| E 343 (i) MONOMAGNEZIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Monobazni magnezijum-fosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Magnezijum-dihidrogenmonofosfat |
| Hemijska formula | Mg(H2PO4)2 · nH2O (n=0 - 4) |
| Molekulska masa | 218,30 (bezvodni) |
| Određivanje | Najmanje 51,0 % posle žarenja |
| Osobine | Beo kristalan prašak slabo rastvorljiv u vodi, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za fosfat |
|
| B. Sadržaj MgO | Najmanje 21,5 % posle žarenja |
| Čistoća |
|
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 343 (ii) DIMAGNEZIJUM-FOSFAT | |
| Sinonimi | Dvobazni magnezijum-fosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dimagnezijum-monohidrogenmonofosfat |
| Hemijska formula | MgHPO4 · nH2O (n=0 - 3) |
| Molekulska masa | 120,30 (bezvodni) |
| Određivanje | Najmanje 96,0 % posle žarenja |
| Osobine | Beli kristalan prašak, bez mirisa, slabo rastvorljiv u vodi |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za fosfat |
|
| B. Sadržaj MgO | Najmanje 33 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Čistoća |
|
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg (kao fluor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 350 (i) NATRIJUM-MALAT | |
| Sinonimi | Natrijumova so jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dinatrijum-DL-malat, |
| Hemijska formula | Hemihidrat: C4H4O5Na2 · 1/2H2O |
| Molekulska masa | Hemihidrat: 187,05 |
| Određivanje | Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo kristalan prašak ili grudve |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za natrijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| V. Rastvorljivost | Dobro rastvorljiv u vodi |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Hemihidrat: Najviše 7 % (130°C, 4h) |
| Alkalitet | Najviše 0,2 % Na2CO3 |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 350 (ii) NATRIJUM-HIDROGENMALAT | |
| Sinonimi | Mononatrijumova so DL-jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Mononatrijum-DL-malat |
| Hemijska formula | C4H5O5Na |
| Molekulska masa | 156,07 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za natrijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 2,0 % (110°C, 3 h) |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 351 KALIJUM-MALAT | |
| Sinonimi | Kalijumova so jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dikalijum-DL-malat, Dikalijumova so hidroksibutandikarboksilne kiseline |
| Hemijska formula | C4H4O5K2 |
| Molekulska masa | 210,27 |
| Određivanje | Najmanje 59,5 % |
| Osobine | Bezbojan ili gotovo bezbojan vodeni rastvor |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| Čistoća |
|
| Alkalitet | Najviše 0,2 % kao K2CO3 |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 352 (i) KALCIJUM-MALAT | |
| Sinonimi | Kalcijumova so jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-DL-malat, |
| Hemijska formula | C4H5O5Ca |
| Molekulska masa | 172,14 |
| Određivanje | Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za malat, za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalcijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| V. Rastvorljivost | Teško rastvorljiv u vodi |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 2 % (100°C, 3 h) |
| Alkalitet | Najviše 0,2 % kao CaCO3 |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 352 (ii) KALCIJUM-HIDROGENMALAT | |
| Sinonimi | Monokalcijumova so DL-jabučne kiseline |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Monokalcijum-DL-malat, |
| Hemijska formula | (C4H5O5)2Ca |
| Molekulska masa | 304,20 |
| Određivanje | Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalcijum |
|
| B. Formiranje azo boje | Pozitivno |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 2 % (110°C, 3 h) |
| Fumarna kiselina | Najviše 1,0 % |
| Maleinska kiselina | Najviše 0,05 % |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 353 METAVINSKA KISELINA | |
| Definicija | Mešavina poliestara L-(+)-vinske kiseline dobijenih kontrolisanom dehidratacijom i neizmenjene L-(+)-vinske kiseline |
| Određivanje | Najmanje 105,0 % izračunato kao vinska kiselina |
| Osobine | Beo ili žut prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Specifična rotacija | Od +12,5° do +13,5° |
| B. Pozitivno ispitivanje za tartarat |
|
| V. Bojena reakcija | U epruvetu sa 5 - 10 mg uzorka doda se 2 ml sumporne kiseline i 2 kapi rastvora rezorcinola (2 g/100 ml vode + 0,5 ml sumporne kiseline) i zagreva do 150°C. Razvija se intenzivna ljubičasta boja. |
| Čistoća |
|
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 2,5 % |
| Pirogrožđana kiselina | Najviše 0,5 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 354 KALCIJUM-TARTARAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-tartarat |
| Hemijska formula | C4H4O6Ca · nH2O, n=0, 1 ili 4 |
| Molekulska masa | 188,15 |
| Osobine | Beo kristalan prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Slabo rastvorljiv u vodi i alkoholu, rastvorljiv u hlorovodoničnoj i azotnoj kiselini |
| B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za tartarat |
|
| Čistoća |
|
| Oksalati | Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 355 ADIPINSKA KISELINA | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | 1,4-butandikarboksilna kiselina |
| Hemijska formula | C6H10O4 |
| Molekulska masa | 146,14 |
| Određivanje | Najmanje 99,6 % |
| Osobine | Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Temperatura topljenja | 151,5°C - 154,0°C |
| B. Rastvorljivost | Teško rastvorljiva u vodi, lako rastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 0,2 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 20 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 356 NATRIJUM-ADIPAT | |
| Traže se specifikacije |
|
| E 357 KALIJUM-ADIPAT | |
| Traže se specifikacije |
|
| E 363 ĆILIBARNA KISELINA | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Butandikarboksilna kiselina |
| Hemijska formula | C4H6O4 |
| Molekulska masa | 118,09 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % |
| Osobine | Bezbojni ili beli kristali, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Temperatura topljenja | 185,0°C - 190,0°C |
| Čistoća |
|
| Ostatak posle žarenja | Najviše 0,025 (800°C, 15 min) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 380 TRIAMONIJUM-CITRAT | |
| Sinonimi | Trobazni amonijum-citrat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Triamonijum so 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilna kiselina |
| Hemijska formula | C6H17O7N3 |
| Molekulska masa | 243,22 |
| Određivanje | Najmanje 97,0 % |
| Osobine | Bezbojni do sivobeli kristali ili prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za citrat |
|
| B. Rastvorljivost | Lako rastvorljiv u vodi |
| Čistoća |
|
| Oksalat | Najviše 0,04 % (kao oksalna kiselina) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 385 KALCIJUM-DINATRIJUM-ETILENDIAMINTETRA-ACETAT | |
| Sinonimi | Kalcijum-dinatrijum-EDTA |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-dinatrijum-etilediamintetraacetat |
| Hemijska formula | C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O |
| Molekulska masa | 410,31 |
| Određivanje | Najmanje 97,0 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Bela kristalna zrnca ili beo do skoro beo prašak, slabo higroskopan, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za kalcijum |
|
| B. Pozitivna helatna aktivnost sa jonima metala |
|
| V. pH 1 % rastvora | 6,5 - 7,5 |
| Čistoća |
|
| Sadržaj vode | 5 % - 13 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 400 ALGINSKA KISELINA | |
| Definicija | Linearni glikurunoglikan koji se sastoji uglavnom iz jedinica b -(1-4) vezane D-manuronske kiseline i a -(1-4) vezane L-guluronske kiseline u piranoznom obliku. Hidrofilan koloidan ugljeni hidrat ekstrahovan razblaženim alkalijama iz prirodnih sojeva različitih vrsta braon morskih algi (Phaeophyceae). |
| Hemijsko ime |
|
| Hemijska formula | (C6H8O6)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 20,0 % - 23,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 91,0 % - 104,5 % alginske kiseline (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 200) |
| Osobine | Bele do žućkastobraon boje; javlja se u končastom, krupnozrnastom, zrnastom i praškastom obliku; skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiva u vodi i organskim rastvaračima, sporo rastvorljiva u rastvorima natrijum-karbonata, natrijum-hidroksida i trinatrijum-fosfata. |
| B. Ispitivanje taloženja | U 0,5 % rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se 1/5 početne zapremine 2,5 % rastvora kalcijum-hlorida. Formira se voluminozan, želatinozan talog. |
| V. Ispitivanje taloženja | U 0,5 % rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se 1/2 početne zapremine zasićenog rastvora amonijum-sulfata. Ne formira se talog. |
| G. Bojena reakcija | Rastvori se uz mućkanje (koliko je moguće) 0,01 g uzorka u 0,15 ml 0,1 M natrijum-hidroksida i doda 1ml kiselog rastvora gvožđe(III)-sulfata. U toku 5 min razvija se trešnjacrvena boja koja na kraju prelazi u tamnocrvenu. |
| Čistoća |
|
| pH 3 % suspenzije | 2,0 - 3,5 |
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105°C, 4 h) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 8 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Materije nerastvorljive u natrijum-hidroksidu | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu nerastvorljivu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 5000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 401 NATRIJUM-ALGINAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Natrijumova so alginske kiseline |
| Hemijska formula | (C6H7O6Na)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 18,0 % - 21,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 90,8 % - 106,0 % natrijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 222) |
| Osobine | Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za alginsku kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105°C, 4 h) |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 402 KALIJUM-ALGINAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalijumova so alginske kiseline |
| Hemijska formula | (C6H7O6K)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 16,5 % - 19,5 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,2 % - 105,5 % kalijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 238) |
| Osobine | Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za alginsku kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105°C, 4 h) |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 403 AMONIJUM-ALGINAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Amonijumova so alginske kiseline |
| Hemijska formula | (C6H11O6N)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan presek) |
| Određivanje | 18,0 % - 21,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 88,7 % - 103,6 % amonijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 217) |
| Osobine | Beo do žućkast končast ili zrnast prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za alginsku kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105°C, 4 h) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 7 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 404 KALCIJUM-ALGINAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijumova so alginske kiseline |
| Hemijska formula | (C6H7O6Ca1/2)n |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 18,0 % - 21,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,6 % - 104,5 % kalcijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 219) |
| Osobine | Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za alginsku kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15,0 % (105°C, 4 h) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 405 PROPAN-1,2-DIOLALGINAT | |
| Sinonimi | Propilenglikolalginat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Propan-1,2-diol estar alginske kiseline; razlikuje se po sastavu prema stepenu esterifikacije i % slobodnih i neutralizovanih karboksilnih grupa u molekulu |
| Hemijska formula | (C9H14O7)n (esterifikovan) |
| Molekulska masa | 10 000 - 600 000 (tipičan prosek) |
| Određivanje | 16,0 % - 20,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo do žućkastobraon končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-propandiol i za alginsku kiselinu posle hidrolize |
|
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 20 % (105°C, 4 h) |
| Sadržaj ukupnog propan-1,2-diola | 15 % - 45 % |
| Sadržaj slobodnog propan-1,2-diola | Najviše 15 % |
| Supstance nerastvorljive u vodi | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 500 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 406 AGAR | |
| Sinonimi | Agar-agar |
| Definicija | Hidrofilan koloidan polisaharid koji se uglavnom sastoji iz jedinica D-galaktoze. Na otprilike svakoj desetoj D-galaktopiranoznoj jedinici jedna od hidroksilnih grupa je esterifikovana sumpornom kiselinom koja je neutralizovana kalcijumom, magnezijumom, kalijumom ili natrijumom. Dobija se ekstrakcijom određenih vrsta morskih algi iz familija Gelidiaceae i Sphaerococcaceae iz grupe Rhodophyceae (crvene alge). |
| Određivanje | Koncentracija početka želiranja: najviše 0,25 % |
| Osobine | Nesamleven agar javlja se u obliku svetložućkastonarandžastih, žućkastosivih, svetložutih ili bezbojnih uzanih, kožastih, slepljenih traka, ili u isečenom, ljuspastom ili zrnastom obliku, žilav kada je vlažan, a krt kada je osušen. Sprašeni agar je beo do žućkastobeo ili bledožut prašak bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa. Pod mikroskopom u vodi izgleda zrnasto sa nešto filamenata, a u rastvoru hloralhidrata je transparentniji nego u vodi. Jačina gela može da se standardizuje dodatkom dekstroze i maltodekstrina ili saharoze. |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiv u hladnoj vodi, rastvorljiv u ključaloj vodi |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 22 % (105°C, 5 h) |
| Pepeo | Najviše 6,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu na 550°C |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini (3M HCI) | Najviše 0,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu na 550°C |
| Materije nerastvorljive u vrućoj vodi | Najviše 1,0 % |
| Skrob | U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne nastaje plava boja. |
| Želatin i drugi proteini | Rastvori se oko 1 g u 100 ml ključale vode i ostavi da se ohladi do 50°C. U 5 ml ovog rastvora doda se 5 ml 1g/100 ml vodenog rastvora bezvodnog trinitrofenola. Ne javlja se zamućenje u toku 10 min. |
| Apsorpcija vode | Dopuni se 5 g vodom do 100 ml u graduisanoj menzuri od 100 ml, promeša i ostavi 24 h na oko 25°C. Sadržaj se izlije kroz vlažnu staklenu vunu u drugu graduisanu menzuru od 100 ml. Dobija se najviše 75 ml vode. |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 407 KARAGENAN | |
| Sinonimi | Geloza irske mahovine |
| Definicija | Dobija se vodenom ekstrakcijom iz određenih vrsta algi iz familija Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellariaceae iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge). Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol. Sastoji se uglavnom iz kalijumovih, natrijumovih, magnezijumovih i kalcijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgrađenih od galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Ne sme da bude hidrolizovan ili na drugi način hemijski degradiran. |
| Osobine | Žućkast do bezbojan, grub do fin prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu, za anhidrogalaktozu i za sulfat |
|
| Čistoća |
|
| Sadržaj rastvarača | Najviše 0,1 % ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola |
| Viskozitet 1,5 % | Najmanje 5 mPa · s |
| Gubitak sušenjem | Najviše 12 % (105°C, 4 h) |
| Sulfat | 15 % - 40 % u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO4) |
| Pepeo | 15 % - 40 % na 550°C u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini (10 % HCI) | Najviše 1 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Materije nerastvorljive u kiselini (1 % H2SO4) | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 300 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 407a OBRAĐENE EUŠEUMA ALGE | |
| Sinonimi | PES |
| Definicija | Dobijaju se vodeno alkalnim (KON) tretmanom iz morskih algi Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge). Dalje prečišćavanjem može da se vrši ispiranjem metanolom, etanolom i propan-2-olom i sušenjem. Proizvod se sastoji uglavonm iz kalijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgrađenih od galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Natrijumove, magnezijumove i kalcijumove soli prisutne su u manjoj količini. Karagenan u proizvodu ne sme da bude hidrolizovan ili na drugi način hemijski degradiran. |
| Osobine | Žućkastobraon do žućkast, grub do fin prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu, za anhidrogalaktozu i za sulfat |
|
| B. Rastvorljivost | Formira zamućene viskozne suspenzije sa vodom; nerastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| Sadržaj rastvarača | Najviše 0,1 % ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola |
| Viskozitet 1,5 % | Najmanje 5 mPa · s |
| Gubitak sušenjem | Najviše 12 % (105°C, 4 h) |
| Sulfat | 15 - 40 % u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO2) |
| Pepeo | 1 % - 40 % na 550°C u odnosu na osušenu supstancu |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini (10 % HCI) | Najviše 1 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Materije nerastvorljive u kiselini (1 % H2SO4) | 8 % - 15 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 5 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 300 CFU/g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E 410 GUMA IZ SEMENA ROGAČA (KARUBA GUMA) | |
| Sinonimi | Karob guma |
| Definicija | Predstavlja samleveni endosperm semena rogača Ceratonia siliqua (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa kod kojih je odnos manoza: galaktoza oko 4:1. |
| Molekulska masa | 50 000 - 3 000 000 |
| Određivanje | Najmanje 75,0 % galaktomanana |
| Osobine | Beo do žućkastobeo prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu i za manozu |
|
| B. Mikroskopsko ispitivanje | Stavi se malo samlevenog uzorka na pločicu u vodeni rastvor koji sadrži 0,5 % joda i 1 % kalijum-jodida i posmatra pod mikroskopom. Uočavaju se dugačke, cevaste ćelije, odvojene, ili sa malim međuprostorom, čiji je braon sadržaj nepravilnije formiran nego kod guar gume. |
| V. Rastvorljivost | Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105°C, 5 h) |
| Pepeo | Najviše 1,2 % posle žarenja na 800°C |
| Proteini (N x 6,25) | Najviše 7 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 4 % |
| Skrob | U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvija se plava boja |
| Rezidui rastvarača | Najviše 1 % ukupno ili pojedinačno: etanola i propan-2-ola |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 412 GUAR GUMA | |
| Sinonimi | Guar braško |
| Definicija | Predstavlja samleveni endosperm semena Cyamopsis tetragonolobus (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa kod kojih je odnos manoza:galaktoza oko 2:1. |
| Molekulska masa | 50 000 - 8 000 000 |
| Određivanje | Najmanje 75,0 % galaktomanana |
| Osobine | Beo do žućkastobeo prašak, skoro bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu i za manozu |
|
| B. Mikroskopsko ispitivanje | Stavi se malo uzorka na pločicu u vodeni rastvor koji sadrži 0,5 % joda i 1 % kalijum-jodida i posmatra pod mikroskopom. Uočavaju se bliske grupe okruglih do kruškastih ćelija, čiji je sadržaj žute do braon boje pravilnije formiran nego kod gume iz semena rogača. |
| V. Rastvorljivost | Rastvorljiva u hladnoj vodi |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105°C, 5 h) |
| Pepeo | Najviše 1,5 % posle žarenja na 800°C |
| Proteini (N x 6,25) | Najviše 10 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 7 % |
| Skrob | U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvija se plava boja |
| Rezidui rastvarača | Najviše 1 % ukupno ili pojedinačno: etanola i propan-2-ola |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 413 TRAGAKANT GUMA | |
| Sinonimi | Tragakanta |
| Definicija | Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Astragalus gummifer Labillardiere i drugih azijskih vrsta roda Astragalus (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa (galaktoarabani i kiseli polisaharidi) koji hidrolizom daju galakturonsku kiselinu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i fukozu. Mogu da budu prisutne i male količine ramnoze i glukoze (iz tragova skroba odnosno celuloze) |
| Molekulska masa | oko 800 000 |
| Osobine | Nesamlevena javlja se u obliku belih do svetložutih, ređe crvenkastih, spljoštenih, lamelarnih, pravih, zakrivljenih ili spiralno uvijenih komada 0,5 - 2,5 mm širokih, do 3 cm dugačkih, rožnate strukture, bez mirisa, bljutavo sluzavog ukusa. Sprašena tragakanta je beo do svetložut ili ružičastobraon prašak. |
| Identifikacija |
|
| V. Rastvorljivost | 1 g/50 ml vode bubri formirajući glatku, gustu opalescentnu sluz. Nerastvorljiva je i ne bubri u 60 % m/v etanolu. |
| Čistoća |
|
| Ispitivanje za karaja gumu | Negativno. Zagreva se 1 g sa 20 ml vode do formiranja sluzi, doda 5 ml HCI i zagreva 5 min. Ne razvija se postojana ružičasta ili crvena boja. |
| Gubitak sušenjem | Najviše 16 % (105°C, 5 h) |
| Ukupan pepeo | Najviše 4 % |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini | Najviše 0,5 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 2 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| E 414 AKACIJA GUMA | |
| Sinonimi | Arapska guma |
| Definicija | Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Acacia senegal (L) Willdenow i drugih srodnih vrsta roda Acacia (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa i njihovih kalcijumovih, magnezijumovih i kalijumovih soli koji hidrolizom daju arabinozu, galaktozu, ramnozu i glukuronsku kiselinu. |
| Molekulska masa | oko 350 000 |
| Osobine | Nesamlevena se javlja u obliku belih do žućkastobelih, okruglih zrna različitih veličina ili uglastih komadića ponekad izmešanih sa tamnijim fragmentima. Javlja se i u obliku belih do žućkastobelih ljuspica, zrnaca, praška ili kao materijal osušen sprej postupkom. |
| Identifikacija |
|
| V. Rastvorljivost | 1 g/2 ml hladne vode formira pokretljiv rastvor koji reaguje kiselo (lakmus). Nerastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 17 % (105°C, 5 h) za zrnasti i najviše 10 % (105°C, 5 h) za sprej postupkom osušeni materijal |
| Ukupan pepeo | Najviše 4 % |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini | Najviše 0,5 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 1 % |
| Skrob ili dekstrin | Zagreje se 1/50 rastvor do ključanja i ohladi. U 5 ml doda se jedna kap rastvora joda. Ne nastaje plavkasta ili crvenkasta boja. |
| Tanin | Doda se u 10 ml 1/50 rastvora oko 0,1 ml 9 g/100 ml rastvora FeCl3 · 6H2O. Ne nastaje crna boja niti se formira crn talog. |
| Proizvodi hidrolize | Odsutni manoza, ksiloza i galakturonska kiselina (ispitano hromatografijom) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| E 415 KSANTAN GUMA | |
| Definicija | Polisharidna guma velike molekulske mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata čistim kulturama sojeva Hantomonas compestris, prečišćena etanolom ili propan-2-olom osušena i samlevena. Sadrži D-glukozu i D-manozu kao glavne šećerne jedinice, kao i D-glukuronsku i pirogrožđanu kiselinu, a priprema se kao natrijumova, kalijumova ili kalcijumova so. Rastvori su neutralni. |
| Molekulska masa | oko 1 000 000 |
| Određivanje | 4,2 % - 5,0 % CO2 u odnosu na osušenu supstancu, što odgovara 91,0 % - 108,0 % ksantan gume |
| Osobine | Prašak krem boje |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105°C, 2 1/2h) |
| Ukupan pepeo | Najviše 16 % u odnosu na osušenu supstancu (105°C, 4 h) posle žarenja na 650°C |
| Pirogrožđana kiselina | Najmanje 1,5 % |
| Azot | Najviše 1,5 % |
| Propan-2-ol | Najviše 500 mg/g |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 10 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 300 CFU/g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| Xanthomonas campestris | Odsutne žive ćelije |
| E 416 KARAJA GUMA | |
| Sinonimi | Sterkulija guma |
| Definicija | Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Sterculia urens Roxburgh i drugih vrsta roda Sterculia (fam. Sterculiaceae) ili iz Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle ili drugih vrsta roda Cochlospermum (fam. Bixaceae) koji se uglavnom sastoji iz acetilovanih polisaharida velikih molekulskih masa koji hidrolizom daju galaktozu, ramnozu i galakturonsku kiselinu, kao i male količine glukuronske kiseline. |
| Osobine | Svetložuta do ružičastobraon zrnca, različitih veličina, prozračni, rožnati ili izlomljeni komadi nepravilnog oblika karakterističnog kristalastog izgleda ili svetlosiv do ružičasto-braon prašak mirisa na sirćetnu kiselinu |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiva u etanolu |
| B. Bubrenje u | Bubri u 60 % etanolu (razlika od drugih guma) |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 20 % (105°C, 5 h) |
| Ukupan pepeo | Najviše 8 % |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini | Najviše 1 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 3 % |
| Isparljive kiseline | Najmanje 10 % (kao sirćetna kiselina) |
| Skrob | Nije detektabilan |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| E 417 TARA GUMA | |
| Definicija | Dobija se mlevenjem endosperma semena Ceasalpinia spinosa (fam. Leguminosae). Sastoji se uglavnom iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa u kojima je odnos manoza : galaktoza oko 3 : 1. Glavni lanac čine (1-4 )-b-D-manopiranozne jedinice za koji su povezane a-D-galaktopiranozne jedinice (1-6) vezama. |
| Osobine | Beo do beložut prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu |
| B. Formiranje gela | U vodeni rastvor uzorka doda se mala količina natrijum-borata. Formira se gel |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105°C, 5 h) |
| Pepeo | Najviše 1,5 % |
| Proteini (N x 5,7) | Najviše 3,5 % |
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 2 % |
| Skrob | Nije detektabilan |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 418 GELAN GUMA | |
| Definicija | Polisaharidna guma velike molekulske mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata čistim kulturama sojeva Pseudomonas elodea, prečišćena propan-2-olom osušena i samlevena. Polisaharidni lanac se uglavnom sastoji iz ponovljenih tetrasaharidnih jedinica koje se sastoje iz jedne ramnoze, jedne glukuronske kiseline i dve glukoze, a supstituisani su acil grupama kao O-glikozidno vezanim estrima. Priprema se kao mešavina natrijumove, kalijumove, kalcijumove i magnezijumove soli. |
| Molekulska masa | oko 500 000 |
| Određivanje | 3,3 % - 6,8 % CO2 u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Beličast prašak |
| Identifikacija |
|
| V. Rastvorljivost | Rastvara se u vodi, formirajući viskozan rastvor, nerastvorljiva u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % (105°C, 2 1/2h) |
| Azot | Najviše 3 % |
| Propan-2-ol | Najviše 750 mg/g |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 2 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| Ukupan broj mikroorganizama | Najviše 10 000 CFU/g |
| Kvasci i plesni | Najviše 400 CFU/g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 5 g |
| E 420 (i) SORBITOL | |
| Sinonimi | D-glucitol, D-sorbitol |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | D-glucitol |
| Hemijska formula | C6H14O6 |
| Molekulska masa | 182,17 |
| Određivanje | Najmanje 97,0 % ukupnih poliola i najmanje 91,0 % D-sorbitola u odnosu na osušenu supstancu. |
| Osobine | Beo higroskopan prašak, kristalan prašak, ljuspice ili zrnca, slatkog ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu |
| B. Temperatura topljenja | 88°C - 102°C |
| V. Sorbitol monobenziliden derivati | Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida 1 ml hlorovodonične kiseline. Promeša se i mućka u mehaničkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml ključale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mešavine metanol-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temperaturu topljenja 173°C - 179°C. |
| Čistoća |
|
| Sadržaj vode | Najviše 1 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Redukujući šećeri | Najviše 0,3 % izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu |
| Ukupni šećeri | Najviše 1 % izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu |
| Hloridi | Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Sulfati | Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Nikl | Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| E 420 (ii) SORBITOLNI SIRUP | |
| Sinonimi | D-glucitol sirup |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dobija se hidrogenacijom glukoznog sirupa i sastoji se od D-sorbitola, D-manitola i hidrogenizovanih oligosaharida, a mogu da budu prisutne i male količine poliola kod kojih je broj C atoma £6. |
| Određivanje | Najmanje 69,0 % suvog ostatka i najmanje 50,0 % D-sorbitola u odnosu na bezvodnu supstancu. |
| Osobine | Bistar, bezbojan vodeni rastvor, slatkog ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Meša se sa vodom, glicerolom i propan-1,2-diolom |
| B. Sorbitol monobenziliden derivati | Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida 1 ml hlorovodonične kiseline. Promeša se i mućka u mehaničkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml ključale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mešavine metanol-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temepraturu topljenja 173°C - 179°C. |
| Čistoća |
|
| Sadržaj vode | Najviše 31 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Redukujući šećeri | Najviše 0,3 % izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu |
| Hloridi | Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Sulfati | Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Nikl | Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| E 421 MANITOL | |
| 1. MANITOL | |
| Sinonimi | D-manitol |
| Definicija | Proizvodi se katalitičkom hidrogenacijom mešavine glukoze i fruktoze iz invertnog šećera |
| Hemijsko ime | D-manitol |
| Hemijska formula | C6H14O6 |
| Molekulska masa | 182,2 |
| Određivanje | 96,0 % - 102,0 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Beo, kristalan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru |
| B. Temperatura topljenja | 164°C - 169°C |
| V. Tankoslojna hromatografija | Odgovara ispitivanju |
| G. Specifična rotacija (D, 20°C) | od +23° do +25° (boratni rastvor) |
| D. pH | 5 - 8. U 10 ml 10 % m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i meri pH. |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 0,3 % (105°C, 4 h) |
| Redukujući šećeri | Najviše 0,3 % (kao glukoza) |
| Ukupni šećeri | Najviše 1 % (kao glukoza) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % |
| Hloridi | Najviše 70 mg/kg |
| Sulfat | Najviše 100 mg/kg |
| Nikl | Najviše 2 mg/kg |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| 2. MANITOL PROIZVEDEN FERMENTACIJOM | |
| Sinonimi | D-manitol |
| Definicija | Proizvodi se diskontinuiranom fermentacijom pod aerobnim uslovima konvencionalnim sojem kvasaca Zygosaccharomyces rouxii. |
| Hemijsko ime | D-manitol |
| Hemijska formula | C6H14O6 |
| Molekulska masa | 182,2 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Beo, kristalan prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru |
| B. Temperatura topljenja | 164°C - 169°C |
| V. Tankoslojna hromatografija | Odgovara ispitivanju |
| G. Specifična | od +23° do +25° (boratni rastvor) |
| D. pH | 5 - 8. U 10 ml 10 % m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i meri pH. |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 0,3 % (105°C, 4 h) |
| Arabitol | Najviše 0,3 % |
| Redukujući šećeri | Najviše 0,3 % (kao glukoza) |
| Ukupni šećeri | Najviše 1 % (kao glukoza) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % |
| Hloridi | Najviše 70 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Sulfat | Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| Aerobne mezofilne bakterije | Najviše 1 000 CFU/g |
| Koliformne bakterije | Odsutne u 10 g |
| Salmonella sp. | Odsutne u 10 g |
| E. coli | Odsutne u 10 g |
| Staphylococcus aureus | Odsutne u 10 g |
| Pseudomonas aeruginosa | Odsutne u 10 g |
| Plesni | Najviše 100 CFU/g |
| Kvasci | Najviše 100 CFU/g |
| E 422 GLICEROL | |
| Sinonimi | Glicerin |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | 1,2,3-propantriol |
| Hemijska formula | C3H8O3 |
| Molekulska masa | 92,10 |
| Određivanje | Najmanje 98,0 % glicerola u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bistra, bezbojna, higroskopna, sirupasta tečnost slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Formiranje akroleina zagrevanjem | Zagreva se nekoliko kapi u epruveti sa oko 0,5 g kalijum-bisulfata. Razvijaju se karakteristične pare akroleina oštrog mirisa |
| B. Specifična težina (25°C) | Najmanje 1,257 |
| V. Indeks refrakcije | 1,471 -1,474 |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 5 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,01 % određen na 800°C ±25°C |
| Butantrioli | Najviše 0,2 % |
| Akrolein, glukoza i amonijum jedinjenja | Zagreje se mešavina od 5 ml uzorka i 5 ml rastvora kalijum-hidroksida (1/10) 5 min na 60°C. Ne nastaje žuta boja niti se oseća miris amonijaka |
| Masne kiseline i estri | Najviše 0,1 % računajući kao buterna kiselina |
| Hlorovana jedinjenja | Najviše 30 mg/kg (kao hlor) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 5 mg/kg |
| E 425 (i) KONJAK GUMA, (ii) KONJAK GLUKOMANAN | |
| Sinonimi | Konjak manan, konjac, konnyaky, konjak brašno |
| Definicija | Hidrokoloidni polisaharid dobijen iz krtola različitih vrsta roda Amorphophallus. Glavni sastojak je slabo razgranat, nejonski glukomanan velike molekulske mase, koji se sastoji iz manoze i glukoze povezanih B-1,4 vezama u molarnom odnosu oko 1,6 : 1,0. Acetil grupe se javljaju u proseku na svakih 9 do 19 šećernih jedinica duž glavnog niza glukomanana. |
| Molekulska masa | 200 000 - 2 000 000 (glukomanan) |
| Određivanje | Najmanje 75,0 % ugljenih hidrata |
| Osobine | Beo ili krem do svetložutomrk prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Disperzibilan u toploj ili hladnoj vodi, formira veoma viskozan rastvor pH vrednosti 4,0 - 7,0 |
| B. Formiranje | Pripremi se 2 % rastvor zagrevanjem u ključalom vodenom kupatilu 30 min. Na svaki g uzetog uzorka doda se 1 ml 10 % rastvora kalijum-karbonata, mešavina zagreje u vodenom kupatilu na 85°C i ostavi 2 h bez mešanja. Formira se termostabilan gel koji se ne topi ni produženim zagrevanjem (razlika od guar gume i gume iz semena rogača). |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15,0 % (105°C, 5 h) |
| Ukupan pepeo | Najviše 5 % (800°C, 3 - 4 h) |
| Proteini (N x 5,7) | Najviše 8 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 2 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 431 POLIOKSIETILEN(40)STEARAT | |
| Sinonimi | Polioksil(40)stearat |
| Definicija | Mešavina mono- i diestara jestive komercijalne stearinske kiseline i mešanih polioksietilen diola (prosečna dužina polimera: oko 40 oksietilenskih jedinica) zajedno sa slobodnim poliolima. |
| Hemijsko ime |
|
| Hemijska formula |
|
| Molekulska masa |
|
| Određivanje | Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodan uzorak |
| Osobine | Krem boje ljuspice ili voskasta masa (na 25°C) slabog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu i etilacetatu. Nerastvorljiv u mineralnim uljima |
| B. Temperatura očvršćavanja | 39°C - 44°C |
| V. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Kiselinski broj | Najviše 1 |
| Saponifikacioni broj | 25 - 35 |
| Hidroksilni broj | 27 - 40 |
| 1,4-dioksan | Najviše 5 mg/kg |
| Slobodan etilenoksid | Najviše 1 mg/kg |
| Etilenglikoli (mono- i di-) | Najviše 0,25 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 432 POLIOKSIETILENSORBITANMONOLAURAT (POLISORBAT 20) | |
| Sinonimi | Polisorbat 20 |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive laurinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida |
| Određivanje | Najmanje 70,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,3 % polioksietilen(20)sorbitanmonolaurata u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Limunžuta do ćilibarnožuta uljasta tečnost (na 25°C) slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i dioksanu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru |
| B. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Kiselinski broj | Najviše 2 |
| Saponifikacioni broj | 40 - 50 |
| Hidroksilni broj | 96 - 108 |
| 1,4-dioksan | Najviše 5 mg/kg |
| Slobodan etilenoksid | Najviše 1 mg/kg |
| Etilenglikoli (mono- i di-) | Najviše 0,25 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 433 POLIOKSIETILENSORBITANMONOOLEAT (POLISORBAT 80) | |
| Sinonimi | Polisorbat 80 |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara komercijane jestive oleinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida |
| Određivanje | Najmanje 65,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,5 % polioksietilen(20)sorbitanmonooleata u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Limunžuta do ćilibarnožuta uljasta tečnost (na 25°C) slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru |
| B. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Kiselinski broj | Najviše 2 |
| Saponifikacioni broj | 45 - 55 |
| Hidroksilni broj | 65 - 80 |
| 1,4-dioksan | Najviše 5 mg/kg |
| Slobodan etilenoksid | Najviše 1 mg/kg |
| Etilenglikoli (mono- i di-) | Najviše 0,25 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 434 POLIOKSIETILENSORBITANMONOPALMITAT (POLISORBAT 40) | |
| Sinonimi | Polisorbat 40 |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive palmitinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida |
| Određivanje | Najmanje 66,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0 % polioksietilen(20)sorbitanmonopalmitata u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Limunžuta do narandžasta uljasta tečnost ili polugel na 25°C slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i acetonu, nerastvorljiv u mineralnim uljima |
| B. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Kiselinski broj | Najviše 2 |
| Saponifikacioni broj | 41 - 52 |
| Hidroksilni broj | 90 - 107 |
| 1,4-dioksan | Najviše 5 mg/kg |
| Slobodan etilenoksid | Najviše 1 mg/kg |
| Etilenglikoli (mono- i di-) | Najviše 0,25 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 435 POLIOKSIETILENSORBITANMONOSTEARAT (POLISORBAT 60) | |
| Sinonimi | Polisorbat 60 |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive stearinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida |
| Određivanje | Najmanje 65,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0 % polioksietilen(20) sorbitanmonostearata u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Limunžuta do narandžasta uljasta tečnost ili polugel na 25°C slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i biljnim uljima |
| B. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Kiselinski broj | Najviše 2 |
| Saponifikacioni broj | 45 - 55 |
| Hidroksilni broj | 81 - 96 |
| 1,4-dioksan | Najviše 5 mg/kg |
| Slobodan etilenoksid | Najviše 1 mg/kg |
| Etilenglikoli (mono- i di-) | Najviše 0,25 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 436 POLIOKSIETILENSORBITANTRISTEARAT (POLISORBAT 65) | |
| Sinonimi | Polisorbat 65 |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive stearinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida |
| Određivanje | Najmanje 46,0 % oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,0 % polioksietilen(20)sorbitantristearata u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Svetlobraon voskasta masa na 25°C slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Disperzibilan u vodi, rastvorljiv u mineralnim uljima, biljnim uljima, petroletru, acetonu, etru, dioksanu, etanolu i metanolu |
| B. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola |
| V. Temperatura očvršćavanja | 29°C - 33°C |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 3 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Kiselinski broj | Najviše 2 |
| Saponifikacioni broj | 88 - 98 |
| Hidroksilni broj | 40 - 60 |
| 1,4-dioksan | Najviše 5 mg/kg |
| Slobodan etilenoksid | Najviše 1 mg/kg |
| Etilenglikoli (mono- i di-) | Najviše 0,25 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 440 (i) PEKTIN | |
| Definicija | Sastoji se uglavom iz delimično metilovanih estara poligalakturonske kiseline i njihovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka. Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol. |
| Određivanje | Najmanje 65,0 % galakturonske kiseline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, posle ispiranja kiselinom i alkoholom |
| Osobine | Beo, svetložut, svetlosiv i svetlobraon prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 12 % (105°C, 2h) |
| Pepeo nerastvorljiv u kiselini (3M HCI) | Najviše 1 % |
| Sumpor-dioksid | Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Azot | Najviše 2,5 % posle ispiranja kiselinom i etanolom |
| Rezidui rastvarača | Najviše 1 % u odnosu na bezvodnu supstancu, ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 440 (ii) AMIDOVAN PEKTIN | |
| Definicija | Sastoji se uglavnom iz delimično metilovanih estara i amida poligalakturonske kiseline i njegovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka i tretmanom amonijakom pod alkalnim uslovima. Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol. |
| Određivanje | Najmanje 65,0% galakturonske kiseline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, posle ispiranja kiselinom i alkoholom |
| Osobine | Beo, svetložut, svetlosivkast ili svetlobraonkast prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 12 % (105°C, 2 h) |
| Pepeo narastvorljiv u kiselini (3M HCl) | Najviše 1 % |
| Sumpor-dioksid | Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Azot | Najviše 2,5 % posle ispiranja kiselinom i etanolom |
| Rezidui rastvarača | Najviše 1 % u odnosu na neisparljivu supstancu, ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 442 AMONIJUM-FOSFATIDI | |
| Sinonimi | Amonijumove soli fosfatidne kiseline |
| Definicija | Mešavina amonijumovih jedinjenja fosfatidne kiseline dobijena iz jestivih masti i ulja (obično iz delimično hidriranog repičinog ulja). Jedan, dva ili tri gliceridna ostatka mogu da budu vezana za fosfor, a takođe i dva fosforna estra mogu da budu vezana kao fosfatidilfosfatidi. |
| Određivanje | 3,0 % - 3,4 % fosfora; 1,2 % - 1,5 % amonijumovog jona (izračunato kao N) |
| Osobine | Masna polučvrsta masa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Umereno rastvorljivi u mastima; nerastvorljivi u vodi; delimično rastvorljivi u etanolu i u acetonu |
| B. Pozitivna ispitivanja za glicerol, masne kiseline i fosfat |
|
| Čistoća |
|
| Materije nerastvorljive u petroletru | Najviše 2,5 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 444 SAHAROZAACETATIZOBUTIRAT | |
| Sinonimi | SAIB |
| Definicija | Mešavina reakcionih proizvoda dobijenih esterifikacijom saharoze anhidridom sirćetne kiseline i anhidridom izobuterne kiseline, a zatim destilacijom. Mešavina sadrži sve moguće kombinacije estara u kojima je molarni odnos acetata i butirata 2 : 6. |
| Hemijsko ime | Saharozadiacetatheksaizobutirat |
| Hemijska formula | C40H62O19 |
| Molekulska masa | 832 - 856; C40H62O19: 846,9 |
| Određivanje | 98,8 % - 101,9 % C40H62O19 |
| Osobine | Bledožuta tečnost, bistra i bez sedimenata, prijatnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u većini organskih rastvarača |
| B. Indeks refrakcije | 1,4492 - 1,4504 |
| V. Specifična težina (25°C) | 1,141 - 1,151 |
| Čistoća |
|
| Triacetin | Najviše 0,1 % |
| Kiselinski broj | Najviše 0,2 % |
| Saponifikacioni broj | 524 - 540 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 3 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 5 mg/kg |
| E 445 GLICEROLSKI ESTRI SMOLE DRVETA | |
| Sinonimi | Estar guma |
| Definicija | Kompleksna mešavina tri- i diglicerolskih estara kiselina iz smole drveta. Smola se dobija ekstrakcijom rastvaračima starijih stabala četinara, a zatim prečišćavanjem tečnost-tečnost ekstrakcijom rastvaračima. Iz ovih specifikacija se isključuju supstance dobijene iz gumene smole i eksudata živih četinara i terpentinski sporedni smolasti produkti dobijeni pri proizvodnji kaše za papir. Finalni proizvod se sastoji iz oko 90 % smolastih kiselina i 10 % neutralnih jedinjenja. Frakcija smolastih kiselina je kompleksna mešavina izomera diterpenskih monokarboksilnih kiselina empirijske molekulske formule C20H30O2 (uglavnom abietska kiselina). Supstanca se prečišćava destilacijom vodenom parom. |
| Osobine | Žuta do svetlobraon tvrda masa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u acetonu |
| B. IR spektar | Karakterističan za jedinjenje |
| Čistoća |
|
| Specifična težina | Najmanje 0,935 određena u 50 % rastvoru u d-limonenu (97%, temp. ključanja 175,5°C - 176°C, spec. tež. 0,84) |
| Temperatura prstenastog i loptastog razmekšavanja | 82°C - 90°C |
| Kiselinski broj | 3 - 9 |
| Hidroksilni broj | 15 - 45 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 2 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ispitivanje za odsustvo terpentina (sumpor test) | Zagrevanjem organskih jedinjenja koja sadrže sumpor, sumpor prelazi u vodonik-sulfid koji se detektuje olovo-acetatnom hartijom. Pozitivan test ukazuje na korišćenje terpentina umesto drvene smole |
| E 450 (i) DINATRIJUM-DIFOSFAT | |
| Sinonimi | Dinatrijum-dihidrogendifosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dinatrijum-dihidrogendifosfat |
| Hemijska formula | Na2H2P2O7 |
| Molekulska masa | 221,94 |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % i 63,0 % - 64,5 % izraženo kao P2O5 |
| Osobine | Beo prašak ili zrnca |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi |
| Čistoća |
|
| pH 1 % rastvora | 3,7 - 5,0 |
| Gubitak sušenjem | Najviše 0,5 % (105°C, 4 h) |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 1 % |
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 450 (ii) TRINATRIJUM-DIFOSFAT | |
| Sinonimi | Kiseli trinatrijum-pirofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Trinatrijum-monohidrogendifosfat |
| Hemijska formula | Na3HP2O7 · nH2O, n=0 ili 1 |
| Molekulska masa | Bezvodni: 243,93 |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu i 57,0 % - 59,0 % izraženo kao P2O5 |
| Osobine | Beo prašak ili zrnca |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi |
| Čistoća |
|
| pH 1 % rastvora | 6,7 - 7,3 |
| Gubitak žarenjem | 4,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu, 11,5 % u odnosu na monohidrat |
| Gubitak sušenjem | Najviše 0,5 % (105°C, 4 h) |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % |
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 450 (iii) TETRANATRIJUM-DIFOSFAT | |
| Sinonimi | Tetranatrijum-pirofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Tretranatrijum-difosfat |
| Hemijska formula | Na4P2O7 · nH2O, n=0 ili 10 |
| Molekulska masa | Bezvodni: 265,94 |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % u odnosu na ižarenu supstancu i 52,5 % - 54,0 % izraženo kao P2O5 |
| Osobine | Bezbojni ili beli kristali, ili beo kristalan ili zrnast prašak. Dekahidrat slabo eflorescira na suvom vazduhu. |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| pH 1 % rastvora | 9,8 - 10,8 |
| Gubitak žarenjem | Najviše 0,5 % za bezvodnu so, 38 % - 42% za dekahidrat; određeno sušenjem 4 h na 105°C, a zatim žarenjem 30 min na 550°C |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % |
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |