Lista 2

LISTA ADITIVA
UKLJUČUJUĆI NOSAČE KOJI SU DOZVOLJENI ZA UPOTREBU U ADITIVIMA, U ENZIMIMA ZA HRANU, U AROMAMA I U NUTRIJENTIMA I USLOVI NJIHOVE UPOTREBE

Definicije

1. "Nutrijenti" u smislu Liste 2 su vitamini, minerali i druge supstance koje se dodaju u svrhu povećanja nutritivne vrednosti hrane, kao i druge supstance sa fiziološkim efektom, u skladu sa propisima koji regulišu oblast dijetetskih proizvoda i obogaćivanje hrane vitaminima, mineralima i drugim sastojcima sa fiziološkim efektom.

2. "Preparati" u smislu Liste 2 su formulacije koje se sastoje od jednog ili više aditiva, enzima za hranu i/ili nutrijenata u koje su ugrađene supstance kao što su aditivi i/ili drugi sastojci zbog lakšeg skladištenja, prodaje, standardizacije, razblaživanja ili rastvaranja.

Deo 1

NOSAČI U ADITIVIMA

E broj nosača	Naziv nosača	Maksimalno dozvoljene količine	Aditivi kojima se nosač može dodati
E 1520	Propan-1,2-diol (propilenglikol)	1 000 mg/kg uhrani (kao preneseni aditiv) (1)	boje, emulgatori, antioksidansi
E 422	Glicerol	quantum satis	svi aditivi
E 420	Sorbitol
E 421	Manitol
E 953	Izomalt
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol
E 967	Ksilitol
E 968	Eritritol
E 400 - 404	Alginska kiselina - alginati (Tabela 7 Deo 6)
E 405	Propan-1,2-diolalginat
E 406	Agar
E 407	Karagenan
E 410	Guma iz semena rogača (Karuba guma)
E 412	Guar guma
E 413	Tragakant guma (Tragakanta)
E 414	Arapska guma (akacija guma)
E 415	Ksantan guma
E 440	Pektini
E 432 - 436	Polisorbati	quantum satis	sredstva protiv stvaranja pene
E 442	Amonijum-fosfatidi	quantum satis	antioksidansi
E 460	Celuloza	quantum satis	svi aditivi
E 461	Metil celuloza
E 462	Etil celuloza
E 463	Hidroksipropil celuloza
E 464	Hidroksipropil metil celuloza
E 465	Etil metil celuloza
E 466	Karboksimetilceluloza, Natrijum-karboksimetilceluloza, Celulozna guma
E 322	Lecitini	quantum satis	boje i antioksidansi rastvorljivi u mastima
E 432 - 436	Polisorbati
E 470b	Magnezijumove soli masnih kiselina
E 471	Mono- idigliceridi masnih kiselina
E 472a	Estri sirćetne kiseline imono i diglicerida masnih kiselina
E 472c	Estri limunske kiseline imono i diglicerida masnih kiselina
E 472e	Estri mono- idiacetilvinske kiseline imono i diglicerida masnih kiselina
E 473	Estri saharoze i masnih kiselina
E 475	Poliglicerolni estri masnih kiselina
E 491 - 495	Sorbitan estri (Tabela 5 Deo 6)	quantum satis	boje i sredstva protiv stvaranja pene
E 1404	Oksidisan skrob	quantum satis	svi aditivi
E 1410	Monoskrob fosfat
E 1412	Diskrob fosfat
E 1413	Fosfatiran diskrobfosfat
E 1414	Acetilovan diskrobfosfat
E 1420	Acetilovan skrob
E 1422	Acetilovan diskrobadipat
E 1440	Hidroksipropilskrob
E 1442	Hidroksipropildiskrobfosfat
E 1450	Skrob-natrijum-oktenilsukcinat
E 1451	Acetilovan oksidisan skrob
E 170	Kalcijum-karbonat
E 263	Kalcijum-acetat
E 331	Natrijum-citrati
E 332	Kalijum-citrati
E 341	Kalcijum-fosfati
E 501	Kalijum-karbonati
E 504	Magnezijum-karbonati
E 508	Kalijum-hlorid
E 509	Kalcijum-hlorid
E 511	Magnezijum-hlorid
E 514	Natrijum-sulfati
E 515	Kalijum-sulfati
E 516	Kalcijum-sulfat
E 517	Amonijum-sulfat
E 577	Kalijum-glukonat
E 640	Glicin i njegove natrijumove soli
E 1505 (1)	Trietil citrat
E 1518 (1)	Gliceril triacetat (triacetin)
E 551	Silicijum-dioksid	quantum satis	emulgatori i boje
E 552	Kalcijum-silikat	quantum satis	emulgatori i boje
E553b	Talk	50 mg/kg u preparatima boja	boje
E 901	Pčelinji vosak, beo i žut	quantum satis	boje
E 1200	Polidekstroza	quantum satis	svi aditivi
E 1201	Polivinilpirolidon	quantum satis	zaslađivači
E 1202	Polivinilpolipirolidon	quantum satis	zaslađivači
E 322	Lecitini	quantum satis	sredstva za glaziranje voća
E 432 - 436	Polisorbati
E 470a	Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina
E 471	Mono- idigliceridi masnih kiselina
E 491 - 495	Sorbitan estri
E 570	Masne kiseline
E 900	Dimetilpoliksiloksan
E 1521	Polietilen glikol	quantum satis	zaslađivači
E 425	Konjak	quantum satis	svi aditivi
E 459	Beta-ciklodekstrin	1 000 mg/kg u hrani	svi aditivi
E 468	Unakrsno vezana natrijum-karboksimetil celuloza Unakrsno vezana celulozna guma	quantum satis	zaslađivači
E 469	Enzimski hidrolizovana karboksimetil celuloza Enzimski hidrolizovana celulozna guma	quantum satis	svi aditivi
E 555	Kalijum-aluminijum-silikat	90% u odnosu na pigment	u E 171 titan- dioksidu i E 172 oksidima i hidroksidima gvožđa
(1) Maksimalno dozvoljena količina iz svih izvora u hrani je 3000 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji sa E 1505, E 1517 i E 1518). Za pića (napitke), osim krem likera, maksimalno dozvoljena količina E 1520 je 1000 mg/l iz svih izvora.

Deo 2

ADITIVI KOJI IMAJU TEHNOLOŠKU FUNKCIJU U PREPARATIMA ADITIVA DRUGAČIJU OD NOSAČA(1)

E broj dodatog aditiva	Naziv dodatog aditiva	Maksimalno dozvoljena količina	Preparati aditiva kojima se aditiv može dodati
Tabela 1		quantum satis	svi preparati aditiva
E 200 - 203	Sorbinska kiselina - sorbati (Tabela 2 Deo 6)	1500 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji u preparatu, 15 mg/kg u hrani izraženo kao slobodna kiselina	preparati boja
E 210	Benzoeva kiselina
E 211	Natrijum-benzoat
E 212	Kalijum-benzoat
E 220 - 228	Sumpor- dioksid - sulfiti (Tabela 3 deo 6)	100 mg/kg u preparatu i 2mg/kg izraženo kao SO2 u hrani	preparati boja (osim E163 antocijanina, E 150b kaustično-sulfitnog karamela i E 150d amonijačno-sulfitnog karamela)(2)
E 320	BHA	20 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji (izraženo na količinu masti) u preparatu i 0,4 mg/kg u hrani (pojedinačno ili u kombinaciji)	emulgatori koji sadrže masne kiseline
E 321	BHT		emulgatori koji sadrže masne kiseline
E 338	Fosforna kiselina	40 000 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji u preparatu (izraženo kao P2O5)	preparati boje E 163 antocijana
E 339	Natrijum-fosfati
E 340	Kalijum-fosfati
E 343	Magnezijum-fosfati
E 450	Difosfati
E 451	Trifosfati
E 341	Kalcijum-fosfati	40 000 mg/kg u preparatu (izraženo kao P2O5)	preparati boja i emulgatora
		10 000 mg/kg u preparatu (izraženo kao P2O5)	preparati poliola
		10 000 mg/kg u preparatu (izraženo kao P2O5)	preparati E 412 guar gume
E 392	Ekstrakti ruzmarina	1 000 mg/kg u preparatu i 5 mg/kg u hrani, izraženo kao zbir karnozolne kiseline i karnozola	preparati boja
E 416	Karaja guma	50 000 mg/kg u preparatu i 1 mg/kg u hrani	preparati boja
E 432 - 436	Polisorbati	quantum satis	preparati boja, antioksidansi rastvorljivi u mastima i sredstva za glaziranje voća
E 473	Estri saharoze i masnih kiselina	quantum satis	Preparati boja i antioksidansi rastvorljivi u mastima
E 475	Poliglicerolni estri masnih kiselina	quantum satis	preparati boja i antioksidansi rastvorljivi u mastima
E 476	Poliglicerol poliricinoleat	50 000 mg/kg u preparatu i 500 mg/kg u hrani	kao emulgator u preparatima boja koji se koriste u sledećim proizvodima: Surimi i japanski riblji proizvodi (Kamaboko) (E 120 Košenila, Karminska kiselina, Karmin). Proizvodi od mesa, riblje paštete i poluproizvodi od voća koji se koriste u aromatizovanim mlečnim proizvodima i dezertima (E 163 Antocijani, E 100 Kurkumini E 120 Košenila, Karminska kiselina, Karmin).
E 491-495	Sorbitan estri (Tabela 5 Deo 6)	quantum satis	preparati boja, sredstva protiv stvaranja pene i sredstva za glaziranje voća
E 551	Silicijum-dioksid	50 000 mg/kg u preparatu	preparati boja u prahu
E 551	Silicijum-dioksid	10 000 mg/kg u preparatu	E 508 kalijum hloridi preparati E 412 guar gume
E 551	Silicijum-dioksid	50 000 mg/kg u preparatu	preparati emulgatora u praškastom obliku
E 552	Kalcijum-silikat	50 000 mg/kg u preparatu	preparati emulgatora u praškastom obliku
E 551	Silicijum-dioksid	10 000 mg/kg u preparatu	preparati poliola u praškastom obliku
E 552	Kalcijum-silikat
E 553a	Magnezijum-silikat
E 553b	Talk
E 900	Dimetilpoliksiloksan	200 mg/kg u preparatu i 0,2 mg/l u hrani	preparati boja E 160a karoteni, E 160b anato, biksin, norbiksin E 160c ekstrakt paprike, kapsantin, kapsorubin, E 160d likopeni E 160e beta-apo-8'-karotenal
E 903	Karnauba vosak	130 000 mg/kg u preparatu i 1 200 mg/kg u hrani (iz svih izvora)	kao stabilizator u preparatima zaslađivača i/ili kiselina namenjenih za upotrebu u gumama za žvakanje
(1) Osim enzima koji su odobreni kao aditivi. (2) E 163 Antocijani mogu da sadrže do 100 000 mg/kg sulfita. E 150b karamel kaustično - sulfitni i E 150d karamel amonijačno-sulfitni mogu da sadrže 2 000 mg/kg u skladu sa specifikacijama

Napomena: Opšta pravila za uslove upotrebe aditiva u Delu 2:
(1) Aditivi iz Tabele 1 Dela 6 Liste 2, koji su generalno dozvoljeni za korišćenje u hrani prema generalnom principu "quantum satis", uključeni u Grupu I Liste 1 dela V (1), kao aditivi (osim za svrhu nosača) mogu biti dodati u smese aditiva u skladu sa opštim načelom "quantum satis", osim ako nije drugačije određeno.
(2) Za fosfate i silikate maksimalno dozvoljene količine su određene samo za preparate aditiva, a ne i za hranu.
(3) za sve ostale aditive sa određenom vrednošću prihvatljivog dnevnog unosa (eng. Acceptable Daily Intake - ADI), maksimalno dozvoljene količine su određene i za preparate aditiva i za hranu.
(4) Aditivi navedeni u ovoj tabeli ne mogu se koristiti kao boje, zaslađivači ili pojačivači arome

Deo 3

ADITIVI UKLJUČUJUĆI NOSAČE U ENZIMIMA ZA HRANU(1)

E broj dodatog aditiva	Naziv dodatog aditiva	Maksimalno dozvoljena količina u preparatu enzima	Maksimalno dozvoljena količina u hrani osim pića (napitaka)	Maksimalno dozvoljena količina u pićima (napicima)	Može li se upotrebljavati kao nosač?
E 170	Kalcijum-karbonat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 200	Sorbinska kiselina	20 000 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji izraženo kao slobodna kiselina)	20 mg/kg	10 mg/l
E 202	Kalijum-sorbat		20 mg/kg	10 mg/l
E 210	Benzoeva kiselina	5 000 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji izraženo kao slobodna kiselina) 12 000 mg/kg u sirilu	1,7 mg/kg 5 mg/kg u siru za koje se koristi sirilo	0,85 mg/l 2,5 mg u napicima na bazi surutke za koja se koristilo sirilo
E 211	Natrijum-benzoat		1,7 mg/kg 5 mg/kg u siru za koje se koristi sirilo
E 214	Etil p-hidroksibenzoat	2 000 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji izraženo kao slobodna kiselina)	2 mg/kg	1 mg/l
E 215	Natrijum etilp-hidroksibenzoat
E 218	Metilp-hidroksibenzoat
E 219	Natrijum metilp-hidroksibenzoat
E 220	Sumpor-dioksid	2 000 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji izraženo kao SO2)	2 mg/kg	2 mg/l
E 221	Natrijum-sulfit
E 222	Natrijum- hidrogensulfit	5 000 mg/kg samo u enzimima za proizvodnju piva
E 223	Natrijum- metabisulfit	5 000 mg/kg samo u enzimima za proizvodnju piva
E 224	Kalijum-metabisulfit	6 000 mg/kg samo za beta-amilazu ječma 10 000 mg/kg samo za papain u čvrstom obliku
E 250	Natrijum-nitrit	500 mg/kg	0,01 mg/kg	ne upotrebljava se
E 260	Sirćetna kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 261	Kalijum-acetati	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 262	Natrijum-acetati	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 263	Kalcijum-acetat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 270	Mlečna kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 281	Natrijum-propionat			50 mg/l
E 290	Ugljen-dioksid	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 296	Jabučna kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 300	Askorbinska kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 301	Natrijum-askorbat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 302	Kalcijum-askorbat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 304	Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 306	Ekstrakt bogat tokoferolima	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 307	Alfa-tokoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 308	Gama-tokoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 309	Delta-tokoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 322	Lecitini	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 325	Natrijum-laktat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 326	Kalijum-laktat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 327	Kalcijum-laktat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 330	Limunska kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 331	Natrijum-citrati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 332	Kalijum-citrati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 333	Kalcijum-citrati	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 334	L(+)-Vinska kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 335	Natrijum-tartarati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 336	Kalijum-tartarati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 337	Kalijum-natrijum-tartarat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 350	Natrijum-malati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 338	Fosforna kiselina	10 000 mg/kg (izraženo kao P2O5)	quantum satis	quantum satis
E 339	Natrijum-fosfati	50 000 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji izraženo kao P2O5)	quantum satis	quantum satis	da
E 340	Kalijum-fosfati
E 341	Kalcijum-fosfati
E 343	Magnezijum- fosfati
E 351	Kalijum-malat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 352	Kalcijum-malat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 354	Kalcijum-tartarat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 380	Triamonijum-citrat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 400	Alginska kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 401	Natrijum-alginat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 402	Kalijum-alginat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 403	Amonijum-alginat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 404	Kalcijum-alginat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 406	Agar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 407	Karagenan	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 407a	Obrađene eušema alge	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 410	Guma iz semena rogača (karuba guma)	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 412	Guar guma	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 413	Tragakant guma (Tragakanta)	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 414	Arapska guma (akacija guma)	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 415	Ksantan guma	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 417	Tara guma	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 418	Gelan guma	quantum sati	quantum satis	quantum satis	da
E 420	Sorbitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 421	Manitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 422	Glicerol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 440	Pektini	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 450	Difosfati	50 000 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji izraženo kao P2O5)	quantum satis	quantum satis
E 451	Trifosfati
E 452	Polifosfati
E 460	Celuloza	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 461	Metil celuloza	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 462	Etil celuloza	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 463	Hidroksipropil celuloza	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 464	Hidroksipropil metil celuloza	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 465	Etil metil celuloza	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 466	Karboksimetilceluloza Natrijum-karboksimetilceluloza Celulozna guma	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 469	Enzimatski hidrolizovanakarboksi metil celuloza (enzimatski hidrolizovana celulozna guma)	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470a	Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470b	Magnezijumove soli masnih kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 471	Mono- i digliceridi masnih kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 472a	Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 472b	Estri mlečne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 472c	Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 472d	Estri vinske kiseline mono i diglecerida masnih kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 472e	Mono- i diacetil estri vinske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 472f	Mešoviti estri sirćetne i vinske kiseline i mono-i diglicerida masnih kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 473	Estri saharoze i masnih kiselina	50 000 mg/kg	50 mg/kg	25 mg/l	da, samo kao nosač
E 500	Natrijum-karbonati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 501	Kalijum-karbonati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da, samo E 501 (i) kalijum-karbonat
E 503	Amonijum-karbonati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 504	Magnezijum-karbonati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 507	Hlorovodonična kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 508	Kalijum-hlorid	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 509	Kalcijum-hlorid	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 511	Magnezijum-hlorid	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 513	Sumporna kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 514	Natrijum-sulfati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da, samo E 514 (i) natrijum-sulfat
E 515	Kalijum-sulfati	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 516	Kalcijum-sulfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 517	Amonijum-sulfat	100 000 mg/kg	100 mg/kg	50 mg/l	da
E 524	Natrijum-hidroksid	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 525	Kalijum-hidroksid	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 526	Kalcijum-hidroksid	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 527	Amonijum-hidroksid	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 528	Magnezijum-hidroksid	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 529	Kalcijum-oksid	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 530	Magnezijum-oksid	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 551	Silicijum-dioksid	50 000 mg/kg u preparatima u praškastom obliku	quantum satis	quantum satis	da
E 570	Masne kiseline	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 574	Glukonska kiselina	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 576	Natrijum-glukonat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 577	Kalijum-glukonat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 578	Kalcijum-glukonat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 640	Glicin i njegove natrijumove soli	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 920	L-Cistein	10 000 mg/kg	10 mg/kg	5 mg/l
E 938	Argon	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 939	Helijum	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 941	Azot	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 942	Azot(I)-oksid	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 948	Kiseonik	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 949	Vodonik	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 965	Maltitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 966	Laktitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da, samo kao nosač
E 967	Ksilitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da, samo kao nosač
E 1200	Polidekstroza	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1404	Oksidisan skrob	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1410	Monoskrobfosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1412	Diskrobfosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1413	Fosfatiran diskrobfosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1414	Acetilovan diskrobfosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1420	Acetilovan skrob	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1422	Acetilovan diskrobadipat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1440	Hidroksipropilskrob	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1442	Hidroksipropildiskrobfosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1450	Skrob-natrijum-oktenilsukcinat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1451	Acetilovan oksidisan skrob	quantum satis	quantum satis	quantum satis	da
E 1520	Propan-1,2-diol (propilenglikol)	500 g/kg	(vidi napomenu) (2)	(vidi napomenu) (2)	da, samo kao nosač
(1) Uključujući enzime koji su dozvoljeni kao aditivi (2) Maksimalno dozvoljena količina iz svih izvora u hrani je 3 000 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji sa E 1505, E 1517 i E 1518). Za pića (napitke) uz izuzetak krem likera, maksimalno dozvoljena količina E 1520 je 1000 mg/l iz svih izvora

Napomena: Opšta pravila za uslove upotrebe aditiva iz dela 3
(1) Aditivi iz Tabele 1 dela 6 Liste 2 koji su generalno dozvoljeni za korišćenje u hrani prema principu "quantum satis", uključeni u Grupu I Liste 1 dela V (1), kao aditivi mogu se dodati u enzime za hranu u skladu sa opštim principom "quantum satis", osim ukoliko je drugačije određeno.
(2) Za fosfate i silikate, kada se koriste kao aditivi, maksimalno dozvoljene količine su određene samo za preparate enzima za hranu, a ne i za hranu
(3) za sve ostale aditive sa određenom vrednošću prihvatljivog dnevnog unosa (eng. Acceptable Daily Intake - ADI), maksimalno dozvoljene količine su određene i za preparate enzima za hranu i za hranu
(4) Aditivi navedeni u ovoj tabeli ne mogu se koristiti kao boje, zaslađivači ili pojačivači arome

Deo 4

ADITIVI UKLJUČUJUĆI NOSAČE U AROMAMA ZA HRANU

E broj aditiva	Naziv aditiva	Kategorije aroma kojima se može dodati aditiv	Maksimalno dozvoljena količina
Tabela 1		sve arome	quantum satis
E 420	Sorbitol	sve arome	quantum satis za sve namene osim zaslađivanja, ali ne kao pojačivači arome
E 421 E 953	Manitol Izomalt
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol
E 967	Ksilitol
E 968	Eritritol
E 200 - 203	Sorbinska kiselina i sorbati (Tabela 2 iz Dela 6)	sve arome	1 500 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji izraženo kao slobodna kiselina) u aromama
E 210	Benzoeva kiselina
E 211	Natrijum-benzoat
E 212	Kalijum-benzoat
E 213	Kalcijum-benzoat
E 310	Propilgalat	etarska ulja	1 000 mg/kg (galati, TBHQ i BHA, pojedinačno ili u kombinaciji) etarskim uljima
E 311	Oktilgalat
E 312	Dodecilgalat
E 319	TBHQ	arome osim etarskih ulja	100 mg/kg (1) (galati, pojedinačno ili u kombinaciji) 200 mg/kg (1) (TBHQ, BHA, pojedinačno ili u kombinaciji) u aromama
E 320	BHA	arome osim etarskih ulja
E 338 - E 452	Fosforna kiselina- fosfati- di-, tri- ipolifosfati (Tabela 6 iz Dela 6)	sve arome	40 000 mg/kg (izraženo kao P2O5) u aromama
E 392	Ekstrakti ruzmarina	sve arome	1 000 mg/kg (izraženo kao zbirkarnozolne kiseline i karnozola) u aromama
E 416	Karaja guma	sve arome	50 000 mg/kg u aromama
E 425	Konjak	sve arome	quantum satis
E 432 - 436	Polisorbati	sve arome, osim tečne arome dima i aroma na bazi začinskih oleorezina(2)	10 000 mg/kg u aromama
E 432 - 436	Polisorbati	hrana koja sadrži tečnu aromu dima i arome na bazi začinskih oleorezina	1 000 mg/kg u hrani
E 459	Beta-ciklodekstrin	kapsulirane arome u:
		- aromatizovanim čajevima i aromatizovanim instant pićima u prahu	500 mg/l u hrani
		- aromatizovanim grickalicama	1 000 mg/kg u hrani za konzumaciju ili pripremljenu po uputstvu proizvođača
E 551	Silicijum-dioksid	sve arome	50 000 mg/kg u aromama
E 900	Dimetil polioksalan	sve arome	10 mg/kg u aromama
E 901	Pčelinji vosak	arome u bezalkoholnim aromatizovanim pićima	200 mg/l u aromatizovanim pićima
E 1505	Trietil citrat	sve arome	3 000 mg/kg iz svih izvora u hrani za konzumaciju ili pripremljenoj prema uputstvu proizvođača; pojedinačno ili u kombinaciji. Za pića (napitke) uz izuzetak krem likera, maksimalno dozvoljena količina E 1520 je 1000 mg/l iz svih izvora
E 1517	Gliceril diacetat (diacetin)
E 1518	Gliceril triacetat (triacetin)
E 1520	Propan-1,2-diol (propilenglikol)
E 1519	Benzil alkohol	arome za:
		- likere, aromatizovana vina, aromatizovana pića na bazi vina i aromatizovane koktele od vina	100 mg/l u hrani
		- konditorske proizvode uključujući čokoladu i fine pekarske proizvode	250 mg/kg iz svih izvora u hrani za konzumaciju ili pripremljenoj po uputstvu proizvođača
(1) Pravilo proporcije: ako se koristi kombinacija galata, TBHQ i BHA, pojedinačne količine se moraju proporcionalno umanjiti (2) Začinski oleorezi nisu definisani kao ekstrakti začina iz kojih je ispario ekstrakcioni rastvarač, ostavljajući mešavinu isparljivog ulja i smolastih materija iz začina.

Deo 5

ADITIVI U NUTRIJENTIMA

Odeljak A

ADITIVI U NUTRIJENTIMA OSIM NUTRIJENATA NAMENJENIH ZA UPOTREBU U HRANI ZA ODOJČAD I MALU DECU NAVEDENIH U TAČKI 13.1, DEO D LISTE 1:

E broj aditiva	Naziv aditiva	Maksimalno dozvoljena količina	Nutrijent kome se aditiv može dodati	Može li se upotrebljavati kao nosač?
E 170	Kalcijum-karbonat	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 260	Sirćetna kiselina	quantum satis	svi nutrijenti
E 261	Kalijum-acetati	quantum satis	svi nutrijenti
E 262	Natrijum-acetat	quantum satis	svi nutrijenti
E 263	Kalcijum-acetat	quantum satis	svi nutrijenti
E 270	Mlečna kiselina	quantum satis	svi nutrijenti
E 290	Ugljen-dioksid	quantum satis	svi nutrijenti
E 296	Jabučna kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 300	Askorbinska kiselina	quantum satis	svi nutrijenti
E 301	Natrijum-askorbat	quantum satis	svi nutrijenti
E 302	Kalcijum-askorbat	quantum satis	svi nutrijenti
E 304	Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline	quantum satis	svi nutrijenti
E 306	Ekstrakt bogat tokoferolima	quantum satis	svi nutrijenti
E 307	Alfa-tokoferol	quantum satis	svi nutrijenti
E 308	Gama-tokoferol	quantum satis	svi nutrijenti
E 309	Delta-tokoferol	quantum satis	svi nutrijenti
E 322	Lecitini	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 325	Natrijum-laktat	quantum satis	svi nutrijenti
E 326	Kalijum-laktat	quantum satis	svi nutrijenti
E 327	Kalcijum-laktat	quantum satis	svi nutrijenti
E 330	Limunska kiselina	quantum satis	svi nutrijenti
E 331	Natrijum-citrati	quantum satis	svi nutrijenti
E 332	Kalijum-citrati	quantum satis	svi nutrijenti
E 333	Kalcijum-citrati	quantum satis	svi nutrijenti
E 334	L(+)-Vinska kiselina	quantum satis	svi nutrijenti
E 335	Natrijum-tartarati	quantum satis	svi nutrijenti
E 336	Kalijum tartarati	quantum satis	svi nutrijenti
E 337	Kalijum-natrijum-tartarat	quantum satis	svi nutrijenti
E 338 -452	Fosforna kiselina- fosfati- di-, tri- i polifosfati (tabela 6 iz Dela 6)	40 000 mg/kg izraženo kao P2O5 u smesi nutrijenata	svi nutrijenti
E 350	Natrijum-malati	quantum satis	svi nutrijenti
E 351	Kalijum-malat	quantum satis	svi nutrijenti
E 352	Kalcijum-malati	quantum satis	svi nutrijenti
E 354	Kalcijum-tartarat	quantum satis	svi nutrijenti
E 380	Triamonijum- citrat	quantum satis	svi nutrijenti
E 392	Ekstrakti ruzmarina	1 000 mg/kg u smesama beta-karotena i likopena, 5 mg/kg u hrani izraženo kao suma karnozolne kiseline i karnozola	u smesama beta-karotena i likopena
E 400 - 404	Alginska kiselina- alginati (Tabela 7 iz Dela 6)	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 406	Agar	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 407	Karagenan	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 407a	Obrađene eušema alge	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 410	Guma iz semena rogača (Karuba guma)	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 412	Guar guma	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 413	Tragakant guma (Tragakanta)	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 414	Arapska guma (akacija guma)	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 415	Ksantan guma	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 417	Tara guma	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 418	Gelan guma	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 420	Sorbitol	quantum satis	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
E 421	Manitol	quantum satis	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
E 422	Glicerol	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 432 - 436	Polisorbati	quantum satis samo u smesama beta karotena, luteina, likopena i vitamina E. U smesama vitamina A i D, maksimalno dozvoljena količina u hrani je 2 mg/kg	u smesama beta karotena, lutena, likopena i vitamina A, D i E	da
E 440	Pektini	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 459	Beta-ciklodekstrin	100 000 mg/kg u preparatu i 1000 mg/kg uhrani	svi nutrijenti	da
E 460	Celuloza	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 461	Metil celuloza	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 462	Etil celuloza	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 463	Hidroksipropil celuloza	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 464	Hidroksipropil metil celuloza	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 465	Etil metil celuloza	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 466	Karboksimetilceluloza Natrijum-karboksimetilceluloza Celulozna guma	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 469	Enzimski hidrolizovana karboksi metil celuloza	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 470a	Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 470b	Magnezijumove soli masnih kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 471	Mono- i digliceridi masnih kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 472a	Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 472b	Estri mlečne kiseline i mono- i digliceridamasnih kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 472c	Estri limunske kiseline i mono- i digliceridamasnih kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 472d	Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 472e	Estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 472f	Mešoviti estri sirćetne i vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 473	Estri saharoze i masnih kiselina	quantum satis	u smesama beta karotena, luteina, likopena i vitamina E	da
E 473	Estri saharoze i masnih kiselina	2 mg/kg u hrani	u smesama vitamina A i D
E 475	Poliglicerolni estri masnih kiselina	quantum satis	u smesama beta karotena, luteina, likopena i vitamina E	da
E 475	Poliglicerolni estri masnih kiselina	2 mg/kg u hrani	u smesama vitamina A i D	da
E 491 -495	Sorbitan estri (tabela 5 iz dela 6)	quantum satis	u smesama beta karotena, luteina, likopena i vitamina E	da
E 491 -495	Sorbitan estri (tabela 5 iz dela 6)	2 mg/kg u hrani	u smesama vitamina A i D
E 500	Natrijum-karbonati	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 501	Kalijum-karbonati	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 503	Amonijum- karbonati	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 504	Magnezijum- karbonati	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 507	Hlorovodonična kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 508	Kalijum-hlorid	quantum satis	svi nutrijenti
E 509	Kalcijum-hlorid	quantum satis	svi nutrijenti
E 511	Magnezijum-hlorid	quantum satis	svi nutrijenti
E 513	Sumporna kiselina	quantum satis	svi nutrijenti
E 514	Natrijum-sulfati	quantum satis	svi nutrijenti
E 515	Kalijum-sulfati	quantum satis	svi nutrijenti
E 516	Kalcijum-sulfat	quantum satis	svi nutrijenti
E 524	Natrijum- hidroksid	quantum satis	svi nutrijenti
E 525	Kalijum-hidroksid	quantum satis	svi nutrijenti
E 526	Kalcijum- hidroksid	quantum satis	svi nutrijenti
E 527	Amonijum -hidroksid	quantum satis	svi nutrijenti
E 528	Magnezijum- hidroksid	quantum satis	svi nutrijenti
E 529	Kalcijum-oksid	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 530	Magnezijum-oksid	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 551 E 552	Silicijum-dioksid Kalcijum-silikat	50 000 mg/kg u preparatima u praškastom obliku (pojedinačno ili u kombinaciji)	U preparatima u praškastom obliku u svim nutrijentima
E 551 E 552	Silicijum-dioksid Kalcijum-silikat	10 000 mg/kg u preparatu (samo E 551)	U preparatima kalijum-hlorida koji se koriste u zamenama za so
E 554	Natrijum- aluminijum- silikat	15 000 mg/kg u preparatu	U preparatima vitamina rastvorljivih u mastima
E 570	Masne kiseline	quantum satis	svi nutrijenti osim nutrijenata koji sadrže nezasićene masne kiseline
E 574	Glukonska kiselina	quantum satis	svi nutrijenti
E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis	svi nutrijenti
E 576	Natrijum-glukonat	quantum satis	svi nutrijenti
E 577	Kalijum-glukonat	quantum satis	svi nutrijenti
E 578	Kalcijum-glukonat	quantum satis	svi nutrijenti
E 640	Glicin i njegove natrijumove soli	quantum satis	svi nutrijenti
E 900	Dimetil polisiloksan	200 mg/kg u smesi, 0,2 mg/l u gotovoj hrani	u smesama beta-karotena ili kopena
E 901	Pčelinji vosak, beo i žut	quantum satis	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
E 938	Argon	quantum satis	svi nutrijenti
E 939	Helijum	quantum satis	svi nutrijenti
E 941	Azot	quantum satis	svi nutrijenti
E 942	Azot(I)-oksid	quantum satis	svi nutrijenti
E 948	Kiseonik	quantum satis	svi nutrijenti
E 949	Vodonik	quantum satis	svi nutrijenti
E 953	Izomalt	quantum satis	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
E 965	Maltitol	quantum satis	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
E 966	Laktitol	quantum satis	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
E 967	Ksilitol	quantum satis	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
E 968	Eritritol	quantum satis	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
E 1103	Invertaza	quantum satis	svi nutrijenti
E 1200	Polidekstroza	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1404	Oksidisan skrob	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1410	Monoskrob fosfat	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1412	Diskrob fosfat	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1413	Fosfatirandiskrob fosfat	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1414	Acetilovan diskrobfosfat	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1420	Acetilovan skrob	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1422	Acetilovan diskrobadipat	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1440	Hidroksipropilskrob	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1442	Hidroksipropildiskrobfosfat	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1450	Skrob-natrijum -oktenilsukcinat	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1451	Acetilovan oksidisan skrob	quantum satis	svi nutrijenti	da
E 1452	Aluminijum-oktenilsukcinat skrob	35 000 mg/kg u hrani	u dodacima ishrani, zbog njegove upotrebe u vitaminskim preparatima u obliku kapsula	da
E 1518	Gliceril triacetat (triacetin)	(1)	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
E 1520(1)	Propan-1,2-diol (propilenglikol)	1 000 mg/kg u hrani, samo kao preneseni aditiv	svi nutrijenti	da, samo kao nosač
(1) Maksimalno dozvoljena količina za E 1518 i E 1520 iz svih izvora u hrani je 3000 mg/kg (pojedinačno ili u kombinaciji sa E 1505 i E 1517). Za napitke, osim krem likera, maksimalno dozvoljena količina E 1520 je 1 000 mg/l iz svih izvora

Odeljak B

ADITIVI KOJI SE MOGU DODAVATI NUTRIJENTIMA NAMENJENIM ZA UPOTREBU U HRANI ZA ODOJČAD I MALU DECU NAVEDENOJ U TAČKI 13.1
DELA D LISTE 1:

E broj aditiva	Naziv aditiva	Maksimalno dozvoljena količina	Nutrijent kome se aditiv može dodati	Kategorija hrane
E 301	Natrijum askorbat	ukupna prenesena količina 75 mg/l	prelivi koji sadrže polinezasićene masne kiseline	hrana za odojčad i malu decu
E 304 (i)	Askorbil palmitat	za upotrebu u smesama nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1. dela D, Liste 1	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu
E 306 E 307 E 308 E 309	Ekstrakt bogat tokoferolima Alfa-tokoferol Gama- tokoferol Delta- tokoferol	za upotrebu u smesama nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1. dela D Liste 1	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu
E 322	Lecitini	za upotrebu u smesama nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena najveća dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1. dela D Liste 1	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu
E 330	Limunska kiselina	quantum satis	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu
E 331	Natrijum- citrati	za upotrebu u smesama nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1. dela D Liste 1 i da se poštuju navedeni uslovi upotrebe	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu
E 332	Kalijum-citrati	za upotrebu u smesama nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1. dela D Liste 1 i da se poštuju navedeni uslovi upotrebe	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu
E 333	Kalcijum-citrati	ukupni "carry over" je 0,1 mg/kg izražen kao kalcijum i u okviru dozvoljenih granica za kalijum i odnos kalcijum/fosfor koji su utvrđeni za tu kategoriju hrane	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu
E 341 (iii)	Trikalcijum-fosfat	potrebno je poštovati maksimalno dozvoljenu količinu od 1000 mg/kg izraženu kao P2O5 iz ovih izvora u hrani navedenoj u tački 13.1.3 dela D Liste 1 (samo za E 341 (iii) sa odredbom o maksimalno dozvoljenoj količini aluminijuma navedenoj u prilogu V - Specifikacije aditiva)	svi nutrijenti	prerađene namirnice na bazi žita i ostala hrana za odojčad i malu decu
E 401	Natrijum-alginat	za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1.3. dela D Liste 1	svi nutrijenti	prerađene namirnice na bazi žita i ostala hrana za odojčad i malu decu
E 402	Kalijum-alginat	za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1.3. dela D Liste 1	svi nutrijenti	prerađene namirnice na bazi žita i ostala hrana za odojčad i malu decu
E 404	Kalcijum-alginat	Za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1.3. dela D Liste 1	svi nutrijenti	prerađene namirnice na bazi žita i ostala hrana za odojčad i malu decu
E 414	Arapska guma (akacija guma)	150 000 mg/kg u preparatima nutrijenata i 10 mg/kg kao preneseni aditiv u hrani	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu
E 415	Ksantan guma	za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1.3. dela D Liste 1	svi nutrijenti	prerađene namirnice na bazi žita i ostala hrana za odojčad i malu decu
E 421	Manitol	1 000 puta više nego vitamin B12, 3 mg/kg ukupno preneseni aditiv	kao nosač za vitamin B12	hrana za odojčad i malu decu
E 440	Pektini	za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1. dela D Liste 1	svi nutrijenti	prelazne formule za odojčad i prerađene namirnice na bazi žita i ostala hrana za odojčad i malu decu
E 466	Karboksimetil celuloza Natrijum-karboksimetil celuloza Celulozna guma	za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1. dela D Liste 1	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu za posebne medicinske namene uključujući i specijalne formule za odojčad
E 471	Mono- i digliceridi masnih kiselina	za upotrebu u smesama nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1. dela D Liste 1 i da se poštuju navedeni uslovi upotrebe	svi nutrijenti	hrana za odojčad i malu decu
E 472c	Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina	za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1. dela D Liste 1	svi nutrijenti	početne i prelazne formule za zdravu odojčad i malu decu
E 551	Silicijum-dioksid	10 000 mg/kg u preparatima nutrijenata	preparati nutrijenata u prahu	hrana za odojčad i malu decu
E 1420	Acetilovan skrob	za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1.3. dela D Liste 1	svi nutrijenti	prerađene namirnice na bazi žita i ostala hrana za odojčad i malu decu
E 1450	Skrob-natrijum-oktenilsukcinat	kao preneseni aditiv 100 mg/kg	preparati vitamina	hrana za odojčad i malu decu
E 1450	Skrob-natrijum-oktenilsukcinat	kao preneseni aditiv 1000 mg/kg	preparati polinezasićenih masnih kiselina	hrana za odojčad i malu decu
E 1451	Acetilovan oksidisan skrob	za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoračena maksimalno dozvoljena količina u hrani navedena u tački 13.1.3. dela D Liste 1	svi nutrijenti	prerađene namirnice na bazi žita i ostala hrana za odojčad i malu decu

Napomena: Opšta pravila za uslove upotrebe prehrambenih aditiva iz Dela 5
(1) Aditivi iz Tabele 1 dela 6 Liste 2 koji su dozvoljeni za upotrebu u hrani prema principu "quantum satis", uključeni u Grupu I Liste 1 Dela V (1), kao aditivi mogu biti dodati nutrijentima u skladu sa opštim principom "quantum satis", osim ako nije drugačije određeno.
(2) Za fosfate i silikate, kad se koriste kao aditivi, maksimalno dozvoljene količine su određene samo za preparate nutrijenata, a ne i za hranu.
(3) Za sve ostale aditive sa određenom vrednošću prihvatljivog dnevnog unosa (eng. Acceptable Daily Intake - ADI), maksimalno dozvoljene količine su određene i za preparate nutrijenata i za hranu
(4) Aditivi navedeni u ovoj tabeli ne mogu se koristiti kao boje, zaslađivači ili pojačivači arome

Deo 6

DEFINICIJE GRUPA ADITIVA KOJE SE ODNOSE NA DELOVE 1-5 LISTE 2

Tabela 1

E broj	Naziv
E 170	Kalcijum-karbonat
E 260	Sirćetna kiselina
E 261	Kalijum-acetati
E 262	Natrijum-acetat
E 263	Kalcijum-acetat
E 270	Mlečna kiselina
E 290	Ugljen-dioksid
E 296	Jabučna kiselina
E 300	Askorbinska kiselina
E 301	Natrijum-askorbat
E 302	Kalcijum-askorbat
E 304	Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline
E 306	Ekstrakt bogat tokoferolima
E 307	Alfa-tokoferol
E 308	Gama-tokoferol
E 309	Delta-tokoferol
E 322	Lecitini
E 325	Natrijum-laktat
E 326	Kalijum-laktat
E 327	Kalcijum-laktat
E 330	Limunska kiselina
E 331	Natrijum-citrati
E 332	Kalijum-citrati
E 333	Kalcijum-citrati
E 334	L(+)-Vinska kiselina
E 335	Natrijum-tartarati
E 336	Kalijum-tartarati
E 337	Kalijum-natrijum-tartarat
E 350	Natrijum-malati
E 351	Kalijum-malat
E 352	Kalcijum-malati
E 354	Kalcijum-tartarat
E 380	Triamonijum-citrat
E 400	Alginska kiselina
E 401	Natrijum-alginat
E 402	Kalijum-alginat
E 403	Amonijum-alginat
E 404	Kalcijum-alginat
E 406	Agar
E 407	Karagenan
E 407a	Obrađene eušema alge
E 410	Guma iz semena rogača (Karuba guma)
E 412	Guar guma
E 413	Tragakant guma (Tragakanta)
E 414	Arapska guma (akacija guma)
E 415	Ksantan guma
E 417	Tara guma
E 418	Gelan guma
E 422	Glicerol
E 440	Pektini
E 460	Celuloza
E 461	Metilceluloza
E 462	Etilceluloza
E 463	Hidroksipropilceluloza
E 464	Hidroksipropilmetilceluloza
E 465	Etilmetilceluloza
E 466	Karboksimetilceluloza, Natrijum-karboksimetilceluloza, Celulozna guma
E 469	Enzimski hidrolizovana karboksimetilceluloza Enzimski hidrolizovana celulozna guma
E 470a	Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina
E 470b	Magnezijumove soli masnih kiselina
E 471	Mono- i digliceridi masnih kiselina
E 472a	Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
E 472b	Estri mlečne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
E 472c	Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
E 472d	Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
E 472e	Estri mono- i diacetil vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
E 472f	Mešoviti estri sirćetne i vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
E 500	Natrijum-karbonati
E 501	Kalijum-karbonati
E 503	Amonijum-karbonati
E 504	Magnezijum-karbonati
E 507	Hlorovodonična kiselina
E 508	Kalijum-hlorid
E 509	Kalcijum-hlorid
E 511	Magnezijum-hlorid
E 513	Sumporna kiselina
E 514	Natrijum-sulfati
E 515	Kalijum-sulfati
E 516	Kalcijum-sulfat
E 524	Natrijum-hidroksid
E 525	Kalijum-hidroksid
E 526	Kalcijum-hidroksid
E 527	Amonijum-hidroksid
E 528	Magnezijum-hidroksid
E 529	Kalcijum-oksid
E 530	Magnezijum-oksid
E 570	Masne kiseline
E 574	Glukonska kiselina
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Natrijum-glukonat
E 577	Kalijum-glukonat
E 578	Kalcijum-glukonat
E 640	Glicin i njegove natrijumove soli
E 938	Argon
E 939	Helijum
E 941	Azot
E 942	Azot(1)-oksid
E 948	Kiseonik
E 949	Vodonik
E 1103	Invertaza
E 1200	Polidekstroza
E 1404	Oksidisan skrob
E 1410	Monoskrobfosfat
E 1412	Diskrobfosfat
E 1413	Fosfatiran diskrobfosfat
E 1414	Acetilovan diskrobfosfat
E 1420	Acetilovan skrob
E 1422	Acetilovan diskrobadipat
E 1440	Hidroksipropilskrob
E 1442	Hidroksipropildiskrobfosfat
E 1450	Skrob- natrijum-oktenilsukcinat
E 1451	Acetilovan oksidisan skrob

Tabela 2
Sorbinska kiselina - sorbati

E broj	Naziv
E 200	Sorbinska kiselina
E 202	Kalijum-sorbat
E 203	Kalcijum-sorbat

Tabela 3
Sumpor dioksid - sulfiti

E broj	Naziv
E 220	Sumpor dioksid
E 221	Natrijum-sulfat
E 222	Natrijum-hidrogen-sulfit
E 223	Natrijum-metabisulfit
E 224	Kalijum-metabisulfit
E 226	Kalcijum-sulfit
E 227	Kalcijum-hidrogen-sulfit
E 228	Kalijum-hidrogen-sulfit

Tabela 4
Polisorbati

E broj	Naziv
E 432	Polioksietilensorbitanmonolaurat (polisorbat 20)
E 433	Polioksietilensorbitanmonooleat (polisorbat 80)
E 434	Polioksietilensorbitanmonopalmitat (polisorbat 40)
E 435	Polioksietilensorbitanmonostearat (polisorbat 60)
E 436	Polioksietilensorbitantristearat (polisorbat 65)

Tabela 5
Sorbitan estri

E broj	Naziv
E 491	Sorbitanmonostearat
E 492	Sorbitantristearat
E 493	Sorbitanmonolaurat
E 494	Sorbitanmonooleat
E 495	Sorbitanmonopalmitat

Tabela 6
Fosforna kiselina - fosfati- di-, tri- ipolifosfati

E broj	Naziv
E 338	Fosforna kiselina
E 339	Natrijum-fosfati
E 340	Kalijum-fosfati
E 341	Kalcijum-fosfati
E 343	Magnezijum-fosfati
E 450	Difosfati
E 451	Trifosfati
E 452	Polifosfati

Tabela 7
Alginska kiselina - alginati

E broj	Naziv
E 400	Alginska kiselina
E 401	Natrijum-alginat
E 402	Kalijum-alginat
E 403	Amonijum-alginat

Prilog 1

FUNKCIONALNE KLASE ADITIVA PREMA SVOJIM TEHNOLOŠKIM I FUNKCIONALNIM SVOJSTVIMA

1. "zaslađivači" su supstance koje se koriste za postizanje slatkog ukusa hrane ili kao stoni zaslađivači,

2. "boje" su supstance koje daju ili obnavljaju boju u hrani, a uključuju prirodne sastojke hrane i prirodne izvore koji se obično kao takvi ne koriste kao hrana i normalno se ne koriste kao karakteristični sastojci hrane. Preparati dobijeni iz hrane i drugih jestivih prirodnih izvora dobijeni fizičkom i/ili hemijskom ekstrakcijom, koja rezultira selektivnim izdvajanjem pigmenata u odnosu na nutritivne ili aromatične sastojke smatraju se bojama u smislu ovog pravilnika;

3. "konzervansi" su supstance koje produžavaju trajnost hrane štiteći je od kvarenja uzrokovanog mikroorganizmima i/ili koje štite od razvoja patogenih mikroorganizama;

4. "antioksidansi" su supstance koje produžavaju trajnost hrane štiteći je od kvarenja uzrokovanog oksidacijom, kao što su užeglost masti i promene boje;

5. "nosači" su supstance koje se koriste za rastvaranje, razređivanje, raspršivanje ili druge fizičke promene aditiva ili aroma, enzima za hranu, nutrijenata i/ili drugih supstanci koje se dodaju hrani u prehrambene ili fiziološke svrhe, bez menjanja njene funkcije, nemaju tehnološko delovanje a služe kako bi se olakšalo postupanje sa hranom, njena primena ili upotreba;

6. "kiseline" su supstance koje povećavaju kiselost hrane i/ili joj daju kiseli ukus;

7. "regulatori kiselosti" su supstance koje menjaju ili kontrolišu kiselost ili alkalitet hrane;

8. "sredstva protiv zgrudnjavanja" su supstance koje smanjuju adheriranje čestica u praškastoj hrani;

9. "sredstva protiv stvaranja pene" su supstance koje sprečavaju ili smanjuju formiranje pene;

10. "sredstva za povećanje zapremine" su supstance koje doprinose povećanju zapremine hrane bez značajnog uticaja na njenu energetsku vrednost;

11. "emulgatori" su supstance koje omogućavaju formiranje ili održavanje homogenih mešavina dve ili više faza koje se ne mešaju u hrani (kao što su ulje i voda);

12. "emulgujuće soli" su supstance koje transformišu proeine sadržane u siru u dispergovanu formu i omogućavaju formiranje homogene distribucije masti i drugih sastojaka;

13. "učvršćivači" su supstance kojima se postiže ili održava čvrstina i hrskavost tkiva voća i povrća ili koje u reakciji sa sredstvima za želiranje formiraju ili učvršćuju gel;

14. "pojačivači aroma" su supstance koje pojačavaju postojeći ukus odnosno miris hrane;

15. "sredstva za stvaranje pene" su supstance koje omogućavaju formiranje homogene disperzije gasne faze u tečnoj ili čvrstoj hrani;

16. "sredstva za želiranje" su supstance koje hrani daju konzistenciju gela;

17. "sredstva za glaziranje (uključujući i lubrikanse)" su supstance koje kada se nanose na površinu hrane, daju sjajan izgled ili obezbeđuju zaštitni omotač;

18. "humektanti" su supstance koje svojim niskim stepenom vlažnosti sprečavaju sušenje namirnice bez obzira na atmosferski uticaj ili poboljšavaju rastvorljivost praškastih supstanci u vodenom medijumu;

19. "modifikovani skrobovi" su supstance dobijene jednim ili više hemijskih tretmana jestivih skrobova koji mogu da pretrpe fizički ili enzimski tretman, a mogu biti obrađeni ili izbeljeni kiselinom ili bazom;

20. "gasovi za pakovanje" su gasovi, izuzev vazduha, koji se uvode u kontejner pre, za vreme ili posle stavljanja hrane u kontejner;

21. "propelenti" su potisni gasovi, izuzev vazduha koji izbacuju hranu iz kontejnera;

22. "sredstva za dizanje testa" su supstance ili kombinacije supstanci koje oslobađaju gas i na taj način povećavaju zapreminu testa;

23. "sekvestranti" su supstance koje grade hemijske komplekse sa metalnim jonima;

24. "stabilizatori" su supstance koje održavaju fizičko-hemijska stanje hrane; stabilizatori obuhvataju supstance koje omogućavaju održavanje homogene disperzije dve ili više supstanci koje se u hrani međusobno ne mešaju, supstance koje stabilizuju, zadržavaju ili pojačavaju postojeću boju hrane i supstance koje povećavaju sposobnost vezivanja sastojaka hrane, uključujući stvaranje unakrsnih veza između proteina koje omogućavaju vezivanje sastojaka hrane u rekonstituisanoj hrani;

25. "zgušnjivači" su supstance koje povećavaju viskozitet hrane;

26. "sredstva za tretiranje brašna" su supstance, izuzev emulgatora koje se dodaju brašnu ili testu za poboljšanje njihovih svojstava pri pečenju;

Prilog 2

SPECIFIKACIJE ADITIVA

Napomena: Zabranjena je upotreba etilen-oksida za sterilisanje aditiva

Aluminijumski lakovi mogu se koristiti samo sa bojama u čijim je specifikacijama to eksplicitno navedeno.

Definicija	Aluminijumski lakovi se pripremaju reakcijom boja čija čistoća odgovara propisanim specifikacijama sa aluminijum-oksidom u vodenoj sredini. Aluminnijum-oksid se obično sveže priprema kao neosušen materijal koji se dobija reakcijom aluminijum-sulfata ili hlorida sa natrijum ili kalcijum-karbonatom ili bikarbonatom ili amonijakom. Nakon formiranja laka, proizvod se filtrira, ispira vodom i suši. Neizreagovani aluminijum-oksid može takođe da bude prisutan u finalnom proizvodu.
Čistoća
Materije nerastvorljive u HCL	Najviše 0,5%
Materije nerastvorljive u NaOH	Najviše 0,5%, samo za eritrozin (E 127)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2%
	Propisani kriterijumi čistoće za upotrebljene boje se primenjuju.

E 100 KURKUMIN

Sinonimi	CI Natural Yellow 3, turmerik žuto, diferuoilmetan
Definicija	Dobija se ekstrakcijom kurkume t.j. samlevenih rizoma vrsta Curcuma longa L. Ekstrakt se prečišćava kristalizacijom da se dobije koncentrovan kurkumin u prahu. Proizvod sadrži uglavnom kurkumine t.j. bojene materije: 1,7-bis-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion i njegova dva demetoksi derivata u različitom odnosu. Mogu da budu prisutne male količine ulja i smole koja se prirodno nalaze u kurkumi. Kurkumin takođe može da se koristi kao aluminijumski lak; sadržaj aluminijuma je manji od 30%. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: etilacetat, aceton, ugljen-dioksid, dihlormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan i propan-2-ol.
Kolor indeks No.	75300
Einecs	207-280-5
Hemijsko ime	I 1,7-bis-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion II 1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion III 1,7-bis(4-hidroksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion
Hemijska formula	I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4
Molekulska masa	I 368,39 II 338,39 III 308,39
Određivanje	Najmanje 90,0 % ukupnih bojenih materija E1%1 cm 1607 na oko 426 nm u etanolu
Osobine	Narandžastožut kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum apsorpcije u etanolu na 426 nm
Temperatura topljenja	179 °C - 182 °C
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etilacetata, acetona, n-butanola, metanola, etanola, heksana i propan-2-diola Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Sinonimi	Laktoflavin
Einecs	201-507-1
Hemijsko ime	7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(γ)pteridin-2,4-dion; 7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin
Hemijska formula	C17H20N4O6
Molekulska masa	376,37
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu E1%1 cm 328 na 444 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Žut do narandžastožut kristalan prašak, slabog mirisa
Identifikacija
Spektrofotometrija	A375/A267 je između 0,31 i 0,33 u vodenom rastvoru A444/A267 je između 0,36 i 0,39 u vodenom rastvoru Maksimum u vodi na 375 nm
Specifična rotacija	[α]D20od -115° do -140° u 0,05 M rastvoru NaOH
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,5 % (105 °C, 4 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Primarni aromatični amini	Najviše 100 mg/kg (izračunato kao anilin)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT

Sinonimi	Riboflavin -5'- (natrijum-hidrogenfosfat)
Definicija	Mešavina natrijumove soli riboflavin -5'-fosfata i malih količina riboflavina i riboflavindifosfata
Einecs	204-988-6
Hemijsko ime	Mononatrijum (2R, 3R, 4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[β]pteridinil-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; Mononatrijumova so 5'-monofosfatnog estra riboflavina
Hemijska formula	Dihidrat: C17H20N4O9P.2H2O Anhidrovani oblik: C17H20N4O9P
Molekulska masa	541,36
Određivanje	Najmanje 95,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao C17H20N4O9PNa. 2H2O E1%1 cm 250 na 375 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Žut do narandžast kristalan higroskopan prašak, slabog mirisa i gorkog ukusa
Identifikacija
Spektrofotometrija	A375/A267 je između 0,30 i 0,34 u vodenom rastvoru A444/A267 je između 0,35 i 0,40 u vodenom rastvoru Maksimum u vodi na 375 nm
Specifična rotacija	[α]D20 od + 38 ° do + 42 ° u 5 M rastvoru HCl
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 8 % za dihidrat (100°C, 5 h, u vakuumu iznad P2O5)
Sulfatni ostatak	Najviše 25 %
Neorganski fosfat	Najviše 1 % (kao PO4 u odnosu na bezvodnu supstancu)
Sporedne bojene materije	Riboflavin (slobodan): najviše 6,0 % Riboflavindifosfat: najviše 6,0 %
Primarni aromatični amini	Najviše 70 mg/kg (izračunato kao anilin)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

Sinonimi	CI Food Yellow 4
Definicija	Tartrazin se proizvodi iz 4-amino-benzensulfonske kiseline diazotizivane upotrebom hlorovodonične kiseline i natrijum-nitrita. Diazo jedinjenje se zatim kupluje sa 4,5-dihidro-5-okso-1-(4-sulfofenil)-1N-pirazol-3-karboksilnom kiselinom ili sa metil estrom, etil estrom ili solju ove karboksilne kiseline. Dobijena boja je prečišćena i izolovana kao natrijumova so. Tartrazin se sastoji, uglavnom, iz trinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-N-pirazol-3-karboksilata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Tartrazin je opisan kao natrijumova so. Upotreba kalcijumovih i kalijumovih soli je takođe dozvoljena.
Kolor indeks No.	19140
Einecs	217-699-5
Hemijsko ime	trinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-N-pirazol-3-karboksilat
Hemijska formula	C16H9N4Na3O9S2
Molekulska masa	534,37
Određivanje	Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so E1%1 cm 530 na 426 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Svetlonarandžast prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Žuta
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum u vodi na 426 nm
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Sporedne bojene materije	Najviše 1,0 %
Organske nebojena jedinjenja	Najviše 0,5 % ukupno: 4-hidrazinbenzen sulfonske kiseline, 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline, 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilne kiseline, 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonske kiseline) i tetrahidroksićilibarne kiseline
Nesulfonovani primarni aromatični amini	Najviše 0,01% (računato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % u neutralnoj sredini
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 104 HINOLIN ŽUTA

Sinonimi	CI Food Yellow 13
Definicija	Hinolin žuta se priprema sulfonovanjem 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona i mešavine koja sadrži oko dve trećine 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona i jedne trećine 2-(2-(6-metihinolil))indan-1,3-diona. Hinolin žuta se sastoji, uglavnom, iz natrijumovih soli mešavine mono-, di-i trisulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona (najzastupljeniji su disulfonati) i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Hinolin žuta je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	47005
Einecs	305-897-5
Hemijsko ime	Diatrijumova so disulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona (glavna komponenta)
Hemijska formula	C18H9NNa208S2 (glavna komponenta)
Molekulska masa	477,38 (glavna komponenta)
Određivanje	Najmanje 70,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so Od ukupnih bojenih materija sadrži: - najmanje 80% dinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-monosulfonata - najviše 15% natrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-monosulfonata - najviše 7,0% trinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-trisulfonata E1%1 cm 865 (glavne komponente) na 411 nm u vodenom rastvoru sirćetne kiseline
Osobine	Žut prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Žuta
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 411 nm u vodenom rastvoru sirćetne kiseline pH 5
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Sporedne bojene materije	Najviše 4,0 %
Nebojena organska jedinjenja	Najviše 0,5 % ukupno: 2-metilhinolina, 2-metilhinolinsulfonske kiseline, ftalne kiseline, 2,6-dimetilhinolina i 2,6-dimetilhinolin sulfonske kiseline Najviše 4 mg/kg 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona
Nesulfonovani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstahuju etrom	Najviše 0,2 % u neutralnoj sredini
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 110 SANSET ŽUTA FCF

Sinonimi	CI Food Yellow 3; Oranž žuta S
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Sanset žuta FCF se proizvodi diazotovanjem 4-aminobenzensulfonske kiseline upotrebom hlorovodinične kiseline i natrijum-nitrita ili sumporne kiseline i natrijum-nitrita. Diazo jedinjenje se kupluje sa 6-hidroksi-2-naftalen-sulfonskom kiselinom. Boja se izoluje kao natrijumova so i osuši. Sanset žuta FCF je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	15985
Einecs	220-491-7
Hemijsko ime	Dinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat
Hemijska formula	C16H10N2Na2O7S2
Molekulska masa	452,37
Određivanje	Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so E1%1 cm 555 na 485 nmu vodenom rastvoru pH 7
Osobine	Narandžastocrven prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Narandžasta
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 485 nm u vodenom rastvoru pH 7
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Sporedne bojene materije	Najviše 5,0 %
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,5 % ukupno: 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, kiseline, 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonske kiseline) i 6,6'-oksidi(naftalen-2-sulfonske kiseline)
Nesulfonisani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % u neutralnoj sredini
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 120 KOŠENILA, KARMINSKA KISELINA, KARMINI

Sinonimi	CI Natural Red 4
Definicija	Karmini i karminska kiselina se dobijaju iz vodenih, vodeno alkoholnih ili alkoholnih ekstrakta košenile - praha od osušenih tela ženki insekata Dactylopius coccus Costa. Glavna bojena materija je karminska kiselina. Mogu da se koriste i aluminijumski lakovi karminske kiseline (karmini) u kojima su aluminijum i karminska kiselina u molarnom odnosu 1 : 2 U komercijalnim proizvodima bojena materija je prisutna u asocijaciji sa amonijumovim, kalcijumovim, kalijumovim ili natrijumovim katjonima pojedinačno ili u kombinaciji, a ovi katjoni mogu da budu prisutni i u višku. Komercijalni proizvodi mogu da sadrže malu količinu proteinskih materija koje potiču iz insekata, slobodne karminate i nevezane aluminijumove katjone.
Kolor indeks No.	75470
Einecs	košenila: 215-680-6; karminska kiselina: 215-023-3; karmini: 215-724-4
Hemijsko ime	7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina). Karmini su hidratisani helati aluminijuma i karminske kiseline.
Hemijska formula	C22H20O13 (karminska kiselina)
Molekulska masa	492,39 (karminska kiselina)
Određivanje	Najmanje 2,0 % karminske kiseline u ekstraktima Najmanje 50,0 % karminske kiseline u helatima
Osobine	Crveni do tamnocrveni trošni komadi ili prašak. Ekstrakt košenile je obično tamnocrvena tečnost, ali može da bude i osušen kao prašak.
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 518 nm u vodeno amonijačnom rastvoru Maksimum na 494 nm u rastvoru hlorovodonične kiseline za karminsku kiselinu
Čistoća
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 122 AZORUBIN (KARMOIZIN)

Sinonimi	CI Food Red 3
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum- 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonata, pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Azorubin je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	14720
Einecs	222-657-4
Hemijsko ime	Dinatrijum-4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat
Hemijska formula	C20H12N2Na2O7S2
Molekulska masa	502,44
Određivanje	Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so E1%1 cm 510 na 516 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Crvene do kestenjaste boje prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Crvena
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum u vodi na 516 nm.
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Sporedne bojene materije	Najviše 1 %
Nebojena organska jedinjenja	Najviše 0,5 % ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline i 4-hidroksinaftalen-1-sulfonske kiseline
Nesulfonovani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % u neutralnoj sredini
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 123 AMARANT

Sinonimi	CI Food Red 9
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Amarant se proizvodi kuplovanjem 4-amino-1-naftalensulfonske kiseline sa 3-hidroksi-2,7-naftalendisulfonskom kiselinom. Amarant je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	16185
Einecs	213-022-2
Hemijsko ime	Trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat
Hemijska formula	C20H11N2Na3O10S3
Molekulska masa	604,48
Određivanje	Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. E1%1 cm 440 na 520 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Crvenkastobraon prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Crvena
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 520 nm u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Sporedne bojene materije	Najviše 3,0 %
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,5 % ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6- trisulfonske kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % u neutralnoj sredini
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 124 PONSO 4R (KOŠENILA CRVENA A)

Sinonimi	CI Food Red 7, New Coccine
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Ponso 4R se proizvodi kuplovanjem diazotovane naftionske kiseline u G kiselinu (2-naftol-6,8-disulfonska kiselina) i konvertovanjem kuplovanog produkta u trinatrijum so. Ponso 4R je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	16255
Einecs	220-036-2
Hemijsko ime	trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonat
Hemijska formula	C20H11N2Na3O10S3
Molekulska masa	604,48
Određivanje	Najmanje 80,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. E1%1 cm 430 na 505 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Crvenkast prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Crvena
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 505 nm u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 1,0 %
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,5 % ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6- trisulfonske kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % u neutralnoj sredini
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 127 ERITROZIN

Sinonim	CI Food Red 14
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Eritrizin se proizvodi jodiranjem fluoresceina, kondenzacionog proizvoda rezorcinola i anhidrida ftalne kiseline. Eritrozin je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	45430
Einecs	240-474-8
Hemijsko ime	Dinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrat
Hemijska formula	C20H6I4Na2O5. H2O
Molekulska masa	897,88
Određivanje	Najmanje 87,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao bezvodna natrijumova so. E1%1 cm 1100 na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
Osobine	Crven prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Crvena
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
Čistoća
Neorganski jodidi	Najviše 0,1 % (izračunato kao natrijum-jodid)
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije (osim fluoresceina)	Najviše 4,0 %
Fluorescein	Najviše 20 mg/kg
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,2 % trijodrezorcinola Najviše 0,2 % 2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil) benzojeve kiseline
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % iz rastvora pri pH 7 - 8
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 129 ALURA CRVENA AC

Sinonimi	CI Food Red 17
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Alura crvena AC se proizvodi kuplovanjem diazotovane 5-amino-4-metoksi-2-toluensulfonske kiseline sa 6-hidroksi-2-naftalen sulfonskom kiselinom. Alura crvena AC je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	16035
Einecs	247-368-0
Hemijsko ime	Dinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat
Hemijska formula	C18H14N2Na2O8S2
Molekulska masa	496,42
Određivanje	Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. E1%1 cm 540 na 504 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
Osobine	Tamnocrven prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Crvena
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 504 nm u vodenom rastvoru
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 3,0 %
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,3 % natrijumove soli 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline Najviše 0,2 % 4-amino-5-metoksi-2-metilbenzen sulfonske kiseline Najviše 1,0 % dinatrijumove soli 6,6-oksibis(2-naftalensulfonske kiseline)
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % iz rastvora pri pH 7
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 131 PATENT PLAVA V

Sinonimi	CI Food Blue 5
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz kalcijumovih ili natrijumovih jedinjenja [4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijum-hidroksida unutrašnje soli i sporednih pratećih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom i/ili kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Kalijumova so je takođe dozvoljena.
Kolor indeks No.	42051
Einecs	222-573-8
Hemijsko ime	Kalcijumova ili natrijumova so [4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijum-hidroksida unutrašnje soli
Hemijska formula	Kalcijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Ca1/2 Natrijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Na
Molekulska masa	Kalcijumovo jedinjenje: 579,72 Natrijumovo jedinjenje: 582,67
Određivanje	Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. E1%1 cm 2000 na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5
Osobine	Tamnoplav prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Plava
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 2,0 %
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,5 % ukupno: 3-hidroksibenzaldehida, 3-hidroksibenzojeve kiseline, 3-hidroksi-4-sulfobenzojeve kiseline i N,N-dietilaminobenzensulfonske kiseline
Leukobaza	Najviše 4,0 %
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % pri pH 5
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 132 INDIGOTIN (INDIGOKARMIN)

Sinonimi	CI Food Blue 1
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz mešavine dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,5'-disulfonata i dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Indigotin je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Indigo karmin se dobija sulfonovanjem indiga. Indigo (ili indigo pasta) se zagreva u prisustvu sumporne kiseline, boja se izoluje i prečišćava.
Kolor indeks No.	73015
Einecs	212-728-8
Hemijsko ime	Dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,5'-disulfonat
Hemijska formula	C16H8N2Na2O8S2
Molekulska masa	466,36
Određivanje	Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so i najviše 18,0 % dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonata. E1%1 cm 480 na 610 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Tamnoplav prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Plava
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 610 nm u vodenom rastvoru
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 1,0 % (isključujući dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonat
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,5 % ukupno: izatin-5-sulfonske kiseline, 5-sulfoantranilne kiseline i antranilne kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % u neutralnoj sredini
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 133 BRILIJANT PLAVA FCF

Sinonimi	CI Food Blue 2
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) cikloheksa-2,5-dieniliden]toluen-2-sulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Brilijant plava FCF je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	42090
Einecs	223-339-8
Hemijsko ime	Dinatrijum-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden]toluen-2-sulfonat
Hemijska formula	C37H34N2Na2O9S3
Molekulska masa	792,84
Određivanje	Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. E1%1 cm 1 630 na 630 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Crvenkastoplav prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Plava
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 630 nm u vodenom rastvoru
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 6,0 %
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 1,5 % ukupno: 2-, 3- i 4-formilbenzensulfonskih kiselina Najviše 0,3 % 3-[(etil)(4-sulfofenil)amino] metilbenzensulfonske kiseline
Leukobaza	Najviše 5,0 %
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % pri pH 7
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 140 (i) HLOROFILI

Sinonimi	CI Natural Green 3, magnezijum-hlorofil, magnezijum-feofitin
Definicija	Dobijaju se ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Tokom naknadnog uklanjanja rastvarača prirodno prisutan koordinativno vezan magnezijum može da bude potpuno ili delimično uklonjen iz hlorofila dajući odgovarajuće feofitine. Feofitini i magnezijum-hlorofili su glavne bojene materije, a prisutne su i male količine drugih pigmenata kao što su karotenoidi, a takođe i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Kolor indeks No.	75810
Einecs	Hlorofili: 215-800-7; hlorofil a: 207-536-6; hlorofil b: 208-272-4
Hemijsko ime	Glavne bojene materije su: Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (Feofitin a) ili kao magnezijumski kompleks (Hlorofil a) Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (Feofitin b) ili njegov magnezijumski kompleks (Hlorofil b)
Hemijska formula	Hlorofil a (Mg kompleks): C55H72MgN4O5 Hlorofil a: C55H74N4O5 Hlorofil b (Mg kompleks): C55H70MgN4O6 Hlorofil b: C55H72N4O6
Molekulska masa	Hlorofil a (Mg kompleks): 893,51 Hlorofil a: 871,22 Hlorofil b (Mg kompleks): 907,49 Hlorofil b: 885,20
Određivanje	Najmanje 10,0 % ukupnih hlorofila i njihovih magnezijumskih kompleksa. E1%1 cm 700 na 409 nm u hloroformu
Osobine	Maslinastozelena do tamnozelena (u zavisnosti od sadržaja koordinativno vezanog magnezijuma) voskasta masa.
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 409 nm u hloroformu
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 140 (ii) HLOROFILINI

Sinonimi	CI Natural Green 5, natrijum-hlorofilin, kalijum-hlorofilin
Definicija	Alkalne soli hlorofilina se dobijaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se delimično raskinu ciklopentenil prstenovi. Kisele grupe se neutrališu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Kolor indeks No.	75815
Einecs	287-483-3
Hemijsko ime	Glavne bojene materije u kiselom obliku su: - 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat (hlorofilin a) i - 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat (hlorofilin b) Zavisno od stepena hidrolize, ciklopentenil prsten može da se raskine pri čemu nastaje treća karboksilna grupa. Magnezijumovi kompleksi mogu takođe da budu prisutni
Hemijska formula	Hlorofilin a (kiseli oblik): C34H34N4O5 Hlorofilin b (kiseli oblik): C34H32N4O6
Molekulska masa	Hlorofilin a (kiseli oblik): 578,68 Hlorofilin b (kiseli oblik): 592,66 Molekulska masa može da bude veća za 18 daltona ako se ciklopentenil prsten raskine.
Određivanje	Najmanje 95,0 % ukupnih hlorofilina izračunato u odnosu na uzorak osušen 1 h na 100 °C E1%1 cm 700 na 405 nm u vodenom rastvoru pri pH 9 E1%1 cm 140 na 653 nm u vodenom rastvoru pri pH 9
Osobine	Tamnozelen do plavocrn prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimumi na 405 nm i na 653 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 141 (i) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILA

Sinonimi	CI Food Green 3, bakar-hlorofil, bakar-feofitin
Definicija	Dobijaju se dodatkom soli bakra proizvodu dobijenom ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Proizvod iz koga je uklonjen rastvarač sadrži i druge pigmenate kao što su karotenoidi, a takođe i ulja i voskove iz ekstrahovanog materijala. Glavne bojene materije su bakar feofitini. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Kolor indeks No.	75815
Einecs	bakar hlorofil a: 239-830-5; bakar hlorofil b: 246-020-5
Hemijsko ime	[fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat]bakar(II) (Bakar hlorofil a) [fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat]bakar(II) (Bakar hlorofil b)
Hemijska formula	Bakar hlorofil a: C55H72CuN4O5 Bakar hlorofil b: C55H70CuN4O6
Molekulska masa	Bakar hlorofil a: 932,75 Bakar hlorofil b: 946,73
Određivanje	Najmanje 10,0 % ukupnih bakar hlorofila E1%1 cm 540 na 422 nm u hloroformu E1%1 cm 300 na 652 nm u hloroformu
Osobine	Plavozelena do tamnozelena (u zavisnosti od ekstrahovanog materijala) voskasta masa.
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimumi na 422 nm i na 652 nm u hloroformu
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Bakarni joni	Najviše 200 mg/kg
Ukupan bakar	Najviše 8 % od ukupnih bakar feofitina

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 141 (ii) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILINA

Sinonimi	CI Natural Green 5, Natrijum-bakar-hlorofilin, kalijum-bakar-hlorofilin
Definicija	Alkalne soli bakar hlorofilina dobijaju se dodatkom bakra u proizvod dobijen saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se delimično raskinu ciklopentenil prstenovi. Posle dodatka bakra prečišćenim hlorofilinima kisele grupe se neutrališu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Kolor indeks No.	75815
Hemijsko ime	Glavne bojene materije u kiselom obliku su: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakarni kompleks (Bakar hlorofilin a) i 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakarni kompleks (Bakar hlorofilin b)
Hemijska formula	Bakar hlorofilin a (kiseli oblik): C34H32CuN4O5 Bakar hlorofilin b (kiseli oblik): C34H30CuN4O6
Molekulska masa	Bakar hlorofilin a (kiseli oblik): 640,20 Bakar hlorofilin b (kiseli oblik): 654,18 Molekulska masa može da bude veća za 18 daltona ako se ciklopentenil prsten raskine.
Određivanje	Najmanje 95,0 % ukupnih hlorofilina izračunato u odnosu na uzorak osušen 1 h na 100 °C E1%1 cm 565 na 405 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5 E1%1 cm 145 na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5
Osobine	Tamnozelen do plavocrn prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimumi na 405 nm i na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Bakarni joni	Najviše 200 mg/kg
Ukupan bakar	Najviše 8,0 % od ukupnih bakar hlorofilina

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 142 ZELENA S

Sinonimi	CI Food Green 4, brilijant zelena BS
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz natrijum-N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanaminijuma i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Zelena S je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	44090
Einecs	221-406-2
Hemijsko ime	Natrijum-N-[4-[ [4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanaminijum; Natrijum 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonat (alternativno hemijsko ime).
Hemijska formula	C27H25N2NaO7S2
Molekulska masa	576,63
Određivanje	Najmanje 80,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so E1%1 cm 1 720 na 632 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Tamnoplav ili tamnozelen prašak ili granule
Boja vodenog rastvora	Plava ili zelena
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum u vodi na 632 nm
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 1,0 %
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,1 % 4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidril alkohola Najviše 0,1 % 4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenona Najviše 0,2 % 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline
Leukobaza	Najviše 5,0 %
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % pri pH 7
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 150a OBIČNI KARAMEL

Sinonimi	Kaustični karamel
Definicija	Priprema se kontrolisanim zagrevanjem uljenih hidrata (komercijalnih prehrambenih šećera koji su monomeri i/ili polimeri glukoze i fruktoze npr. glukozni sirupi, saharoza i/ili invertni sirupi i dekstroza). Za pomaganje karamelizacije dozvoljeno je korišćenje kiselina, baza i soli izuzev amonijumovih jedinjenja i sulfita.
Einecs	232-435-9
Osobine	Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa
Čistoća
Vezivanje boje za DEAE celulozu	Najviše 50 %
Vezivanje boje za fosforilcelulozu	Najviše 50 %
Intenzitet boje(1)	0,01-0,12
Ukupan azot	Najviše 0,1 %
Ukupan sumpor	Najviše 0,2 %
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

(1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1 % (m/v) rastvora čvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm.

E 150b KAUSTIČNO SULFITNI KARAMEL

Definicija	Prirema se kontrolisanim zagrevanjem uljenih hidrata (komercijalnih prehrambenih šećera koji su monomeri i/ili polimeri glukoze i fruktoze npr. glukozni sirupi, saharoza i/ili invertni sirupi i dekstroza) sa ili bez kiselina i alkalija, u prisustvu sulfitnih jedinjenja (sumporaste kiseline, kalijum-sulfita, kalijum-bisulfita, natrijum-sulfita i natrijum-bisulfita); bez upotrebe amonijumovih jedinjenja.
Einecs	232-435-9
Osobine	Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa
Čistoća
Vezivanje boje za DEAE celulozu	Najviše 50 %
Intenzitet boje(1)	0,05-0,13
Ukupan azot	Najviše 0,3 % (2)
Sumpor-dioksid	Najviše 0,2 % (2)
Ukupan sumpor	Najviše 0,3-3,5 (2)
Sumpor vezan za DEAE celulozu	Najmanje 40 %
Odnos apsorbancija (A 280/560) boje vezane za DEAE celulozu	19-34
Odnos apsorbancija (A 280/560)	Veći od 50
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

(1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1 % (m/v) rastvora čvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm.
(2) Izraženo kao proizvod koji ima intenzitet boje od 0,1 jedinice apsorbancije.

E 150c AMONIJAČNI KARAMEL

Definicija	Prirema se kontrolisanim zagrevanjem uljenih hidrata (komercijalnih prehrambenih šećera koji su monomeri i/ili polimeri glukoze i fruktoze npr. glukozni sirupi, saharoza i/ili invertni sirupi i dekstroza) sa ili bez kiselina i alkalija, u prisustvu amonijum jedinjenja (amonijum-hidroksida, amonijum-karbonata, amonijum-hidrogenkarbonata i amonijum fosfata); bez upotrebe sulfitnih jedinjenja.
Einecs	232-435-9
Osobine	Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta supstanca
Čistoća
Vezivanje boje za DEAE celulozu	Najmanje 50 %
Vezivanje boje za fosforilcelulozu	Najmanje 50 %
Intenzitet boje(1)	0,08-0,36
Amonijačni azot	Najviše 0,3 % (2)
4-metilimidazol	Najviše 250 mg/kg(2)
2-acetil-4-tetrahidroksi-butilimidazol	Najviše 10 mg/kg(2)
Ukupan sumpor	Najviše 0,2 % (2)
Ukupan azot	Najviše 0,7-3,3 % (2)
Odnos apsorbancija (A 280/560) boje vezane za fosforil celulozu	13-35
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 150d SULFITNO AMONIJAČNI KARAMEL

Definicija	Prirema se kontrolisanim zagrevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (npr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa) sa ili bez kiselina i alkalija, u prisustvu sulfitnih i amonijum jedinjenja (sumporaste kiseline, kalijum-sulfita, kalijum-bisulfita, natrijum-sulfita, natrijum-bisulfita, amonijum-hidroksida, amonijum-karbonata, amonijum-hidrogenkarbonata i amonijum fosfata).
Einecs	232-435-9
Osobine	Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa
Čistoća
Vezivanje boje za DEAE celulozu	Najmanje 50 %
Intenzitet boje(1)	0,10-0,60
Amonijačni azot	Najviše 0,6 % (2)
Sumpor-dioksid	Najviše 0,2 %
4-metilimidazol	Najviše 250 mg/kg(2)
Ukupan azot	0,3-1,7 %
Ukupan sumpor	0,8-2,5 %
Azot/sumpor odnos u alkoholnom talogu	0,7-2,7
Odnos apsorbancija (A 280/560) alkoholnog taloga	8-14
Odnos apsorbancija (A 280/560)	Najviše 50
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 151 BRILIJANT CRNA BN, CRNA PN

Sinonimi	CI Food black 1
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz tetranatrijum-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 naftilazo]naftalen-1,7- disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Brilijant crna BN se opisuje kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	28440
Einecs	219-746-5
Hemijsko ime	Tetranatrijum-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 naftilazo]naftalen-1,7- disulfonat
Hemijska formula	C28H17N5Na4O14S4
Molekulska masa	867,69
Određivanje	Najmanje 80,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. E1%1 cm 530 na 570 nm u vodenom rastvoru
Osobine	Crn prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Crnoplava
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 570 nmu vodenom rastvoru
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 4 % (izraženo u odnosu na sadržaj boje)
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,8 % ukupno: 4-acetamido-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonske kiseline, 4-amino-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonske kiseline, 8-aminonaftalen-2-sulfonske kiseline i 4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonske kiseline)
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % u neutralnoj sredini
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 153 BILJNI UGALJ

Sinonimi	Biljno crno
Definicija	Biljni aktivirani ugalj se proizvodi karbonizacijom biljnog materijala kao što je drvo, ostaci celuloze, treset, kokosov orah i različite kore. Tako proizveden aktivni ugalj se melje na mlinu sa valjcima i dobijeni visoko aktivirani ugljenik u prahu se tretira u ciklonu. Fina frakcija iz ciklona se prečišćava ispiranjem hlorovodoničnom kiselinom, neutrališe i suši. Dobijeni proizvod se tradicionalno naziva biljno crno. Proizvodi sa većim bojenim potencijalom se proizvode iz fine frakcije daljim tretmanom u ciklonu i dodatnim mlevenjem, a zatim ispiranjem kiselinom, neutralizacijom i sušenjem. Sastoji se uglavnom iz fino razdvojenog ugljenika, a može da sadrži male količine azota, vodonika i kiseonika. Nešto vlage može da se adsorbuje na proizvodu nakon proizvodnje.
Kolor indeks No.	77266
Einecs	231-153-3
Hemijsko ime	Ugljenik
Hemijska formula	C
Atomska masa	12,01
Određivanje	Najmanje 95,0 % ugljenika izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu, bez pepela.
Osobine	Crn prašak bez mirisa i ukusa
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima
Sagorevanje	Kad se zagreva do usijanja sagoreva polako bez plamena
Čistoća
Pepeo (ukupan)	Najviše 4 % (temperatura žarenja: 625 °C)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Policiklični aromatični ugljovodonici	Manje od 50 μg/kg benzo(a)piren u ekstraktu dobijenom ekstrakcijom 1 g proizvoda sa 10 g čistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju.
Gubitak sušenjem	Najviše 12 % (120 °C, 4 h)
Materije rastvorljive u alkalijama	Filtrat dobijen posle kuvanja 2 g uzorka sa 20 ml 1M natrijum-hidroksida je bezbojan.

E 155 BRAON NT

Sinonimi	CI Food Brown 3
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-4,4'-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo) di(naftalen-1-sulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Braon HT je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	20285
Einecs	224-924-0
Hemijsko ime	Dinatrijum-4,4'-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonat)
Hemijska formula	C27H18N4Na2O9S2
Molekulska masa	652,57
Određivanje	Najmanje 70,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. E1%1 cm 403 na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
Osobine	Crvenobraon prašak ili zrnca
Boja vodenog rastvora	Braon
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 10 % (TLC Metod)
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,7 % 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % pri pH 7
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 160a (i) BETA-KAROTEN

Sinonimi	CI Food Orange 5
Definicija	Ove specifikacije se odnose na uglavnom all-trans izomer β-karotena zajedno sa malim količinama drugih karotenoida. Razblaženi i stabilizovani preparati mogu da imaju različit odnos trans-cis izomera.
Kolor indeks No.	40800
Einecs	230-636-6
Hemijsko ime	β-karoten, β,β-karoten
Hemijska formula	C40H56
Molekulska masa	536,88
Određivanje	Najmanje 96,0 % ukupnih bojenih materija (izračunato kao β-karoten). E1%1 cm 2500 na 440nm - 457nm u cikloheksanu
Osobine	Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 453 nm - 456 nm u cikloheksanu
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 3,0 % karotenoida izuzev β-karotena u odnosu na ukupne bojene materije
Olovo	Najviše 2 mg/kg

E 160a (ii) BILJNI KAROTENI

Sinonimi	CI Food Orange 5
Definicija	Dobijaju se ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta jestivih biljaka, šargarepa, biljnih ulja, trave, deteline i koprive. Glavne bojene materije su karotenoidi, od koji je najzastupljeniji β-karoten, a mogu da budu prisutni α- i γ-karoten i drugi pigmenti, kao i ulja, masti i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan(*), dihlormetan i ugljen-dioksid.
Kolor indeks No.	75130
Einecs	230-636-6
Hemijska formula	β-karoten: C40H56
Molekulska masa	β-karoten: 536,88
Određivanje	Najmanje 5,0 % (izračunato kao β-karoten), a za produkte dobijene ekstrakcijom biljnih ulja najmanje 0,2 %. E1%1 cm 2 500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimumi na 440 nm - 457 nm i 470nm - 486 nm u cikloheksanu
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Olovo	Najviše 2mg/kg

E 160a (iii) BETA-KAROTEN IZ Blakeslea trispora

Sinonimi	CI Food Orange 5
Definicija	Dobija se fermentativnim procesom korišćenjem mešane kulture dva polna tipa (+) i (-) prirodnih sojeva gljivice Blakeslea trispora.β-karoten se iz biomase ekstrahuje etilacetatom ili izobutilacetatom i prečišćava kristalizacijom. Kristalizovan proizvod se sastoji uglavnom iz trans-β-karotena i oko 3 % mešanih karotenoida što je karakteristično za proizvod.
Kolor indeks No.	40800
Einecs	230-636-6
Hemijsko ime	β-karoten, β,β-karoten
Hemijska formula	C40H56
Molekulska masa	536,88
Određivanje	Najmanje 96,0 % ukupnih bojenih materija (izračunato kao β-karoten). E1%1 cm 2500 na 440nm - 457nm u cikloheksanu
Osobine	Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak (boja varira u zavisnosti od upotrebljenog rastvarača za ekstrakciju i uslova kristalizacije)
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 453 nm - 456 nm u cikloheksanu
Čistoća
Rezidue rastvarača	Etilacetat i etanol najviše 0,8 % pojedinačno ili u kombinaciji; izobutilacetat najviše 1,0 %; izopropil alkohol najviše 0,1 %
Sulfatni ostatak	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 3,0 % karotenoida izuzev β-karotena u odnosu na ukupne bojene materije
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Mikrobiološki kriterijumi
Plesni	Najviše 100 kolonija/g
Kvasci	Najviše 100 kolonija/g
Salmonella sp.	Odsutna u 25 g
Esherichia coli	Odsutna u 5 g

E 160a (iv) ALGALNI KAROTENI

Definicija	Mešani karoteni mogu da se dobijaju iz alge Dunaliella salina, koja raste u velikim slanim jezerima u Whyalla-i, Južna Australija. β-karoten se ekstrahuje korišćenjem etarskog ulja. Proizvod je 20 % - 30 % suspenzija u jestivom ulju. Odnos trans-cis izomera je od 50/50 do 71/29. Glavne bojene materije su karotenoidi, od koji je najzastupljeniji β-karoten, a mogu da budu prisutni α-karoten, lutein, zeaksantin i β-kriptoksantin, kao i ulja, masti i voskovi iz ekstrahovanog materijala.
Kolor indeks No.	75130
Hemijska formula	β-karoten: C40H56
Molekulska masa	β-karoten: 536,88
Određivanje	Najmanje 20,0 % karotena (izračunato kao β-karoten) E1%1 cm 2 500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu
Osobine
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimumi na 440nm - 457 nm i 474nm - 486 nm u cikloheksanu
Čistoća
Prirodni tokoferoli u jestivom ulju	Najviše 03 %
Olovo	Najviše 5 mg/kg

E 160b ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN

(i)BIKSIN I NORBIKSIN EKSTRAHOVANI RASTVARAČIMA
Sinonimi	CI Natural Orange 4
Definicija	Biksin se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (BixaorellanaL.) acetonom, metanolom, heksanom, dihlormetanom ili ugljen-doksidom (pojedinačno ili u kombinaciji) i uklanjanjem rastvarača. Norbiksin se priprema hidrolizom ekstrahovanog biksina vodenim rastvorom alkalija. Biksin i norbiksin mogu da sadrže i druge materije ekstrahovane iz anato semena. Biksin prašak sadrži nekoliko bojenih komponenti od koji je glavna biksin koji može da bude u cis- i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina. Norbiksin prašak kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina u cis- i trans-obliku.
Kolor indeks No.	75120
Einecs	Anato: 215-735-4; ekstrakt anato semena: 289-561-2; biksin: 230-248-7
Hemijska imena	Biksin: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat 6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina 9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina
Hemijska formula	Biksin: C25H30O4 Norbiksin: C24H28O4
Molekulska masa	Biksin: 391,51 Norbiksin: 380,48
Određivanje	Sadržaj biksin praška najmanje 75 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin. Sadržaj norbiksin praška najmanje 25 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin. Biksin: E1%1 cm 2870 na 502 nm u hloroformu Norbiksin: E1%1 cm 2870 na 482 nm u rastvoru KOH
Osobine	Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili rastvor
Identifikacija
Spektrofotometrija	Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaženom rastvoru kalijum-hidroksida
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metanola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
(ii) ANATO ALKALNI EKSTRAKT
Sinonimi	CI Natural Orange 4
Definicija	Hidrosolubilni anato se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (BixaorellanaL.) vodenim rastvorima alkalija (natrijum ili kalijum-hidroksid) Hidrosolubilni anato kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina (norbiksin) u cis- i trans-obliku.
Kolor indeks No.	75120
Einecs	Anato: 215-735-4; ekstrakt anato semena: 289-561-2; biksin: 230-248-7
Hemijska imena	Biksin: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat 6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina 9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina
Hemijska formula	Biksin: C25H30O4 Norbiksin: C24H28O4
Molekulska masa	Biksin: 391,51 Norbiksin: 380,48
Određivanje	Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin. Norbiksin: E1%1 cm 2 870 na 482 nm u rastvoru KOH
Osobine	Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili rastvor
Identifikacija
Spektrofotometrija	Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaženom rastvoru kalijum-hidroksida
Čistoća
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
(iii) ANATO ULJANI EKSTRAKT
Sinonimi	CI Natural Orange 4
Definicija	Anato uljani ekstrakt, kao rastvor ili suspenzija, se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (BixaorellanaL.) jestivim biljnim uljima. Anato uljani ekstrakt sadrži nekoliko bojenih komponenti. Glavna bojena komponenta je biksin koji može da bude u cis- i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina.
Kolor indeks No.	75120
Einecs	Anato: 215-735-4; ekstrakt anato semena: 289-561-2; biksin: 230-248-7
Hemijska imena	Biksin: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat 6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina 9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina
Hemijska formula	Biksin: C25H30O4 Norbiksin: C24H28O4
Molekulska masa	Biksin: 391,51 Norbiksin: 380,48
Određivanje	Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin. Biksin: E1%1 cm 2 870 na 502 nm u hloroformu
Osobine	Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili rastvor
Identifikacija
Spektrofotometrija	Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaženom rastvoru kalijum-hidroksida
Čistoća
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 160c PAPRIKA EKSTRAKT, KAPSANTIN, KAPSORUBIN

Sinonimi	Paprika oleorezin
Definicija	Paprika ekstrakt dobija se ekstrakcijom rastvaračima samlevenih plodova (sa ili bez semena) prirodnih vrsta paprike (Capsicum anuum L.) Glavne bojene materije su kapsantin i kapsorubin, a mogu da budu prisutne i druge bojene materije. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etil acetat i ugljen-dioksid.
Einecs	Kapsantin: 207-364-1; kapsorubin: 207-452-2
Hemijska imena	Kapsantin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi-β,k-karotin-6-on Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihidroksi-k,k-karoten-6,6'-dion
Hemijska formula	Kapsantin: C40H56O3 Kapsorubin: C40H56O4
Molekulska masa	Kapsantin: 584,85 Kapsorubin: 600,85
Određivanje	Paprika ekstrakt: najmanje 7,0 % karotinoida Kapsantin/kapsorubin: najmanje 30,0 % ukupnih karotinoida E1%1 cm 2 100 na 462 nm u acetonu
Osobine	Tamnocrvena viskozna tečnost
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 462 nm u acetonu
Bojena reakcija	Dodatkom jedne kapi sumporne kiseline u jednu kap uzorka u 2-3 kapi hloroforma nastaje tamnoplava boja.
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etil acetata, acetona, metanola, etanola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Kapsaicin	Najviše 250 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 160d LIKOPEN

(i) SINTETSKI LIKOPEN

Sinonimi	Likopen dobijen hemijskom sintezom
Definicija	Mešavina geometrijskih izomera likopena koja se proizvodi Wittig-ovom kondenzacijom sintetskih intermedijera koji se obično koriste u proizvodnji drugih karotenoida koji se koriste u hrani. Sintetski likopen se sastoji uglavnom od all-trans-likopena zajedno sa 5-cis-likopenom i malim količinama drugih izomera. Komercijani preparati likopena namenjeni za upotrebu u hrani su formulisani kao suspenzije u jestivim uljima ili kao prašak koji je disperzibilan ili rastvorljiv u vodi.
Kolor indeks No.	75125
Einecs	207-949-1
Hemijsko ime	ψ,ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,10,22,24,26,30-dotriakontatridecen
Hemijska formula	C40H56
Molekulska masa	536,85
Određivanje	Najmanje 96% ukupnih likopena (najmanje 70% all-trans-likopena) E1%1 cm na 465-475 nm u heksanu za 100% čist all-trans-likopen je 3450
Osobine	Crven kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na oko 472 nm u heksanu
Test za katotenoide	Boja rastvora uzorka u acetonu se gubi posle sukcesivnog dodavanja 5% rastvora natrijum-nitrita i 1N sumporne kiseline
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u hloroformu
Izgled 1% rastvora u hloroformu	Bistar i intenzivno crvene boje
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5% (40°C, 4 h na 20 mm Hg)
Apo-12‘-likopenal	Najviše 0,15%
Trifenil fosfin oksid	Najviše 0,01%
Rezidui rastvarača	Metanol: najviše 200 mg/kg Heksan, propan-2-ol: najviše 10 mg/kg pojedinačno Dihlormetan: najviše 10 mg/kg (samo u komercijalnim preparatima)
Olovo	Najviše 1 mg/kg

(ii) LIKOPEN IZ CRVENOG PARADAJZA

Sinonimi	Natural Yellow 27
Definicija	Dobija se ekstrakcijom rastvaračima plodova crvenog paradajza (Licopersicon esculentum L.) i uklanjanjem rastvarača. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste: ugljen-dioksid, etilacetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol i heksan. Glavna bojena materija je likopen, a mogu da budu prisutne i male količine drugih karotenoidnih pigmenata, kao i ulja, voskovi i aromatične supstance koje potiču iz paradajza.
Kolor indeks No.	75125
Einecs	207-949-1
Hemijsko ime	ψ,ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,10,22,24,26,30-dotriakontatridecen
Hemijska formula	C40H56
Molekulska masa	536,85
Određivanje	E1%1 cm 2640 na 465-475 nm u heksanu (za 100% čist all-trans-likopen) je 3450 Sadrži najmanje 5% ukupnih bojenih materija
Osobine	Tamnocrvena viskozna tečnost
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 472 nm
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: propan-2-ola, heksana, acetona, etanola, metanola i etilacetata,
Sulfatni ostatak	Najviše 1 %
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg

(iii) LIKOPEN IZ BLAKESLEA TRISPORA

Sinonimi	Natural Yellow 27
Definicija	Likopen iz Blakeslea Trispora se ekstrahuje iz fungalne biomase i prečišćava kristalizacijom i filtracijom. Sastoji se uglavnom iz all-trans-likopena. Takođe sadrži male količine drugih karotenoida. Samo rastvarači: propan-2-ol i izobutilacetat mogu da se koriste u proizvodnji. Komercijani preparati likopena namenjeni za upotrebu u hrani su formulisani kao suspenzije u jestivim uljima ili kao prašak koji je disperzibilan ili rastvorljiv u vodi.
Kolor indeks No.	75125
Einecs	207-949-1
Hemijsko ime	ψ,ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,10,22,24,26,30-dotriakontatridecen
Hemijska formula	C40H56
Molekulska masa	536,85
Određivanje	Najmanje 95% ukupnih likopena i najmanje 90% all-trans-likopena) od ukupnih bojenih materija E1%1 cm na 465-475 nm u heksanu (za 100% čist all-trans-likopen) je 3450
Osobine	Crven kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na oko 470 nm u heksanu
Test za karotenoide	Boja rastvora uzorka u acetonu se gubi posle sukcesivnog dodavanja 5% rastvora natrijum-nitrita i 1N sumporne kiseline
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u hloroformu
Izgled 1% rastvora u hloroformu	Bistar i intenzivno crvene boje
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5% (40°C, 4 h na 20 mm Hg)
Ostali karotenoidi	Najviše 5%
Rezidui rastvarača	Propan-2-ol: najviše 0,1% Izonutil acetat: najviše 1% Dihlorometan: najviše 10 mg/kg (samo u komercijalnom preparatu)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,3 %
Živa	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg

E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)

Sinonimi	CI Food Orange 6
Definicija	Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomer β-apo-8'-karotenala zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od β-apo-8'-karotenala koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije β-apo-8'-karotenala u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.	40820
Einecs	214-171-6
Hemijsko ime	β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karotenaldehid
Hemijska formula	C30H40O
Molekulska masa	416,65
Određivanje	Najmanje 96,0 % ukupnih bojenih materija. E1%1 cm 2640 na 460 - 462 nm u cikloheksanu
Osobine	Tamnoljubičasti kristali metalnog sjaja
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 460 - 462 nm u cikloheksanu
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Prateće bojene materije	Ostali karotinoidi: najviše 3,0 % od ukupnih bojenih materija
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 161b LUTEIN

Sinonimi	Mešani karotenoidi, ksantofili
Definicija	Lutein se dobija ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta jestivih biljaka, trave, deteline i Tagetes erectaL. Glavne bojene materije su lutein i njegovi estri sa masnim kiselinama, a prisutni su i drugi karotinoidi u različitim količinama. Mogu da budu prisutna i ulja i voskovi iz biljnog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metiletilketon, i ugljen-dioksid.
Einecs	204-840-0
Hemijsko ime	3,3'-dihidroksi-α-karoten
Hemijska formula	C40H56O2
Molekulska masa	568,88
Određivanje	Najmanje 4,0 % ukupnih bojenih materija izračunato kao lutein. E1%1 cm 2550 na 445 nmu hloroform/etanolu (10 + 90) ili u heksan/etanol/acetonu (80 + 10 + 10)
Osobine	Tamna žućkastobraon tečnost
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 445 nmu hloroform/etanolu (1:9)
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metiletilketona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 3 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 161g KANTAKSANTIN

Sinonimi	CI Food Orange 8
Definicija	Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomere kantaksantina zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od kantaksantina koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije kantaksantina u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.	40850
Einecs	208-187-2
Hemijsko ime	β-karoten-4,4'-dion, kantaksantin, 4,4'-diokso-β-karoten
Hemijska formula	C40H52O2
Molekulska masa	564,86
Određivanje	Sadrži najmanje 96,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao kantaksantin. E1%1 cm 2200 na 485 nm u hloroformu, na 468 nm - 472 nm u cikloheksanu, na 464-467 nm u petroletru
Osobine	Tamnoljubičasti kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 485 nm u hloroformu Maksimum na 468 nm - 472 nm u cikloheksanu Maksimum na 464 nm - 467 nm u petroletru
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Prateće bojene materije	Ostali karotenoidi: najviše 5 % od ukupnih bojenih materija
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 162 CVEKLA CRVENA, BETANIN

Definicija	Cvekla crvena se dobija iz korena prirodnih sorti crvene cvekle (Beta vulgaris L. var. rubra) ceđenjem soka ili vodenom ekstrakcijom usitnjenog materijala i naknadnim obogaćivanjem aktivnim principom. Boja se sastoji iz različitih bojenih materija iz grupe betalaina. Glavnu bojenu komponentu čine betacijanini (crveni) od kojih je najzastupljeniji betanin sa 70 - 95 %. Mogu da budu prisutne male količine betaksantina (žut) i degradacionih produkata betalaina (svetlobraon). Pored bojenih materija sok ili ekstrakti sastoje se iz šećera, soli, odnosno proteina koji se prirodno nalaze u cvekli. Rastvor može da se koncentriše i rafiniše da bi se uklonio veći deo šećera, soli i proteina.
Einecs	231-628-5
Hemijsko ime	(S-(R',R')-4-[2-[2-karboksi-5(β-D-glukopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1N-indol-1-il]etenil]-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranoziloksi)-6-hidroksiindol-2-karboksilat
Hemijska formula	Betanin: C24H26N2O13
Molekulska masa	550,48
Određivanje	Sadrži najmanje 0,4 % crvene boje izraženo kao betanin. E1%1 cm 1120 na 535 nmu vodenom rastvoru pri pH 5
Osobine	Crvena ili tamnocrvena tečnost, pasta, prašak ili komadi.
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5
Čistoća
Nitrat	Najviše 2 g nitratnog anjona/g crvene boje (izračunato iz Određivanja)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 163 ANTOCIJANI

Definicija	Antocijani se dobijaju maceracijom ili ekstrakcijom prirodnih vrsta povrća i jestivog voća sulfitnom vodom, zakišeljenom vodom, ugljen-dioksidom, metanolom ili etanolom i koncentrisanjem i/ili prečišćavanjem ukoliko je potrebno. Sadrže sastojke ekstrahovanog materijala: antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale i dr. u različitim proporcijama. Etanol može da bude prirodno prisutan kao proizvod maceracije. Bojena materije su antocijani. Proizvodi se klasifikuju u prometu prema intenzitetu boje. Intenzitet boje se ne izražava u kvantitativnim jedinicama.
Einecs	Cijanidin: 208-438-6; peonidin: 205-125-6: delfinidin: 208-437-0; malvidin: 211-403-8; pelargonidin: 205-127-7; petunidin: 215-849-4
Hemijska imena	Cijanidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-flavilium -hlorid Peonidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilium-hlorid Malvidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilium-hlorid Delfinidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid Petunidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilium -hlorid Pelargonidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid
Hemijska formula	Cijanidin: C15H11O6Cl Peonidin: C16H13O6Cl Malvidin: C17H15O7Cl Delfinidin: C15H11O7Cl Petunidin: C16H13O7Cl Pelargonidin: C15H11O5Cl
Molekulska masa	Cijanidin: 322,6 Peonidin: 336,7 Malvidin: 366,7 Delfinidin: 340,6 Petunidin: 352,7 Pelargonidin: 306,7
Određivanje	E1%1 cm 300 na 515 - 535 nm pri pH 3,0
Osobine	Purpurnocrvena tečnost, prašak ili pasta slabog karakterističnog mirisa.
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum u metanolu sa 0,01 % konc. HCl Cijanidin: 535 nm Peonidin: 532 nm Malvidin: 542 nm Delfinidin: 546 nm Petunidin: 543 nm Pelargonidin: 530 nm
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg metanola Najviše 200 mg/kg etanola
Sumpor-dioksid	Najviše 1000 mg/kg čistog pigmenta
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 170 KALCIJUM-KARBONAT

Sinonimi	CI Pigment White 18, kreda
Definicija	Kalcijum-karbonat je proizvod dobijen iz krečnjaka ili taloženjem kalcijumovih jona sa karbonatnom jonima.
Kolor indeks No.	77220
Einecs	Kalcijum-karbonat: 207-439-9; krečnjak: 215-279-6
Hemijsko ime	Kalcijum-karbonat
Hemijska formula	CaCO3
Molekulska masa	100,1
Određivanje	Najmanje 98,0 % izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan ili amorfan prašak bez ukusa i mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Gotovo nerastvorljiv u vodi i alkoholu. Rastvara se uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini, razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini, a dobijeni rastvor, posle ključanja, daje pozitivna ispitivanja za kalcijum.
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % (200 °C, 4 h)
Supstance nerastvorljive u kiselinama	Najviše 0,2 %
Magnezijum i alkalne soli	Najviše 1 %
Fluoridi	Najviše 50 mg/kg
Antimon (kao Sb), bakar (kao Cu), Hrom (kao Cr), Cink (kao Zn) i barijum (kao Ba)	Najviše 100 mg/kg pojedinačno ili ukupno
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 3 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 171 TITAN-DIOKSID

Sinonimi	CI Pigment White 6
Definicija	Titan-dioksid se sastoji uglavom iz čistog anataza i/ili rutil titan-dioksida koji može da bude prevučen malim količinama aluminijum-oksida i/ili silicijum-dioksida da se poboljšaju tehnološka svojstva proizvoda. Anataza oblici pigmenta titan-dioksida mogu da se dobiju samo sulfatnim procesom, pri čemu nastaje velika količina sumporne kiseline kao sporedan produkt. Rutil oblici titan-dioksida se obično dobijaju hloridnim procesom. Određeni rutil oblici titan-dioksida proizvode se korišćenjem mice (kalijum-aliminijum-silikat) kao šablona za formiranje osnovne počaste strukture. Površina mice se prekriva titan-dioksidom korišćenjem specijalnog patentiranog procesa. Rutil titan-dioksid pločaste forme se proizvodi izlaganjem titan-dioksidom (rutil) prevučenog mica pigmenta ekstraktivnom rastvaranju u kiselini, a zatim ekstraktivnom rastvaranju u bazi. Sva mica se uklanja tim procesom i dobijeni proizvod je pločasta forma rutil titan-dioksida.
Kolor indeks No.	77891
Einecs	236-675-5
Hemijsko ime	Titan-dioksid
Hemijska formula	TiO2
Molekulska masa	79,88
Određivanje	Najmanje 99,0 % izračunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida
Osobine	Beo do slabo obojen prašak
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvara se polako u fluorovodoničnoj kiselini i u toploj koncentrovanoj sumpornoj kiselini.
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (105 °C, 3 h)
Gubitak žarenjem	Najviše 1 % u odnosu na neisparljivu supstancu (800 °C)
Aluminijum-oksid i/ili silicijum-dioksid	Najviše 2 % ukupno
Materije rastvorljive u 0,5 M HCl	Najviše 0,5 % izračunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida, dodatno za proizvode koji sadrže aliminijum-oksid i/ili silicijum-dioksid najviše 1,5 % u proizvodu koji se pušta u promet
Materije rastvorljive u vodi	Najviše 0,5 %
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg posle ekstrakcije sa 0,5 M HCl
Antimon	Najviše 2 mg/kg posle ekstrakcije sa 0,5 M HCl
Arsen	Najviše 1 mg/kg posle ekstrakcije sa 0,5 M HCl
Olovo	Najviše 10 mg/kg posle ekstrakcije sa 0,5 M HCl
Živa	Najviše 1 mg/kg posle ekstrakcije sa 0,5 M HCl

E 172 OKSIDI I HIDROKSIDI GVOŽĐA

Sinonimi	Žuti oksid gvožđa: CI Pigment Yellow 42 i 43 Crveni oksid gvožđa: CI Pigment Red 101 i 102 Crni oksid gvožđa: CI Pigment Black 11
Definicija	Proizvode se sintetski i sastoje se uglavnom iz bezvodnih i/ili hidratisanih oksida gvožđa. Opseg boja obuhvata žute, crvene, braon i crne nijanse. Oksidi gvožđa kvaliteta za hranu se u osnovi razlikuju od proizvoda tehničkog kvaliteta nižim nivoom kontaminacije drugim metalima, što se postiže selekcijom i kontrolom izvora gvožđa i/ili obimom hemijskog prečišćavanja tokom proizvodnog procesa.
Kolor indeks No.	Gvožđe oksid žuti: 77492 Gvožđe oksid crveni: 77491 Gvožđe oksid crni: 77499
Einecs	Gvožđe oksid žuti: 257-098-5 Gvožđe oksid crveni: 215-168-2 Gvožđe oksid crni: 235-442-5
Hemijsko ime	Gvožđe oksid žuti: hidratisani feri oksid, hidratisani gvožđe(III)-oksid Gvožđe oksid crveni: bezvodni feri oksid, bezvodni gvožđe(III)-oksid Gvožđe oksid crni: gvožđe fero feri oksid, gvožđe(II)-gvožđe(III)-oksid
Hemijska formula	Gvožđe oksid žuti: FeO(OH). nH2O Gvožđe oksid crveni: Fe2O3 Gvožđe oksid crni: FeO. Fe2O3
Molekulska masa	FeO(OH): 88,85 Fe2O3: 159,70 FeO. Fe2O3: 231,55
Određivanje	Najmanje 60,0 % žutog, najmanje 68,0 % crvenog i crnog od ukupnog gvožđa izraženo kao gvožđe
Osobine	Prašak žute, crvene braon ili crne boje
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima, rastvorljiv u koncentrovanim mineralnim kiselinama
Čistoća
Materije rastvorljive u vodi	Najviše 1 % pri potpunom rastvaranju
Arsen	Najviše 3 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Hrom	Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Bakar	Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Olovo	Najviše 10 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Živa	Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Nikl	Najviše 200 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Cink	Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju

E 173 ALUMINIJUM

Sinonimi	CI Pigment Metal
Definicija	Aluminijum prašak se sastoji od fino odvojenih čestica aluminijuma. Mlevenje može (ali ne mora) da se izvede u prisustvu jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina kvaliteta za aditive. Ne sadrži mešavine drugih supstanci osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina kvaliteta za aditive.
Kolor indeks No.	77000
Einecs	231-072-3
Hemijsko ime	Aluminijum
Hemijska formula	Al
Atomska masa	26,98
Određivanje	Najmanje 99,0 % izračunato kao Al bez prisustva ulja
Osobine	Srebrnosiv prašak ili pločice
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini.
Ispitivanja za aluminijum	Pozitivna ispitivanja
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (105 °C, do konstantne mase)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

E 174 SREBRO

Sinonimi	Argentum
Definicija
Kolor indeks No.	77820
Einecs	231-131-3
Hemijsko ime	Srebro
Hemijska formula	Ag
Atomska masa	107,87
Određivanje	Najmanje 99,5 % Ag
Osobine	Srebrn prašak ili pločice

E 175 ZLATO

Sinonimi	Pigment Metal 3, Aurum
Definicija
Kolor indeks No.	77480
Einecs	231-165-9
Hemijsko ime	Zlato
Hemijska formula	Au
Atomska masa	197,0
Određivanje	Najmanje 90,0 % Au
Osobine	Prašak ili pločice zlatne boje
Čistoća
Srebro	Najviše 7,0 % posle potpunog rastvaranja
Bakar	Najviše 4,0 % posle potpunog rastvaranja

E 180 LITOLRUBIN BK

Sinonimi	CI Pigment Red, rubinpigment, karmin 6V
Definicija	Sastoji se uglavnom od kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pratećih bojenih materija, zajedno sa vodom, kalcijum-hloridom i/ili kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama.
Kolor indeks No.	15850:1
Einecs	226-109-5
Hemijsko ime	Kalcijum 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilat
Hemijska formula	C18H12CaN2O6S
Molekulska masa	424,45
Određivanje	Sadrži najmanje 90,0 % ukupnih bojenih materija, E1%1 cm 200 na 442 nm u dimetilformamidu
Osobine	Crven prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 442 nm u dimetilformamidu
Čistoća
Prateće bojene materije	Najviše 0,5 %
Nebojena organska jedinjenja	Najviše 0,2 % kalcijumove soli 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline Najviše 0,4 % kalcijumove soli 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline
Nesulfonisani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % pri pH 7
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg

Dozvoljeno je korišćenje aluminijumskih lakova ove boje

E 200 SORBINSKA KISELINA

Definicija
Einecs	203-768-7
Hemijsko ime	Sorbinska kiselina; trans,trans-2,4-heksadienska kiselina
Hemijska formula	C6H8O2
Molekulska masa	112,12
Određivanje	Najmanje 99,0 % u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojne iglice ili beo lako pokretljiv prašak slabog karakterističnog mirisa koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105 °C
Identifikacija
Temperatura topljenja	133 °C - 135 °C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Spektrofotometrija	Maksimum na 254 ± 2 nm u izopropanolu (1 : 4 000 000)
Ispitivanje za dvostruke veze	Pozitivno
Rastvorljivost	Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 0,5 % (KarlFischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,2 %
Aldehidi	Najviše 0,1 % (kao formaldehid)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 202 KALIJUM-SORBAT

Definicija
Einecs	246-376-1
Hemijsko ime	Kalijum-sorbat; Kalijum (E,E)-2,4-heksadienoat; Kalijumova so trans,trans-2,4-heksadienske kiseline
Hemijska formula	C6H7O2K
Molekulska masa	150,22
Određivanje	Najmanje 99 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105 °C
Identifikacija
Temperatura topljenja sorbinske kiseline	Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije 133 °C - 135 °C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
Ispitivanje za dvostruke veze	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,0 % (105 °C, 3 h)
Aciditet ili alkalitet	Najviše 1,0 % (kao sorbinska kiselina ili K2CO3)
Aldehidi	Najviše 0,1 % (kao formaldehid)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 203 KALCIJUM-SORBAT

Definicija
Einecs	231-321-6
Hemijsko ime	Kalcijum-sorbat; Kalcijumove soli trans, trans-2,4-heksadienske kiseline
Hemijska formula	C12H14O4Ca
Molekulska masa	262,32
Određivanje	Najmanje 98 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo, fin kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105 °C
Identifikacija
Temperatura topljenja sorbinske kiseline	Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije 133°C - 135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Ispitivanje za kalcijum i	Pozitivno
Ispitivanje za dvostruke veze	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru sa sumpornom kiselinom
Aldehidi	Najviše 0,1 % (kao formaldehid)
Fluoridi	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 210 BENZOEVA KISELINA

Definicija
Einecs	200-618-2
Hemijsko ime	Benzojeva kiselina; Benzenkarboksilna kiselina; Fenilkarboksilna kiselina
Hemijska formula	C7H6O2
Molekulska masa	122,12
Određivanje	Najmanje 99,5 % u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
Temperatura topljenja	121,5 °C - 123,5 °C
Ispitivanje za sublimaciju	Pozitivno
Ispitivanje za benzoat	Pozitivno
pH	Oko 4 (vodeni rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (3 h, iznad sumporne kiseline)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,07 % izraženo kao hloridi t.j. 0,3 % izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. Rastvori se 1,000 g uzorka u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 N rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5% - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrži 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP1, 0,3 ml gvožđe(III)-hlorida TP2, 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP3 i 4,4 ml vode.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakišeljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 211 NATRIJUM-BENZOAT

Definicija
Einecs	208-534-8
Hemijsko ime	Natrijum-benzoat; Natrijumova so benzenkarboksilne kiseline; Natrijumova so fenilkarboksilne kiseline
Hemijska formula	C7H5O2Na
Molekulska masa	144,11
Određivanje	Najmanje 99 % C7H5O2Na posle sušenja 4 h na 105°C
Osobine	Beo kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
Temperatura topljenja benzoeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije	Temperatura topljenja benzoeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije 121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Ispitivanje za benzoat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,5 % (105 °C, 4 h)
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. Rastvori se 1 g uzorka izmeren sa tačnošću na 3 decimale u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 N rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzoeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,06% izraženo kao hlorid t.j. 0,25% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet	Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 212 KALIJUM-BENZOAT

Definicija
Einecs	209-481-3
Hemijsko ime	Kalijum-benzoat; Kalijumova so benzenkarboksilne kiseline; Kalijumova so fenilkarboksilne kiseline
Hemijska formula	C7H5O2K. 3H2O
Molekulska masa	214,27
Određivanje	Najmanje 99 % posle sušenja na 105°C do kostantne mase
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
Temperatura topljenja benzoeve kiseline	Temperatura topljenja benzoeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije 121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Ispitivanje za benzoat	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 26,5 % posle (105°C, 4 h)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,25 % izraženo kao monohlorbenzoeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. Rastvori se 1 g uzorka izmeren sa tačnošću na 3 decimale u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 N rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5% - 95,5% sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrži 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP1, 0,3 ml gvožđe(III)-hlorida TP2, 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP3 i 4,4 ml vode.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzoeva kiselina
Aciditet ili alkalitet	Za neutralizaciju 1 g kalijum-benzoata uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 213 KALCIJUM-BENZOAT

Sinonimi	Monokalcijum-benzoat
Definicija
Einecs	218-235-4
Hemijsko ime	Kalcijum-benzoat; Kalcijum-dibenzoat
Hemijska formula	C14H10O4Ca C14H10O4Ca. H2O C14H10O4Ca. 3H2O
Molekulska masa	Bezvodni: 282,31 Monohidrat: 300,32 Trihidrat: 336,36
Određivanje	Najmanje 99 % posle sušenja na 105 °C
Osobine	Beli ili bezbojni kristali, ili beo prašak
Identifikacija
Temperatura topljenja benzoeve kiseline	Temperatura topljenja benzoeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije 121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Ispitivanje za benzoat	Pozitivno
Ispitivanje za kalcijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 17,5 % posle sušenja na 105°C do konstantne mase
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,3 %
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,25 % izraženo kao monohlorbenzoeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. Rastvori se 1 g uzorka izmeren sa tačnošću na 3 decimale u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 N rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrži 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP1, 0,3 ml gvožđe(III)-hlorida TP2, 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP3 i 4,4 ml vode.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet	Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl.
Fluorid	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

1 Kobalt(II)-hlorid TP: Rastvori se oko 65 g CoCl2. 6H2O u potrebnoj količini mešavine 25 ml hlorovodonične kiseline i 975 ml vode da se dobije ukupna zapremina 1 l. Unese se 5 ml ovog rastvora u balon sa okruglim dnom sa 250 ml rastvora joda, doda 5 ml 3 % vodonik peroksida i 15 ml 20 % natrijum-hidroksida. Kuva se 10 min, ostavi da se ohladi, doda 2 g kalijum-jodida i 20 ml 25 % sumporne kiseline. Kada se talog potpuno rastvori, oslobođeni jod se titrira 0,1 N natijum-tiosulfatom u prisustvu skroba TP*. 1 ml 0,1 N natijum-tiosulfata odgovara 23,80 mg CoCl2. 6H2O. Dotera se ukupna zapremina rastvora dodatkom mešavine HCl/voda da se dobije rastvor koji sadrži 59,5 mg/ml CoCl2. 6H2O.
2 Gvožđe(III)-hlorid TP: Rastvori se oko 55 g FeCl3. 6H2O u potrebnoj količini mešavine 25 ml hlorovodonične kiseline i 975 ml vode da se dobije ukupna zapremina 1 l. Unese se 10 ml ovog rastvora u balon sa okruglim dnom sa 250 ml rastvora joda, doda 15 ml vode i 3 g kalijum-jodida. Mešavina se ostavi da stoji 15 min. Razblaži se sa 100 ml vode i oslobođeni jod se titrira 0,1 N natijum-tiosulfatom u prisustvu skroba TP*. 1 ml 0,1 N natijum-tiosulfata odgovara 27,03 mg FeCl3. 6H2O. Dotera se ukupna zapremina rastvora dodatkom mešavine HCl/voda da se dobije rastvor koji sadrži 45,0 mg/ml FeCl3. 6H2O
3 Bakar(II)-sulfat TP: Rastvori se oko 65 g CuSO4. 5H2O u potrebnoj količini mešavine 25 ml hlorovodonične kiseline i 975 ml vode da se dobije ukupna zapremina 1 l. Unese se 10 ml ovog rastvora u balon sa okruglim dnom sa 250 ml rastvora joda, doda 40 ml vode, 4 ml sirćetne kiseline i 3 g kalijum-jodida. Oslobođeni jod se titrira 0,1 N natijum-tiosulfatom u prisustvu skroba TP*. 1 ml 0,1 N natijum-tiosulfata odgovara 24,97 mg CuSO4. 5H2O. Dotera se ukupna zapremina rastvora dodatkom mešavine HCl/voda da se dobije rastvor koji sadrži 62,4 mg/ml CuSO4. 5H2O.
* Skrob TP: Triturira se 0,5 g skroba (krompirovog, kukuruznog ili rastvorljivog) sa 5 ml vode do konzistencije paste i doda uz stalno mešanje potrebna količina vode da se dobije ukupna zapremina 100 ml. Prokuva se nekoliko minuta, ostavi da se ohladi i filtrira. Priprema se svež pre upotrebe.

E 214 ETIL-p-HIDROKSIBENZOAT

Sinonimi	Etilparaben; Etil-r-oksibenzoat
Definicija
Einecs	204-399-4
Hemijsko ime	Etil-p-hidroksibenzoat Etil estar p-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C9H10O3
Molekulska masa	166,8
Određivanje	Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80 °C
Osobine	Mali bezbojni kristali, ili beo kristalan prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
Temperatura topljenja	115 °C - 118 °C
Ispitivanje za p-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja p-hidroksibenzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: 213°C - 217°C, posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Ispitivanje za alkohol	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (80°C, 2 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao p-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 215 NATRIJUM-ETIL-p-HIDROKSIBENZOAT

Definicija
Einecs	252-487-6
Hemijsko ime	Natrijum-etil-p-hidroksibenzoat Natrijumovo jedinjenje etil estra p-benzojeve kiseline
Hemijska formula	C9H9O3Na
Molekulska masa	188,8
Određivanje	Najmanje 83,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan higroskopan prašak
Identifikacija
Temperatura topljenja	115°C - 118°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Ispitivanje za p-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja p-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka: 213 °C - 217 °C
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	9,9 - 10,3 (0,1 % vodeni rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 5 % posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak	37% - 39%
p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao p-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 218 METIL-p-HIDROKSIBENZOAT

Sinonimi	Metilparaben, metil- p-oksibenzoat
Definicija
Einecs	243-171-5
Hemijsko ime	Metil- p-hidroksibenzoat; Metil estar p-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C8H8O3
Molekulska masa	152,15
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 80 °C
Osobine	Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak skoro bez mirisa
Identifikacija
Temperatura topljenja	125°C - 128°C
Ispitivanje za p-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja p-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka je 213 °C - 217 °C posle sušenja 2 h na 80 °C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (80 °C, 2 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao p-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 219 NATRIJUM-METIL-p-HIDROKSIBENZOAT

Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-metil-p-hidroksibenzoat; Natrijumovo jedinjenje metil estra p-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C8H7O3Na
Molekulska masa	174,15
Određivanje	Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo higroskopan prašak
Identifikacija
Temperatura topljenja	Beli talog izolovan zakiseljavanjem 10 % (m/v) hlorovodoničnom kiselinom natrijumovog jedinjenja metil p-hidroksibenzoata (koristi se lakmus papir kao indikator) posle ispiranja vodom i sušenja 2 h na 80 °C ima temperaturu topljenja 125 °C - 128 °C
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	9,7 - 10,3 (0,1 % rastvor u bezvodnom ugljen-dioksidu)
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 5 % (KarlFischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak	40,0 % - 44,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao p-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 220 SUMPOR-DIOKSID

Definicija
Einecs	231-195-2
Hemijsko ime	Sumpor-dioksid; Anhidrid sumporaste kiseline
Hemijska formula	SO2
Molekulska masa	64,07
Određivanje	Najmanje 99 %
Osobine	Bezbojan, nezapaljiv gas oštrog mirisa koji guši
Identifikacija
Ispitivanje za sumporne supstance	Pozitivno
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 0,05 % (Karl Fischer metoda)
Neisparljiv ostatak	Najviše 0,01 %
Sumpor-trioksid	Najviše 0,1 %
Selen	Najviše 10 mg/kg
Ostali gasovi koji nisu normalno prisutni u vazduhu	Bez tragova
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 221 NATRIJUM-SULFIT

Definicija
Einecs	231-821-4
Hemijsko ime	Natrijum sulfit (bezvodni ili heptahidrat)
Hemijska formula	Bezvodni: Na2SO3 Heptahidrat: Na2SO3. 7H2O
Molekulska masa	Bezvodni: 126,04 Heptahidrat: 252,16
Određivanje	Bezvodni: Najmanje 95% Na2SO3 i najmanje 48% SO2 Heptahidrat: Najmanje 48% Na2SO3 i najmanje 24% SO2
Osobine	Beo kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
Ispitivanje za sulfite	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	8,5 - 11,5 (bezvodni: 10 % rastvor; heptahidrat: 20% rastvor
Čistoća
Tiosulfat	Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 5 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 222 NATRIJUM-BISULFIT

Definicija
Einecs	231-921-4
Hemijsko ime	Natrijum-bisulfit; Natrijum-hidrogensulfit
Hemijska formula	NaHSO3 u vodenom rastvoru
Molekulska masa	104,6
Određivanje	Najmanje 32 % m/m NaHSO3
Osobine	Bistar, bezbojan do žut rastvor
Identifikacija
Ispitivanje za sulfit i za natrijum	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	2,5 - 5,5 (10 % vodeni rastvor)
Čistoća
Gvožđe	Najviše 10 mg/kg Na2SO3 izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 5 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 223 NATRIJUM-METABISULFIT

Sinonimi	Pirosulfit Natrijum-pirosulfit
Definicija
Einecs	231-673-0
Hemijsko ime	Natrijum-disulfit; Dinatrijum-pentaoksodisulfat
Hemijska formula	Na2S2O5
Molekulska masa	190,11
Određivanje	Najmanje 95,0 % Na2S2O5 i najmanje 64,0 % SO2
Osobine	Beli kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
Ispitivanje za sulfit	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	4,0 - 5,5 (10 % vodeni rastvor)
Čistoća
Tiosulfat	Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 224 KALIJUM-METABISULFIT

Sinonimi	Kalijum-pirosulfit
Definicija
Einecs	240-795-3
Hemijsko ime	Kalijum-disulfit Kalijum-pentaoksodisulfat
Hemijska formula	K2S2O5
Molekulska masa	222,33
Određivanje	Najmanje 90,0 % K2S2O5 i najmanje 51,8 % SO2, ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata
Osobine	Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
Ispitivanje za sulfit i	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
Čistoća
Tiosulfat	Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 226 KALCIJUM-SULFIT

Definicija
Einecs	218-235-4
Hemijsko ime	Kalcijum-sulfit
Hemijska formula	CaSO3. 2H2O
Molekulska masa	156,17
Određivanje	Najmanje 95,0 % CaSO3. 2H2O i najmanje 39,0 % SO2
Osobine	Beli kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
Ispitivanje za sulfit	Pozitivno
Ispitivanje za kalcijum	Pozitivno
Čistoća
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 227 KALCIJUM-BISULFIT

Definicija
Einecs	237-423-7
Hemijsko ime	Kalcijum-bisulfit; Kalcijum-hidrogensulfit
Hemijska formula	Ca(NSO3)2
Molekulska masa	202,22
Određivanje	6,0 % - 8,0 % (m/v) SO2 i 2,5 %- 3,5 % (m/v) kalcijum-dioksida što odgovara 10,0 % - 14,0 % Ca(NSO3)2
Osobine	Bistar zelenkastožut rastvor karakterističnog mirisa koji potiče od SO2
Identifikacija
Ispitivanje za sulfit	Pozitivno
Ispitivanje za kalcijum	Pozitivno
Čistoća
Gvožđe	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 5 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 228 KALIJUM-HIDROGENSULFIT

Definicija
Einecs	231-870-1
Hemijsko ime	Kalijum-bisulfit Kalijum-hidrogensulfit
Hemijska formula	KHSO3 u vodenom rastvoru
Molekulska masa	120,17
Određivanje	Najmanje 280 g/l KHSO3 (ili 150 g/l SO2)
Osobine	Bistar bezbojan vodeni rastvor
Identifikacija
Ispitivanje za sulfit i	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
Čistoća
Gvožđe	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 5 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 234 NIZIN

Definicija	Sastoji se od nekoliko sličnih polipeptida koje proizvode sojevi Lactococcus lactis, subsp. lactis
Einecs	215-807-5
Hemijska formula	C143H230N42O37S7
Molekulska masa	3 354,12
Određivanje	Koncentrat nizina sadrži najmanje 900 iu/mg u mešavini bezmasnog mleka u prahu sa najmanje 50 % natrijum-hlorida
Osobine	Beo prašak
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 3 % sušenjem do konstantne mase na 102 °C - 103 °C
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 235 NATAMICIN

Sinonimi	Pimaricin
Definicija	Natamicin je fungicid iz grupe polienskih makrolida, a proizvode ga sojevi Streptomycesnatalensisi drugih sličnih vrsta
Einecs	231-683-5
Hemijsko ime	Stereo izomer 22-(3-amino-3,6-dideoksi-β-D-manopiranoziloksi)-1,2,26-trihidroksi-12-metil-10-okso-6,11,28-trioksatriciklo[22.3.1.05,7]oktakoza-8,14,16,18,20-pentaen-25-karboksilna kiselina
Hemijska formula	C33H47O13N
Molekulska masa	665,74
Određivanje	Najmanje 95,0 % u odnosu na anhidrovanu supstancu
Osobine	Beo do krembeo kristalan prašak
Identifikacija
Bojene reakcije	Dodavanjem nekoliko kristala natamicina na spot ploču u kap: - koncentrovane HCl, razvija se plava boja, - koncentrovane H3PO4, razvija se zelena boja, koja se menja u bledocrvenu posle nekoliko minuta.
Spektrofotometrija	0,0005 % m/v rastvor u 1 % metanolu u sirćetnoj kiselini pokazuje apsorpcione maksimume na oko 290 nm, 303 nm i 318 nm, rame na oko 280 nm i minimume na oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm
pH	5,5 - 7,5 (1 % m/v rastvor u prethodno neutralizovanoj mešavini 20 zapremina dimetilformamida i 80 zapremina vode)
Specifična rotacija	[α]D20 od + 250 ° do + 295 ° (1 % m/v rastvor u glacijalnoj sirćetnoj kiselini, na 20 °C izračunato u odnosu na osušen materijal)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 8 % (iznad P2O5, u vakuumu na 60 °C do kostantne mase)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,5 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Mikrobiološki kriterijum
Ukupna viabilnost	Najviše 100 CFU/g

E 239 HEKSAMETILENTETRAMIN

Sinonimi	Heksamin, Metenamin
Definicija
Einecs	202-905-8
Hemijsko ime	1,3,5,7-tetraazatriciklo[3,3,1,13,7]-dekan; Heksametilentetramin
Hemijska formula	C6H12N4
Molekulska masa	140,19
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojan ili beo kristalan prašak
Identifikacija
Ispitivanje za formaldehid	Pozitivno
Ispitivanje za amonijak	Pozitivno
Temperatura sublimacije	oko 260 °C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (2 h na 105 °C u vakuumu iznad P2O5)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Sulfati	Najviše 0,005 % izraženo kao SO4
Hloridi	Najviše 0,005 % izraženo kao Cl
Amonijum soli	Nedetektabilne
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 242 DIMETILDIKARBONAT

Sinonimi	DMDC; Dimetilpirokarbonat
Definicija
Einecs	224-859-8
Hemijsko ime	Dimetidikarbonat; Dimetil estar pirokarbonske kiseline
Hemijska formula	C4H6O5
Molekulska masa	134,09
Određivanje	Najmanje 99,8 %
Osobine	Bezbojna tečnost, raspada se u vodenom rastvoru, korozivna za kožu i oči i toksična ukoliko se udiše ili proguta
Identifikacija
Raspadanje	Pozitivna ispitivanja za CO2 i metanol posle razblaživanja
Temperatura topljenja	17 °C
Temperatura ključanja	172 °C uz raspadanje
Gustina (20 °C)	oko 1,25 g/cm3
IR apsorpcioni spektar	Maksimumi na 1 156 cm-1 i 1 832 cm-1
Čistoća
Dimetilkarbonat	Najviše 0,2 %
Hlor, ukupni	Najviše 3 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 249 KALIJUM-NITRIT

Definicija
Einecs	231-832-4
Hemijsko ime	Kalijum-nitrit
Hemijska formula	KNO2
Molekulska masa	85,11
Određivanje	Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu (1)
Osobine	Bela ili svetložuta rastapajuća zrnca
Identifikacija
Ispitivanje za nitrit	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
pH	6,0 - 9,0 (5 % rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 3 % (4 h iznad silika gela)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

(1) Može da se pušta u promet samo kao homogena mešavina sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so.

E 250 NATRIJUM-NITRIT

Definicija
Einecs	231-555-9
Hemijsko ime	Natrijum-nitrit
Hemijska formula	NaNO2
Molekulska masa	69,00
Određivanje	Najmanje 97 % u odnosu na bezvodnu supstancu (1)
Osobine	Beo kristalan prašak ili žućkaste grudvice
Identifikacija
Ispitivanje za nitrit	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,25 % (4 h, iznad silika gela)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

(1) Može da se pušta u promet samo kao homogena mešavina sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so.

E 251 NATRIJUM-NITRAT

(i) ČVRST NATRIJUM-NITRAT

Sinonimi	Čilska šalitra, Kubanska ili nitratna soda
Definicija
Einecs	231-554-3
Hemijsko ime	Natrijum-nitrat
Hemijska formula	NaNO3
Molekulska masa	85,00
Određivanje	Najmanje 99 % posle sušenja
Osobine	Beo, kristalan, slabo higroskopan prašak
Identifikacija
Ispitivanje za nitrat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	5,5 - 8,3 (5% rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2 % (105 °C, 4 h)
Nitriti	Najviše 30 mg/kg izraženo kao NaNO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

(ii) TEČAN NATRIJUM-NITRAT

Definicija	Vodeni rastvor natrijum nitrata dobijen kao direktan rezultat hemijske reakcije između natrijum-hidroksida i azotne kiseline u stehiometrijskom odnosu bez naknadne kristalizacije. Komercijalni standardizovan proizvod koji o ispunjava zahteve ove specifikacije može da sadrži azotnu kiselinu u višku ukoliko je to jasno navedeno u deklaraciji.
Einecs	231-554-3
Hemijsko ime	Natrijum-nitrat
Hemijska formula	NaNO3
Molekulska masa	85,00
Određivanje	33,5 - 40,0 % NaNO3
Osobine	Bistra bezbojna tečnost
Identifikacija
Ispitivanje za nitrat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	1,5 - 3,5
Čistoća
Slobodna azotna kiselina	Najviše 0,01 %
Nitriti	Najviše 10 mg/kg izraženo kao NaNO2
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 0,3 mg/kg
Ova specifikacija odnosi se na 35 % vodeni rastvor

E 252 KALIJUM-NITRAT

Definicija
Einecs	231-818-8
Hemijsko ime	Kalijum-nitrat
Hemijska formula	KNO3
Molekulska masa	101,11
Određivanje	Najmanje 99 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan, prašak ili providni prizmatični kristali oštrog, slanog i hladećeg ukusa
Identifikacija
Ispitivanje za nitrat	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
pH	4,5 - 8,5 (5% rastvora)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1 % (105 °C, 4 h)
Nitriti	Najviše 20 mg/kg izraženo kao KNO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 260 SIRĆETNA KISELINA

Definicija
Hemijsko ime	Sirćetna kiselina Etanska kiselina
Einecs	200-580-7
Hemijska formula	C2H4O2
Molekulska masa	60,05
Određivanje	Najmanje 99,8 %
Osobine	Bistra, bezbojna tečnost oštrog karakterističnog mirisa
Identifikacija
Temperatura ključanja	118 °C pri pritisku od 760 mmHg
Specifična težina	oko 1,049
Ispitivanje za acetat	1:3 rastvor daje pozitivno ispitivanje za acetat
Temperatura očvršćavanja	Najmanje 14,5 °C
Čistoća
Neisparljiv ostatak	Najviše 100 mg/kg
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Supstance koje lako oksidišu	U sud sa brušenim staklenim zatvaračem sa 10 ml vode unese se 2 ml uzorka i doda 0,1 ml 0,1 N kalijum-permanganata. Ružičasta boja se ne menja u braon u toku 30 min.
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 0,5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 261 (i) KALIJUM-ACETAT

Definicija
Einecs	204-822-2
Hemijsko ime	Kalijum-acetat
Hemijska formula	C2H3O2K
Molekulska masa	98,14
Određivanje	Najmanje 99 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojni, rastapajući kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa ili sa slabim mirisom na sirćetnu kiselinu
Identifikacija
pH	7,5 - 9,0 (5 % vodenog rastvor)
Ispitivanje za acetat	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 8 % (150 °C, 2 h)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 261 (ii) KALIJUM-DIACETAT

Definicija	Molekulsko jedinjenje kalijum-acetata i sirćetne kiseline
Einecs	224-217-7
Hemijsko ime	Kalijum-hidrogendiacetat
Hemijska formula	C4H7O4K
Molekulska masa	158,2
Određivanje	Sadrži 36-38 % slobodne sirćetne kiseline i 61-64% kalijum-acetata
Osobine	Beli kristali
Identifikacija
pH	4,5 - 5,0 (10 % vodeni rastvor)
Ispitivanje za acetat	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 1 % (Karl Fischer-ova metoda)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 262 (i) NATRIJUM-ACETAT

Definicija
Einecs	204-823-8
Hemijsko ime	Natrijum-acetat
Hemijska formula	C2H3NaO2. nH2O, n = 0 ili 3
Molekulska masa	Bezvodan: 82,03 Trihidrat: 136,08
Određivanje	Najmanje 98,5 % (zajedno bezvodnog i trihidrata) u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezvodan: Beo zrnast, higroskopan prašak bez mirisa Trihidrat: Bezbojni providni kristali ili zrnast kristalan prašak, bez mirisa ili slabog mirisa na sirćetnu kiselinu. Eflorescira na toplom, suvom vazduhu.
Identifikacija
pH	8,0 - 9,5 (1 % vodeni rastvor)
Ispitivanje za acetat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodan: Najviše 2 % (120 °C, 4 h) Trihidrat: 36 - 42 % (120 °C, 4 h)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 262 (ii) NATRIJUM-DIACETAT

Definicija	Molekularno jedinjenje natrijum-acetata i sirćetne kiseline
Einecs	204-814-9
Hemijsko ime	Natrijum-hidrogenacetat
Hemijska formula	C4H7NaO4. nH2O, n = 0 ili 3
Molekulska masa	142,09 (bezvodan)
Određivanje	39 % - 41 % slobodne sirćetne kiseline i 58 % - 60 % natrijum-acetata
Osobine	Bela, higroskopna kristalna masa, mirisa na sirćetnu kiselinu
Identifikacija
pH	4,5 - 5,0 (10 % vodeni rastvor)
Ispitivanje za acetat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 2 % (KarlFischer-ova metoda)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 263 KALCIJUM-ACETAT

Definicija
Einecs	200-540-9
Hemijsko ime	Kalcijum-acetat
Hemijska formula	Bezvodan: C4H6O4Ca Monohidrat: C4H6O4Ca. H2O
Molekulska masa	Bezvodan: 158,17 Monohidrat: 176,18
Određivanje	Najmanje 98 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezvodan: Bela, higroskopna, voluminozna, kristalna masa, nagorkog ukusa, može da ima slab miris na sirćetnu kiselinu Monohidrat: iglice, zrnca ili prašak
Identifikacija
pH	6,0 - 9,0 (10% vodeni rastvor)
Ispitivanje za acetat	Pozitivno
Ispitivanje za kalcijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 11 % (155 °C do konstantne mase na, za monohidrat)
Supstance nerastvorljive u vodi	Najviše 0,3 %
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 270 MLEČNA KISELINA

Definicija	Sastoji se od mešavine mlečne kiseline (C3H6O3) i laktata mlečne kiseline (C6H10O5). Dobija se mlečnom fermentacijom šećera ili sintetski. Mlečna kiselina je higroskopna i kada se ukoncentriše kuvanjem, kondenzuje se u obliku laktata mlečne kiseline, koji razblaživanjem i zagrevanjem hidrolizuje do mlečne kiseline.
Einecs	200-018-0
Hemijsko ime	Mlečna kiselina; 2-hidroksipropionska kiselina; 1-hidroksietan-1-karboksilna kiselina
Hemijska formula	C3H6O3
Molekulska masa	90,08
Određivanje	Najmanje 76,0 %
Osobine	Bezbojna ili žućkasta sirupasta tečnost ili čvrsta masa skoro bez mirisa
Identifikacija
Ispitivanje za laktat	Pozitivno
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Hlorid	Najviše 0,2 %
Sulfat	Najviše 0,25 %
Gvožđe	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

Napomena: Ove specifikacije odgovaraju 80 % vodenom rastvoru; za razblaženije vodene rastvore izračunati vrednosti u odnosu na sadržaj mlečne kiseline u rastvoru

E 280 PROPIONSKA KISELINA

Definicija
Einecs	201-176-3
Hemijsko ime	Propionska kiselina; Propanska kiselina
Hemijska formula	C3H6O2
Molekulska masa	74,08
Određivanje	Najmanje 99,5 %
Osobine	Bezbojna ili svetložućkasta, uljasta tečnost slabo oštrog mirisa
Identifikacija
Temperatura topljenja	- 22 °C
Temperatura destilacije	138,5 °C - 142,5 °C
Čistoća
Neisparljiv ostatak	Najviše 0,01 % posle sušenja na 140 °C, do konstantne mase
Aldehidi	Najviše 0,1 % izraženo kao formaldehid
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 281 NATRIJUM-PROPIONAT

Definicija
Einecs	205-290-4
Hemijsko ime	Natrijum-propionat; Natrijum-propanoat
Hemijska formula	C3H5O2Na
Molekulska masa	96,06
Određivanje	Najmanje 99 % posle sušenja 2 h na 105 °C
Osobine	Beo kristalan higroskopan prašak, ili beo fin prašak
Identifikacija
Ispitivanje za propionat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	7,5 - 10,5 (10 % vodenog rastvora)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 4 % (105 °C, 2 h)
U vodi nerastvorljive supstance	Najviše 0,1 %
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 282 KALCIJUM-PROPIONAT

Definicija
Einecs	223-795-8
Hemijsko ime	Kalcijum-propionat
Hemijska formula	C6H10O4Ca
Molekulska masa	186,22
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105 °C
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
Ispitivanje za propionat	Pozitivno
Ispitivanje za kalcijum	Pozitivno
pH	6,0 - 9,0 (10 % vodeni rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 4 % (105 °C, 2 h)
U vodi nerastvorljive supstance	Najviše 0,3 %
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg
Fluorid	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 283 KALIJUM-PROPIONAT

Definicija
Einecs	206-323-5
Hemijsko ime	Kalijum-propionat; Kalijum-propanoat
Hemijska formula	C3H5O2K
Molekulska masa	112,17
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105 °C
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
Ispitivanje za propionat	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 4 % (105 °C, 2 h)
U vodi nerastvorljive supstance	Najviše 0,1 %
Gvožđe	Najviše 30 mg/kg
Fluorid	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 284 BORNA KISELINA

Sinonimi	Boratna kiselina; Ortoborna kiselina; Borofaks
Definicija
Einecs	233-139-2
Hemijsko ime	Borna kiselina
Hemijska formula	H3BO3
Molekulska masa	61,84
Određivanje	Najmanje 99,5 %
Osobine	Bezbojni providni kristali, bela zrnca ili prašak, malo mastan na dodir, u prirodi se nalazi kao mineral sasolit.
Identifikacija
Temperatura topljenja	oko 171 °C
Ispitivanje sagorevanja	Gori lepim zelenim plamenom
pH	3,8 - 4,8 (3,3 % vodeni rastvor)
Čistoća
Peroksidi	Ne razvija se boja sa rastvorom KJ
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 285 NATRIJUM-TETRABORAT (BORAKS)

Sinonimi	Natrijum-borat
Definicija
Einecs	215-540-4
Hemijsko ime	Natrijum-tetraborat; Natrijum-biborat; Natrijum-piroborat, Bezvodni tetraborat
Hemijska formula	Na2B4O7 Na2B4O7.10H2O
Molekulska masa	201,27 (bezvodni) 381,42 (dekahidrat)
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Prašak ili staklaste pločice koje postaju neprovidne kad se izlože vazduhu; sporo rastvorljiv u vodi
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	171 °C - 175 °C uz raspadanje
Čistoća
Peroksidi	Ne razvija se boja sa rastvorom KJ
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 290 UGLJEN-DIOKSID

Sinonimi	Gas ugljene kiseline; Suvi led (čvrsto stanje); Anhidrid ugljene kiseline
Definicija
Einecs	204-696-9
Hemijsko ime	Ugljen-dioksid
Hemijska formula	CO2
Molekulska masa	44,01
Određivanje	Najmanje 99 % v/v izraženo kao gas
Osobine	Bezbojan gas slabog oštrog mirisa. Komercijalni ugljen-dioksid se transportuje i koristi kao tečnost u kontejnerima pod pritiskom ili u kompresovanim čvrstim komadima kao suvi led. Suvi led obično sadrži dodate supstance kao što su propan-1,2-diol ili biljna ulja kao sredstva za vezivanje.
Identifikacija
Formiranje taloga	Kada prolazi kroz rastvor barijum-hidroksida formira se beo talog koji se rastvara uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini
Čistoća
Kiselost	915 ml gasa propušteno kroz 50 ml sveže prokuvane vode ne sme da pokaže veću kiselost, uz metiloranž, od 50 ml sveže prokuvane vode u koju je dodat 1 ml 0,01 M hlorovodonične kiseline
Redukujuće supstance, vodonik-sulfid i fosfid	915 ml gasa propušteno kroz amonijačni rastvor srebro-nitrata kome je dodato 3 ml amonijaka ne sme da prouzrokuje zamućenje ili zatamnjenje rastvora.
Ugljen-monoksid	Najviše 10 μl/l
Sadržaj ulja	Najviše 0,1 mg/kg

E 296 JABUČNA KISELINA

Sinonimi	Pomalna kiselina
Definicija
Einecs	230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
Hemijsko ime	hidroksibutan-dikarboksilna kiselina; hidroksićilibarna kiselina
Hemijska formula	C4H6O5
Molekulska masa	134,09
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Beo ili skorobeo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
Temperatura topljenja	127 °C - 132 °C
Ispitivanje za malat	Pozitivno
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Fumarna kiselina	Najviše 1,0 %
Maleinska kiselina	Najviše 0,05 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 297 FUMARNA KISELINA

Definicija
Einecs	203-743-0
Hemijsko ime	trans-Buten-dikarboksilna kiselina; trans- 1,2-Etilen-dikarboksilna kiselina
Hemijska formula	C4H4O4
Molekulska masa	116,07
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
Temperatura topljenja	286 °C - 302 °C (zatvorena kapilara, brzo zagrevanje)
Ispitivanje za dvogube veze i	Pozitivno
Ispitivanje za 1,2-dikarboksilnu kiselinu	Pozitivno
pH	3,0 - 3,2 (0,05 % rastvora na 25 °C)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (120 °C, 4 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Maleinska kiselina	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 300 ASKORBINSKA KISELINA, L-ASKORBINSKA KISELINA

Sinonimi	L-ksilo-askorbinska kiselina; L(+)-askorbinska kiselina
Definicija
Einecs	200-066-2
Hemijsko ime	L-askorbinska kiselina; askorbinska kiselina; 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton; 3-keto- L-gulofuranolakton
Hemijska formula	C6H8O6
Molekulska masa	176,13
Određivanje	Najmanje 99 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Osobine	Beli do svetložuti, kristali ili prašak, bez mirisa
Temperatura topljenja	189 °C -193 °C uz raspadanje
Identifikacija
Ispitivanje za askorbinsku kiselinu	Pozitivno
pH	2,4-2,8 (2% vodeni rastvor)
Specifična rotacija	[α]D20 između +20,5° i +21,5° (10% m/v vodeni rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,4 % (24 h u vakuumu iznad sumporne kiseline)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 301 NATRIJUM-ASKORBAT

Sinonimi	Natrijum-L-askorbat; Mononatrijumova so L-askorbinske kiseline
Definicija
Einecs	205-126-1
Hemijsko ime	Natrijum-askorbat; Natrijum-L-askorbat; 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton natrijum-enolat; 3-keto- L-gulofuranolakton natrijum-enolat
Hemijska formula	C6H7O6Na
Molekulska masa	198,11
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Osobine	Beo ili skoro beo, kristalan prašak, koji tamni kada se izloži dejstvu svetlosti, bez mirisa
Identifikacija
Ispitivanje za askorbat	Pozitivno
Ispitivanjeza natrijum	Pozitivno
pH	6,5 - 8,0 (10 % vodeni rastvor)
Specifična rotacija	[α]D20 između + 103 ° i + 106 ° (10 % m/v vodeni rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,25 % (u vakuumu iznad sumporne kiseline, 24 h)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 302 KALCIJUM-ASKORBAT

Sinonimi	Kalcijum-askorbat dihidrat
Definicija
Einecs	227-261-5
Hemijsko ime	Kalcijum-askorbat dihidrat; Kalcijumova so 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-laktona dihidrat
Hemijska formula	C12H14O12Sa. 2H2O
Molekulska masa	426,35
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na neisparljivu supstancu
Osobine	Beo do svetlo sivkastožut, kristalan prašak, bez mirisa.
Identifikacija
Ispitivanje za askorbat	Pozitivno
Ispitivanje za kalcijum	Pozitivno
pH	6,0 - 7,510 % vodenog rastvora
Specifična rotacija	[α]D20 između + 95 ° i + 97 ° (5 % m/v vodeni rastvor)
Čistoća
Fluorid	Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor
Isparljive supstance	Najviše 0,3 % određeno sušenjem 24 h na sobnoj temperaturi u eksikatoru iznad sumporne kiseline ili fosfor-pentoksida
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 304 (i) ASKORBILPALMITAT

Sinonim	L-askorbilpalmitat
Definicija
Einecs	205-305-4
Hemijsko ime	Askorbilpalmitat; L-askorbilpalmitat; 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat; 6-palmitoil-3-keto- L-gulofuranolakton
Hemijska formula	C22H38O7
Molekulska masa	414,55
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo ili žućkastobeo prašak, mirisa na limun
Identifikacija
Temperatura topljenja	107 °C - 117 °C
Specifična rotacija	[α]D20 Između + 21 ° i + 24 ° (5 % m/v rastvor u metanolu)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % (vakuum sušnica, 56 °C - 60 °C, 1 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 304 (ii) ASKORBILSTEARAT

Definicija
Einecs	246-944-9
Hemijsko ime	Askorbilstearat; L-askorbilstearat; 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton-6-stearat; 6-stearoil-3-keto- L-gulofuranolakton
Hemijska formula	C24H42O7
Molekulska masa	442,6
Određivanje	Najmanje 98 %
Osobine	Bela ili žućkastobela supstanca, mirisa na limun
Identifikacija
Temperatura topljenja	oko 116 °C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % (vakuum sušnica, 56 °C - 60 °C, 1 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 306 EKSTRAKT BOGAT TOKOFEROLIMA

Definicija	Proizvod dobijen vakuum destilacijom vodenom parom jestivih proizvoda biljnih ulja. -δ-tokoferole i d -γ- d, d-β-,Sadrži koncentrovane d-α-
Molekulska masa	430,71 (d-α-tokoferol)
Određivanje	Najmanje 34 % ukupnih tokoferola
Osobine	Braonkastocrveno do crveno, bistro viskozno ulje, blagog, karakterističnog mirisa i ukusa. Može da bude primetna slaba separacija voskastih sastojaka u mikrokristalnoj formi.
Identifikacija
Odgovarajuća gasno hromatografska metoda
Specifična rotacija	[α]D20 najmanje + 20°
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi. Rastvorljiv u etanolu. Meša se sa etrom
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 307 ALFA-TOKOFEROL

Sinonimi	dl-α-Tokoferol; (all rac)-α-Tokoferol
Definicija
Einecs	200-412-2
Hemijsko ime	DL-5,7,8-trimetiltokol; DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
Hemijska formula	C29H50O2
Molekulska masa	430,71
Određivanje	Najmanje 96 %
Osobine	Slabožuto do boje ćilibara, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti, skoro bez mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, meša se sa etrom
Spektrofotometrija	Maksimum na oko 292 nm u apsolutnom etanolu
Specifična rotacija	[α]D20 0 ° ± 0,05° (1:10 rastvor u hloroformu)
Čistoća
Indeks refrakcije	[n] D20 1,503 - 1,507
Specifična apsorbancija u etanolu	E1%1 cm (292 nm) 71-76 (0,01 g u 200 ml apsolutnog etanola)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Olovo	Najviše 2 mg/kg

E 308 GAMA-TOKOFEROL

Sinonimi	dl-γ-Tokoferol
Definicija
Einecs	231-523-4
Hemijsko ime	2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
Hemijska formula	C28H48O2
Molekulska masa	416,69
Određivanje	Najmanje 97 %
Osobine	Bledožuto, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimumi apsorpcije u apsolutnom etanolu na oko 298 nm i 257 nm
Čistoća
Specifična apsorbancija u etanolu	E1%1 cm (298 nm) 91-97 E1%1 cm (257 nm) 5,0 - 8,0
Indeks refrakcije	[n] D20 1,503 - 1,507
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 309 DELTA-TOKOFEROL

Definicija
Einecs	204-299-0
Hemijsko ime	2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
Hemijska formula	C27H46O2
Molekulska masa	402,07
Određivanje	Najmanje 97 %
Osobine	Bledožućkasto ili narandžasto bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimumi apsorpcije u apsolutnom etanolu na oko 298 nm i 257 nm
Čistoća
Specifična apsorbancija E1%1 cm u etanolu	E1%1 cm (298 nm) 89 - 95 E1%1 cm (257 nm) 3,0 - 6,0
Indeks refrakcije	[n] D20 1,500 - 1,504
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 310 PROPILGALAT

Definicija
Einecs	204-498-2
Hemijsko ime	Propilgalat; Propil estar galne kiseline; n-propil estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C10H12O5
Molekulska masa	212,20
Određivanje	Najmanje 98 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu
Temperatura topljenja	146 °C - 150 °C posle sušenja 4 h na 110 °C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (110 °C, 4 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Slobodne kiseline	Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija u etanolu	E1%1 cm (275 nm) 485-520
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 311 OKTILGALAT

Definicija
Einecs	213-853-0
Hemijsko ime	Oktilgalat; Oktil estar galne kiseline; n-oktil estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C15H22O5
Molekulska masa	282,34
Određivanje	Najmanje 98 % posle sušenja 6 h na 90 °C
Osobine	Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu
Temperatura topljenja	99 °C - 102 °C posle sušenja 6 h na 90 °C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (90 °C, 6 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Slobodne kiseline	Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija u etanolu	E1%1 cm (275 nm) 375 - 390
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 312 DODECILGALAT

Sinonimi	Laurilgalat
Definicija
Einecs	214-620-6
Hemijsko ime	Dodecilgalat; n-dodecil (ili lauril) estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline; Dodecil estar galne kiseline
Hemijska formula	C19H30O5
Molekulska masa	338,45
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 6 h na 90 °C
Osobine	Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu i etru
Temperatura topljenja	95 °C - 98 °C posle sušenja 6 h na 90 °
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (90 °C, 6 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Slobodne kiseline	Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija u etanolu	E1%1 cm (275 nm) 300 - 325
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 315 ERITORBINSKA KISELINA

Sinonimi	Izoaskorbinska kiselina; D-Araboaskorbinska kiselina
Definicija
Einecs	201-928-0
Hemijsko ime	γ-lakton D-eritro-heks-2-enske kiseline; Izoaskorbinska kiselina; D-izoaskorbinska kiselina
Hemijska formula	C6H8O6
Molekulska masa	176,13
Određivanje	Najmanje 98 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beli do slabožuti kristali ili prašak koji postepeno tamni na svetlosti
Identifikacija
Temperatura topljenja	164 °C - 172 °C uz raspadanje
Ispitivanje za askorbinsku kiselinu/bojena reakcija	Pozitivno
Specifična rotacija	[α]D25 10 % (m/v) vodeni rastvor od -16,5° do -18,0°
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,4 % posle sušenja 3 h pod sniženim pritiskom iznad silika gela
Sulfatni ostatak	Najviše 0,3 %
Oksalat	U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kiseline i 5 ml 10 % rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar.
Olovo	Najviše 2 mg/kg

E 316 NATRIJUM-ERITORBAT

Sinonimi	Natrijum-izoaskorbat
Definicija
Einecs	228-973-9
Hemijsko ime	Natrijum-izoaskorbat; Natrijum-D-izoaskorbinska kiselina;Natrijumova so 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton;3-keto-D-gulofuranolakton-natrijum-enolat monohidrat
Hemijska formula	C6H7O6Na. H2O
Molekulska masa	216,13
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline, izraženo kao monohidrat
Osobine	Bela kristalna masa
Identifikacija
Rastvorljivost	Rastvorljiv u vodi, vrlo slabo rastvorljiv u etanolu
Ispitivanje za askorbinsku kiselinu/bojena reakcija	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	5,5-8,0 (10% vodeni rastvor)
Specifična rotacija	[α]D25 10 % (m/v) vodeni rastvor od + 95° do + 98°
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,25 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Oksalat	U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kiseline i 5 ml 10 % rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 319 TERCIJARNI-BUTILHIDROHINON (TVNQ)

Sinonimi	TBNQ
Definicija
Einecs	217-752-2
Hemijsko ime	Terc-butil-1,4-benzendiol; 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzendiol
Hemijska formula	C10H14O2
Molekulska masa	166,22
Određivanje	Najmanje 99 %
Osobine	Bela kristalna masa karakterističnog mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Gotovo nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu
Temperatura topljenja	Najmanje 126,5 °C
Fenoli	Rastvori se oko 5 mg uzorka u 10 ml metanola i doda 10,5 ml rastvora dimetilamina (1 u 4). Nastaje crvena do ružičasta boja.
Čistoća
Tercijarni-Butil- p-benzohinon	Najviše 0,2 %
2,5-Di-tercijarni-butil hidrohinon	Najviše 0,2 %
Hidroksihinon	Najviše 0,1%
Toluen	Najviše 25 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg

E 320 BUTILHIDROKSIANIZOL (BHA)

Sinonimi	BHA
Definicija
Hemijsko ime	3-terc-butil-4-hidroksianizol; Mešavina 2-terc-butil-4-hidroksianizola i 3-terc-butil-4-hidroksianizola
Einecs	246-563-8
Hemijska formula	C11H16O2
Molekulska masa	180,25
Određivanje	Najmanje 98,5 % C11H16O2 i najmanje 85,0 % 3-terc-butil-4-hidroksianizol izomera
Osobine	Bele ili slabožute ljuspice ili voskasta masa slabog aromatičnog mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu
Temperatura topljenja	48 °C - 63 °C
Bojena reakcija	Pozitivno ispitivanje za fenolne grupe
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 % posle sprašivanja na 800 ± 25 °C
Fenolne nečistoće	Najviše 0,5 %
Specifična apsorbancija	E1%1 cm (290 nm)190-210 E1%1 cm (228 nm)326-345
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 321 BUTILHIDROKSITOLUEN (VNT)

Sinonimi	BHT
Definicija
Einecs	204-881-4
Hemijsko ime	2,6-diterc-butil-p-krezol; 4-metil-2,6-diterc-butilfenol
Hemijska formula	C15H24O
Molekulska masa	220,36
Određivanje	Najmanje 99 %
Osobine	Bela, kristali ili ljuspice, bez mirisa ili karakterističnog slabog aromatičnog mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i propan-1,2-diolu, rastvorljiv u etanolu
Temperatura topljenja	70°C
Spektrofotometrija	Maksimum apsorpcije na 278 nm u opsegu 230 nm - 320 nm u 1 u 100 000 rastvoru u bezvodnom etanolu (kiveta od 2 cm)
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,005 %
Fenolne nečistoće	Najviše 0,5 %
Specifična apsorbancija u etanolu	E1%1 cm (278 nm) 81 - 88
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 322 LECITINI

Sinonimi	Fosfatidi; Fosfolipidi
Definicija	Lecitini su mešavine frakcija fosfatida dobijene fizičkim postupcima iz životinjskih ili biljnih namirnica, uključujući i hidrolizovane proizvode dobijene korišćenjem odgovarajućih neškodljivih enzima. Finalni proizvod ne sme da pokazuje znake rezidualne enzimske aktivnosti. Lecitini mogu da budu malo izbeljeni vodonik-peroksidom u vodenoj sredini pri čemu oksidacija ne sme hemijski da modifikuje lecitinske fosfatide.
Einecs	232-307-2
Određivanje	Lecitini: najmanje 60,0 % supstanci nerastvorljivih u acetonu Hidrolizovani lecitini: najmanje 56,0 % supstanci nerastvorljivih u acetonu
Osobine	Lecitini: braon tečnost, viskozna polučvrsta masa ili prašak Hidrolizovani lecitini: svetlobraon do braon tečnost ili pasta
Identifikacija
Ispitivanje za holin	Pozitivno
Ispitivanje za fosfor	Pozitivno
Ispitivanje za masne kiseline	Pozitivno
Ispitivanje za hidrolizovan lecitin	Doda se polako 50 ml uzorka u 500 ml vode (30 °C - 35 °C) uz konstantno mešanje. Hidrolizovan lecitin formira homogenu emulziju. Nehidrolizovan lecitin formira izdvojenu masu od oko 50 g.
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % (105°C, 1 h)
Supstance nerastvorljive u toluenu	Najviše 0,3 %
Kiselinski broj	Lecitini: Najviše 35 mg Hidrolizovani lecitini: Najviše 45 kalijum-hidroksida/g
Peroksidni broj	Najviše 10
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 325 NATRIJUM-LAKTAT

Definicija
Einecs	200-722-0
Hemijsko ime	Natrijum-laktat; Natrijum-2-hidroksipropionat
Hemijska formula	C3H5O3Na
Molekulska masa	112,06 (bezvodni)
Određivanje	57,0 % - 66,0 %
Osobine	Bezbojna providna tečnost, bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
Ispitivanje za laktat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	6,5 - 7,5 (20 % vodeni rastvor)
Čistoća
Kiselost	Najviše 0,5 % posle sušenja (kao mlečna kiselina)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Redukujuće supstance	Ne redukuje Fehling-ov rastvor
Napomena: Ove specifikacije se odnose na 60 % vodeni rastvor

E 326 KALIJUM-LAKTAT

Definicija
Einecs	213-631-3
Hemijsko ime	Kalijum-laktat; Kalijum-2-hidroksipropanoat
Hemijska formula	C3H5O3K
Molekulska masa	128,17 (bezvodni)
Određivanje	57,0 % - 66,0 %
Osobine	Slabo viskozna, bistra tečnost, bez mirisa ili slabog, karakterističnog mirisa
Identifikacija
Žarenje	Pepeo dobijen žarenjem rastvora je alkalan i efervescira kada se doda kiselina.
Bojena reakcija	Prelije se 2 ml preko 5 ml 1/100 rastvora katehola u sumpornoj kiselini. Nastaje tamnocrvena boja na dodirnoj površini.
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
Ispitivanje za laktat	Pozitivno
Čistoća
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kiselost	Rastvor 1 g u 20 ml vode titrira se 0,1 M natrijum-hidroksidom uz fenolftalein TP. Ne troši se više od 0,2 ml.
Redukujuće supstance	Ne redukuje Fehling-ov rastvor
Napomena: Ove specifikacije se odnose na 60 % vodeni rastvor

E 327 KALCIJUM-LAKTAT

Definicija
Einecs	212-406-7
Hemijsko ime	Kalcijum-dilaktat; Kalcijum-dilaktat hidrat; Kalcijumova so 2-hidroksipropionske kiseline
Hemijska formula	(C3H5O2)2Ca. nH2O (n = 0 - 5)
Molekulska masa	218,22 (bezvodni)
Određivanje	Najmanje 98 % u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa
Identifikacija
Ispitivanje za laktat	Pozitivno
Ispitivanje za kalcijum	Pozitivno
Rastvorljivost	Umereno rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu
pH	6,0 - 8,0 (5 % rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Određeno sušenjem 4 h, na 120 °C: bezvodni: Najviše 3,0 % monohidrat: Najviše 8,0 % trihidrat: Najviše 20,0 % pentahidrat: Najviše 27,0 %
Kiselost	Najviše 0,5 % u odnosu na osušenu supstancu izraženo kao mlečna kiselina
Fluorid	Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Redukujuće supstance	Ne redukuje Fehling-ov rastvor

E 330 LIMUNSKA KISELINA

Definicija	Limunska kiselina se proizvodi iz soka limuna ili grejpfruta, fermentacijom rastvora ugljenih hidrata ili drugog pogodnog medijuma korišćenjem Candida spp. ili netoksogenih sojeva Aspergillus niger
Einecs	201-069-1
Hemijsko ime	Limunska kiselina; 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kiselina; β-hidroksi-trikarboksilna kiselina
Hemijska formula	C6H8O7 (bezvodna) C6H8O7.H2O (monohidrat)
Molekulska masa	192,13 (bezvodna) 210,15 (monohidrat)
Određivanje	Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bela ili bezbojna kristala supstanca, bez mirisa, jako kiselog ukusa. Monohidrat eflorescira na suvom vazduhu
Identifikacija
Rastvorljivost	Veoma dobro rastvorljiva u vodi, rastvorljiva u etanolu, umereno rastvorljiva u etru
Čistoća
Sadržaj vode	Bezvodna: najviše 0,5 % Monohidrat: najviše 8,8 % (KarlFischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 posle žarenja na 800 °C ± 25 °C
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 0,5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Supstance koje lako karbonizuju	Zagreje se 1 g sprašenog uzorka sa 10 ml najmanje 98 % sumporne kiseline 1 h u vodenom kupatilu na 90 °C u mraku. Razvija se svetlobraon boja koja nije tamnija od boje poredbenog rastvora K.

E 331 (i) MONONATRIJUM-CITRAT

Sinonimi	Monobazni natrijum-citrat
Definicija
Einecs	242-734-6
Hemijsko ime	Mononatrijum-citrat; Mononatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Hemijska formula	Bezvodni: C6H7O7Na Monohidrat: C6H7O7Na.H2O
Molekulska masa	Bezvodni: 214,11 Monohidrat: 232,23
Određivanje	Najmanje 99 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
Ispitivanje za citrat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 1,0 % (180 °C, 4 h) Monohidrat: najviše 8,8 % (180 °C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1 % vodenog rastvora	3,5 - 3,8
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIJUM-CITRAT

Sinonimi	Dvobazni natrijum-citrat
Definicija
Einecs	205-623-3
Hemijsko ime	Dinatrijum-citrat; Dinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; Dinatrijumova so limunske kiseline sa 1,5 molekulom vode
Hemijska formula	C6H6O7Na2. 1,5H2O
Molekulska masa	263,11
Određivanje	Najmanje 99 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
Ispitivanje za citrat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 13,0 % (180 °C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH	4,9 - 5,2 (1 % vodeni rastvor)
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 331 (iii) TRINATRIJUM-CITRAT

Sinonimi	Trobazni natrijum-citrat
Definicija
Einecs	200-675-3
Hemijsko ime	Trinatrijum-citrat; Trinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; Trinatrijumova so limunske kiseline bezvodna, dihirat ili pentahidrat
Hemijska formula	Bezvodni: C6H5O7Na3 Hidratisan: C6H5O7Na3.nH2O (n = 2 ili 5)
Molekulska masa	258,07 (bezvodni) 294,10 (hidratisan n = 2) 348,16 (hidratisan n = 5)
Određivanje	Najmanje 99 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
Ispitivanje za citrat	Pozitivno
Ispitivanje za natrijum	Pozitivno
pH	7,5 - 9,0 (5 % vodeni rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 1,0 % (180 °C, 18 h) Dihidrat: 10,0-13,5 % (180 °C, 18 h) Pentahidrat: najviše 30,3 % (180 °C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja

Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 332 (i) MONOKALIJUM-CITRAT

Sinonimi	Monobazni kalijum-citrat
Definicija
Einecs	212-753-4
Hemijsko ime	Monokalijum-citrat; Monokalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; Bezvodna kalijumova so limunske kiseline
Hemijska formula	C6H7O7K
Molekulska masa	230,21
Određivanje	Najmanje 99 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali
Identifikacija
Ispitivanje za citrat	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
pH	3,5 - 3,8 (1 % vodeni rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,0 % (180 °C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

E 332 (ii) TRIKALIJUM-CITRAT

Sinonimi	Trobazni kalijum-citrat
Definicija
Einecs	212-755-5
Hemijsko ime	Trikalijum-citrat; Trikalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline; Trikalijumova so limunske kiseline monohidrat
Hemijska formula	C6H5O7K3.H2O
Molekulska masa	324,42
Određivanje	Najmanje 99 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali
Identifikacija
Ispitivanje za citrat	Pozitivno
Ispitivanje za kalijum	Pozitivno
pH	7,5 - 9,0 (1 % vodeni rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 6,0 % (180 °C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg

Sledeći