Prethodni

E 262 (ii) NATRIJUM-HIDROGENACETAT
Definicija	Molekularno jedinjenje natrijum-acetata i sirćetne kiseline
Hemijsko ime	Natrijum-hidrogenacetat Natrijum-diacetat
Hemijska formula	C4H7NaO4 · nH2O, n=0 ili 3
Molekulska masa	142,09 (bezvodan)
Određivanje	39 % - 41 % slobodne sirćetne kiseline i 58 % - 60 % natrijum-acetata
Osobine	Bela, higroskopna kristalna masa, mirisa na sirćetnu kiselinu
Identifikacija
A. pH 10 % vodenog rastvora	4,5 - 5,0
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za natrijum
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 2 % (Karl Fischer-ova metoda)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 263 KALCIJUM-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-acetat
Hemijska formula	C4H6O4Ca · nH2O, n=0 ili 1
Molekulska masa	Bezvodan: 158,17 Monohidrat: 176,18
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na bezbodnu supstancu
Osobine	Bezvodan: Bela, higroskopna, voluminozna, kristalna masa, nagorkog ukusa, može da ima slab miris na sirćetnu kiselinu Monohidrat: iglice, zrnca ili prašak
Identifikacija
A. pH 10 % vodenog rastvora	6,0 - 9,0
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 11 % posle sušenja do konstantne mase na 155°C, za monohidrat
Supstance nerastvorljive u vodi	Najviše 0,3 %
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 270 MLEČNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Mlečna kiselina 2-hidroksipropionska kiselina 1-hidroksietan-1-karboksilna kiselina
Hemijska formula	C3H6O3
Molekulska masa	90,08
Određivanje	76,0 % - 84,0 %
Osobine	Bezbojna ili žućkasta sirupasta tečnost skoro bez mirisa, kiselog ukusa koja predstavlja mešavinu mlečne kiseline (C3H6O3) i laktata mlečne kiseline (C6H10O5)
	Napomena: Mlečna kiselina je higroskopna i kada se ukoncentriše ključanjem kondenzuje se u obliku laktata mlečne kiseline, koji razblažavanjem i zagrevanjem hidrolizuje do mlečne kiseline.
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za laktat
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Hlorid	Najviše 0,2 %
Sulfat	Najviše 0,25 %
Gvožđe	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Napomena	Ove specifikacije odgovaraju 80 % vodenom rastvoru; za razblaženije vodene rastvore izračunati vrednosti u odnosu na sadržaj mlečne kiseline u rastvoru
E 280 PROPIONSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Propionska kiselina Propanska kiselina
Hemijska formula	C3H6O2
Molekulska masa	74,08
Određivanje	Najmanje 99,5 %
Osobine	Bezbojna ili svetložućkasta, uljasta tečnost slabo oštrog mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	- 22°C
B. Temperatura destilacije	138,5°C - 142,5°C
Čistoća
Neisparljiv ostatak	Najviše 0,01 % (140°C, do konstantne mase)
Aldehidi	Najviše 0,1 % izraženo kao formaldehid
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 281 NATRIJUM-PROPIONAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-propionat Natrijum-propanoat
Hemijska formula	C3H5O2Na
Molekulska masa	96,06
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105°C
Osobine	Beo kristalan higroskopan prašak, ili beo fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propionat i za natrijum
B. pH 10 % vodenog rastvora	7,5 - 10,5
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 4 % posle sušenja 2 h na 105°C
U vodi nerastvorljive supstance	Najviše 0,1 %
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 282 KALCIJUM-PROPIONAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-propionat
Hemijska formula	C6H10O4Ca
Molekulska masa	186,22
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105°C
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propionat i za kalcijum
B. pH 10 % vodenog rastvora	6,0 - 9,0
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 4 % (105°C, 2 h)
U vodi nerastvorljive supstance	Najviše 0,3 %
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg
Fluorid	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 283 KALIJUM-PROPIONAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-propionat Kalijum-propanoat
Hemijska formula	C3H5O2K
Molekulska masa	112,17
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105°C
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propionat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 4 % (105°C, 2 h)
U vodi nerastvorljive supstance	Najviše 0,3 %
Gvožđe	Najviše 30 mg/kg
Fluorid	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 284 BORNA KISELINA
Sinonimi	Ortoborna kiselina Borofaks
Definicija
Hemijsko ime	Borna kiselina
Hemijska formula	H3BO3
Molekulska masa	61,84
Određivanje	Najmanje 99,5 %
Osobine	Bezbojni providni kristali, bela zrnca ili prašak, malo mastan na dodir, bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	oko 171°C
B. Gori lepim zelenim plamenom
V. pH 3,3 % vodenog rastvora	3,8 - 4,8
Čistoća
Peroksidi	Ne razvija se boja sa rastvorom KJ
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 285 NATRIJUM-TETRABORAT (BORAKS)
Sinonimi	Natrijum-borat
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-tetraborat Natrijum-biborat Natrijum-piroborat
Hemijska formula	Na2B4O7 · nH2O, n=0 ili 10
Molekulska masa	201,27 (bezvodni)
	381,42 (dekahidrat)
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Prašak ili staklaste pločice koje postaju neprovidne kad se izlože vazduhu; sporo rastvorljiv u vodi
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	171°C - 175°C uz raspadanje
Čistoća
Peroksidi	Ne razvija se boja sa rastvorom KJ
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 290 UGLJEN-DIOKSID
Sinonimi	Gas ugljene kiseline Suvi led (čvrsto stanje) Anhidrid ugljene kiseline
Definicija
Hemijsko ime	Ugljen-dioksid
Hemijska formula	CO2
Molekulska masa	44,01
Određivanje	Najmanje 99,0 % v/v izraženo kao gas
Osobine	Bezbojan gas slabog oštrog mirisa. Komercijalni ugljen-dioksid se transportuje i koristi kao tečnost u kontejnerima pod pritiskom ili u kompresovanim čvrstim komadima kao suvi led. Suvi led obično sadrži dodate supstance kao što su propan-1,2-diol ili biljna ulja kao sredstva za vezivanje.
Identifikacija
A. Formiranje taloga	Kada prolazi kroz rastvor barijum-hidroksida formira se beo talog koji se rastvara uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini
Čistoća
Kiselost	915 ml gasa propušteno kroz 50 ml sveže prokuvane vode ne sme da pokaže veću kiselost, uz metiloranž, od 50 ml sveže prokuvane vode u koju je dodat 1 ml 0,01 M hlorovodonične kiseline
Redukujuće supstance, vodonik-sulfid i fosfid	915 ml gasa propušteno kroz amonijačni rastvor srebro-nitrata kome je dodato 3 ml amonijaka ne sme da prouzrokuje zamućenje ili zatamnjenje rastvora.
Ugljen-monoksid	Najviše 10 ml/l
Sadržaj ulja	Najviše 0,1 mg/kg
E 296 JABUČNA KISELINA
Sinonimi	DL-jabučna kiselina
Definicija
Hemijsko ime	DL-jabučna kiselina, hidroksibutan-dikarboksilna kiselina, hidroksićilibarna kiselina
Hemijska formula	C4H6O5
Molekulska masa	134,09
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Beo ili skoro beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	127°C - 132°C
B. Pozitivno ispitivanje za malat
V. Rastvori su optički inaktivni u svim koncentracijama
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Fumarna kiselina	Najviše 1,0 %
Maleinska kiselina	Najviše 0,05 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
E 297 FUMARNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Trans-buten-dikarboksilna kiselina, trans-1,2-etilen-dikarboksilna kiselina
Hemijska formula	C4H4O4
Molekulska masa	116,07
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	286°C - 302°C (zatvorena kapilara, brzo zagrevanje)
B. Pozitivno ispitivanje za dvogube veze i za 1,2-dikarboksilnu kiselinu
V. pH 0,05 % rastvora na 25°C	3,0 - 3,2
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (120°, 4h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Maleinska kiselina	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
E 300 ASKORBINSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	L-askorbinska kiselina Askorbinska kiselina 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton 3-keto-L-gulofuranolakton
Hemijska formula	C6H8O6
Molekulska masa	176,13
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Osobine	Beli do svetložuti, kristali ili prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	189°C - 193°C
B. Pozitivno ispitivanje za askorbinsku kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,4 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20°C)	Između +20,5° i +21,5° (10 % m/v vodeni rastvor)
pH 2% vodenog rastvora	2,4 - 2,8
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 301 NATRIJUM-ASKORBAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-askorbat Natrijum-L-askorbat 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton natrijum-enolat 3-keto-L-gulofuranolakton natrijum-enolat
Hemijska formula	C6H7O6Na
Molekulska masa	198,11
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Osobine	Beo ili skoro beo, kristalan prašak, koji tamni kada se izloži dejstvu svetlosti, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za askorbat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,25 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Specifična rotacija (D, 20°C)	Između +103° i +106° (10 % m/v vodeni rastvor)
pH 10% vodenog rastvora	6,5 - 8,0
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 302 KALCIJUM-ASKORBAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-askorbat dihidrat Kalcijumova so 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktona dihidrat
Hemijska formula	C12H14O12Ca · 2H2O
Molekulska masa	426,34
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na neisparljivu supstancu
Osobine	Beo do svetlo sivkastožut, kristalan prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za askorbat i za kalcijum
Čistoća
Fluorid	Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor
Specifična rotacija (D, 20°C)	između +95° i +97° (5 % m/v vodeni rastvor)
pH 10 %vodenog rastvora	6,0 - 7,5
Isparljive supstance	Najviše 0,3 % određeno sušenjem 24 h na sobnoj temperaturi u eksikatoru iznad sumporne kiseline ili fosfor-pentoksida
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 304 (i) ASKORBILPALMITAT
Definicija
Hemijsko ime	Askorbilpalmitat L-askorbilpalmitat 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat 6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton
Hemijska formula	C22H38O7
Molekulska masa	414,55
Određivanje	Najmanje 95,0 % u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo ili žućkastobeo prašak, mirisa na limun
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	107°C - 117°C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % posle sušenja u vakuum sušnici 1 h na 56°C - 60°C
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20°C)	Između +21° i +24° (5 % m/v rastvor u metanolu)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 304 (ii) ASKORBILSTEARAT
Definicija
Hemijsko ime	Askorbilstearat L-askorbilstearat 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-stearat 6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolakton
Hemijska formula	C24H42O7
Molekulska masa	442,6
Određivanje	Najmanje 95,0 %
Osobine	Bela ili žućkastobela supstanca, mirisa na limun
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	oko 116°C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % posle sušenja u vakuum sušnici 1 h na 56°C - 60°C
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 306 EKSTRAKT BOGAT TOKOFEROLIMA
Sinonimi	Mešani koncentrat tokoferola
Definicija	Proizvod dobijen vakuum destilacijom vodenom parom jestivih proizvoda od biljnih ulja. Sadrži koncentrovane d-a-, d-b-, d-g- i d-d-tokoferole
Molekulska masa	430,71 (d-a-tokoferol)
Određivanje	Najmanje 34,0 % ukupnih tokoferola
Osobine	Braonkastocrveno do crveno, bistro viskozno ulje, blagog, karakterističnog mirisa i ukusa. Može da bude primetna slaba separacija voskastih sastojaka u mikrokristalnoj formi.
Identifikacija
A. Gasna hromatografija	Odgovara zahtevima Ispitivanja
B. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, meša se sa etrom
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20°C)	Najmanje +20°
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 307 ALFA-TOKOFEROL
Sinonimi	dl-a-tokoferol
Definicija
Hemijsko ime	dl-5,7,8-trimetiltokol dl-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
Hemijska formula	C29H50O2
Molekulska masa	430,71
Određivanje	Najmanje 96,0 %
Osobine	Slabožuto do boje ćilibara, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, meša se sa etrom
B. Spektrofotometrija	Maksimum na oko 292 nm u apsolutnom etanolu
Čistoća
Indeks refrakcije (D, 20°C)	1,503 - 1,507
Specifična apsorbancija	72 - 76 na 292 nm (0,01 g u apsolutnom etanolu)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20°C)	0 o ±0,05 o (1 : 10 rastvor u hloroformu)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 308 GAMA-TOKOFEROL
Sinonimi	dl-g-tokoferol
Definicija
Hemijsko ime	2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
Hemijska formula	C28H48O2
Molekulska masa	416,69
Određivanje	Najmanje 97,0 %
Osobine	Bledožuto, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti
Identifikacija
A. Spektrofotometrija	Maksimumi na oko 298 nm i 257 nm u apsolutnom etanolu
Čistoća
Indeks refrakcije (D, 20°C)	1,503 - 1,507
Specifična apsorbancija	91 - 97 na 298 nm u etanolu 5,0 - 8,0 na 257 nm u etanolu
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20°C)	0 ° ±0,05 ° (1 ° u 10 % rastvoru u hloroformu)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 309 DELTA-TOKOFEROL
Definicija
Hemijsko ime	2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
Hemijska formula	C27H46O2
Molekulska masa	402,07
Određivanje	Najmanje 97,0 %
Osobine	Bledožućkasto ili narandžasto bistro-viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti
Identifikacija
A. Spektrofotometrija	Maksimumi na oko 298 nm i 257 nm u apsolutnom etanolu
Čistoća
Indeks refrakcije (D, 20°C)	1,500 - 1,504
Specifična apsorbancija	89 - 95 na 298 nm u etanolu 3,0 - 6,0 na 257 nm u etanolu
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 310 PROPILGALAT
Definicija
Hemijsko ime	Propilgalat Propil estar galne kiseline n-propil estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C10H12O5
Molekulska masa	212,20
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu
B. Temperatura topljenja	146°C - 150°C posle sušenja 4 h na 110°C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,0 % (110°C, 4 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Slobodne kiseline	Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija	485 - 520 na 275 nm u etanolu
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 311 OKTILGALAT
Definicija
Hemijsko ime	Oktilgalat Oktil estar galne kiseline n-oktil estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C15H22O5
Molekulska masa	282,34
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 6 h na 90°C
Osobine	Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu
B. Temperatura topljenja	99°C - 102°C posle sušenja 6 h na 90°C
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (90°C, 6 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Slobodne kiseline	Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija	375 - 390 na 275 nm u etanolu
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 312 DODECILGALAT
Sinonimi	Laurilgalat
Definicija
Hemijsko ime	Dodecilgalat Dodecil estar galne kiseline n-dodecil (ili lauril) estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C19H30O5
Molekulska masa	338,45
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 6 h na 90°C
Osobine	Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu i etru
B. Temperatura topljenja	95°C - 98°C posle sušenja 6 h na 90°
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (6 h, 90°)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Slobodne kiseline	Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija	300 - 325 na 275 nm u etanolu
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 30 mg/kg
E 315 ERITORBINSKA KISELINA
Sinonimi	Izoaskorbinska kiselina D-araboaskorbinska kiselina
Definicija
Hemijsko ime	g-lakton D-eritro-heks-2-enske kiseline D-izoaskorbinska kiselina
Hemijska formula	C6H8O6
Molekulska masa	176,13
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beli do slabožuti kristali ili prašak koji postepeno tamni na svetlosti
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	164°C - 172°C uz raspadanje
B. Pozitivno ispitivanje za askorbinsku kiselinu: bojena reakcija
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,4 % posle sušenja 3 h pod sniženim pritiskom iznad silika gela
Sulfatni ostatak	Najviše 0,3 %
Specifična rotacija	od -16,5° do -18,0° u 10 % (m/v) vodenom rastvoru
Oksalat	U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kiseline i 5 ml 10 % rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 316 NATRIJUM-ERITORBAT
Sinonimi	Natrijum-izoaskorbat
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-izoaskorbat Natrijum-D-izoaskorbinska kiselina Natrijumova so 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton 3-keto-D-gulofuranolakton-natrijum-enolat monohidrat
Hemijska formula	C6H7O6Na · H2O
Molekulska masa	216,13
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline, izraženo kao monohidrat
Osobine	Beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Rastvorljiv u vodi, vrlo slabo rastvorljiv u etanolu
B. Pozitivno ispitivanje za askorbinsku kiselinu: bojena reakcija
V. Pozitivno ispitivanje za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,25 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Specifična rotacija	od +95 do +98 u 10 % (m/v) vodenom rastvoru
Oksalat	U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kiseline i 5 ml 10 % rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 320 BUTILHIDROKSIANIZOL (BHA)
Sinonimi	BHA
Definicija
Hemijsko ime	3-terc-butil-4-hidroksianizol Mešavina 2-terc-butil-4-hidroksianizola i 3-terc-butil-4-hidroksianizola
Hemijska formula	C11H16O2
Molekulska masa	180,25
Određivanje	Najmanje 98,5 % C11H16O2 i najmanje 85,0 % 3-terc-butil-4-hidroksianizol izomera
Osobine	Beli ili slabožuti kristali ili voskasta masa slabog aromatičnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja	48°C - 63°C
V. Bojena reakcija	U 5 ml 1/10 000 uzorka u 72 % etanolu doda se 2 ml natrijum-borata TP i 1 ml 1/10 000 rastvora 2,6-dihlorhinonhlorimida u apsolutnom etanolu i promeša. Nastaje plava boja.
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 % posle sprašivanja na 800 25°C
Fenolne nečistoće	Najviše 0,5 %
Specifična apsorbancija	190 - 210 na 290 nm 326 - 345 na 228 nm
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
E 321 BUTILHIDROKSITOLUEN (BHT)
Sinonimi	BHT
Definicija
Hemijsko ime	2,6-diterc-butil-r-krezol 4-metil-2,6-diterc-butilfenol
Hemijska formula	C15H24O
Molekulska masa	220,36
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Bela, kristali ili ljuspice slabog aromatičnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i propan-1,2-diolu, rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja	70°C
V. Apsorpcioni maksimum	278 nm u opsegu 230 nm - 320 nm u 1/100 000 rastvoru bezvodnog etanola (kiveta od 2 cm)
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,005 %
Fenolne nečistoće	Najviše 0,5 %
Specifična apsorbancija	81 - 88 na 278 nm
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 322 LECITINI
Sinonimi	Fosfatidi Fosfolipidi
Definicija	Lecitini su mešavine frakcija fosfatida dobijene fizičkim postupcima iz životinjskih ili biljnih namirnica, uključujući i hidrolizovane proizvode dobijene korišćenjem odgovarajućih neškodljivih enzima. Finalni proizvod ne sme da pokazuje znake rezidualne enzimske aktivnosti. Lecitini mogu da budu malo izbeljeni vodonik-peroksidom u vodenoj sredini pri čemu oksidacija ne sme hemijski da modifikuje lecitinske fosfatide.
Određivanje	Lecitini: najmanje 60,0 % supstanci nerastvorljivih u acetonu Hidrolizovani lecitini: najmanje 56,0 % supstanci nerastvorljivih u acetonu
Osobine	Lecitini: braon tečnost, viskozna polučvrsta masa ili prašak Hidrolizovani lecitini: svetlobraon do braon tečnost ili pasta
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za holin, za fosfor i za masne kiseline
B. Ispitivanje za hidrolizovan lecitin	Doda se polako 50 ml uzorka u 500 ml vode (30°C - 35°C) uz konstantno mešanje. Hidrolizovan lecitin formira homogenu emulziju. Nehidrolizovan lecitin formira izdvojenu masu od oko 50 g.
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % (105°C, 1 h)
Supstance nerastvorljive u toluenu	Najviše 0,3 %
Kiselinski broj	Lecitini: Najviše 35 Hidrolizovani lecitini: Najviše 45
Peroksidni broj	Najviše 10
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 325 NATRIJUM-LAKTAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-laktat natrijum-2-hidroksipropionat
Hemijska formula	C3H5O3Na
Molekulska masa	112,06 (bezvodni)
Određivanje	57,0 % - 66,0 %
Osobine	Bezbojna providna tečnost, bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za laktat i za natrijum
Čistoća
Kiselost	Najviše 0,5 % posle sušenja (kao mlečna kiselina)
pH 20 % rastvora	6,5 - 7,5
Redukujuće supstance	Ne redukuje Fehling-ov rastvor
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Napomena: Specifikacije se odnose na 60 % vodeni rastvor
E 326 KALIJUM-LAKTAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-laktat Kalijum-2-hidroksipropanoat
Hemijska formula	C3H5O3K
Molekulska masa	128,17 (bezvodni)
Određivanje	57,0 % - 66,0 %
Osobine	Slabo viskozna, bistra tečnost, bez mirisa ili slabog, karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Žarenje	Pepeo dobijen žarenjem rastvora je alkalan i efervescira kada se doda kiselina.
B. Bojena reakcija	Prelije se 2 ml preko 5 ml 1/100 rastvora katehola u sumpornoj kiselini. Nastaje tamnocrvena boja na dodirnoj površini.
V. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za laktat
Čistoća
Kiselost	Rastvor 1 g/20 ml vode titrira se 0,1 M natrijum-hidroksidom uz fenolftalein TR. Ne troši se više od 0,2 ml.
Redukujuće supstance	Ne redukuje Fehling-ov rastvor
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Napomena: Specifikacije se odnose na 60 % vodeni rastvor
E 327 KALCIJUM-LAKTAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-dilaktat Kalcijum-dilaktat hidrat Kalcijumova so 2-hidroksipropionske kiseline
Hemijska formula	(C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0 - 5)
Molekulska masa	218,22 (bezvodni)
Određivanje:	Najmanje 98,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za laktat
B. Rastvorljivost	Umereno rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem	Određeno sušenjem 4 h, na 120°C: bezvodni: Najviše 3,0 % monohidrat: Najviše 8,0 % trihidrat: Najviše 20,0 % pentahidrat: Najviše 27,0 %
Kiselost	Najviše 0,5 % u odnosu na osušenu supstancu izraženo kao mlečna kiselina
Fluorid	Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
pH 5 % rastvora	6,0 - 8,0
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Redukujuće supstance	Ne redukuju Fehling-ov rastvor
E 330 LIMUNSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Limunska kiselina 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kiselina
Hemijska formula	C6H8O7 · nH2O, n=0 ili 1
Molekulska masa	192,13 (bezvodna) 210,15 (monohidrat)
Određivanje	Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa, jako kiselog ukusa. Monohidrat eflorescira na suvom vazduhu
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Veoma dobro rastvorljiva u vodi, rastvorljiva u etanolu, umereno rastvorljiva u etru
Čistoća
Sadržaj vode	Bezvodna: najviše 0,5 % Monohidrat: najviše 8,8 % (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 posle žarenja na 800°C ±25°C
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Supstance koje lako karbonizuju	Zagreje se 1 g sprašenog uzorka sa 10 ml najmanje 98 % sumporne kiseline 1 h u vodenom kupatilu na 90°C u mraku. Razvija se svetlobraon boja koja nije tamnija od boje poredbenog rastvora K.
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 331 (i) MONONATRIJUM-CITRAT
Sinonimi	Monobazni natrijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Mononatrijum-citrat Mononatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Hemijska formula	Monohidrat: C6H7O7Na · nH2O, n=0 ili 1
Molekulska masa	Bezvodni: 214,11 Monohidrat: 232,23
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 1,0 % (180°C, 4 h) Monohidrat: najviše 8,8 % (180°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1 % vodenog rastvora	3,5 - 3,8
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 331 (ii) DINATRIJUM-CITRAT
Sinonimi	Dvobazni natrijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Dinatrijum-citrat Dinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propan-trikarboksilne kiseline Dinatrijumova so limunske kiseline sa 1,5 molekulom vode
Hemijska formula	C6H6O7Na2 · 1,5H2O
Molekulska masa	263,11
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 13,0 % (180°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1 % vodenog rastvora	4,9 - 5,2
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIJUM-CITRAT
Sinonimi	Trobazni natrijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Trinatrijum-citrat Trinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Trinatrijumova so limunske kiseline bezvodna, dihidrat ili pentahidrat
Hemijska formula	C6H5O7Na3 · nH2O (n=0, 2 ili 5)
Molekulska masa	258,07 (bezvodni)
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 1,0 % (180°C, 4 h) Dihidrat: najviše 13,5 % (180°C, 4 h) Pentahidrat: najviše 30,3 % (180°C, 4h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 5 % vodenog rastvora	7,5 - 9,0
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 322 (i) MONOKALIJUM-CITRAT
Sinonimi	Monobazni kalijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Monokalijum-citrat Monokalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Bezvodna kalijumova so limunske kiseline
Hemijska formula	C6H7O7K
Molekulska masa	230,21
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,0 % (180°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1 % vodenog rastvora	3,5 - 3,8
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 322 (ii) TRIKALIJUM-CITRAT
Sinonimi	Trobazni kalijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Trikalijum-citrat Trikalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Trikalijumova so limunske kiseline monohidrat
Hemijska formula	C6H5O7K3 · H2O
Molekulska masa	324,42
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 6,0 % (180°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1 % vodenog rastvora	7,5 - 9,0
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 333 (i) MONOKALCIJUM-CITRAT
Sinonimi	Monobazni kalcijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Monokalcijum-citrat Monokalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Monokalcijumova so limunske kiseline monohidrat
Hemijska formula	(C6H7O7)2Ca · H2O
Molekulska masa	440,32
Određivanje	Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 7,0 % (180°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1 % vodenog rastvora	3,2 - 3,5
Karbonati	1 g rastvoren u 10 ml 2M hlorovodonične kiseline može da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mehurića
Fluorid	Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 333 (ii) DIKALCIJUM-CITRAT
Sinonimi	Dvobazni kalcijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Dikalcijum-citrat Dikalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Dikalcijumova so limunske kiseline trihidrat
Hemijska formula	(C6H7O7)2Ca2 · 3H2O
Molekulska masa	530,42
Određivanje	Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 20,0 % (180°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Karbonati	1 g rastvoren u 10 ml 2M hlorovodonične kiseline može da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mehurića
Fluorid	Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 333 (iii) TRIKALCIJUM-CITRAT
Sinonimi	Trobazni kalcijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Trikalcijum-citrat Trikalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Trikalcijumova so limunske kiseline tetrahidrat
Hemijska formula	(C6H6O7)2Ca3 · 4H2O
Molekulska masa	570,51
Određivanje	Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 14,0 % (180°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Fluorid	Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 334 L(+)-VINSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	L-vinska kiselina L-2,3-dihidroksibutandikarboksilna kiselina d-a,b-dihidroksićilibarna kiselina
Hemijska formula	C4H6O6
Molekulska masa	150,09
Određivanje	Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojni, providni kristali, ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	168°C - 170°C
B. Pozitivno ispitivanje za tartarat
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (3 h iznad fosfor-pentoksida)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Sulfatni ostatak	Najviše 1000 mg/kg posle žarenja na 800°C ±25°C
Specifična rotacija	Od + 11,5°C do + 13,5°C (20 % m/v vodeni rastvor)
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 335 (i) MONONATRIJUM-TARTARAT
Sinonimi	Mononatrijumova so L-(+)-vinske kiseline
Definicija
Hemijsko ime	Mononatrijum-tartarat Mononatrijumova so L-2,3-dihidroksi-butandikarboksilne kiseline Mononatrijumova so L-(+)-vinske kiseline monohidrat
Hemijska formula	C4H5O6Na · H2O
Molekulska masa	194,05
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosnu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojni, providni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 10,0 % (105°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 335 (ii) DINATRIJUM-TARTARAT
Definicija
Hemijsko ime	Dinatrijum-L-tartarat Dinatrijum-L-2,3-dihidroksibutandikarbonska kiselina Dinatrijumova so L-(+)-vinske kiseline dihidrat
Hemijska formula	C4H4O6Na2 · 2H2O
Molekulska masa	230,8
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojni, providni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za natrijum
B. Rastvorljivost	1 g je nerastvorljiv u 3 ml vode. Nerastvorljiv u etanolu.
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 17,0 % (150°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1 % vodenog rastvora	7,0 - 7,5
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 336 (i) MONOKALIJUM-TARTARAT
Sinonimi	Monobazni kalijum-tartarat
Definicija
Hemijsko ime	Monokalijum-tartarat Monokalijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline Bezvodna monokalijumova so L-(+)-vinske kiseline
Hemijska formula	C4H5O6K
Molekulska masa	188,16
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan ili zrnast prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za kalijum
B. Temperatura topljenja	230°C
Čistoća
pH 1 % vodenog rastvora	3,4
Gubitak sušenjem	Najviše 1,0 % (105°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 336 (ii) DIKALIJUM-TARTARAT
Sinonimi	Dvobazni kalijum-tartarat
Definicija
Hemijsko ime	Dikalijum-tartarat Dikalijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline Dikalijumova so L-(+)-vinske kiseline hemihidrat
Hemijska formula	C4H4O6K2 · 1/2H2O
Molekulska masa	235,2
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan ili zrnast prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za kalijum
Čistoća
pH 1 % vodenog rastvora	7,0 - 9,0
Gubitak sušenjem	Najviše 4,0 % (105°C, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 337 KALIJUM-NATRIJUM-TARTARAT
Sinonimi	Seignette-ova so Rochelle-ova so
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-natrijum-tartarat Kalijumova natrijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline
Hemijska formula	C4H4O6KNa · 4H2O
Molekulska masa	282,23
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat, za kalijum i za natrijum
B. Rastvorljivost	1 g je rastvorljiv u 1 ml vode, nerastvorljiv u etanolu
V. Temperatura topljenja	70°C - 80°C
Čistoća
pH 1 % vodenog rastvora	6,5 - 8,5
Gubitak sušenjem	21,0 % - 26,0 % (150°C, 3 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 338 FOSFORNA KISELINA
Sinonimi	Ortofosforna kiselina Monofosforna kiselina
Definicija
Hemijsko ime	Fosforna kiselina
Hemijska formula	H3PO4
Molekulska masa	98,0
Određivanje	71,0 % - 83,0 %
Osobine	Bistra, bezbojna, viskozna tečnost
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kiselinu i za fosfat
Čistoća
Isparljive kiseline	Najviše 10 mg/kg (kao sirćetna kiselina)
Hloridi	Najviše 200 mg/kg (izraženo kao hlor)
Nitrati	Najviše 5 mg/kg (kao NaNO3)
Sulfati	Najviše 1500 mg/kg (kao CaSO4)
Fluoridi	Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Napomena: Ova specifikacija se odnosi na 75% vodeni rastvor
E 339 (i) MONONATRIJUM-FOSFAT
Sinonimi	Mononatrijum-monofosfat Kiseli mononatrijum-monofosfat Mononatrijum-ortofosfat Monobazni natrijum-fosfat
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-dihidrogenmonofosfat
Hemijska formula	NaH2PO4 · nH2O, n=0, 1 ili 2
Molekulska masa	Bezvodni: 119,98 Monohidrat: 138,00 Dihidrat: 156,01
Određivanje	Najmanje 97,0 % NaH2PO4 posle sušenja 1 h na 60°C, onda 4h na 105°C
Osobine	Bistar, bezbojan, slabo rastapajući prašak, kristali ili zrnca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
B. Ispitivanja rastvorljivosti	Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, etru i hloroformu
V. Sadržaj P2O5	58,0 % - 60,0 %
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 2,0 %, monohidrat: najviše 15,0 %, dihidrat: najviše 25,0 % posle sušenja 1 h na 60°C, a onda 4 h na 105°C
Supstance nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi	Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1 % vodenog rastvora	4,1 - 5,0
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 339 (ii) DINATRIJUM-FOSFAT
Sinonimi	Dinatrijum-monofosfat Sekundarni natrijum-monofosfat Dinatrijum-ortofosfat Kiseli dinatrijum-fosfat
Definicija
Hemijsko ime	Dinatrijum-hidrogenmonofosfat Dinatrijum-hidrogenortofosfat
Hemijska formula	Na2HPO4 · nH2O (n=0, 2, 7 ili 12)
Molekulska masa	141,98 (bezvodni)
Određivanje	Najmanje 98,0 % Na2HPO4 posle sušenja 3 h na 40°C, onda 4 h na 105°C
Osobine	Bezvodni: beo, kristalan prašak, bez mirisa Dihidrat: bela, kristali, bez mirisa Heptahidrat: beli eflorescentni kristali ili zrnast prašak, bez mirisa Dodekahidrat: beo eflorescentan prašak ili kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
B. Rastvorljivost	Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5	49 % - 51 % (bezvodni)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 5,0 %, dihidrat: najviše 22,0 %, heptahidrat: najviše 50,0 %, dodekahidrat: najviše 61 % posle sušenja 3 h na 40°C, a onda 5 h na 105°C
Supstance nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi	Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1 % vodenog rastvora	8,4 - 9,6
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 339 (iii) TRINATRIJUM-FOSFAT
Sinonimi	Natrijum-monofosfat Trobazni natrijum-monofosfat Trinatrijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime	Trinatrijum-fosfat Trinatrijum-monofosfat
Hemijska formula	Na3PO4 · nH2O (n=0, 0,5, 1 ili 12)
Molekulska masa	163,94 (bezvodni)
Određivanje	Bezvodni, hemi- i monohidrat sadrže najmanje 97,0 % Na3PO4 u odnosu na osušenu supstancu. Dodekahidrat sadrži najmanje 92,0 % Na3PO4 u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine	Beli kristali, zrnca ili kristalan prašak, bez mirisa. Od hidratisanih formi prisutni su hemi- i monohidrati, heksahidrat, oktahidrat, dekahidrat i dodekahidrat. Dodekahidrat sadrži 1/4 molekula natrijum-hidroksida.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
B. Rastvorljivost	Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5	40,5 % - 43,5 % (bezvodni)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 2,0 %, monohidrat: najviše 11,0 %, dodekahidrat: 45,0 % - 58,0 % posle sušenja 2 h na 120°C, a onda žarenja 30 min na oko 800°C
Supstance nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi	Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
ph 1 % vodenog rastvora	11,5 - 12,5
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 340 (i) MONOKALIJUM-FOSFAT
Sinonimi	Monokalijum-monofosfat Kiseli kalijum-monofosfat Kalijum-ortofosfat Monobazni kalijum-fosfat
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-dihidrogenfosfat Monokalijum-dihidrogenortofosfat Monokalijum-dihidrogenmonofosfat
Hemijska formula	KH2PO4
Molekulska masa	136,09
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 4 h na 105°C
Osobine	Bezbojni kristali, beo zrnast ili kristalan, higroskopan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfate
B. Rastvorljivost	Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5	51,0 % - 53,0 %
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % (4 h na 105°C)
Supstance nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi	Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1 % vodenog rastvora	4,2 - 4,8
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 340 (ii) DIKALIJUM-FOSFAT
Sinonimi	Dikalijum-monofosfat Sekundarni kalijum-fosfat Dikalijum-ortofosfat Dvobazni kalijum-fosfat Dikalijum kiseli fosfat
Definicija
Hemijsko ime	Dikalijum-hidrogenmonofosfat Dikalijum-hidrogenortofosfat Dikalijum-hidrogenfosfat
Hemijska formula	K2HPO4
Molekulska masa	174,18
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 4 h na 105°C
Osobine	Bezbojan ili beo zrnast prašak, kristali ili masa. Rastapajuća supstanca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfate
B. Rastvorljivost	Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5	40,3 % - 41,5 %
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % (105°C, 4 h)
Supstance nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi	Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1 % vodenog rastvora	8,7 - 9,4
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 340 (iii) TRIKALIJUM-FOSFAT
Sinonimi	Trobazni kalijum-fosfat Trikalijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime	Trikalijum-fosfat Trikalijum-monofosfat
Hemijska formula	K3PO4 · nH2O (n=0, 1 ili 3)
Molekulska masa	212,27 (bezvodni)
Određivanje	Najmanje 97,0 % izračunato u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine	Bezbojni ili beli higroskopni kristali ili zrnca, bez mirisa.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat
B. Rastvorljivost	Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5	30,5 % - 33,0 % (bezvodni, u odnosu na ižarenu supstancu)
Čistoća
Gubitak žarenjem	Bezvodni najviše 3,0; hidratisani najviše 23,0 % određeno sušenjem 1 h na 105°C, a onda žarenjem 30 min na oko 800°C ±25°C
Supstance nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 % u odnosu na osušenu supstancu
Fluorid	Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1 % vodenog rastvora	11,5 - 12,3
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 341 (i) MONOKALCIJUM-FOSFAT
Sinonimi	Monobazni kalcijum-fosfat Monokalcijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-dihidrogenfosfat
Hemijska formula	Ca(H2PO4)2 · nH2O, n=0 ili 1
Molekulska masa	234,05 (bezvodni) 252,08 (monohidrat)
Određivanje	Najmanje 95,0% izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Zrnast prašak ili beli, rastapajući kristali ili granule.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat
B. Sadržaj P2O5	55,5 % - 61,1 % (bezvodni)
V. Sadržaj CaO	Bezvodni: 23,0 % - 27,5 % Monohidrat: 19,0 % - 24,8 %
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 14,0 % (105°C, 4 h) Monohidrat: najviše 17,5% (60°C, 1h, a onda 105°C, 4 h)
Gubitak žarenjem	Bezvodni: najviše 17,5 % posle žarenja 30 min na 800 ±25°C Monohidrat: najviše 25,0 % određeno sušenjem 1 h na 105°C, a onda žarenjem 30 min na oko 800°C ±25°C
Fluorid	Najviše 30 mg/kg (kao fluor)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 341 (ii) DIKALCIJUM-FOSFAT
Sinonimi	Dvobazni kalcijum-fosfat Dikalcijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-monohidrogenfosfat Kalcijum-hidrogenortofosfat Sekundarni kalcijum-fosfat
Hemijska formula	CaHPO4 · nH2O, n=0 ili 2
Molekulska masa	136,06 (bezvodni) 172,09 (dihidrat)
Određivanje	98,0 % - 102,0 % (200°C, 3 h)
Osobine	Beli kristali ili zrnca, zrnast prašak ili prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat
B. Rastvorljivost	Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5	50,0 % - 52,5 % (bezvodni)
Čistoća
Gubitak žarenjem	Najviše 8,5 % (bezvodni), najviše 26,5 % (dihidrat) žarenjem 30 min na oko 800°C ±25°C
Fluorid	Najviše 50 mg/kg (kao fluor)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 341 (iii) TRIKALCIJUM-FOSFAT
Sinonimi	Kalcijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime	Trobazni kalcijum-fosfat
Hemijska formula	Ca3(PO4)2
Molekulska masa	310,17
Određivanje	Najmanje 90,0 % izračunato u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine	Beo prašak, bez mirisa i ukusa, stabilan na vazduhu
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat
B. Ispitivanja rastvorljivosti	Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, umereno rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj i azotnoj kiselini
V. Sadržaj P2O5	38,5 % - 48,0 % (bezvodni)
Čistoća
Gubitak žarenjem	Najviše 8 % žarenjem na oko 800°C ±25°C do konstantne mase
Fluorid	Najviše 50 mg/kg (kao fluor)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg

Sledeći