Prethodni

E 162 CVEKLA CRVENA, BETANIN
Definicija	Cvekla crvena se dobija iz korena prirodnih sorti crvene cvekle (Beta vulgaris L. var. rubra) ceđenjem soka ili vodenom ekstrakcijom usitnjenog materijala i naknadnim obogaćivanjem aktivnim principom. Boja se sastoji iz različitih bojenih materija iz grupe betalaina. Glavnu bojenu komponentu čine betacijanini (crveni) od kojih je najzastupljeniji betanin sa 70 - 95 %. Mogu da budu prisutne male količine betaksantina (žut) i degradacionih produkata betalaina (svetlobraon). Pored bojenih materija sok ili ekstrakti sastoje se iz šećera, soli, odnosno proteina koji se prirodno nalaze u cvekli. Rastvor može da se koncentriše i rafiniše da bi se uklonio veći deo šećera, soli i proteina.
Hemijsko ime	4-[2-[2-karboksi-5(b-D-glukopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il]etenil]-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina
Hemijska formula	Betanin: C24H26N2O13
Molekulska masa	550,48
Određivanje	Sadrži najmanje 0,4 % crvene boje izraženo kao betanin. A1%1cm 1120 na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5
Osobine	Crvena ili tamnocrvena tečnost, pasta, prašak ili komadi.
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5
Čistoća
Nitrat	Najviše 2 g nitratnog anjona/g crvene boje (izračunto iz Određivanja)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg
E 163 ANTOCIJANI
Definicija	Antocijani se dobijaju ekstrakcijom prirodnih vrsta povrća i jestivog voća sulfitnom vodom, zakišeljenom vodom, ugljen-dioksidom, metanolom ili etanolom. Sadrže sastojke ekstrahovanog materijala: antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale i dr. u različitim proporcijama.
Hemijska imena	Cijanidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-flavilium-hlorid Peonidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilium-hlorid Malvidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilium-hlorid Delfinidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid Petunidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilium-hlorid Pelargonidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid
Hemijska formula	Cijanidin: C15H11O6C1 Peonidin: C16H13O6C1 Malvidin: C17H15O7C1 Delfinidin: C15H11O7C1 Petunidin: C16H13O7C1 Pelargonidin: C15H11O5C1
Molekulska masa	Cijanidin: 322,6 Peonidin: 336,7 Malvidin: 366,7 Delfinidin: 340,6 Petunidin: 352,7 Pelargonidin: 306,7
Određivanje	A1%1cm 300 na 515 nm - 535 nm pri pH 3,0 za čist pigment
Osobine	Purpurno crvena tečnost, prašak ili pasta slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum u metanolu sa 0,01 % konc. HCl Cijanidin: 535 nm Peonidin: 532 nm Malvidin: 542 nm Delfinidin: 546 nm Petunidin: 543 nm Pelargonidin: 530 nm
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metanola i etanola
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg
E 170 KALCIJUM-KARBONAT
Sinonimi	Cl Pigment White 18, kreda
Definicija	Kalcijum-karbonat je proizvod dobijen iz krečnjaka ili taloženjem kalcijumovih jona sa karbonatnim jonima.
Kolor indeks No.	77220
Hemijsko ime	Kalcijum-karbonat
Hemijska formula	CaCO3
Molekulska masa	100,1
Određivanje	Najmanje 98,0 % izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan ili amorfan prašak bez ukusa i mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost	Gotovo nerastvorljiv u vodi i alkoholu. Rastvara se uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini, razblaženoj hlorovodičnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini, a dobijeni rastvor, posle ključanja, daje pozitivna Ispitivanja za kalcijum.
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % (200°C, 4h)
Supstance nerastvorljive u kiselinama	Najviše 0,2 %
Magnezijum i alkalne soli	Najviše 1,5 %
Fluoridi	Najviše 50 mg/kg
Antimon (kao Sb), bakar (kao Cu), Hrom (kao Cr), Cink (kao Zn) i barijum (kao Ba)	Najviše 100 mg/kg pojedinačno ili ukupno
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
E 171 TITAN-DIOKSID
Sinonimi	Cl Pigment White 6
Definicija	Titan-dioksid se sastoji uglavnom iz čistog titan-dioksida koji može da bude prevučen malim količinama aluminijum-oksida odnosno silicijum-dioksida da se poboljšaju tehnološka svojstva proizvoda.
Kolor indeks No.	77891
Hemijsko ime	Titan-dioksid
Hemijska formula	TiO2
Molekulska masa	79,88
Određivanje	Najmanje 99,0 % izračunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida
Osobine	Beo, amorfan prašak
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvara se polako u fluorovodoničnoj kiselini i u toploj koncentrovanoj sumpornoj kiselini.
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5% (105°C, 3 h)
Gubitak žarenjem	Najviše 1% u odnosu na neisparljivu supstancu (800°C)
Aluminijum-oksid odnosno silicijum-dioksid	Najviše 2 % ukupno
Materije rastvorljive u 0,5 M HCl	Najviše 0,5 % izračunato bez aluminijum-dioksida i silicijum-dioksida ili najviše 1,5 % u proizvodu koji se pušta u promet
Materije rastvorljive u vodi	Najviše 0,5%
Kadmijum	Najviše 1mg/kg
Antimon	Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Arsen	Najviše 3 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Olovo	Najviše 10 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Živa	Najviše 1mg/kg pri potpunom rastvaranju
Cink	Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju
E 172 OKSIDI I HIDROKSIDI GVOŽĐA
Sinonimi	CI Pigment Yellow 42 i 43, CI Pigment Red 101 i 102, CI Pigment Black 11
Definicija	Proizvode se sintetski i sastoje se uglavnom iz bezvodnih odnosno hidratisanih oksida gvožđa.
Kolor indeks No.	Gvožđe oksid žuti: 77492 Gvožđe oksid crveni: 77491 Gvožđe oksid crni: 77499
Hemijsko ime	Gvožđe oksid žuti: hidratisani gvožđe(III)-oksid Gvožđe oksid crveni: bezvodni gvožđe(III)-oksid Gvožđe oksid crni:gvožđe(II)-gvožđe(III)-oksid
Hemijska formula	Gvožđe oksid žuti: FeO(OH) · nH2O Gvožđe oksid crveni: Fe2O3 Gvožđe oksid crni: FeO · Fe2O3
Molekulska masa	FeO(OH): 88,85 Fe2O3: 159,70 FeO · Fe2O3: 231,55
Određivanje	Najmanje 60,0% žutog, najmanje 68,0% crvenog i crnog od ukupnog gvožđa izraženo kao gvožđe
Osobine	Prašak žute, crvene ili crne boje
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima, rastvorljiv u koncentrovanim mineralnim kiselinama
Čistoća
Materije rastvorljive u vodi	Najviše 1 % pri potpunom rastvaranju
Arsen	Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Barijum	Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Kadmijum	Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Hrom	Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Bakar	Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Olovo	Najviše 20 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Živa	Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Nikl	Najviše 200 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Cink	Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju
E 173 ALUMINIJUM
Sinonimi	CI Pigment Metal
Definicija	Aluminijum prašak se sastoji od fino odvojenih čestica aluminijuma. Mlevenje može (ali ne mora) da se izvede u prisustvu jestivih biljnih ulja odnosno masnih kiselina kvaliteta za aditive.
Kolor indeks No.	77000
Hemijsko ime	Aluminijum
Hemijska formula	Al
Atomska masa	26,98
Određivanje	Najmanje 99,0 % izračunato kao Al bez prisustva ulja
Osobine	Srebrnosiv prašak ili pločice
Identifikacija
Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini, a rastvor daje pozitivna Ispitivanja za aluminijum.
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (105°C, do konstantne mase)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg
E 174 SREBRO
Sinonimi	Argentum
Definicija
Kolor indeks No.	77820
Hemijsko ime	Srebro
Hemijska formula	Ag
Atomska masa	107,87
Određivanje	Najmanje 99,5 % Ag
Osobine	Srebrn prašak ili pločice
E 175 ZLATO
Sinonimi	Pigment Metal 3, Aurum
Definicija
Kolor indeks No.	77480
Hemijsko ime	Zlato
Hemijska formula	Au
Atomska masa	197,0
Određivanje	Najmanje 90,0 % Au
Osobine	Zlatan prašak ili pločice
Čistoća
Srebro	Najviše 7,0 % posle potpunog rastvaranja
Bakar	Najviše 4,0 % posle potpunog rastvaranja
E 180 LITOLRUBIN BK
Sinonimi	CI Pigment Red. rubinpigment, karmin 6B
Definicija	Sastoji se uglavnom od kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pratećih bojenih materija, zajedno sa vodom, kalcijum-hloridom odnosno kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama.
Kolor indeks No.	15850:1
Hemijsko ime	Kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilat
Hemijska formula	C18H12CaN2O6S
Molekulska masa	424,45
Određivanje	Sadrži najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija, A1%1cm 200 na 442 nm u dimetilformamidu
Osobine	Crven prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 442 nm u dimetilformamidu
Čistoća
Prateće bojene materije	Najviše 0,5 %
Nebojena organska jedinjenja	Najviše 0,2% kalcijumove soli 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline
	Najviše 0,4 % kalcijumove soli 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline
Nesulfonisani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % pri pH 7
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg
E 200 SORBINSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Sorbinska kiselina Trans, trans-2,4-heksadienska kiselina
Hemijska formula	C6H8O2
Molekulska masa	112,12
Određivanje	Najmanje 99,0 % u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojne iglice ili beo lako pokretljiv prašak slabog karakterističnog mirisa koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105°C
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	133°C-135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Spektrofotometrija	Maksimum na 254 ±2nm u izopropanolu (1:4 000 000)
V. Pozitivno ispitivanje za dvostruke veze
G. Temperatura sublimacije	80°C
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 0,5 % (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,2 %
Aldehidi	Najviše 0,1 % (kao formaldehid)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 202 KALIJUM-SORBAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-sorbat Kalijumova so trans, trans-2,4-heksadienske kiseline
Hemijska formula	C6H7O2K
Molekulska masa	150,22
Određivanje	Najmanje 99,0 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105°C
Identifikacija
A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije	133°C - 135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za dvostruke veze
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,0 % (105°C, 3h)
Aciditet ili alkalitet	Najviše 1,0% (kao sorbinska kiselina ili K2CO3)
Aldehidi	Najviše 0,1 % (kao formaldehid)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 203 KALCIJUM-SORBAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-sorbat Kalcijumove soli trans,trans-2,4-heksadienske kiseline
Hemijska formula	C12H14O4Ca
Molekulska masa	262,32
Određivanje	Najmanje 98,0 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo, fin kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105°C
Identifikacija
A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije	133°C - 135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za dvostruke veze
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru sa sumpornom kiselinom
Aldehidi	Najviše 0,1 % (kao formaldehid)
Fluoridi	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 210 BENZOJEVA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Benzojeva kiselina Fenilkarboksilna kiselina
Hemijska formula	C7H6O2
Molekulska masa	122,12
Određivanje	Najmanje 99,5 % u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	121,5°C - 123,5°C
B. Pozitivna ispitivanja za sublimaciju i za benzoat
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % posle sušenja 3 h iznad sumporne kiseline
pH	Oko 4 u vodenom rastvoru
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,07 % izraženo kao hloridi t.j. 0,3% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Q.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 211 NATRIJUM-BENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-benzoat
	Natrijumova so fenilkarboksilne kiseline
Hemijska formula	C7H5O2Na
Molekulska masa	144,11
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 4h na 105°C
Osobine	Beo kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije	121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
V. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,5 % (105°C, 4 h)
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,3% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet	Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCI.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 212 KALIJUM-BENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-benzoat Kalijumova so fenilkarboksilne kiseline
Hemijska formula	C7H5O2K · 3H2O
Molekulska masa	214,27
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja na 105°C do konstantne mase
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije	121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 26,5 % posle sušenja na 105°C
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,25% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbeneg rastvora Q.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet	Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCI.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 213 KALCIJUM-BENZOAT
Sinonimi	Monokalcijum-benzoat
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-benzoat Kalcijum-dibenzoat
Hemijska formula	C14H10O4Ca C14H10O4Ca · H2O C14H10O4Ca · 3H2O
Molekulska masa	Bezvodni: 282,31 Monohidrat: 300,32 Trihidrat: 336,36
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja na 105°C
Osobine	Beli ili bezbojni kristali, ili beo prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije	121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 17,5 % posle sušenja na 105°C do konstantne mase
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,3 %
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,25% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbeneg rastvora Q
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet	Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCI.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 214 ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Sinonimi	Etilparaben Etil-r-oksibenzoat
Definicija
Hemijsko ime	Etil-r-hidroksibenzoat Etil estar r-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C9H10O3
Molekulska masa	166,8
Određivanje	Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80°C
Osobine	Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	115°C - 118°C
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: 213°C - 217°C, posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
V. Pozitivno ispitivanje za alkohol
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (80°C, 2h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 215 NATRIJUM ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-etil-r-hidroksibenzoat Natrijumovo jedinjenje etil estra r-benzojeve kiseline
Hemijska formula	C9H9O3Na
Molekulska masa	188,8
Određivanje	Najmanje 83,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan higroskopan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	115°C - 118°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka: 213°C - 217°C
V. Pozitivnoispitivanje za natrijum
G. pH 0,1 % vodenog rastvora	9,9 - 10,3
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 5 % posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak	37 % - 39 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 216 PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Sinonimi	Propilparaben, propil-r-oksibenzoat
Definicija
Hemijsko ime	Propil-r-hidroksibenzoat n-propil-r-hidroksibenzojeva kiselina
Hemijska formula	C10H12O3
Molekulska masa	180,21
Određivanje	Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80°C
Osobine	Mali, bezbojni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	95°C - 97°C posle sušenja 2 h na 80°C
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka: 213°C - 217°C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % posle sušenja 2 h na 80°C
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 217 NATRIJUM-PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-n-propil-r-hidroksibenzoat \| Natrijumovo jedinjenje n-propil estra r-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C10H11O3Na
Molekulska masa	202,21
Određivanje	Najmanje 85,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, ili skoro beo kristalan higroskopan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja estra izolovanog zakiseljavanjem bez prekristalizacije	94°C - 97°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivno ispitivanje za natrijum
V. pH 0,1 % vodenog rastvora	9,8 - 10,2
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 5 % posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak	34 % - 36 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 218 METIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Sinonimi	Metilparaben, metil-r-oksibenzoat
Definicija
Hemijsko ime	Metil-r-hidroksibenzoat Metil estar r-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C8H8O3
Molekulska masa	152,15
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 80°C
Osobine	Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak skoro bez mirisa
Identifikacija
A.Temperatura topljenja	125°C - 128°C posle sušenja 2 h na 80°C
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka je 213°C - 217°C posle sušenja 2 h na 80°C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 5 % (80°C, 2h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 219 NATRIJUM-METIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-metil-r-hidroksibenzoat Natrijumovo jedinjenje metil estra r-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C8H7O3Na
Molekulska masa	174,15
Određivanje	Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo higroskopan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja belog taloga izolovanog zakiseljavanjem 10 % (m/v) hlorovodoničnom kiselinom	125°C - 128°C posle ispiranja vodom i sušenja 2 h na 80°C
B. Pozitivno ispitivanje za natrijum
V. pH 0,1 % vodenog rastvora	9,7 - 10,3
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 5 % (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak	40,0 % - 44,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 220 SUMPOR-DIOKSID
Definicija
Hemijsko ime	Sumpor-dioksid Anhidrid sumporaste kiseline
Hemijska formula	SO2
Molekulska masa	64,07
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Bezbojan, nezapaljiv gas oštrog mirisa koji guši
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za sumporne supstance
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 0,05 %
Neisparljiv ostatak	Najviše 0,01 %
Sumpor-trioksid	Najviše 0,1 %
Selen	Najviše 10 mg/kg
Ostali gasovi koji nisu normalno prisutni u vazduhu	Bez tragova
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 221 NATRIJUM-SULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum sulfit (bezvodni ili heptahidrat)
Hemijska formula	Bezvodni: Na2SO3 Heptahidrat: Na2SO3 · 7H2O
Molekulska masa	Bezvodni: 126,04 Heptahidrat: 252,16
Određivanje	Bezvodni: Najmanje 95 % Na2SO3 i najmanje 48 % SO2 Heptahidrat: Najmanje 48 % Na2SO3 i najmanje 24 % SO2
Osobine	Beo kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum
B. pH 10 % rastvora bezvodnog ili 20 % rastvora heptahidrata	8,5 - 11,5
Čistoća
Tiosulfat	Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 222 NATRIJUM-HIDROGENSULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-bisulfit Natrijum-hidrogensulfit
Hemijska formula	NaHSO3 u vodenom rastvoru
Molekulska masa	104,6
Određivanje	Najmanje 32 % m/m NaHSO3
Osobine	Bistar, bezbojan do žut rastvor
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum
B. pH 10 % vodenog rastvora	2,5 - 5,5
Čistoća
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 223 NATRIJUM-METABISULFIT
Sinonimi	Pirosulfit Natrijum-pirosulfit
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-disulfit Diatrijum-pentaoksodisulfat
Hemijska formula	Na2S2O5
Molekulska masa	190,11
Određivanje	Najmanje 95,0 % Na2S2O5 i najmanje 64,0 % SO2
Osobine	Beli kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum
B. pH 10 % vodenog rastvora	4,0 - 5,5
Čistoća
Tiosulfat	Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 224 KALIJUM-METABISULFIT
Sinonimi	Kalijum-pirosulfit
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-disulfit Kalijum-pentaoksodisulfat
Hemijska formula	K2S2O5
Molekulska masa	222,33
Određivanje	Najmanje 90,0 % K2S2O5 i najmanje 51,8 % SO2, ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata
Osobine	Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum
Čistoća
Tiosulfat	Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 226 KALCIJUM-SULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-sulfit
Hemijska formula	CaSO3 · 2H2O
Molekulska masa	156,17
Određivanje	Najmanje 95,0 % CaSO3 · 2H2O i najmanje 39,0 % SO2. Ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata.
Osobine	Beli kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum
Čistoća
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 227 KALCIJUM-HIDROGENSULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-bisulfit Kalcijum-hidrogensulfit
Hemijska formula	Ca(HSO3)2
Molekulska masa	202,22
Određivanje	6,0 % - 8,0 % (m/v) SO2 i 2,5 % - 3,5 % (m/v) kalcijum-dioksida što odgovara 10,0 % - 14,0 % Ca(HSO3)2
Osobine	Bistar zelenkastožut rastvor karakterističnog mirisa koji potiče od SO2
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum
Čistoća
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 228 KALIJUM-HIDROGENSULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-bisulfit Kalijum-hidrogensulfit
Hemijska formula	KHSO3 u vodenom rastvoru
Molekulska masa	120,17
Određivanje	Najmanje 280 g/l KHSO3 (ili 150 g/l SO2)
Osobine	Bistar bezbojan vodeni rastvor
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum
Čistoća
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 230 BIFENIL
Sinonimi	Difenil
Definicija
Hemijsko ime	1,1'-bifenil Fenilbenzol
Hemijska formula	C12H10
Molekulska masa	154,20
Određivanje	Najmanje 99,8 %
Osobine	Bela ili bledožuta do boje ćilibara kristalna supstanca karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	68,5°C - 70,5°C
B. Temperatura destilacije	Potpuno destiliše između 252,5°C i 257,5°C
Čistoća
Benzol	Najviše 10 mg/kg
Aromatični amini	Najviše 2 mg/kg (kao anilin)
Derivati fenola	Najviše 5 mg/kg (kao fenol)
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g uzorka u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Q
Terfenil i viši polifenil derivati	Najviše 0,2 %
Policiklični aromatični amini	Odsutni
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 231 o-FENILFENOL
Sinonimi	Ortoksenol
Definicija
Hemijsko ime	(1,1'-fibenil)-2-ol 2-hidroksidifenil o-hidroksidifenil
Hemijska formula	C12H10O
Molekulska masa	170,20
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Beo ili slabožućkast kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	56°C -58°C
B. Pozitivno ispitivanje za fenolate	Etanolni rastvor (1g/10ml) boji se zeleno dodatkom 10 % rastvora gvožđe (III)-hlorida
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Difeniletar	Najviše 0,3 %
r-fenilfenol	Najviše 0,1 %
1-naftol	Najviše 0,01 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 232 NATRIJUM-o-FENILFENOL
Sinonimi	Natrijumova so o-fenilfenola
Definicija
Hemijsko ime	natrijum-ortofenilfenol
Hemijska formula	C12H9ONa · 4H2O
Molekulska masa	264,26
Određivanje	Najmanje 97,0 %
Osobine	Beo ili slabožućkast kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja afenolate i za natrijum
B. Temperatura topljenja ortofenilfenola izolovanog zakiseljavanjem bez prekristalizacije	56°C - 58°C posle sušenja u eksikatoru iznad sumporne kiseline
V. pH 2 % rastvora	11,1 - 11,8
Čistoća
Difeniletar	Najviše 0,3 %
r-fenilfenol	Najviše 0,1 %
1-naftol	Najviše 0,01 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 233 TIABENDAZOL
Definicija
Hemijsko ime	4-(2-benzimidazolil)tiazol 2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol
Hemijska formula	C10H7N3S
Molekulska masa	201,26
Određivanje	Najmanje 98,0 % izraženo na osušenu supstancu
Osobine	Beo, ili skoro beo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	296°C -303°C
B. Spektrofotometrija	Apsorpcioni maksimumi na 302 nm, 258 nm i 243 nm A1%1cm oko 1230 na 302 nm 2 nm A1%1cm oko 200 na 258 nm 2 nm A1%1cm oko 620 na 243 2 nm A243/A302 = 0,47 - 0,53 A258/A302 = 0,14 - 0,18
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 0,5 % (Karl Ficher-ova metoda)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,2 %
Selen	Najviše 3 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
234 NIZIN
Definicija	Sastoji se od nekoliko sličnih polipeptida koje proizvode prirodni sojevi Streptococcus lactis, Lancefield grupa N
Hemijska formula	C143H230N42O37S7
Molekulska masa	3 354,12
Određivanje	Koncentrat nizina sadrži najmanje 900 iu/mg u mešavini bezmasnog mleka u prahu sa najmanje 50 % natrijum-hlorida
Osobine	Beo prašak
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 3 % sušenjem do konstantne mase na 102°C-103°C
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 235 NATAMICIN
Sinonimi	Pimaricin
Definicija	Natamicin je fungicid iz grupe polienskih makrolida, a proizvode ga prirodni sojevi Streptomyces natalensis ili Streptococcus lacitis
Hemijska formula	C33H47O13N
Molekulska masa	665,74
Određivanje	Najmanje 95,0 % u odnosu na anhidrovanu supstancu
Osobine	Beo do krembeo kristalan prašak
Identifikacija
A. Bojene reakcije	Dodavanjem nekoliko kristala natamicina na spot ploču u kap: - koncentrovane HCI, razvija se plava boja, - koncentrovane H3PO4, razvija se zelena boja, koja se menja u bledocrvenu posle nekoliko minuta.
B. Spektrofotometrija	0,0005 % m/v rastvor u 1 % metanolu u sirćetnoj kiselini pokazuje apsorpcione maksimume na oko 290 nm, 303 nm i 318 nm, rame na oko 280 nm i minimume na oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm
V. pH	5,5 - 7,5 (1 % m/v rastvor u prethodno neutralizovanoj mešavini 20 zapremina dimetilformamida i 80 zapremina vode)
G. Specifična rotacija (D, 20°C)	od +250° do +295° (1 % m/v rastvor u glacijalnoj sirćetnoj kiselini, izračunato u odnosu na osušen materijal)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 8 % (iznad P2O5, u vakuumu na 60°C do konstantne mase)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,5 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Mikrobiološki kriterijum:	Najviše 100 CFU/g
ukupna viabilnost
E 239 HEKSAMETILENTETRAMIN
Sinonimi	Heksamin
Definicija
Hemijsko ime	Heksametilentetramin 1,3,5,7-tetraazatriciklo [3,3,1,13,7]-dekan
Hemijska formula	C6H12N4
Molekulska masa	140,19
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojan ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za formaldehid i za amonijak
B. Temperatura sublimacije	oko 260°C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % posle sušenja 2 h na 105°C u vakuumu iznad P2O5
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Sulfati	Najviše 0,005 % izraženo kao SO4
Hloridi	Najviše 0,005 % izraženo kao CI
Amonijum soli	Nedetektabilne
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 242 DIMETILDIKARBONAT
Sinonimi	DMDC Dimetilpirokarbonat
Definicija
Hemijsko ime	Dimetidikarbonat Dimetil estar pirokarbonske kiseline
Hemijska formula	C4H6O5
Molekulska masa	134,09
Određivanje	Najmanje 99,8 %
Osobine	Bezbojna tečnost, raspada se u vodenom rastvoru, korozivna za kožu i oči i toksična ukoliko se udiše i proguta
Identifikacija
A. Raspadanje	Pozitivna ispitivanja za CO2 i metanol posle razblaživanja
B. Temperatura topljenja	17°C
V. Temperatura ključanja	172°C uz raspadanje
G. Gustina (20°C)	oko 1,25 g/cm3
D. IR spektar	Maksimumi na 1 156 cm-1 i 1 832 cm-1
Čistoća
Dimetilkarbonat	Najviše 0,2 %
Hlor, ukupni	Najviše 3 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 249 KALIJUM-NITRIT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-nitrit
Hemijska formula	KNO2
Molekulska masa	85,11
Određivanje	Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu*
Osobine	Bela ili svetložuta rastapajuća zrnca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrit i za kalijum
B. pH 5 % rastvora	6,0 - 9,0
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 3 % posle sušenja 4 h iznad silika gela
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
* Kada je deklarisano "za korišćenje u hrani" nitriti mogu da se puštaju u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so.
E 250 NATRIJUM-NITRIT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-nitrit
Hemijska formula	NaNO2
Molekulska masa	69,00
Određivanje	Najmanje 97,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu*
Osobine	Beo kristalan prašak ili žućkaste grudvice
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrit i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,25 % posle sušenja 4 h iznad silika gela
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
* Kada je deklarisano "za korišćenje u hrani" nitriti mogu da se puštaju u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so.
E 251 NATRIJUM-NITRAT
Sinonimi	Čilska šalitra
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-nitrat
Hemijska formula	NaNO3
Molekulska masa	85,00
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 4 h na 105°C
Osobine	Beo, kristalan, slabo higroskopan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za natrijum
B. pH 5% rastvora	5,5 - 8,3
V. Temperatura topljenja	308°C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2 % (105°C, 4 h)
Nitriti	Najviše 30 mg/kg izraženo kao NaNO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 252 KALIJUM-NITRAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-nitrat
Hemijska formula	KHO3
Molekulska masa	101,11
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan, prašak ili providni prizmatični kristali oštrog, slanog i hladećeg ukusa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za kalijum
B. pH 5% rastvora	4,5 - 8,5
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1 % posle sušenja 4 h na 105°C
Nitriti	Najviše 20 mg/kg izraženo kao KNO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 260 SIRĆETNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Sirćetna kiselina
	Etanska kiselina
Hemijska formula	C2H4O2
Molekulska masa	60,5
Određivanje	Najmanje 99,8 %
Osobine	Bistra, bezbojna tečnost oštrog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Temperatura ključanja	118°C pri pritisku od 760 mm Hg
B. Specifična težina	oko 1,049
V. 1:3 rastvor daje pozitivno ispitivanje za acetat
G. Temperatura očvršćavanja	Najmanje 14,5°C
Čistoća
Neisparljiv ostatak	Najviše 100 mg/kg
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Supstance koje lako oksidišu	U sud sa brušenim staklenim zatvaračem sa 10 ml vode unese se 2 ml uzorka i doda 1 ml 0,1 M kalijum-permanganata. Ružičasta boja se ne menja u braon u toku 30 min.
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 261 KALIJUM-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-acetat
Hemijska formula	C2H3O2K
Molekulska masa	98,14
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojni, rastapajući kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa ili sa slabim mirisom na sirćetnu kiselinu
Identifikacija
A. pH 5 % vodenog rastvora	7,5 - 9,0
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 8 % (150°C, 2 h)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 262 (i) NATRIJUM-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-acetat
Hemijska formula	C2H3NaO2 · nH2O, n=0 ili 3
Molekulska masa	Bezvodan: 82,03 Trihidrat: 136,08
Određivanje	Najmanje 98,5 % u odnosu na bezvodnu supatancu
Osobine	Bezvodan: Beo zrnast, higroskopan prašak bez mirisa Trihidrat: Bezbojni providni kristali ili zrnast kristalan prašak, bez mirisa ili slabog mirisa na sirćetnu kiselinu. Eflorescira na toplom, suvom vazduhu.
Identifikacija
A. pH 1 % vodenog rastvora	8,0 - 9,5
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodan: Najviše 2 % (120°C, 2 h) Trihidrat: 36 - 42 % (120°C, 2 h)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg

Sledeći