E 162 CVEKLA CRVENA, BETANIN | |
Definicija | Cvekla crvena se dobija iz korena prirodnih sorti crvene cvekle (Beta vulgaris L. var. rubra) ceđenjem soka ili vodenom ekstrakcijom usitnjenog materijala i naknadnim obogaćivanjem aktivnim principom. Boja se sastoji iz različitih bojenih materija iz grupe betalaina. Glavnu bojenu komponentu čine betacijanini (crveni) od kojih je najzastupljeniji betanin sa 70 - 95 %. Mogu da budu prisutne male količine betaksantina (žut) i degradacionih produkata betalaina (svetlobraon). Pored bojenih materija sok ili ekstrakti sastoje se iz šećera, soli, odnosno proteina koji se prirodno nalaze u cvekli. Rastvor može da se koncentriše i rafiniše da bi se uklonio veći deo šećera, soli i proteina. |
Hemijsko ime | 4-[2-[2-karboksi-5(b-D-glukopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il]etenil]-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina |
Hemijska formula | Betanin: C24H26N2O13 |
Molekulska masa | 550,48 |
Određivanje | Sadrži najmanje 0,4 % crvene boje izraženo kao betanin. |
Osobine | Crvena ili tamnocrvena tečnost, pasta, prašak ili komadi. |
Identifikacija |
|
Spektrofotometrija | Maksimum na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5 |
Čistoća |
|
Nitrat | Najviše 2 g nitratnog anjona/g crvene boje (izračunto iz Određivanja) |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 10 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 40 mg/kg |
E 163 ANTOCIJANI | |
Definicija | Antocijani se dobijaju ekstrakcijom prirodnih vrsta povrća i jestivog voća sulfitnom vodom, zakišeljenom vodom, ugljen-dioksidom, metanolom ili etanolom. Sadrže sastojke ekstrahovanog materijala: antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale i dr. u različitim proporcijama. |
Hemijska imena | Cijanidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-flavilium-hlorid |
Hemijska formula | Cijanidin: C15H11O6C1 |
Molekulska masa | Cijanidin: 322,6 |
Određivanje | A1%1cm 300 na 515 nm - 535 nm pri pH 3,0 za čist pigment |
Osobine | Purpurno crvena tečnost, prašak ili pasta slabog karakterističnog mirisa |
Identifikacija |
|
Spektrofotometrija | Maksimum u metanolu sa 0,01 % konc. HCl |
Čistoća |
|
Rezidui rastvarača | Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metanola i etanola |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 10 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 40 mg/kg |
E 170 KALCIJUM-KARBONAT | |
Sinonimi | Cl Pigment White 18, kreda |
Definicija | Kalcijum-karbonat je proizvod dobijen iz krečnjaka ili taloženjem kalcijumovih jona sa karbonatnim jonima. |
Kolor indeks No. | 77220 |
Hemijsko ime | Kalcijum-karbonat |
Hemijska formula | CaCO3 |
Molekulska masa | 100,1 |
Određivanje | Najmanje 98,0 % izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu |
Osobine | Beo kristalan ili amorfan prašak bez ukusa i mirisa |
Identifikacija |
|
Rastvorljivost | Gotovo nerastvorljiv u vodi i alkoholu. Rastvara se uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini, razblaženoj hlorovodičnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini, a dobijeni rastvor, posle ključanja, daje pozitivna Ispitivanja za kalcijum. |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 2,0 % (200°C, 4h) |
Supstance nerastvorljive u kiselinama | Najviše 0,2 % |
Magnezijum i alkalne soli | Najviše 1,5 % |
Fluoridi | Najviše 50 mg/kg |
Antimon (kao Sb), | Najviše 100 mg/kg pojedinačno ili ukupno |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 10 mg/kg |
Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
E 171 TITAN-DIOKSID | |
Sinonimi | Cl Pigment White 6 |
Definicija | Titan-dioksid se sastoji uglavnom iz čistog titan-dioksida koji može da bude prevučen malim količinama aluminijum-oksida odnosno silicijum-dioksida da se poboljšaju tehnološka svojstva proizvoda. |
Kolor indeks No. | 77891 |
Hemijsko ime | Titan-dioksid |
Hemijska formula | TiO2 |
Molekulska masa | 79,88 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % izračunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida |
Osobine | Beo, amorfan prašak |
Identifikacija |
|
Rastvorljivost | Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvara se polako u fluorovodoničnoj kiselini i u toploj koncentrovanoj sumpornoj kiselini. |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 0,5% (105°C, 3 h) |
Gubitak žarenjem | Najviše 1% u odnosu na neisparljivu supstancu (800°C) |
Aluminijum-oksid odnosno | Najviše 2 % ukupno |
Materije rastvorljive u 0,5 M HCl | Najviše 0,5 % izračunato bez aluminijum-dioksida i silicijum-dioksida ili najviše 1,5 % u proizvodu koji se pušta u promet |
Materije rastvorljive u vodi | Najviše 0,5% |
Kadmijum | Najviše 1mg/kg |
Antimon | Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Arsen | Najviše 3 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Olovo | Najviše 10 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Živa | Najviše 1mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Cink | Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
E 172 OKSIDI I HIDROKSIDI GVOŽĐA | |
Sinonimi | CI Pigment Yellow 42 i 43, CI Pigment Red 101 i 102, CI Pigment Black 11 |
Definicija | Proizvode se sintetski i sastoje se uglavnom iz bezvodnih odnosno hidratisanih oksida gvožđa. |
Kolor indeks No. | Gvožđe oksid žuti: 77492 |
Hemijsko ime | Gvožđe oksid žuti: hidratisani gvožđe(III)-oksid |
Hemijska formula | Gvožđe oksid žuti: FeO(OH) · nH2O |
Molekulska masa | FeO(OH): 88,85 |
Određivanje | Najmanje 60,0% žutog, najmanje 68,0% crvenog i crnog od ukupnog gvožđa izraženo kao gvožđe |
Osobine | Prašak žute, crvene ili crne boje |
Identifikacija |
|
Rastvorljivost | Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima, rastvorljiv u koncentrovanim mineralnim kiselinama |
Čistoća |
|
Materije rastvorljive u vodi | Najviše 1 % pri potpunom rastvaranju |
Arsen | Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Barijum | Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Kadmijum | Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Hrom | Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Bakar | Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Olovo | Najviše 20 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Živa | Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Nikl | Najviše 200 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
Cink | Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
E 173 ALUMINIJUM | |
Sinonimi | CI Pigment Metal |
Definicija | Aluminijum prašak se sastoji od fino odvojenih čestica aluminijuma. Mlevenje može (ali ne mora) da se izvede u prisustvu jestivih biljnih ulja odnosno masnih kiselina kvaliteta za aditive. |
Kolor indeks No. | 77000 |
Hemijsko ime | Aluminijum |
Hemijska formula | Al |
Atomska masa | 26,98 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % izračunato kao Al bez prisustva ulja |
Osobine | Srebrnosiv prašak ili pločice |
Identifikacija |
|
Rastvorljivost | Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini, a rastvor daje pozitivna Ispitivanja za aluminijum. |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 0,5 % (105°C, do konstantne mase) |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 10 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 40 mg/kg |
E 174 SREBRO | |
Sinonimi | Argentum |
Definicija |
|
Kolor indeks No. | 77820 |
Hemijsko ime | Srebro |
Hemijska formula | Ag |
Atomska masa | 107,87 |
Određivanje | Najmanje 99,5 % Ag |
Osobine | Srebrn prašak ili pločice |
E 175 ZLATO | |
Sinonimi | Pigment Metal 3, Aurum |
Definicija |
|
Kolor indeks No. | 77480 |
Hemijsko ime | Zlato |
Hemijska formula | Au |
Atomska masa | 197,0 |
Određivanje | Najmanje 90,0 % Au |
Osobine | Zlatan prašak ili pločice |
Čistoća |
|
Srebro | Najviše 7,0 % posle potpunog rastvaranja |
Bakar | Najviše 4,0 % posle potpunog rastvaranja |
E 180 LITOLRUBIN BK | |
Sinonimi | CI Pigment Red. rubinpigment, karmin 6B |
Definicija | Sastoji se uglavnom od kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pratećih bojenih materija, zajedno sa vodom, kalcijum-hloridom odnosno kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. |
Kolor indeks No. | 15850:1 |
Hemijsko ime | Kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilat |
Hemijska formula | C18H12CaN2O6S |
Molekulska masa | 424,45 |
Određivanje | Sadrži najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija, |
Osobine | Crven prašak |
Identifikacija |
|
Spektrofotometrija | Maksimum na 442 nm u dimetilformamidu |
Čistoća |
|
Prateće bojene materije | Najviše 0,5 % |
Nebojena organska jedinjenja | Najviše 0,2% kalcijumove soli 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline |
| Najviše 0,4 % kalcijumove soli 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline |
Nesulfonisani primarni aromatični amini | Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin) |
Materije koje se ekstrahuju etrom | Najviše 0,2 % pri pH 7 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 10 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 40 mg/kg |
E 200 SORBINSKA KISELINA | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Sorbinska kiselina |
Hemijska formula | C6H8O2 |
Molekulska masa | 112,12 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu |
Osobine | Bezbojne iglice ili beo lako pokretljiv prašak slabog karakterističnog mirisa koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105°C |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja | 133°C-135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
B. Spektrofotometrija | Maksimum na 254 ±2nm u izopropanolu (1:4 000 000) |
V. Pozitivno ispitivanje za dvostruke veze |
|
G. Temperatura sublimacije | 80°C |
Čistoća |
|
Sadržaj vode | Najviše 0,5 % (Karl Fischer-ova metoda) |
Sulfatni ostatak | Najviše 0,2 % |
Aldehidi | Najviše 0,1 % (kao formaldehid) |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 202 KALIJUM-SORBAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalijum-sorbat |
Hemijska formula | C6H7O2K |
Molekulska masa | 150,22 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu |
Osobine | Beo kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105°C |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije | 133°C - 135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za dvostruke veze |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 1,0 % (105°C, 3h) |
Aciditet ili alkalitet | Najviše 1,0% (kao sorbinska kiselina ili K2CO3) |
Aldehidi | Najviše 0,1 % (kao formaldehid) |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 203 KALCIJUM-SORBAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalcijum-sorbat |
Hemijska formula | C12H14O4Ca |
Molekulska masa | 262,32 |
Određivanje | Najmanje 98,0 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu |
Osobine | Beo, fin kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105°C |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije | 133°C - 135°C, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za dvostruke veze |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 2,0 % posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru sa sumpornom kiselinom |
Aldehidi | Najviše 0,1 % (kao formaldehid) |
Fluoridi | Najviše 10 mg/kg |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 210 BENZOJEVA KISELINA | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Benzojeva kiselina |
Hemijska formula | C7H6O2 |
Molekulska masa | 122,12 |
Određivanje | Najmanje 99,5 % u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu |
Osobine | Beo kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja | 121,5°C - 123,5°C |
B. Pozitivna ispitivanja za sublimaciju i za benzoat |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 0,5 % posle sušenja 3 h iznad sumporne kiseline |
pH | Oko 4 u vodenom rastvoru |
Sulfatni ostatak | Najviše 0,05 % |
Hlorovana organska jedinjenja | Najviše 0,07 % izraženo kao hloridi t.j. 0,3% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina |
Supstance koje lako oksidišu | Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. |
Supstance koje lako karbonizuju | Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Q. |
Policiklične kiseline | Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 211 NATRIJUM-BENZOAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum-benzoat |
| Natrijumova so fenilkarboksilne kiseline |
Hemijska formula | C7H5O2Na |
Molekulska masa | 144,11 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % posle sušenja 4h na 105°C |
Osobine | Beo kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa |
Identifikacija |
|
A. Rastvorljivost | Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu |
B. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije | 121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
V. Pozitivna ispitivanja za |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 1,5 % (105°C, 4 h) |
Supstance koje lako oksidišu | Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju. |
Policiklične kiseline | Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina |
Hlorovana organska jedinjenja | Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,3% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina |
Aciditet ili alkalitet | Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCI. |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 212 KALIJUM-BENZOAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalijum-benzoat |
Hemijska formula | C7H5O2K · 3H2O |
Molekulska masa | 214,27 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % posle sušenja na 105°C do konstantne mase |
Osobine | Beo kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije | 121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
B. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za kalijum |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 26,5 % posle sušenja na 105°C |
Hlorovana organska jedinjenja | Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,25% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina |
Supstance koje lako oksidišu | Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju. |
Supstance koje lako karbonizuju | Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbeneg rastvora Q. |
Policiklične kiseline | Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina |
Aciditet ili alkalitet | Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCI. |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 213 KALCIJUM-BENZOAT | |
Sinonimi | Monokalcijum-benzoat |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalcijum-benzoat |
Hemijska formula | C14H10O4Ca |
Molekulska masa | Bezvodni: 282,31 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % posle sušenja na 105°C |
Osobine | Beli ili bezbojni kristali, ili beo prašak |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije | 121,5°C - 123,5°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
B. Pozitivna ispitivanja za |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 17,5 % posle sušenja na 105°C do konstantne mase |
Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,3 % |
Hlorovana organska jedinjenja | Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid t.j. 0,25% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina |
Supstance koje lako oksidišu | Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju. |
Supstance koje lako karbonizuju | Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbeneg rastvora Q |
Policiklične kiseline | Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina |
Aciditet ili alkalitet | Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCI. |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 214 ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT | |
Sinonimi | Etilparaben |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Etil-r-hidroksibenzoat |
Hemijska formula | C9H10O3 |
Molekulska masa | 166,8 |
Određivanje | Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80°C |
Osobine | Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak, skoro bez mirisa |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja | 115°C - 118°C |
B. Pozitivno ispitivanje za | Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: 213°C - 217°C, posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
V. Pozitivno ispitivanje za alkohol |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 0,5 % (80°C, 2h) |
Sulfatni ostatak | Najviše 0,05 % |
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina | Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 215 NATRIJUM ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum-etil-r-hidroksibenzoat |
Hemijska formula | C9H9O3Na |
Molekulska masa | 188,8 |
Određivanje | Najmanje 83,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
Osobine | Beo, kristalan higroskopan prašak |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja | 115°C - 118°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
B. Pozitivno ispitivanje za | Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka: 213°C - 217°C |
V. Pozitivnoispitivanje za natrijum |
|
G. pH 0,1 % vodenog rastvora | 9,9 - 10,3 |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 5 % posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
Sulfatni ostatak | 37 % - 39 % |
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina | Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 216 PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT | |
Sinonimi | Propilparaben, propil-r-oksibenzoat |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Propil-r-hidroksibenzoat |
Hemijska formula | C10H12O3 |
Molekulska masa | 180,21 |
Određivanje | Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80°C |
Osobine | Mali, bezbojni kristali ili beo kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja | 95°C - 97°C posle sušenja 2 h na 80°C |
B. Pozitivno ispitivanje za | Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka: 213°C - 217°C |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 0,5 % posle sušenja 2 h na 80°C |
Sulfatni ostatak | Najviše 0,05 % |
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina | Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 217 NATRIJUM-PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum-n-propil-r-hidroksibenzoat |
Hemijska formula | C10H11O3Na |
Molekulska masa | 202,21 |
Određivanje | Najmanje 85,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
Osobine | Beo, ili skoro beo kristalan higroskopan prašak |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja estra | 94°C - 97°C posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
B. Pozitivno ispitivanje za natrijum |
|
V. pH 0,1 % vodenog rastvora | 9,8 - 10,2 |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 5 % posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline |
Sulfatni ostatak | 34 % - 36 % |
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina | Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 218 METIL-r-HIDROKSIBENZOAT | |
Sinonimi | Metilparaben, metil-r-oksibenzoat |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Metil-r-hidroksibenzoat |
Hemijska formula | C8H8O3 |
Molekulska masa | 152,15 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 80°C |
Osobine | Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak skoro bez mirisa |
Identifikacija |
|
A.Temperatura topljenja | 125°C - 128°C posle sušenja 2 h na 80°C |
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat | Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka je 213°C - 217°C posle sušenja 2 h na 80°C |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 5 % (80°C, 2h) |
Sulfatni ostatak | Najviše 0,05 % |
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina | Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 219 NATRIJUM-METIL-r-HIDROKSIBENZOAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum-metil-r-hidroksibenzoat |
Hemijska formula | C8H7O3Na |
Molekulska masa | 174,15 |
Određivanje | Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
Osobine | Beo higroskopan prašak |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja belog taloga izolovanog zakiseljavanjem 10 % (m/v) hlorovodoničnom kiselinom | 125°C - 128°C posle ispiranja vodom i sušenja 2 h na 80°C |
B. Pozitivno ispitivanje za natrijum |
|
V. pH 0,1 % vodenog rastvora | 9,7 - 10,3 |
Čistoća |
|
Sadržaj vode | Najviše 5 % (Karl Fischer-ova metoda) |
Sulfatni ostatak | 40,0 % - 44,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina | Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 220 SUMPOR-DIOKSID | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Sumpor-dioksid |
Hemijska formula | SO2 |
Molekulska masa | 64,07 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % |
Osobine | Bezbojan, nezapaljiv gas oštrog mirisa koji guši |
Identifikacija |
|
A. Pozitivno ispitivanje za sumporne supstance |
|
Čistoća |
|
Sadržaj vode | Najviše 0,05 % |
Neisparljiv ostatak | Najviše 0,01 % |
Sumpor-trioksid | Najviše 0,1 % |
Selen | Najviše 10 mg/kg |
Ostali gasovi koji nisu normalno | Bez tragova |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 221 NATRIJUM-SULFIT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum sulfit (bezvodni ili heptahidrat) |
Hemijska formula | Bezvodni: Na2SO3 |
Molekulska masa | Bezvodni: 126,04 |
Određivanje | Bezvodni: Najmanje 95 % Na2SO3 i najmanje 48 % SO2 |
Osobine | Beo kristalan prašak ili bezbojni kristali |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum |
|
B. pH 10 % rastvora bezvodnog ili 20 % rastvora heptahidrata | 8,5 - 11,5 |
Čistoća |
|
Tiosulfat | Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Gvožđe | Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Selen | Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 222 NATRIJUM-HIDROGENSULFIT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum-bisulfit |
Hemijska formula | NaHSO3 u vodenom rastvoru |
Molekulska masa | 104,6 |
Određivanje | Najmanje 32 % m/m NaHSO3 |
Osobine | Bistar, bezbojan do žut rastvor |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum |
|
B. pH 10 % vodenog rastvora | 2,5 - 5,5 |
Čistoća |
|
Gvožđe | Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Selen | Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 223 NATRIJUM-METABISULFIT | |
Sinonimi | Pirosulfit |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum-disulfit |
Hemijska formula | Na2S2O5 |
Molekulska masa | 190,11 |
Određivanje | Najmanje 95,0 % Na2S2O5 i najmanje 64,0 % SO2 |
Osobine | Beli kristali ili kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum |
|
B. pH 10 % vodenog rastvora | 4,0 - 5,5 |
Čistoća |
|
Tiosulfat | Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Gvožđe | Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Selen | Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 224 KALIJUM-METABISULFIT | |
Sinonimi | Kalijum-pirosulfit |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalijum-disulfit |
Hemijska formula | K2S2O5 |
Molekulska masa | 222,33 |
Određivanje | Najmanje 90,0 % K2S2O5 i najmanje 51,8 % SO2, ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata |
Osobine | Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum |
|
Čistoća |
|
Tiosulfat | Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Gvožđe | Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Selen | Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 226 KALCIJUM-SULFIT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalcijum-sulfit |
Hemijska formula | CaSO3 · 2H2O |
Molekulska masa | 156,17 |
Određivanje | Najmanje 95,0 % CaSO3 · 2H2O i najmanje 39,0 % SO2. Ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata. |
Osobine | Beli kristali ili beo kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum |
|
Čistoća |
|
Gvožđe | Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Selen | Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 227 KALCIJUM-HIDROGENSULFIT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalcijum-bisulfit |
Hemijska formula | Ca(HSO3)2 |
Molekulska masa | 202,22 |
Određivanje | 6,0 % - 8,0 % (m/v) SO2 i 2,5 % - 3,5 % (m/v) kalcijum-dioksida što odgovara 10,0 % - 14,0 % Ca(HSO3)2 |
Osobine | Bistar zelenkastožut rastvor karakterističnog mirisa koji potiče od SO2 |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum |
|
Čistoća |
|
Gvožđe | Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Selen | Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 228 KALIJUM-HIDROGENSULFIT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalijum-bisulfit |
Hemijska formula | KHSO3 u vodenom rastvoru |
Molekulska masa | 120,17 |
Određivanje | Najmanje 280 g/l KHSO3 (ili 150 g/l SO2) |
Osobine | Bistar bezbojan vodeni rastvor |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum |
|
Čistoća |
|
Gvožđe | Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Selen | Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 230 BIFENIL |
|
Sinonimi | Difenil |
Definicija |
|
Hemijsko ime | 1,1'-bifenil |
Hemijska formula | C12H10 |
Molekulska masa | 154,20 |
Određivanje | Najmanje 99,8 % |
Osobine | Bela ili bledožuta do boje ćilibara kristalna supstanca karakterističnog mirisa |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja | 68,5°C - 70,5°C |
B. Temperatura destilacije | Potpuno destiliše između 252,5°C i 257,5°C |
Čistoća |
|
Benzol | Najviše 10 mg/kg |
Aromatični amini | Najviše 2 mg/kg (kao anilin) |
Derivati fenola | Najviše 5 mg/kg (kao fenol) |
Supstance koje lako karbonizuju | Hladan rastvor 0,5 g uzorka u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Q |
Terfenil i viši polifenil derivati | Najviše 0,2 % |
Policiklični aromatični amini | Odsutni |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 231 o-FENILFENOL | |
Sinonimi | Ortoksenol |
Definicija |
|
Hemijsko ime | (1,1'-fibenil)-2-ol |
Hemijska formula | C12H10O |
Molekulska masa | 170,20 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % |
Osobine | Beo ili slabožućkast kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja | 56°C -58°C |
B. Pozitivno ispitivanje za fenolate | Etanolni rastvor (1g/10ml) boji se zeleno dodatkom 10 % rastvora gvožđe (III)-hlorida |
Čistoća |
|
Sulfatni ostatak | Najviše 0,05 % |
Difeniletar | Najviše 0,3 % |
r-fenilfenol | Najviše 0,1 % |
1-naftol | Najviše 0,01 % |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 232 NATRIJUM-o-FENILFENOL | |
Sinonimi | Natrijumova so o-fenilfenola |
Definicija |
|
Hemijsko ime | natrijum-ortofenilfenol |
Hemijska formula | C12H9ONa · 4H2O |
Molekulska masa | 264,26 |
Određivanje | Najmanje 97,0 % |
Osobine | Beo ili slabožućkast kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja afenolate i |
|
B. Temperatura topljenja ortofenilfenola izolovanog zakiseljavanjem bez prekristalizacije | 56°C - 58°C posle sušenja u eksikatoru iznad sumporne kiseline |
V. pH 2 % rastvora | 11,1 - 11,8 |
Čistoća |
|
Difeniletar | Najviše 0,3 % |
r-fenilfenol | Najviše 0,1 % |
1-naftol | Najviše 0,01 % |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 233 TIABENDAZOL | |
Definicija |
|
Hemijsko ime
| 4-(2-benzimidazolil)tiazol |
Hemijska formula | C10H7N3S |
Molekulska masa | 201,26 |
Određivanje | Najmanje 98,0 % izraženo na osušenu supstancu |
Osobine | Beo, ili skoro beo prašak bez mirisa |
Identifikacija |
|
A. Temperatura topljenja | 296°C -303°C |
B. Spektrofotometrija | Apsorpcioni maksimumi na 302 nm, 258 nm i 243 nm |
Čistoća |
|
Sadržaj vode | Najviše 0,5 % (Karl Ficher-ova metoda) |
Sulfatni ostatak | Najviše 0,2 % |
Selen | Najviše 3 mg/kg |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
234 NIZIN | |
Definicija | Sastoji se od nekoliko sličnih polipeptida koje proizvode prirodni sojevi Streptococcus lactis, Lancefield grupa N |
Hemijska formula | C143H230N42O37S7 |
Molekulska masa | 3 354,12 |
Određivanje | Koncentrat nizina sadrži najmanje 900 iu/mg u mešavini bezmasnog mleka u prahu sa najmanje 50 % natrijum-hlorida |
Osobine | Beo prašak |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 3 % sušenjem do konstantne mase na 102°C-103°C |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 235 NATAMICIN | |
Sinonimi | Pimaricin |
Definicija | Natamicin je fungicid iz grupe polienskih makrolida, a proizvode ga prirodni sojevi Streptomyces natalensis ili Streptococcus lacitis |
Hemijska formula | C33H47O13N |
Molekulska masa | 665,74 |
Određivanje | Najmanje 95,0 % u odnosu na anhidrovanu supstancu |
Osobine | Beo do krembeo kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Bojene reakcije | Dodavanjem nekoliko kristala natamicina na spot ploču u kap: |
B. Spektrofotometrija | 0,0005 % m/v rastvor u 1 % metanolu u sirćetnoj kiselini pokazuje apsorpcione maksimume na oko 290 nm, 303 nm i 318 nm, rame na oko 280 nm i minimume na oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm |
V. pH | 5,5 - 7,5 (1 % m/v rastvor u prethodno neutralizovanoj mešavini 20 zapremina dimetilformamida i 80 zapremina vode) |
G. Specifična rotacija (D, 20°C) | od +250° do +295° (1 % m/v rastvor u glacijalnoj sirćetnoj kiselini, izračunato u odnosu na osušen materijal) |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 8 % (iznad P2O5, u vakuumu na 60°C do konstantne mase) |
Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
Mikrobiološki kriterijum: | Najviše 100 CFU/g |
ukupna viabilnost |
|
E 239 HEKSAMETILENTETRAMIN | |
Sinonimi | Heksamin |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Heksametilentetramin |
Hemijska formula | C6H12N4 |
Molekulska masa | 140,19 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
Osobine | Bezbojan ili beo kristalan prašak |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za formaldehid i za amonijak |
|
B. Temperatura sublimacije | oko 260°C |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 0,5 % posle sušenja 2 h na 105°C u vakuumu iznad P2O5 |
Sulfatni ostatak | Najviše 0,05 % |
Sulfati | Najviše 0,005 % izraženo kao SO4 |
Hloridi | Najviše 0,005 % izraženo kao CI |
Amonijum soli | Nedetektabilne |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 242 DIMETILDIKARBONAT | |
Sinonimi | DMDC |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Dimetidikarbonat |
Hemijska formula | C4H6O5 |
Molekulska masa | 134,09 |
Određivanje | Najmanje 99,8 % |
Osobine | Bezbojna tečnost, raspada se u vodenom rastvoru, korozivna za kožu i oči i toksična ukoliko se udiše i proguta |
Identifikacija |
|
A. Raspadanje | Pozitivna ispitivanja za CO2 i metanol posle razblaživanja |
B. Temperatura topljenja | 17°C |
V. Temperatura ključanja | 172°C uz raspadanje |
G. Gustina (20°C) | oko 1,25 g/cm3 |
D. IR spektar | Maksimumi na 1 156 cm-1 i 1 832 cm-1 |
Čistoća |
|
Dimetilkarbonat | Najviše 0,2 % |
Hlor, ukupni | Najviše 3 mg/kg |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 249 KALIJUM-NITRIT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalijum-nitrit |
Hemijska formula | KNO2 |
Molekulska masa | 85,11 |
Određivanje | Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu* |
Osobine | Bela ili svetložuta rastapajuća zrnca |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za nitrit i za kalijum |
|
B. pH 5 % rastvora | 6,0 - 9,0 |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 3 % posle sušenja 4 h iznad silika gela |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
* Kada je deklarisano "za korišćenje u hrani" nitriti mogu da se puštaju u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so. | |
E 250 NATRIJUM-NITRIT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum-nitrit |
Hemijska formula | NaNO2 |
Molekulska masa | 69,00 |
Određivanje | Najmanje 97,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu* |
Osobine | Beo kristalan prašak ili žućkaste grudvice |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za nitrit i za natrijum |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 0,25 % posle sušenja 4 h iznad silika gela |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
* Kada je deklarisano "za korišćenje u hrani" nitriti mogu da se puštaju u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so. | |
E 251 NATRIJUM-NITRAT | |
Sinonimi | Čilska šalitra |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum-nitrat |
Hemijska formula | NaNO3 |
Molekulska masa | 85,00 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % posle sušenja 4 h na 105°C |
Osobine | Beo, kristalan, slabo higroskopan prašak |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za natrijum |
|
B. pH 5% rastvora | 5,5 - 8,3 |
V. Temperatura topljenja | 308°C |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 2 % (105°C, 4 h) |
Nitriti | Najviše 30 mg/kg izraženo kao NaNO2 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 252 KALIJUM-NITRAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalijum-nitrat |
Hemijska formula | KHO3 |
Molekulska masa | 101,11 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
Osobine | Beo, kristalan, prašak ili providni prizmatični kristali oštrog, slanog i hladećeg ukusa |
Identifikacija |
|
A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za kalijum |
|
B. pH 5% rastvora | 4,5 - 8,5 |
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 1 % posle sušenja 4 h na 105°C |
Nitriti | Najviše 20 mg/kg izraženo kao KNO2 |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 260 SIRĆETNA KISELINA | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Sirćetna kiselina |
| Etanska kiselina |
Hemijska formula | C2H4O2 |
Molekulska masa | 60,5 |
Određivanje | Najmanje 99,8 % |
Osobine | Bistra, bezbojna tečnost oštrog karakterističnog mirisa |
Identifikacija |
|
A. Temperatura ključanja | 118°C pri pritisku od 760 mm Hg |
B. Specifična težina | oko 1,049 |
V. 1:3 rastvor daje pozitivno ispitivanje za acetat |
|
G. Temperatura očvršćavanja | Najmanje 14,5°C |
Čistoća |
|
Neisparljiv ostatak | Najviše 100 mg/kg |
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance | Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina |
Supstance koje lako oksidišu | U sud sa brušenim staklenim zatvaračem sa 10 ml vode unese se 2 ml uzorka i doda 1 ml 0,1 M kalijum-permanganata. Ružičasta boja se ne menja u braon u toku 30 min. |
Arsen | Najviše 1 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 261 KALIJUM-ACETAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Kalijum-acetat |
Hemijska formula | C2H3O2K |
Molekulska masa | 98,14 |
Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
Osobine | Bezbojni, rastapajući kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa ili sa slabim mirisom na sirćetnu kiselinu |
Identifikacija |
|
A. pH 5 % vodenog rastvora | 7,5 - 9,0 |
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za kalijum |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Najviše 8 % (150°C, 2 h) |
Mravlja kiselina, formijati i druge | Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
E 262 (i) NATRIJUM-ACETAT | |
Definicija |
|
Hemijsko ime | Natrijum-acetat |
Hemijska formula | C2H3NaO2 · nH2O, n=0 ili 3 |
Molekulska masa | Bezvodan: 82,03 |
Određivanje | Najmanje 98,5 % u odnosu na bezvodnu supatancu |
Osobine | Bezvodan: Beo zrnast, higroskopan prašak bez mirisa |
Identifikacija |
|
A. pH 1 % vodenog rastvora | 8,0 - 9,5 |
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za natrijum |
|
Čistoća |
|
Gubitak sušenjem | Bezvodan: Najviše 2 % (120°C, 2 h) |
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance | Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina |
Arsen | Najviše 3 mg/kg |
Olovo | Najviše 5 mg/kg |
Živa | Najviše 1 mg/kg |
Teški metali | Najviše 10 mg/kg |