Prethodni

E 200 SORBINSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Sorbinska kiselina
	Trans,trans-2,4-heksadienska kiselina
EINECS	203-768-7
Hemijska formula	C6H8O2
Molekulska masa	112,12
Određivanje	Najmanje 99,0 % u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojne iglice ili beo lako pokretljiv prašak slabog karakterističnog mirisa koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105 oC
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	133 oC - 135 oC, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Spektrofotometrija	Maksimum na 254 ± 2 nm u izopropanolu (1 : 4 000 000)
V. Pozitivno ispitivanje za dvostruke veze
G. Temperatura sublimacije	80 oC
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 0,5 % (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,2 %
Aldehidi	Najviše 0,1 % (kao formaldehid)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 202 KALIJUM-SORBAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-sorbat
	Kalijumova so trans,trans-2,4-heksadienske kiseline
EINECS	246-376-1
Hemijska formula	C6H7O2K
Molekulska masa	150,22
Određivanje	Najmanje 99,0 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105 oC
Identifikacija
A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije	133 oC - 135 oC, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za dvostruke veze
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,0 % (105 oC, 3 h)
Aciditet ili alkalitet	Najviše 1,0 % (kao sorbinska kiselina ili K2CO3)
Aldehidi	Najviše 0,1 % (kao formaldehid)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 203 KALCIJUM-SORBAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-sorbat
	Kalcijumove soli trans,trans-2,4-heksadienske kiseline
EINECS	231-321-6
Hemijska formula	C12H14O4Ca
Molekulska masa	262,32
Određivanje	Najmanje 98,0 % izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo, fin kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105 oC
Identifikacija
A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije	133 oC - 135 oC, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za dvostruke veze
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru sa sumpornom kiselinom
Aldehidi	Najviše 0,1 % (kao formaldehid)
Fluoridi	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 210 BENZOJEVA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Benzojeva kiselina
	Fenilkarboksilna kiselina
EINECS	200-618-2
Hemijska formula	C7H6O2
Molekulska masa	122,12
Određivanje	Najmanje 99,5% izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	121,5 oC - 123,5 oC
B. Pozitivna ispitivanja za sublimaciju i za benzoat
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % posle sušenja 3 h iznad sumporne kiseline
pH	Oko 4 u vodenom rastvoru
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,07 % izraženo kao hloridi tj. 0,3 % izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 N rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrži 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP1, 0,3 ml gvožđe(II)-hlorida TP2, 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP3 i 4,4 ml vode.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 211 NATRIJUM-BENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-benzoat
	Natrijumova so fenilkarboksilne kiseline
EINECS	208-534-8
Hemijska formula	C7H5O2Na
Molekulska masa	144,11
Određivanje	Najmanje 99,0% posle sušenja 4 h na 105 oC
Osobine	Beo kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije	121,5 oC - 123,5 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
V. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,5% (105 oC, 4 h)
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 N rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrži 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP1, 0,3 ml gvožđe(II)-hlorida TP2, 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP3 i 4,4 ml vode.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid tj. 0,25 % izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet	Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 212 KALIJUM-BENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-benzoat
	Kalijumova so fenilkarboksilne kiseline
EINECS	209-481-3
Hemijska formula	C7H5O2K • 3H2O
Molekulska masa	214,27
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja na 105 oC do kostantne mase
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije	121,5 oC - 123,5 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 26,5 % posle sušenja na 105 oC
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid tj. 0,25 % izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 N rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrži 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP1, 0,3 ml gvožđe(II)-hlorida TP2, 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP3 i 4,4 ml vode.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet	Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 213 KALCIJUM-BENZOAT
Sinonimi	Monokalcijum-benzoat
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-benzoat
	Kalcijum-dibenzoat
EINECS	218-235-4
Hemijska formula	C14H10O4Ca
	C14H10O4Ca • H2O
	C14H10O4Ca • 3H2O
Molekulska masa	Bezvodni: 282,31
	Monohidrat: 300,32
	Trihidrat: 336,36
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja na 105 oC
Osobine	Beli ili bezbojni kristali, ili beo prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije	121,5 oC - 123,5 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 17,5 % posle sušenja na 105 oC do konstantne mase
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,3 %
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 0,06 % izraženo kao hlorid tj. 0,25 % izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu	Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 N rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju	Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrži 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP1, 0,3 ml gvožđe(II)-hlorida TP2, 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP3 i 4,4 ml vode.
Policiklične kiseline	Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet	Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl.
Fluorid	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg

________________ 1 Kobalt(II)-hlorid TP: Rastvori se oko 65 g CoCl2 • 6H2O u potrebnoj količini mešavine 25 ml hlorovodonične kiseline i 975 ml vode da se dobije ukupna zapremina 1 l. Unese se 5 ml ovog rastvora u balon sa okruglim dnom sa 250 ml rastvora joda, doda 5 ml 3% vodonik-peroksida i 15 ml 20% natrijum-hidroksida. Kuva se 10 min, ostavi da se ohladi, doda 2 g kalijum-jodida i 20 ml 25% sumporne kiseline. Kada se talog potpuno rastvori, oslobođeni jod se titrira 0,1 N natrijum-tiosulfatom u prisustvu skroba TP*. 1 ml 0,1 N natrijum-tiosulfata odgovara 23,80 mg CoCl2 • 6H2O. Dotera se ukupna zapremina rastvora dodatkom mešavine HCl/voda da se dobije rastvor koji sadrži 59,5 mg/ml CoCl2 • 6H2O.
2 Gvožđe(II)-hlorid TP: Rastvori se oko 55 g FeCl3 • 6H2O u potrebnoj količini mešavine 25 ml hlorovodonične kiseline i 975 ml vode da se dobije ukupna zapremina 1 l. Unese se 10 ml ovog rastvora u balon sa okruglim dnom sa 250 ml rastvora joda, doda 15 ml vode i 3 g kalijum-jodida. Mešavina se ostavi da stoji 15 min. Razblaži se sa 100 ml vode i oslobođeni jod se titrira 0,1 N natrijum-tiosulfatom u prisustvu skroba TP*. 1 ml 0,1 N natrijum-tiosulfata odgovara 27,03 mg FeCl3 • 6H2O. Dotera se ukupna zapremina rastvora dodatkom mešavine HCl/voda da se dobije rastvor koji sadrži 45,0 mg/ml FeCl3 • 6H2O.
3 Bakar(II)-sulfat TP: Rastvori se oko 65 g CuSO4 • 5H2O u potrebnoj količini mešavine 25 ml hlorovodonične kiseline i 975 ml vode da se dobije ukupna zapremina 1 l. Unese se 10 ml ovog rastvora u balon sa okruglim dnom sa 250 ml rastvora joda, doda 40 ml vode, 4 ml sirćetne kiseline i 3 g kalijum-jodida. Oslobođeni jod se titrira 0,1 N natrijum-tiosulfatom u prisustvu skroba TP*. 1 ml 0,1 N natrijum-tiosulfata odgovara 24,97 mg CuSO4 • 5H2O. Dotera se ukupna zapremina rastvora dodatkom mešavine HCl/voda da se dobije rastvor koji sadrži 62,4 mg/ml CuSO4 • 5H2O.
* Skrob TP: Triturira se 0,5 g skroba (krompirovog, kukuruznog ili rastvorljivog) sa 5 ml vode do konzistencije paste i doda uz stalno mešanje potrebna količina vode da se dobije ukupna zapremina 100 ml. Prokuva se nekoliko minuta, ostavi da se ohladi i filtrira. Priprema se svež pre upotrebe.
E 214 ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Sinonimi	Etilparaben
	Etil-r-oksibenzoat
Definicija
Hemijsko ime	Etil-r-hidroksibenzoat
	Etil estar r-hidroksibenzojeve kiseline
EINECS	204-399-4
Hemijska formula	C9H10O3
Molekulska masa	166,8
Određivanje	Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80 oC
Osobine	Mali bezbojni kristali, ili beo kristalan prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	115 oC - 118 oC
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: 213 oC - 217 oC, posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
V. Pozitivno ispitivanje za alkohol
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (80 oC, 2 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 215 NATRIJUM-ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-etil-r-hidroksibenzoat
	Natrijumovo jedinjenje etil estra r-benzojeve kiseline
EINECS	252-487-6
Hemijska formula	C9H9O3Na
Molekulska masa	188,8
Određivanje	Najmanje 83,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan higroskopan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	115 oC - 118 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka: 213 oC - 217 oC
V. Pozitivno ispitivanje za natrijum G. pH 0,1 % vodenog rastvora	9,9 - 10,3
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 5 % posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak	37 % - 39 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 216 PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Sinonimi	Propilparaben, propil-r-oksibenzoat
Definicija
Hemijsko ime	Propil-r-hidroksibenzoat
	n-propil-r-hidroksibenzojeva kiselina
EINECS	202-307-7
Hemijska formula	C10H12O3
Molekulska masa	180,21
Određivanje	Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80 oC
Osobine	Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	95 oC - 97 oC posle sušenja 2 h na 80 oC
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka je 213 oC - 217 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % posle sušenja 2 h na 80 oC
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 217 NATRIJUM-PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-n-propil-r-hidroksibenzoat
	Natrijumovo jedinjenje n-propil estra r-hidroksibenzojeve kiseline
EINECS	252-488-1
Hemijska formula	C10H11O3Na
Molekulska masa	202,21
Određivanje	Najmanje 85,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, ili skoro beo kristalan higroskopan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja estra izolovanog zakiseljavanjem bez prekristalizacije	94 oC - 97 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivno ispitivanje za natrijum
V. pH 0,1 % vodenog rastvora	9,8 - 10,2
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 5 % posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak	34 % - 36 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 218 METIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Sinonimi	Metilparaben, metil-r-oksibenzoat
Definicija
Hemijsko ime	Metil-r-hidroksibenzoat
	Metil estar r-hidroksibenzojeve kiseline
EINECS	243-171-5
Hemijska formula	C8H8O3
Molekulska masa	152,15
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 80 oC
Osobine	Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	125 oC - 128 oC posle sušenja 2 h na 80 oC
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat	Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka je 213 oC - 217 oC posle sušenja 2 h na 80 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (80 oC, 2 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 219 NATRIJUM-METIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-metil-r-hidroksibenzoat
	Natrijumovo jedinjenje metil estra r-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula	C8H7O3Na
Molekulska masa	174,15
Određivanje	Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo higroskopan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja belog taloga izolovanog zakiseljavanjem 10 % (m/v) hlorovodoničnom kiselinom	125 oC - 128 oC posle ispiranja vodom i sušenja 2 h na 80 oC
B. Pozitivno ispitivanje za natrijum
V. pH 0,1 % vodenog rastvora	9,7 - 10,3
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 5 % (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak	40,0 % - 44,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina	Najviše 0,35 % izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 220 SUMPOR-DIOKSID
Definicija
Hemijsko ime	Sumpor-dioksid
	Anhidrid sumporaste kiseline
EINECS	231-195-2
Hemijska formula	SO2
Molekulska masa	64,07
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Bezbojan, nezapaljiv gas oštrog mirisa koji guši
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za sumporne supstance
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 0,05 %
Neisparljiv ostatak	Najviše 0,01 %
Sumpor-trioksid	Najviše 0,1 %
Selen	Najviše 10 mg/kg
Ostali gasovi koji nisu normalno prisutni u vazduhu	Bez tragova
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 221 NATRIJUM-SULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum sulfit (bezvodni ili heptahidrat)
EINECS	231-821-4
Hemijska formula	Bezvodni: Na2SO3
	Heptahidrat: Na2SO3 • 7H2O
Molekulska masa	Bezvodni: 126,04
	Heptahidrat: 252,16
Određivanje	Bezvodni: Najmanje 95 % Na2SO3 i najmanje 48 % SO2
	Heptahidrat: Najmanje 48 % Na2SO3 i najmanje 24 % SO2
Osobine	Beo kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum
B. pH 10 % rastvora bezvodnog ili 20 % rastvora heptahidrata	8,5 - 11,5
Čistoća
Tiosulfat	Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 222 NATRIJUM-HIDROGENSULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-bisulfit
	Natrijum-hidrogensulfit
EINECS	231-921-4
Hemijska formula	NaHSO3u vodenom rastvoru
Molekulska masa	104,6
Određivanje	Najmanje 32 % m/m NaHSO3
Osobine	Bistar, bezbojan do žut rastvor
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum
B. pH 10 % vodenog rastvora	2,5 - 5,5
Čistoća
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 223 NATRIJUM-METABISULFIT
Sinonimi	Pirosulfit
	Natrijum-pirosulfit
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-disulfit
	Diatrijum-pentaoksodisulfat
EINECS	231-673-0
Hemijska formula	Na2S2O5
Molekulska masa	190,11
Određivanje	Najmanje 95,0 % Na2S2O5 i najmanje 64,0 % SO2
Osobine	Beli kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum
B. pH 10 % vodenog rastvora	4,0 - 5,5
Čistoća
Tiosulfat	Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 224 KALIJUM-METABISULFIT
Sinonimi	Kalijum-pirosulfit
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-disulfit
	Kalijum-pentaoksodisulfat
EINECS	240-795-3
Hemijska formula	K2S2O5
Molekulska masa	222,33
Određivanje	Najmanje 90,0 % K2S2O5 i najmanje 51,8 % SO2, ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata
Osobine	Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum
Čistoća
Tiosulfat	Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 226 KALCIJUM-SULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-sulfit
EINECS	218-235-4
Hemijska formula	CaSO3 • 2H2O
Molekulska masa	156,17
Određivanje	Najmanje 95,0 % CaSO3 • 2H2O i najmanje 39,0 % SO2
Osobine	Beli kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum
Čistoća
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 227 KALCIJUM-HIDROGENSULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-bisulfit
	Kalcijum-hidrogensulfit
EINECS	237-423-7
Hemijska formula	Ca(HSO3)2
Molekulska masa	202,22
Određivanje	6,0 % - 8,0 % (m/v) SO2 i 2,5 % - 3,5 % (m/v) kalcijum-dioksida što odgovara 10,0 % - 14,0 % Ca(HSO3)2
Osobine	Bistar zelenkastožut rastvor karakterističnog mirisa koji potiče od SO2
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum
Čistoća
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 228 KALIJUM-HIDROGENSULFIT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-bisulfit
	Kalijum-hidrogensulfit
EINECS	231-870-1
Hemijska formula	KHSO3 u vodenom rastvoru
Molekulska masa	120,17
Određivanje	Najmanje 280 g/l KHSO3 (ili 150 g/l SO2)
Osobine	Bistar bezbojan vodeni rastvor
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum
Čistoća
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen	Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 230 BIFENIL	(brisan)
E 231 o-FENILFENOL	(brisan)
E 232 NATRIJUM-o-FENILFENOL	(brisan)
E 233 TIABENDAZOL	(brisan)
E 234 NIZIN
Definicija	Sastoji se od nekoliko sličnih polipeptida koje proizvode prirodni sojevi Streptococcus lactis, Lancefield grupa N
EINECS	215-807-5
Hemijska formula	C143H230N42O37S7
Molekulska masa	3 354,12
Određivanje	Koncentrat nizina sadrži najmanje 900 iu/mg u mešavini bezmasnog mleka u prahu sa najmanje 50 % natrijum-hlorida
Osobine	Beo prašak
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 3 % sušenjem do konstantne mase na 102 oC - 103 oC
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 235 NATAMICIN
Sinonimi	Pimaricin
Definicija	Natamicin je fungicid iz grupe polienskih makrolida, a proizvode ga prirodni sojevi Streptomyces natalensis ili Streptococcus lactis
EINECS	231-683-5
Hemijska formula	C33H47O13N
Molekulska masa	665,74
Određivanje	Najmanje 95,0 % u odnosu na anhidrovanu supstancu
Osobine	Beo do krembeo kristalan prašak
Identifikacija
A. Bojene reakcije	Dodavanjem nekoliko kristala natamicina na spot ploču u kap: koncentrovane HCl, razvija se plava boja, koncentrovane H3PO4, razvija se zelena boja, koja se menja u bledocrvenu posle nekoliko minuta.
B. Spektrofotometrija	0,0005 % m/v rastvor u 1 % metanolu u sirćetnoj kiselini pokazuje apsorpcione maksimume na oko 290 nm, 303 nm i 318 nm, rame na oko 280 nm i minimume na oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm
V. pH	5,5 - 7,5 (1 % m/v rastvor u prethodno neutralizovanoj mešavini 20 zapremina dimetilformamida i 80 zapremina vode)
G. Specifična rotacija (D, 20 oC)	od + 250 o do + 295 o (1 % m/v rastvor u glacijalnoj sirćetnoj kiselini, izračunato u odnosu na osušen materijal)
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 8 % (iznad P2O5, u vakuumu na 60 oC do konstantne mase)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,5 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Mikrobiološki kriterijum:	Najviše 100 CFU/g
ukupna viabilnost
E 239 HEKSAMETILENTETRAMIN
Sinonimi	Heksamin
Definicija
Hemijsko ime	Heksametilentetramin 1,3,5,7-tetraazatriciklo[3,3,1,13,7]-dekan
EINECS	202-905-8
Hemijska formula	C6H12N4
Molekulska masa	140,19
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojan ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za formaldehid i za amonijak
B. Temperatura sublimacije	oko 260 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % posle sušenja 2 h na 105 oC u vakuumu iznad P2O5
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Sulfati	Najviše 0,005 % izraženo kao SO4
Hloridi	Najviše 0,005 % izraženo kao Cl
Amonijum soli	Nedetektabilne
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 242 DIMETILDIKARBONAT
Sinonimi	DMDC
	Dimetilpirokarbonat
Definicija
Hemijsko ime	Dimetildikarbonat
	Dimetil estar pirokarbonske kiseline
EINECS	224-859-8
Hemijska formula	C4H6O5
Molekulska masa	134,09
Određivanje	Najmanje 99,8 %
Osobine	Bezbojna tečnost, raspada se u vodenom rastvoru, korozivna za kožu i oči i toksična ukoliko se udiše ili proguta
Identifikacija
A. Raspadanje	Pozitivna ispitivanja za CO2 i metanol posle razblaživanja
B. Temperatura topljenja	17 oC
V. Temperatura ključanja	172 oC uz raspadanje
G. Gustina (20 oC)	oko 1,25 g/cm3
D. IR spektar	Maksimumi na 1 156 cm-1 i 1 832 cm-1
Čistoća
Dimetilkarbonat	Najviše 0,2 %
Hlor, ukupni	Najviše 3 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 249 KALIJUM-NITRIT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-nitrit
EINECS	231-832-4
Hemijska formula	KNO2
Molekulska masa	85,11
Određivanje	Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu*
Osobine	Bela ili svetložuta rastapajuća zrnca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrit i za kalijum
B. pH 5 % rastvora	6,0 - 9,0
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 3 % posle sušenja 4 h iznad silika gela
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 250 NATRIJUM-NITRIT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-nitrit
EINECS	231-555-9
Hemijska formula	NaNO2
Molekulska masa	69,00
Određivanje	Najmanje 97,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu*
Osobine	Beo kristalan prašak ili žućkaste grudvice
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrit i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,25 % posle sušenja 4 h iznad silika gela
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
___________________ * Kada je deklarisano "za korišćenje u hrani" nitriti mogu da se puštaju u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so.
E 251 NATRIJUM-NITRAT
1. ČVRST NATRIJUM-NITRAT
Sinonimi	Čilska šalitra
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-nitrat
EINECS	231-554-3
Hemijska formula	NaNO3
Molekulska masa	85,00
Određivanje	Najmanje 99,0% posle sušenja
Osobine	Beo, kristalan, slabo higroskopan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za natrijum
B. pH 5% rastvora	5,5 - 8,3
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2% (105 oC, 4 h)
Nitriti	Najviše 30 mg/kg izraženo kao NaNO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
2. TEČAN NATRIJUM-NITRAT
Definicija	Vodeni rastvor natrijum nitrata dobijen kao direktan rezultat hemijske reakcije između natrijum-hidroksida i azotne kiseline u stehiometrijskom odnosu bez naknadne kristalizacije. Komercijalni standardizovan proizvod koji ispunjava zahteve ove specifikacije može da sadrži azotnu kiselinu u višku ukoliko je to jasno navedeno u deklaraciji.
Hemijsko ime	Natrijum-nitrat
EINECS	231-554-3
Hemijska formula	NaNO3
Molekulska masa	85,00
Određivanje	33,5-40,0% NaNO3
Osobine	Bistra bezbojna tečnost
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za natrijum
B. pH	1,5-3,5
V. Temperatura topljenja	308oC
Čistoća
Slobodna azotna kiselina	Najviše 0,01%
Nitriti	Najviše 10 mg/kg izraženo kao NaNO2
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 0,3 mg/kg
Ova specifikacija odnosi se na 35% vodeni rastvor.
E 252 KALIJUM-NITRAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-nitrat
EINECS	231-818-8
Hemijska formula	KNO3
Molekulska masa	101,11
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan, prašak ili providni prizmatični kristali oštrog, slanog i hladećeg ukusa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za kalijum
B. pH 5% rastvora	4,5 - 8,5
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1 % posle sušenja 4 h na 105 oC
Nitriti	Najviše 20 mg/kg izraženo kao KNO2
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 260 SIRĆETNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Sirćetna kiselina
	Etanska kiselina
EINECS	200-580-7
Hemijska formula	C2H4O2
Molekulska masa	60,05
Određivanje	Najmanje 99,8%
Osobine	Bistra, bezbojna tečnost oštrog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Temperatura ključanja	118 oC pri pritisku od 760 mm Hg
B. Specifična težina	oko 1,049
V. 1:3 rastvor daje pozitivno ispitivanje za acetat
G. Temperatura očvršćavanja	Najmanje 14,5 oC
Čistoća
Neisparljiv ostatak	Najviše 100 mg/kg
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Supstance koje lako oksidišu	U sud sa brušenim staklenim zatvaračem sa 10 ml vode unese se 2 ml uzorka i doda 0,1 ml 0,1 N kalijum-permanganata. Ružičasta boja se ne menja u braon u toku 30 min.
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 261 KALIJUM-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-acetat
EINECS	204-822-2
Hemijska formula	C2H3O2K
Molekulska masa	98,14
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojni, rastapajući kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa ili sa slabim mirisom na sirćetnu kiselinu
Identifikacija
A. pH 5 % vodenog rastvora	7,5 - 9,0
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 8 % (150 oC, 2 h)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 262 (i) NATRIJUM-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-acetat
EINECS	204-823-8
Hemijska formula	C2H3NaO2 • nH2O, n = 0 ili 3
Molekulska masa	Bezvodan: 82,03
	Trihidrat: 136,08
Određivanje	Najmanje 98,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezvodan: Beo zrnast, higroskopan prašak bez mirisa
	Trihidrat: Bezbojni providni kristali ili zrnast kristalan prašak, bez mirisa ili slabog mirisa na sirćetnu kiselinu. Eflorescira na toplom, suvom vazduhu.
Identifikacija
A. pH 1 % vodenog rastvora	8,0 - 9,5
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodan: Najviše 2 % (120 oC, 2 h)
	Trihidrat: 36 - 42 % (120 oC, 2 h)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 262 (ii) NATRIJUM-HIDROGENACETAT
Definicija	Molekularno jedinjenje natrijum-acetata i sirćetne kiseline
Hemijsko ime	Natrijum-hidrogenacetat
	Natrijum-diacetat
EINECS	204-814-9
Hemijska formula	C4H7NaO4 • nH2O, n = 0 ili 3
Molekulska masa	142,09 (bezvodan)
Određivanje	39 % - 41 % slobodne sirćetne kiseline i 58 % - 60 % natrijum-acetata
Osobine	Bela, higroskopna kristalna masa, mirisa na sirćetnu kiselinu
Identifikacija
A. pH 10 % vodenog rastvora	4,5 - 5,0
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za natrijum
Čistoća
Sadržaj vode	Najviše 2 % (Karl Fischer-ova metoda)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 263 KALCIJUM-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-acetat
EINECS	200-540-9
Hemijska formula	C4H6O4Ca • nH2O, n = 0 ili 1
Molekulska masa	Bezvodan: 158,17
	Monohidrat: 176,18
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezvodan: Bela, higroskopna, voluminozna, kristalna masa, nagorkog ukusa, može da ima slab miris na sirćetnu kiselinu
	Monohidrat: iglice, zrnca ili prašak
Identifikacija
A. pH 10 % vodenog rastvora	6,0 - 9,0
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 11 % posle sušenja do konstantne mase na 155 oC, za monohidrat
Supstance nerastvorljive u vodi	Najviše 0,3 %
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance	Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 270 MLEČNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Mlečna kiselina
	2-hidroksipropionska kiselina
	1-hidroksietan-1-karboksilna kiselina
EINECS	200-018-0
Hemijska formula	C3H6O3
Molekulska masa	90,08
Određivanje	76,0 % - 84,0 %
Osobine	Bezbojna ili žućkasta sirupasta tečnost skoro bez mirisa, kiselog ukusa koja predstavlja mešavinu mlečne kiseline (C3H6O3) i laktata mlečne kiseline (C6H10O5)
	Napomena: Mlečna kiselina je higroskopna i kada se ukoncentriše ključanjem kondenzuje se u obliku laktata mlečne kiseline, koji razblaživanjem i zagrevanjem hidrolizuje do mlečne kiseline.
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za laktat
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Hlorid	Najviše 0,2 %
Sulfat	Najviše 0,25 %
Gvožđe	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Napomena	Ove specifikacije odgovaraju 80 % vodenom rastvoru; za razblaženije vodene rastvore izračunati vrednosti u odnosu na sadržaj mlečne kiseline u rastvoru
E 280 PROPIONSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Propionska kiselina
	Propanska kiselina
EINECS	201-176-3
Hemijska formula	C3H6O2
Molekulska masa	74,08
Određivanje	Najmanje 99,5 %
Osobine	Bezbojna ili svetložućkasta, uljasta tečnost slabo oštrog mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	- 22 oC
B. Temperatura destilacije	138,5 oC - 142,5 oC
Čistoća
Neisparljiv ostatak	Najviše 0,01 % (140 oC, do konstantne mase)
Aldehidi	Najviše 0,1 % izraženo kao formaldehid
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 281 NATRIJUM-PROPIONAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-propionat
	Natrijum-propanoat
EINECS	205-290-4
Hemijska formula	C3H5O2Na
Molekulska masa	96,06
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105 oC
Osobine	Beo kristalan higroskopan prašak, ili beo fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propionat i za natrijum
B. pH 10 % vodenog rastvora	7,5 - 10,5
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 4 % posle sušenja 2 h na 105 oC
U vodi nerastvorljive supstance	Najviše 0,1 %
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 282 KALCIJUM-PROPIONAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-propionat
EINECS	223-795-8
Hemijska formula	C6H10O4Ca
Molekulska masa	186,22
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105 oC
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propionat i za kalcijum
B. pH 10 % vodenog rastvora	6,0 - 9,0
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 4 % (105 oC, 2 h)
U vodi nerastvorljive supstance	Najviše 0,3 %
Gvožđe	Najviše 50 mg/kg
Fluorid	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 283 KALIJUM-PROPIONAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-propionat
	Kalijum-propanoat
EINECS	206-323-5
Hemijska formula	C3H5O2K
Molekulska masa	112,17
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105 oC
Osobine	Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propionat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 4 % (105 oC, 2 h)
U vodi nerastvorljive supstance	Najviše 0,3 %
Gvožđe	Najviše 30 mg/kg
Fluorid	Najviše 10 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 284 BORNA KISELINA
Sinonimi	Ortoborna kiselina
	Borofaks
Definicija
Hemijsko ime	Borna kiselina
EINECS	233-139-2
Hemijska formula	H3BO3
Molekulska masa	61,84
Određivanje	Najmanje 99,5 %
Osobine	Bezbojni providni kristali, bela zrnca ili prašak, malo mastan na dodir, bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	oko 171 oC
B. Gori lepim zelenim plamenom
V. pH 3,3 % vodenog rastvora	3,8 - 4,8
Čistoća
Peroksidi	Ne razvija se boja sa rastvorom KJ
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 285 NATRIJUM-TETRABORAT (BORAKS)
Sinonimi	Natrijum-borat
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-tetraborat
	Natrijum-biborat
	Natrijum-piroborat
EINECS	215-540-4
Hemijska formula	Na2B4O7 • nH2O, n = 0 ili 10
Molekulska masa	201,27 (bezvodni)
	381,42 (dekahidrat)
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Prašak ili staklaste pločice koje postaju neprovidne kad se izlože vazduhu; sporo rastvorljiv u vodi
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	171 oC - 175 oC uz raspadanje
Čistoća
Peroksidi	Ne razvija se boja sa rastvorom KJ
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 290 UGLJEN-DIOKSID
Sinonimi	Gas ugljene kiseline
	Suvi led (čvrsto stanje)
	Anhidrid ugljene kiseline
Definicija
Hemijsko ime	Ugljen-dioksid
EINECS	204-696-9
Hemijska formula	CO2
Molekulska masa	44,01
Određivanje	Najmanje 99,0 % v/v izraženo kao gas
Osobine	Bezbojan gas slabog oštrog mirisa. Komercijalni ugljen-dioksid se transportuje i koristi kao tečnost u kontejnerima pod pritiskom ili u kompresovanim čvrstim komadima kao suvi led. Suvi led obično sadrži dodate supstance kao što su propan-1,2-diol ili biljna ulja kao sredstva za vezivanje.
Identifikacija
A. Formiranje taloga	Kada prolazi kroz rastvor barijum-hidroksida formira se beo talog koji se rastvara uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini
Čistoća
Kiselost	915 ml gasa propušteno kroz 50 ml sveže prokuvane vode ne sme da pokaže veću kiselost, uz metiloranž, od 50 ml sveže prokuvane vode u koju je dodat 1 ml 0,01 M hlorovodonične kiseline
Redukujuće supstance, vodonik-sulfid i fosfid	915 ml gasa propušteno kroz amonijačni rastvor srebro-nitrata kome je dodato 3 ml amonijaka ne sme da prouzrokuje zamućenje ili zatamnjenje rastvora.
Ugljen-monoksid	Najviše 10 µl/l
Sadržaj ulja	Najviše 0,1 mg/kg
E 296 JABUČNA KISELINA
Sinonimi	DL-jabučna kiselina
Definicija
Hemijsko ime	DL-jabučna kiselina, hidroksibutan-dikarboksilna kiselina, hidroksićilibarna kiselina
EINECS	230-022-8
Hemijska formula	C4H6O5
Molekulska masa	134,09
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Beo ili skoro beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	127 oC - 132 oC
B. Pozitivno ispitivanje za malat
V. Rastvori su optički inaktivni u svim koncentracijama
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Fumarna kiselina	Najviše 1,0 %
Maleinska kiselina	Najviše 0,05 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
E 297 FUMARNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Trans-buten-dikarboksilna kiselina, trans- 1,2-etilen-dikarboksilna kiselina
EINECS	203-743-0
Hemijska formula	C4H4O4
Molekulska masa	116,07
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	286 oC - 302 oC (zatvorena kapilara, brzo zagrevanje)
B. Pozitivno ispitivanje za dvogube veze i za 1,2-dikarboksilnu kiselinu
V. pH 0,05 % rastvora na 25 oC	3,0 - 3,2
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (120 oC, 4 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Maleinska kiselina	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
E 300 ASKORBINSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	L-askorbinska kiselina
	Askorbinska kiselina
	2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton
	3-keto- L-gulofuranolakton
EINECS	200-066-2
Hemijska formula	C6H8O6
Molekulska masa	176,13
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Osobine	Beli do svetložuti, kristali ili prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	189 oC -193 oC
B. Pozitivno ispitivanje za askorbinsku kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,4 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20 oC)	Između + 20,5o i + 21,5o (10 % m/v vodeni rastvor)
pH 2 % vodenog rastvora	2,4 - 2,8
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 301 NATRIJUM-ASKORBAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-askorbat
	Natrijum-L-askorbat
	2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton natrijum-enolat
	3-keto- L-gulofuranolakton natrijum-enolat
EINECS	205-126-1
Hemijska formula	C6H7O6Na
Molekulska masa	198,11
Određivanje	Najmanje 99,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Osobine	Beo ili skoro beo, kristalan prašak, koji tamni kada se izloži dejstvu svetlosti, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za askorbat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,25 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Specifična rotacija (D, 20 oC)	Između + 103 o i + 106 o (10 % m/v vodeni rastvor)
pH 10 % vodenog rastvora	6,5 - 8,0
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 302 KALCIJUM-ASKORBAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-askorbat dihidrat
	Kalcijumova so 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-laktona dihidrat
EINECS	227-261-5
Hemijska formula	C12H14O12Ca • 2H2O
Molekulska masa	426,35
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na neisparljivu supstancu
Osobine	Beo do svetlo sivkastožut, kristalan prašak, bez mirisa.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za askorbat i za kalcijum
Čistoća
Fluorid	Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor
Specifična rotacija (D, 20 oC)	između + 95o i + 97o (5 % m/v vodeni rastvor)
pH 10 % vodenog rastvora	6,0 - 7,5
Isparljive supstance	Najviše 0,3 % određeno sušenjem 24 h na sobnoj temperaturi u eksikatoru iznad sumporne kiseline ili fosfor-pentoksida
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 304 (i) ASKORBILPALMITAT
Definicija
Hemijsko ime	Askorbilpalmitat
	L-askorbilpalmitat
	2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat
	6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton
EINECS	205-305-4
Hemijska formula	C22H38O7
Molekulska masa	414,55
Određivanje	Najmanje 98,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo ili žućkastobeo prašak, mirisa na limun
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	107 oC - 117 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0% posle sušenja u vakuum sušnici 1 h na 56 oC - 60 oC
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1%
Specifična rotacija (D, 20 oC)	Između + 21 o i + 24 o (5 % m/v rastvor u metanolu)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 304 (ii) ASKORBILSTEARAT
Definicija
Hemijsko ime	Askorbilstearat
	L-askorbilstearat
	2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-stearat
	6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolakton
EINECS	246-944-9
Hemijska formula	C24H42O7
Molekulska masa	442,6
Određivanje	Najmanje 98,0%
Osobine	Bela ili žućkastobela supstanca, mirisa na limun
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	oko 116 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % posle sušenja u vakuum sušnici 1 h na 56 oC - 60 oC
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 306 EKSTRAKT BOGAT TOKOFEROLIMA
Sinonimi	Mešani koncentrat tokoferola
Definicija	Proizvod dobijen vakuum destilacijom vodenom parom jestivih proizvoda od biljnih ulja. Sadrži koncentrovane d-a-, d-b-, d-g- i d-d-tokoferole
Molekulska masa	430,71 (d-a-tokoferol)
Određivanje	Najmanje 34,0 % ukupnih tokoferola
Osobine	Braonkastocrveno do crveno, bistro viskozno ulje, blagog, karakterističnog mirisa i ukusa. Može da bude primetna slaba separacija voskastih sastojaka u mikrokristalnoj formi.
Identifikacija
A. Gasna hromatografija	Odgovara zahtevima Ispitivanja
B. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, meša se sa etrom
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20 oC)	Najmanje + 20 o
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 307 ALFA-TOKOFEROL
Sinonimi	dl-a-tokoferol
Definicija
Hemijsko ime	dl-5,7,8-trimetiltokol
	dl-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
EINECS	200-412-2
Hemijska formula	C29H50O2
Molekulska masa	430,71
Određivanje	Najmanje 96,0 %
Osobine	Slabožuto do boje ćilibara, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, meša se sa etrom
B. Spektrofotometrija	Maksimum na oko 292 nm u apsolutnom etanolu
Čistoća
Indeks refrakcije (D, 20 oC)	1,503 - 1,507
Specifična apsorbancija	72-76 na 292 nm (0,01 g u apsolutnom etanolu)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20 oC)	0o±0,05o (1 : 10 rastvor u hloroformu)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 308 GAMA-TOKOFEROL
Sinonimi	dl-g-tokoferol
Definicija
Hemijsko ime	2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
EINECS	231-523-4
Hemijska formula	C28H48O2
Molekulska masa	416,69
Određivanje	Najmanje 97,0 %
Osobine	Bledožuto, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti
Identifikacija
A. Spektrofotometrija	Maksimumi na oko 298 nm i 257 nm u apsolutnom etanolu
Čistoća
Indeks refrakcije (D, 20 oC)	1,503 - 1,507
Specifična apsorbancija	91 - 97 na 298 nm u etanolu
	5,0 - 8,0 na 257 nm u etanolu
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20 oC)	0o±0,05o (1o u 10 % rastvoru u hloroformu)
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 309 DELTA-TOKOFEROL
Definicija
Hemijsko ime	2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
EINECS	204-299-0
Hemijska formula	C27H46O2
Molekulska masa	402,07
Određivanje	Najmanje 97,0 %
Osobine	Bledožućkasto ili narandžasto bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti
Identifikacija
A. Spektrofotometrija	Maksimumi na oko 298 nm i 257 nm u apsolutnom etanolu
Čistoća
Indeks refrakcije (D, 20 oC)	1,500 - 1,504
Specifična apsorbancija	89 - 95 na 298 nm u etanolu
	3,0 - 6,0 na 257 nm u etanolu
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 310 PROPILGALAT
Definicija
Hemijsko ime	Propilgalat
	Propil estar galne kiseline
	n-propil estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
EINECS	204-498-2
Hemijska formula	C10H12O5
Molekulska masa	212,20
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu
B. Temperatura topljenja	146 oC - 150 oC posle sušenja 4 h na 110 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 1,0 % (110 oC, 4 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Slobodne kiseline	Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija	485 - 520 na 275 nm u etanolu
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 311 OKTILGALAT
Definicija
Hemijsko ime	Oktilgalat
	Oktil estar galne kiseline
	n-oktil estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
EINECS	213-853-0
Hemijska formula	C15H22O5
Molekulska masa	282,34
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 6 h na 90 oC
Osobine	Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu
B. Temperatura topljenja	99 oC - 102 oC posle sušenja 6 h na 90 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (90 oC, 6 h)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Slobodne kiseline	Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija	375 - 390 na 275 nm u etanolu
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 312 DODECILGALAT
Sinonimi	Laurilgalat
Definicija
Hemijsko ime	Dodecilgalat
	Dodecil estar galne kiseline
	n-dodecil (ili lauril) estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
EINECS	214-620-6
Hemijska formula	C19H30O5
Molekulska masa	338,45
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 6 h na 90 oC
Osobine	Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu i etru
B. Temperatura topljenja	95 oC - 98 oC posle sušenja 6 h na 90 o
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,5 % (6 h, 90 o)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 %
Slobodne kiseline	Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja	Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija	300 - 325 na 275 nm u etanolu
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 30 mg/kg
E 315 ERITORBINSKA KISELINA
Sinonimi	Izoaskorbinska kiselina
	D-araboaskorbinska kiselina
Definicija
Hemijsko ime	g-lakton D-eritro-heks-2-enske kiseline
	D-izoaskorbinska kiselina
EINECS	201-928-0
Hemijska formula	C6H8O6
Molekulska masa	176,13
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beli do slabožuti kristali ili prašak koji postepeno tamni na svetlosti
Identifikacija
A. Temperatura topljenja	164 oC - 172 oC uz raspadanje
B. Pozitivno ispitivanje za askorbinsku kiselinu: bojena reakcija
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,4 % posle sušenja 3 h pod sniženim pritiskom iznad silika gela
Sulfatni ostatak	Najviše 0,3 %
Specifična rotacija	od -16,5o do -18,0o u 10 % (m/v) vodenom rastvoru
Oksalat	U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kiseline i 5 ml 10 % rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 316 NATRIJUM-ERITORBAT
Sinonimi	Natrijum-izoaskorbat
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-izoaskorbat
	Natrijum-D-izoaskorbinska kiselina
	Natrijumova so 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton
	3-keto-D-gulofuranolakton-natrijum-enolat monohidrat
EINECS	228-973-9
Hemijska formula	C6H7O6Na • H2O
Molekulska masa	216,13
Određivanje	Najmanje 98,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline, izraženo kao monohidrat
Osobine	Beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Rastvorljiv u vodi, vrlo slabo rastvorljiv u etanolu
B. Pozitivno ispitivanje za askorbinsku kiselinu: bojena reakcija
V. Pozitivno ispitivanje za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 0,25 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Specifična rotacija	od + 95 do + 98 u 10 % (m/v) vodenom rastvoru
Oksalat	U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kiseline i 5 ml 10 % rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar.
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 320 BUTILHIDROKSIANIZOL (BHA)
Sinonimi	BHA
Definicija
Hemijsko ime	3-terc-butil-4-hidroksianizol
	Mešavina 2-terc-butil-4-hidroksianizola i 3-terc-butil-4-hidroksianizola
EINECS	246-563-8
Hemijska formula	C11H16O2
Molekulska masa	180,25
Određivanje	Najmanje 98,5% C11H16O2 i najmanje 85,0% 3-terc-butil-4-hidroksianizol izomera
Osobine	Beli ili slabožuti kristali ili voskasta masa slabog aromatičnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja	48 oC - 63 oC
V. Bojena reakcija	Pozitivno ispitivanje za fenolnu grupu
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 % posle sprašivanja na 800 ±25oC
Fenolne nečistoće	Najviše 0,5 %
Specifična apsorbancija	190-210 na 290 nm
	326-345 na 228 nm
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
E 321 BUTILHIDROKSITOLUEN (BHT)
Sinonimi	BHT
Definicija
Hemijsko ime	2,6-diterc-butil-p-krezol
	4-metil-2,6-diterc-butilfenol
EINECS	204-881-4
Hemijska formula	C15H24O
Molekulska masa	220,36
Određivanje	Najmanje 99,0 %
Osobine	Bela, kristali ili ljuspice slabog aromatičnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Nerastvorljiv u vodi i propan-1,2-diolu, rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja	70 oC
V. Apsorpcioni maksimum	278 nm u opsegu 230 nm - 320 nm u 1/100 000 rastvoru bezvodnog etanola (kiveta od 2 cm)
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,005 %
Fenolne nečistoće	Najviše 0,5 %
Specifična apsorbancija	81 - 88 na 278 nm
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 322 LECITINI
Sinonimi	Fosfatidi
	Fosfolipidi
Definicija	Lecitini su mešavine frakcija fosfatida dobijene fizičkim postupcima iz životinjskih ili biljnih namirnica, uključujući i hidrolizovane proizvode dobijene korišćenjem odgovarajućih neškodljivih enzima. Finalni proizvod ne sme da pokazuje znake rezidualne enzimske aktivnosti. Lecitini mogu da budu malo izbeljeni vodonik-peroksidom u vodenoj sredini pri čemu oksidacija ne sme hemijski da modifikuje lecitinske fosfatide.
EINECS	232-307-2
Određivanje	Lecitini: najmanje 60,0 % supstanci nerastvorljivih u acetonu
	Hidrolizovani lecitini: najmanje 56,0 % supstanci nerastvorljivih u acetonu
Osobine	Lecitini: braon tečnost, viskozna polučvrsta masa ili prašak
	Hidrolizovani lecitini: svetlobraon do braon tečnost ili pasta
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za holin, za fosfor i za masne kiseline
B. Ispitivanje za hidrolizovan lecitin	Doda se polako 50 ml uzorka u 500 ml vode (30 oC - 35 oC) uz konstantno mešanje. Hidrolizovan lecitin formira homogenu emulziju. Nehidrolizovan lecitin formira izdvojenu masu od oko 50 g.
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 2,0 % (105 oC, 1 h)
Supstance nerastvorljive u toluenu	Najviše 0,3 %
Kiselinski broj	Lecitini: Najviše 35
	Hidrolizovani lecitini: Najviše 45
Peroksidni broj	Najviše 10
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
E 325 NATRIJUM-LAKTAT
Definicija
Hemijsko ime	Natrijum-laktat
	natrijum-2-hidroksipropionat
EINECS	200-722-0
Hemijska formula	C3H5O3Na
Molekulska masa	112,06 (bezvodni)
Određivanje	57,0 % - 66,0 %
Osobine	Bezbojna providna tečnost, bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za laktat i za natrijum
Čistoća
Kiselost	Najviše 0,5 % posle sušenja (kao mlečna kiselina)
pH 20 % rastvora	6,5 - 7,5
Redukujuće supstance	Ne redukuje Fehling-ov rastvor
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Napomena: Specifikacije se odnose na 60 % vodeni rastvor
E 326 KALIJUM-LAKTAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalijum-laktat
	Kalijum-2-hidroksipropanoat
EINECS	213-631-3
Hemijska formula	C3H5O3K
Molekulska masa	128,17 (bezvodni)
Određivanje	57,0 % - 66,0 %
Osobine	Slabo viskozna, bistra tečnost, bez mirisa ili slabog, karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Žarenje	Pepeo dobijen žarenjem rastvora je alkalan i efervescira kada se doda kiselina.
B. Bojena reakcija	Prelije se 2 ml preko 5 ml 1/100 rastvora katehola u sumpornoj kiselini. Nastaje tamnocrvena boja na dodirnoj površini.
V. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za laktat
Čistoća
Kiselost	Rastvor 1 g/20 ml vode titrira se 0,1 M natrijum-hidroksidom uz fenolftalein TP. Ne troši se više od 0,2 ml.
Redukujuće supstance	Ne redukuje Fehling-ov rastvor
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Napomena: Specifikacije se odnose na 60 % vodeni rastvor
E 327 KALCIJUM-LAKTAT
Definicija
Hemijsko ime	Kalcijum-dilaktat
	Kalcijum-dilaktat hidrat
	Kalcijumova so 2-hidroksipropionske kiseline
EINECS	212-406-7
Hemijska formula	(C3H5O2)2Ca • nH2O (n = 0 - 5 )
Molekulska masa	218,22 (bezvodni)
Određivanje	Najmanje 98,0 % u odnosu na osušenu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za laktat
B. Rastvorljivost	Umereno rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem	Određeno sušenjem 4 h, na 120 oC:
	bezvodni: Najviše 3,0 %
	monohidrat: Najviše 8,0 %
	trihidrat: Najviše 20,0 %
	pentahidrat: Najviše 27,0 %
Kiselost	Najviše 0,5 % u odnosu na osušenu supstancu izraženo kao mlečna kiselina
Fluorid	Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
pH 5 % rastvora	6,0 - 8,0
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 5 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg
Redukujuće supstance	Ne redukuju Fehling-ov rastvor
E 330 LIMUNSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime	Limunska kiselina
	2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kiselina
EINECS	201-069-1
Hemijska formula	C6H8O7 • nH2O, n = 0 ili 1
Molekulska masa	192,13 (bezvodna)
	210,15 (monohidrat)
Određivanje	Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa, jako kiselog ukusa. Monohidrat eflorescira na suvom vazduhu
Identifikacija
A. Rastvorljivost	Veoma dobro rastvorljiva u vodi, rastvorljiva u etanolu, umereno rastvorljiva u etru
Čistoća
Sadržaj vode	Bezvodna: najviše 0,5 %
	Monohidrat: najviše 8,8 % (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak	Najviše 0,05 posle žarenja na 800 oC ± 25oC
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Supstance koje lako karbonizuju	Zagreje se 1 g sprašenog uzorka sa 10 ml najmanje 98 % sumporne kiseline 1 h u vodenom kupatilu na 90 oC u mraku. Razvija se svetlobraon boja koja nije tamnija od boje poredbenog rastvora K.
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 331 (i) MONONATRIJUM-CITRAT
Sinonimi	Monobazni natrijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Mononatrijum-citrat
	Mononatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Hemijska formula	Monohidrat: C6H7O7Na • nH2O, n = 0 ili 1
Molekulska masa	Bezvodni: 214,11
	Monohidrat: 232,23
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 1,0 % (180 oC, 4 h)
	Monohidrat: najviše 8,8 % (180 oC, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1 % vodenog rastvora	3,5 - 3,8
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 331 (ii) DINATRIJUM-CITRAT
Sinonimi	Dvobazni natrijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Dinatrijum-citrat
	Dinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
	Dinatrijumova so limunske kiseline sa 1,5 molekulom vode
Hemijska formula	C6H6O7Na2 • 1,5H2O
Molekulska masa	263,11
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Najviše 13,0 % (180 oC, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1 % vodenog rastvora	4,9 - 5,2
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIJUM-CITRAT
Sinonimi	Trobazni natrijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime	Trinatrijum-citrat
	Trinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
	Trinatrijumova so limunske kiseline bezvodna, dihidrat ili pentahidrat
EINECS	200-675-3
Hemijska formula	C6H5O7Na3 • nH2O (n = 0,2 ili 5)
Molekulska masa	258,07 (bezvodni)
Određivanje	Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine	Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem	Bezvodni: najviše 1,0 % (180 oC, 4 h)
	Dihidrat: najviše 13,5 % (180 oC, 4 h)
	Pentahidrat: najviše 30,3 % (180 oC, 4 h)
Oksalati	Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 5 % vodenog rastvora	7,5 - 9,0
Arsen	Najviše 1 mg/kg
Olovo	Najviše 1 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 5 mg/kg

Sledeći