Prethodni

Prilog br. 2

USLOVI KVALITETA ADITIVA

E 100 KURKUMIN

Sinonimi

CI Natural Yellow 3, kurkum žuto, kurkum

Definicija

Dobija se ekstrakcijom samlevenih rizoma prirodnih vrsta Curcuma longa L. i prečišćavanjem ekstrakta kristalizacijom. Proizvod sadrži uglavnom kurkumine t.j. 1,7-bis-(4-hidroksi-3- metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion i njegova dva demetoksi derivata u različitom odnosu, a može da sadrži i male količine ulja i smole iz kurkume.

 

Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: etilacetat, aceton, ugljen-dioksid, dihlormetan, n-butanol, metanol, etanol i heksan. Rastvarači se posle ekstrakcije uklanjaju.

Kolor indeks No.

75300

EINECS

207-280-5

Hemijsko ime

I 1,7-bis-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion

 

II 1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion

 

III 1,7-bis(4-hidroksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion

Hemijska formula

I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4

Molekulska masa

I 368,39 II 338,39 III 308,39

Određivanje

Najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija

 

A1%1cm 1607 na 426 nm u etanolu

Osobine

Narandžastožut kristalan prašak

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum apsorpcije u etanolu na 426 nm

B. Temperatura topljenja

179oC - 182oC

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etilacetata, acetona, n-butanola, metanola, etanola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Sinonimi

Laktoflavin

EINECS

201-507-1

Hemijsko ime

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(y)pteridin-2,4-dion;
7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin

Hemijska formula

C17H20N4O6

Molekulska masa

376,37

Određivanje

Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
A1%1cm 328 na 444 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Žut do narandžastožut kristalan prašak, slabog mirisa

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

A375/A267 je između 0,31 i 0,33 u vodenom rastvoru

 

A444/A267je između 0,36 i 0,39 u vodenom rastvoru

 

Maksimum u vodi na 375 nm

B. Specifična rotacija
(20oC, D)

od -115o do -140o u 0,05 M rastvoru NaOH

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 1,5% (105oC, 4 h)

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1%

Primarni aromatični amini

Najviše 100 mg/kg (izračunato kao anilin)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN -5'-FOSFAT

Sinonimi

Riboflavin -5'- (natrijum-hidrogenfosfat)

Definicija

Mešavina natrijumove soli riboflavin -5'-fosfata i malih količina riboflavina i riboflavindifosfata

EINECS

204-988-6

Hemijsko ime

Mononatrijum (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[y] pteridinil-2,3,4-trihidroksipentil fosfat;

 

Mononatrijumova so 5'-monofosfatnog estra riboflavina

Hemijska formula

C17H20N4O9Pna • nH2O, n = 0 ili 2

Molekulska masa

541,36

Određivanje

Najmanje 95,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao C17H20N4O9PNa • 2H2O

 

A1%1cm 250 na 375 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Žut do narandžast kristalan higroskopan prašak, slabog mirisa i gorkog ukusa

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

A375/A267je između 0,30 i 0,34 u vodenom rastvoru

 

A444/A267je između 0,35 i 0,40 u vodenom rastvoru

 

Maksimum u vodi na 375 nm

B. Specifična rotacija

od + 38odo + 42ou 5 M rastvoru HCl

(20oC, D)

 

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 8% za dihidrat (100oC, 5 h, u vakuumu iznad P2O5)

Sulfatni ostatak

Najviše 25%

Neorganski fosfat

Najviše 1% (kao PO4u odnosu na bezvodnu supstancu)

Sporedne bojene materije

Riboflavin: najviše 6,0%

 

Riboflavindifosfat: najviše 6,0%

Primarni aromatični amini

Najviše 70 mg/kg (izračunato kao anilin)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

Sinonimi

CI Food Yellow 4

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

19140

EINECS

217-699-5

Hemijsko ime

trinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat

Hemijska formula

C16H9N4Na3O9S2

Molekulska masa

534,37

Određivanje

Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so

 

A1%1cm 530 na 426 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Svetlonarandžast prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum u vodi na 426 nm

B. Žut rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Sporedne bojene materije

Najviše 1,0%

Organska nebojena jedinjenja

 

Najviše 0,5% ukupno: 4-hidrazinbenzen sulfonske kiseline, 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline, 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilne kiseline, 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonske kiseline) i tetrahidroksićilibarne kiseline

Nesulfonovani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (računato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 104 HINOLIN ŽUTA

Sinonimi

CI Food Yellow 13

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz natrijumovih soli mono-, di-i trisulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona (najzastupljeniji su disulfonati) i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

47005

EINECS

305-897-5

Hemijsko ime

Diatrijumova so disulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona (glavna komponenta)

Hemijska formula

C18H9N2Na2O8S2(glavna komponenta)

Molekulska masa

477,38 (glavna komponenta)

Određivanje

Najmanje 70,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumove soli

 

Od ukupnih bojenih materija sadrži:

 

najmanje 80,0% dinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-monosulfonata

 

najviše 15,0% natrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-monosulfonata

 

najviše 7,0% trinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-trisulfonata

 

A1%1cm 865 (glavne komponente) na 411 nm u vodenom rastvoru sirćetne kiseline pH 5

Osobine

Žut prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 411 nm u vodenom rastvoru sirćetne kiseline pH 5

B. Žut rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Sporedne bojene materije

Najviše 4,0%

Nebojena organska jedinjenja

Najviše 0,5% ukupno: 2-metilhinolina, 2-metilhinolinsulfonske kiseline, ftalne kiseline, 2,6- -dimetilhinolina i 2,6-dimetilhinolin sulfonske kiseline

 

Najviše 4 mg/kg 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona

Nesulfonovani primarni amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 110 SANSET ŽUTA FCF (ORANŽ ŽUTA S)

Sinonimi

CI Food Yellow 3

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

15985

EINECS

220-491-7

Hemijsko ime

Dinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat

Hemijska formula

C16H10N2Na2O7S2

Molekulska masa

452,37

Određivanje

Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so

 

A1%1cm 555 na 485 nm u vodenom rastvoru pH 7

Osobine

Narandžastocrven prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 485 nm u vodenom rastvoru pH 7

B. Narandžast rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Sporedne bojene materije

Najviše 5,0%

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,5% ukupno: 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, kiseline, 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonske kiseline) i 6,6'-oksidi(naftalen-2-sulfonske kiseline)

Nesulfonisani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 120 KOŠENILA, KARMINSKA KISELINA, KARMINI

Sinonimi

CI Natural Red 4

Definicija

Karmini i karminska kiselina se dobijaju iz vodenih, vodeno alkoholnih ili alkoholnih ekstrakta košenile - praha od osušenih tela ženki insekata Dactylopius coccus Costa. Glavna bojena materija je karminska kiselina. Mogu da se koriste i aluminijumski lakovi karminske kiseline (karmini) u kojima su aluminijum i karminska kiselina u molarnom odnosu 1 : 2

 

U komercijalnim proizvodima bojena materija je prisutna u asocijaciji sa amonijumovim, kalcijumovim, kalijumovim ili natrijumovim katjonima pojedinačno ili u kombinaciji, a ovi katjoni mogu da budu prisutni i u višku.

 

Komercijalni proizvodi mogu da sadrže malu količinu proteinskih materija koje potiču iz insekata, slobodne karminate i nevezane aluminijumove katjone.

Kolor indeks No.

75470

EINECS

košenila: 215-680-6;

 

karminska kiselina: 215-023-3;

 

karmini: 215-724-4

Hemijsko ime

7- b-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina). Karmini su hidratisani helati aluminijuma i karminske kiseline.

Hemijska formula

C22H20O13(karminska kiselina)

Molekulska masa

492,39 (karminska kiselina)

Određivanje

Najmanje 2,0% karminske kiseline u ekstraktima. Najmanje 50,0% karminske kiseline u helatima

Osobine

Crveni do tamnocrveni trošni komadi ili prašak. Ekstrakt košenile je obično tamnocrvena tečnost, ali može da bude i osušen kao prašak.

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 518 nm u vodeno amonijačnom rastvoru

 

Maksimum na 494 nm u rastvoru hlorovodonične kiseline za karminsku kiselinu

Čistoća

 

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 122 AZORUBIN (KARMOIZIN)

Sinonimi

CI Food Red 3

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum- 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonata, pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

14720

EINECS

222-657-4

Hemijsko ime

Dinatrijum-4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat

Hemijska formula

C20H12N2Na2O7S2

Molekulska masa

502,44

Određivanje

Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so

 

A1%1cm 510 na 516 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Crven prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum u vodi na 516 nm

B. Crven rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Sporedne bojene materije

Najviše 2,0%

Nebojena organska jedinjenja

Najviše 0,5% ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline i 4-hidroksinaftalen-1-sulfonske kiseline

Nesulfonovani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 123 AMARANT

Sinonimi

CI Food Red 9

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

16185

EINECS

213-022-2

Hemijsko ime

Trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat

Hemijska formula

C20H11N2Na3O10S3

Molekulska masa

604,48

Određivanje

Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.

 

A1%1cm 440 na 520 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Crvenkastobraon prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 520 nm u vodi

B. Crven rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Sporedne bojene materije

Najviše 3,0%

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,5% ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6- trisulfonske kiseline

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 124 PONSO 4P (KOŠENILA CRVENA A)

Sinonimi

CI Food Red 7, New Coccine

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

16255

EINECS

220-036-2

Hemijsko ime

trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonat

Hemijska formula

C20H11N2Na3O10S3

Molekulska masa

604,48

Određivanje

Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.

 

A1%1cm 430 na 505 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Crvenkast prašak ili granule

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 505 nm u vodi

B. Crven rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 1,0%

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,5% ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6- trisulfonske kiseline

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 127 ERITROZIN

Sinonimi

CI Food Red 14

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

45430

EINECS

240-474-8

Hemijsko ime

Dinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrat

Hemijska formula

C20H6I4Na2O5 • H2O

Molekulska masa

897,88

Određivanje

Najmanje 87,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao bezvodna natrijumova so.

 

A1%1cm 1100 na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7

Osobine

Crven prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7

B. Crven rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Neorganski jodidi izračunati kao natrijumjodid

Najviše 0,1%

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije (osim fluoresceina)

Najviše 4,0%

Fluorescein

Najviše 20 mg/kg

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,2% trijodrezorcinola

 

Najviše 0,2% 2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil) benzojeve kiseline

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% pri pH 7 - 8

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Aluminijumski lakovi

Najviše 0,5% materija nerastvorljivih u NaOH (Samo za ovu boju umesto određivanja materija nerastvorljivih u HCl)

E 128 CRVENA 2G

Sinonimi

CI Food Red 10, Azogeranin

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

18050

EINECS

223-098-9

Hemijsko ime

dinatrijum-8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonat

Hemijska formula

C18H13N3Na2O8S2

Molekulska masa

509,43

Određivanje

Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.

 

A1%1cm 620 na 532 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Crven prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 532 nm u vodenom rastvoru

B. Crven rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 2,0%

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,5% ukupno: 5-acetamido-4 hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline i 5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 129 ALURA CRVENA AC

Sinonimi

CI Food Red 17

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

16035

EINECS

247-368-0

Hemijsko ime

Dinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat

Hemijska formula

C18H14N2Na2O8S2

Molekulska masa

496,42

Određivanje

Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.

 

A1%1cm 540 na 504 nm u vodenom rastvoru pri pH 7

Osobine

Tamnocrven prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 504 nm u vodenom rastvoru

B. Crven rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 3,0%

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,3% natrijumove soli 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline

 

Najviše 0,2% 4-amino-5-metoksi-2-metilbenzen sulfonske kiseline

 

Najviše 1,0% dinatrijumove soli 6,6-oksibis(2-naftalensulfonske kiseline)

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 131 PATENT PLAVA V

Sinonimi

CI Food Blue 5

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz kalcijumovih ili natrijumovih soli [ 4-[a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden] 2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijum-hidroksida unutrašnje soli i sporednih pratećih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom odnosno kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Kalijumova so je takođe dozvoljena.

Kolor indeks No.

42051

EINECS

222-573-8

Hemijsko ime

Kalcijumova ili natrijumova so [ 4-[a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden] 2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijum-hidroksida unutrašnje soli

Hemijska formula

Kalcijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Ca1/2

 

Natrijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Na

Molekulska masa

Kalcijumovo jedinjenje: 579,72

 

Natrijumovo jedinjenje: 582,67

Određivanje

Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.

 

A1%1cm 2000 na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5

Osobine

Tamnoplav prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5

B. Plav rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 2,0%

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,5% ukupno: 3-hidroksibenzaldehida, 3-hidroksibenzojeve kiseline, 3-hidroksi-4-sulfobenzojeve kiseline i N,N-dietilaminobenzensulfonske kiseline

Leukobaze

Najviše 4,0%

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% pri pH 5

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E132 INDIGOTIN (INDIGOKARMIN)

Sinonimi

CI Food Blue 1

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz mešavine dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,5'-disulfonata i dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

73015

EINECS

212-728-8

Hemijsko ime

Dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,5'-disulfonat

Hemijska formula

C16H8N2Na2O8S2

Molekulska masa

466,36

Određivanje

Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so i najviše 18,0% dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonata.

 

A1%1cm 480 na 610 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Tamnoplav prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 610 nm u vodenom rastvoru

B. Plav vodeni rastvor

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 1,0% (isključujući dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonat

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,5% ukupno: izatin-5-sulfonske kiseline, 5-sulfoantranilne kiseline i antranilne kiseline

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 133 BRILIJANT PLAVA FCF

Sinonimi

CI Food Blue 2

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum- a-[ 4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil] - a-[ 4-(N-etil-3-3 sulfonatobenzilamino)fenil] - a-[ 4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

42090

EINECS

223-339-8

Hemijsko ime

Dinatrijum- a-[ 4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil] - a-[ 4-(N-etil-3- sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat

Hemijska formula

C37H34N2Na2O9S3

Molekulska masa

792,84

Određivanje

Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.

 

A1%1cm 1 630 na 630 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Crvenkastoplav prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 630 nm u vodenom rastvoru

B. Plav vodeni rastvor

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 6,0%

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 1,5% ukupno: 2-, 3- i 4-formilbenzensulfonskih kiselina

 

Najviše 0,3% 3-[ (etil)(4-sulfofenil)amino] metilbenzensulfonske kiseline

Leuko baze

Najviše 5,0%

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 140 (i) HLOROFILI

 

Sinonimi

CI Natural Green 3, magnezijum-hlorofil, magnezijum-feofitin

Definicija

Dobijaju se ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Tokom naknadnog uklanjanja rastvarača prirodno prisutan koordinativno vezan magnezijum može da bude potpuno ili delimično uklonjen iz hlorofila dajući odgovarajuće feofitine. Feofitini i magnezijum-hlorofili su glavne bojene materije, a prisutne su i male količine drugih pigmenata kao što su karotenoidi, a takođe i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

Kolor indeks No.

75810

EINECS

Hlorofili: 215-800-7; hlorofil a: 207-536-6; hlorofil b: 208-272-4

Hemijsko ime

Feofitin a ili njegov magnezijumski kompleks hlorofil a: fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[ at] -porfirin-17-il)propionat

 

Feofitin b ili njegov magnezijumski kompleks hlorofil b: fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[ at] -porfirin-17-il)propionat

Hemijska formula

Hlorofil a (Mg kompleks): C55H72MgN4O5

 

Hlorofil a: C55H74N4O5

 

Hlorofil b (Mg kompleks): C55H70MgN4O6

 

Hlorofil b: C55H72N4O6

Molekulska masa

Hlorofil a (Mg kompleks): 893,51

 

Hlorofil a: 871,22

 

Hlorofil b (Mg kompleks): 907,49

 

Hlorofil b: 885,20

Određivanje

Najmanje 10,0% ukupnih hlorofila i njihovih magnezijumskih kompleksa.

 

A1%1cm 700 na 409 nm u hloroformu

Osobine

Maslinastozelena do tamnozelena (u zavisnosti od sadržaja koordinativno vezanog magnezijuma) voskasta masa.

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 409 nm u hloroformu

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 140 (ii) HLOROFILINI

Sinonimi

CI Natural Green 5, natrijum-hlorofilin, kalijum-hlorofilin

Definicija

Alkalne soli hlorofilina se dobijaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se delimično raskinu ciklopentenil prstenovi. Kisele grupe se neutrališu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Mogu da budu prisutni i magnezijumovi kompleksi. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

Kolor indeks No.

75815

EINECS

287-483-3

Hemijsko ime

Hlorofilin a (kiseli oblik): 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat

 

Hlorofilin b (kiseli oblik): 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat

Hemijska formula

Hlorofilin a (kiseli oblik): C34H34N4O5

 

Hlorofilin b (kiseli oblik): C34H32N4O6

Molekulska masa

Hlorofilin a (kiseli oblik): 578,68

 

Hlorofilin b (kiseli oblik): 592,66

 

Molekulska masa može da bude veća za 18 ako se ciklopentenil prsten raskine.

Određivanje

Najmanje 95,0% ukupnih hlorofilina izračunato u odnosu na uzorak osušen 1 h na 100oC

 

A1%1cm 700 na 405 nm u vodenom rastvoru pri pH 9

 

A1%1cm 140 na 653 nm u vodenom rastvoru pri pH 9

Osobine

Tamnozelen do plavocrn prašak

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimumi na 405 nm i na 653 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 141 (i) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILA

Sinonimi

CI Food Green 3, bakar-hlorofil, bakar-feofitin

Definicija

Dobijaju se dodatkom soli bakra proizvodu dobijenom ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Proizvod iz koga je uklonjen rastvarač sadrži i male količine drugih pigmenata kao što su karotenoidi, a takođe i ulja i voskove iz ekstrahovanog materijala. Glavne bojene materije su bakar feofitini. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

Kolor indeks No.

75815

EINECS

bakar hlorofil a: 239-830-5;

 

bakar hlorofil b: 246-020-5

Hemijsko ime

Bakar hlorofil a:[ fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[ at] -porfirin-17-il)propionat] bakar(II)

 

Bakar hlorofil b: [ fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[ at] -porfirin-17-il)propionat] bakar(II)

Hemijska formula

Bakar hlorofil a: C55H72CuN4O5

 

Bakar hlorofil b: C55H70CuN4O6

Molekulska masa

Bakar hlorofil a: 932,75

 

Bakar hlorofil b: 946,73

Određivanje

Najmanje 10,0% ukupnih bakar hlorofila

 

A1%1cm 540 na 422 nm u hloroformu

 

A1%1cm 300 na 652 nm u hloroformu

Osobine

Plavozelena do tamnozelena (u zavisnosti od ekstrahovanog materijala) voskasta masa.

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimumi na 422 nm i na 652 nm u hloroformu

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Bakarni joni

Najviše 200 mg/kg

Ukupan bakar

Najviše 8% od ukupnih feofitina

E 141 (ii) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILINA

Sinonimi

CI Natural Green 5, Natrijum-bakar-hlorofilin, kalijum-bakar-hlorofilin

Definicija

Alkalne soli bakar hlorofilina dobijaju se dodatkom bakra u proizvod dobijen saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se delimično raskinu ciklopentenil prstenovi. Posle dodatka bakra prečišćenim hlorofilinima kisele grupe se neutrališu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

Kolor indeks No.

75815

Hemijsko ime

Bakar hlorofilin a: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakarni kompleks

 

Bakar hlorofilin b: 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakarni kompleks

Hemijska formula

Bakar hlorofilin a (kiseli oblik): C34H32CuN4O5

 

Bakar hlorofilin b (kiseli oblik): C34H30CuN4O6

Molekulska masa

Bakar hlorofilin a (kiseli oblik): 640,20

 

Bakar hlorofilin b (kiseli oblik): 654,18

 

Molekulska masa može da bude veća za 18 ako se ciklopentenil prsten raskine.

Određivanje

Najmanje 95,0% ukupnih hlorofilina izračunato u odnosu na uzorak osušen 1 h na 100oC

 

A1%1cm 565 na 405 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5

 

A1%1cm 145 na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5

Osobine

Tamnozelen do plavocrn prašak

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimumi na 405 nm i na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Bakarni joni

Najviše 200 mg/kg

Ukupan bakar

Najviše 8,0% od ukupnih bakar hlorofilina

E 142 ZELENA S

 

Sinonimi

CI Food Green 4, brilijant zelena BS

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz natrijum-N-[ 4- [[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen] -2,5-cikloheksadien-1-iliden] -N-metilmetanaminijuma i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

44090

EINECS

221-406-2

Hemijsko ime

natrijum-N-[ 4-[ [ 4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen] -2,5-cikloheksadien-1-iliden] -N-metilmetanaminijum

Hemijska formula

C27H25N2NaO7S2

Molekulska masa

576,63

Određivanje

Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so

 

A1%1cm 1 720 na 632 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Tamnoplav ili tamnozelen prašak ili granule

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum u vodi na 632 nm

B. Plav ili zelen rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 1,0%

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,1% 4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidril alkohola

 

Najviše 0,1% 4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenona

 

Najviše 0,2% 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline

Leukobaze

Najviše 5,0%

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 150a KARAMEL OBIČNI

Definicija

Prirema se kontrolisanim zagrevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (npr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa). Za pomaganje karamelizacije dozvoljeno je korišćenje kiselina, baza i soli izuzev amonijumovih jedinjenja i sulfita.

EINECS

232-435-9

Osobine

Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa

Čistoća

 

Vezivanje boje za DEAE celulozu

Najviše 50%

Vezivanje boje za fosforilcelulozu

Najviše 50%

Intenzitet boje1

0,01-0,12

Ukupan azot

Najviše 0,1%

Ukupan sumpor

Najviše 0,2%

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 25 mg/kg

E 150b KARAMEL KAUSTIČNO SULFITNI

Definicija

Prirema se kontrolisanim zagrevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (npr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa) sa ili bez kiselina i alkalija, u prisustvu sulfitnih jedinjenja (sumporaste kiseline, kalijum-sulfita, kalijum-bisulfita, natrijum-sulfita i natrijum-bisulfita), a bez dodavanja amonijumovih jedinjenja.

EINECS

232-435-9

Osobine

Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa

Čistoća

 

Vezivanje boje za DEAE

Najviše 50%

celulozu

 

Intenzitet boje1

0,05-0,13

Ukupan azot

Najviše 0,3%2

Sumpor-dioksid

Najviše 0,2%2

Ukupan sumpor

Najviše 0,3-3,52

Sumpor vezan za DEAE

Najmanje 40%

celulozu

 

Odnos apsorbancija (A 280/560) boje vezane za DEAE celulozu

19-34

Odnos apsorbancija (A 280/560)

Veći od 50

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 25 mg/kg

E 150c AMONIJAČNI KARAMEL

Definicija

Prirema se kontrolisanim zagrevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (npr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa) sa ili bez kiselina i alkalija, u prisustvu amonijum jedinjenja (amonijum-hidroksida, amonijum-karbonata, amonijum-hidrogenkarbonata i amonijum fosfata), a bez dodavanja sulfitnih jedinjenja.

EINECS

232-435-9

Osobine

Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta supstanca

Čistoća

 

Vezivanje boje za DEAE

Najmanje 50%

celulozu

 

Vezivanje boje za fosforilcelulozu

Najmanje 50%

Intenzitet boje1

0,08-0,36

Amonijačni azot

Najviše 0,3%2

4-metilimidazol

Najviše 250 mg/kg2

2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazol

Najviše 10 mg/kg2

Ukupan sumpor

Najviše 0,2%2

Ukupan azot

Najviše 0,7-3,3%2

Odnos apsorbancija (A 280/560) boje vezane za fosforil celulozu

13-35

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 25 mg/kg

E 150d KARAMEL AMONIJAČNO SULFITNI

Definicija

Prirema se kontrolisanim zagrevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (npr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa) sa ili bez kiselina i alkalija, u prisustvu sulfitnih i amonijum jedinjenja (sumporaste kiseline, kalijum-sulfita, kalijum-bisulfita, natrijum-sulfita, natrijum-bisulfita, amonijum-hidroksida, amonijum-karbonata, amonijum-hidrogenkarbonata i amonijum fosfata).

EINECS

232-435-9

Osobine

Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa

Čistoća

 

Vezivanje boje za DEAE celulozu

Najmanje 50%

Intenzitet boje1

0,10-0,60

Amonijačni azot

Najviše 0,6%1

Sumpor-dioksid

Najviše 0,2%

4-metilimidazol

Najviše 250 mg/kg2

Ukupan azot

0,3-1,7%

Ukupan sumpor

0,8-2,5%

Azot/sumpor odnos u alkoholnom talogu

0,7-2,7

Odnos apsorbancija (A 280/560) alkoholnog taloga

8-14

Odnos apsorbancija (A 280/560)

Najviše 50

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 25 mg/kg

____________________
1Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1% (m/v) rastvora čvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm.
2Izraženo kao proizvod koji ima intenzitet boje od 0,1 jedinice apsorbancije.

E 151 BRILIJANT CRNA BN, CRNA PN

Sinonimi

CI Food black 1

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz tetranatrijum-4-acetamido-5-hidroksi-6-[ 7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 naftilazo] naftalen-1,7- disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

28440

EINECS

219-746-5

Hemijsko ime

Tetranatrijum-4-acetamido-5-hidroksi-6-[ 7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 naftilazo] naftalen-1,7- disulfonat

Hemijska formula

C28H17N5Na4O14S4

Molekulska masa

867,69

Određivanje

Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.

 

A1%1cm 530 na 570 nm u vodenom rastvoru

Osobine

Crn prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 570 nm u vodenom rastvoru

B. Crnoplavkast vodeni rastvor

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 10% (izraženo u odnosu na sadržaj boje)

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,8% ukupno: 4-acetamido-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonske kiseline, 4-amino-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonske kiseline, 8-aminonaftalen-2-sulfonske kiseline i 4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonske kiseline)

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% u neutralnoj sredini

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 153 BILJNI UGALJ

 

Sinonimi

Biljno crno

Definicija

Dobija se karbonizacijom biljnog materijala kao što je drvo, ostaci celuloze, treset, kokosov orah i različite kore na visokim temperaturama. Sastoji se uglavnom iz ugljenika, a može da sadrži male količine vodonika i kiseonika. Nešto vlage može da se apsorbuje na proizvodu nakon proizvodnje.

Kolor indeks No.

77266

EINECS

215-609-9

Hemijsko ime

Ugljenik

Hemijska formula

C

Molekulska masa

12,01

Određivanje

Najmanje 95,0% ugljenika izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu, bez pepela.

Osobine

Crn prašak bez mirisa i ukusa

Identifikacija

 

A. Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima

B. Sagorevanje

Kad se zagreva do usijanja sagoreva polako bez plamena

Čistoća

 

Pepeo (ukupan)

Najviše 4% (temperatura žarenja: 625oC)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Policiklični aromatični ugljovodonici

Ekstrakt dobijen ekstrakcijom 1 g proizvoda sa 10 g čistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju je bezbojan i posmatran pod UV svetlošću nije intenzivnije obojen od rastvora 0,100 mg kinin-sulfata u 1 000 ml 0,01 M sumporne kiseline

Gubitak sušenjem

Najviše 12% (120oC, 4 h)

Materije rastvorljive u alkalijama

Filtrat dobijen posle kuvanja 2 g uzorka sa 20 ml 1M natrijum-hidroksida je bezbojan.

E 154 BRAON FK

Sinonimi

CI Food Brown 1

Definicija

Predstavlja, uglavnom, mešavinu:

 

I natrijum-4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonata

 

II natrijum-4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonata

 

III dinatrijum-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

 

IV dinatrijum-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

 

V dinatrijum-4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

 

VI trinatrijum-4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa vodom, natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Hemijska imena

Mešavina:

 

I natrijum-4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata

 

II natrijum-4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata

 

III dinatrijum-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

 

IV dinatrijum-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

 

V dinatrijum-4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)

 

VI trinatrijum-4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata)

Hemijska formula

I C12H11N4NaO3C

 

II C13H13N4NaO3C

 

III C18H14N6Na2O6S2

 

IV C18H14N6Na2O6S2

 

V C19H16N6Na2O6S2

 

VI C24H17N8Na3O9S3

Molekulska masa

I 314,30

 

II 328,33

 

III 520,46

 

IV 520,46

 

V 534,47

 

VI 726,59

Određivanje

Najmanje 70,0% ukupnih bojenih materija. Komponente pojedinačno mogu da imaju najviše navedeni sadržaj u odnosu na ukupne bojene materije: I 26%, II 17%, III 17%, IV 16%, V 20% i VI 16%

Osobine

Crvenobraon prašak ili zrnca

Identifikacija

 

Narandžast do crvenkast

 

rastvor

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 3,5%

Organska nebojena

Najviše 0,7% 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline

jedinjenja

Najviše 0,35% m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina

Nesulfonirani primarni aromatični amini osim mfenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina

Najviše 0,007% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 155 BRAON HT

Sinonimi

CI Food Brown 3

Definicija

Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-4,4'-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No.

20285

EINECS

224-924-0

Hemijsko ime

Dinatrijum-4,4'-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonat)

Hemijska formula

C27H18N4Na2O9S2

Molekulska masa

652,57

Određivanje

Najmanje 70,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.

 

A1%1cm 403 na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH 7

Osobine

Crvenobraon prašak ili zrnca

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH 7

B. Braon rastvor u vodi

 

Čistoća

 

Materije nerastvorljive u vodi

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 10% (TLC Metod)

Organska nebojena jedinjenja

Najviše 0,7% 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline

Nesulfonirani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 160a (i) MEŠANI KAROTINI

1. BILJNI KAROTINI

 

Sinonimi

CI Food Orange 5

Definicija

Dobijaju se ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta šargarepe, deteline, koprive i biljnih ulja i uklanjanjem rastvarača. Glavne bojene materije su karotinoidi, od koji je najzastupljeniji b-karotin, a mogu da budu prisutni a- i g-karotin i drugi pigmenti, kao i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan*

Kolor indeks No.

75130

EINECS

230-636-6

Hemijska formula

b-karotin: C40H56

Molekulska masa

b-karotin: 536,88

Određivanje

Najmanje 5,0% (izračunato kao b-karotin), a za produkte dobijene ekstrakcijom biljnih ulja najmanje 0,2%.

 

A1%1cm 2 500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimumi na 440 nm - 457 nm i 470 nm - 486 nm u cikloheksanu

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

____________________
* Ne sme da sadrži više od 0,05% v/v benzola.

2. ALGALNI KAROTINI

Definicija

Mešani karotini mogu da se dobijaju iz alge Dunaliella salina, koja raste u velikim slanim jezerima Južne Australije. b-karotin se ekstrahuje korišćenjem etarskog ulja. Proizvod je 20% - 30% suspenzija u jestivom ulju. Odnos trans-cis izomera je od 50/50 do 71/29. Glavne bojene materije su karotinoidi, od koji je najzastupljeniji b-karotin, a mogu da budu prisutni a-karotin, lutein, zeaksantin i b-kriptoksantin, kao i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala.

Kolor indeks No.

75130

Hemijska formula

b-karotin: C40H56

Molekulska masa

b-karotin: 536,88

Određivanje

Najmanje 20,0% karotina (izračunato kao b-karotin)

 

A1%1cm 2 500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu

Osobine

 

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimumi na 448 nm - 457 nm i 474 nm - 486 nm u cikloheksanu

Čistoća

 

Prirodni tokoferoli u jestivom ulju

Najviše 0,3%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

E 160a (ii) BETA-KAROTIN

1. BETA-KAROTIN

 

Sinonimi

CI Food Orange 5

Definicija

Uglavnom all-trans izomer b-karotina zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani preparati mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.

Kolor indeks No.

40800

EINECS

230-636-6

Hemijsko ime

b-karotin, b,b-karotin

Hemijska formula

C40H56

Molekulska masa

536,88

Određivanje

Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija (izračunato kao b-karotin).

 

A1%1cm 2500 na 440 nm - 457 nm u cikloheksanu

Osobine

Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 453 nm - 456 nm u cikloheksanu

Čistoća

 

Sulfatni ostatak

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 3,0% karotinoida izuzev b-karotina u odnosu na ukupne bojene materije

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

2. BETA KAROTIN IZ Blakeslea trispora

Sinonimi

CI Food Orange 5

Definicija

Dobija se fermentativnim procesom korišćenjem mešane kulture dva polna tipa (+) i (-) prirodnih sojeva gljivice Blakeslea trispora. b-karotin se iz biomase ekstrahuje etilacetatom i prečišćava kristalizacijom. Kristalizovan proizvod se sastoji uglavnom iz trans- b-karotina i oko 3% mešanih karotinoida što je karakteristično za proizvod.

Kolor indeks No.

40800

EINECS

230-636-6

Hemijsko ime

b-karotin, b, b-karotin

Hemijska formula

C40H56

Molekulska masa

536,88

Određivanje

Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija (izračunato kao b-karotin).

 

A1%1cm 2500 na 440 nm - 457 nm u cikloheksanu

Osobine

Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 453 nm - 456 nm u cikloheksanu

Čistoća

 

Rezidue rastvarača

Etilacetat i etanol najviše 0,8% pojedinačno ili u kombinaciji

Sulfatni ostatak

Najviše 0,2%

Prateće bojene materije

Najviše 3,0% karotinoida izuzev b-karotina u odnosu na ukupne bojene materije

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 5 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Mikotoksini: aflatoksin

Odsutni

B1, T2, ohratoksin i zeralenon

 

Mikrobiologija:

 

Plesni

Najviše 100/g

Kvasci

Najviše 100/g

Salmonella sp.

Odsutna u 25 g

Esherichia coli

Odsutna u 5 g

E 160b ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN

Sinonimi

CI Natural Orange 4

Kolor indeks No.

75120

EINECS

Anato: 215-735-4; ekstrakt anato semena: 289-561-2; biksin: 230-248-7

Hemijska imena

Biksin: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat 6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat

 

Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina 9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina

Hemijska formula

Biksin: C25H30O4

 

Norbiksin: C24H28O4

Molekulska masa

Biksin: 391,51

 

Norbiksin: 380,48

Osobine

Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili ratvor

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu

 

Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaženom rastvoru kalijum-hidroksida

(i) Biksin i norbiksin
ekstrahovani rastvaračima

 

Definicija

Biksin se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bixa orellana L.) acetonom, metanolom, heksanom, dihlormetanom ili ugljen-doksidom (pojedinačno ili u kombinaciji) i uklanjanjem rastvarača.

 

Norbiksin se priprema hidrolizom ekstrahovanog biksina vodenim rastvorom alkalija.

 

Biksin i norbiksin mogu da sadrže i druge materije ekstrahovane iz anato semena.

 

Biksin prašak sadrži nekoliko bojenih komponenti od koji je glavna biksin koji može da bude u cis-i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina.

 

Norbiksin prašak kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina u cis- i trans-obliku.

Određivanje

Najmanje 75% ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin.

 

A1%1cm 2 870 na 502 nm u hloroformu

 

Najmanje 25% ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin.

 

A1%1cm 2 870 na 482 nm u hloroformu KOH

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metanola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

(ii) Anato alkalni ekstrakt

 

Definicija

Anato alkalni ekstrakt (hidrosolubilan) se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bixa orellana L.) vodenim rastvorima alkalija (natrijum-hidroksid ili kalijumhidroksid)

 

Anato alkalni ekstrakt kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina (norbiksin) u cis- i trans-obliku.

Određivanje

Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin.

 

Norbiksin: A1%1cm 2 870 na 482 nm u rastvoru KOH

Čistoća

 

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

(iii) Anato uljani ekstrakt

 

Definicija

Anato uljani ekstrakt (rastvor ili suspenzija) se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bixa orellana L.) jestivim biljnim uljima.

 

Glavna bojena komponenta je biksin koji može da bude u cis- i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina.

Određivanje

Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin.

 

Biksin: A1%1cm 2 870 na 502 nm u hloroformu

Čistoća

 

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 160c PAPRIKA EKSTRAKT, KAPSANTIN, KAPSORUBIN

Sinonimi

Paprika oleorezin

Definicija

Paprika ekstrakt dobija se ekstrakcijom rastvaračima samlevenih plodova (sa ili bez semena) prirodnih vrsta paprike (Capsicum anuum L.) Glavne bojene materije su kapsantin i kapsorubin, a mogu da budu prisutne i druge bojene materije. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etil acetat i ugljen-dioksid.

EINECS

Kapsantin: 207-364-1; kapsorubin: 207-452-2

Hemijska imena

Kapsantin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi- b,k-karotin-6-on

 

Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihidroksi-k,k-karotin-6,6'-dion

Hemijska formula

Kapsantin: C40H56O3

 

Kapsorubin: C40H56O4

Molekulska masa

Kapsantin: 584,85

 

Kapsorubin: 600,85

Određivanje

Paprika ekstrakt: najmanje 7,0% karotinoida

 

Kapsantin: najmanje 30,0% ukupnih karotinoida

 

Kapsorubin: najmanje 30,0% ukupnih karotinoida

 

A1%1cm 2 100 na 462 nm u acetonu

Osobine

Tamnocrvena viskozna tečnost

Identifikacija

 

A. Spektrofotometrija

Maksimum na 462 nm u acetonu

B. Bojena reakcija

Dodatkom jedne kapi sumporne kiseline u jednu kap uzorka u 2-3 kapi hloroforma nastaje tamnoplava boja.

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etil acetata, acetona, metanola, etanola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Kapsaicin

Najviše 250 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 160d LIKOPEN

Sinonimi

CI Natural Yellow 27

Definicija

Dobija se ekstrakcijom rastvaračima plodova prirodnih vrsta crvenog paradajza (Licopersicon esculentum L.). Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etilacetat, propan-2-ol i ugljen-dioksid, a posle ekstrakcije se uklanjaju.

 

Glavna bojena materija je likopen, a mogu da budu prisutne i male količine drugih karotinoida, kao i ulja, voskovi i aromatične supstance koje potiču iz paradajza.

Kolor indeks No.

75125

Hemijsko ime

Likopen, y, y-karotinkarotin

Hemijska formula

C40H56

Molekulska masa

536,85

Određivanje

A1%1cm 3 450 na 472 nm u heksanu

Osobine

Tamnocrvena viskozna tečnost

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 472 nm u heksanu

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etilacetata, acetona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1%

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)

Sinonimi

CI Food Orange 6

Definicija

Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomer b-apo-8'-karotenala zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od b-apo-8'-karotenala koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije b-apo-8'-karotenala u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.

Kolor indeks No.

40820

EINECS

214-171-6

Hemijsko ime

b-apo-8'-karotenal, trans- b-apo-8'-karotenaldehid

Hemijska formula

C30H40O

Molekulska masa

416,65

Određivanje

Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija.

 

A1%1cm 2 640 na 460 nm - 462 nm u cikloheksanu

Osobine

Tamnoljubičasti kristali metalnog sjaja ili kristalan prašak

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 460 nm - 462 nm u cikloheksanu

Čistoća

 

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1%

Prateće bojene materije

Ostali karotinoidi: najviše 3,0% od ukupnih bojenih materija

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 160f ETIL ESTAR BETA-APO-8'-KAROTENSKE KISELINE (C30)

Sinonimi

CI Food Orange 7, b-apo-8'-karotenestar

Definicija

Specifikacije se odnose uglavnom na all trans izomer etil estra b-apo-8'-karotenske kiseline zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od etil estra b-apo-8'-karotenske kiseline koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije etil estra b-apo-8'-karotenske kiseline u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.

Kolor indeks No.

40825

EINECS

214-173-7

Hemijsko ime

Etil estar b-apo-8'-karotenske kiseline

Hemijska formula

C32H44O2

Molekulska masa

460,70

Određivanje

Sadrži najmanje 96% ukupnih bojenih materija.

 

A1%1cm 2 550 na 449 nm u cikloheksanu

Osobine

Crveni do ljubičastocrveni kristali ili kristalan prašak

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 449 nm u cikloheksanu

Čistoća

 

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1%

Prateće bojene materije

Ostali karotinoidi: najviše 3,0% od ukupnih bojenih materija

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

E 161b LUTEIN

 

Sinonimi

Mešani karotinoidi, ksantofili

Definicija

Lutein se dobija ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta jestivih biljaka, trave, deteline i Tagetes erecta L. Glavne bojene materije su lutein i njegovi estri sa masnim kiselinama, a prisutni su i drugi karotinoidi u različitim količinama. Mogu da budu prisutna i ulja i voskovi iz biljnog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, aceton, heksan, metiletilketon, dihlormetan, i ugljen-dioksid.

EINECS

204-840-0

Hemijsko ime

3,3'-dihidroksi- a-karotin

Hemijska formula

C40H56O2

Molekulska masa

568,88

Određivanje

Najmanje 4,0% ukupnih bojenih materija izračunato kao lutein.

 

A1%1cm 2 550 na 445 nm u hloroform/etanolu (10 + 90) ili u heksan/etanol/acetonu (80 + 10 + 10)

Osobine

Tamna žućkastobraon tečnost

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 445 nm u hloroform/etanolu (10 + 90)

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metiletilketona, acetona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana

 

Najviše 10 mg/kg dihlormetana

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 161g KANTAKSANTIN

Sinonimi

CI Food Orange 8

Definicija

Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomere kantaksantina zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od kantaksantina koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije kantaksantina u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.

Kolor indeks No.

40850

EINECS

208-187-2

Hemijsko ime

b-karotin-4,4'-dion, kantaksantin, 4,4'-diokso- b-karotin

Hemijska formula

C40H52O2

Molekulska masa

564,86

Određivanje

Sadrži najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao kantaksantin.

 

A1%1cm 2 200 na 485 nm u hloroformu, na 468 nm - 472 nm u cikloheksanu, na 464 - 467 nm u petroletru

Osobine

Tamnoljubičasti kristali ili kristalan prašak

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 485 nm u hloroformu

 

Maksimum na 468 nm - 472 nm u cikloheksanu

 

Maksimum na 464 nm - 467 nm u petroletru

Čistoća

 

Sulfatni ostatak

Najviše 0,1%

Prateće bojene materije

Ostali karotinoidi: najviše 5% od ukupnih bojenih materija

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 162 CVEKLA CRVENA, BETANIN

Definicija

Cvekla crvena se dobija iz korena prirodnih sorti crvene cvekle (Beta vulgaris L. var. rubra) ceđenjem soka ili vodenom ekstrakcijom usitnjenog materijala i naknadnim obogaćivanjem aktivnim principom. Boja se sastoji iz različitih bojenih materija iz grupe betalaina. Glavnu bojenu komponentu čine betacijanini (crveni) od kojih je najzastupljeniji betanin sa 70 - 95%. Mogu da budu prisutne male količine betaksantina (žut) i degradacionih produkata betalaina (svetlobraon).

 

Pored bojenih materija sok ili ekstrakti sastoje se iz šećera, soli, odnosno proteina koji se prirodno nalaze u cvekli. Rastvor može da se koncentriše i rafiniše da bi se uklonio veći deo šećera, soli i proteina.

EINECS

231-628-5

Hemijsko ime

4-[ 2-[ 2-karboksi-5( b-D-glukopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il] etenil] -2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina

Hemijska formula

Betanin: C24H26N2O13

Molekulska masa

550,48

Određivanje

Sadrži najmanje 0,4% crvene boje izraženo kao betanin.

 

A1%1cm 1 120 na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5

Osobine

Crvena ili tamnocrvena tečnost, pasta, prašak ili komadi.

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5

Čistoća

 

Nitrat

Najviše 2 g nitratnog anjona/g crvene boje (izračunato iz Određivanja)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 163 ANTOCIJANI

Definicija

Antocijani se dobijaju ekstrakcijom prirodnih vrsta povrća i jestivog voća sulfitnom vodom, zakiseljenom vodom, ugljen-dioksidom, metanolom ili etanolom. Sadrže sastojke ekstrahovanog materijala: antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale i dr. u različitim proporcijama.

EINECS

Cijanidin: 208-438-6; peonidin: 205-125-6: delfinidin: 208-437-0; malvidin: 211-403-8; pelargonidin: 205-127-7

Hemijska imena

Cijanidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-flavilium -hlorid

 

Peonidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilium-hlorid

 

Malvidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilium-hlorid

 

Delfinidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid

 

Petunidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilium -hlorid

 

Pelargonidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid

Hemijska formula

Cijanidin: C15H11O6Cl

 

Peonidin: C16H13O6Cl

 

Malvidin: C17H15O7Cl

 

Delfinidin: C15H11O7Cl

 

Petunidin: C16H13O7Cl

 

Pelargonidin: C15H11O5Cl

Molekulska masa

Cijanidin: 322,6

 

Peonidin: 336,7

 

Malvidin: 366,7

 

Delfinidin: 340,6

 

Petunidin: 352,7

 

Pelargonidin: 306,7

Određivanje

A1%1cm 300 na 515 nm - 535 nm pri pH 3,0 za čist pigment

Osobine

Purpurnocrvena tečnost, prašak ili pasta slabog karakterističnog mirisa.

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum u metanolu sa 0,01% konc. HCl

 

Cijanidin: 535 nm

 

Peonidin: 532 nm

 

Malvidin: 542 nm

 

Delfinidin: 546 nm

 

Petunidin: 543 nm

 

Pelargonidin: 530 nm

Čistoća

 

Rezidui rastvarača

Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metanola i etanola

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 170 KALCIJUM-KARBONAT

Sinonimi

CI Pigment White 18, kreda

Definicija

Kalcijum-karbonat je proizvod dobijen iz krečnjaka ili taloženjem kalcijumovih jona sa karbonatnim jonima.

Kolor indeks No.

77220

EINECS

Kalcijum-karbonat: 207-439-9; krečnjak: 215-279-6

Hemijsko ime

Kalcijum-karbonat

Hemijska formula

CaCO3

Molekulska masa

100,1

Određivanje

Najmanje 98,0% izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu

Osobine

Beo kristalan ili amorfan prašak bez ukusa i mirisa

Identifikacija

 

Rastvorljivost

Gotovo nerastvorljiv u vodi i alkoholu. Rastvara se uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini, razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini, a dobijeni rastvor, posle ključanja, daje pozitivna Ispitivanja za kalcijum.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 2,0% (200oC, 4 h)

Supstance nerastvorljive u kiselinama

Najviše 0,2%

Magnezijum i alkalne soli

Najviše 1,5%

Fluoridi

Najviše 50 mg/kg

Antimon (kao Sb), bakar (kao Cu), Hrom (kao Cr), Cink (kao Zn) i barijum (kao Ba)

Najviše 100 mg/kg pojedinačno ili ukupno

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

E 171 TITAN-DIOKSID

Sinonimi

CI Pigment White 6

Definicija

Titan-dioksid se sastoji uglavom iz čistog titan-dioksida koji može da bude prevučen malim količinama aluminijum-oksida odnosno silicijum-dioksida da se poboljšaju tehnološka svostva proizvoda.

Kolor indeks No.

77891

EINECS

236-675-5

Hemijsko ime

Titan-dioksid

Hemijska formula

TiO2

Molekulska masa

79,88

Određivanje

Najmanje 99,0% izračunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida

Osobine

Beo, amorfan prašak

Identifikacija

 

Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvara se polako u fluorovodoničnoj kiselini i u toploj koncentrovanoj sumpornoj kiselini.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5% (105oS, 3 h)

Gubitak žarenjem

Najviše 1% u odnosu na neisparljivu supstancu (800oS)

Aluminijum-oksid odnosno silicijumdioksid

Najviše 2% ukupno

Materije rastvorljive u 0,5 M HCl

Najviše 0,5% izračunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida ili najviše 1,5% u proizvodu koji se pušta u promet

Materije rastvorljive u vodi

Najviše 0,5%

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Antimon

Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Arsen

Najviše 3 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Olovo

Najviše 10 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Živa

Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Cink

Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju

E 172 OKSIDI I HIDROKSIDI GVOŽĐA

Sinonimi

CI Pigment Yellow 42 i 43, CI Pigment Red 101 i 102, CI Pigment Black 11

Definicija

Proizvode se sintetski i sastoje se uglavnom iz bezvodnih odnosno hidratisanih oksida gvožđa.

Kolor indeks No.

Gvožđe oksid žuti: 77492

 

Gvožđe oksid crveni: 77491

 

Gvožđe oksid crni: 77499

EINECS

Gvožđe oksid žuti: 257-098-5

 

Gvožđe oksid crveni: 215-168-2

 

Gvožđe oksid crni: 235-442-5

Hemijsko ime

Gvožđe oksid žuti: hidratisani gvožđe(III)-oksid

 

Gvožđe oksid crveni: bezvodni gvožđe(III)-oksid

 

Gvožđe oksid crni: gvožđe(II)-gvožđe(III)-oksid

Hemijska formula

Gvožđe oksid žuti: FeO(OH) • nH2O

 

Gvožđe oksid crveni: Fe2O3

 

Gvožđe oksid crni: FeO • Fe2O3

Molekulska masa

FeO(OH): 88,85

 

Fe2O3: 159,70

 

FeO • Fe2O3: 231,55

Određivanje

Najmanje 60,0% žutog, najmanje 68,0% crvenog i crnog od ukupnog gvožđa izraženo kao gvožđe

Osobine

Prašak žute, crvene ili crne boje

Identifikacija

 

Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima, rastvorljiv u koncentrovanim mineralnim kiselinama

Čistoća

 

Materije rastvorljive u vodi

Najviše 1% pri potpunom rastvaranju

Arsen

Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Barijum

Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Kadmijum

Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Hrom

Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Bakar

Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Olovo

Najviše 20 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Živa

Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Nikl

Najviše 200 mg/kg pri potpunom rastvaranju

Cink

Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju

E 173 ALUMINIJUM

Sinonimi

CI Pigment Metal

Definicija

Aluminijum prašak se sastoji od fino odvojenih čestica aluminijuma. Mlevenje može (ali ne mora) da se izvede u prisustvu jestivih biljnih ulja odnosno masnih kiselina kvaliteta za aditive.

Kolor indeks No.

77000

EINECS

231-072-3

Hemijsko ime

Aluminijum

Hemijska formula

Al

Atomska masa

26,98

Određivanje

Najmanje 99,0% izračunato kao Al bez prisustva ulja

Osobine

Srebrnosiv prašak ili pločice

Identifikacija

 

Rastvorljivost

Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini, a rastvor daje pozitivna Ispitivanja za aluminijum.

Čistoća

 

Gubitak sušenjem

Najviše 0,5% (105oC, do konstantne mase)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

E 174 SREBRO

Sinonimi

Argentum

Definicija

 

Kolor indeks No.

77820

EINECS

231-131-3

Hemijsko ime

Srebro

Hemijska formula

Ag

Atomska masa

107,87

Određivanje

Najmanje 99,5% Ag

Osobine

Srebrn prašak ili pločice

E 175 ZLATO

Sinonimi

Pigment Metal 3, Aurum

Definicija

 

Kolor indeks No.

77480

EINECS

231-165-9

Hemijsko ime

Zlato

Hemijska formula

Au

Atomska masa

197,0

Određivanje

Najmanje 90,0% Au

Osobine

Zlatan prašak ili pločice

Čistoća

 

Srebro

Najviše 7,0% posle potpunog rastvaranja

Bakar

Najviše 4,0% posle potpunog rastvaranja

E 180 LITOLRUBIN BK

Sinonimi

CI Pigment Red, rubinpigment, karmin 6B

Definicija

Sastoji se uglavnom od kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pratećih bojenih materija, zajedno sa vodom, kalcijum-hloridom odnosno kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama.

Kolor indeks No.

15850:1

EINECS

226-109-5

Hemijsko ime

Kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilat

Hemijska formula

C18H12CaN2O6S

Molekulska masa

424,45

Određivanje

Sadrži najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija,

 

A1%1cm 200 na 442 nm u dimetilformamidu

Osobine

Crven prašak

Identifikacija

 

Spektrofotometrija

Maksimum na 442 nm u dimetilformamidu

Čistoća

 

Prateće bojene materije

Najviše 0,5%

Nebojena organska jedinjenja

Najviše 0,2% kalcijumove soli 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline

 

Najviše 0,4% kalcijumove soli 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline

Nesulfonisani primarni aromatični amini

Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etrom

Najviše 0,2% pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmijum

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sledeći

Napomene

Odredbe ovog pravilnika koje se odnose na deklarisanje i označavanje upakovanih namirnica, prestaju da važe danom stupanja na snagu Pravilnika o deklarisanju i označavanju upakovanih namirnica ("Sl. list SCG", br. 4/2004), odnosno 31. januara 2004. godine.