

- priprema sirovina;

- zames;

- odmaranje u masi;

- deljenje i okruglo oblikovanje;

- premazivanje masnoćom i odmaranje;

- razvlačenje kora;

- filovanje i formiranje bureka;

- pečenje;

- hlađenje;

- skladištenje;

- rad na proizvodnji bureka sa mesom;

- rad na proizvodnji bureka sa sirom;

- rad na proizvodnji bureka sa jabukama;

- rad na proizvodnji bureka sa filom za pice;

- rad na proizvodnji savijača sa različitim punjenjem;

- rad na proizvodnji krompiruše;

- rad na mesilici;

- rad na peći;

- proračun potrebnih sirovina za zames;

- kritične kontrolne tačke u proizvodnji;

- mere i primena mera za prevazilaženje pojave kritičnih tačaka u proizvodnji.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava:

- kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

7.2.2. Oprema i sredstva

- Mesilica;

- tehnička elektronska vaga;

- sito;

- laminator;

- fermentaciona komora;

- peć za pečenje;

- plehovi;

- police za hlađenje;

- magacin;

- osnovne i pomoćne sirovine za proizvodnju bureka;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer tehnolog, odseci: organsko-tehnološki, grupa biotehnološka; biohemijsko i prehrambeno inženjerstvo; hemijsko i biohemijsko inženjerstvo; biohemijsko inženjerstvo i biotehnologija; prehrambeno inženjerstvo;

- diplomirani inženjer tehnologije, smerovi: ugljenohidratna hrana ili mikrobiološki procesi;

- diplomirani inženjer prehrambene tehnologije biljnih proizvoda;

- diplomirani inženjer tehnologije ishrane

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju biljnih proizvoda;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju ratarskih proizvoda;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju konzerviranja i vrenja;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 20 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 80 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 10 bodova;

- izvođenje tehnoloških operacija - 30 bodova;

- očekivano vreme izrade zadatka - 20 bodova;

- parametri kvaliteta gotovog proizvoda - 20 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

31. Program obuke

IZRADA KLASIČNOG PARKETA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiče se radna kompetencija:

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- prepozna različite karakteristike parketa na osnovu tehničkih svojstva parketnih daščica;

- prepozna greške sirovine za izradu parketnih daščica;

- klasira i sortira parketne daščice po kvalitetu i dimenzijama;

- rukuje četvorostranom rendisaljkom;

- vodi tehnološki proces proizvodnje klasičnog parketa;

6.3. Sadržaji programa

- Osnovne karakteristike parketa;

- svojstva sirovine:

    - estetska svojstva;

    - fizička svojstva;

    - mehanička svojstva;

- greške sirovine:

    - greške građe drveta;

    - greške u boji drveta;

    - greške u boji i konzistencije drveta;

    - greške od insekata;

    - greške nastale u toku obrade drveta;

- dimenzije i kvalitet parketnih elemenata;

- mašine i alati za izradu parketa:

    - četvorostrana rendisaljka;

    - glodala;

- tehnološki proces proizvodnje;

- mere zaštite na radu:

    - osnovna sredstva zaštite na radu;

    - zaštita na radu sa uređajima i sredstvima za izradu parketa;

    - opšti propisi o zaštiti na radu;

    - protivpožarna zaštita.

7.2.1. Prostor

- Kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

- školska radionica;

7.2.2. Oprema i sredstva

- Četvorostrana rendisaljka;

- zaštitna oprema za svakog polaznika u skladu sa važećim propisima;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer šumarstva za obradu drveta;

- diplomirani inženjer šumarstva za drvnu industriju;

- diplomirani inženjer prerade drveta;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 20 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 80 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 10 bodova;

- tehnološki proces rada (redosled operacija) - 26 bodova;

- očekivano vreme izrade - 12 bodova;

- parametri kvaliteta izvođenja pojedinačnih operacija - 32 boda.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

32. Program obuke

IZRADA LISNATOG TESTA I KORA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- izrada lisnatog testa;

- izrada kora;

- primene mera zaštite na radu;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- održava pribor i opremu;

- razlikuje vrste i kvalitet brašna;

- definiše tip brašna;

- objasni tehnološku šemu proizvodnje peciva od lisnatog testa sa kvascem;

- objasni tehnologiju proizvodnje peciva od lisnatog testa bez kvasca;

- uradi proračun potrebnih sirovina;

- zamesi testo;

- proceni tok fermentacije;

- deli testo;

- pakuje margarin;

- uradi 1-3 i 1-4 previjanje testa;

- različito oblikuje testo zavisno od oblika peciva koji se proizvodi;

- oblikuje kore različitih dimenzija;

- ispeče pecivo od lisnatog testa;

- ispeče kore od lisnatog testa;

- koristi uređaje, mašine i alat uz primenu higijensko-tehničkih mera zaštite;

- čuva proizvode i poluproizvode;

- pakuje proizvode;

- oceni gotove proizvode prema zadatim kriterijumima;

- definiše i uoči kritične kontrolne tačke u proizvodnji;

- primeni pravilnu HACCP praksu;

6.3. Sadržaji programa

- Osnovne i pomoćne sirovine za proizvodnju raznih vrsta hleba;

    - brašno dobijeno mlevenjem različitih žitarica;

    - kvasac;

    - voda;

    - so, šećer;

    - margarin;

    - pomoćne sirovine;

    - aditivi;

- mašine i uređaji koji se koriste u proizvodnji hleba;

    - mesilica;

    - laminator;

    - intermedijalna komora;

    - komora za fermentaciju;

    - peć za pečenje;

- tehnološka šema proizvodnje peciva od lisnatog testa bez kvasca;

- tehnološka šema proizvodnje peciva od lisnatog testa sa kvascem;

- priprema sirovina;

- zames;

- odmaranje u masi;

- pakovanje margarina;

- 1-3 i 1-4 previjanje testa;

- završno oblikovanje zavisno od oblika proizvedenog peciva;

- završno oblikovanje kora;

- završna fermentacija;

- pečenje;

- hlađenje;

- skladištenje;

- rad na proizvodnji peciva od lisnatog testa bez kvasca;

- rad na mesilici;

- rad na laminatoru;

- rad na komori za završnu fermentaciju;

- rad na peći;

- proračun potrebnih sirovina za zames;

- kritične kontrolne tačke u proizvodnji;

- mere i primena mera za prevazilaženje; pojave kritičnih tačaka u proizvodnji.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava.

- kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

7.2.2. Oprema i sredstva

- Mesilica;

- tehnička elektronska vaga;

- sito;

- laminator;

- fermentaciona komora;

- peć za pečenje;

- plehovi;

- police za hlađenje;

- magacin;

- osnovne i pomoćne sirovine za proizvodnju raznih vrsta hleba;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer tehnolog, odseci: organsko-tehnološki, grupa biotehnološka; biohemijsko i prehrambeno inženjerstvo; hemijsko i biohemijsko inženjerstvo; biohemijsko inženjerstvo i biotehnologija; prehrambeno inženjerstvo;

- diplomirani inženjer tehnologije, smerovi: ugljenohidratna hrana ili mikrobiološki procesi;

- diplomirani inženjer prehrambene tehnologije biljnih proizvoda;

- diplomirani inženjer tehnologije ishrane;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju biljnih proizvoda;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju ratarskih proizvoda;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju konzerviranja i vrenja;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 20 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 80 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 10 bodova;

- izvođenje tehnoloških operacija - 30 bodova;

- očekivano vreme izrade zadatka - 20 bodova;

- parametri kvaliteta gotovog proizvoda - 20 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

33. Program obuke

NEGA LICA I TELA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- priprema klijenta za tretman i abšminkanje lica;

- piling lica;

- masaža lica i biste;

- termoprocedura;

- čišćenje i dezinfekcija lica;

- nanošenje maski, pakovanja i krema;

- priprema aparata za depilaciju;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- pripremi klijenta za tretman;

- odredi tip kože;

- uradi abšminkanje lica;

- uradi piling i masažu lica;

- pripremi termoproceduru;

- izvrši čišćenje i dezinfekciju lica;

- upotrebi adekvatnu masku, pakovanje i kremu;

- rukuje aparatom za depilaciju;

- pripremi klijenta za depilaciju;

- pravilno upotrebi vosak;

6.3. Sadržaji programa

- Estetika;

- izgled i oprema kozmetičkog salona;

- prijem klijenta i otvaranje uslužnog kartona;

- koža;

    - opšte karakteristike kože;

    - struktura kože;

    - fiziologija kože;

    - tipovi;

- čišćenje kože;

- određivanje tipa kože;

- piling;

    - postupak piliranja mehaničkim abrazivima;

    - postupak piliranja primenom krioterapije;

    - postupak;

- masaža;

    - oprema kabineta za masažu;

    - masaža lica, vrata i poprsja;

- termoprocedure;

    - vapozon;

    - termo-maska;

    - sauna za lice;

- čišćenje lica (dubinsko, površinsko);

- kozmetičke maske i pakovanja;

- metode odstranjivanja dlake - epilacija;

- depilacija;

    - vrste depilacije;

    - postupak depilacije voskom;

    - hemijska depilacija;

- značaj higijene i održavanje opreme za depilaciju.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava.

- kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

7.2.2. Oprema i sredstva

- Kozmetički ležaj - 6 komada;

- kozmetički stub (kozmetička lupa, vapozon, frimator, jonos, darsonval) - 6 komada;

- UV sterilizator;

- preparati (mleko, tonik, piling, masaž kreme, maske,...);

- topilica za depilaciju lica;

- topilica za depilaciju tela;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- doktor medicine, specijalista dermatovenerologije;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika , pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 30 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 70 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 30 bodova;

- proces rada (izvođenje dela tretmana) - 40 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 61 bod - NEDOVOLJNO;

- od 61 do 80 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

34. Program obuke

OBLIKOVANJE I NEGA KOSE

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- izvođenje osnovnih frizerskih procedura na ženskoj kosi (šišanje, feniranje, uvijanje, farbanje, peglanje i finiširanje frizure);

- sprovođenje tretmana za negu zdrave i oštećene kose;

- organizovanje rada u frizerskom salonu za žene;

- primenjivanje kodeksa ponašanja na radnom mestu;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- pripremi radno mesto, aparate, pribor i materijal za rad;

- vodi dokumentaciju;

- pripremi sredstva za rad u skladu sa zakazanim frizerskim tretmanom;

- primenjuje poslovnu kulturu i komunikaciju sa klijentom, poslovnim partnerom i saradnicima;

- objasni značaj propisa iz frizerske struke;

- navede razloge za praćenje i primenu trendova u frizerskoj struci i estetici;

- navede moguće načine za stručno usavršavanje;

- koristi profesionalnu terminologiju: za pribor, opremu, materijal, tretman, delove tretmana i pojedine radnje u toku tretmana;

- zaštiti klijenta i sebe u toku rada;

- objasni građu kože, tvorevine kože i funkciju;

- navede karakteristike kose i objasni rast kose;

- proceni spoljni izgled kose i odredi vrstu kose;

- definiše tipove kose;

- nabroji faktore mehaničkih, hemijskih i fizičkih uticaja na kosu;

- izvrši masažu glave i vrata;

- pere, ispira i neguje kosu;

- definiše sastav i karakteristike kozmetičkih preparata za negu kose;

- primenjuje kozmetičke preparate za negu kose;

- objasni stilove frizura;

- odredi liniju frizure prema liniji lica i tela;

- rukuje alatom, priborom i pomoćnim materijalom;

- ošiša kosu različitim tehnikama;

- izradi vodenu trajnu;

- oboji kosu;

- izbeli kosu;

- izvuče pramenove;

- fenira kosu i finišira frizuru;

6.3. Sadržaji programa

- Organizacija radnog mesta;

    - profesija i poznavanje struke;

    - priprema radnog prostora;

    - priprema pribora aparata i materijala za rad;

    - priprema sredstava za rad u skladu sa zakazanim frizerskim procedurama;

- upoznavanje sa načinom komuniciranja sa klijentima, saradnicima (timski rad);

    - upoznavanje sa poslovnom kulturom i komunikacijom;

    - komunikacija sa klijentima, poslovnim partnerima i saradnicima;

    - značaj čuvanja poslovne tajne;

    - profesionalna karijera;

    - isticanje značaja estetike u izgradnji sopstvenog stila i kreativnosti;

- higijena, mere zaštite i prva pomoć;

    - lična higijena i sredstva za ličnu higijenu;

    - higijena salona i sredstva za održavanje higijene;

    - higijena rada;

    - povrede na radu i pružanje prve pomoći;

    - zaštita na radu i profesionalna oboljenja frizera;

    - dezinfekcija i sterilizacija;

- oprema i inventar - namena;

    - upoznavanje sa priborom, alatima i aparatima;

    - priprema alata, pribora i materijala za rad;

    - rukovanje priborom, alatom i aparatima;

    - preventivno i higijensko održavanje alata i pribora za višekratnu upotrebu;

- stručna terminologija;

    - za opremu;

    - za pribor;

    - za materijal;

    - za frizerske procedure;

    - za delove frizerskih procedura;

- koža i kosa i analiza kose;

    - histološka građa kože: epiderm, derm, hipoderm;

    - histološka građa epiderma i njegovih derivata: dlake, znojne žljezde;

    - znojne i lojne žljezde-svojstva, građa, funkcija;

    - funkcija kože: zaštitna, termoregulaciona, metabolička, senzitivna i imunološka;

    - hemijski sastav kože;

    - dlaka i kosa;

    - raspodela i vrste dlake;

    - anatomska građa kose;

    - osobine i faze rasta kose;

    - koren i stablo kose;

    - struktura stabla kose;

    - analiza kose;

    - kožna nezarazna oboljenja kosmatog dela glave i lica;

    - kožna zarazna oboljenja kosmatog dela glave i lica;

    - trihologija oboljenja dlake;

- kozmetički preparati;

    - klasifikacija preparata;

    - sirovine za izradu preparata;

    - voda: dejstvo i primena vode u održavanju higijene i negi kose;

    - tvrdoća i pH vrednost vode;

    - rastvori, vrste i podela;

    - PAM, klasifikacija, dejstvo i primena;

    - preparati za održavanje higijene: podela, hemijski sastav, osobine i delovanje;

    - preparati za negu kose: podela, sastavi način upotrebe;

    - preparati za kozmetičku negu i dekoraciju kose: podela, namena;

    - preparati za učvršćivanje kose: lak, pena, gel;

    - preparati za bojenje i beljenje kose: pravilna upotreba, vrste i tehnike rada;

- estetika struke:

    - pojam lepote i pojam mode;

    - stilovi frizura;

    - linija frizura prema liniji lica i tela;

- pranje i nega kose:

    - poznavanje preparata za pranje i negu kose;

    - pravilna primena odgovarajućeg šampona;

    - tehnike pranja kose;

    - tehnike ispiranja kose;

    - izbor i primena sredstava za negu kose;

- šišanje kose (žensko):

    - priprema kose za šišanje;

    - priprema alata i pribora za šišanje;

    - podela kose za šišanje;

    - vrste šišanja: okruglo, ravno;

    - klizna i ubodna tehnika šišanja;

    - skraćivanje i proređivanje kose;

    - šišanje prema kvalitetu i obliku kose;

    - vrste modernog šišanja;

- izrada hladne trajne:

    - hemijsko-fizikalni proces hladne trajne;

    - postupak izrade hladne trajne;

    - hladna trajna na dugoj, bojenoj i beljenoj kosi;

    - moguće greške kod izrade hladne trajne;

    - pribor i sredstva za izradu hladne trajne;

- bojenje i beljenje kose:

    - privremeno i trajno bojenje kose;

    - katalog boja;

    - vrste boja;

    - priprema boje za bojenje i utvrđivanje recepture;

    - bojenje izrastka;

    - bojenje cele dužine;

    - praćenje i pregled delovanja bojenja pranje i nega obojene kose; nijansiranje izrastka i cele dužine kolor šamponom; hemijski proces beljenja; postupak beljenja; sredstva za beljenje;

- feniranje i uvijanje kose: proces uvijanja; alat, pomoćna sredstva i materijal; češljanje kose; feniranje kose; izrada afro-frizure; učvršćivanje i lakiranje kose; peglanje kose; finiširanje frizura.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava.

- Kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- lice sa visokim obrazovanjem i prethodno završenom specijalizacijom - kreator ženskih frizura;

- lice sa višom stručnom spremom i prethodno završenom specijalizacijom - kreator muških frizura;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 20 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 80 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu i efikasnost (utrošeno vreme i materijal) - 10 bodova;

- tehnika rada - 40 bodova;

- estetika (usaglašenost oblika lica, godina, figure tela sa frizurom) - 20 bodova;

- finiširanje frizure (opšti utisak) - 10 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

35. Program obuke

ORGANSKA PROIZVODNJA, SUŠENJE I SKLADIŠTENJE LEKOVITOG BILJA (NEVENA I ANISA)

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- izvođenje agrotehničkih mera za gajenje nevena i anisa;

- proizvodnja nevena i anisa na organskim principima;

- ubiranje prinosa;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- navede morfološke i fiziološke karakteristike nevena i anisa;

- razlikuje zahteve biljaka prema vegetacionim činiocima;

- prepozna potrebne mašine, alate i uređaje;

- rukuje mašinama, alatom i uređajima;

- proceni vreme za izvođenje agrotehničkih mera;

- uzorkuje zemljište;

- definiše karakteristike zemljišta;

- na osnovu uzorka đubri zemljište;

- izvrši đubrenje;

- poore zemljište;

- izvrši površinsku pripremu zemljišta;

- proceni i odabere semenski materijal na osnovu ocene kvaliteta semena;

- utvrdi najpovoljniji momenat setve na osnovu fizičkih parametara;

- poseje odabrano seme;

- neguje neven i anis (suzbija korove, kultivira, okopava, plevi, prihranjuje, navodnjava i štiti od bolesti i štetočina);

- proceni vreme za ubiranje prinosa sa stanovišta izgleda biljke i vegetacionih činilaca;

- odabere ambalažu za odlaganje biljaka pri ubiranju;

- navede potrebne parametre za sušenje nevena i anisa;

- podesi potrebne parametre za sušenje;

- prepozna momenat kada je sušenje završeno;

- pakuje osušen prinos nevena i anisa;

6.3. Sadržaji programa

- Morfološke i fiziološke osobine nevena i anisa:

    - vegetativni i generativni organi;

    - zahtevi za vegetacionim činiocima;

- ocena kvaliteta semena:

    - ocena čistoće semena, klijavosti, apsolutne mase, sjaja, mirisa i boje;

- tipovi zemljišta:

    - fizičke, hemijske i biološke karakteristike i uzimanje uzorka zemljišta;

- vrste đubriva i tehnike đubrenja:

    - organska i mineralna đubriva;

    - osnovno, dopunsko đubrenje i prihranjivanje;

- mašine, oprema, uređaji i alati u proizvodnji nevena i anisa:

    - plugovi, tanjirače, drljače, površinski kultivatori, rasturači stajnjaka, rasipači mineralnih đubriva, prskalice, rešenja za navodnjavanje, motika i kosa za kosidbu;

- agrotehničke mere:

    - oranje, tanjiranje, drljanje, kultiviranje, đubrenje, setva, kultiviranje, okopavanje, plevljenje, proređivanje, zalivanje, prihranjivanje, zaštita i ubiranje;

- ambalaža:

    - ambalaža za ubiranje i ambalaža za pakovanje nevena i anisa;

- sušenje

    - način sušenja i parametri sušenja (temperatura, vlažnost, strujanje vazduha i količina svetlosti);

- skladištenje;

    - uslovi u skladištu (količina vlage, temperatura i provetravanje)

    - dužina čuvanja.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava:

- Kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave

- Parcela;

7.2.2. Oprema i sredstva

- Mašine;

- alati i uređaji;

- seme;

- đubrivo;

- pesticidi;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer poljoprivrede za ratarstvo;

- diplomirani inženjer poljoprivrede, smer ratarsko - povrtarski;

- diplomirani inženjer poljoprivrede, opšti smer;

- diplomirani inženjer agronomije;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 20 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 80 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- izvođenje agrotehničkih mera - 30 bodova;

- sejanje nevena i anisa - 30 bodova;

- skladištenje i sušenje nevena i anisa - 20 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

36. Program obuke

PRIPREMA I PRODAJA MESA I MESNIH PROIZVODA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- rasecanje (pandlovanje) mesa za prodaju;

- raspoređivanje i aranžiranje rasečenih delova mesa i mesnih prerađevina;

- prezentovanje mesa i mesnih prerađevina kupcima;

- rukovanje cirkularom za meso;

- rukovanje električnom mašinom za mlevenje mesa;

- merenje i etiketiranje kupljenog proizvoda;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- održava ličnu higijenu, higijenu radnog prostora, higijenu aparata, uređaja i alata;

- razlikuje aparate, uređaje i pomoćni alat

- koristi nož, sataru, testeru;

- objasni načine rasecanja polutki: juneće goveđe, svinjske;

- raseca juneće polutke na veleprodajne delove;

- raseca goveđe polutke na veleprodajne delove;

- raseca svinjske polutke na veleprodajne delove;

- raseca veleprodajne juneće delove na maloprodajne delove;

- raseca veleprodajne goveđe delove na maloprodajne delove;

- raseca veleprodajne svinjske delove na maloprodajne delove;

- obrađuje meso po želji kupca;

- raspoređuje maloprodajne delove po vrstama i kategorijama u rashladnoj vitrini;

- podešava mikroklimatske uslove za čuvanja mesa i mesnih prerađevina;

- objasni osnovna pravila za izlaganje mesa i mesnih prerađevina;

- aranžira konfekcionirano meso po standardima trgovine;

- definiše vrste i kategorije mesa;

- definiše vrste iznutrica;

- definiše grupe mesnih prerađevina: kobasičarske, mesne;

- raseca mesne prerađevine po želji kupca;

- kulturno se odnosi prema kupcima;

- rukuje cirkularom za mesne prerađevine u zavisnosti od vrste mesne prerađevine i potrebe kupca;

- rukuje mašinom za mlevenje mesa;

- meri na električnoj vagi;

- rukuje rashladnom komorom;

- razlikuje vrste ambalažnog materijala;

- pakuje odmereni proizvod;

- etiketira upakovan proizvod;

- poznaje lager liste;

- vodi liste evidencije prodate i vraćene robe;

6.3. Sadržaji programa

- Higijena u maloprodajnim objektima:

    - održavanje lične higijene i radnog prostora;

    - održavanje radnog mesta, pribora, uređaja i alata;

    - vrste i primena sredstava za higijenu;

- oprema i pribor u maloprodajnim objektima:

    - vrste uređaja, alata i pomoćnog pribora;

    - režim rada: mašine za mlevenje mesa, cirkulara za meso, električne vage;

    - vrste ambalažnog materijala;

- tehnike rasecanja mesa:

    - rasecanje polutki za veleprodaju;

    - rasecanje veleprodajnih delova na maloprodajne;

    - vanstandardno rasecanje mesa;

- prezentacija mesa i proizvoda od mesa:

    - uređaji za čuvanje i prezentovanje mesa i proizvoda od mesa;

    - režimi čuvanja mesa i proizvoda od mesa;

    - načini aranžiranja mesa i proizvoda od mesa u rashladnim vitrinama;

- opis posla prodavca mesa i mesnih prerađevina:

    - pravila komunikacije sa kupcima: osnovna pravila, sugestivna prodaja, prigovor i reklamacija;

    - trebovanje robe;

    - prijem;

    - povraćaj robe.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava.

7.2.2. Oprema i sredstva

- Rashladna komora za čuvanje mesa;

- rashladna komora za prezentaciju mesa;

- rashladna komora za prezentaciju mesnih delikatesa;

- digitalna merna vaga;

- električna mašina za mlevenje mesa;

- mesni cirkular;

- osnovni mesarski pribor (noževi, satara, masad, testera za meso);

- mesarski panj;

- pribor za održavanje higijene (kanta, metla, brisko, sunđer i krpe za brisanje);

- radna sirovina (juneće, goveđe i svinjske polutke, mesne prerađevine);

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju animalnih proizvoda;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju stočarskih proizvoda;

- diplomirani inženjer prehrambene tehnologije animalnih proizvoda;

- diplomirani inženjer tehnologije ishrane;

- diplomirani inženjer tehnologije, smer konzervna hrana;

- diplomirani inženjer tehnolog, odseci: organsko-tehnološki, grupa biotehnološka; biohemijsko i prehrambeno inženjerstvo; hemijsko i biohemijsko inženjerstvo; biohemijsko inženjerstvo i biotehnologija; prehrambeno inženjerstvo;

- diplomirani veterinar za higijenu i tehnologiju životnih namirnica;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 20 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 80 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 10 bodova;

- izvođenje tehnoloških operacija - 20 bodova;

- prezentovanje mesa i mesnih prerađevina kupcima - 20 bodova;

- parametri kvaliteta gotovog proizvoda - 30 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

37. Program obuke

PROIZVODNJA BIOGASA I BIOĐUBRIVA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- sakupljanje, skladištenje i transport biomase;

- proizvodnja, prerada i skladištenje biogasa i biođubriva;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- navede karakteristike biomase;

- prepozna biomasu po poreklu;

- definiše načine sakupljanja biomase;

- navede fizičke, hemijske, ekološke osobine biomase;

- sakupi biomasu;

- transportuje biomasu;

- skladišti biomasu;

- objasni tehnološki proces proizvodnje biogasa i biođubriva;

- koristi uređaje i mašine u tehnološkoj proizvodnji;

- podesi parametre procesa proizvodnje biogasa;

- rukuje delovima postrojenja;

- puni digestor;

- meša biomasu u digestoru;

- prati, kontroliše parametre procesa;

- prazni digestor;

- koristi uređaje za transport čvrste i tečne faze;

- upravlja postrojenjem za preradu biogasa;

- koristi biođubrivo;

- primeni preventivne mere za očuvanje životne sredine;

6.3. Sadržaji programa

- Biomasa:

    - pojam, vrste i sastav biomase;

    - fizičke i hemijske karakteristika biomase;

- ekologija i biomasa:

    - uticaj sakupljanja biomase na zaštitu životne sredine;

    - skladištenje biomase i životna sredina;

    - zakonska regulativa o zaštiti životne sredine;

- biogas:

    - pojam i sastav biogasa;

    - upotreba biogasa;

    - pozitivni efekti na životnu sredinu;

- bilansi u proizvodnji biogasa:

    - materijalni bilans;

    - energetski bilans;

    - ekonomski bilans;

- tehnologija proizvodnje biogasa:

    - sirovine za proizvodnju biogasa;

    - parametri procesa proizvodnje biogasa;

    - uređaji i oprema za proizvodnju biogasa;

    - digestor;

    - rezervoari;

    - uređaji za transport;

- biođubrivo:

    - pojam i sastav biođubriva;

    - tečna faza (truležna voda);

    - čvrsta faza (organske i neorganske materije);

    - upotreba biođubriva;

- bezbednost i zaštita zdravlja na radu:

    - pojam, uloga i značaj bezbednosti i zaštite na radu i zakonska regulativa;

    - uslovi gorenja;

    - vrste požara;

    - sredstva za gašenje požara;

    - tehnika gašenja požara.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava.

- Kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer zaštite životne sredine;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 30 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 70 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- tehnika rada - 50 bodova;

- mere zaštite na radu - 10 bodova;

- protiv požarna zaštita - 10 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

38. Program obuke

PROIZVODNJA RANOG POVRĆA U ZAŠTIĆENOM PROSTORU

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- pripremanje zaštićenog prostora za proizvodnju ranog povrća;

- pripremanje zemljišta za proizvodnju ranog povrća;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- definiše karakteristike semena;

- odabere kvalitetan setveni i sadni materijal;

- objasni karakteristike zagrevanja zaštićenog prostora;

- podesi vegetacione činioce;

- podesi parametre za zagrevanje zaštićenog prostora;

- izvrši provetravanje zaštićenog prostora;

- odabere način i podesi zalivanje u zaštićenom prostoru;

- odabere potreban alat, pomoćna sredstava i materijal;

- rukuje alatom, pomoćnim sredstvima i materijalom;

- upotrebi saksije i kontejnere prema veličini i nameni;

- objasni karakteristike i navede komponente zemljišnih smeša;

- napravi različite vrste zemljišnih smeša;

- navede karakteristike sterilizacije i dezinfekcije zemljišta;

- steriliše zemljište;

- dezinfikuje zemljište;

- obradi zemljište osnovnom tehnikom;

- predsetveno pripremi zemljište;

- đubri zemljište stajnjakom i mineralnim đubrivima;

- prihranjuje biljke;

- naklijava semena i krtole;

- izvede različite vrste setve (u redove, u kućice, u trake);

- nastire zemljište;

- pikira rasad;

- rasađuje rasad;

6.3. Sadržaji programa

- Morfološke i fiziološke osobine salate, spanaća, mladog krompira, boranije i rotkvice:

    - vegetativni i generativni organi;

    - zahtevi za vegetacionim činiocima;

- uslovi uspevanja u zaštićenom prostoru i njihovo regulisanje:

    - toplota (sistem za zagrevanje, sistem za provetravanje);

    - svetlost;

    - voda;

    - relativna vlažnost vazduha;

- sistemi proizvodnje povrća u plastenicima:

    - gajenje u zemljištu objekta;

    - gajenje na supstratima;

- opšte agrotehničke mere:

    - obrada zemljišta;

    - đubrenje;

    - fito sanitarne mere (sterilizacija i dezinfekcija zemljišta);

- specijalne agrotehničke mere:

    - gasovanje sa CO2;

    - nastiranje zemljišta;

- setva i sadnja:

    - omašna setva;

    - setva u redove;

    - setva u trake;

    - setva u kućice;

- proizvodnja rasada:

    - priprema plastenika za proizvodnju rasada;

    - setva;

    - pikiranje;

    - nega rasada;

    - rasađivanje;

- berba (vađenje) salate, spanaća, mladog krompira, boranije i rotkvice.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava.

- Kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

7.2.2. Oprema i sredstva

- Setveni i sadni mate;

- saksije, kontejneri;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer poljoprivrede za ratarstvo;

- diplomirani inženjer poljoprivrede, smer ratarsko - povrtarski;

- diplomirani inženjer poljoprivrede, opšti smer;

- diplomirani inženjer agronomije;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 30 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 70 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- proces rada (priprema zemljišta za setvu, đubrenje, setva, rasađivanje - 40 bodova);

- obezbeđivanje mikroklimatskih uslova u zaštićenom prostoru - 30 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

39. Program obuke

PROIZVODNJA RAZNIH VRSTA HLEBA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- proizvodnja hleba od pšeničnog brašna

- proizvodnja hleba od ražanog brašna

- proizvodnja specijalnih vrsti hleba

- primene mera zaštite na radu

6.1. Cilj programa

Osposobljavanje polaznika za proizvodnju hleba od pšeničnog brašna, ražanog brašna i proizvodnju specijalnih vrsta hleba (bio hleb, mešani ražani hleb, mešani kukuruzni hleb, sojin dijetetski hleb, hleb sa ovsenim pahuljicama, hleb sa pšeničnim mekinjama, hleb sa pšeničnim klicama).

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- održava pribor i opremu;

- razlikuje vrste i kvalitet brašna dobijenog mlevenjem različitih vrsta žitarica;

- definiše tip brašna prema vrsti žitarica iz kojih je dobivena;

- objasni tehnološku šemu proizvodnje pšeničnog hleba;

- objasni tehnološku šemu proizvodnje ražanog hleba;

- objasni tehnološku šemu proizvodnje specijalnih vrsta hleba;

- uradi proračun potrebnih sirovina;

- zamesi testo od različitih vrsta žitarica po direktnoj metodi;

- zamesi testo od ražanog brašna po indirektnoj metodi;

- proceni tok fermentacije;

- deli testo;

- oblikuje test;

- ispeče hleb;

- koristi uređaje, mašine i alat uz primenu higijensko tehničkih mera zaštite;

- čuva proizvode i poluproizvode;

- oceni gotove proizvode prema zadatim kriterijumima;

- definiše i uoči kritične kontrolne tačke u proizvodnji;

- primeni pravilnu HACCP praksu;

6.3. Sadržaji programa

- Osnovne i pomoćne sirovine za proizvodnju raznih vrsta hleba:

    - brašno dobijeno mlevenjem različitih žitarica;

    - kvasac;

    - voda;

    - so;

    - aditiv;

- mašine i uređaji koji se koriste u proizvodnji hleba:

    - mesilica;

    - delilica;

    - veknarica;

    - intermedijalna komora;

    - komora za fermentaciju;

    - peć za pečenje;

- tehnološka šema proizvodnje hleba po direktnoj metodi zamesa;

- tehnološka šema proizvodnje hleba po indirektnoj metodi zamesa;

- priprema sirovina;

- izrada male maje (predkvasa) kod indirektne metode rada;

- odmaranje male maje;

- zames - direktna metoda;

- odmaranje u masi;

- premesivanje, deljenje testa;

- okruglo oblikovanje;

- intermedijalna fermentacija;

- završno oblikovanje;

- završna fermentacija;

- pečenje;

- hlađenje;

- skladištenje;

- rad na proizvodnji pšeničnog hleba;

- rad na proizvodnji ražanog hleba;

- rad na proizvodnji bio hleba;

- rad na proizvodnji mešanog ražanog hleba;

- rad na proizvodnji mešanog kukuruznog hleba;

- rad na proizvodnji sojinog dijetetskog hleba;

- rad na proizvodnji hleba sa ovsenim pahuljicama;

- rad na proizvodnji hleba sa pšeničnim mekinjama;

- rad na proizvodnji hleba sa pšeničnim klicama;

- rad na mesilici;

- rad na delilici;

- rad na rolmašini;

- rad na komori za završnu fermentaciju;

- rad na peći;

- proračun potrebnih sirovina za zames;

- kritične kontrolne tačke u proizvodnji;

- mere i primena mera za prevazilaženje pojave kritičnih tačaka u proizvodnji.

7.2.1. Prostor

Program obuke sprovodi se u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučava.

- Kabinet opremljen nastavnim sredstvima za realizaciju teoretske nastave;

7.2.2. Oprema i sredstva

- Mesilica;

- tehnička elektronska vaga;

- sito;

- rolmašina;

- laminator;

- fermentaciona komora;

- peć za pečenje;

- plehovi;

- police za hlađenje;

- magacin;

- osnovne i pomoćne sirovine za proizvodnju raznih vrsta hleba;

7.2.3. Instruktori

Obuku mogu da izvode nastavnici:

- diplomirani inženjer tehnolog, odseci: organsko-tehnološki, grupa biotehnološka; biohemijsko i prehrambeno inženjerstvo; hemijsko i biohemijsko inženjerstvo; biohemijsko inženjerstvo i biotehnologija; prehrambeno inženjerstvo;

- diplomirani inženjer tehnologije, smerovi: ugljenohidratna hrana ili mikrobiološki procesi;

- diplomirani inženjer prehrambene tehnologije biljnih proizvoda;

- diplomirani inženjer tehnologije ishrane;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju biljnih proizvoda;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju ratarskih proizvoda;

- diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju konzerviranja i vrenja;

8. NAČINI PROVERE SAVLADANOSTI

Tokom obuke vrši se stalno praćenje stepena ovladanosti radnim kompetencijama svakog polaznika, pomoću lista za praćenje tokom obuke.

PROGRAMA OBUKE

Provera savladanosti programa obuke sprovodi se polaganjem ispita za obuku, koji se organizuje u školi i prostorima gde se nalaze radna mesta i uslovi za koje se polaznik obučavao.

Ocenu o stečenim propisanim kompetencijama daje ispitna komisija. Komisiju čine najmanje tri člana i to: dva stručna instruktora (od kojih je jedan predsednik komisije) i jedan predstavnik poslodavaca.

Ispitom za obuku proveravaju se stečena teorijska znanja i radne kompetencije.

Ispit se vrednuje sa najviše 100 bodova.

Provera stečenih teorijskih znanja obavlja se testom znanja koji se polaže pismeno i vrednuje sa najviše 20 bodova.

Provera stečenih radnih kompetencija obavlja se izvršavanjem jednog standardizovanog radnog zadatka. Za ocenjivanje radnog zadatka koristi se posebna bodovna lista. Radni zadatak može da se oceni sa najviše 80 bodova. Elementi koji se vrednuju kod svakog radnog zadatka su:

- urednost pri radu - 10 bodova;

- izvođenje tehnoloških operacija - 30 bodova;

- očekivano vreme izrade zadatka - 20 bodova;

- parametri kvaliteta gotovog proizvoda - 20 bodova.

Uspeh na ispitu zavisi od ukupnog broja bodova koje je polaznik stekao na testu znanja i izvršavanjem radnog zadatka. Bodovi se prevode u uspeh. Skala uspešnosti je trostepena:

- do 51 bod - NEDOVOLJNO;

- od 51 do 75 bodova - DOBRO;

9. UVERENJE/SERTIFIKAT

Škola sa centrom koja je organizator obuke izdaje uverenje/sertifikat polazniku koji je uspešno savladao program obuke.

Sertifikat sadrži:

- podatke o organizatoru i realizatoru obuke (naziv i sedište škole, broj rešenja o verifikaciji proširene delatnosti, kao i podatke o partnerskoj školi, ustanovi, privrednom društvu ili privatnom preduzetniku koji je učestvovao u sprovođenju obuke, ako je o tome zaključen poseban ugovor);

- podatke o kandidatu;

- podatke o programu obuke (naziv programa obuke, nazive modula, trajanje programa i broj "Prosvetnog glasnika" u kome je objavljen program obuke);

- podatke o uspehu kandidata za svaki modul i za celokupan program obuke;

40. Program obuke

RECIKLIRANJE ČVRSTOG KOMUNALNOG OTPADA

5. RADNE KOMPETENCIJE

Savladanim programom obuke stiču se radne kompetencije:

- razvrstavanje čvrstog otpada (plastika, papir, karton, staklo i metal);

- reciklaža upotrebljene plastične ambalaže;

- reciklaža otpadnog papira i kartona;

- reciklaža metalnog otpada;

6.2. Ishodi programa

Po završetku programa polaznik će biti u stanju da:

- razlikuje papir i karton od ostale otpadne ambalaže;

- izvrši selekciju papira i kartona u odvojene kategorije;