Prethodni

E 162 CVEKLA CRVENA, BETANIN

Definicija

Cvekla crvena se dobija iz korena prirodnih sorti crvene cvekle (Beta vulgaris L. var. rubra) ceđenjem soka ili vodenom ekstrakcijom usitnjenog materijala i naknadnim obogaćivanjem aktivnim principom. Boja se sastoji iz različitih bojenih materija iz grupe betalaina. Glavnu bojenu komponentu čine betacijanini (crveni) od kojih je najzastupljeniji betanin sa 70 - 95 %. Mogu da budu prisutne male količine betaksantina (žut) i degradacionih produkata betalaina (svetlobraon). Pored bojenih materija sok ili ekstrakti sastoje se iz šećera, soli, odnosno proteina koji se prirodno nalaze u cvekli. Rastvor može da se koncentriše i rafiniše da bi se uklonio veći deo šećera, soli i proteina.

Hemijsko ime

4-[2-[2-karboksi-5(b-D-glukopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il]etenil]-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina

Hemijska formula

Betanin: C24H26N2O13

Molekulska masa

550,48

Određivanje

Sadrži najmanje 0,4 % crvene boje izraženo kao betanin.
A1%1cm 1120 na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5

Osobine

Crvena ili tamnocrvena tečnost, pasta, prašak ili komadi.

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5

Čistoća

 

Nitrat

Najviše 2 g nitratnog anjona/g crvene boje (izračunto iz Određivanja)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 163 ANTOCIJANI

Definicija

Antocijani se dobijaju ekstrakcijom prirodnih vrsta povrća i jestivog voća sulfitnom vodom, zakišeljenom vodom, ugljen-dioksidom, metanolom ili etanolom. Sadrže sastojke ekstrahovanog materijala: antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale i dr. u različitim proporcijama.

Hemijska imena

Cijanidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-flavilium-hlorid
Peonidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilium-hlorid
Malvidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilium-hlorid
Delfinidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid
Petunidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilium-hlorid
Pelargonidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid

Hemijska formula

Cijanidin: C15H11O6C1
Peonidin: C16H13O6C1
Malvidin: C17H15O7C1
Delfinidin: C15H11O7C1
Petunidin: C16H13O7C1
Pelargonidin: C15H11O5C1

Molekulska masa

Cijanidin: 322,6
Peonidin: 336,7
Malvidin: 366,7
Delfinidin: 340,6
Petunidin: 352,7
Pelargonidin: 306,7

Određivanje

A1%1cm 300 na 515 nm - 535 nm pri pH 3,0 za čist pigment

Osobine

Purpurno crvena tečnost, prašak ili pasta slabog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum u metanolu sa 0,01 % konc. HCl
Cijanidin: 535 nm
Peonidin: 532 nm
Malvidin: 542 nm
Delfinidin: 546 nm
Petunidin: 543 nm
Pelargonidin: 530 nm

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metanola i etanola

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 170 KALCIJUM-KARBONAT

Sinonimi

Cl Pigment White 18, kreda

Definicija

Kalcijum-karbonat je proizvod dobijen iz krečnjaka ili taloženjem kalcijumovih jona sa karbonatnim jonima.

Kolor indeks No.

77220

Hemijsko ime

Kalcijum-karbonat

Hemijska formula

CaCO3

Molekulska masa

100,1

Određivanje

Najmanje 98,0 % izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo kristalan ili amorfan prašak bez ukusa i mirisa

Identifikacija

 

Rastvorljivost

Gotovo nerastvorljiv u vodi i alkoholu. Rastvara se uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini, razblaženoj hlorovodičnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini, a dobijeni rastvor, posle ključanja, daje pozitivna Ispitivanja za kalcijum.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2,0 % (200°C, 4h)

Supstance nerastvorljive u kiselinama

Najviše 0,2 %

Magnezijum i alkalne soli

Najviše 1,5 %

Fluoridi

Najviše 50 mg/kg

Antimon (kao Sb),
bakar (kao Cu),
Hrom (kao Cr),
Cink (kao Zn) i
barijum (kao Ba)

Najviše 100 mg/kg pojedinačno ili ukupno

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

E 171 TITAN-DIOKSID

Sinonimi

Cl Pigment White 6

Definicija

Titan-dioksid se sastoji uglavnom iz čistog titan-dioksida koji može da bude prevučen malim količinama aluminijum-oksida odnosno silicijum-dioksida da se poboljšaju tehnološka svojstva proizvoda.

Kolor indeks No.

77891

Hemijsko ime

Titan-dioksid

Hemijska formula

TiO2

Molekulska masa

79,88

Određivanje

Najmanje 99,0 % izračunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida

Osobine

Beo, amorfan prašak

Identifikacija

 

Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvara se polako u fluorovodoničnoj kiselini i u toploj koncentrovanoj sumpornoj kiselini.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5% (105°C, 3 h)

Gubitak žarenjem

Najviše 1% u odnosu na neisparljivu supstancu (800°C)

Aluminijum-oksid odnosno
silicijum-dioksid

Najviše 2 % ukupno

Materije rastvorljive u 0,5 M HCl

Najviše 0,5 % izračunato bez aluminijum-dioksida i silicijum-dioksida ili najviše 1,5 % u proizvodu koji se pušta u promet

Materije rastvorljive u vodi

Najviše 0,5%

Kadmijum

Najviše 1mg/kg

Antimon

Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Arsen

Najviše 3 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Olovo

Najviše 10 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Živa

Najviše 1mg/kg pri potpunom rastvaranju

Cink

Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju

E 172 OKSIDI I HIDROKSIDI GVOŽĐA

Sinonimi

CI Pigment Yellow 42 i 43, CI Pigment Red 101 i 102, CI Pigment Black 11

Definicija

Proizvode se sintetski i sastoje se uglavnom iz bezvodnih odnosno hidratisanih oksida gvožđa.

Kolor indeks No.

Gvožđe oksid žuti: 77492
Gvožđe oksid crveni: 77491
Gvožđe oksid crni: 77499

Hemijsko ime

Gvožđe oksid žuti: hidratisani gvožđe(III)-oksid
Gvožđe oksid crveni: bezvodni gvožđe(III)-oksid
Gvožđe oksid crni:gvožđe(II)-gvožđe(III)-oksid

Hemijska formula

Gvožđe oksid žuti: FeO(OH) · nH2O
Gvožđe oksid crveni: Fe2O3
Gvožđe oksid crni: FeO · Fe2O3

Molekulska masa

FeO(OH): 88,85
Fe2O3: 159,70
FeO · Fe2O3: 231,55

Određivanje

Najmanje 60,0% žutog, najmanje 68,0% crvenog i crnog od ukupnog gvožđa izraženo kao gvožđe

Osobine

Prašak žute, crvene ili crne boje

Identifikacija

 

Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima, rastvorljiv u koncentrovanim mineralnim kiselinama

Čistoća

 

Materije rastvorljive u vodi

Najviše 1 % pri potpunom rastvaranju

Arsen

Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Barijum

Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Kadmijum

Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Hrom

Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Bakar

Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Olovo

Najviše 20 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Živa

Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Nikl

Najviše 200 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Cink

Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju

E 173 ALUMINIJUM

Sinonimi

CI Pigment Metal

Definicija

Aluminijum prašak se sastoji od fino odvojenih čestica aluminijuma. Mlevenje može (ali ne mora) da se izvede u prisustvu jestivih biljnih ulja odnosno masnih kiselina kvaliteta za aditive.

Kolor indeks No.

77000

Hemijsko ime

Aluminijum

Hemijska formula

Al

Atomska masa

26,98

Određivanje

Najmanje 99,0 % izračunato kao Al bez prisustva ulja

Osobine

Srebrnosiv prašak ili pločice

Identifikacija

 

Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini, a rastvor daje pozitivna Ispitivanja za aluminijum.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5 % (105°C, do konstantne mase)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 174 SREBRO

Sinonimi

Argentum

Definicija

 

Kolor indeks No.

77820

Hemijsko ime

Srebro

Hemijska formula

Ag

Atomska masa

107,87

Određivanje

Najmanje 99,5 % Ag

Osobine

Srebrn prašak ili pločice

E 175 ZLATO

Sinonimi

Pigment Metal 3, Aurum

Definicija

 

Kolor indeks No.

77480

Hemijsko ime

Zlato

Hemijska formula

Au

Atomska masa

197,0

Određivanje

Najmanje 90,0 % Au

Osobine

Zlatan prašak ili pločice

Čistoća

 

Srebro

Najviše 7,0 % posle potpunog rastvaranja

Bakar

Najviše 4,0 % posle potpunog rastvaranja

E 180 LITOLRUBIN BK

Sinonimi

CI Pigment Red. rubinpigment, karmin 6B

Definicija

Sastoji se uglavnom od kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pratećih bojenih materija, zajedno sa vodom, kalcijum-hloridom odnosno kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama.

Kolor indeks No.

15850:1

Hemijsko ime

Kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilat

Hemijska formula

C18H12CaN2O6S

Molekulska masa

424,45

Određivanje

Sadrži najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija,
A1%1cm 200 na 442 nm u dimetilformamidu

Osobine

Crven prašak

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 442 nm u dimetilformamidu

Čistoća

 

Prateće bojene materije

Najviše 0,5 %

Nebojena organska jedinjenja

Najviše 0,2% kalcijumove soli 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline

 

Najviše 0,4 % kalcijumove soli 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline

Nesulfonisani primarni aromatični amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2 % pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 200 SORBINSKA KISELINA

Definicija

 

Hemijsko ime

Sorbinska kiselina
Trans, trans-2,4-heksadienska kiselina

Hemijska formula

C6H8O2

Molekulska masa

112,12

Određivanje

Najmanje 99,0 % u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bezbojne iglice ili beo lako pokretljiv prašak slabog karakterističnog mirisa koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105°C

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

133°C-135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

B. Spektrofotometrija

Maksimum na 254 ±2nm u izopropanolu (1:4 000 000)

V. Pozitivno ispitivanje za dvostruke veze

 

G. Temperatura sublimacije

80°C

Čistoća

 

Sadržaj vode

Najviše 0,5 % (Karl Fischer-ova metoda)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,2 %

Aldehidi

Najviše 0,1 % (kao formaldehid)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 202 KALIJUM-SORBAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-sorbat
Kalijumova so trans, trans-2,4-heksadienske kiseline

Hemijska formula

C6H7O2K

Molekulska masa

150,22

Određivanje

Najmanje 99,0 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beo kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105°C

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije

133°C - 135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za dvostruke veze

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 1,0 % (105°C, 3h)

Aciditet ili alkalitet

Najviše 1,0% (kao sorbinska kiselina ili K2CO3)

Aldehidi

Najviše 0,1 % (kao formaldehid)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 203 KALCIJUM-SORBAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-sorbat
Kalcijumove soli trans,trans-2,4-heksadienske kiseline

Hemijska formula

C12H14O4Ca

Molekulska masa

262,32

Određivanje

Najmanje 98,0 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu

Osobine

Beo, fin kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105°C

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije

133°C - 135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za dvostruke veze

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2,0 % posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru sa sumpornom kiselinom

Aldehidi

Najviše 0,1 % (kao formaldehid)

Fluoridi

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 210 BENZOJEVA KISELINA

Definicija

 

Hemijsko ime

Benzojeva kiselina
Fenilkarboksilna kiselina

Hemijska formula

C7H6O2

Molekulska masa

122,12

Određivanje

Najmanje 99,5 % u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

121,5°C - 123,5°C

B. Pozitivna ispitivanja za sublimaciju i za benzoat

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5 % posle sušenja 3 h iznad sumporne kiseline

pH

Oko 4 u vodenom rastvoru

Sulfatni ostatak

Najviše 0,05 %

Hlorovana organska jedinjenja

Najviše 0,07 % izraženo kao hloridi t.j. 0,3% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina

Supstance koje lako oksidišu

Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s.
Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.

Supstance koje lako karbonizuju

Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Q.

Policiklične kiseline

Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu
topljenja kao benzojeva kiselina

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 211 NATRIJUM-BENZOAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-benzoat

 

Natrijumova so fenilkarboksilne kiseline

Hemijska formula

C7H5O2Na

Molekulska masa

144,11

Određivanje

Najmanje 99,0 % posle sušenja 4h na 105°C

Osobine

Beo kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu

B. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije

121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

V. Pozitivna ispitivanja za
benzoat i za natrijum

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 1,5 % (105°C, 4 h)

Supstance koje lako oksidišu

Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.

Policiklične kiseline

Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina

Hlorovana organska jedinjenja

Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,3% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina

Aciditet ili alkalitet

Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCI.

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 212 KALIJUM-BENZOAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-benzoat
Kalijumova so fenilkarboksilne kiseline

Hemijska formula

C7H5O2K · 3H2O

Molekulska masa

214,27

Određivanje

Najmanje 99,0 % posle sušenja na 105°C do konstantne mase

Osobine

Beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije

121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

B. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za kalijum

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 26,5 % posle sušenja na 105°C

Hlorovana organska jedinjenja

Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,25% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina

Supstance koje lako oksidišu

Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.

Supstance koje lako karbonizuju

Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbeneg rastvora Q.

Policiklične kiseline

Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina

Aciditet ili alkalitet

Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCI.

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 213 KALCIJUM-BENZOAT

Sinonimi

Monokalcijum-benzoat

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-benzoat
Kalcijum-dibenzoat

Hemijska formula

C14H10O4Ca
C14H10O4Ca · H2O
C14H10O4Ca · 3H2O

Molekulska masa

Bezvodni: 282,31
Monohidrat: 300,32
Trihidrat: 336,36

Određivanje

Najmanje 99,0 % posle sušenja na 105°C

Osobine

Beli ili bezbojni kristali, ili beo prašak

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije

121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

B. Pozitivna ispitivanja za
benzoat i za kalcijum

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 17,5 % posle sušenja na 105°C do konstantne mase

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,3 %

Hlorovana organska jedinjenja

Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,25% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina

Supstance koje lako oksidišu

Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.

Supstance koje lako karbonizuju

Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbeneg rastvora Q

Policiklične kiseline

Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina

Aciditet ili alkalitet

Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCI.

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 214 ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT

Sinonimi

Etilparaben
Etil-r-oksibenzoat

Definicija

 

Hemijsko ime

Etil-r-hidroksibenzoat
Etil estar r-hidroksibenzojeve kiseline

Hemijska formula

C9H10O3

Molekulska masa

166,8

Određivanje

Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80°C

Osobine

Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak, skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

115°C - 118°C

B. Pozitivno ispitivanje za
r-hidroksibenzoat

Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: 213°C - 217°C, posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

V. Pozitivno ispitivanje za alkohol

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5 % (80°C, 2h)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,05 %

r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina

Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 215 NATRIJUM ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-etil-r-hidroksibenzoat
Natrijumovo jedinjenje etil estra r-benzojeve kiseline

Hemijska formula

C9H9O3Na

Molekulska masa

188,8

Određivanje

Najmanje 83,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo, kristalan higroskopan prašak

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

115°C - 118°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

B. Pozitivno ispitivanje za
r-hidroksibenzoat

Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka: 213°C - 217°C

V. Pozitivnoispitivanje za natrijum

 

G. pH 0,1 % vodenog rastvora

9,9 - 10,3

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 5 % posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

Sulfatni ostatak

37 % - 39 %

r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina

Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 216 PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT

Sinonimi

Propilparaben, propil-r-oksibenzoat

Definicija

 

Hemijsko ime

Propil-r-hidroksibenzoat
n-propil-r-hidroksibenzojeva kiselina

Hemijska formula

C10H12O3

Molekulska masa

180,21

Određivanje

Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80°C

Osobine

Mali, bezbojni kristali ili beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

95°C - 97°C posle sušenja 2 h na 80°C

B. Pozitivno ispitivanje za
r-hidroksibenzoat

Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka: 213°C - 217°C

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5 % posle sušenja 2 h na 80°C

Sulfatni ostatak

Najviše 0,05 %

r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina

Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 217 NATRIJUM-PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-n-propil-r-hidroksibenzoat
| Natrijumovo jedinjenje n-propil estra r-hidroksibenzojeve kiseline

Hemijska formula

C10H11O3Na

Molekulska masa

202,21

Određivanje

Najmanje 85,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo, ili skoro beo kristalan higroskopan prašak

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja estra
izolovanog zakiseljavanjem bez prekristalizacije

94°C - 97°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

B. Pozitivno ispitivanje za natrijum

 

V. pH 0,1 % vodenog rastvora

9,8 - 10,2

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 5 % posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline

Sulfatni ostatak

34 % - 36 %

r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina

Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 218 METIL-r-HIDROKSIBENZOAT

Sinonimi

Metilparaben, metil-r-oksibenzoat

Definicija

 

Hemijsko ime

Metil-r-hidroksibenzoat
Metil estar r-hidroksibenzojeve kiseline

Hemijska formula

C8H8O3

Molekulska masa

152,15

Određivanje

Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 80°C

Osobine

Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak skoro bez mirisa

Identifikacija

 

A.Temperatura topljenja

125°C - 128°C posle sušenja 2 h na 80°C

B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat

Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka je 213°C - 217°C posle sušenja 2 h na 80°C

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 5 % (80°C, 2h)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,05 %

r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina

Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 219 NATRIJUM-METIL-r-HIDROKSIBENZOAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-metil-r-hidroksibenzoat
Natrijumovo jedinjenje metil estra r-hidroksibenzojeve kiseline

Hemijska formula

C8H7O3Na

Molekulska masa

174,15

Određivanje

Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo higroskopan prašak

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja belog taloga izolovanog zakiseljavanjem 10 % (m/v) hlorovodoničnom kiselinom

125°C - 128°C posle ispiranja vodom i sušenja 2 h na 80°C

B. Pozitivno ispitivanje za natrijum

 

V. pH 0,1 % vodenog rastvora

9,7 - 10,3

Čistoća

 

Sadržaj vode

Najviše 5 % (Karl Fischer-ova metoda)

Sulfatni ostatak

40,0 % - 44,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu

r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina

Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 220 SUMPOR-DIOKSID

Definicija

 

Hemijsko ime

Sumpor-dioksid
Anhidrid sumporaste kiseline

Hemijska formula

SO2

Molekulska masa

64,07

Određivanje

Najmanje 99,0 %

Osobine

Bezbojan, nezapaljiv gas oštrog mirisa koji guši

Identifikacija

 

A. Pozitivno ispitivanje za sumporne supstance

 

Čistoća

 

Sadržaj vode

Najviše 0,05 %

Neisparljiv ostatak

Najviše 0,01 %

Sumpor-trioksid

Najviše 0,1 %

Selen

Najviše 10 mg/kg

Ostali gasovi koji nisu normalno
prisutni u vazduhu

Bez tragova

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 221 NATRIJUM-SULFIT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum sulfit (bezvodni ili heptahidrat)

Hemijska formula

Bezvodni: Na2SO3
Heptahidrat: Na2SO3 · 7H2O

Molekulska masa

Bezvodni: 126,04
Heptahidrat: 252,16

Određivanje

Bezvodni: Najmanje 95 % Na2SO3 i najmanje 48 % SO2
Heptahidrat: Najmanje 48 % Na2SO3 i najmanje 24 % SO2

Osobine

Beo kristalan prašak ili bezbojni kristali

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum

 

B. pH 10 % rastvora bezvodnog ili 20 % rastvora heptahidrata

8,5 - 11,5

Čistoća

 

Tiosulfat

Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Gvožđe

Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Selen

Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 222 NATRIJUM-HIDROGENSULFIT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-bisulfit
Natrijum-hidrogensulfit

Hemijska formula

NaHSO3 u vodenom rastvoru

Molekulska masa

104,6

Određivanje

Najmanje 32 % m/m NaHSO3

Osobine

Bistar, bezbojan do žut rastvor

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum

 

B. pH 10 % vodenog rastvora

2,5 - 5,5

Čistoća

 

Gvožđe

Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Selen

Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 223 NATRIJUM-METABISULFIT

Sinonimi

Pirosulfit
Natrijum-pirosulfit

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-disulfit
Diatrijum-pentaoksodisulfat

Hemijska formula

Na2S2O5

Molekulska masa

190,11

Određivanje

Najmanje 95,0 % Na2S2O5 i najmanje 64,0 % SO2

Osobine

Beli kristali ili kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum

 

B. pH 10 % vodenog rastvora

4,0 - 5,5

Čistoća

 

Tiosulfat

Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Gvožđe

Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Selen

Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 224 KALIJUM-METABISULFIT

Sinonimi

Kalijum-pirosulfit

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-disulfit
Kalijum-pentaoksodisulfat

Hemijska formula

K2S2O5

Molekulska masa

222,33

Određivanje

Najmanje 90,0 % K2S2O5 i najmanje 51,8 % SO2, ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata

Osobine

Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum

 

Čistoća

 

Tiosulfat

Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Gvožđe

Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Selen

Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 226 KALCIJUM-SULFIT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-sulfit

Hemijska formula

CaSO3 · 2H2O

Molekulska masa

156,17

Određivanje

Najmanje 95,0 % CaSO3 · 2H2O i najmanje 39,0 % SO2. Ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata.

Osobine

Beli kristali ili beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum

 

Čistoća

 

Gvožđe

Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Selen

Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 227 KALCIJUM-HIDROGENSULFIT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalcijum-bisulfit
Kalcijum-hidrogensulfit

Hemijska formula

Ca(HSO3)2

Molekulska masa

202,22

Određivanje

6,0 % - 8,0 % (m/v) SO2 i 2,5 % - 3,5 % (m/v) kalcijum-dioksida što odgovara 10,0 % - 14,0 % Ca(HSO3)2

Osobine

Bistar zelenkastožut rastvor karakterističnog mirisa koji potiče od SO2

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum

 

Čistoća

 

Gvožđe

Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Selen

Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 228 KALIJUM-HIDROGENSULFIT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-bisulfit
Kalijum-hidrogensulfit

Hemijska formula

KHSO3 u vodenom rastvoru

Molekulska masa

120,17

Određivanje

Najmanje 280 g/l KHSO3 (ili 150 g/l SO2)

Osobine

Bistar bezbojan vodeni rastvor

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum

 

Čistoća

 

Gvožđe

Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Selen

Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 230 BIFENIL

 

Sinonimi

Difenil

Definicija

 

Hemijsko ime

1,1'-bifenil
Fenilbenzol

Hemijska formula

C12H10

Molekulska masa

154,20

Određivanje

Najmanje 99,8 %

Osobine

Bela ili bledožuta do boje ćilibara kristalna supstanca karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

68,5°C - 70,5°C

B. Temperatura destilacije

Potpuno destiliše između 252,5°C i 257,5°C

Čistoća

 

Benzol

Najviše 10 mg/kg

Aromatični amini

Najviše 2 mg/kg (kao anilin)

Derivati fenola

Najviše 5 mg/kg (kao fenol)

Supstance koje lako karbonizuju

Hladan rastvor 0,5 g uzorka u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Q

Terfenil i viši polifenil derivati

Najviše 0,2 %

Policiklični aromatični amini

Odsutni

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 231 o-FENILFENOL

Sinonimi

Ortoksenol

Definicija

 

Hemijsko ime

(1,1'-fibenil)-2-ol
2-hidroksidifenil
o-hidroksidifenil

Hemijska formula

C12H10O

Molekulska masa

170,20

Određivanje

Najmanje 99,0 %

Osobine

Beo ili slabožućkast kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

56°C -58°C

B. Pozitivno ispitivanje za fenolate

Etanolni rastvor (1g/10ml) boji se zeleno dodatkom 10 % rastvora gvožđe (III)-hlorida

Čistoća

 

Sulfatni ostatak

Najviše 0,05 %

Difeniletar

Najviše 0,3 %

r-fenilfenol

Najviše 0,1 %

1-naftol

Najviše 0,01 %

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 232 NATRIJUM-o-FENILFENOL

Sinonimi

Natrijumova so o-fenilfenola

Definicija

 

Hemijsko ime

natrijum-ortofenilfenol

Hemijska formula

C12H9ONa · 4H2O

Molekulska masa

264,26

Određivanje

Najmanje 97,0 %

Osobine

Beo ili slabožućkast kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja afenolate i
za natrijum

 

B. Temperatura topljenja ortofenilfenola izolovanog zakiseljavanjem bez prekristalizacije

56°C - 58°C posle sušenja u eksikatoru iznad sumporne kiseline

V. pH 2 % rastvora

11,1 - 11,8

Čistoća

 

Difeniletar

Najviše 0,3 %

r-fenilfenol

Najviše 0,1 %

1-naftol

Najviše 0,01 %

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 233 TIABENDAZOL

Definicija

 

Hemijsko ime

 

4-(2-benzimidazolil)tiazol
2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol

Hemijska formula

C10H7N3S

Molekulska masa

201,26

Određivanje

Najmanje 98,0 % izraženo na osušenu supstancu

Osobine

Beo, ili skoro beo prašak bez mirisa

Identifikacija

 

A. Temperatura topljenja

296°C -303°C

B. Spektrofotometrija

Apsorpcioni maksimumi na 302 nm, 258 nm i 243 nm
A1%1cm oko 1230 na 302 nm 2 nm
A1%1cm oko 200 na 258 nm 2 nm
A1%1cm oko 620 na 243 2 nm
A243/A302 = 0,47 - 0,53
A258/A302 = 0,14 - 0,18

Čistoća

 

Sadržaj vode

Najviše 0,5 % (Karl Ficher-ova metoda)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,2 %

Selen

Najviše 3 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

234 NIZIN

Definicija

Sastoji se od nekoliko sličnih polipeptida koje proizvode prirodni sojevi Streptococcus lactis, Lancefield grupa N

Hemijska formula

C143H230N42O37S7

Molekulska masa

3 354,12

Određivanje

Koncentrat nizina sadrži najmanje 900 iu/mg u mešavini bezmasnog mleka u prahu sa najmanje 50 % natrijum-hlorida

Osobine

Beo prašak

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 3 % sušenjem do konstantne mase na 102°C-103°C

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 235 NATAMICIN

Sinonimi

Pimaricin

Definicija

Natamicin je fungicid iz grupe polienskih makrolida, a proizvode ga prirodni sojevi Streptomyces natalensis ili Streptococcus lacitis

Hemijska formula

C33H47O13N

Molekulska masa

665,74

Određivanje

Najmanje 95,0 % u odnosu na anhidrovanu supstancu

Osobine

Beo do krembeo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Bojene reakcije

Dodavanjem nekoliko kristala natamicina na spot ploču u kap:
- koncentrovane HCI, razvija se plava boja,
- koncentrovane H3PO4, razvija se zelena boja, koja se menja u bledocrvenu posle nekoliko minuta.

B. Spektrofotometrija

0,0005 % m/v rastvor u 1 % metanolu u sirćetnoj kiselini pokazuje apsorpcione maksimume na oko 290 nm, 303 nm i 318 nm, rame na oko 280 nm i minimume na oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm

V. pH

5,5 - 7,5 (1 % m/v rastvor u prethodno neutralizovanoj mešavini 20 zapremina dimetilformamida i 80 zapremina vode)

G. Specifična rotacija (D, 20°C)

od +250° do +295° (1 % m/v rastvor u glacijalnoj sirćetnoj kiselini, izračunato u odnosu na osušen materijal)

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 8 % (iznad P2O5, u vakuumu na 60°C do konstantne mase)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,5 %

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Mikrobiološki kriterijum:

Najviše 100 CFU/g

ukupna viabilnost

 

E 239 HEKSAMETILENTETRAMIN

Sinonimi

Heksamin

Definicija

 

Hemijsko ime

Heksametilentetramin
1,3,5,7-tetraazatriciklo [3,3,1,13,7]-dekan

Hemijska formula

C6H12N4

Molekulska masa

140,19

Određivanje

Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bezbojan ili beo kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za formaldehid i za amonijak

 

B. Temperatura sublimacije

oko 260°C

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5 % posle sušenja 2 h na 105°C u vakuumu iznad P2O5

Sulfatni ostatak

Najviše 0,05 %

Sulfati

Najviše 0,005 % izraženo kao SO4

Hloridi

Najviše 0,005 % izraženo kao CI

Amonijum soli

Nedetektabilne

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 242 DIMETILDIKARBONAT

Sinonimi

DMDC
Dimetilpirokarbonat

Definicija

 

Hemijsko ime

Dimetidikarbonat
Dimetil estar pirokarbonske kiseline

Hemijska formula

C4H6O5

Molekulska masa

134,09

Određivanje

Najmanje 99,8 %

Osobine

Bezbojna tečnost, raspada se u vodenom rastvoru, korozivna za kožu i oči i toksična ukoliko se udiše i proguta

Identifikacija

 

A. Raspadanje

Pozitivna ispitivanja za CO2 i metanol posle razblaživanja

B. Temperatura topljenja

17°C

V. Temperatura ključanja

172°C uz raspadanje

G. Gustina (20°C)

oko 1,25 g/cm3

D. IR spektar

Maksimumi na 1 156 cm-1 i 1 832 cm-1

Čistoća

 

Dimetilkarbonat

Najviše 0,2 %

Hlor, ukupni

Najviše 3 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 249 KALIJUM-NITRIT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-nitrit

Hemijska formula

KNO2

Molekulska masa

85,11

Određivanje

Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu*

Osobine

Bela ili svetložuta rastapajuća zrnca

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za nitrit i za kalijum

 

B. pH 5 % rastvora

6,0 - 9,0

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 3 % posle sušenja 4 h iznad silika gela

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

* Kada je deklarisano "za korišćenje u hrani" nitriti mogu da se puštaju u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so.

E 250 NATRIJUM-NITRIT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-nitrit

Hemijska formula

NaNO2

Molekulska masa

69,00

Određivanje

Najmanje 97,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu*

Osobine

Beo kristalan prašak ili žućkaste grudvice

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za nitrit i za natrijum

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,25 % posle sušenja 4 h iznad silika gela

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

* Kada je deklarisano "za korišćenje u hrani" nitriti mogu da se puštaju u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so.

E 251 NATRIJUM-NITRAT

Sinonimi

Čilska šalitra

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-nitrat

Hemijska formula

NaNO3

Molekulska masa

85,00

Određivanje

Najmanje 99,0 % posle sušenja 4 h na 105°C

Osobine

Beo, kristalan, slabo higroskopan prašak

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za natrijum

 

B. pH 5% rastvora

5,5 - 8,3

V. Temperatura topljenja

308°C

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2 % (105°C, 4 h)

Nitriti

Najviše 30 mg/kg izraženo kao NaNO2

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 252 KALIJUM-NITRAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-nitrat

Hemijska formula

KHO3

Molekulska masa

101,11

Određivanje

Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo, kristalan, prašak ili providni prizmatični kristali oštrog, slanog i hladećeg ukusa

Identifikacija

 

A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za kalijum

 

B. pH 5% rastvora

4,5 - 8,5

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 1 % posle sušenja 4 h na 105°C

Nitriti

Najviše 20 mg/kg izraženo kao KNO2

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 260 SIRĆETNA KISELINA

Definicija

 

Hemijsko ime

Sirćetna kiselina

 

Etanska kiselina

Hemijska formula

C2H4O2

Molekulska masa

60,5

Određivanje

Najmanje 99,8 %

Osobine

Bistra, bezbojna tečnost oštrog karakterističnog mirisa

Identifikacija

 

A. Temperatura ključanja

118°C pri pritisku od 760 mm Hg

B. Specifična težina

oko 1,049

V. 1:3 rastvor daje pozitivno ispitivanje za acetat

 

G. Temperatura očvršćavanja

Najmanje 14,5°C

Čistoća

 

Neisparljiv ostatak

Najviše 100 mg/kg

Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance

Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina

Supstance koje lako oksidišu

U sud sa brušenim staklenim zatvaračem sa 10 ml vode unese se 2 ml uzorka i doda 1 ml 0,1 M kalijum-permanganata. Ružičasta boja se ne menja u braon u toku 30 min.

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 261 KALIJUM-ACETAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Kalijum-acetat

Hemijska formula

C2H3O2K

Molekulska masa

98,14

Određivanje

Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Bezbojni, rastapajući kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa ili sa slabim mirisom na sirćetnu kiselinu

Identifikacija

 

A. pH 5 % vodenog rastvora

7,5 - 9,0

B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za kalijum

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 8 % (150°C, 2 h)

Mravlja kiselina, formijati i druge
oksidabilne supstance

Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 262 (i) NATRIJUM-ACETAT

Definicija

 

Hemijsko ime

Natrijum-acetat

Hemijska formula

C2H3NaO2 · nH2O, n=0 ili 3

Molekulska masa

Bezvodan: 82,03
Trihidrat: 136,08

Određivanje

Najmanje 98,5 % u odnosu na bezvodnu supatancu

Osobine

Bezvodan: Beo zrnast, higroskopan prašak bez mirisa
Trihidrat: Bezbojni providni kristali ili zrnast kristalan prašak, bez mirisa ili slabog mirisa na sirćetnu kiselinu. Eflorescira na toplom, suvom vazduhu.

Identifikacija

 

A. pH 1 % vodenog rastvora

8,0 - 9,5

B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za natrijum

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Bezvodan: Najviše 2 % (120°C, 2 h)
Trihidrat: 36 - 42 % (120°C, 2 h)

Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance

Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Teški metali
(kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Sledeći