| E 450 (v) TETRAKALIJUM-DIFOSFAT | |
| Sinonimi | Tetrakalijum-pirofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Tretrakalijum-difosfat |
| Hemijska formula | K4P2O7 |
| Molekulska masa | 330,34 (bezvodni) |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % u odnosu na ižarenu supstancu i 42,0 % - 43,7 % izraženo kao P2O5 |
| Osobine | Bezbojni kristali, ili beo, veoma higroskopan prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| pH 1 % rastvora | 10,0 - 10,8 |
| Gubitak žarenjem | Najviše 2 % određeno sušenjem 4 h na 105°C, a zatim žarenjem 30 min na 550°C |
| Materije nerastvoljive u vodi | Najviše 0,2 % |
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 450 (vi) DIKALCIJUM-DIFOSFAT | |
| Sinonimi | Kalcijum-pirofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Dikalcijum-difosfat |
| Hemijska formula | Ca2P2O7 |
| Molekulska masa | 254,12 |
| Određivanje | Najmanje 96,0 % i 55,0 % - 56,0 % izraženo kao P2O5 |
| Osobine | Beo fin prašak bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat |
|
| B. Rastvorljivost | Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini |
| Čistoća |
|
| pH 10 % suspenzije u vodi | 5,5 - 7,0 |
| Gubitak žarenjem | Najviše 1,5 % žarenjem 30 min na 800°C ±25°C |
| Fluorid | Najviše 50 mg/kg izraženo kao fluor |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 450 (vii) KALCIJUM-DIHIDROGENDIFOSFAT | |
| Sinonimi | Kiseli kalcijum-pirofosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-dihidrogendifosfat |
| Hemijska formula | CaH2P2O7 |
| Molekulska masa | 215,97 |
| Određivanje | Najmanje 90,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu i 61,0 % - 64,0 % izraženo kao P2O5 |
| Osobine | Beli kristali ili prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat |
|
| Čistoća |
|
| Materije nerastvorljive u kiselini | Najviše 0,4 % |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg izraženo kao fluor |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 451 (i) PENTANATRIJUM-TRIFOSFAT | |
| Sinonimi | Pentanatrijum-tripolifosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Pentanatrijum-trifosfat |
| Hemijska formula | Na5P3O10 · nH2O (n=0 ili 6) |
| Molekulska masa | 367,86 (bezvodni) |
| Određivanje | Najmanje 85,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu i 56,0 % - 58,0 % (bezvodni), odnosno 43,0 % - 45,0 % (heksahidrat) izraženo kao P2O5 |
| Osobine | Bela, slabo higroskopna zrnca ili prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| B. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat |
|
| V. pH 1 % rastvora | 9,1 - 10,2 |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Bezvodni: Najviše 0,7 % (105°C, 1 h) |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,1 % |
| Viši polifosfati | Najviše 1 % |
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 451 (ii) PENTAKALIJUM-TRIFOSFAT | |
| Sinonimi | Pentakalijum-tripolifosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Pentakalijum-trifosfat |
| Hemijska formula | K5P3O10 |
| Molekulska masa | 448,42 |
| Određivanje | Najmanje 85,0 % u odnosu na osušenu supstancu i 46,5 % - 48,0 % izraženo kao P2O5 |
| Osobine | Beo, higroskopan prašak ili zrnca |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost |
|
| B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat | Vrlo lako rastvorljiv u vodi |
| V. pH 1 % rastvora | 9,2 - 10,5 |
| Čistoća |
|
| Gubitak žarenjem | Najviše 0,4 % (105°C, 4 h, zatim 550°C, 30 min) |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 2 % |
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 452 (i) NATRIJUM-POLIFOSFAT | |
| 1. RASTVORLJIVI POLIFOSFAT | |
| Sinonimi | Natrijum-heksametafosfat |
| Definicija | Rastvorljivi natrijum-polifosfati dobijaju se topljenjem i hlađenjem natrijum-ortofosfata. Predstavljaju grupu od više amorfnih, hidrosolubilnih polifosfata koji se sastoje iz linearnih lanaca sastavljenih od metafosfornih jedinica (NaPO3)n, gde je n³2, koji se završavaju Na3PO4 grupama. Ove supstance se obično identifikuju prema sadržaju P2O5 ili prema odnosu Na2O/P2O5 koji se kreće od oko 1,3 za n=oko 4 (natrijum-tetrapolifosfat), oko 1,1 za n=13 - 18 (Graham-ova so, natrijum-heksametafosfat), do oko 1,0 za n=20 - 100 (polifosfati veće molekulske mase) |
| Hemijsko ime | Natrijum-polifosfat |
| Hemijska formula | Heterogene mešavine natrijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule |
| Molekulska masa | (102)n |
| Određivanje | 60,0 % - 71,0 % P2O5, u odnosu na ižarenu supstancu |
| Osobine | Bezbojne ili bele providne ljuspice, zrnca ili praškovi |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Vrlo lako rastvorljivi u vodi |
| B. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat |
|
| V. pH 1 % rastvora | 3,0 - 9,0 |
| Čistoća |
|
| Gubitak žarenjem | Najviše 1 % |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,1 % |
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| 2. NERASTVORLJIVI POLIFOSFAT | |
| Sinonimi | Nerastvorljivi natrijum-metafosfat |
| Definicija | Nerastvorljivi natrijum-polifosfat se sastoji iz 2 dugačka lanca sastavljena od metafosfornih jedinica (NaPO3)n, gde je n³2, koji su spiralno uvijeni u suprotnom smeru oko zajedničke ose. Odnos Na2O/P2O5 je oko 1,0 |
| Hemijsko ime | Natrijum-polifosfat |
| Hemijska formula | Heterogene mešavine natrijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule |
| Molekulska masa | (102)n |
| Određivanje | 68,7 % - 70,0 % P2O5 |
| Osobine | Beo kristalan prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u mineralnim kiselinama i u rastvorima kalijum- i amonijum-(ali ne i natrijum-) hlorida. |
| B. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat |
|
| V. pH 1 : 3 suspenzije u vodi | oko 6,5 |
| Čistoća |
|
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 452 (ii) KALIJUM-POLIFOSFAT | |
| Sinonimi | Kalijum-metafosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalijum-polifosfat |
| Hemijska formula | Heterogene mešavine kalijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule |
| Molekulska masa | (134)n |
| Određivanje | 53,5 % - 61,5 % P2O5 u odnosu na ižarenu supstancu |
| Osobine | Beo fin prašak, kristali ili bezbojne staklaste ljuspice |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | 1 g je rastvorljiv u 100 ml 1 g/25 ml rastvoru natrijum-acetata |
| B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat |
|
| V. pH 1 % rastvora | Najviše 7,8 |
| Čistoća |
|
| Gubitak žarenjem | Najviše 2 % (105°C, 4 h, zatim 550°C, 30 min) |
| Materije | Najviše 0,2 % |
| Ciklični fosfati | Najviše 8 % kao P2O5 |
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 452 (iii) NATRIJUM-KALCIJUM-POLIFOSFAT | |
| Sinonimi | Natrijum-kalcijum-polifosfat, staklasti |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Natrijum-kalcijum-polifosfat |
| Hemijska formula | (NaPO3)nCaO (n=obično 5) |
| Molekulska masa | 243,22 |
| Određivanje | 61,0 % - 69,0 % kao P2O5 |
| Osobine | Bezbojni staklasti kristali ili kuglice |
| Identifikacija |
|
| A. pH 1 % m/m suspenzije | oko 5-7 |
| B. Sadržaj CaO | 7 % - 15 % m/m |
| Čistoća |
|
| Fluorid | Najviše 10 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 4 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 452 (iv) KALCIJUM-POLIFOSFAT | |
| Sinonimi | Kalcijum-metafosfat |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Kalcijum-polifosfat |
| Hemijska formula | Heterogene mešavine kalcijumovih soli polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule H(n+2)PnO(n+1), gde je n³2 |
| Molekulska masa | (198)n |
| Određivanje | 50,0 % - 71,0 % P2O5 u odnosu na ižarenu supstancu |
| Osobine | Bezbojni kristali ili beo prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Obično slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u kiseloj sredini |
| B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat |
|
| V. Sadržaj CaO | 27,0 % - 29,5 % |
| Čistoća |
|
| Gubitak žarenjem | Najviše 2 % (105°C, 4 h, zatim 550°C, 30 min) |
| Ciklični fosfati | Najviše 8 % kao P2O5 |
| Fluorid | Najviše 30 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 459 BETA - CIKLODEKSTRIN | |
| Sinonimi |
|
| Definicija | Neredukujući ciklični saharid koji se sastoji iz 7 a-1,4-povezanih D-glukopiranoznih jedinica. Proizvodi se dejstvom enzima cikloglikoziltransferaze (CGTase) dobijenog iz Bacillus circulans-a na delimično hidrolizovan skrob. |
| Hemijsko ime | Cikloheptamiloza |
| Hemijska formula | (C6H10O5)7 |
| Molekulska masa | 1135 |
| Određivanje | Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Bela, ili skoro bela kristalna supstanca, gotovo bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Slabo rastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u vrućoj vodi, teško rastvorljiv u etanolu |
| B. Specifična rotacija | od +160° do +164° (1 % rastvor) |
| V. IR spektar | karakterističan za jedinjenje |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 14 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Ostali ciklodekstrini | Najviše 2 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Rezidualni rastvarači (toluen i trihloretilen) | Najviše po 1 mg/kg svakog |
| Redukujuće supstance | Najviše 1 % (kao glukoza) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % |
| Arsen | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 1 mg/kg |
| E 460 (i) MIKROKRISTALNA CELULOZA | |
| Sinonimi | Celuloza gel |
| Definicija | Prečišćena, delimično depolimerizovana celuloza pripremljena tretiranjem alfaceluloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, dejstvom mineralnih kiselina. Stepen polimerizacije je obično manji od 400. |
| Hemijsko ime | Celuloza |
| Hemijska formula | (C6H10O5)n |
| Molekulska masa | oko 36 000 |
| Određivanje | Najmanje 97,0 % izračunato kao celuloza u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, ili skoro beo fin prašak bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaženim mineralnim kiselinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida |
| B. Bojena reakcija | Na 1 mg uzorka doda se 1 ml fosforne kiseline i zagreva 30 min na vodenom kupatilu. Doda se 4 ml 1 : 4 rastvora pirokatehola u fosfornoj kiselini i zagreva 30 min. Nastaje crvena boja |
| V. IR spektar | Karakterističan za jedinjenje |
| G. Ispitivanje suspenzije | Izmeša se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12 000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloži i sadrži puno mehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1 h. Izdvoje se talog i supernatant. |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 7% (105°C, 3 h) |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,24 % |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno žarenjem na 800°C ±25°C |
| pH 10 % suspenzije u vodi (supernatanta) | 5,0 - 7,5 |
| Skrob | Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u ispitivanju G, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promeša. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja. |
| Veličina čestica | Najmanje 5 mm (najviše 10 % čestica je manje od 5 mm) |
| Karboksilne grupe | Najviše 1 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 460 (ii) CELULOZA U PRAHU | |
| Definicija | Prečišćena, mehanički dezintegrisana celuloza pripremljena obradom alfa-celuloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala |
| Hemijsko ime | Celuloza |
| Hemijska formula | (C6H10O5)n |
| Molekulska masa | (162)n (n=uglavnom 1 000 ili više) |
| Određivanje | Najmanje 92,0 % |
| Osobine | Beo prašak bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaženim mineralnim kiselinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida |
| G. Ispitivanje suspenzije | Izmeša se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12 000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloži i sadrži puno mehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1h. Izdvoje se talog i supernatant. |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 7 % (105°C, 3 h) |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 1,0 % |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,3 % određeno žarenjem na 800°C ±25°C |
| pH 10 % suspenzije u vodi (supernatanta) | 5,0 - 7,5 |
| Skrob | Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u ispitivanju G, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promeša. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja. |
| Veličina čestica | Najmanje 5 mm (najviše 10 % čestica je manje od 5 mm) |
| Karboksilne grupe | Najviše 1 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 461 METILCELULOZA | |
| Sinonimi | Celuloza metiletar |
| Definicija | Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil grupama |
| Hemijsko ime | Metiletar celuloze |
| Hemijska formula | Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, -CH3 ili -CH2CH3 |
| Molekulska masa | 20 000 - 380 000 |
| Određivanje | 25,0 % - 33,0 % metoksi grupa i najviše 5,0 % hidroksietoksi grupa (-OCH2CH2OH). |
| Osobine | Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu, etru i hloroformu, rastvorljiva u glacijalnoj sirćetnoj kiselini |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 10 % (105°C, 3 h) |
| Materije | Najviše 0,24 % |
| Sulfatni ostatak | Najviše 1,5 % određeno žarenjem na 800°C ±25°C |
| pH 1 % koloidnog rastvora | 5,0 - 8,0 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 463 HIDROKSIPROPILCELULOZA | |
| Sinonimi | Celuloza hidroksipropiletar |
| Definicija | Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana hidroksipropil grupama |
| Hemijsko ime | Hidroksipropiletar celuloze |
| Hemijska formula | Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, -CH2CHOHCH3, |
| Molekulska masa | 30 000 - 1 000 000 |
| Određivanje | Najmanje 80,5 % hidroksipropil grupa, t.j. najviše 4,6 hidroksipropil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru |
| B. Gasna hromatografija | Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 10 % (105°C, 3 h) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno žarenjem na 800°C ±25°C |
| pH 1 % koloidnog rastvora | 5,0 - 8,0 |
| Propilenhlorhidrini | Najviše 0,1 mg/g |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 464 HIDROKSIPROPILMETILCELULOZA | |
| Sinonimi |
|
| Definicija | Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil grupama, a sadrži i mali broj hidroksipropil supstituenata |
| Hemijsko ime | 2-hidroksipropiletar metilceluloze |
| Hemijska formula | Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, -CH3, -CH2CHOHCH3, |
| Molekulska masa | 13 000 - 200 000 |
| Određivanje | 19 % - 30 % metoksi grupa i 3 % - 12 % hidroksipropil grupa, u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu. |
| B. Gasna hromatografija | Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 10 % (105°C, 3 h) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 1,5 % za proizvode viskoziteta iznad 50 mPa·s, najviše 3% za proizvode viskoziteta ispod od 50 mPa·s |
| pH 1 % koloidnog rastvora | 5,0 - 8,0 |
| Propilenhlorhidrini | Najviše 0,1 mg/g |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 465 ETILMETILCELULOZA | |
| Sinonimi | Metiletilceluloza |
| Definicija | Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil i etil grupama. |
| Hemijsko ime | etilmetiletar metilceluloze |
| Hemijska formula | Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: - H, CH3 ili -CH2CH3. |
| Molekulska masa | 30 000 - 40 000 |
| Određivanje | 3,5 % - 6,5 % metoksi grupa, 14,5 % - 19,0 % etoksi grupa i 13,2 % - 19,6 % ukupnih alkoksi grupa (izračunato kao metoksi), u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, kolidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru. |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 15 % za vlaknasti oblik, najviše 10 % za praškasti oblik (105°C, do konstantne mase) |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,6 % |
| pH 1 % koloidnog rastvora | 5,0 - 8,0 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 466 NATRIJUM-KARBOKSIMETILCELULOZA | |
| Sinonimi | Karboksimetilceluloza |
| Definicija | Natrijumova kisela so karboksimetiletra celuloze dobijene direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala |
| Hemijsko ime | Natrijumova kisela so karboksimetiletra celuloze |
| Hemijska formula | Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH2COONa ili -CH2COOH |
| Molekulska masa | Veća od oko 17 000 (stepen polimerizacije oko 100) |
| Određivanje | Najviše 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Sa vodom daje bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu. |
| B. Ispitivanje pene | 0,1% rastvor se snažno promućka. Ne formira se sloj pene (razlika od drugih celuloznih etara). |
| V. Formiranje taloga | U 5 ml 0,5 % rastvora doda se 5 ml 5 % rastvora bakar(II)-sulfata ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara i od želatina i guma) |
| G. Bojena reakcija | Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz mešanje da se formira homogena mešavina i nastavi mešanje dok se ne dobije bistar rastvor. |
| Čistoća |
|
| Stepen supstitucije | 0,2 - 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukozidnoj jedinici |
| Gubitak sušenjem | Najviše 12 % (105°C, do konstantne mase) |
| pH 1 % koloidnog rastvora | 5,0 - 8,5 |
| Ukupni glikolat | Najviše 0,4 % izračunato kao natrijum-glikolat u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Natrijum | Najviše 12,4 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 467 ETILHIDROKSIETILCELULOZA | |
| Definicija | Celuloza kod koje su etil i hidroksietil grupe vezane etarskim vezama za anhidroglukozne jedinice. Dobija se tretiranjem celuloze alkalijama, etilen-oksidom i etil-hloridom. |
| Hemijsko ime | Etilhidroksietilceluloza |
| Hemijska formula | [C6H7O2(OH)x(OC2H5)y[O(CH2CH2O)mH]z]n |
| Molekulska masa | 40 000 - 350 000 (n oko 1300) |
| Određivanje | 7 % - 19 % etoksi grupa (-OC2H5) i 10 % - 38 % oksietilenskih grupa (-OCH2CH2-) u odnosu na osušenu supstancu bez soli |
| Osobine | Bela, svetložućkasta ili sivkasta, higroskopna, zrnca ili fin prašak, bez mirisa i ukusa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | U vodi bubri dajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u ključaloj vodi i etanolu. |
| B. Ispitivanje pene | 0,1 % rastvor se snažno promućka. Formira se sloj pene (razlika od CMC, alginata i prirodnih guma). |
| V. Formiranje taloga | U 5 ml 0,5 % rastvora doda se 5 ml 5 % rastvora bakar(II)-sulfata ili aluminijum-sulfata. Ne formira se talog (razlika od CMC, gume iz semena rogača i tragakante) |
| G. Formiranje taloga zagrevanjem | 1 % vodeni rastvor se polako zagreva uz mešanje. Na temperaturi iznad 35°C formira se talog koji se potpuno rastvara tokom hlađenja. |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 10 % (105°C, do konstantne mase) |
| Hloridi | Najviše 2 % |
| Etilen-oksid | Traže se informacije |
| 1,4-dioksan | Traže se informacije |
| Etilenhlorhidrin | Traže se informacije |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 20 mg/kg |
| E 468 UNAKRSNO VEZANA NATRIJUM-KARBOKSIMETILCELULOZA | |
| Sinonimi | Unakrsno vezana karboksimetilceluloza |
| Definicija | Natrijumova so termički tretirane unakrsno vezane delimično O-karboksimetilovane celuloze |
| Hemijsko ime | Natrijumova so unakrsno vezanih karboksimetiletra celuloze |
| Hemijska formula | Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: |
| Osobine | Slabo higroskopan, beo do beličast prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Bojena reakcija | Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrži 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloži. Ispitivana supstanca apsorbuje metilensko plavo i taloži se kao plava vlaknasta masa. |
| B. Bojena reakcija | Promućka se 1 g sa 50 ml vode. Prenese se 1 ml ove mešavine u epruvetu, doda 1 ml vode i 0,05 ml sveže pripremljenog 40 g/l rastvora alfa-naftola u metanolu. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini. |
| V. Pozitivno ispitivanje za natrijum |
|
| Čistoća |
|
| Stepen supstitucije | 0,2 - 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukoznoj jedinici |
| Gubitak sušenjem | Najviše 6 % (105°C, 3 h) |
| Supstance rastvorljive u vodi | Najviše 10 % |
| pH 1 % koloidnog rastvora | 5,0 - 7,0 |
| Natrijum | Najviše 12,4 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| E 469 ENZIMSKI HIDROLIZOVANA KARBOKSIMETILCELULOZA | |
| Sinonimi | Enzimski hidrolizovana natrijum-karboksimetilceluloza |
| Definicija | Dobija se iz karboksimetilceluloze enzimskom digestijom celulazom koju proizvodi Trichoderma longibrachiatum (ranije T. resei) |
| Hemijsko ime | Delimično enzimski hidrolizovana natrijum-karboksimetilceluloza |
| Hemijska formula | [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n |
| Molekulska masa | 178,14 kada je y = 0,20 |
| Određivanje | Najmanje 99,5%, uključujući mono- i disaharide, u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Slabo higroskopan, beo, žućkast, ili sivkast prašak, bez mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu |
| B. Ispitivanje pene | Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrži 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloži. |
| V. Formiranje taloga | U 5 ml 0,5 % rastvora doda se 5 ml 5 % rastvora bakar-, ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara, želatina, gume iz semena rogača i tragakante) |
| G. Bojena reakcija | Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz mešanje da se formira homogena mešavina i nastavi mešanje dok se ne dobije bistar rastvor. 1 ml ovog rastvora razblaži se sa 1 ml vode u maloj epruveti i doda 5 kapi rastvora 1-naftola. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini. |
| D. Viskozitet | Najmanje 2500 kgm-1 × s-1 na 25°C što odgovara prosečnoj molekulskoj masi od 5000. |
| Čistoća |
|
| Stepen supstitucije | 0,2 - 1,5 karboksimetil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na osušenu supstancu |
| Gubitak sušenjem | Najviše 12 % (105°C, do konstantne mase) |
| pH 1 % koloidnog rastvora | 6,0 - 8,5 |
| Natrijum-hlorid i natrijum-glikolat | Najviše 0,5 % pojedinačno ili zajedno |
| Rezidualna enzimska aktivnost | Bez promene viskoziteta koja ukazuje na hidrolizu karboksimetilceluloze |
| Olovo | Najviše 3 mg/kg |
| E 470a NATRIJUMOVE, KALIJUMOVE I KALCIJUMOVE SOLI MASNIH KISELINA | |
| Definicija | Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kiselina hrane. |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beli do krembeli laki praškovi, ljuspice ili polučvrsta masa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Natrijumove i kalijumove soli: rastvorljive u vodi i etanolu; kalcijumove soli: nerastvorljive u vodi, etanolu i etru |
| B. Pozitivna ispitivanja za katjone i za masne kiseline |
|
| Čistoća |
|
| Natrijum | 9 % - 14 % izraženo kao Na2O |
| Kalijum | 13 % - 21,5 % izraženo kao K2O |
| Kalcijum | 8,5 % - 13 % izraženo kao CaO |
| Neosapunjive materije | Najviše 2 % |
| Slobodne masne kiseline | Najviše 3 % izraženo kao oleinska kiselina |
| Slobodne alkalije | Najviše 0,1 % izraženo kao NaOH |
| Materije nerastvorljive u alkoholu | Najviše 0,2 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 470b MAGNEZIJUMOVE SOLI MASNIH KISELINA | |
| Definicija | Magnezijumove soli masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kiselina hrane. |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu |
| Osobine | Beli do krembeli laki praškovi, ljuspice ili polučvrsta masa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljive u vodi, delimično rastvorljive u etanolu i etru |
| B. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za masne kiseline |
|
| Čistoća |
|
| Magnezijum | 6,5 % - 11 % izraženo kao MgO |
| Neosapunjive materije | Najviše 2 % |
| Slobodne masne kiseline | Najviše 3 % izraženo kao oleinska kiselina |
| Slobodne alkalije | Najviše 0,1 % izraženo kao MgO |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 471 MONO- I DIGLICERIDI MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | Glicerilmonostearat, glicerilmonopalmitat, glicerilmonooleat itd. |
| Definicija | Mešavina glicerol mono-, di- i triestara masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine slobodnih masnih kiselina i glicerola. |
| Određivanje | Sadržaj mono- i diestara: najmanje 70 % |
| Osobine | Svetložuta do svetlobraon uljasta tečnost, bela ili beličasta tvrda voskasta masa, ljuspice, zrnca ili prašak. |
| Identifikacija |
|
| A. IR spektar | Karakterističan za nepotpune estre poliola i masnih kiselina |
| B. Rastvorljivost | Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu i toluenu |
| V. Pozitivna ispitivanja za glicerol i za masne kiseline |
|
| Čistoća |
|
| Sadržaj vode | Najviše 2 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Kiselinski broj | Najviše 6 % |
| Slobodan glicerol | Najviše 7 % |
| Poligliceroli | Najviše 4 % diglicerola i najviše 1 % viših poliglicerola u odnosu na ukupan sadržaj glicerola |
| Ukupan glicerol | 16 - 33 % |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno na 800°C ±25°C |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 472a ESTRI SIRĆETNE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | Acetogliceridi |
| Definicija | Estri glicerola sa sirćetnom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne sirćetne kiseline i slobodnih glicerida. |
| Osobine | Bele do svetložute bistre pokretljive tečnosti do polučvrste ili čvrste mase. |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za sirćetnu kiselinu |
|
| B. Rastvorljivost | Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu |
| Čistoća |
|
| Slobodan glicerol | Najviše 2 % |
| Ukupan glicerol | 14 - 31 % |
| Kiseline osim sirćetne kiseline i masnih kiselina | Nisu detektabilne |
| Ukupna sirćetna kiselina | 9 % - 32 % |
| Slobodne kiseline (masne i sirćetna) | Najviše 3 % izražene kao oleinska kiselina |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno na 800°C ±25°C |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 472b ESTRI MLEČNE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | Laktogliceridi |
| Definicija | Estri glicerola sa mlečnom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne mlečne kiseline i slobodnih glicerida. |
| Osobine | Bele do svetložute bistre pokretljive tečnosti do polučvrste ili čvrste voskaste mase |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za mlečnu kiselinu |
|
| B. Rastvorljivost | Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi |
| Čistoća |
|
| Slobodan glicerol | Najviše 2% |
| Ukupan glicerol | 13 - 30% |
| Kiseline osim mlečne kiseline i masnih kiselina | Nisu detektabilne |
| Ukupna mlečna kiselina | 13% - 45% |
| Slobodne kiseline (masne i mlečna) | Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5% određeno na 800°C ±25°C |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Njaviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše od 6% (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 472c ESTRI LIMUNSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | Citrogliceridi |
| Definicija | Estri glicerola sa limunskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne limunske kiseline i slobodnih glicerida. Mogu da budu delimično ili potpuno neutralizovani natrijum-hidroksidom ili kalijum-hidroksidom. |
| Osobine | Žućkaste ili svetlobraon tečnosti do polučvrste ili čvrste voskaste mase |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za limunsku kiselinu |
|
| B. Rastvorljivost | Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi, rastvorljivi u uljima i mastima, nerastvorljivi u hladnom etanolu. |
| Čistoća |
|
| Slobodan glicerol | Najviše 2 % |
| Ukupan glicerol | 8 - 33 % |
| Kiseline osim limunske kiseline i masnih kiselina | Nisu detektabilne |
| Ukupna limunska kiselina | 13 % - 50 % |
| Slobodne masne kiseline | Najviše 3 % izražene kao oleinska kiselina |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno na 800°C ±25°C |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 472d ESTRI VINSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani vinskom kiselinom |
| Definicija | Estri glicerola sa vinskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske kiseline i slobodnih glicerida. |
| Osobine | Lepljive, viskozne, žućkaste tečnosti do tvrdi žuti voskovi |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za vinsku kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Slobodan glicerol | Najviše 2 % |
| Ukupan glicerol | 12 - 29 % |
| Kiseline osim vinske kiseline i masnih kiselina | Nisu detektabilne |
| Ukupna vinska kiselina | 15 % - 50 % |
| Slobodne masne kiseline | Najviše 3 % izražene kao oleinska kiselina |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno na 800°C ±25°C |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 472e ESTRI MONO- I DIACETILVINSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani mono- i diacetilvinskom kiselinom |
| Definicija | Mešani estri glicerola sa mono- i diacetilvinskim kiselinama (dobijenim iz vinske kiseline) i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i sirćetne kiseline i njihovih kombinacija i slobodnih glicerida. Takođe sadrže estre vinske i sirćetne kiseline sa masnim kiselinama. |
| Osobine | Od lepljivih, viskoznih, tečnosti, preko konzistencije slične mastima do žutih voskova koji hidrolizuju na vlažnom vazduhu oslobađajući sirćetnu kiselinu. |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline, za vinsku kiselinu i za sirćetnu kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Slobodan glicerol | Najviše 2 % |
| Ukupan glicerol | 11 - 28 % |
| Kiseline osim vinske kiseline, sirćetne kiseline i masnih kiselina | Nisu detektabilne |
| Ukupna vinska kiselina | 10 % - 40 % |
| Ukupna sirćetna kiselina | 8 % - 32 % |
| Slobodne masne kiseline | Najviše 3 % izražene kao oleinska kiselina |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno na 800°C ±25°C |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 472f MEŠOVITI ESTRI SIRĆETNE I VINSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani sirćetnom i vinskom kiselinom |
| Definicija | Estri glicerola sa sirćetnom i vinskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i sirćetne kiseline i slobodnih glicerida. Mogu da sadrže estre mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i digliceride masnih kiselina. |
| Osobine | Bele ili svetložute lepljive tečnosti do polučvrste ili čvrste mase |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline, za vinsku kiselinu i za sirćetnu kiselinu |
|
| Čistoća |
|
| Slobodan glicerol | Najviše 2 % |
| Ukupan glicerol | 12 - 27 % |
| Kiseline osim vinske kiseline, sirćetne kiseline i masnih kiselina | Nisu detektabilne |
| Ukupna vinska kiselina | 20 % - 40 % |
| Ukupna sirćetna kiselina | 10 % - 20 % |
| Slobodne masne kiseline | Najviše 3 % izražene kao oleinska kiselina |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno na 800°C ±25°C |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 473 ESTRI SAHAROZE I MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | Saharoestri |
| Definicija | Uglavnom mono-, di- i triestri saharoze sa masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da se pripreme iz saharoze i metil- i etilestara masnih kiselina hrane, ili ekstrakcijom iz saharozoglicerida. Samo sledeći organski rastvarači mogu da se koriste za njihovo pripremanje: dimetisulfoksid, dimetilformamid, etilacetat, propan-2-ol, 2-metil-1-propanol, propan-1,2-diol i metiletilketon |
| Određivanje | Najmanje 80,0 % |
| Osobine | Čvrsti gelovi, mekane čvrste mase ili beli do slabo sivkastobeli praškovi |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za saharozu i za masne kiseline |
|
| B. Rastvorljivost | Slabo rastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu |
| Čistoća |
|
| Slobodne masne kiseline | Najviše 3 % izražene kao oleinska kiselina |
| Slobodni šećer | Najviše 5 % |
| Sulfatni ostatak | Najviše 2 % određeno na 800°C ±25°C |
| Metanol | Najviše 10 mg/kg |
| Rezidui rastvarača | Najviše 350 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: etilacetata, propan-2-ola i propan-1,2-diola |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 474 SAHAROZOGLICERIDI | |
| Sinonimi | Šećerni gliceridi |
| Definicija | Dobijaju se reakcijom saharoze sa jestivim mastima i uljima pri čemu se dobijaju uglavnom mono-, di- i triestri saharoze i masnih kiselina zajedno sa preostalim mono-, di- i trigliceridima iz masti ili ulja. Samo sledeći organski rastvarači mogu da se koriste za njihovo pripremanje: cikloheksan, dimetilformamid, etilacetat, 2-metil-1-propanol i propan-2-ol. |
| Određivanje | 40,0 % - 60,0 % estara saharoze i masnih kiselina |
| Osobine | Mekane čvrste mase, čvrsti gelovi ili beli do sivkastobeli praškovi |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za saharozu i za masne kiseline |
|
| B. Rastvorljivost | Nerastvorljivi u hladnoj vodi, rastvorljivi u etanolu |
| Čistoća |
|
| Slobodne masne kiseline | Najviše 3 % izražene kao oleinska kiselina |
| Slobodni šećer | Najviše 5 % |
| Sulfatni ostatak | Najviše 2 % određeno na 800°C ±25°C |
| Rezidui rastvarača | Najviše 350 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: etilacetata i propan-2-ola. Najviše 10 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: 2-metil-1-propanola i cikloheksana |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 475 POLIGLICEROLNI ESTRI MASNIH KISELINA | |
| Definicija | Dobijaju se esterifikacijom poliglicerola sa jestivim mastima i uljima ili sa masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Od poliglicerola uglavnom su zastupljeni di-, tri- i tetragliceroli, a sadrži najviše 10 % hepta- ili viših glicerola. |
| Određivanje | Najmanje 90,0 % ukupnih estara masnih kiselina |
| Osobine | Svetložute do ćilibarnožute uljaste do vrlo viskozne tečnosti ili svetložutobraon do braon, plastične mekane do tvrde voskaste mase. |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za poliglicerol i za masne kiseline |
|
| B. Rastvorljivost | Estri mogu da budu veoma hidrofilni do veoma lipofilni, ali su uglavnom disperzibilni u vodi i rastvorljivi u organskim rastvaračima i uljima. |
| Čistoća |
|
| Slobodne masne kiseline | Najviše 6 % izražene kao oleinska kiselina |
| Ostale kiseline izuzev masnih kiselina | Nisu detektibilne |
| Ukupan glicerol i poligliceroli | 18 % - 60 % mg/kg |
| Slobodan glicerol i poligliceroli | Najviše 7 % |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno na 800°C ±25°C |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 476 POLIGLICEROLPOLIRICINOLEAT | |
| Sinonimi | Poliglicerolski estri polikondenzovanih masnih kiselina ricinusovog ulja, |
| Definicija | Pripremaju se esterifikacijom poliglicerola sa kondenzovanim masnim kiselinama ricinusovog ulja |
| Osobine | Bistra, veoma viskozna tečnost |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za poliglicerol i za masne kiseline |
|
| B. Rastvorljivost | Nerastvorljivi u vodi i u etanolu, rastvorljivi u etru, ugljovodonicima i halogenovanim ugljovodonicima |
| V. Indeks refrakcije (65°C) | 1,4630 - 1,4665 |
| Čistoća |
|
| Poligliceroli | Najmanje 75 % di-, tri i tetraglicerola i najviše 10 % hepta- i viših glicerola |
| Hidroksilni broj | 80 - 100 |
| Kiselinski broj | Najviše 6 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 477 PROPAN-1,2-DIOLNI ESTRI MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | Propilenglikolni estri masnih kiselina |
| Definicija | Sastoje se od mešavina propan-1,2-diol mono- i diestara masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Od alkohola prisutan je samo propan-1,2-diol zajedno sa svojim dimerom i tragovima trimera. Organske kiseline, izuzev masnih kiselina, nisu prisutne. |
| Određivanje | Najmanje 85,0 % ukupnih estara masnih kiselina |
| Osobine | Bistre tečnosti, bele voskaste ljuspice, perlice ili čvrsta masa prijatnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za propan-1,2-diol i za masne kiseline |
|
| Čistoća |
|
| Slobodne masne kiseline | Najviše 6 % izražene kao oleinska kiselina |
| Ostale kiseline izuzev masnih kiselina | Nisu detektibilne |
| Ukupan propan-1,2-diol | 11 % - 31 % |
| Slobodan propan-1,2-diol | Najviše 5 % |
| Dimer i trimer propan-1,2-diola | Najviše 0,5 % |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno na 800°C ±25°C |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6 % (izraženo kao natrijum-oleat) | |
| E 479b TERMIČKI OKSIDOVANO SOJINO ULJE U INERAKCIJI SA MONO-I DIGLICERIDIMA MASNIH KISELINA | |
| Sinonimi | TOSOM |
| Definicija | Kompleksna mešavina estara glicerola i masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i masnih kiselina iz termički oksidovanog sojinog ulja. Dobija se interakcijom i dezodorisanjem u vakuumu na 130°C 10 % termički oksidovanog sojinog ulja i 90 % mono- i diglicerida jestivih masnih kiselina. Sojino ulje se dobija isključivo iz prirodnih sojeva soje. |
| Osobine | Bledožuta do svetlobraon, voskasta ili čvrsta masa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Nerastvorljivo u vodi, rastvorljivo u vrućem ulju ili masti |
| Čistoća |
|
| Temperatura topljenja | 55°C - 65°C |
| Slobodne masne kiseline | Najviše 1,5 % izraženo kao oleinska kiselina |
| Slobodan glicerol | Najviše 2 % |
| Ukupne masne kiseline | 83 % - 90 % |
| Ukupan glicerol | 16 % - 22 % |
| Metilestri masnih kiselina koji ne formiraju adukt sa ureom | Najviše 9 % od ukupnih metil estara masnih kiselina |
| Masne kiseline nerastvorljive u petroletru | Najviše 2 % ukupnih masnih kiselina |
| Peroksidni broj | Najviše 3 |
| Epoksidi | Najviše 0,03 % epoksidnog kiseonika |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 481 NATRIJUM-STEAROIL-2-LAKTILAT | |
| Sinonimi | Natrijum-stearoillaktilat |
| Definicija | Mešavina natrijumovih soli stearoillaktilnih kiselina i njihovih polimera, kao i male količine natrijumovih soli drugih srodnih kiselina proizvedenih reakcijom stearinske i mlečne kiseline. Druge jestive masne kiseline mogu takođe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kiselini |
| Hemijsko ime | Natrijum-di-2-steroil laktat |
| Hemijska formula | C21H39O4Na |
| Osobine | Beo ili slabožućkast prašak ili lomljiva čvrsta masa karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum, za masne kiseline i za mlečnu kiselinu |
|
| B. Rastvorljivost | Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| Natrijum | 2,5 % - 5 % |
| Estarski broj | 90 - 190 |
| Kiselinski broj | 60 - 130 |
| Ukupna mlečna kiselina | 15 % - 40 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 482 KALCIJUM-STEAROIL-2-LAKTILAT | |
| Sinonimi | Kalcijum-stearoillaktat |
| Definicija | Mešavina kalcijumovih soli stearoillaktilnih kiselina i njihovih polimera, kao i male količine kalcijumovih soli drugih srodnih kiselina proizvedenih reakcijom stearinske i mlečne kiseline. Druge jestive masne kiseline mogu takođe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kiselini |
| Hemijsko ime | Kalcijum-di-2-steroil laktat |
| Hemijska formula | C42H78O8Ca |
| Osobine | Beo ili slabožućkast prašak ili lomljiva čvrsta masa karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum, za masne kiseline i za mlečnu kiselinu |
|
| B. Rastvorljivost | Teško rastvorljiv u vrućoj vodi |
| Čistoća |
|
| Kalcijum | 1 % - 5,2 % |
| Estarski broj | 125 - 190 |
| Kiselinski broj | 50 - 130 |
| Ukupna mlečna kiselina | 15 % - 40 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 483 STEARILTARTARAT | |
| Sinonimi | Stearilpalmitiltartarat |
| Definicija | Proizvod esterifikacije vinske kiseline sa komercijalnim stearil alkoholom, koji se sastoji uglavnom iz stearil i palmitil alkohola. Uglavnom se sastoji od diestra sa malim količinama monoestra i nepromenjenog polaznog materijala. |
| Hemijsko ime | Disteariltartarat |
| Hemijska formula | C38H74O6 do C40H78O6 |
| Molekulska masa | 627 do 655 |
| Određivanje | Najmanje 90,0 % ukupnih estara što odgovara estarskom broju 163 - 180 |
| Osobine | Krem boje masna supstanca |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za tartarat |
|
| B. Temperatura topljenja | 67°C - 77°C. Posle saponifikacije zasićeni masni alkoholi dugačkog niza imaju temperaturu topljenja 49°C - 55°C |
| Čistoća |
|
| Hidroksilni broj | 200 - 220 |
| Kiselinski broj | Najviše 5,6 |
| Ukupna vinska kiselina | 18 % - 35 % |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % određeno na 800°C ±25°C |
| Neosapunjive supstance | 77 % - 83 % |
| Jodni broj | Najviše 4 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 491 SORBITANMONOSTEARAT | |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom stearinskom kiselinom |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara |
| Osobine | Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u toluenu, dioksanu, ugljentetrahloridu, etru, metanolu, etanolu i anilinu; nerastvorljiv u petroletru, acetonu i hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi; formira zamućene rastvore na temperaturama iznad 50°C sa mineralnim uljima i etilacetatom. |
| B. Temperatura očvršćavanja | 50°C - 52°C |
| V. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 2 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Saponifikacioni broj | 147 - 157 |
| Hidroksilni broj | 235 - 260 |
| Kiselinski broj | Najviše 10 |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 492 SORBITANTRISTEARAT | |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom stearinskom kiselinom |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara |
| Osobine | Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Teško rastvorljiv u toluenu, etru, etilacetatu i ugljentetrahloridu; disperzibilan u petroletru, mineralnim uljima, biljnim uljima, acetonu i dioksanu; nerastvorljiv u vodi, metanolu i etanolu |
| B. Temperatura očvršćavanja | 47°C - 50°C |
| V. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 2 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Saponifikacioni broj | 176 - 188 |
| Hidroksilni broj | 66 - 80 |
| Kiselinski broj | Najviše 15 |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 493 SORBITANMONOLAURAT | |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom laurinskom kiselinom |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara |
| Osobine | Ćilibarnožute uljaste viskozne tečnosti, svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Disperzibilan u toploj i hladnoj vodi |
| B. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 2 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Saponifikacioni broj | 155 - 170 |
| Hidroksilni broj | 330 - 358 |
| Kiselinski broj | Najviše 7 |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 494 SORBITANMONOOLEAT | |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom oleinskom kiselinom. Glavni sastojak je 1,4-sorbitanmonooleat, a prisutni su i izosorbidmonooleat, sorbitandioleat i sorbitantrioleat |
| Određivanje | Najmanje 95,0 % mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara |
| Osobine | Ćilibarnožute uljaste viskozne tečnosti, svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u etanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi, disperzibilan u toploj vodi |
| B. Jodni broj | Ostatak oleinske kiseline, dobijen saponifikacijom sorbitanmonooleata u određivanju, ima jodni broj 80 - 100 |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 2 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Saponifikacioni broj | 145 - 160 |
| Hidroksilni broj | 193 -210 |
| Kiselinski broj | Najviše 8 |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 495 SORBITANMONOPALMITAT | |
| Sinonimi | Sorbitanpalmitat |
| Definicija | Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom palmitinskom kiselinom |
| Određivanje | Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara |
| Osobine | Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta supstanca slabog karakterističnog mirisa |
| Identifikacija |
|
| A. Rastvorljivost | Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u etanolu, metanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi |
| B. Temperatura očvršćavanja | 45°C - 47°C |
| V. IR spektar | Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola |
| Čistoća |
|
| Voda | Najviše 2 % (Karl Fischer-ova metoda) |
| Saponifikacioni broj | 140 - 150 |
| Hidroksilni broj | 270 - 305 |
| Kiselinski broj | Najviše 7,5 |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,5 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali | Najviše 10 mg/kg |
| E 500 (i) NATRIJUM-KARBONAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Natrijum-karbonat |
| Hemijska formula | Na2CO3×nH2O (n= 0, 1 ili 10) |
| Molekulska masa | 106,00 (bezvodni) |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Bezbojni kristali ili beo zrnast ili kristalan prašak. Bezvodni oblik je higroskopan, dekahidrat je eflorescentan. |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za karbonat |
|
| B. Rastvorljivost | Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 2 % (bezvodni), 15 % (monohidrat) ili 55 % - 65 % (dekahidrat) (70°C, postepeno povećavanje do 300°C, do konstantne mase) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 500 (ii) NATRIJUM-HIDROGENKARBONAT | |
| Sinonimi | Natrijum-bikarbonat, kiseli natrijum-karbonat, soda bikarbona |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Natrijum-hidrogenkarbonat |
| Hemijska formula | NaHCO3 |
| Molekulska masa | 84,01 |
| Određivanje | Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu |
| Osobine | Beo kristalan prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za karbonat |
|
| B. pH 1% rastvora | 8.0 - 8.6 |
| V. Rastvorljivost | Umereno rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu |
| Čistoća |
|
| Gubitak sušenjem | Najviše 0,25 % (iznad silika gela. 4 h) |
| Amonijumove soli | Nije detektibilan miris amonijaka posle zagrevanja |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| E 500 (iii) NATRIJUM-SESKVIKARBONAT | |
| Definicija |
|
| Hemijsko ime | Natrijum-monohidrogendikarbonat |
| Hemijska formula | Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O |
| Molekulska masa | 226,03 |
| Određivanje | 35,0 % - 38,6 % NaHCO3 i 46,4 % - 50,0 % Na2CO3 |
| Osobine | Bele ljuspice, kristali ili kristalan prašak |
| Identifikacija |
|
| A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za karbonat |
|
| B. Rastvorljivost | Lako rastvorljiv u vodi |
| Čistoća |
|
| Natrijum-hlorid | Najviše 0,5 % |
| Gvožđe | Najviše 20 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |