Posle mnogih incidentnih situacija vezanih za ispravnost hrane, koje su zabeležene na internacionalnom i nacionalnom nivou, nametnula se potreba za uspostavljanjem opštih i obaveznih standarda za praćenje i kontrolisanje procesa proizvodnje i distribucije hrane. Bezbednost hrane je imperativ savremene poljoprivredne proizvodnje i prehrambene industrije. U lancu proizvodnje hrane, koja treba da stigne do krajnjeg potrošača, vrlo je važno da se kontroliše celokupan proces proizvodnje i da se proceni svaki korak kao mogući rizik u dobijanju bezbednog proizvoda. Kao rešenje pojavila se serija standarda ISO 22000.