TEMA

CILJEVI

ISHODI
Po završetku teme učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI PO TEMAMA

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

Uloga ishrane u zdravlju

• Sticanje osnovnih znanja o ulozi i značaju pojedinih hranljivih materija u ishrani

• razlikuje pojmove hrane i ishrane i njihove uloge
• navede hemijski sastav i značaj pojedinih namirnica u ishrani
• objasni ulogu pojedinih hranljivih materija u organizmu

• Pojam nauke o ishrani
• Hranljive materije
• Namirnice

• Na početku teme učenike upoznati sa ciljevima i ishodima nastave / učenja, planom rada i načinima ocenjivanja.

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (68 časova)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se ne deli na grupe

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u učionici

Preporuke za realizaciju nastave

• Racionalna ishrana: Podela odeljenja u grupe sa zadatkom da svaka grupa napravi jelovnik za jedan od obroka kako bi se zadovoljile dnevne potrebe.
• Ishrana u vanrednim prilikama: Preporučen izlet u prirodu i prepoznavanje namirnica iz prirode

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:
1. praćenje ostvarenosti ishoda
2. testove znanja
3. testove praktičnih veština

Okvirni broj časova po temama

• Uloga ishrane u zdravlju 14 časova
• Racionalna ishrana 14 časova
• Bolesti nepravilne ishrane 6 časova
• Kvarenje namirnica i konzervisanje 16 časova
• Ishrana pojedinih kategorija zdravog stanovništva 10 časova
• Ishrana kod pojedinih bolesti 4 časa
• Ishrana u vanrednim prilikama 4 časa

Racionalna ishrana

• Sticanje osnovnih znanja o principima racionalne ishrane
• Razvijanje dobrih navika u ishrani

• objasne značaj pojedinih nutrijenata
• navede hemijski sastav pojedinih namirnica
• izračuna energetsku vrednost pojedinih namirnica
• odrede dnevne potrebe za hranom odrasle zdrave osobe
• sastavi dnevni obrok zdrave odrasle osobe

• Principi racionalne ishrane
• Piramida ishrane
• Energetska vrednost namirnica
• Sastavljanje dnevnog obroka

Bolesti nepravilne ishrane

• Sticanje osnovnih znanja o bolestima nepravilne ishrane

• nabroje uzroke nepravilne ishrane
• objasne posledice nepravilne ishrane
• izračunaju indeks uhranjenosti (BMI)
• predlože način ishrane kod pojedinih bolesti nepravilne ishrane

• Ispitivanje stanja uhranjenosti
• Gojaznost, bulimija
• Pothranjenost, anoreksija
• Korektivne dijete

Kvarenje namirnica i konzervisanje

• Sticanje osnovnih znanja o kvarenju namirnica i metodama konzervisanja

• nabroje najčešće uzroke kvara namirnica
• objasne uslove pod kojima nastaje kvarenje namirnica
• navede načine smanjenja rizika kvarenja namirnica
• navede načine čuvanja namirnica
• opiše metode konzervisanja namirnica
• vrši kontrolu ispravnosti namirnica
• navede moguće uzročnike i načine trovanja hranom

• Mikroorganizmi u hrani - korisna i štetna dejstva
• Najčešći uzroci kvara namirnica
• Načini očuvanja namirnica od proizvodnje do potrošnje
• Metode konzervisanja
• Organoleptička svojstva namirnica, provera deklaracije
• Biološki, hemijski i radiološki uzročnici trovanja hranom

Ishrana pojedinih kategorija zdravog stanovništva

• Sticanje osnovnih znanja o specifičnostima ishrane pojedinih kategorija zdravog stanovništva

• objasni specifičnosti potreba za hranom pojedinih kategorija zdravih ljudi
• sastavi dnevni obrok pojedinih kategorija zdravih ljudi

• Ishrana za vreme trudnoće i dojenja
• Ishrana u ranom detinjstvu
• Ishrana u pubertetu
• Ishrana radnika prema potrošnji energije
• Ishrana starih ljudi
• Ishrana sportista

Ishrana kod pojedinih bolesti

• Sticanje osnovnih znanja o ishrani kod pojedinih bolesti

• objasni specifičnosti potreba za hranom kod pojedinih bolesti
• sastavi dnevni obrok kod pojedinih bolesti

• Ishrana kod šećerne bolesti
• Ishrana kod bolesti srca, krvnih sudova i povišenog krvnog pritiska
• Ishrana kod bolesti želuca
• Ishrana kod bolesti creva
• Ishrana kod bolesti jetre izlučnih puteva

Ishrana u vanrednim prilikama

• Sticanje osnovnih znanja o biljkama i životinjama koje se mogu naći u prirodi i iskoristiti u ishrani

• objasni koje biljke i životinje mogu da se iskoriste u ishrani i zašto
• pripreme obrok od namirnica nađenih u prirodi

• Ishrana u prirodi

TEMA

CILJEVI

ISHODI
Po završetku teme učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI PO TEMAMA

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

Preduzetništvo i preduzetnik

• Razumevanje pojma i značaja preduzetništva
• Prepoznavanje osobenosti preduzetnika

• navede adekvatne primere preduzetništva iz lokalnog okruženja
• navede karakteristike preduzetnika
• objasni značaj motivacionih faktora u preduzetništvu
• dovede u odnos pojmove preduzimljivost i preduzetništvo

• Pojam, razvoj i značaj preduzetništva
• Profil i karakteristike uspešnog preduzetnika
• Motivi preduzetnika
• Tehnike i kriterijumi za utvrđivanje preduzetničkih predispozicija

• Na početku teme učenike upoznati sa ciljevima i ishodima nastave / učenja, planom rada i načinima ocenjivanja.

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• Vežbe (64 časa)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se ne deli na 2 grupe prilikom realizacije:

• Vežbi

Mesto realizacije nastave

• Vežbe se realizuju u kabinetu /učionici (deo vežbi se realizuje u kabinetu za informatiku)

Preporuke za realizaciju nastave

• Preduzetništvo i preduzetnik: Dati primer dobrog preduzetnika i/ili pozvati na jedan čas gosta - preduzetnika koji bi govorio učenicima o svojim iskustvima
• Razvijanje i procena poslovnih ideja, marketing plan: Koristiti oluju ideja i vođene diskusije da se učenicima pomogne u kreativnom smišljanju biznis ideja i izboru relne za dalji rad na njoj. Učenici se dele na grupe u kojima ostaju do kraja i rade po delovima poslovnog plana. Grupe učenika okupljene oko jedne poslovne ideje vrše istraživanje tržišta po nastavnikovim uputstvima. Grupe učenika u posetama malim preduzećima informišu se o načinu pravljenja ponude i samostalno prave ponudu za primer njihovog preduzeća
• Upravljanje i organizacija: određen broj časova prema izboru nastavnika u informatičkom kabinetu. Davati uputstva učenicima gde i kako da dođu do neophodnih informacija. Koristiti sajtove za prikupljanje informacija (www.apr.sr.gov.yu, www.sme.sr.gov.yu; www.mspbg.co.yu...). Poseta socijalnim partnerima na lokalnom nivou (opština, filijale Nacionalne službe za zapošljavanje, Regionalne agencije za razvoj malih i srednjih preduzeća i sl.)
• Učenički projekat-prezentacija poslovnog plana: Pozvati na jedna čas gosta - preduzetnika za procenu biznis plana. U prezentaciji koristiti sva raspoloživa sredstva za vizualizaciju. Preporuka je da se tema "Učenički projekat-izrada i prezentacija poslovnog plana" započne prilikom obrađivanja teme "Procena poslovnih ideja". Na ovaj način predavač može da integriše učenički projekat tokom narednih tema predmeta.

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:
1. praćenje ostvarenosti ishoda
2. testove znanja
3. testove praktičnih veština

Okvirni broj časova po temama

• Preduzetništvo i preduzetnik 10 časova
• Razvijanje i procena poslovnih ideja, marketing plan 12 časova vežbi
• Upravljanje i organizacija 10 časova
• Pravni okvir za osnivanje i funkcionisanje delatnosti 12 časova
• Ekonomija poslovanja 10 časova
• Učenički projekat - prezentacija poslovnog plana 10 časova

Razvijanje i procena poslovnih ideja, marketing plan

• Razvijanje sposobnosti za uočavanje, formulisanje i procenu poslovnih ideja
• Upoznavanje učenika sa elementima marketing plana
• Razvijanje smisla za timski rad

• odabira iz mnoštva ideja onu koja je primenljiva i realna za otpočinjanje biznisa
• prepozna različite načine otpočinjanja posla
• uoči međusobno delovanje faktora koji utiču na tržište
• samostalno prikupi podatke sa tržišta - konkurencija, potencijalni klijenti, veličina tržišta
• pravi ponudu usluge
• razvija marketing strategiju za svoju poslovnu ideju i prezentuje svoj marketing plan
• radi timski u učeničkoj grupi

• Procena poslovnih mogućnosti za novi poslovni poduhvat
• SWOT analiza - osnovi
• Elementi marketing miksa (5P) - proizvod, usluga, cena, kanali distribucije, promocija)
• Faktori poslovnog okruženja: potencijalni klijenti, veličina tržišta, direktna i indirektna konkurencija, trendovi na tržištu itd.
• Elementi marketing plana
• Rad na terenu-istraživanje tržišta
• Važnost tima za produktivnost u poslu

Upravljanje i organizacija

• Upoznavanje učenika sa stilovima rukovođenja

• navede osobine uspešnog menadžera
• poznaje različite upravljačke stilove
• objasni osnove menadžmenta usluga/proizvodnje
• uviđa značaj planiranja i odabira ljudskih resursa za potrebe organizacije
• objasni značaj informacionih tehnologija za savremeno poslovanje

• Menadžment funkcije (planiranje, organizovanje, vođenje i kontrola)
• Menadžment stilovi - (preduzetnik kao menadžer)
• Osnovna znanja o upravljanju i liderstvu - demokratski stil, centralizovan, lese fer..
• Menadžment usluga proizvodnje - upravljanje proizvodim resursima, upravljanje sirovinama i poluproizvodima, upravljanje proizvodnim procesom)
• Informacione tehnologije u poslovanju (poslovni informacioni sistemi, internet, intranet i ekstranet u poslovanju, elektronsko poslovanje, elektronska trgovina, itd.)

Pravni okvir za osnivanje i funkcionisanje delatnosti

• Upoznavanje sa pravnim okvirom za osnivanje i funkcionisanje delatnosti

• izabere najpovoljniju organizacionu i pravnu formu organizovanja delatnosti
• prikupi informacije koje su potrebne za uspešno vođenje posla
• samostalno sačini ili popuni poslovnu dokumentaciju (CV, poslovna pisma, molbe, zapisnik, obrasci...)

• Zakonske forme organizovanja delatnosti
• Institucije i infrastruktura za podršku preduzetništvu

Ekonomija poslovanja

• Upoznavanje učenika sa finansijskim aspektima preduzeća / radnje

• planira proizvodnju i troškove za sopstveni biznis
• klasifikuje troškove preduzeća i izračuna prag rentabilnosti
• sastavi finansijske izveštaje u najjednostavnijoj formi (bilans stanja, bilans uspeha i tok gotovine preduzeća);
• prikupi informacije potrebne za proizvodni i finansijski plan i o izvorima finansiranja;
• prezentuje određeni deo plana proizvodnje/finansijskog plana

• Struktura troškova (fiksni i varijabilni troškovi) i prag rentabilnosti
• Prihodi i gubici
• Prikupljanje potrebnih podataka na terenu i njihova prezentacija osnovne elemente i organizacioni plan za sopstvenu biznis ideju

Učenički projekat-prezentacija poslovnog plana

• Osposobljavanje učenika za veštinu prezentacije poslovnog plana

• izradi jednostavan poslovni plan (deo poslovnog plana) prema usvojenoj poslovnoj ideji
• prezentuje poslovni plan (deo) u okviru svoje timske uloge

• Izrada celovitog biznis plana za sopstvenu biznis ideju
• Prezentacija pojedinačnih/grupnih biznis planova i diskusija

CILJEVI

ISHODI
Po završetku programa učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

• Osposobljavanje učenika za primenu sanitarnih i zdravstvenih propisa (standarda) iz oblasti lične i radne higijene

• navede sanitarne i zdravstvene propise (standarde) iz oblasti lične i radne higijene, higijene radne uniforme, inventara za usluživanje, radnih površina i radnih prostorija
• primenjuje sanitarno-zdravstvene propise (standarde) iz oblasti lične i radne higijene, higijene radne uniforme, inventara za usluživanje, radnih površina i prostorija
• navede posledice nepridržavanja sanitarno zdravstvenih propisa (standarda) u odnosu na goste i ugostiteljski objekat

• Sanitarni pregled ugostiteljskih radnika (osoblja)
• Lična higijena (higijena tela, ruku, nogu, kose, higijena donjeg veša, čarapa i dr.)
• Higijena radne uniforme
• Higijena inventara za usluživanje
• Higijena radnih površina i radnih prostorija
• Aparati i sredstva za održavanje lične higijene
• Sredstva za održavanje higijene inventara za usluživanje
• Sredstva za održavanje higijene radnih površina i radnih prostorija

• Na početku programa učenike upoznati sa ciljem/ciljevima i ishodima, planom i načinima ocenjivanja
• Nedeljni prikaz broja časova dat je u gantogramu

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• kabinetske vežbe (5x5=25 časova)
• praktična nastava (5x6=30 časova)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se deli na 2 grupe prilikom realizacije:

• kabinetskih vežbi
• Praktične nastave

Mesto realizacije nastave

• Kabinetske vežbe se realizuju u kabinetu
• Praktična nastava se realizuje u kabinetu ili školskoj radionici

Preporuke za realizaciju nastave
Deo praktične nastave realizovati kroz obavljanje obaveznog sanitarnog pregleda i obilazaka ugostiteljskih objekata

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:

• Praćenje ostvarenosti ishoda
• Testove znanja
• Testove praktičnih veština

CILJEVI

ISHODI
Po završetku programa učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

• Osposobljavanje učenika za obavljanje pripremnih i završnih radova u ugostiteljskim objektima

• objasni pripremne i završne radove u ugostiteljskim objektima
• razlikuje grupe inventara za usluživanje
• razlikuje opremu, uređaje i nameštaj za usluživanje
• navede sadržaj i redosled postavljanja malog stonog inventara i kuvera za određeni obrok
• navede sadržaj i redosled postavljanja inventara za usluživanje na i u servisni sto
• razlikuje sredstva ponude - dokumenta prodaje
• rukuje inventarom za usluživanje
• rukuje opremom, uređajima i nameštajem za usluživanje
• koristi i održava opremu i uređaje za usluživanje
• pere, briše i polira inventar za usluživanje u ugostiteljskim objektima
• izvrši prekrivanje stola podstoljnakom, stoljnjakom i nadstoljnakom
• uredi servisni sto
• kompletira i postavlja mali stoni inventar
• savija salvete na najmanje tri načina
• postavlja kuver na sto za određeni obrok
• Opservira inventar
• sortira inventar za usluživanje
• primenjuje različite tehnike nošenja i prenošenja inventara

• Ugostiteljski objekti i usluge
• Uslužno osoblje u ugostiteljstvu
• Radna odeljenja u ugostiteljskim objektima i njihova funkcionalna povezanost
• Oprema i uređaji
• Nameštaj (restoranski, pomoćni, servirni, kafanski stolovi i stolice)
• Inventar za usluživanje (rublje-tekstil, staklo - kristal, obično, vatrostalno, mali stoni inventar, pribor za jelo, metalno posuđe, porcelan, pomoćni inventar)
• Pripremni radovi u ugostiteljskim objektima (ofis, sala i točionica pića)
• Dnevni obroci u ugostiteljstvu (glavni, međuobroci, svečani obroci)
• Instrumenti ponude i prodaje
• Kuveri u ugostiteljstvu (osnovni, prošireni, po meniu, svečani i za specijalna jela)
• Prekrivanje stolova stolnjacima u različitim objektima
• Zamena stolnjaka pred gostima
• Postavljanje malog stonog inventara za određeni obrok
• Postavljanje kuvera za određeni obrok
• Opserviranje upotrebljenog inventara
• Pravilno nošenje tanjira
• Pravilno nošenje poslužavnika
• Pravilno rukovanje sa kolicima za usluživanje

• Na početku programa učenike upoznati sa ciljem/ciljevima i ishodima, planom i načinima ocenjivanja.
• Nedeljni prikaz broja časova dat je u gantogramu

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• kabinetske vežbe (5x30=150 časova)
• praktična nastava (6x30=180 časova)
• nastava u bloku 60 časa

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se deli na 2 grupe prilikom realizacije:

• kabinetskih vežbi
• praktične nastave
• nastave u bloku

Mesto realizacije nastave

• Kabinetske vežbe se realizuju u kabinetu
• Praktična nastava se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili ugostiteljskom objektu
• Nastava u bloku se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili ugostiteljskom objektu

Preporuke za realizaciju nastave

Deo praktične nastave realizovati u vidu obilazaka ugostiteljskih objekata, sajmova ugostiteljstva
Nastavu u bloku organizovati prema potrebi

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:

• Praćenje ostvarenosti ishoda
• Testove znanja
• Testove praktičnih veština

CILJEVI

ISHODI
Po završetku programa učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

• Osposobljavanje učenika za uspešnu komunikaciju sa gostima i zaposlenim osobljem u ugostiteljskim objektima

• poznaje pravila poslovnog bontona u ugostiteljstvu
• sasluša želje (potrebe) gosta i adekvatno na njih reaguje
• dočeka, prihvati i smesti gosta za sto

• Instrumenti ponude i prodaje
• Doček, prihvat i smeštaj gostiju
• Prijem porudžbine gosta
• Registrovanje i distribucija porudžbine
• Komunikacija i Bonton

• Na početku programa učenike upoznati sa ciljem/ciljevima i ishodima, planom i načinima ocenjivanja.
• Nedeljni prikaz broja časova dat je u gantogramu

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• kabinetske vežbe (5x9=45 časova)
• praktična nastava (6x9=54 časova)
• nastava u bloku 30 časova

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se deli na 2 grupe prilikom realizacije:

• kabinetskih vežbi
• praktične nastave
• nastave u bloku

Mesto realizacije nastave

• Kabinetske vežbe se realizuju u kabinetu
• Praktična nastava se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili ugostiteljskom objektu
• Nastava u bloku se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili ugostiteljskom objektu

Preporuke za realizaciju nastave
Deo praktičnog rada realizovati kroz obilazak specifičnih ugostiteljskih objekata
Nastavu u bloku organizovati prema potrebi

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:

• Praćenje ostvarenosti ishoda
• Testove znanja
• Testove praktičnih veština

• Osposobljavanje učenika za obavljanje administrativno - knjigovodstvenih poslova u ugostiteljskim objektima

• pokazuje ljubaznost, predusretljivost u ophođenju sa gostom
• navede vrste i sadržaj ponude ugostiteljskog objekta
• navede karakteristike različitih vrsta jela, pića i napitaka koje se služe u ugostiteljskom objektu
• preporuči gostu adekvatnu kombinaciju jela i pića
• primenjuje različite načine naplate računa
• vodi knjigu šanka
• piše trebovanja i utvrdi stanje u šanku
• vodi knjigu pazara, sortira račune po vrsti, upiše račune u dnevni izveštaj
• utvrdi i preda dnevni pazar
• navede elemente dobre ugostiteljske prakse

• Naplata računa (vrste i način)
• Obračun dnevnog prometa (knjiga šanka)

CILJEVI

ISHODI
Po završetku programa učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

• Osposobljavanje učenika za kvalitetno usluživanje pićem i napitcima u različitim ugostiteljskim objektima i različitim prilikama

• klasifikuje pića i napitke prema grupama u karti pića, vinskoj karti, barskoj karti i cenovniku pića
• navede osnovne karakteristike pića i napitaka
• prepoznaje pića, napitke i barske mešavine iz instrumenata ponude
• pravilno prilazi gostu
• primenjuje osnovne tehnike nošenja, pripremanja i serviranja pića, barskih mešavina i napitaka
• poznaje vrste i geografsko poreklo vina i vinogorja u Srbiji
• demonstrira tehnike frapiranja, šambriranja, prezentovanja, otvaranja, degoržiranja i dekantiranja vina
• uslužuje alkoholna i bezalkoholna pića u određenim prilikama, restoranu i kafani
• priprema tople i hladne napitke
• uslužuje hladne i tople napitke u određenim prilikama, doručkovaonici, restoranu i kafani

• Instrumenti ponude (karte pića, karta doručka, vinska karta, cenovnik)
• Karakteristike grupa i vrsta pića i napitaka
• Alkoholna i bezalkoholna pića
• Aperitivna pića
• Dižestivi
• Vrste vina i geografska vinogorska područja u Srbiji (glavne vinarije)
• Tehnike frapiranja, šambriranja, prezentiranja, otvaranja, degoržiranja i dekantiranja vina
• Barske mešavine
• Topli i hladni napitci (čaj, kafa, espreso, kapućino...)
• Organizacija rada u točionicama pića

• Na početku programa učenike upoznati sa ciljem/ciljevima i ishodima, planom i načinima ocenjivanja.
• Nedeljni prikaz broja časova dat je u gantogramu

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• kabinetske vežbe (5x25=125 časova)
• praktična nastava (6x25=150 časova)
• nastava u bloku 60 časova

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se deli na 2 grupe prilikom realizacije:

• kabinetskih vežbi
• praktične nastave
• nastave u bloku

Mesto realizacije nastave

• Kabinetske vežbe se realizuju u kabinetu
• Praktična nastava se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili ugostiteljskom objektu
• Nastava u bloku se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili ugostiteljskom objektu

Preporuke za realizaciju nastave
Posle završetka ovog modula predviđena je ferijalna praksa u trajanju od dve nedelje koja se treba realizovati najkasnije do 15. 08.
Nastavu u bloku organizovati prema potrebi

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:

• Praćenje ostvarenosti ishoda
• Testove znanja
• Testove praktičnih veština

CILJEVI

ISHODI
Po završetku programa učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

• Osposobljavanje učenika za kvalitetno usluživanje hrane i poslastica u različitim ugostiteljskim objektima i različitim prilikama

• razlikuje i objasni dnevne obroke u ugostiteljskim objektima
• klasifikuje hranu i poslastice prema grupama u instrumentima ponude
• poznaje jela i poslastice iz instrumenata ponude
• primenjuje osnovne tehnike nošenja i načine usluživanja u različitim sistemima organizacije rada
• kombinuje odgovarajuće načine usluživanja
• primenjuje pravilan prilaz gostu i načine usluživanja
• navede vrste i sastav doručka
• uslužuje doručak u doručkovaonici, kafani i hotelskoj sobi
• razlikuje i uslužuje topla i hladna predjela u određenim prilikama u različitim ugostiteljskim objektima
• razlikuje i uslužuje supe, čorbe, potaže i konsome u određenim prilikama u različitim ugostiteljskim objektima
• razlikuje i uslužuje ribe, rakove, školjke u određenim prilikama u različitim ugostiteljskim objektima
• razlikuje i uslužuje glavna jela u određenim prilikama u različitim ugostiteljskim objektima
• razlikuje i uslužuje variva u određenim prilikama u različitim ugostiteljskim objektima
• razlikuje i uslužuje salate u određenim prilikama u različitim ugostiteljskim objektima
• razlikuje i uslužuje sireve u određenim prilikama u različitim ugostiteljskim objektima
• razlikuje i uslužuje poslastice, voće, kompote u određenim prilikama u različitim ugostiteljskim objektima
• pripremi jela pred gostom
• razlikuje i uslužuje jela i poslastice po utvrđenom meniu u određenim prilikama u različitim ugostiteljskim objektima
• sastavlja različite vrste menia prema prilikama i potrebama gostiju
• uslužuje hranu u hotelskim sobama

• Dnevni obroci u ugostiteljskim objektima
• Instrumenti ponude (jelovnik, karta doručka, meni karta, kafanska karta i sl.)
• Karakteristike hrane i poslastica
• Sistemi usluživanja
• Načini usluživanja
• Vrste, sastav i usluživanje doručaka
• Usluživanje hladnih predjela, supa, čorbi, potaža, konsomea, toplih predjela, ribe, rakova, školjki, gotovih jela, pečenja, jela po porudžbini, specijaliteta sa roštilja, variva, salata, sireva, poslastica, kompota, voća
• Pripremanje jela pred gostom (tatar biftek, vezane salate)
• Meni
• Pansionsko poslovanje
• Zajednički ručak, večera

• Na početku programa učenike upoznati sa ciljem, odnosno ciljevima i ishodima, planom i načinima ocenjivanja
• Nedeljni prikaz broja časova dat je u gantogramu

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• kabinetske vežbe (5x21=105 časova)
• praktična nastava (7x21=147 časova)
• blok nastava (4x35=140 časova)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se deli na 2 grupe prilikom realizacije:

• kabinetskih vežbi
• praktične nastave
• blok nastave

Mesto realizacije nastave

• Kabinetske vežbe se realizuju u kabinetu
• Praktična nastava se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili ugostiteljskom objektu
• Blok nastava se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili ugostiteljskom objektu

Preporuke za realizaciju nastave

• Deo praktičnog rada realizovati kroz obilazak specifičnih ugostiteljskih objekata i manifestacija
• Nastavu u bloku organizovati prema potrebi u toku realizacije

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:

• Praćenje ostvarenosti ishoda
• Testove znanja
• Testove praktičnih veština

CILJEVI

ISHODI
Po završetku programa učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

• Upoznavanje učenika sa karakteristikama, načinom pripreme i serviranja jela koja uslužuje

• razlikuje kuhinjska odeljenja
• razlikuje sirovine u kuvarstvu prema grupama
• poznaje stručnu terminologiju u kuvarstvu
• objasni različite vrste termičke obrade namirnica
• objasni sastav, način pripreme i serviranja jela po grupama i vrstama u redovnom poslovanju različitih ugostiteljskih objekata
• objasni sastav, način pripreme i serviranja jela po grupama i vrstama na svečanim prijemima
• objasni načine čuvanja jela od trenutka pripreme do usluživanja

• Pojam i značaj kuvarstva
• Stručna terminologija u kuvarstvu
• Metode termičke obrade
• Sirovine u kuvarstvu (namirnice životinjskog porekla, namirnice biljnog porekla, začini)
• Karakteristike, načini serviranja i čuvanja jela u odnosu na načine usluživanja
◦ fondovi i sosevi
◦ hladna predjela
◦ bistre i guste supe, čorbe
◦ topla predjela
◦ jela od riba, rakova i školjki
◦ gotova jela
◦ pečenja
◦ jela po porudžbini
◦ specijaliteti sa roštilja
◦ variva
◦ salate
◦ sirevi

• Karakteristike, načini serviranja i čuvanja jela do usluživanja na svečanim prijemima:
◦ banket (svečani ručak, večera)
◦ koktel parti
◦ hladni bife
◦ topli bife
◦ čajanka

• Na početku programa učenike upoznati sa ciljem, odnosno ciljevima i ishodima, planom i načinima ocenjivanja
• Nedeljni prikaz broja časova dat je u gantogramu

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (2x29=58 časova)

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u kabinetu (učionici)

Preporuke za realizaciju nastave

• Nužno je korišćenje vizuelnih sredstva tokom nastave

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:

• Praćenje ostvarenosti ishoda
• Testove znanja
• Testove praktičnih veština

CILJEVI

ISHODI
Po završetku programa učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

• Upoznavanje učenika sa karakteristikama i načinima serviranja poslastica koje uslužuje

• poznaje stručnu terminologiju u poslastičarstvu
• razlikuje poslastice po vrstama
• objasni sastav, načine pripreme i serviranja poslastica po vrstama u redovnom poslovanju različitih ugostiteljskih objekata
• objasni sastav, način pripreme i serviranja poslastica po grupama i vrstama na svečanim prijemima
• objasni načine čuvanja različitih vrsta poslastica od trenutka pripreme do usluživanja

• Pojam i značaj poslastičarstva
• Stručna terminologija u poslastičarstvu
• Karakteristike, načini serviranja i čuvanja poslastica u odnosu na načine usluživanja
◦ hladne poslastice
◦ tople poslastice
◦ suve poslastice
◦ kompoti
◦ voće
◦ topli i hladni napici

• Karakteristike, načini serviranja i čuvanja poslastica do usluživanja na svečanim prijemima:
◦ banket (svečani ručak, večera)
◦ koktel parti
◦ hladni bife
◦ topli bife
◦ čajanka

• Na početku programa učenike upoznati sa ciljem, odnosno ciljevima i ishodima, planom i načinima ocenjivanja
• Nedeljni prikaz broja časova dat je u gantogramu

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (1x29=29 časova)

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u kabinetu (učionici)

Preporuke za realizaciju nastave

• Nužno je korišćenje sredstva vizuelizacije tokom nastave

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:

• Praćenje ostvarenosti ishoda
• Testove znanja
• Testove praktičnih veština

CILJEVI

ISHODI
Po završetku programa učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

• Osposobljavanje učenika za kvalitetno usluživanje pića, napitaka, hrane i poslastica na različitim svečanim prijemima

• razlikuje vrste svečanih prijema, njihovu podelu i specifičnosti
• razlikuje prostorije u kojima se održavaju svečani prijemi
• razlikuje nameštaj, opremu i inventar za usluživanje na svečanim prijemima
• klasifikuje pića, napitke, jela i poslastice iz ponude za određeni svečani prijem
• prepoznaje pića, napitke, jela i poslastice iz ponude za određeni svečani prijem
• izvrši pripremu prostorije, nameštaja, opreme i inventara za određeni svečani prijem
• primenjuje standardizovan pristup gostu i odgovarajuće načine usluživanja na određenim svečanim prijemima
• uslužuje aperitive na svečanim prijemima
• uslužuje alkoholna i bezalkoholna pića na svečanim prijemima
• uslužuje vina na svečanim prijemima
• uslužuje dižestive na svečanim prijemima
• uslužuje tople i hladne napitke na svečanim prijemima
• uslužuje hladna i topla predjela na svečanim prijemima
• uslužuje supe, čorbe, potaže, konsomee na svečanim prijemima
• uslužuje ribe, rakove, školjke na svečanim prijemima

• uslužuje glavna jela na svečanim prijemima
• uslužuje variva, salate, sireve na svečanim prijemima
• uslužuje poslastice, voće, kompote na svečanim prijemima
• uslužuje tople i hladne napitke na svečanim prijemima

• Svečani prijemi
• Banket (svečani ručak, večera)
• Koktel p arti
• Hladan bife
• Topli bife
• Hladno-topli bife
• Čajanka

• Na početku programa učenike upoznati sa ciljem, odnosno ciljevima i ishodima, planom i načinima ocenjivanja
• Nedeljni prikaz broja časova dat je u gantogramu

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• kabinetske vežbe (5x8=40 časova)
• praktična nastava (7x8=56 časova)
• nastava u bloku (1x35=35 časova)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se deli na 2 grupe prilikom realizacije:

• kabinetskih vežbi
• praktične nastave
• nastave u bloku

Mesto realizacije nastave

• Kabinetske vežbe se realizuju u kabinetu
• Praktična nastava se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili ugostiteljskom objektu
• Nastava u bloku se realizuje u kabinetu, školskoj radionici ili drugom objektu

Preporuke za realizaciju nastave
Nastavu u bloku realizovati kroz rad na svečanim prijemima prema planu održavanja zakazanih prijema, odnosno prema mogućnosti i potrebi.

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:

• Praćenje ostvarenosti ishoda
• Testove znanja
• Testove praktičnih veština

TEMA

CILJEVI

ISHODI
Po završetku teme učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI PO TEMAMA

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

Reljef

• Proširivanje znanja o reljefu Srbije sa posebnim osvrtom na geomorfološke turističke vrednosti

• navede oblike reljefa
• prepozna oblike reljefa atraktivne za turizam
• objasni nadzemne i podzemne oblike reljefa
• opiše najvažnije geomorfološke turističke vrednosti

• geneza reljefa
• planinski reljef Srbije (Kopaonik, Zlatibor, Stara planina, Tara)
• nizijski reljef
• podzemni reljef Srbije (pećine i jame)

• Na početku teme učenike upoznati sa ciljevima i ishodima nastave / učenja, planom rada i načinima ocenjivanja.

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (70, 68 časova)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se ne deli na grupe

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u učionici

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:
1. praćenje ostvarenosti ishoda
2. testove znanja
3. testove praktičnih veština

Okvirni broj časova po temama

• Reljef - 14 časova
• Klima - 14 časova
• Hidrografija - 14 časova
• Biljni svet - 8 časova
• Životinjski svet - 8 časova
• Zaštita životne sredine u Srbiji - 12 časova

Ukoliko je broj časova 68, nastavnik smanjuje broj časova u temama prema sopstvenoj proceni.

Klima

• Proširivanje znanja o tipovima klime u Srbiji i njihov uticaj na turistička kretanja

• navede tipove klime
• objasni šta je mikroklima
• kratko opisati najznačajnije tipove klime u Srbiji

• pojam klime i vremena
• tipovi klime
• planinska klima, kontinentalna klima, umereno kontinentalna sa varijetetima
• pojam mikroklime

Hidrografija

• Proširivanje znanja o hidrografskim objektima koji utiču na razvoj turizma

• imenuje hidrografske turističke vrednosti
• opiše reke bitne za turizam Srbije
• kratko opiše jezera i njihove turističke vrednosti
• locira najznačajnije termomineralne izvore u Srbiji
• navede ostale hidrografske turističke vrednosti

• reke i rečni slivovi
• jezera Srbije
• termomineralni izvori
• ostale hidrografske turističke vrednosti (močvare, kraški izvori, potajnice)

Biljni svet

• Analiza uticaja biljnog sveta na turizam

• ukaže na značaj biljnog sveta
• poznaje raspored šumskih kompleksa u Srbiji
• nabroji raspored biljnih zajednica u Srbiji

• biljni pokrivač Srbije
• šume Srbije
• endemične i reliktne vrste značajne za turizam

Životinjski svet

• Analiza uticaja životinjskog sveta na turizam

• Poznaje najvažnija područja za razvoj lovnog turizma u Srbiji
• navede najznačajnija ribolovna područja u Srbiji

• životinjski svet Srbije
• lovna i ribolovna područja Srbije

Zaštita životne sredine u Srbiji

• Upoznavanje učenika sa potrebama zaštite životne sredine i njihovim uticajem na turizam

• definiše životnu sredinu
• locira i kratko opiše nacionalne parkove u Srbiji
• nabroji najvažnije prirodne rezervate

• životna sredina
• zaštita životne sredine u Srbiji
• nacionalni parkovi i turizam
• ostali oblici zaštićene sredine
• uticaj turizma na ugrožavanje životne sredine

TEMA

CILJEVI

ISHODI
Po završetku teme učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI PO TEMAMA

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

Priče iz starina

• Upoznavanje verovanja i običaja naroda u prošlosti i sadašnjosti
• Razumevanje mitova kao predstave sveta u određenom istorijskom vremenu

• poznaje verske predstave ljudi u prošlosti;
• poznaje običaje ljudi u prošlosti i sadašnjosti;
• uoči sličnosti i razlike u običajima verskih zajednica;
• objasni mit kao obeležje određenog kulturno-istorijskog perioda;
• objasni biljne i životinjske predstave u mitovima, religiji, običajima, likovnim predstavama...

• Politeizam, monoteizam - judaizam, hrišćanstvo, islam
• Post, Božić, Uskrs, slava, Kurban Bajram, Jon Kipur

• Na početku teme učenike upoznati sa ciljevima i ishodima nastave / učenja, planom rada i načinima ocenjivanja.

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (70 ili 68 časova)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se ne deli na grupe

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u učionici

Preporuke za realizaciju nastave

• Zadatak nastavnika je da učenicima ponudi 6 nastavnih tema od kojih će učenici, kao grupa, prema svojim sklonostima izabrati 3 teme koje će obraditi na časovima istorije. Od te tri teme najmanje jedna mora biti iz nacionalne istorije.
• Za svaku predloženu tematsku celinu dati su ciljevi, ishodi i sadržaji. Ishodi su centralno mesto ovog programa i oni treba da posluže profesorima da nastavni proces u ovom predmetu bude tako oblikovan da se navedeni ishodi postignu. Do ishoda možemo doći pravilnim i dobrim odabirom sadržaja. To znači da sadržaje koje smo Vam ponudili možete prilagođavati učenicima sa kojima radite, kako bi najlakše i najbrže dostigli navedene ishode. Uspeh u realizaciji sadržaja i postizanju ishoda zavisi od metoda / aktivnosti koje ste planirali. Predlažemo Vam stalnu interakciju sa učenicima, primenu radioničarskog rada, istraživačke metode / aktivnosti.... Učenike treba podsticati na istraživački rad i rešavanje problemskih pitanja. Važno mesto u postizanju ishoda imaju i nastavna sredstva (karte, atlasi...) Učenike treba upućivati i na ostalu literaturu

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:
1. praćenje ostvarenosti ishoda
2. Aktivnost na času

Okvirni broj časova po temama
Nije naveden zbog izborne strukture predmeta

• Priče iz starina
• Problemi savremenog sveta
• Znameniti Srbi
• Migracije
• Vojska, oružje, rat
• Život i običaji na dvoru
• Srpska revolucija 1804-1835
• Kultura Srba na prelazu iz XIX u XX vek
• Srpske dinastije
• Građanske revolucije - put ka modernoj naciji
• Balkan između istoka i zapada
• Izumi
• Industrijske revolucije

Ukoliko je broj časova 68, nastavnik smanjuje broj časova u temama prema sopstvenoj proceni.

Problemi savremenog sveta

• Prepoznavanje problema savremenog sveta

• uoči promene u svetu u drugoj polovini XX veka koje su izazvane ekonomskim i vojno-političkim pregrupisavanjem;
• uoči ekološke probleme savremenog sveta
• uoči tehnološki razvoj savremenog sveta
• uoči suprotnosti izazvane tehnološkim razvojem savremenog sveta

• Evropske i svetske institucije
• Problem siromaštva
• Ekološki problemi
• Problemi u obrazovanju
• Nuklearni otpad
• Savremena industrija

Znameniti Srbi

• Razumevanje međuzavisnosti pojedinca, društva i kulture u prošlosti i sadašnjosti
• Sticanje znanja o znamenitim Srbima koji su obeležili epohe u kojima su živeli
• Razvijanje kritičkog stava prema njihovoj ulozi u društvu

• poznaje načine na koje društvo i kultura utiču na formiranje ličnosti i ponašanja pojedinaca;
• objasni uloge pojedinca za razvoj nacije, društva i kulture;
• razlikuje naučno-istorijske od slobodnih i tendencioznih ili mitskih interpretacija

• Državnici
• Vladari
• Pisci
• Slikari...

Migracije

• Sticanje znanja o migracijama kao konstantnim pojavama u istoriji ljudskog društva;
• Razumevanje uzročno-posledičnih veza privredno-ekonomskog, političkog i kulturnog razvoja društva u odnosu na migracije.

• navede osnovne činioce migracija kao društvenih pojava;
• analizira dinamiku unutar društva koja dovodi do pojačanog kretanja društva;
• objasni uticaj migracija na svakodnevni život ljudi

• Pojam i tipovi migracija
• Najstarije ljudske migracije
  (praistorijske, biblijske, migracije antičkog sveta)
• Velika seoba naroda (od Huna do Mađara)
• Kolonizacija Novog sveta
• Savremene migracije (privredno-ekonomske, političke, prisilne)
• Srpske seobe (od Zakarpatja do XX veka)

Vojska, oružje, rat

• Sticanje znanja o oružju, vojsci i ratovima
• Razvijanje kritičkog stava prema ratu kao društvenoj pojavi

• opiše razvoj oružja, vojne organizacije i tipove rata;
• objasni ulogu pojedinca u ratu kao društvenoj pojavi;
• razlikuje negativne i pozitivne posledice rata;
• argumentovano diskutuje o ratu kao društvenoj pojavi

• Karakteristični ratovi određene epohe
• Tipovi rata (osvajački, odbrambeni, kolonijalni....)
• Najveće vojskovođe i njihovo vreme (npr. Aleksandar Makedonski, Hanibal, Napoleon)
• Karakteristične bitke određenih epoha
• Ratovi XX veka (međunarodne konvencije)

Život i običaji na dvoru

• Sticanje znanja o životu i običajima na evropskim dvorovima

• objasni ulogu dvora u društvenom, političkom, ekonomskom i kulturnom razvoju države;
• kritički i analitički sagleda uslovljenost života na dvoru pripadnošću određenom kulturnom području;
• razlikuje pozitivne i negativne posledice života na dvoru na ukupan društveni razvoj.

• Pojam monarhije
• Zapadnoevropski dvor (odabrani primeri i opšta obeležja)
• Vizantijski dvor (odabrani primeri i opšta obeležja)
• Osmanlijski dvor (odabrani primeri i opšta obeležja)
• Srpski dvor (odabrani primeri i opšta obeležja)

Srpska revolucija 1804-1835

• Sticanje znanja o srpskoj revoluciji kao najznačajnijem događaju borbe za nacionalno oslobođenje
• Razumevanje aspekata srpske revolucije kao društvene pojave

• objasni uzroke, tok i posledice srpske revolucije
• sagleda srpsku revoluciju kao deo širih evropskih zbivanja
• navede najznačajnije ličnosti i njihovu ulogu u srpskoj revoluciji
• objasni politički, sociološki i kulturni aspekt srpske revolucije
• objasni značaj formiranja državnih institucija i kodifikovanog prava i utemeljenja novovekovnih srpskih dinastija

• Turska na prelazu iz XVIII u XIX vek
• Buna na dahije
• Ustanci
• Društvene i privredne promene u Srbiji
• Izgradnja moderne srpske države
• Srpska revolucija u kontekstu evropskih zbivanja
• Značajne ličnosti revolucije

Kultura Srba na prelazu iz XIX u XX vek

• Sticanje znanja o kulturi Srba na prelazu iz XIX u XX vek
• Razumevanje različitih kulturnih uticaja na prostoru Srbije
• Uočavanje međuzavisnosti pojedinca, društva i kulture

• prepozna osnovne karakteristike kulturnog preobražaja kod Srba na prelazu iz XIX u XX vek
• razlikuje način života stanovnika grada i sela u odnosu na regiju
• razlikuje dinamiku promena, načina života pojedinca u odnosu na društvenu pripadnost
• navede uslove koji određuju kulturne procese
• objasni način na koje društvene institucije i institucije kulture služe zadovoljenju ličnih i zajedničkih potreba

• Obrazovanje kod Srba
• Novi umetnički pravci u književnosti, likovnoj umetnosti, arhitekturi, muzici (romantizam, realizam, impresionizam)
• Kultura života u gradu i selu
• Evropeizacija Srbije

Srpske dinastije

• Sticanje znanja o istorijskom periodu kojem odabrana dinastija pripada
• Sticanje znanja o ulozi i značaju dinastije za epohu kojoj pripada

• odredi epohu kojoj dinastija pripada
• opiše pojedinca, pripadnika odabrane dinastije, i njegovu ulogu u nacionalnom i evropskom kontekstu
• kritički se odnosi prema mestu i ulozi dinastije i pojedinca, pripadnika dinastije (vladar), u istorijskom razvitku Srba
• opiše uticaj dinastije na politički, ekonomski i kulturni razvitak države

• Pojam dinastije i principi nasleđivanja
• Uloga dinastije i pojedinaca u političkom, privrednom i kulturnom razvitku Srbije
• Dinastički sukobi

Građanske revolucije - put ka modernoj naciji

• Negovanje svesti o nacionalnoj pripadnosti i razvijanje duha tolerancije prema pripadnicima drugih nacija

• objasni pojam nacije i proces njenog razvoja
• analizira pozitivne i negativne aspekte procesa stvaranja nacije na primeru sopstvenog naroda
• objasni značaj građanskih revolucija za razvoj nacije
• razlikuje nacionalizam, šovinizam i patriotizam

• Pojam nacije kroz ideje Francuske građanske revolucije
• Ideje Francuske građanske revolucije u revolucionarnim pokretima evropskih nacija
• Nacionalno ujedinjenje (Nemačka, Italija.....)
• Srpsko nacionalno pitanje i nacionalna pitanja u tri velika carstva (Rusija, Austro-Ugarska, Turska)
• Nacionalizam, šovinizam, patriotizam
• Nacija danas

Balkan između istoka i zapada

• Razumevanje prožimanja različitih kulturnih, geopolitičkih i ekonomskih uticaja i interesa na Balkanu

• opiše geopolitički položaj Balkana
• opiše prožimanje različitih kulturnih, geopolitičkih i ekonomskih interesa na Balkanu

• Podela Carstva i doseljavanje Slovena
• Velika šizma
• Balkan na razmeđu različitih uticaja (Vizantija, Turska, Zapadna Evropa)
• Istočno pitanje
  1. Balkan u geopolitičkoj podeli XX veka

Izumi

• Upoznavanje učenika sa predmetima koje je čovek izumeo i sa njihovom primenom
• Uočavanje linije razvojnosti izuma
• Poznavanje ličnosti koje su svojim izumima doprinele promeni slike sveta

• navede najznačajnije izume čoveka u prošlosti i sadašnjosti
• opiše razvojnost čovekovih izuma
• objasni kako je čovek koristio izume
• poznaje ličnosti čiji izumi su doprineli promeni slike sveta

• Izumi menjaju sliku sveta
• Izumi izazivaju otpore
• Izumi unapređuju privredu i menjaju sliku društva
• Značajne ličnosti i njihovi izumi

Industrijske revolucije

• Poznavanje ključnih pronalazaka za industrijske revolucije
• Razumevanje perioda industrijske revolucije
• Uočavanje značaja promena u privredi i društvu koje su nastale u vreme industrijskih revolucija

• navede najznačajnije pronalaske u pojedinim industrijskim revolucijama
• objasni uticaj industrijskih revolucija na razvoj društva
• opiše promene u odnosima u svetu u vreme industrijskih revolucija
• objasni značaj industrijskih revolucija na promene u svakodnevnom životu ljudi
• poznaje ličnosti značajne za industrijske revolucije

• Znati najznačajnije pronalaske u pojedinim industrijskim revolucijama
• Uviđati promene u razvoju privrede zahvaljujući industrijskim revolucijama
• Znati uticaj industrijskih revolucija na razvoj društva
• Znati promene u odnosima u svetu u vreme industrijskih revolucija
• Uočiti značaj industrijskih revolucija na promene u svakodnevnom životu ljudi
• Poznavati ličnosti značajne za industrijske revolucije

TEMA

CILJEVI

ISHODI
Po završetku teme učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI PO TEMAMA

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

Uvod u likovne umetnosti i teoriju forme

• Upoznavanje sa materijom, načinom rada i budućim zadacima

• razlikuje vrste likovnih umetnosti, motiva i tehnika

• Vrste likovnih umetnosti (slikarstvo, arhitektura, skulptura)
• Tehnike (tempera, akvarel, ulje, gvaš, pastel itd)

• Na početku teme učenike upoznati sa ciljevima i ishodima nastave / učenja, planom rada i načinima ocenjivanja.

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (70/66 časova)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se ne deli na grupe

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u učionici / kabinetu

Preporuke za realizaciju nastave
Preporuka je da se predmet "Likovna kultura" izvodi kao dvočas u toku jednog polugodišta i da se svaki teorijski čas poveže sa vežbanjem neke od likovnih tehnika datih u ishodima. Vrednovanje postignutosti ishoda se preporučuje kroz ocenjivanje rada na času i domaćih radova, kao i test znanja na samom kraju programa.

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:
1. praćenje ostvarenosti ishoda
2. testove znanja
3. testove praktičnih veština

Okvirni broj časova po temama

• Uvod u likovne umetnosti i teoriju forme 4 časa
• Stari vek - Egipat, Mesopotamija, Persija - linije 8 časova
• Stari vek - Antička Grčka - skulptura i proporcije, Rim - arhitektura 8 časova
• Romanika, Gotika, Vizantija, svetlost i senka, mozaik 6 časova
• Srpski srednji vek, ikona i freska, nacionalna ornamentika 10 časova
• Renesansa, prostor i perspektiva, Barok - boja 8 časova
• Impresionizam i moderna umetnost - ritam i dinamika 8 časova
• Od kubizma do nadrealizma, formiranje likovne kompozicije 8 časova
• Savremena umetnost - minimalizam, op art, likovni doživljaji 10 časova

Ukoliko je broj časova 68, nastavnik smanjuje broj časova u temama prema sopstvenoj proceni.

Stari vek - Egipat, Mesopotamija, Persija - linije

• Upoznavanje sa epohom i likovnim elementima i vežbanje likovnog izraza

• raspoznaje liniju kao likovni element
• stilizuje (crta) liniju na primeru date epohe

• Osnovne likovne karakteristike epoha Starog veka
• Linija na primerima umetničkih dela

Stari vek - Antička Grčka - skulptura i proporcije,
Rim - arhitektura

• Upoznavanje sa epohom i likovnim elementima i vežbanje likovnog izraza

• odredi pravilan odnos veličina na primeru likovnog dela
• prepoznaje najvažnija dela skulpture i arhitekture date epohe

• Grčka - Krit, Atina,
• Rim - Koloseum, Panteon

Romanika, Gotika, Vizantija, svetlost i senka, mozaik

• Upoznavanje sa epohom i likovnim elementima i vežbanje likovnog izraza

• razlikuje odnose svetlosti i tame na primeru likovnog dela

• Bifore i trifore
• Vitraž

Srpski srednji vek, ikona i freska, nacionalna ornamentika

• Upoznavanje sa epohom i likovnim elementima i vežbanje likovnog izraza

• nacrta motiv(e) nacionalne baštine
• navede specifičnosti likovnog izraza srpske srednjevekovne kulture

• Najznačajniji spomenici srpske srednjevekovne kulture - Beli anđeo, manastir Kalenić, Studenica, Mileševa
• motivi sa srpskih nacionalnih spomenika

Renesansa, prostor i perspektiva, Barok - boja

• Upoznavanje sa epohom i likovnim elementima i vežbanje likovnog izraza

• razlikuje osnovne od izvedenih boja
• naslika boje u prostoru

• Najpoznatija dela renesanse i baroka (Botičeli, Mikelanđelo, Leonardo, Fontana di Trevi)

Impresionizam i moderna umetnost - ritam i dinamika

• Upoznavanje sa epohom i likovnim elementima i vežbanje likovnog izraza

• prepoznaje najvažnije predstavnike impresionizma i moderne umetnosti
• nacrta /naslika sopstveno viđenje dinamike i ritma likovnih elemenata

• Matis, Munk, Van Gog, Dega
• Boja i linija u likovnim elementima

Od kubizma do nadrealizma, formiranje likovne kompozicije

• Upoznavanje sa epohom i likovnim elementima i vežbanje likovnog izraza

• prepoznaje najvažnije predstavnike kubizma i nadrealizma
• crta sopstveni likovni doživljaj na zadatu temu (kubizma/nadrealizma)

• Dali, De Kiriko, Pikaso
• Boja i oblik na primeru kubizma i nadrealizma

Savremena umetnost - minimalizam, pop art, likovni doživljaji

• Upoznavanje sa epohom i likovnim elementima i vežbanje likovnog izraza

• prepoznaje najvažnije predstavnike savremene umetnosti
• radi (likovno se izražava) u tehnici asamblaž

• Endi Vorhol, Džekson Polok,
• Savremeni tokovi i tendencija u umetnosti

TEMA

CILJEVI

ISHODI
Po završetku teme učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI PO TEMAMA

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

Uvod u marketing u turizmu

• Upoznavanje učenika sa pojmom i etapama razvoja marketinga u turizmu

• navede definiciju pojma marketinga
• razlikuje etape razvoja marketinga
• poznaje marketing orijentaciju

• Pojam marketinga
• Razvoj marketinga
• Marketinška orijentacija u sferi usluga

• Na početku teme učenike upoznati sa ciljevima i ishodima nastave / učenja, planom rada i načinima ocenjivanja.

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (68, 64 časa)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se ne deli na grupe

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u učionici / kabinetu

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:
1. praćenje ostvarenosti ishoda
2. testove znanja
3. testove praktičnih veština

Okvirni broj časova po temama

• Uvod u marketing u turizmu 8 časova
• Turističko tržište i primena marketinga 20 časova
• Instrumenti marketing miksa 20 časova
• Ponašanje potrošača u procesu kupovine u turizmu 8 časova
• Istraživanje turističkog tržišta i formiranje marketinške baze podataka 8 časova

Ukoliko je broj časova 64, nastavnik smanjuje broj časova u temama prema sopstvenoj proceni.

Turističko tržište i primena marketinga

• Upoznavanje učenika sa turističkim tržištem (ponuda i tražnja)

• navede definiciju turističkog tržišta
• poznaje specifičnosti turističkog tržišta
• navede definiciju turističke ponude i tražnje
• poznaje karakteristike turističke ponude i tražnje
• na zadatom primeru istražuje tržište
• poznaje pojam "zdrava konkurencija"
• na zadatom primeru segmentira tržište

• Pojam i osobine turističkog tržišta
• Pojam i specifičnosti turističke ponude
• Pojam i specifičnosti turističke tražnje
• Strategija marketinga u turizmu
• Marketing metode istraživanja tržišta
• Izbor tržišta
• Segmentacija

Instrumenti marketing miksa

• Osposobljavanje učenika za primenu instrumenata marketing miksa

• navede definiciju turističkog proizvoda
• poznaje faktore kreiranja turističkog proizvoda
• razlikuje faze životnog ciklusa proizvoda
• opiše kvalitetan turistički proizvod
• opiše način inoviranja turističkog proizvoda
• definiše cenu turističkog proizvoda
• poznaje faktore kreiranja cene
• poznaje elemente promotivne politike
• razlikuje kanale prodaje
• poznaje osobine i značaj dobre lokacije

• Pojam turističkog proizvoda
• Faktori kreiranja turističkog proizvoda
• Životni ciklus proizvoda
• Kvalitet i inoviranje turističkog proizvoda
• Miks cene u turizmu
• Miks prezentacije u turizmu
• Direktni i indirektni načini plasiranja turističkog proizvoda
• Instrumenti marketing miksa u sferi usluga-ljudi, proces i fizički dokaz
• Pojam i značaj lokacije

Ponašanje potrošača u procesu kupovine u turizmu

• Upoznavanje učenika sa ponašanjem potrošača u kupovini

• definiše faktore koji utiču na ponašanje ljudi kao potrošača
• objasni osnovne faze procesa odlučivanja
• analizira osnovne rizike pri kupovini usluge

• Osnovni faktori društvenog okruženja
• Ponašanje potrošača

Istraživanje turističkog tržišta i formiranje marketinške baze podataka

• Upoznavanje učenika sa osnovnim tehnikama istraživanja tržišta i bazom podataka

• objasni postupak israživanja tržišta u realnom okruženju
• objasni načine formiranja marketinške baze podataka
• navede moguće probleme u formiranju baze podataka

• Marketing informacioni sistemi i njegovi elementi
• Marketing istraživanja

TEMA

CILJEVI

ISHODI
Po završetku teme učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI PO TEMAMA

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

Tabelarni proračuni

• Unapređenje znanja i veština učenika
• Primena programa za tabelarne proračune u struci učenika

• razlikuje apsolutno i relativno adresiranje
• koristi napredne funkcije za tabelarne proračune
• kreira normativ
• kreira tabele za trebovanja
• kreira tabele za vođenje zaliha
• kreira tabele za kalkulacije obroka

• Apsolutno i relativno adresiranje
• Napredne funkcije (IF, SUMIF, COUNTIF, LOOKUP…)
• Tabele za dnevna, nedeljna i mesečna trebovanja
• Tabele za vođenje zaliha i praćenje kvantiteta i kvaliteta namirnica
• Tabele za kalkulacije poslastica, dnevnih menija, za čajanku i za svečani meni

• Na početku teme učenike upoznati sa ciljevima i ishodima nastave / učenja, planom rada i načinima ocenjivanja.

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (68, 64 časa)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se ne deli na grupe
Ako škola nije u mogućnosti da obezbedi dovoljan broj kompleta, predvideti rad u grupama tako da najviše dva učenika rade zajedno

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u kabinetu za informatiku

Preporuke za realizaciju nastave

• Tabelarni proračuni: Koristiti neki od softvera za tabelarne proračune, na primer Microsoft Office Excel. Preporučuje se zadavanje konkretnih zadataka i redovno praćenje individualnog napredovanja učenika. Na početku obnoviti formule i funkcije (SUM, MAX, MIN i AVERAGE).
• Obrada crteža na računaru: Koristiti neki od softvera za obradu crteža, na primer CorelDraw. Preporučuje se zadavanje konkretnih zadataka i redovno praćenje individualnog napredovanja učenika.
• Obrada video i audio zapisa: Koristiti neki od softvera za obradu video zapisa, na primer Windows Movie Maker i Virtual Dub. Preporučuje se zadavanje konkretnih zadataka i redovno praćenje individualnog napredovanja učenika. Koristiti, kreirati i obrađivati video zapise koji su u vezi konkretne struke učenika
• Obrada digitalne fotografije na računaru: Koristiti neki od softvera za obradu slika, na primer Adobe Photoshop. Koristiti i kreirati slike koje su u vezi konkretne struke učenika. Povezati ovu nastavnu temu sa temom obrada crteža na računaru. Učenici mogu da kreiraju reklamni materijal za objekat (hotel, restoran...) u kojem obavljaju praktičnu nastavu
• Prezentacije: Koristiti neki od softvera za obradu video zapisa, na primer Microsoft Office Power Point. Koristiti i kreirati prezentacije koje su u vezi konkretne struke učenika, na primer: Prezentacije procesa pripreme namirnica i jela ili poslastica po fazama
  1. pripremanje namirnica;
  2. pripremanje jela ili poslastica;
  3. čuvanje jela ili poslastica do serviranja i
  4. serviranje jela ili poslastica.
  Na primer, učenik kreira prezentaciju nekih faza. Potrebne multimedijalne sadržaje pripremiti ranije. Prezentaciju snimiti na CD ili DVD.
• Internet prezentacije: Koristiti neki od softvera za kreiranje Internet prezentacija na primer Microsoft Office Front Page. Koristiti i kreirati Internet prezentacije koje su u vezi konkretne struke učenika.

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:
1. praćenje ostvarenosti ishoda
2. testove znanja
3. testove praktičnih veština

Okvirni broj časova po temama

• Tabelarni proračuni 11 časova
• Obrada crteža na računaru 12 časova.
• Obrada video i audio zapisa 9 časova.
• Obrada digitalne fotografije na računaru 12 časova.
• Prezentacije 12 časova.
• Internet prezentacije 8 časova.

Ukoliko je broj časova 64, nastavnik smanjuje broj časova u temama prema sopstvenoj proceni.

Obrada crteža na računaru

• Upoznavanje učenika sa obradom crteža na računaru
• Primena naučenog u konkretnoj struci učenika

• locira osnovne opcije programa za obradu crteža
• crta osnovne grafičke objekte
• transformiše grafičke objekte
• koristi tekst u grafičkom okruženju
• kreira jednostavne i složene menije koristeći program za obradu crteža (kuvar, konobar)
• kreira dnevne i svečane menije koristeći program za obradu crteža (kuvar, konobar)
• kreira standardne i dnevne jelovnike koristeći program za obradu crteža (kuvar, konobar)
• kreira kartu toplih poslastica koristeći program za obradu crteža (poslastičar)
• kreira kartu hladnih poslastica koristeći program za obradu crteža (poslastičar)
• kreira kartu čajeva koristeći program za obradu crteža (poslastičar)
• koristi opcije za štampu
• šalje crtež pomoću elektronske pošte

• Priprema i projektovanje crteža
• Crtanje, izmena i brisanje osnovnih grafičkih objekata
• Transformacija grafičkih objekata
• Manipulacija grafičkim objektima, globalni pregled crteža
• Tekst u grafičkom okruženju
• Kreiranje jednostavnih i složenih menija pomoću programa za obradu crteža (kuvar, konobar)
• Kreiranje dnevnih i svečanih menija pomoću programa za obradu crteža (kuvar, konobar)
• Kreiranje standardnih i dnevnih jelovnika pomoću programa za obradu crteža (kuvar, konobar)
• Kreiranje crteža rasporeda stolova i krupnog inventara u restoranu (konobar)
• Kreiranje karti hladnih i toplih poslastica pomoću programa za obradu crteža (poslastičar)
• Kreiranje karti čajeva pomoću programa za obradu crteža (poslastičar)
• Štampa crteža i slanje pomoću elektronske pošte

Obrada video i audio zapisa

• Upoznavanje učenika sa obradom video i audio zapisa na računaru
• Primena naučenog u konkretnoj struci učenika

• obavlja prenos video zapisa sa digitalnog kamkordera na računar
• snimi audio zapis
• navede tipove formata video zapisa na računaru
• navede tipove formata audio zapisa na računaru
• locira osnovne opcije programa za obradu video zapisa
• edituje video sekvence
• dodaje naslov, prelaze i efekte

• Upotreba digitalnog kamkordera i prenos video zapisa sa digitalnog kamkordera na računar
• Formati video i audio zapisa na računaru
• Obrada video zapisa
• Dodavanje naslova, prelaza i efekata

Obrada digitalne fotografije na računaru

• Upoznavanje učenika sa obradom digitalne fotografije na računaru
• Primena naučenog u konkretnoj struci učenika

• koristi osnovne opcije digitalnog fotoaparata
• obavlja prenos fotografija sa digitalnog fotoaparata na računar
• navede tipove formata zapisa slika na računaru
• locira osnovne opcije programa za obradu slika
• skenira koristeći program za obradu slika
• koristi alate za selekciju delova slike
• koristi alate za opsecanje delova slike
• manipuliše delovima slike
• promeni veličinu slike i podloge
• poboljša kvalitet kontrasta i osvetljenja delova slike
• crta osnovne grafičke objekte
• koristi opcije za rad sa tekstom
• koristi opcije za filtere
• koristi opcije za rad sa slojevima
• obavlja konverziju boja
• odabere odgovarajući format za snimanje slike
• štampa sliku

• Prenos fotografija sa digitalnog fotoaparata na računar
• Programa za obradu slika
• Selekcija delova slike
• Opsecanje i manipulacija delovima slike
• Veličina slike i podloge, kvalitet kontrasta i osvetljenja delova slike
• Osnovni grafički objekti
• Rad sa tekstom, filteri, slojevi
• Konverzija boja i formati za snimanje slike, štampanje slike

Prezentacije

• Unapređenje znanja i veština učenika u korišćenju programa za kreiranje prezentacija
• Primena naučenog u konkretnoj struci učenika

• dodaje multimedijalne sadržaje u prezentaciju
• primenjuje efekte animacije nad objektima prezentacije
• primenjuje efekte tranzicije slajdova
• upravlja načinom prikaza prezentacije
• kreira multimedijalnu prezentaciju nekih faza procesa rada u konkretnoj struci učenika
• imenuje formate u kojima može biti sačuvana prezentacija

• Dodavanje multimedijalnih sadržaja u prezentaciju (slika, zvuka, muzike, video zapisa...)
• Dinamički efekti prelaza izmeću slajdova (Slide Tranzition)
• Efekti animacije nad objektima prezentacije (Custom Animation)
• Kontrola toka prikaza prezentacije
• Priprema prezentacije za prikazivanje (Package for CD…)
• Prezentacija procesa pripreme namirnica i jela po fazama (kuvar)
• Prezentacije procesa pripreme namirnica i poslastica po fazama (poslastičar)
• Prezentacije procesa postavljanja stolova po fazama (konobar)

Internet prezentacije

• Unapređenje znanja i veština učenika u korišćenju Internet tehnologija
• Upoznavanje učenika sa programom za kreiranje Internet prezentacija

• opiše vrste Internet prezentacija
• koristi razne izvore i sadržaje u kreiranju Internet prezentacija
• koristi wizard pri kreiranju Internet prezentacija
• koristi tabele pri kreiranju Internet prezentacija
• formatira tekst u Internet prezentaciji
• doda grafiku u Internet prezentaciju
• pregleda prezentaciju u Internet čitaču

• Vrste Internet prezentacija
• Izvori i sadržaji u kreiranju Internet prezentacija
• Korišćenje wizard-a pri kreiranju Internet prezentacija
• Korišćenje tabele pri kreiranju Internet prezentacija
• Rad sa tekstom u Internet prezentaciji
• Unos grafičkih objekata u Internet prezentaciju
• Pregled prezentacije u Internet čitaču

TEMA

CILJEVI

ISHODI
Po završetku teme učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI PO TEMAMA

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

Tabelarni proračuni

• Unapređenje znanja učenika u korišćenju programa za tabelarne proračune

• koristi opcije za kretanje kroz kompleksne dokumente
• klasifikuje različite vrste podataka u ćelijama
• prilagodi izgled ćelija u zavisnosti od vrste podataka
• primenjuje apsolutno i relativno adresiranje ćelija
• koristi napredne funkcije programa
• poznaje opcije za kontrolu unosa i prikaza podataka
• pripremi i prilagodi grafički prikaz podataka iz tabele
• pravi izvedene tabele i grafikone na osnovu postojećih tabela
• predvidi potrebu za zaštitom sadržaja
• pripremi dokument za štampanje

• Navigacija kroz dokument (freze and split panes)
• Formatiranje ćelija (format cell i uslovno formatiranje)
• Apsolutno i relativno adresiranje ćelija
• Napredne funkcije (IF, sumif, countif, lookup...)
• Provera unosa, filtriranje i sortiranje podataka
• Kreiranje i podešavanje grafikona
• Pivot tabele i grafikoni
• Zaštita sadržaja (LOCK AND UNLOCK CELL)
• Priprema dokumenta za štampu (HEDER&FOOTER, FIT TO, REPEAT ROW OR COLUM...)

• Na početku teme učenike upoznati sa ciljevima i ishodima nastave / učenja, planom rada i načinima ocenjivanja.

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (68 ili 64 časa)

Podela odeljenja na grupe
Odeljenje se ne deli na grupe.
Ako škola nije u mogućnosti da obezbedi dovoljan broj kompleta, predvideti rad u grupama tako da najviše dva učenika rade zajedno.

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u kabinetu za informatiku

Preporuke za realizaciju nastave

• Tabelarni proračuni: Praktičnu realizaciju programa ostvariti nekim od programa za tabelarne proračune, izvođenje nastave podrazumeva objašnjavanje nastavnika a zatim samostalni rad učenika na računaru
• Prezentacija: Praktičnu realizaciju programa ostvariti nekim od programa za izradu prezentacija, izvođenje nastave podrazumeva objašnjavanje nastavnika a zatim samostalni rad učenika na računaru
• Obrada slika na računaru: Praktičnu realizaciju programa ostvariti nekim od programa za obradu slika na računaru, izvođenje nastave podrazumeva objašnjavanje nastavnika a zatim samostalni rad učenika na računaru
• Internet prezentacije: Praktičnu realizaciju programa ostvariti nekim od programa za izradu internet prezentacija, izvođenje nastave podrazumeva objašnjavanje nastavnika a zatim samostalni rad učenika na računaru
• Baze podataka: Koristiti baze podataka koje odgovaraju području rada i/ili obrazovnom profilu

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:
1. praćenje ostvarenosti ishoda
2. testove znanja
3. testove praktičnih veština

Okvirni broj časova po temama

• Tabelarni proračuni 14 časova
• Prezentacija 10 časova
• Obrada slika na računaru 10 časova
• Internet prezentacije 20 časova
• Baze podataka 10 časova

Ukoliko je broj časova 64, nastavnik smanjuje broj časova u temama prema sopstvenoj proceni.

Prezentacija

• Unapređenje znanja učenika u korišćenju programa za izradu prezentacija

• koristi različite tipove multimedijalnih sadržaja u prezentaciji
• koristi efekte tranzicije slajdova
• koristi efekte animacije nad elementima slajda
• upravlja načinom prikaza prezentacije
• pripremi dokument za prezentovanje

• Ubacivanje multimedijalnih sadržaja u prezentaciju (crteži, slike, zvukovi, muzika, video klipovi...)
• Dodavanje dinamičkih efekata na slajdove (slide transition)
• Dodavanje dinamičkih efekata na objekte (custom animation)
• Kontrola toka prikazivanja prezentacije (timing, naracija)
• Priprema dokumenta za prikazivanje (print what, pakage for cd)

Obrada slika na računaru

• Upoznavanje učenika sa principima obrade slika na računaru

• razume razlike između različitih formata za zapis slika
• koristi razne alatke za opsecanje i isecanje delova slike
• manipuliše isečenim delovima slike
• podesi dimenzije slike
• prilagodi kontrast i osvetljenje različitih delova slike
• koristi efekte (filtere) na slici
• odabere odgovarajući format za snimanje slike.

• Tipovi formata za snimanje slika na računaru
• Opsecanje (crop) i isecanje elemenata slika (laso, magic, wand, selections ...)
• Kombinovanje pozadina i isečenih delova (foto-montaža)
• Podešavanje dimenzija slike
• Podešavanje kontrasta i osvetljenja
• Primena efekata (filtera) na slike
• Snimanje slika u odgovarajući format

Internet prezentacije

• Upoznavanje učenika sa programima za izradu internet prezentacija

• opšte vrste internet prezentacija
• prepozna razliku između statičkih i dinamičkih prezentacija
• nađe najbolje rešenje za strukturu internet prezentacije u zavisnosti od potrebe.
• koristi različite vrste sadržaja u kreiranju internet prezentacija
• koristi tabele u izradi internet prezentacija
• uspostavlja veze između internih i eksternih stranica internet prezentacija
• pregleda prezentaciju u internet čitaču
• uspešno postavi prezentaciju na server
• ažurira sadržaj prezentacije

• Pojam i vrste internet prezentacija (koncept server-klijent, statični i dinamički programski jezici koji se koriste na internetu)
• Planiranje strukture prezentacija
• Vrste sadržaja koji mogu biti prikazani na internetu
• Kreiranje prezentacije
• Rad sa tabelama
• Unošenje teksta i grafike u prezentaciju
• Umetanje i podešavanje hiperveza
• Pregled prezentacije u internet čitaču
• Postavljanje prezentacije na internet
• Ažuriranje prezentacije

Baze podataka

• Upoznavanje učenika sa bazama podataka

• opiše funkcije baze podataka
• navede primer korišćenja baze podataka
• kreira tabelu u bazi
• unosi podatke u bazu putem gotovih formi ili direktno u tabelu
• kreira formu za unos
• napravi upit
• napravi izveštaj

• Koncept tipovi i primena baza podataka
• Projektovanje baze podataka
• Kreiranje tabela, formi, upita i izveštaja

TEMA

CILJ

ISHODI
Po završetku teme učenik će biti u stanju da:

PREPORUČENI SADRŽAJI PO TEMAMA

NAČIN OSTVARIVANJA PROGRAMA

Osnovni pojmovi i principi ekologije

• Sticanje znanja o osnovnim pojmovima ekologije

• Upoznavanje sa međusobnim odnosima organizama iz njihove spoljašnje sredine

• objasni predmet ispitivanja i značaj ekologije
• opiše odnose koji vladaju između žive i nežive prirode

• objasni pojam i značaj ekoloških faktora
• objasni uticaj grupe ekoloških faktora na živa bića
• grupiše osnovne oblike organizacije živih bića u prirodi
• objasni funkcionalno jedinstvo biosfere

• Definicija, predmet ispitivanja i značaj ekologije
• Nivoi organizacije živih sistema
• Pojam spoljašnje sredine

• Promenljivost ekoloških faktora i ekološke prilagođenosti organizama
• Ekološka valenca
• Ekološke konvergencije
• Životna forma
• Uticaj spoljašnje sredine na živa bića
• Modifikacije kao način neposrednog ekološkog prilagođavanja
• Uticaj živih bića na spoljašnju sredinu
• Biosfera kao jedinstven sistem

• Na početku teme učenike upoznati sa ciljevima i ishodima nastave, odnosno učenja, planom rada i načinima ocenjivanja.

Oblici nastave
Predmet se realizuje kroz sledeće oblike nastave:

• teorijska nastava (70 ili 68 časova)

Mesto realizacije nastave

• Teorijska nastava se realizuje u biološkom kabinetu
• na terenu

Preporuke za realizaciju nastave

• Stručna predavanja
• Posete sajmovima, izložbama
• Posete institucijama koje se bave ovom problematikom
• Angažovanje učenika u okviru redovnih izleta i ekskurzija

Ocenjivanje
Vrednovanje ostvarenosti ishoda vršiti kroz:

1. praćenje ostvarenosti ishoda
2. testove znanja
3. provera praktičnih veština

Okvirni broj časova po temama

• Osnovni pojmovi i principi ekologije (18 časova)
• Zaštita i unapređivanje životne sredine (32 časa)
• Biljke i životinje u ishrani (20 časova za kuvara, konobara i poslastičara a 18 časova za turističkog tehničara)

Zaštita i unapređivanje životne sredine

Sticanje saznanja o zagađivanju životne sredine i mogućnostima njene zaštite

• objasni uticaj čoveka na životnu sredinu i globalno zagađenje planete
• formuliše načine zagađivanja vazduha, vode, zemljišta, hrane
• objasni opasnost od radioaktivnog zagađenja
• meri zagađenja putem bioloških indikatora
• grafički prikazuje rezultate merenja
• izveštava o praćenju zagađenja
• navede mere zaštite životne sredine
• objasne značaj skladištenja upotrebljene ambalaže za recikliranje

• Izvori zagađivanja i zaštita vazduha
• Izvori zagađivanja i zaštita voda
• Izvori zagađivanja i zaštita zemljišta
• Izvori zagađivanja hrane
• Buka kao oblik zagađivanja životne sredine
• Radioaktivno zagađivanje i zaštita
• Monitoring životne sredine
• Problem ugroženih vrsta i zaštita prirode
• Sortiranje i odlaganje upotrebljene ambalaže i namirnica za recikliranje

Biljke i životinje u ishrani

Sticanje saznanja o biljnim i životinjskim vrstama u prirodi koje se koriste kao namirnice u ishrani

• objasni pojam i značaj organske hrane
• razlikuje biljne i životinjske vrste u ishrani
• grupiše jestive biljke i životinje u prirodi
• razlikuje genetički modifikovane biljne i životinjske vrste od genetički nemodifikovanih biljnih i životinjskih vrsta koje se koriste u ishrani

• Organska hrana
• Jestive biljke i životinje iz prirode
• Epidemiološki značaj nekih namirnica
• Genetički modifikovane biljne i životinjske vrste u ishrani

kompetencija

Konobar - ogled

A

Obavljanje pripremnih radova u različitim ugostiteljskim objektima

B

Prijem i usluživanje gostiju i obavljanje završnih radova

UKUPAN BROJ BODOVA

USPEH

2 radna zadatka

do 100

nedovoljan (1)

101 - 126

dovoljan (2)

127 - 150

dobar (3)

151 - 174

vrlo dobar (4)

175 - 200

odličan (5)